羊奶營養(yǎng)高嗎 和牛奶哪個(gè)更適合代替母乳
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【導(dǎo)讀】羊奶營養(yǎng)高嗎 和牛奶哪個(gè)更適合代替母乳？這個(gè)問題在前幾年一直影響到整個(gè)中國的羊奶受很大的哄動。可以說和牛奶的牛奶粉并爭其上，也是因?yàn)榻鼛啄陙砟谭鄣氖鹿暑l繁，二是因?yàn)檠蚰痰男路f上市和不上火的憂勢贏得大眾的極好口啤。也有人議論著說羊奶與人體的母乳很相接近，適合一些吃慣母乳的嬰兒小孩，那么這些都是真的如此嗎，我們一起來了解一下羊奶營養(yǎng)高嗎 和牛奶哪個(gè)更適合代替母乳這篇文章吧。
羊奶營養(yǎng)高嗎 和牛奶哪個(gè)更適合代替母乳
1、羊奶并不比牛奶優(yōu)越，對于新生兒來說更遠(yuǎn)不如母乳
很多人認(rèn)為羊奶營養(yǎng)價(jià)值非高，類似于母乳。其實(shí)，羊奶并不優(yōu)于牛奶，遠(yuǎn)不如母乳。
如牛奶一樣，羊奶具有較高的電解質(zhì)和蛋白質(zhì)濃度，加重腎負(fù)擔(dān)。新生兒的腎臟不成熟，容易使他們有高血鈉和氮質(zhì)血癥的風(fēng)險(xiǎn)，特別是如果有脫水時(shí)，危害更大。如果用全羊奶喂養(yǎng)嬰兒，可引起嚴(yán)重的疾病甚至死亡，包括電解質(zhì)紊亂、酸中毒和過敏。宣傳羊奶接近母乳的結(jié)論，顯然是站不住腳的。
2、嬰兒喝鮮羊奶小心患巨幼紅細(xì)胞性貧血
由于羊奶中的葉酸和維生素B12的水平非常低，每升羊奶含6g葉酸，而每升母乳含50g葉酸，嬰兒期喝羊奶可導(dǎo)致嚴(yán)重的巨幼紅細(xì)胞性貧血。因此，鮮羊奶不能作為嬰兒的奶類。
3、羊奶粉營養(yǎng)價(jià)值與牛奶粉相當(dāng)
作為嬰兒配方奶，羊奶粉與牛奶粉的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)?；蛟S部分寶寶更適合羊奶粉，部分寶寶更適合牛奶粉。但無論如何，適合孩子的才算好。
4、羊奶與牛奶之間存在交叉過敏原
有人認(rèn)為羊奶比牛奶不易引起過敏，是一個(gè)合適的嬰兒牛奶蛋白過敏替代品，但事實(shí)上沒有證據(jù)來支持這種說法。
其實(shí)，牛奶蛋白和羊奶蛋白之間存在廣泛的交叉反應(yīng)性。對牛奶蛋白過敏的嬰兒，相當(dāng)一部分也會對豆蛋白和羊奶蛋白過敏。當(dāng)寶寶遇到過敏時(shí)，應(yīng)該選擇深度水解蛋白配方或氨基酸配方奶粉，而不是羊奶粉。
當(dāng)然，也有部分寶寶對牛奶粉不耐受或過敏的，但對羊奶粉能夠耐受。有的寶寶進(jìn)食牛奶粉后就吐，或口周發(fā)紅，但選擇羊奶粉后就沒有問題了。
5、寶寶至少需要純母乳喂養(yǎng)滿6個(gè)月
世界衛(wèi)生組織指出，母乳喂養(yǎng)是為嬰兒的健康生長和發(fā)育提供理想食物的一種無與倫比的方法。在生命的最初6個(gè)月，應(yīng)該對嬰兒進(jìn)行純母乳喂養(yǎng)。至于近年來新興的羊奶，12個(gè)月以后孩子可以根據(jù)需要考慮是否飲用。
羊奶營養(yǎng)高嗎 和牛奶哪個(gè)更適合代替母乳
結(jié)論：母乳仍然不可取代
其實(shí)，大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，從有益于母嬰健康的角度著想，如果母親乳汁充足，純母乳可以滿足嬰兒前6個(gè)月生長發(fā)育的需要。如果母乳喂養(yǎng)的寶寶出現(xiàn)濕疹，媽媽要先排查下自己的飲食；情況嚴(yán)重時(shí)，可以根據(jù)醫(yī)生指導(dǎo)，暫時(shí)更換防過敏的奶粉。
