冬瓜蛤蜊湯
養(yǎng)生湯煲湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“冬瓜蛤蜊湯”，相信能對大家有所幫助。
冬瓜是我們夏天非常好的消暑產(chǎn)品，冬瓜還是美容的佳品，所以冬瓜湯不但好喝而且還很有功效，冬瓜湯深受人們的喜愛，我們可以在冬瓜湯的基礎(chǔ)上搭配上蛤蜊做出美味的冬瓜蛤蜊湯來，蛤蜊能降低我們體內(nèi)的膽固醇并且能防治很多慢性病，所以這樣搭配效果非常好。
冬瓜蛤蜊湯制作起來并不困難，我們只需要簡單的幾個(gè)流程就能完成這道家常菜，所以我們可以嘗試如何自己在家中自制冬瓜蛤蜊湯。
冬瓜是理想的減肥蔬菜，還有多種美容保健功效。增加了蛤蜊的冬瓜湯，更清淡爽口而又營養(yǎng)豐富，此湯解渴消暑、利尿，還能消除水腫。
簡介
蛤蜊、冬瓜各300克，姜4片，鹽1/2小匙，米酒1大匙，香油1小匙。
制作：
1.冬瓜去皮，洗凈，切塊;蛤蜊洗凈，放入鹽水中泡15分鐘，撈起，瀝干;姜去皮，切絲。
2.鍋中倒入半鍋水燒開，放入姜絲及冬瓜燜煮15分鐘，加入蛤蜊煮至蛤蜊殼張開，再加調(diào)料調(diào)勻即可。
冬瓜蛤蜊湯
食譜原料
蛤蜊，冬瓜，金華火腿，蔥，姜，料酒，香菜
制作方法
1、冬瓜切厚片，金華火腿切末，一半的姜切絲，一半姜切片，蔥切段，備用;
2、蔥段、姜片、料酒倒入鍋中，接足量水——就是適合煮湯的水，這個(gè)水之后是要煮湯滴;
3、點(diǎn)火，蔥姜水沸騰后，倒入蛤蜊;
4、將蛤蜊煮燙一下，開口后即撈出蛤蜊和蔥、姜;
5、將蛤蜊肉取出;
6、煮蛤蜊的湯水里加入少許姜絲和火腿末煮大約15分鐘;
7、然后倒入冬瓜，將冬瓜煮到軟軟的;
8、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三兩分鐘即可。關(guān)火后立刻撒入香菜段。
適用人群
懷孕中期
健康提示
蛤蜊被很多日本的懷孕書籍推薦為極具營養(yǎng)價(jià)值孕婦食物，理由是蛤蜊中含有豐富的鈣、鐵、鋅元素，可以減輕媽媽的腿抽筋、貧血等孕期不良反應(yīng)，而且也可以為寶寶供給優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)。
上文我們介紹了一道家常菜冬瓜蛤蜊湯的做法，冬瓜蛤蜊湯做法簡單，使用的都是非常有養(yǎng)生功效和保健作用的食材。常喝冬瓜蛤蜊湯能降低我們體內(nèi)的膽固醇并且起到了美容養(yǎng)顏的功效，上文也介紹了冬瓜蛤蜊湯的具體做法。
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冬瓜是一種很好的利尿的食材，它含有的水分比較多，對于降壓利尿來說起到了很好的保健的作用，。冬瓜可以有很多的食用方法，比如說和蛤蜊一起煮湯食用，對于去水腫美容保健來說是不錯(cuò)的選擇，來看看這道養(yǎng)生的食譜。
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、多種維生素和礦物質(zhì)、鈣、鐵、鋅、磷、碘、硒
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
脾胃虛寒者
冬瓜蛤蜊湯所需材料
蛤蜊250克、冬瓜50克、鹽5克、料酒5毫升、香油少許、姜片10克
冬瓜蛤蜊湯的做法
1、將蛤蜊放置鹽水中一天，讓它吐盡泥沙，到時(shí)候口感會(huì)很好。
2、隨后將之撈出，放入清水中再進(jìn)行清洗，隨后瀝干。
3、冬瓜的去皮洗凈，切塊備用。
4、將生姜、蛤蜊放入鍋中，并加入適量的水，用大火煮沸。
5、煮沸之后將冬瓜放入，隨后加入食鹽、味精。等煮沸后就可以食用了。
冬瓜蛤蜊湯的功效與作用
