燉狗肉的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“燉狗肉的做法大全”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
肉類的烹飪一直是中國廚房中不變的主題,而且跟肉類搭配的食材現(xiàn)在也越來越豐富,中國人喜歡吃肉,各種各樣的肉類,無論是煲湯還是煎炒烹炸都是非常喜歡的.尤其是有藥用價(jià)值的燉狗肉,更是得到很多人的青睞尤其是男人的青睞.腎虛是男人最不愿提起的事情,治療是必須的,但是藥膳是最好的.
那么燉狗肉究竟怎么制作呢呢?制作燉狗肉的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?怎樣制作燉狗肉才能特別好吃的呢?對(duì)于很多喜歡吃狗肉的人,尤其是打算在家做狗肉的人來說,這些問題非常重要.
燜燒狗肉1、將熟狗肉片去皮,切成小骨牌塊,把雞蛋磕入碗內(nèi),加入淀粉、面粉、精鹽和適量清水,攪拌均勻.
2、再將炒鍋上火,放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊,把西紅柿碼放在肉塊的周圍,再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油,燒開,用小火煨,入味后收汁,淋入水淀粉勾芡,淋少許香油,翻個(gè)幾,出鍋,盛入碗中,即成.酸辣狗肉,
1.將狗肉去骨,用溫水浸泡并刮洗干凈,下人冷水鍋內(nèi)煮過撈出,用清水洗2遍,放人砂鍋內(nèi),加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水,煮至五成爛時(shí),切成5cm長、2cm寬的條.將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末,青蒜切花,香菜洗凈.
2.炒鍋置旺火上,放入熟油50g,燒至八成熱時(shí)人狗肉爆出香味,噴紹酒,加入醬油、精鹽和原湯,燒開后倒在砂鍋內(nèi),用小火煨至酥爛,收干汁,盛人盤內(nèi).
3.炒鍋內(nèi)放人熟豬油,燒至八成熱,下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下,倒人狗肉原湯燒開,放人味精、青蒜,用濕淀粉調(diào)勻勾芡,淋入芝麻油和醋,澆蓋在狗肉上,周圍拼上香菜即成.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到燉狗肉制作的過程比較簡單,適合家庭制作.燉狗肉在制作的時(shí)候要注意燜煮的時(shí)間的把握還有就是各種料汁的調(diào)配.夏天愛吃的妹子選擇燉狗肉就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
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狗肉我們又叫做是香肉或者叫做是地羊，狗肉有一個(gè)非常響亮的名號(hào)叫做是自尊腎寶，可見常吃狗肉是可以起到了補(bǔ)腎的功效，狗肉的肉質(zhì)很細(xì)嫩，常吃狗肉不但可以補(bǔ)腎而且還能提高我們的消化力并且能讓我們的血液循環(huán)順暢，狗肉還是提高性功能的佳品。
狗肉的做法有非常多種，常見的狗肉做法是做成狗肉火鍋或者直接鹵狗肉，我們這里將介紹給大家如何煮狗肉，相信以后大家也懂得如何處理狗肉。
壯陽狗肉湯
材料
用料原材料：狗肉200克，菟絲子5克，姜50克，清水1200克，桂皮20克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、取精華狗肉洗凈斬件汆水，菟絲子洗凈，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清水、姜片、菟絲子、狗肉、桂皮，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘，待肉軟爛時(shí)調(diào)味即可。
功效
狗肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，對(duì)脾胃虛寒、四肢冰涼、腎陽不足有一定的食療作用。
愛心提示
一般人群皆可食用，此湯溫腎補(bǔ)陽，陰虛者不宜食用。
金絲臘狗肉缽子
材料
主料：臘狗肉600克。調(diào)料：精菜油100克，辣椒油7克，干紅椒絲8克，姜絲10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味精1克，蔥花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高湯25克。
做法
1、將臘狗肉洗凈加水，中火煮1小時(shí)左右至爛，將肉切成3厘米見方的塊。
2、炒鍋上旺火，放入菜油燒至五成熱，投入姜絲、花椒、狗肉大火煸炒3分鐘，烹料酒、香醋，入白糖，再放入干椒絲、蒜片，大火煸炒至香，加入高湯、味精、五香粉、辣椒油小火煨1分鐘，出鍋裝缽，撒蔥花、淋香油，隨小火上桌。
小訣竅
特點(diǎn)
鮮辣可口，回味悠長，有熏臘香味。
上文我們介紹了狗肉的功效和作用，常吃狗肉不但可以補(bǔ)腎還可以提高我們的性功能，狗肉能調(diào)節(jié)我們的腸胃并且可以補(bǔ)虛，所以我們要善于利用狗肉來做菜，上文也介紹了如何煮狗肉的多種做法，希望對(duì)大家有所幫助。
火鍋?zhàn)怨啪陀?，古時(shí)候叫做是古董羹，火鍋是起源于四川省的瀘州，火鍋是非常有中國特色的一種美食做法?；疱伒淖龇ǚ浅６?，我們可以采用肉類做出火鍋，也可以采用蔬菜等來做出火鍋，著名的火鍋有牛肉火鍋，羊肉火鍋以及狗肉火鍋，下文我們介紹狗肉火鍋的做法。
狗肉火鍋顧名思義就是采用了狗肉作為主要的食材，狗肉火鍋是一道著名的東北菜，當(dāng)然現(xiàn)在狗肉火鍋已經(jīng)在全國流行，到處都可以看到狗肉火鍋。