嬰兒4個(gè)月之前不能添加輔食，因?yàn)閶雰后w內(nèi)無消化淀粉酶，添加輔食后容易造成消化不良、腹瀉。在正常情況下，嬰兒可以純母乳喂養(yǎng)到6個(gè)月；如果生長過緩或總是饑餓，則考慮添加輔食。母親開始工作后，建議其在單位每3小時(shí)擠一次奶，下班后可繼續(xù)母乳喂養(yǎng)。擠出來的乳汁放在冰箱內(nèi)保存，第二天用小勺、小碗或奶瓶喂哺嬰兒。6個(gè)月之后開始添加輔食，繼續(xù)母乳喂養(yǎng)可至嬰兒2歲及以上。
對待羊奶，爸爸媽媽們要更理性。羊奶并沒有想象的那么好，1歲以內(nèi)的孩子不能以純羊奶為主要奶類。對于人工喂養(yǎng)的嬰兒，可以選擇羊奶配方奶，其營養(yǎng)價(jià)值與牛奶配方奶接近。1歲以后的寶寶，可以選擇繼續(xù)母乳，或選擇配方奶，也可以在均衡飲食基礎(chǔ)上選擇喝鮮羊奶了。通常3歲以后的孩子，可以正常選擇純羊奶或純牛奶了。
人工喂養(yǎng)的寶寶，對牛奶蛋白過敏，對羊奶蛋白可能也會過敏。因此，一旦確定牛奶蛋白過敏，不能母乳喂養(yǎng)的，可以選擇深度水解或氨基酸配方粉喂養(yǎng)，當(dāng)然如果嘗試羊奶粉不過敏，也是可以選擇羊奶配方奶。
以上就是祥細(xì)的介紹了關(guān)于羊奶究竟能不能代替母乳的事項(xiàng)。對于一些小嬰兒，最好的食物和奶制品，還是母乳。除此之外的牛奶以及羊奶都不能相提并論。使用這些替代品需在迫不得已的情況下。使用這些奶制品的同時(shí)還要依椐寶寶的體質(zhì)而定。
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豆?jié){與牛奶相比，哪個(gè)更好？其實(shí)兩者各有優(yōu)劣。豆?jié){比牛奶不及之處，一是鈣含量低，二是不含維生素AD,三是維生素（維生素食品）B2和B6的含量明顯低于牛奶。但豆?jié){又比牛奶有三大優(yōu)勢，一是含植物性保健成分，包括大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖等，對于預(yù)防多種慢性疾病均有幫助。二是含有維生素E和不飽和脂肪酸，不含膽固醇。三是含有膳食纖維。
牛奶有人喝了不舒服，其實(shí)喝豆?jié){也一樣，部分人對低聚糖和抗?fàn)I養(yǎng)因子敏感，容易產(chǎn)生腹脹和產(chǎn)氣反應(yīng)。但只要消化吸收功能正常，輕微反應(yīng)對健康（健康食品）并無明顯危害，可先控制數(shù)量，逐漸增加，待腸道適應(yīng)之后即可消除。
豆?jié){中含有豐富的大豆皂甙和不飽和脂肪酸，能分解體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)代謝，使皮下脂肪不易堆積。豆?jié){雖然是液體，但仍然屬高纖維食物，能增強(qiáng)腸胃蠕動功能，解決便秘（便秘食品）問題，使小腹不再凸出。豆?jié){不僅含有容易消化（消化食品）的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品），而且還含有諸多有益于人體保?。ū＝∈称罚┳饔玫奈镔|(zhì)，被稱為綠色牛奶.所謂女人適合喝豆?jié){，無非是因?yàn)榇蠖怪械漠慄S酮類物質(zhì)。它們具有弱雌激素的活性，對于更年期（更年期食品）婦女來說，可以部分彌補(bǔ)雌激素水平下降帶來的種種問題，如皮膚彈性減弱、骨鈣（鈣食品）流失加快、心跳潮紅、情緒煩躁等。
鈣是我們身體所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，如果體內(nèi)長期缺鈣，是很容易引起骨質(zhì)疏松的，還容易引起骨折，對人身體健康的危害是很大的，我們平時(shí)需要及時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì)，在日常生活中，含鈣量的食物是很多的，像牛奶，羊奶等，都是含有鈣的，但是有些人認(rèn)為羊奶含鈣量高，有些人認(rèn)為牛奶的含鈣量高，羊奶和牛奶哪個(gè)含鈣多呢?