冬瓜蛤蜊湯對人體有著很大的好處，而且還不膩，它可以除水腫、美容保健、排毒等等的作用。冬瓜在夏季時(shí)備受歡迎的，很多人都喜歡把它作為做湯的材料，因?yàn)樗梢郧鍩峤舛?，加快體內(nèi)的新陳代謝，將體內(nèi)的毒素盡數(shù)排出，非常利尿，所以在夏季食用，是再合適不過了。并且還有減肥的效果，更是受到了大家的追捧。蛤蜊更是能打開人的胃口，緩解食欲不振的狀況。并且還能滋潤五臟，功效不可忽視。這道湯大家可不要錯(cuò)過。
這道冬瓜蛤蜊湯可以經(jīng)常吃，適合有高血壓的人群食用，對于促進(jìn)食欲，清熱解毒來說起到了很好的保健的作用，而且也可以有滋潤五臟的作用，適合夏季食用，大家不妨試試這道養(yǎng)生的食譜，對于降壓利尿來說起到了很好的功效。
豆芽蛤蜊湯是蛤蜊湯的一種，是一道由黃豆芽、蛤蜊、姜絲等做成的美食。豆芽蛤蜊湯最大的特點(diǎn)就是營養(yǎng)價(jià)值高，食之清爽怡人，有利于瘦身減肥塑形，豆芽蛤蜊湯制作起來簡單方便，不僅是一道強(qiáng)身健體的湯品，更是一道放松心情，解除煩勞的湯品。
豆芽蛤蜊湯的營養(yǎng)價(jià)值
豆芽蛤蜊湯中含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，可以用于補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)可以改善身體的代謝反應(yīng)，提高機(jī)體免疫力，并且可以治療和預(yù)防多種疾病，降低人體血清膽固醇，對心血管、消化道等都有很大的好處。
豆芽蛤蜊湯的功效作用
【豆芽】
1、治療壞血?。憾寡恐泻兄委焿难〉呢S富的維生素C;
2、防止心血管病變：多吃豆芽有防止脂肪堆積、預(yù)防心血管病變、清除血管壁中膽固醇的作用;
3、治療口腔潰瘍：豆芽中含有核黃素，對治療口腔潰瘍有一定好處，口腔潰瘍患者適合食用;
4、預(yù)防消化道癌癥：豆芽富含膳食纖維，有預(yù)防消化道癌癥，比如食道癌、胃癌、直腸癌等的功效，是便秘者的健康蔬菜;
5、減肥：豆芽中含的熱量比較低，而水分和纖維素含量又很高，經(jīng)常吃一些豆芽，可以減肥。
【蛤蜊】
1.降低膽固醇：蛤蜊中含代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，具有降低血清膽固醇的作用，它們還能抑制膽固醇在肝臟合成，并且加速膽固醇的排泄，因此可以促進(jìn)體內(nèi)膽固醇下降，比常用的降膽固醇的藥物谷固醇作用更加明顯。蛤蜊中的?；撬峥梢詭椭懼铣?，從而促進(jìn)膽固醇的代謝，降低體內(nèi)膽固醇水平，因此有輔助治療糖尿病有的作用;
2.解除煩惱：蛤蜊味道鮮美，人們通常在食用蛤蜊后，有一種清新爽口的感覺，有利于解除燥熱，釋放壓力，舒緩情緒和促進(jìn)食欲，這對工作繁忙上班族的年輕人有很大的積極作用。
3.減肥瘦身：蛤蜊屬于低熱量食物，不用擔(dān)心吃了會(huì)發(fā)胖，擔(dān)心增加體重的人群也可食用。
4.止渴去痰、利尿消腫：蛤蜊歸胃經(jīng)和膀胱經(jīng)，肉質(zhì)鮮美清爽，具有止渴去痰、利尿消腫的作用，同時(shí)可以用來治療黃疸、水腫、腹脹等癥狀，蛤蜊中的碘元素含量高，甲狀腺功能較弱者食用很有好處。《本草經(jīng)疏》：蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟，止消渴，開胃也。咸能入血軟堅(jiān)，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。
5.促進(jìn)胎兒發(fā)育：蛤蜊中含有的銅元素能促進(jìn)胎兒神經(jīng)發(fā)育，蛤蜊中的鈣元素能促進(jìn)胎兒的骨骼和牙齒發(fā)育，也能防止孕期缺鈣問題。蛤蜊中富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵及多種維生素，孕婦吃后能改善身體的代謝反應(yīng)，提高機(jī)體免疫力。
【豆芽蛤蜊湯】
