山竹是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的山竹是什么，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
山竹是什么?山竹就是一種水果，但是這種水果在我們很多人的現(xiàn)實(shí)生活里面，其實(shí)并不常見(jiàn)的，所以很多人是沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，也是沒(méi)有吃過(guò)山竹的。但是在很多地區(qū)的人卻是可以經(jīng)常吃到山竹的。吃過(guò)山竹的人就會(huì)知道，山竹的外觀看起來(lái)像個(gè)小圓球似的，而且一般的山竹都是呈現(xiàn)黑紫色的，上面還頂著兩瓣葉子。
其實(shí)對(duì)于沒(méi)有吃過(guò)山竹的人來(lái)說(shuō)，第一次接觸山竹的時(shí)候，通常都會(huì)表現(xiàn)得無(wú)從下手的。因?yàn)樵诤芏嗳说谝淮我?jiàn)到山竹的時(shí)候，往往都會(huì)被山竹的外表所吸引，從外表上來(lái)看是不知道山竹怎么吃的，這得需要仔細(xì)研究才行。下面，就來(lái)好好的介紹一下山竹。
山竹又名莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子，鳳果。既可以指植物山竹，為金絲桃科藤黃屬下的一個(gè)種。也可以指這種植物的果實(shí)山竹。山竹原名莽吉柿，原產(chǎn)于東南亞，對(duì)環(huán)境要求非常嚴(yán)格，因此是名副其實(shí)的綠色水果，與榴蓮齊名，號(hào)稱(chēng)“果中皇后”。山竹富含羥基檸檬酸、山酮素等成分，羥基檸檬酸對(duì)抑制脂肪合成、抑制食欲和降低體重有良好功效，若想更好的減肥，可以在吃山竹時(shí)或者日常搭配可以起到事半功倍的減肥效果。山酮素則具有止痛抗菌、抗病毒、抗突變等作用，特別是山酮素還能抗氧化、消除氧自由基的活性，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用。
營(yíng)養(yǎng)成分
山竹吃起來(lái)很甜美，但其散發(fā)出的氣味很淡，因?yàn)槠錃馕兜幕瘜W(xué)組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發(fā)性成分，包括乙酸己酯、葉醇(順-3-己烯醇)以及α-古巴烯,組成。山竹營(yíng)養(yǎng)豐富，抗氧化作用強(qiáng)，而且有保健功效，不過(guò)食用要適量，因?yàn)殡m然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過(guò)量攝入此物質(zhì)會(huì)增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種——α-倒捻子素有顯著的抗氧化性，已廣泛用于藥品中，但過(guò)量服用會(huì)對(duì)線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。山竹富含蛋白質(zhì)、糖質(zhì)和脂類(lèi)，主治脾虛腹瀉、口渴口干、燒傷、燙傷、濕疹、口腔炎。山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴蓮后，可食用山竹去火，但不宜多吃，且腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，濕熱腹痛腹瀉者不可食用。外果皮粉末內(nèi)服可治腹瀉、赤痢，外敷可治皮膚病，干燥的山竹葉可用來(lái)泡茶。外果皮中的紅色素可用來(lái)制黃色染料。
通過(guò)上面的詳細(xì)介紹，我們就會(huì)對(duì)山竹有了很好的了解。其實(shí)山竹也只是一種水果而已，并不是很多人認(rèn)為的竹子的一種。對(duì)于山竹的吃法，主要就是把山竹頂上的葉子去掉，掰開(kāi)山竹就可以吃到山竹的肉了。但是山竹是不能多吃的，多吃山竹會(huì)損害身體健康的。
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不知道你是否愛(ài)吃山竹呢, 其實(shí)山竹這樣的水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是我們會(huì)發(fā)現(xiàn)有時(shí)候購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的山竹，里面的果肉都已經(jīng)爛了，所以說(shuō)一直讓很多的消費(fèi)者比較氣憤，可是山竹到外表都比較堅(jiān)硬，如何去判斷和挑選山竹呢？現(xiàn)在就為大家來(lái)具體介紹一下，這些挑選方法吧！
看果蒂顏色
挑選山竹時(shí)，一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說(shuō)明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說(shuō)明這個(gè)山竹放置時(shí)間長(zhǎng)了，不新鮮。