羊奶和牛奶哪個(gè)含鈣多?
如果單單從鈣質(zhì)的含量上說的話，羊奶中的鈣質(zhì)要比牛奶中的要豐富些，甚至是比人乳的要高。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的分析研究得出，每100的羊奶含鈣量為214毫克，牛奶為169毫克，而母乳為60毫克。而且羊奶中的脂肪和蛋白質(zhì)顆粒比較小，更容易被人體消化吸收。
如果補(bǔ)鈣過量反而會導(dǎo)致骨骼過早鈣化，對人體反而是有害的。所以，人們要適量補(bǔ)鈣，而且可以從多方面來補(bǔ)鈣，如曬曬太陽、多喝骨頭湯、適當(dāng)吃鈣片等。
喝羊奶和牛奶的注意事項(xiàng)
1、不要長時(shí)間高溫蒸煮，因?yàn)楦邷氐那闆r之下，會將羊奶和牛奶中的營養(yǎng)成分從溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槟z狀態(tài)析出，從而降低了它們的營養(yǎng)價(jià)值。
2、不要放在光線直射的地方存放，這樣會影響到維他命B、C的成分減少。最好是放在有色不透明的地方存放。
3、不要空腹飲用羊奶或者是牛奶，在喝奶前要先吃點(diǎn)東西，這樣才能保證營養(yǎng)物質(zhì)的全面吸收。
4、不要和藥物一起吃，因?yàn)檠蚰毯团Ｄ倘菀自谒幬锏谋砻嫘纬梢粚痈采w膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。
5、不要和茶一起喝，因?yàn)橐驗(yàn)椴枞~中的鞣酸會阻礙奶中鈣離子的吸收，所以在喝茶的一個(gè)小時(shí)之內(nèi)都不要再喝奶了。
羊奶和牛奶哪個(gè)好呢?
1、羊奶中的脂肪球和蛋白質(zhì)顆粒僅有牛奶的三分之一，而且蛋白凝塊又細(xì)又軟，更容易被人體消化吸收。
2、羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)中的碳鏈較短，不飽和脂肪酸的含量比較高，呈現(xiàn)出良好的乳化狀態(tài)，所以人體也更容易消化吸收。
羊奶的營養(yǎng)價(jià)值
一般人攝取奶，更多的是關(guān)注奶中的蛋白質(zhì)和鈣的含量。羊奶中的蛋白質(zhì)確實(shí)比牛奶的高，大約高出5%左右。
在碳水化合物、煙酸、維生素A、磷等營養(yǎng)素的含量上，羊奶高過牛奶。
但在鈣、鋅、硒等營養(yǎng)素的含量上，牛奶則高過羊奶，兩者均高于人奶。
研究認(rèn)為，羊奶對于過敏以及處于炎癥疾病狀態(tài)下的患者是一個(gè)良好的選擇（相對牛奶和人奶而言）。
山羊奶具有免疫調(diào)節(jié)能力，可以釋放血管擴(kuò)張劑一氧化氮，具有類似抗動脈粥樣硬化的特性。
羊奶更容易消化，且很少引起胃部不適、消化不良等問題。
專家建議，患有過敏性疾病、胃腸疾病、支氣管炎癥或身體虛弱的人群及嬰幼兒更適宜飲用。
不過，無特殊不適并不建議頻繁在羊奶和牛奶之間更換。事實(shí)上，不論是羊奶，還是牛奶，都可為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是獲得鈣最便捷的方法。
而奶只是我們每天食譜中的一種食物，非要比較它們的營養(yǎng)價(jià)值高下，意義不是太大，重要的是我們每天的整體食譜，營養(yǎng)平衡是關(guān)鍵。
衛(wèi)生部主辦的《保健時(shí)報(bào)》記者盧俏說，隨著大眾對牛奶質(zhì)量安全信任的崩塌，羊奶在此時(shí)愈演愈烈的宣傳攻勢似乎有“趁虛而入”的嫌疑，電視里不斷充斥著羊奶的廣告，越來越多地人開始選擇羊奶作為牛奶的替代品，認(rèn)為羊奶更營養(yǎng)、更安全。羊奶比牛奶營養(yǎng)更好嗎？我報(bào)想請寧老師給廣大的讀者介紹一下。
記者：羊奶的主要成分是什么？與牛奶相比對人體健康更有好處嗎？