此湯具有治療壞血病、防止心血管病變、治療口腔潰瘍、預(yù)防消化道癌癥、降低膽固醇、解除煩惱、減肥瘦身、止渴去痰、利尿消腫、促進(jìn)發(fā)育的功效。
豆芽蛤蜊湯的做法
將蛤蜊放在鹽水中，再放一小勺面粉，浸泡蛤蜊吐沙，然后沖洗干凈。黃豆芽洗凈備用。
將蛤蜊放入鍋中煮至開殼，倒入料酒，關(guān)火，馬上撈出蛤蜊備用。
將黃豆芽放入鍋中煮沸，煮至黃豆芽的頭部薄膜脫落。
放入煮好的蛤蜊，姜絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續(xù)煮3分鐘后熄火。
食用時(shí)再放入蔥花和麻油即可。
豆芽蛤蜊湯的烹飪技巧
1.為了去除蛤蜊的少許腥味，生姜一定要放。
2.最好不要加味精或者雞精，只加鹽，已經(jīng)夠鮮美了。
3.買回來的蛤蜊要提前用淡鹽水浸泡吐盡泥沙，焯燙過的蛤蜊再用清水沖洗一下也可去除泥沙。
4.選購文蛤時(shí)，可拿起輕敲，若為砰砰聲，則文蛤是死的;相反若為咯咯較清脆的聲音，則文蛤是活的。
豆芽蛤蜊湯的禁忌人群
適宜人群：豆芽蛤蜊湯適宜一般人群食用，湯中含有豐富的的膳食纖維、蛋白質(zhì)、以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，可以補(bǔ)充人們所需的多種營養(yǎng)元素。
豆芽蛤蜊湯適合孕媽媽食用，蛤蜊中含有銅元素能促進(jìn)胎兒神經(jīng)發(fā)育，蛤蜊富含鈣，孕婦吃蛤蜊后能促進(jìn)胎兒的骨骼和牙齒發(fā)育，也能防止孕期缺鈣問題。
豆芽蛤蜊湯同樣適應(yīng)中老年和減肥者食用。它是一種低熱量、高蛋白質(zhì)、少脂肪的飲食，所以很適合糖尿病人食用，而且還可以有效的預(yù)防和治療中老年人疾病。豆芽和蛤蜊含有的熱量很低，并且豆芽中水分和纖維素含量很高，并且含有膳食纖維，長吃可以減肥。
高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病、糖尿病等疾病的人尤為適合。蛤蜊能有效促進(jìn)體內(nèi)膽固醇下降，并且它們的功效比常用的降膽固醇的藥物更顯著。蛤蜊中的?；撬峥梢詭椭懼铣桑龠M(jìn)膽固醇的代謝，降低體內(nèi)膽固醇水平，對糖尿病有輔助治療的作用;蛤蜊中的碘元素含量高，對治療甲狀腺腫大很有好處;蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用。
禁忌人群：有宿疾者應(yīng)、脾胃虛寒者、腹瀉便池、寒性胃痛腹痛者、受風(fēng)寒感冒者最好不要食用?！侗静萁?jīng)疏》：脾胃虛患者宜少用，或加益脾胃藥同用為宜。
女子月經(jīng)來潮期間不能吃，孕媽產(chǎn)后不要食用。
蛤蜊與啤酒一起吃容易誘發(fā)痛風(fēng)，所以一定要避免。
豆芽蛤蜊湯是家常菜中色香味俱全的一道湯，不僅制作程序方便，而且營養(yǎng)全面豐富，還能預(yù)防和治療多種疾病，使人神清氣爽。它鮮香可口、舒緩壓力、益氣養(yǎng)生，看似簡單，實(shí)際上卻不簡單，是夏季健胃消食的一款家常養(yǎng)生湯。
冬瓜大家都吃過，味道不僅僅是非常的好，而且冬瓜，可以具有減肥的功效，特別是很多的朋友們，可以選擇多吃一些，冬瓜，對于減肥，都是有著很大的幫助，那么接下來的這篇文章，我們一起了解一下，冬瓜蛤蜊湯的做法。
材料 ?
蛤蜊、冬瓜各300克，姜4片，鹽1/2小匙，米酒1大匙，香油1小匙。
制作方法 ?
1.冬瓜去皮，洗凈，切塊;蛤蜊洗凈，放入鹽水中泡15分鐘，撈起，瀝干;姜去皮，切絲。
2.鍋中倒入半鍋水燒開，放入姜絲及冬瓜燜煮15分鐘，加入蛤蜊煮至蛤蜊殼張開，再加調(diào)料調(diào)勻即可。
菜品特色
烹飪簡單
營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)豐富
詳細(xì)做法
做法一 ?