捏一捏果殼
用大拇指輕輕按一下，果殼有彈性，如果按下去的地方能馬上恢復(fù)，就說(shuō)明是新鮮的。如果果殼硬得按不下去，那就果斷地把這個(gè)山竹放回原處吧。
數(shù)底部蒂瓣
通常山竹底部的蒂瓣有4到8片，這個(gè)蒂瓣的片數(shù)是和果肉的片數(shù)一樣的，蒂瓣越多，就說(shuō)明果肉片數(shù)越多;果肉的片數(shù)越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果斷地挑選蒂瓣多的山竹。
山竹極易變質(zhì)，若想放得長(zhǎng)一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，可山竹卻不一樣。因?yàn)榈蜏乜梢詼p少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應(yīng)該放在冰箱里冷藏。
此外，盡量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個(gè)要訣。
總的來(lái)說(shuō)，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口系緊，放進(jìn)冰箱冷藏，就可以多放幾天了。
上面就是關(guān)于挑選山竹的一些方法技巧，因?yàn)槲覀兌及l(fā)現(xiàn)山竹果外殼的是比較堅(jiān)硬的，所以說(shuō)可能很難一眼從顏色去判斷山竹是好是壞？我在看了上面介紹的這些技巧之后，就希望大家能夠正確地掌握挑選的方法，讓你選到最好吃的山竹。
在生活中很多人都特別喜歡吃山竹，山竹是一種南方的水果，但它的外殼確實(shí)特別堅(jiān)硬的，成熟的山竹是白色的果肉吃起來(lái)酸酸甜甜的，而且山竹里面富含的維生素含量和微量元素特別高，對(duì)人體來(lái)說(shuō)也是比較有益的，但是山竹的價(jià)格卻一直是比較昂貴的，有些人吃不起，怎么山竹是什么味道的呢？
山竹味道酸甜可口，很好吃，不過(guò)不熟的山竹有點(diǎn)酸澀。學(xué)名莽吉柿，俗稱(chēng)山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。而且山竹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類(lèi)、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、病后、營(yíng)養(yǎng)不良都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。每百克可食部分含蛋白質(zhì)0.66克、脂肪0.2克、糖類(lèi)17克，產(chǎn)熱67千卡。維生素含量全面，除了B族維生素外，尚含維生素A、維生素E和維生素c。無(wú)機(jī)鹽方面鉀的含量最高，超過(guò)100毫克。
山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
擴(kuò)展資料
山竹的食用禁忌
1、肥胖者及腎病、心臟病患者少吃；糖尿病患者忌食。體質(zhì)虛寒者只能少吃，不宜多吃。
2、每天最多吃3個(gè)山竹，過(guò)多會(huì)引起便秘。若不慎吃過(guò)量，可用紅糖煮姜茶調(diào)和一下。
3、莽吉柿忌和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃。
4、吃山竹時(shí)，最好不要將紫色汁液染在肉瓣上，這會(huì)影響到口感。
5、女子月經(jīng)期間或有寒性痛經(jīng)者勿食。
6、山竹營(yíng)養(yǎng)豐富，抗氧化作用強(qiáng)，而且有保健功效。不過(guò)食用要適量，因?yàn)殡m然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過(guò)量攝入此物質(zhì)會(huì)增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種-α-倒捻子素有顯著的抗氧化性，已廣泛用于藥品中，但過(guò)量服用會(huì)對(duì)線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒
山竹又叫莽吉柿，生長(zhǎng)在亞洲的和非洲的熱帶地區(qū)，具有“水果皇后”的美譽(yù)。但是大多數(shù)人都不知道吃它有哪些好處，可以怎么食用山竹。其實(shí)山竹具有非常多的功效，經(jīng)常吃它對(duì)人體十分有好處，但是也不是人人都可以吃的，下面就由小編來(lái)為大家介紹一下吃山竹有哪些功效和禁忌吧。
山竹的功效
1.山竹含有豐富的鈣質(zhì)、磷質(zhì)，維他命B和C，可以補(bǔ)充身體所缺的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)體弱、病后、營(yíng)養(yǎng)不良都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