寧莉：牛奶和羊奶都是大眾經(jīng)常食用的動物乳。牛奶和羊奶幾乎含有人體需要的所有營養(yǎng)素，是人體優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素A和維生素B2的主要來源。除維生素C含量較低外，其他營養(yǎng)素含量都比較豐富。而且易于消化吸收，是老、幼、病、弱者的營養(yǎng)滋補(bǔ)品，更是初生嬰兒在難以得到母乳喂養(yǎng)時(shí)的主要食糧原料。乳品中成堿性元素略多與成酸性元素，與多數(shù)的動物性食物不同，為弱堿性食品，這一點(diǎn)對于現(xiàn)代人的健康也很有益處。牛乳中酪蛋白含量多，而乳清蛋白的含量低，這與人乳的組成恰好相反。由于酪蛋白的存在使得乳品的消化、吸收率下降，因此牛奶的營養(yǎng)利用不如人乳。在酪蛋白含量方面，羊乳介于牛乳與人乳之間，因此羊乳比牛乳更容易吸收一些。
記者：什么樣的奶更安全？更健康？
寧莉：在所有的乳品當(dāng)中，還是酸奶更安全一些，也更有利于營養(yǎng)成分的消化吸收。乳品原料經(jīng)過乳酸菌的發(fā)酵變成了酸奶，一部分大分子的蛋白分解為游離氨基酸和肽，使消化吸收率增加。我國有相當(dāng)部分人群體內(nèi)的乳糖酶活性很低，喝奶后胃腸很不舒服（老年人更為明顯）。乳酸菌的發(fā)酵使乳糖變成了乳酸，避免了胃腸道不適的癥狀。很多維生素都適應(yīng)酸性的環(huán)境，酸奶的酸度增加，有利于維生素的保護(hù)。乳酸菌進(jìn)入腸道還可抑制一些腐敗菌的生長，調(diào)整腸道菌相，防止腐敗胺類對人體的不良作用，有促進(jìn)健康的作用。
記者：羊奶的酸奶與牛奶的酸奶有什么區(qū)別嗎？
寧莉：目前的乳品加工企業(yè)制作酸奶的原料基本都是牛乳，幾乎沒有用羊乳的。羊乳的原料來源很少，就目前主流科學(xué)界對乳品的態(tài)度來說，也沒有必要一定采用羊乳制作酸奶。
記者：羊奶是否可以替代母乳？
寧莉：盡管羊乳與牛乳相比更接近人乳，但是還不宜用羊乳替代人乳。如果由于母親的身體情況等原因確實(shí)難以實(shí)現(xiàn)母乳喂養(yǎng)，則應(yīng)首選“嬰兒配方奶”。隨著食品工業(yè)和營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展，人類通過不斷對母乳成分、結(jié)構(gòu)及功能等方面進(jìn)行的研究，參照母乳的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)對動物乳和大豆進(jìn)行改造，調(diào)整了其營養(yǎng)成分的構(gòu)成和含量，添加了多種微量營養(yǎng)素，使其產(chǎn)品的性能成分及含量基本接近母乳，這種仿造母乳而制成的乳品就叫“嬰兒配方奶”。如果用一個(gè)比較形象的比喻，嬰兒配方奶就是“人造的母乳”。嬰兒配方奶常用的原料有牛乳和大豆，由于來源不足的關(guān)系，羊奶用的較少。
記者：如果喝羊奶如何搭配其他飲食？
寧莉：所有的乳類包括羊乳最好與谷薯類的食物搭配食用，乳類蛋白中含有豐富的賴氨酸，而谷類食物中恰好賴氨酸含量很低，利用食物間的互補(bǔ)作用，可以提高其營養(yǎng)價(jià)值。而谷薯類食物中的淀粉，也會幫助乳類中的脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和利用，使之互為良好的天然搭檔。乳品也可以與水果一起吃，同樣具有良好的互補(bǔ)作用，并使食物的風(fēng)味更加豐富，提高了食物的整體質(zhì)量。
記者：現(xiàn)在有一些說法，認(rèn)為喝牛奶能導(dǎo)致一些疾病，如果喝羊奶是否可以避免？
寧莉：近些年關(guān)于牛奶的是是非非的爭論一直存在，但事實(shí)上都沒有確鑿的證據(jù)證明牛奶與這些疾病有直接的關(guān)系。盡管羊奶與牛奶相比在消化吸收方面更接近人乳，但羊奶仍然屬于動物乳，比如人乳的鈣磷比例剛好是嬰兒骨骼的鈣磷比例，即2:1，而羊乳的鈣磷比例還不到1:1（從下面的表格中可以看到），不利于孩子的骨骼發(fā)育。因此，我們不提倡給嬰兒直接喂天然的羊乳。同時(shí)由于食物來源的局限，對于成年人也沒有必要舍棄牛奶（尤其是酸奶）而刻意選擇羊奶。