食譜原料
蛤蜊，冬瓜，金華火腿，蔥，姜，料酒，香菜
制作方法
1、冬瓜切厚片，金華火腿切末，一半的姜切絲，一半姜切片，蔥切段，備用;
2、蔥段、姜片、料酒倒入鍋中，接足量水--就是適合煮湯的水，這個(gè)水之后是要煮湯滴;
3、點(diǎn)火，蔥姜水沸騰后，倒入蛤蜊;
4、將蛤蜊煮燙一下，開口后即撈出蛤蜊和蔥、姜;
5、將蛤蜊肉取出;
6、煮蛤蜊的湯水里加入少許姜絲和火腿末煮大約15分鐘;
7、然后倒入冬瓜，將冬瓜煮到軟軟的;
8、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三兩分鐘即可。關(guān)火后立刻撒入香菜段。
以上我們了解到了，關(guān)于冬瓜蛤蜊湯的做法，冬瓜的吃法有很多種，特別是對于去除脂肪，和治療自己的身體常見的一些疾病，有著非常不錯(cuò)的功效，來一起學(xué)習(xí)一下。
蛤蜊是海產(chǎn)品的一種，個(gè)頭較小，但是受歡迎程度卻非常高，因?yàn)檫@種海鮮的味道非常好，鮮味十足，是廉價(jià)海鮮中的極品。蛤蜊適合用來做湯，其湯味鮮，能夠讓人胃口大開，特別是一道鮮香四溢的冬瓜蛤蜊湯讓人垂涎欲滴，下面就來看看冬瓜蛤蜊湯的做法有哪些的講解吧。
冬瓜是理想的減肥蔬菜，還有多種美容保健功效。增加了蛤蜊的冬瓜湯，更清淡爽口而又營養(yǎng)豐富，此湯解渴消暑、利尿，還能消除水腫。
做法一：
1、冬瓜去皮，洗凈，切塊；蛤蜊洗凈，放入鹽水中泡15分鐘，撈起，瀝干；姜去皮，切絲。
2、鍋中倒入半鍋水燒開，放入姜絲及冬瓜燜煮15分鐘，加入蛤蜊煮至蛤蜊殼張開，再加調(diào)料調(diào)勻即可。
做法二：
1、冬瓜切厚片，金華火腿切末，一半的姜切絲，一半姜切片，蔥切段，備用;
2、蔥段、姜片、料酒倒入鍋中，接足量水——就是適合煮湯的水，這個(gè)水之后是要煮湯滴;
3、點(diǎn)火，蔥姜水沸騰后，倒入蛤蜊;
4、將蛤蜊煮燙一下，開口后即撈出蛤蜊和蔥、姜;
5、將蛤蜊肉取出;
6、煮蛤蜊的湯水里加入少許姜絲和火腿末煮大約15分鐘;
7、然后倒入冬瓜，將冬瓜煮到軟軟的;
8、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三兩分鐘即可。關(guān)火后立刻撒入香菜段。
做法三：
1、買回的蛤蜊是已吐過沙的，用流水沖洗干凈即可。
2、蒸鍋放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上蔥姜塊，中火蒸5-10分鐘。
3、開鍋5分鐘之后，要開蓋看看，看到蛤蜊有開口的，馬上夾出來。
4、開口的蛤蜊放碗里晾涼，涼后取出蛤蜊肉，待用；蒸鍋里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的湯，待用。
5、冬瓜去皮和籽，洗凈，切片；雞蛋打散。
6、另起一鍋，倒入清澈的蛤蜊湯，大火燒開；倒入冬瓜，燒開，煮至冬瓜略變透明。
7、倒入蛤蜊肉，再煮開。
8、淋入蛋液煮開，加食鹽調(diào)味，淋少許的香油，盛出即可享用。
食物的種類是有很多的，可以了解的是一些海鮮的種類多，而且營養(yǎng)價(jià)值比較高，經(jīng)常吃些海鮮可以有促進(jìn)代謝，增強(qiáng)人體免疫力的效果哦，吃什么種類比較好呢，蛤蜊就是我們經(jīng)常吃的一種食材了，做湯味道好，營養(yǎng)多，來看看冬瓜蛤蜊湯的具體的做法吧。
冬瓜蛤蜊湯
食療功效:解渴消暑、滋陰潤燥、利尿、消除水腫、美容保健
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、多種維生素和礦物質(zhì)、鈣、鐵、鋅、磷、碘、硒
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:脾胃虛寒者
冬瓜蛤蜊湯所需材料
主要食材蛤蜊.冬瓜.鹽.料酒.香油.姜片
冬瓜蛤蜊湯的做法
1將冬瓜清洗干凈，去皮，切丁塊狀。
2將蛤蜊清洗干凈，用淡鹽水浸泡1小時(shí)撈出瀝水備用。