2.山竹中含有一種奇特的成分，具有清熱解燥的功效，如果榴蓮吃多了上火可以吃一點(diǎn)山竹來(lái)去火。
3.山竹富含抗氧化能力，可以幫助增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的健康，去除疲勞，讓人神清氣爽。
4.山竹還可以治療痘痘，山竹湯可以改善皮膚光澤、治療青春痘等問(wèn)題。
山竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類(lèi)、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、病后、營(yíng)養(yǎng)不良都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。每百克可食部分含蛋白質(zhì)0.66克、脂肪0.2克、糖類(lèi)17克，產(chǎn)熱67千卡。維生素含量全面，除了B族維生素外，尚含維生素A、維生素E和維生素c。無(wú)機(jī)鹽方面鉀的含量最高，超過(guò)100毫克。
山竹味道十分甜美，但是它聞起來(lái)幾乎是沒(méi)有什么味道的，其所含氣味的化學(xué)組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發(fā)性成分，包括乙酸己酯、葉醇(順-3-己烯醇)以及α-古巴烯(Copaene)組成。山竹所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常多，它的抗氧化作用強(qiáng)，具有保健身體的作用，但是不可以過(guò)量食用，目前正在研究的氧雜蒽酮被提出含有抗病的效果，但是如果食用太多可能會(huì)導(dǎo)致中毒。
藍(lán)莓是每個(gè)人都知道并且還愛(ài)吃一種水果，一種是低灌木，矮腳野生，顆粒比較小，但是花青素的含量比較高;第二種就是人工培育的藍(lán)莓，能成長(zhǎng)至240公分高，果實(shí)比較大，水分比較多，花青素的含量比較低。藍(lán)莓它具有豐富的營(yíng)養(yǎng)保健作用并且果實(shí)中還有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。下面大家就跟小編一起來(lái)看一下藍(lán)莓的功效與作用以及清洗方法。
藍(lán)莓的功效與作用
1、保護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力
藍(lán)莓中的花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生成，可預(yù)防重度近視以及視網(wǎng)膜剝奪，并可增進(jìn)視力。同時(shí)更有可能加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。
2、增強(qiáng)自身免疫力
藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)對(duì)人體一些傳染的抵抗力。藍(lán)莓漿果也是一種比較高的纖維食品，根據(jù)USDA的數(shù)據(jù)，145g藍(lán)莓果中至少含有2.9g纖維，因此也可以作為日常飲食中纖維的良好來(lái)源。藍(lán)莓中含有相多的鉀能幫助維持體內(nèi)里一些液體的平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80卡洛里。藍(lán)莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管有著密切的關(guān)系。
3、抗氧化功能、減緩衰老
天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。在USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的40多種水果和蔬菜中，藍(lán)莓抗氧化的能力是最強(qiáng)的。這就意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對(duì)衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
4、增強(qiáng)記憶力
藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍(lán)莓是重藍(lán)莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
山竹的吃法
山竹雪梨汁
食材選擇：
山竹1個(gè)、雪梨半個(gè)、蜂蜜適量、涼白開(kāi)150ml。
制作方法：
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.雪梨去皮切小塊，山竹取肉把核去掉放入碗中。