【導(dǎo)讀】土豆和紅薯哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高，土豆和紅薯都是我們平常見到的最多的食物了，因?yàn)橥炼购图t薯長相都差不多，因此很多人就因此而經(jīng)常認(rèn)錯，專家表示說雖然兩種食物長的像，但是營養(yǎng)價(jià)值卻有不同，那么接下來我們就一起來了解下土豆和紅薯哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高。
土豆和紅薯哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高
整體來看，土豆和紅薯的能量、脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物含量都差不多。許多人覺得紅薯非常甜，肯定熱量高，含糖也高。其實(shí)，紅薯的熱量還比土豆略低一些，含糖量也低一些。
再來看維生素。紅薯含豐富的維生素A,100克含有125微克視黃醇當(dāng)量，而同量土豆只有5微克視黃醇當(dāng)量。在維生素B6上，紅薯依然略高于土豆。而維生素C的含量上，紅薯和土豆基本相等。在維生素的比試中，紅薯獲勝。
土豆和紅薯哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高
再來看看礦物質(zhì)，薯類中對人體健康貢獻(xiàn)最大的礦物質(zhì)就是鉀。它能抵消攝入過多鈉帶來的危害，穩(wěn)定血壓，保護(hù)心血管。鉀含量最高的食物當(dāng)然是土豆，100克土豆含有342毫克的鉀，而紅薯雖然也含量豐富，但只有130毫克。
上述這些營養(yǎng)素并不能代表全部，研究發(fā)現(xiàn)，紅薯和土豆中還含有大量的植物化學(xué)物質(zhì)，有很強(qiáng)大的抗氧化和抗發(fā)炎的作用。據(jù)2007年美國農(nóng)業(yè)部的報(bào)告，紅薯的抗氧化能力比土豆高26%.紅薯中的紫薯抗氧化能力更高。
土豆和紅薯哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高
知道了土豆和紅薯哪個(gè)更營養(yǎng)，總之，紅薯和土豆的營養(yǎng)都很高。只要健康烹調(diào)，長期堅(jiān)持就對健康有益。
【導(dǎo)讀】羊奶的營養(yǎng)和價(jià)值，據(jù)營養(yǎng)學(xué)專家介紹，羊奶在國際營養(yǎng)學(xué)界被稱為奶中之王,羊奶的脂肪顆粒體積為牛 奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長期飲用羊奶不會引起發(fā)胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養(yǎng)佳品，歐洲鮮羊奶的售價(jià)是牛奶的7倍，那么你對羊奶的營養(yǎng)和價(jià)值了解嗎。
羊奶的營養(yǎng)和價(jià)值
羊奶的營養(yǎng)
干物質(zhì)、熱量：羊奶干物質(zhì)含量與牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。 脂肪：羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%,脂肪球直徑2微米左右，牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸，低級揮發(fā)性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10%.羊奶脂肪球直徑小，使其容易消化吸收。 蛋白質(zhì)：羊奶蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大 致為75:25（羊奶）、85:15（牛奶）、60:40（人乳）。
羊奶的營養(yǎng)和價(jià)值
可見羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質(zhì)消化越低，所以羊奶蛋白質(zhì)的消化率比牛奶高。 礦物質(zhì)：羊奶礦物質(zhì)含量為0.86%,比牛奶高0.14%.