3放入蛤蜊、姜片、冬瓜及其他調(diào)味料，大火煮至蛤蜊開殼后關(guān)火，去掉泡沫即可。
冬瓜蛤蜊湯的功效與作用
冬瓜有清熱解毒、延緩衰老、利尿消腫和減肥瘦身的功效。蛤蜊具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)、潤五臟、止消渴、開胃的功效。冬瓜薏米煲老鴨此湯具有解渴消暑、滋陰潤燥、利尿、消除水腫、美容保健的功效。蛤蜊的味道鮮美，營養(yǎng)多，補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸和礦物質(zhì)，開胃助消化，和冬瓜一起搭配清熱去火，而且還可以美容養(yǎng)顏抗衰。
關(guān)于冬瓜蛤蜊湯的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值大家都了解了吧，可以看出的是鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且還可以促進(jìn)代謝，幫助生長，具有促進(jìn)食欲的作用，滋陰潤燥美容消腫清熱解毒，而且還可以有補(bǔ)腎補(bǔ)虛的作用，開胃健脾大家不妨吃一些吧。
花蛤蜊在烹飪的時(shí)候非常方便，是可以讓我們烹飪成各種美味食物去吃的，這樣毒i我們健康養(yǎng)生會(huì)有好處，而冬瓜花蛤蜊湯就是其中常見的一個(gè)吃法，對我們健康養(yǎng)生也會(huì)有好處，那么具體冬瓜花蛤蜊湯這道菜要如何進(jìn)行烹飪，一起看看吧。
冬瓜花蛤蜊湯的材料
花蛤蜊、冬瓜、香油、鹽、生姜、香蔥、胡椒粉、料酒。
冬瓜花蛤蜊湯的做法
1、花蛤蜊中先倒入幾滴香油或者食鹽，主要目的是讓花蛤蜊將泥沙吐出來，這樣口感會(huì)更加好。
2、冬瓜開始去皮，將里面的籽去除掉，并切成薄片。方便食用。
3、生姜拍碎、香菜切段。
4、這時(shí)將鍋里倒入適量的清水，大火煮沸后，將花蛤蜊倒入，等它們都張開嘴了，就可以撈出來了。
5、將湯倒入盆里，進(jìn)行沉淀。
6、下面就可以熱鍋了，隨后將生姜、蔥花大火爆香，爆香后將花蛤蜊湯倒入，冬瓜也放入，大火煮沸。
7、等冬瓜爛了之后，就可以放入花蛤蜊了，之后就可以調(diào)味了，倒入胡椒粉、食鹽、料酒，差不多二十分左右就可以出鍋了。
冬瓜花蛤蜊湯的食用功效
湯，在夏季特別受大家的歡迎，可以提高人的食欲。而且也有助于我們的健康，比如：保護(hù)血管、促進(jìn)消化、美容養(yǎng)顏等等。這道菜富含蛋白質(zhì)、氨基酸。而且氨基酸的種類更容易被人體所吸收。不僅如此，它的脂肪含量低，夏季食用，可以很好的幫助人體減肥。還有各種的鈣、鎂、鋅等多種人體必需的微量元素，對人體的健康有很大的幫助。維生素A、E、B2等多種維生素，更是保證了人體健康。還能促進(jìn)腸胃的消化，腸胃不好的人可以食用。
冬瓜花蛤蜊湯是大家熟悉的一道菜，在平時(shí)我們?nèi)绻梢猿赃@道菜，那么對健康養(yǎng)生會(huì)有好處，可以很好的增強(qiáng)我們身體素質(zhì)，對我們保護(hù)血管健康以及腸胃健康都會(huì)有好處，所以大家在平時(shí)完全可以經(jīng)常吃這道菜進(jìn)行養(yǎng)生。
蛤蜊是常見的一種海產(chǎn)品，在海產(chǎn)品中蛤蜊算是物美價(jià)廉的好東西，蛤蜊里面含有豐富的蛋白質(zhì)而且蛤蜊的熱能很少脂肪也很少，非常適合我們?nèi)粘Ｊ秤茫覀兛梢杂酶蝌蹃碜龀龊芏嗟牟穗葋?，蛤蜊可以用來炒也可以用來做湯，下文我們就介紹蛤蜊湯的做法。
蛤蜊可以搭配很多食材來做出美味的湯，我們可以用蛤蜊搭配冬瓜和火腿做出冬瓜火腿蛤蜊湯 我們也可以用豆芽來搭配蛤蜊做出豆芽蛤蜊湯來。
冬瓜蛤蜊湯
材料
冬瓜 600公克，蛤蜊 400公克，姜 30公克，高湯 6杯，鹽 1大匙，香油 1/2大匙，米酒 2大匙
做法
1.蛤蜊泡水吐沙，冬瓜切成塊狀，姜切片備用。
2.冬瓜先與高湯一起煮軟，再加入蛤蜊及姜片一起煮至蛤蜊全開，加入鹽、香油調(diào)味，起鍋時(shí)加入米酒即可。