3.將山竹和雪梨放入攪拌杯，加入150毫升涼白開(kāi)，打成細(xì)膩均勻的果汁。
4.不用過(guò)濾，根據(jù)個(gè)人口味加入適量蜂蜜即可。
食療功效：
山竹具有降燥、清涼解熱的作用，雪梨又可以生津潤(rùn)燥、清熱化痰，兩種水果一起食用可以清熱解燥，緩解上火引起的不舒服，寶寶體質(zhì)屬于偏陽(yáng)性，所以可以適當(dāng)飲用這款果汁。大人喝的話可以適量加入蜂蜜。
山竹的食用禁忌
1.山竹一般人群都可以食用，尤其適合體弱多病、營(yíng)養(yǎng)不良人群。
2.山竹正常人群都可以食用，但不可以多吃，最多可以每天吃3個(gè)，吃多了會(huì)導(dǎo)致便秘。
3.由于山竹所含糖分較高，肥胖人群不宜多吃，糖尿病患者最好不吃。山竹含有豐富的鉀質(zhì)，因而腎病患者、心臟病患者也應(yīng)少吃，濕熱腹痛腹瀉者更是不可服用。
4.女性來(lái)月經(jīng)期間或者痛經(jīng)患者請(qǐng)勿食用。
5.山竹與一些寒涼食物不可同時(shí)服用，例如西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等。
總結(jié)：看了上文對(duì)山竹的介紹，相信大家都對(duì)山竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌都一定的了解吧。經(jīng)常吃山竹對(duì)身體有益，但也不可以多吃哦，在這里小編提醒大家無(wú)論是任何食物，都不可貪吃，適量即可。
山竹有水果皇后之稱(chēng)，山竹營(yíng)養(yǎng)豐富，是著名的綠色水果。食物之間相生相克是很正常的，山竹也和一些食物相克，一起吃會(huì)引起身體不適，所以吃的時(shí)候注意避免。山竹有什么相克？詳情了解。
1.山竹不能和西瓜一起吃
山竹和西瓜是不能一起吃的兩種食物，因?yàn)樯街袷且环N性質(zhì)寒涼的水果，而西瓜也是性質(zhì)寒涼的水果，兩者一起食用以后，會(huì)傷害脾胃，讓人類(lèi)出現(xiàn)消化不良和胃痛以及腹瀉等多種不良癥狀。
2.山竹和苦瓜與冬瓜不能一起吃
山竹與苦瓜和冬瓜都不能一起吃，因?yàn)榭喙虾投弦捕际呛允巢?，山竹與它們一起食用以后會(huì)讓寒性物質(zhì)人體內(nèi)部積存，對(duì)身體健康不利，有時(shí)還會(huì)誘發(fā)腹痛和腹瀉等不良癥狀。
3.山竹和啤酒與豆?jié){也不能一起吃
山竹和啤酒與豆?jié){等食物也不能一起吃，山竹與它們一起食用以后，會(huì)出來(lái)惡心、胃痛以及嘔吐等多種不良癥狀，這是因?yàn)樯街裰械囊恍I(yíng)養(yǎng)成分與豆?jié){和啤酒中的一些物質(zhì)相克，它們一起進(jìn)入人體會(huì)加重消化道的負(fù)擔(dān)，誘發(fā)多種消化道疾病。
4.山竹不能和寒性食材一起吃
山竹這種水果性質(zhì)寒涼，有清熱解毒的功效，平時(shí)食用時(shí)它不能和其他寒性食材一起吃，不然會(huì)讓人們體內(nèi)的寒氣增加，會(huì)引發(fā)腹痛和腹瀉等多種身體不適，對(duì)身體健康不利，像生活中常見(jiàn)的冬瓜、白菜以及苦瓜、芥菜等，都是寒性食材，它們是不能與山竹一起吃的，一起吃可能會(huì)導(dǎo)致身體不適，比如出現(xiàn)拉肚子、惡心等癥狀。
山竹是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的一種水果，它的營(yíng)養(yǎng)含量非常的豐富，而且吃起來(lái)非常清爽，也是熱帶水果中非常受人歡迎的一種。那么山竹該怎么挑選好呢！
山竹怎么挑
1、買(mǎi)的時(shí)候先看看那個(gè)連著果的徑是不是還是綠的，看上去越新鮮越好，然后呢，用手一個(gè)一個(gè)的捏外殼，捏起來(lái)外殼比較軟，有彈性，證明新鮮，而且皮薄肉多，但是要注意沒(méi)有被擠壓癟了的才好。如果表皮很硬，手指用力仍無(wú)法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了。
2、瓣那里如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。
3、看它的屁股，看有多少瓣，外面有多少里面的果肉就分多少個(gè)，一般來(lái)說(shuō)7、8個(gè)瓣的果肉都沒(méi)核，或沒(méi)大核，當(dāng)然也有一個(gè)大瓣里有核，其他小瓣很小的例外。
4、山竹外殼見(jiàn)風(fēng)容易變干，建議吃多少買(mǎi)多少。保存時(shí)以冷藏方式為主，保存時(shí)需放冰箱冷藏，通常存放5日后風(fēng)味每況愈下，最多只能貯藏10天。
山竹是人們非常喜愛(ài)的一種水果，而在日常的生活中人們也是常常會(huì)吃它的，但是人們多是生吃的，其實(shí)除此之外山竹也是有其他的吃法的。那么山竹到底該怎么吃呢?山竹的功效與作用又有哪些呢?今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下;山竹的相關(guān)的知識(shí)吧!