羊奶的營養(yǎng)和價(jià)值
羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、 鉀、鎂、氯和錳等。 維生素：經(jīng)研究證明，每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。 酸度、緩沖性：羊奶的自然酸度（11.46）低于牛奶的自然酸度（13.69），氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升（pH6.72和6.62）。羊奶的主要緩沖成分是蛋白質(zhì)類和磷酸鹽類。
許多人認(rèn)為果汁可以代替水果，喝果汁可以補(bǔ)充水果中的營養(yǎng)成分（例如維生素c），特別是應(yīng)該給不愛吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代飲用水。
果汁不能代替水果
老人和小孩適量少喝點(diǎn)果汁可以助消化、潤腸道，補(bǔ)充膳食中營養(yǎng)成分的不足。
成年人如果不能保證合理膳食，通過喝果汁適量補(bǔ)充一些營養(yǎng)，也算是一種不錯的方法。還有些人不愛喝白開水，有香甜味道的果汁能使他們的飲水量增加，保證了身體對水分的需要，的確也是一件好事。
果汁中保留有水果中相當(dāng)一部分營養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優(yōu)于普通白開水。比起水和碳酸飲料來說，果汁的確有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢。
但是大部分果汁之所以好喝,是因?yàn)榧尤肓颂?、甜味劑、酸味料、香料等成分調(diào)味后的結(jié)果。
需要提醒大家的是：果汁的營養(yǎng)和水果有相當(dāng)大的差距，千萬不要把兩者混為一談，果汁不能完全代替水果。
首先，果汁里基本不含水果中的纖維素；
第二，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了；
第三，水果中某種營養(yǎng)成分（例如纖維素）的缺失會對整體營養(yǎng)作用產(chǎn)生不利的影響；
第四，在果汁生產(chǎn)的過程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營養(yǎng)質(zhì)量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等；
第五，加熱的滅菌方法也會使水果的營養(yǎng)成分受損。因此，對于能夠食用新鮮水果的人來說，整個(gè)的水果永遠(yuǎn)是營養(yǎng)學(xué)上最好的選擇。
進(jìn)餐時(shí)飲果汁有學(xué)問
因?yàn)槿藗円话阍绮秃苌俪允卟撕退栽绯亢纫槐迈r的果汁或純果汁應(yīng)該是一個(gè)好習(xí)慣，補(bǔ)充身體需要的水分和營養(yǎng)?？上У氖侨藗兂３：纫槐Ｄ蹋瑹o法再喝下別的了。要注意的是，空腹時(shí)不要喝酸度較高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鮮果汁、純果汁還是果汁飲料，中餐和晚餐時(shí)都盡量少喝。果汁的酸度會直接影響胃腸道的酸度，大量的果汁會沖淡胃消化液的濃度，果汁中的果酸還會與膳食中的某些營養(yǎng)成分結(jié)合影響這些營養(yǎng)成分的消化吸收，使人們在吃飯時(shí)感到胃部脹滿，吃不下飯，飯后消化不好，肚子不適。除了早餐時(shí)外，兩餐之間也適宜喝果汁。
分清果汁種類
通常我們在市場上能買到的果汁有以下幾種：
一、保鮮裝的鮮果汁。
一般采用塑料瓶裝或屋型紙制保鮮盒裝，注明保存條件是低溫冷藏，保存時(shí)間較短，大多只有7-10天。這種果汁一般是鮮榨汁，沒有經(jīng)過高溫滅菌，基本不加糖和甜味劑、防腐劑，營養(yǎng)成分保存較好。這種果汁必須低溫保存并且在短時(shí)間內(nèi)飲用，由于保質(zhì)期很短，市場上并不多見。
二、純果汁。
一般采用紙盒裝或玻璃瓶、塑料瓶裝，常溫保存時(shí)間半年以上。這種果汁大多是用水果產(chǎn)地生產(chǎn)的濃縮果汁加水復(fù)原到原果汁的濃度，經(jīng)過瞬間高溫滅菌處理。營養(yǎng)成分尤其是維生素受到了損失，水果的風(fēng)味也略有改變。這種果汁的濃度與鮮榨果汁應(yīng)該是相同的，至少是近似的。
三、濃縮果汁。
多用玻璃瓶或塑料瓶裝，常溫保存的時(shí)間較長。這種果汁含較多的糖分和添加劑，標(biāo)簽上會注明飲用時(shí)的稀釋倍數(shù)。濃縮果汁攜帶方便，甜度一般較高，味道可以自己調(diào)節(jié)。
四、果汁飲料。
含汽的果汁飲料和不含汽的果汁飲料品種都很多，果汁的含量也不相同。
牛奶是人們最喜歡選擇的營養(yǎng)飲品，牛奶的營養(yǎng)價(jià)值高，常喝牛奶能預(yù)防疾病，還可以補(bǔ)充身體的微量元素。接下來就讓我們一起來看看吧!
高鈣奶、鐵鋅奶、低脂奶、早餐奶、果蔬奶市場上牛奶的品種和名目越來越多，怎么才能選擇一種健康的優(yōu)質(zhì)的牛奶呢?