豆芽蛤蜊湯
材料
黃豆芽100公克，蛤蜊100公克，姜絲少許，水500㏄，魚露2小匙，柴魚精粉2小匙，料理米酒1小匙，蔥花少許，香油少許
做法
1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口后，就要馬上撈出蛤蜊，并用清水沖洗掉帶沙臟污部份備用。
2.取一鍋，放入500㏄的水于鍋內(nèi)煮沸后，再繼續(xù)放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、姜絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續(xù)煮3分鐘后熄火，食用時(shí)再放入蔥花和麻油即可。
上文我們介紹了什么是蛤蜊，蛤蜊是一種常見的海產(chǎn)品，蛤蜊的價(jià)格低廉但是有很好的養(yǎng)生功效，所以蛤蜊的性價(jià)比是非常高的，蛤蜊的做法有很多種，我們喜歡用蛤蜊來做湯，上文專門介紹了蛤蜊湯的幾種做法。
陳茵和甘草都是一味中藥材，中國自古有藥膳的習(xí)慣，煲湯中放入不同的中藥材有不同的功效，通過中藥材與食物的搭配，借助藥材的藥效提高燙的營養(yǎng)價(jià)值及食用功效，通過此法達(dá)到調(diào)養(yǎng)身體的目的。甘草是一種補(bǔ)益中草藥，陳茵是一種菊科植物采集曬干脫水而成的中草藥，蛤蜊分布我國沿海一帶，生于潮間帶中、下區(qū)及淺海泥沙灘中，是一款價(jià)廉物美的海產(chǎn)品，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養(yǎng)也比較全面。兩味中藥和一種食物，苦與鮮甜的融合，藥與食物的搭配能互相激發(fā)出各自的營養(yǎng)和功效，給人類帶來味蕾享受的同時(shí)帶來養(yǎng)生的效果。
茵陳甘草蛤蜊湯的營養(yǎng)價(jià)值
茵陳甘草蛤蜊湯味道甘苦而后甜，苦這是因?yàn)橐痍惖脑?，具有清熱解毒的作用，甜是由于蛤蜊的鮮甜;蛤蜊肉質(zhì)鮮美無比，營養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白，在夏季能補(bǔ)充營養(yǎng)又口感清爽鮮美。
茵陳甘草蛤蜊湯的功效作用
【茵陳】
1、解熱：茵陳泡水有強(qiáng)力的解熱作用。
2、利膽：茵陳中含有的綠原酸及咖啡酸，兩種物質(zhì)的共同作用能促進(jìn)膽汁的分泌，增加膽汁中膽酸和膽紅素排出的作用。
3、抗菌：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)可以抑制金黃色葡萄球菌。
4、降脂：中醫(yī)認(rèn)為能降低血清膽固醇和載脂蛋白B，從而防止血管壁脂質(zhì)堆積的作用。
5、降壓：中醫(yī)認(rèn)為有降低血壓，增加冠動(dòng)脈血流量，改善微循環(huán)的作用。
6、增強(qiáng)免疫力：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)茵陳中含有咖啡酸，此物質(zhì)能促進(jìn)白細(xì)胞分裂，增加白細(xì)胞數(shù)目，提高T細(xì)胞的免疫活性，參與機(jī)體的免疫調(diào)節(jié)和誘生干擾素等，因而從多方面提高機(jī)體的免疫功能。
【甘草】
1.解毒：中醫(yī)認(rèn)為甘草經(jīng)過水煮后有清熱解毒、緩解癰腫瘡毒、藥物毒性、烈性，調(diào)和諸藥。
2.行氣：中醫(yī)認(rèn)為甘草經(jīng)過水煮服用具有補(bǔ)脾益氣和緩解倦怠乏力，心悸氣短的功能。
【蛤蜊】
1.減肥：蛤蜊肉的脂肪含量不高，屬于低脂肉類，吃再多也不怕發(fā)胖，對于減肥人士而言也是一種不錯(cuò)的健康減肥食物。
2.降低血清膽固醇：蛤蜊肉含代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇兩種物質(zhì)，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使人體內(nèi)膽固醇下降。