目錄
1、山竹簡(jiǎn)介 2、山竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、山竹怎么吃 4、山竹怎么剝
5、高血壓怎么吃山竹 6、山竹食用注意事項(xiàng)
7、山竹的功效與作用 8、山竹怎么挑
山竹簡(jiǎn)介
山竹又名莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子。既可以指植物山竹，也可以指這種植物的果實(shí)山竹。山竹原名莽吉柿，原產(chǎn)于東南亞，對(duì)環(huán)境要求非常嚴(yán)格，因此是名副其實(shí)的綠色水果，與榴蓮齊名，號(hào)稱(chēng)果中皇后。山竹富含羥基檸檬酸、山酮素等成分，羥基檸檬酸(HCA)對(duì)抑制脂肪合成、抑制食欲和降低體重有良好功效，若想更好的減肥，可以在吃山竹時(shí)或者日常搭配可以起到事半功倍的減肥效果。(然而，臨床應(yīng)用顯示，對(duì)于減輕體重或減少身體脂肪總量方面，HCA沒(méi)有任何作用)山酮素則具有止痛抗菌、抗病毒、抗突變等作用，特別是山酮素還能抗氧化、消除氧自由基的活性，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用。
山竹果樹(shù)能生長(zhǎng)到20至80尺高， 除了流出黃色乳膠的部位外，山竹果樹(shù)的樹(shù)皮呈深褐色(接近黑色)，長(zhǎng)有短小、茂密的常綠厚葉，而且果實(shí)必須用手采摘。花朵直徑304.8厘米，每簇3-9朵，長(zhǎng)在枝頭。果樹(shù)長(zhǎng)到304.8厘米高需要兩年或更長(zhǎng)的時(shí)間。
人們普遍認(rèn)為這種果樹(shù)原產(chǎn)于巽他和摩鹿加群島(屬于東印度群島)上。種植后必須經(jīng)過(guò)7-9年才能進(jìn)行第一次收成，但大多是經(jīng)過(guò)10-20年。完全成熟的山竹果樹(shù)平均可結(jié)出500 個(gè)果實(shí)，但有些山竹果樹(shù)可結(jié)出多達(dá)5,000 顆的山竹果。有些果樹(shù)產(chǎn)果可達(dá)100年之久。
山竹分布范圍
原產(chǎn)馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區(qū)廣泛栽培。我國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東和云南也有引種或栽培。
小喬木，高12-20米，分枝多而密集，交互對(duì)生，小枝具明顯的縱稜條。葉片厚革質(zhì)，具光澤，橢圓形或橢圓狀矩圓形，長(zhǎng)14-2 5厘米，寬5-10厘米，頂端短漸尖，基部寬楔形或近圓形，中脈兩面隆起，側(cè)脈密集，多達(dá)40 50對(duì)，在邊緣內(nèi)聯(lián)結(jié);葉柄粗壯，長(zhǎng)約2厘米，干時(shí)具密的橫皺紋。雄花2-9簇生枝條頂端，花梗短，雄蕊合生成4束，退化雌蕊圓錐形;雌花單生或成對(duì)，著生于枝條頂端，比雄花稍大，直徑4.5-5厘米，花梗長(zhǎng)1.2厘米;子房5 8室，幾無(wú)花柱，柱頭5-6深裂。果成熟時(shí)紫紅色，間有黃褐色斑塊，光滑，有種子4-5，假種皮瓢狀多汁，白色。花期9-10月，果期11-12月。
原產(chǎn)馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區(qū)廣泛栽培;我國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東和云南也有引種或試種。
為著名的熱帶水果，可生食或制果脯。