常喝牛奶好處多
1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。
2、牛奶可助阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。
3、牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)血清素大量增長。
4、牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。
5、牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生。
牛奶雖好但挑選是關(guān)鍵
高鈣奶、鐵鋅奶、低脂奶、早餐奶、果蔬奶市場上牛奶的品種和名目越來越多，怎么才能選擇一種健康的優(yōu)質(zhì)的牛奶呢?
區(qū)分牛乳和含乳飲料
市場上的牛奶飲品品種繁多，一般可分為牛乳和含乳飲料兩大類。含乳飲料的包裝上標(biāo)有飲料、飲品、含乳飲料等字樣，其配料表除了牛奶外一般還含有水、甜味劑等，其蛋白質(zhì)含量一般在1%左右;而牛乳制品才是真正意義上的牛奶，它包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳等，其配料為牛奶等但不含水(復(fù)原乳除外)，其蛋白質(zhì)含量一般在2.3%以上。兩者是不同類型的飲品，營養(yǎng)成分相差懸殊，不可混為一談，消費(fèi)者選購時(shí)需注意兩者的區(qū)別。
選擇適合自己的牛奶產(chǎn)品
不同人有著有不同體質(zhì)，所以沒法給他們推薦統(tǒng)一的哪種奶。一般來說，純的牛奶，什么都不加是值得被推薦的。因?yàn)榕Ｄ讨恍枰鸬脚Ｄ痰淖饔镁头浅：昧恕?/p>
如果需要果蔬，我們可以自己吃新鮮果蔬;如果需要早餐，我們用牛奶配主食吃就很好，完全不必省掉主食然后喝加了一丁點(diǎn)麥片和大量糖的所謂早餐奶。如果需要補(bǔ)鐵補(bǔ)鋅，直接吃魚肉海鮮堅(jiān)果之類就好。
牛奶的品質(zhì)未必與價(jià)格絕對正比
商家的宣傳是不能全信的。因?yàn)閮r(jià)格的構(gòu)成當(dāng)中包含了包裝、廣告、營銷費(fèi)用和利潤等很多方面。一般來說，牛奶的紙盒包裝就要好幾毛錢，而這些是消費(fèi)者享受不到的。大量的廣告也必須讓消費(fèi)者來買單。你是否愿意買，那就是愿打愿挨的事情了。就我個(gè)人所知，沒有發(fā)現(xiàn)方盒裝的高檔奶比冰柜里的巴氏奶營養(yǎng)價(jià)值高出那么多來。
看懂包裝上的蛋白質(zhì)含量
包裝上的蛋白質(zhì)含量，是牛奶內(nèi)在品質(zhì)的反映。牛奶蛋白質(zhì)含量高一點(diǎn)，的確說明質(zhì)量好一些，但是否要花兩倍價(jià)錢買高15%的蛋白質(zhì)，決定權(quán)在你手里。2.8%還是3.3%，對于一杯奶來說，只意味著1克蛋白質(zhì)，只相當(dāng)于一個(gè)雞蛋蛋白質(zhì)含量的1/6而已。
看懂包裝上的脂肪含量
牛奶脂肪含量高一些，意味著它的風(fēng)味、口感明顯改善。按含脂肪量的不同，牛乳產(chǎn)品有全脂、部分脫脂、脫脂之分。牛乳產(chǎn)品中的脂肪品質(zhì)高，容易消化吸收，供給人體能量，其中，部分脫脂和脫脂牛奶適合健康者，特別是需限制和減少飽和脂肪攝入量的成年人飲用。一杯脫脂奶和全脂奶相比，脂肪含量只減少4克，只相當(dāng)于1/3湯匙的烹調(diào)油，其實(shí)在一天當(dāng)中來看，起不到明顯的瘦身作用。
區(qū)分盒裝奶和袋裝奶
因?yàn)榘b不同，殺菌條件不同，保質(zhì)時(shí)間和儲藏條件也不同。和牛奶的內(nèi)在品質(zhì)不一定有直接的關(guān)系。薄塑料袋的冷藏奶只能在冷藏條件下48小時(shí)內(nèi)使用，而屋脊盒裝奶可以在冷藏室放7-10天。枕袋裝奶可以常溫放40天，方盒裝奶可以常溫放8個(gè)月。