3.預(yù)防貧血：蛤蜊肉含有豐富的維生素B12，維B12與血液代謝關(guān)系密切，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血。
4.降血糖：蛤蜊肉含有豐富的硒，硒具有類似胰島素的作用，可以促進(jìn)葡糖糖的運(yùn)轉(zhuǎn)從而降低血糖。
5.補(bǔ)充碘：蛤蜊肉中含有碘元素，碘在甲狀腺的合成和代謝中起著非常重要的作用，碘缺乏可導(dǎo)致甲狀腺腫大，缺碘是人類智力障礙的主要原因之一。特別是懷孕期間，孕婦對碘的需求量比常人的需求量要高很多，如果準(zhǔn)媽媽的食物中不增加含碘多的食材，很容易會(huì)造成甲狀腺腫大，還會(huì)影響胎兒的中樞神經(jīng)發(fā)育，結(jié)果可能會(huì)導(dǎo)致胎兒的智力低下、聽力障礙等。
6.預(yù)防焦慮癥：蛤蜊肉含有牛磺酸，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)?；撬崮芫S持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
7.防止夜盲癥：蛤蜊肉含有的維生素A，由肝臟釋放的視黃醇與視黃醇結(jié)合蛋白結(jié)合，在血漿中再與前白蛋白結(jié)合，運(yùn)送至視網(wǎng)膜，參與視網(wǎng)膜的光化學(xué)反應(yīng)，這一過程，維生素A參與了化學(xué)反應(yīng)。如果維生素A不足，那么人在黑暗中是無法適應(yīng)環(huán)境，即看不到黑暗中的物體。
8.強(qiáng)肝利膽：蛤蜊肉含有的?；撬?，可以解除膽汁的阻塞現(xiàn)象，從而有利膽的作用。
【茵陳甘草蛤蜊湯】
茵陳甘草蛤蜊湯具有清熱解毒、保肝護(hù)肝、滋陰補(bǔ)腎、降低血清膽固醇等功效。
茵陳甘草蛤蜊湯的做法
蛤蜊清洗干凈后，可以用熱油翻炒一下，翻炒中可以加入姜片。
翻炒一下的蛤蜊，姜片取出后加入熱水煮沸，接著加入茵陳和甘草。
大火煮沸后10分鐘轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘即可出鍋。
茵陳甘草蛤蜊湯的烹飪技巧
1.選購蛤蜊的時(shí)候一看二聞三聽，觀察貝殼的色澤，一般選貝殼有光澤的，接著拿起來聞一聞，新鮮的蛤蜊一般是無味或是一股咸味，然后拿起兩個(gè)蛤蜊互相撞擊，聲音沉悶的是不怎么新鮮的蛤蜊，有可能是已經(jīng)死掉的了，如果聲音清脆則是新鮮的蛤蜊。
2.蛤蜊買回來后，拿小刷子洗凈貝殼表面，因?yàn)楦蝌凼巧钤跍\海底，會(huì)有一些沙土或寄生殼。最好蛤蜊要清水靜養(yǎng)2天吐泥沙，如果時(shí)間比較緊迫，可以用鹽水靜泡2小時(shí)。
3.茵陳和甘草可以去中藥店里面買，甘草不要買炙甘草，炙甘草的功效跟甘草不一樣。煮湯的時(shí)候茵陳和甘草的數(shù)量不能放太多。
4.此湯不能與海藻同時(shí)食用。
5.甘草一定要跟茵陳一起放，因?yàn)橐痍愑幸稽c(diǎn)毒性，甘草會(huì)緩解毒性。
6.此湯不能長期服用，因?yàn)橐痍惡透什菔侵兴幉?，是藥都是三分毒?/p>
茵陳甘草蛤蜊湯的禁忌人群
適宜人群：一般人都可食用。
禁忌人群：濕盛中滿腹脹及水腫的患者、高血壓患者忌食。
夏季炎熱，上火是人們經(jīng)常遇到的問題，茵陳甘草蛤蜊湯可以清熱解毒，為身體釋放火氣，老人小孩都可以吃，蛤蜊又帶著鮮甜味道，喝下一碗味道鮮美的茵陳甘草蛤蜊湯，是夏季里的一種享受，茵陳甘草蛤蜊湯的做法病不復(fù)雜，快速上手，又每位的一道夏季佳品，大家還在等什么，快動(dòng)手做一做吧。