山竹品種分類(lèi)
山竹分為油竹果、花竹果、和沙竹。油竹果身黑色?；ㄖ窆褞Ъt色、果面帶紅帶黑;沙竹就是表面不光滑，果面程淡黑色。
山竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在熱帶地區(qū)一年四季都盛產(chǎn)新鮮的水果，但被人稱(chēng)為果后的山竹每半年只產(chǎn)一次。在氣候溫和的北美和歐洲，人們對(duì)山竹幾乎聞所未聞，而在熱帶雨林地區(qū)，山竹卻家喻戶(hù)曉，
山竹樹(shù)種非常名貴，其幽香氣爽，滑潤(rùn)而不膩滯，具有降燥、清涼解熱的作用，號(hào)稱(chēng)果中皇后或上帝之果
研究表示，山竹的果皮或外皮都蘊(yùn)含豐富的Xanthone，不但具備抗氧化能力，也有助增進(jìn)免疫系統(tǒng)健康，令人身心舒暢，整個(gè)山竹都有用。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質(zhì)。
主要營(yíng)養(yǎng)素
每一百克山竹的營(yíng)養(yǎng)素含有以下物質(zhì)。
能量69千卡、維生素B60.03毫克、蛋白質(zhì)0.4克、脂肪0.2克碳水化合物18克、葉酸7.4微克、膳食纖維1.5克、硫胺素0.08毫克核黃素0.02毫克煙酸0.3毫克、維生素C1.2毫克、維生素E0.36毫克鈣11毫克、磷9毫克、鉀48毫克、鈉3.8毫克、碘1.1微克、鎂19毫克鐵0.3毫克、鋅0.06毫克、硒0.54微克、銅0.03毫克、錳0.1毫克、維生素A0.55毫克。
提高免疫力
山竹含有豐富的鈣質(zhì)、磷質(zhì)，維他命B和維他命C以及蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
清熱降火、減肥潤(rùn)膚
山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類(lèi)、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。中醫(yī)認(rèn)為有清熱降火、減肥潤(rùn)膚的功效，對(duì)平時(shí)愛(ài)吃辛辣食物、肝火旺盛、皮膚容易長(zhǎng)痘的人，常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚狀況。。
減肥、抗氧化、保護(hù)心血管
大量研究報(bào)告表明，山竹富含羥基檸檬酸、山酮素等成分，羥基檸檬酸對(duì)抑制脂肪合成、抑制食欲和降低體重有良好功效，而山酮素則具有止痛抗菌、抗病毒、抗突變等作用，特別是山酮素還能抗氧化、消除氧自由基的活性，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用。
補(bǔ)充能量：山竹含碳水化合物，糖類(lèi)，能迅速為身體提供能量。
安神除煩：山竹含有的碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺(jué)。
生津止渴：山竹潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話過(guò)多、燒傷，燙傷，濕疹，口腔炎的人群。
山竹怎么吃
直接生吃
買(mǎi)來(lái)的山竹，如同榴蓮、菠蘿一般，撥開(kāi)外皮，即可享用里面清甜甘香又略帶酸味的果肉。
山竹殼厚硬呈紫色，肉雪白嫩軟，味清甜甘香，帶微酸性涼，潤(rùn)滑可口，解乏止渴，生發(fā)補(bǔ)身，為熱帶果樹(shù)中珍品。
五月至九月是山竹的盛產(chǎn)季節(jié)，一般在5.6月份是旺季，山竹上市季節(jié)正好又是最熱的夏季，多吃山竹也會(huì)大大有助您消火壓熱，清涼可口。