一般來說，冷藏的奶更能保持新鮮牛奶的營養(yǎng)和口味品質(zhì)。既然家里有冰箱，既然每周都出去采購兩次，如果不是為了出門攜帶方便，何必要買能放8個(gè)月的牛奶呢?從環(huán)保角度來說，長時(shí)間高溫加熱的奶耗能更多，而常溫奶的紙盒消耗資源也更多，不利于低碳環(huán)保。
高鈣奶里面不一定含有高鈣
牛奶加鈣是一件很難的事情，因?yàn)橥饧逾}太多會導(dǎo)致牛奶蛋白質(zhì)的沉淀，影響口感。因此，加鈣的量是很有限的，遠(yuǎn)不如牛奶里原有的鈣那么多。牛奶本身已經(jīng)含鈣很多，人為再加入鈣是一件莫名其妙的事情。所以國外幾乎見不到什么高鈣奶。因?yàn)楹芏嘀袊M(fèi)者不懂得牛奶本身富含鈣這個(gè)事實(shí)，商家便打出高鈣奶的牌子來吸引人們購買。消費(fèi)者不要被各種概念炒作所誘惑。
酸奶也是不錯的選擇
在牛乳制品中， 酸牛乳是牛乳經(jīng)發(fā)酵制成的產(chǎn)品，不僅具有牛乳的營養(yǎng)價(jià)值，而且酸牛乳含有的乳酸菌等有益微生物還會抑制人體腸道中的腐敗菌，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品。
消費(fèi)者在選購牛乳產(chǎn)品時(shí)，最好選擇品牌知名度高且標(biāo)識說明完整、詳細(xì)的產(chǎn)品，注意不要與其它飲品混淆，特別要注意是否有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，要留意不同種類、不同包裝的產(chǎn)品其保質(zhì)期和保存方法也不一樣，若保存方法不當(dāng)或包裝破損時(shí)最好不要購買。
現(xiàn)在越來越多的人都懂得養(yǎng)生了，都想讓自己的身體變得更健康，并且也想延長自己的壽命，讓自己活得更久。于是現(xiàn)在的許多人都會想在飲食上面多下功夫，盡量讓自己的飲食變得更加健康，因?yàn)樯眢w許多毛病都是通過吃而引起的，所以人們在飲食上面多加注意就可以盡可能的減少一些疾病的發(fā)生。
現(xiàn)在許多人早上的時(shí)候都會選擇吃燕麥，吃燕麥的形式有很多，比如說用燕麥泡牛奶喝、用燕麥跟酸奶泡著喝、熬燕麥粥等等的，大家都知道燕麥有許多的營養(yǎng)成分，吃燕麥對人體是很有好處的，因此有一些人就直接將燕麥替代米飯了，這種做法正確嗎？
其實(shí)直接將燕麥代替米飯這種做法是錯誤的，雖然燕麥的營養(yǎng)價(jià)值很高，并且吃進(jìn)去之后對身體很有幫助，但是還是不能代替米飯，因?yàn)橛幸恍┟罪埨锩娴臓I養(yǎng)成分燕麥里面沒有，先用燕麥取代米飯的話，那么米飯里面的一些營養(yǎng)成分就不能攝取到。
許多人吃燕麥主要就是用來減肥，但其實(shí)燕麥的熱量是很高的，大概100公克的燕麥里面有300多卡的熱量，而米飯確只有100多卡，所以人們還是盡量不要用燕麥取代米飯，可以在早上的時(shí)候吃燕麥，中午吃米飯。
燕麥的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，并且對人體也是很有好處的，雖然不能直接代替米飯，但平時(shí)多吃點(diǎn)也是有好處的，下面來說一下燕麥的好處。
1、通便。燕麥可以通便清理腸道，燕麥其實(shí)也算是谷物里面的一種了，比較容易被身體所消化吸收，可以緩解便秘情況。
2、保護(hù)心血管。同時(shí)燕麥可以降血糖、降血壓，預(yù)防心血管等疾病，降低人體體內(nèi)的膽固醇，從而達(dá)到保護(hù)心血管的作用。
3、美容。現(xiàn)在許多女孩子都通過吃燕麥來，讓自己的皮膚變得更好，確實(shí)燕麥可以讓自己的皮膚變得光滑、細(xì)膩，皮膚不太好的女孩子，可以通過吃燕麥來讓自己的皮膚變得更好。
4、延長壽命。許多人現(xiàn)在養(yǎng)生的目的就是為了讓自己的生命變得更長，而多吃吃燕麥就可以幫助自己延長壽命。
5、補(bǔ)鈣。燕麥也可以幫助身體補(bǔ)充鈣的含量，現(xiàn)在許多青少年和老人都缺少鈣含量，多吃燕麥就可以補(bǔ)充身體里面的鈣，促進(jìn)骨骼的發(fā)育生長，也能減少一些骨折等問題。