生活中不同的人群會(huì)選擇適合自己的不同的食物來補(bǔ)充能量。女性是一個(gè)特殊的群體，特別是有的時(shí)候壓力大或者是身體虛弱的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)各種的不舒服，女性應(yīng)該適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充一些營養(yǎng)，蛤蜊是海鮮的一種，它的營養(yǎng)很高，味道也很好，下面我們來介紹一種做法。
補(bǔ)陰蛤蜊湯
主料：蛤蜊肉200克. 玉竹15克，百合30克，山藥30克，
配 料：味精，精鹽、生姜、料酒、豬油各適量。
制 法：
1、將蛤蜊肉用熱水浸泡，洗凈.放入蒸碗中。將浸泡水沉淀，取上層清湯倒入碗中備用。
2、將百合、玉竹、山藥分別洗凈，山藥切片。
3、把蒸碗放在鍋里面蒸十分鐘，然后燒熱鍋加入少量的豬油，加入生姜，料酒和水再倒入碗中的湯和蒸鍋中的蛤蜊肉。一起翻炒，然后加入百合，和其他的材料，大火燒熱以后改成文火燉五分鐘，加入雞精和鹽調(diào)味就可以出鍋了。
功 效：
益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)肺固腎。適用于治療口渴多飲、虛煩失眠、神疲乏力、心神不安、遺精盜汗，對糖尿病屬陰虛者有輔助治療作用。蛤蜊是一種高蛋白和高維生素和微量元素的食物，還有的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)葉酸不少的哦，所以女性常識(shí)這樣的食物可以有緩解貧血的作用，適合身體虛弱的女性孕婦和嬰兒食用。蛤蜊在食用的時(shí)候要注意不要和豆腐和橙子還有芹菜一起吃，這樣對身體健康不利哦。
關(guān)于蛤蜊的吃法和作用，上面小編給大家介紹了一些相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出蛤蜊的營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，女性經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)貧血啊或者是身體虛弱的情況，平時(shí)的時(shí)候不妨試著做一下這道菜，既有營養(yǎng)，而且還可以緩解各種的不適情況。
冬瓜是一種很常見的食材，它的口感清爽，而且不油膩，是一種解油膩的食材，而且含有的水分是比較多的，適合四季食用，冬瓜的吃法有很多，一般煲湯比較好，來看看這道冬瓜蛤蜊湯的做法吧。
冬瓜蛤蜊湯
冬瓜蛤蜊湯所需材料
主要食材蛤蜊、冬瓜、鹽、料酒、香油、姜片
冬瓜蛤蜊湯的做法
1、將冬瓜清洗干凈，去皮，切丁塊狀。
2、將蛤蜊清洗干凈，用淡鹽水浸泡1小時(shí)撈出瀝水備用。
3、放入蛤蜊、姜片、冬瓜及其他調(diào)味料，大火煮至蛤蜊開殼后關(guān)火，去掉泡沫即可。
冬瓜蛤蜊湯的功效與作用
冬瓜是減肥和美容保健的理想蔬菜，增加了蛤蜊的冬瓜湯，更清淡爽口而又營養(yǎng)豐富，此湯解渴消暑、利尿、消除水腫，是夏季首選的湯品。冬瓜有清熱解毒、延緩衰老、利尿消腫和減肥瘦身的功效。蛤蜊具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)、潤五臟、止消渴、開胃的功效。這樣的搭配方法不僅可以有清熱去暑的作用，而且還可以滋陰潤燥的哦，對于利尿消腫是不錯(cuò)的選擇呢，而且還可以美容養(yǎng)顏，對于滋補(bǔ)五臟，健脾養(yǎng)胃有很好的作用和效果，大家不妨試試吧。
冬瓜蛤蜊湯的具體的制作方法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值多，可以補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)和鈣質(zhì)，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，防止便秘和水腫的發(fā)生，滋補(bǔ)五臟開胃滋陰潤燥，不妨試試吧。
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