山竹哈密瓜汁
食材選擇：山竹2個(gè)、哈密瓜300克。
制作方法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種材料放入果汁機(jī)中，加冷開(kāi)水200毫升，拌勻即可。
食療功效：經(jīng)常食用山竹哈密瓜汁可以起到益智醒腦、改善健忘的作用。
山竹生菜沙拉
食材選擇：山竹2個(gè)、番茄1個(gè)、蘋(píng)果1個(gè)、生菜1棵、沙拉醬。
制作方法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋(píng)果去皮切片、生菜洗凈。所有材料混合拼盤(pán)，淋上沙拉醬即可。
食療功效：經(jīng)常食用山竹生菜沙拉可以?xún)艋?、降低膽固醇，?duì)身體的養(yǎng)生保健特別有利。
山竹生菜沙拉
功效：凈化血液、降低膽固醇。
材料：山竹2個(gè)、番茄1個(gè)、蘋(píng)果1個(gè)、生菜1棵、沙拉醬。
制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋(píng)果去皮切片、生菜洗凈。所有材料混合拼盤(pán)，淋上沙拉醬即可。
山竹石斛生魚(yú)湯
主料：瘦豬肉160克，黑魚(yú)400克。
輔料：玉竹40克，山藥(干)20克，石斛12克。
調(diào)料：鹽4克。
做法
1.生魚(yú)去魚(yú)鱗、鰓，用水沖洗，抹干。
2.用姜下油鍋煎至微黃。
3.淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈。
4.淮山，玉竹切片。
5.瘦豬肉和陳皮用水洗凈。
6.加水于瓦煲內(nèi)，煲至水滾。
7.放入全部材料，候水滾起。
8.用中火煲3小時(shí)。
9.入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
小訣竅健康提示
1.此湯健脾開(kāi)胃，生津解渴。
2.此湯補(bǔ)而不燥，潤(rùn)而不膩，適合一家大小飲用。對(duì)糖尿病有食療作用。
3.如患上肝硬化病，肝區(qū)有輕度的脹痛和不適，日漸消瘦，精神疲乏，食欲不振，齒齦出血，可用此湯佐膳。
4.感冒初起的人，不宜飲用。
繽紛水果船
材料：火龍果1個(gè)，橙子1個(gè)，山竹1個(gè)，圣女果3個(gè)。
做法
1.準(zhǔn)備材料;
2.在火龍果橫向1 / 3處切開(kāi);
3.取火龍果的大半部分，用小勺沿著邊緣，將果肉與皮小心分開(kāi);
4.用小勺將果肉挖出;
5.火龍果果肉、橙子切塊，山竹剝開(kāi)外皮分瓣，圣女果切片;
6.將所有切好的果肉裝進(jìn)火龍果船即可。小訣竅挖火龍果船時(shí)一定要慢要小心，不要將外皮劃開(kāi)。
小訣竅：挖火龍果船時(shí)一定要慢要小心，不要將外皮劃開(kāi)。
山竹桃膠雪耳羹
用料：山竹2個(gè)，核桃(鮮)1015克，蔓越莓10克，銀耳2朵，冰糖2顆。
做法
1.先將桃膠略微沖洗一下，然后放入燉盅內(nèi)用清水浸泡一天一夜。
2.原本沉于碗底的桃膠泡發(fā)后有十倍多，滿(mǎn)滿(mǎn)一碗了。
3.桃膠會(huì)有很多樹(shù)上殘留的雜質(zhì)，撈起后在碗底便可以看到，反而太干凈的桃膠讓人生疑。
4.我將泡發(fā)的桃膠放入豆?jié){機(jī)的漏篩中，然后在流動(dòng)水中慢慢沖洗【因?yàn)樘夷z非常軟，而且上面還有黏附很多黑色的雜質(zhì)，因此一定要放入容器，用流動(dòng)水徹底沖洗】。
5.同時(shí)將銀耳泡發(fā)，剪去黃色的根蒂，撕成小塊。準(zhǔn)備好蔓越莓，剝開(kāi)山竹。
6.小湯鍋中放入適量的水，將銀耳，桃膠放入，煮開(kāi)后開(kāi)小火慢慢煲30分鐘，至非常軟爛。
7.接著放入兩塊冰糖，攪拌至融化。
8.快關(guān)火時(shí)放入蔓越莓調(diào)味，使這道甜品又有些酸甜口感，適合秋季吃酸，護(hù)肝膽的養(yǎng)生原則。
9.放入山竹，水果不宜久煮，攪拌一下即可關(guān)火盛出。
山竹雙米粥
材料：山竹2個(gè)，大米30g，小米30g。冰糖適量，水適量。
做法
1.把煮粥所需的食材準(zhǔn)備好。
2.大米，小米淘洗干凈放入電飯煲中，填入適量的水。
3.山竹把外殼去掉，分成小瓣。
4.把山竹瓣放到鍋中。
5.電飯煲通電，按稀飯功能。
6.粥還有十分鐘好的時(shí)候，放入適量的冰糖。
山竹櫻桃沙拉
材料：櫻桃150g;山竹300g;沙拉醬適量。
做法
1.準(zhǔn)備食材。
2.先將山竹去厚皮，取果肉放入碗中。
3.櫻桃清洗干凈后去蒂和胡。
4.然后全部放入碗中。
5.擠入適量沙拉醬。
6.攪拌均勻即可。
山竹怎么剝?山竹是一種熱帶水果，很多人對(duì)這種水果比較陌生，不知道山竹怎么剝，其實(shí)剝山竹比較容易，在挑選山竹的時(shí)候也要注意。新鮮的山竹用手一擠就會(huì)裂開(kāi)了，太硬的山竹是死竹，就是不新鮮的，不能吃。所以買(mǎi)山竹時(shí)要用拇指輕輕按一下山竹，如果硬的，按不下去的就不要買(mǎi)了。
下面是總結(jié)的一些山竹怎么剝的小竅門(mén)
對(duì)付很熟的山竹可以用手?jǐn)D壓,縱向的按住兩頭的結(jié)節(jié),外殼就會(huì)裂開(kāi)的.
山竹打開(kāi)很簡(jiǎn)單，有個(gè)更好的吃法用刀把上面平削開(kāi)直徑5公分，然后放好，放到冰箱的冷凍室1--2小時(shí)，飯后拿出來(lái)當(dāng)冷食水果，非常爽口。
手拿住山竹然后用2根大拇指往里按就打開(kāi)了，如果打不開(kāi)殼是硬的就證明山竹壞了!
把山竹橫過(guò)來(lái)，兩個(gè)手在中間捏，山竹的腰部就會(huì)出現(xiàn)個(gè)裂縫，沿著縫捏一圈，再輕輕一掰，山竹的上下就分離了，里面的大蒜半就一大半露在外面了。
山竹吃多了會(huì)引起便秘
山竹具有降燥、清涼解熱的作用，健康人群都可食用山竹，但每天吃3個(gè)就足夠了。
山竹富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用會(huì)引起便秘。
山竹含糖較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人不宜食用。山竹含鉀較高，故腎病及心臟病患者要少吃。
吃山竹每天最多三個(gè)
山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
山竹有如此多的益處，難怪深受人們喜愛(ài)。不過(guò)，雖然一般人都可食用山竹，但每天吃3個(gè)足矣。
山竹富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)引起便秘;山竹含糖較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人應(yīng)不食;它含鉀較高，故腎病及心臟病人少吃。
另外，山竹屬寒性水果，所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、湯等寒涼食物同吃。
山竹怎么剝?以上為大家介紹了剝山竹的方法，還介紹了山竹的營(yíng)養(yǎng)和功效，大家一定要記住，山竹每天吃三個(gè)就夠了，多吃容易引起便秘，而且肥胖的人要少吃，糖尿病人不能吃，還不能與寒性的食物同食。
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