狗肉火鍋
材料
肝腎精血虧虛所致的身體衰弱、腰酸腿軟、陽痿早泄、頭目昏花、視力下降等 淮杞燉狗肉：狗肉1000克，淮山藥60克，枸杞子60克，雞清湯1000克，生姜、蔥、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法
將狗肉漂洗于凈，切成小塊，山藥、枸杞洗凈，山藥切片。將鐵鍋燒熱，倒人熟豬油，投人狗肉和姜、蔥煽炒，烹適量料酒，一并倒人沙鍋，并放人山藥、枸杞、雞清湯和適量精鹽，用文火燉煮2小時(shí)左右，以狗肉熟爛為度。揀出姜、蔥，酌加味精、胡椒粉等調(diào)味品。
吉林狗肉火鍋
材料
主料：狗肉3500克，
調(diào)料：黃酒30克，紫蘇子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻醬200克，白皮大蒜100克，腐乳(紅)100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，鹽40克，大蔥30克
做法
1.取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝凈水;
2.大鍋內(nèi)放入水，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhì);
3.再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內(nèi)，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時(shí)，皮爛肉離骨即可;
4.把煮好的狗肉塊撈在盆里，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內(nèi);
5.取狗骨頭300克再放鍋內(nèi)煮，煮得時(shí)間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳;
6.芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調(diào)勻成芝麻醬汁和腐乳汁;
7.麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用;
8.火鍋內(nèi)放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調(diào)料;
9.火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲;
10.吃肉時(shí)蘸自己調(diào)配好的作料，邊吃邊喝鍋內(nèi)的湯即可。
上文我們介紹了什么是火鍋，我們知道火鍋有著悠久的歷史，火鍋有很多種，上文介紹了火鍋的一種狗肉火鍋，狗肉火鍋?zhàn)龇ê唵蔚菂s具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，狗肉火鍋有多種做法，上文也給出了狗肉火鍋?zhàn)龇ǖ慕坛獭?/p>
在城市里狗肉是很少見的，很多店里的狗肉都是假貨，主要很多城市都禁止食用狗肉，因?yàn)楣窌?huì)攜帶病菌，比如狂犬病毒，當(dāng)然健康且安全的狗肉是可以食用的。狗肉有很明顯的腥味，做菜時(shí)必須去腥處理，不然會(huì)造成腥味過重，食物的口感會(huì)很差，做菜時(shí)可以做成土豆燉狗肉，那么土豆燉狗肉的做法有哪些呢?
做法一
【制作主料】：狗肉、土豆、蘿卜、豆角
【制作輔料】：魔芋、色拉油、白酒、料酒、砂糖
【制作步驟】：
1、將狗肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段。將姜片切成絲。
3、將狗肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到狗肉變色后，加入土豆和紅蘿土豆燉狗肉其他系列(14張)卜一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
做法二
食材明細(xì)
土豆500克、狗肉100克、辣椒(紅、尖、干)20克、鹽8克、味精3克、料酒15克、胡椒粉2克、花椒3克、香油5克、大蔥15克、香菜30克
詳細(xì)步驟
1.將狗肉洗凈煮熟順絲撒成條;土豆切成2厘米見方塊;香菜洗凈切1厘米長段;
2.鍋內(nèi)放清水燒開，下土豆焯透，除凈豆腥味撈出，控凈水;
3.鍋內(nèi)放入狗肉清湯、狗肉、土豆、料酒、鹽、花椒水燒開，撇凈浮沫，中火燉透入味，加味精、胡椒粉、油炸辣椒，盛入大湯缽中，淋香油，撒上蔥花、香菜段即成。
小貼士：
食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。中醫(yī)認(rèn)為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。
從文章的講解來看土豆燉狗肉的做法是簡單的，可是做起來是有難度的，難度在于去腥，并且在選擇狗肉的時(shí)候也要謹(jǐn)慎，必須確定狗肉的安全性。狗肉制作時(shí)還要注意很多技巧，清淡型的土豆燉狗肉味道并不好，狗肉適合味道重的做法。但是要注意狗肉是熱性的食物，不宜吃太多不然會(huì)造成上火。
? ?從古至今，出現(xiàn)在我們餐桌上的各種各樣奇葩的食物數(shù)不勝數(shù)，尤其是十分會(huì)吃的南方人。有人這樣形容，除了天上飛的地上跑的金屬類的東西，沒有不吃的，真是將吃這詞發(fā)揮到了極致，而我們中國的食物自古至今經(jīng)過幾千年的傳承，飲食文化真是博大精深，說道狗肉其實(shí)很多人非常的排斥，但是其鮮美的口感是很多吃貨難以抵制的誘惑，今天我們就給大家介紹下狗肉燉豆腐的做法。
狗肉燉豆腐材料
白水煮過的狗肉300G，豆腐1塊。蔥段若干，小白菜葉7，8片。 辣椒醬2湯匙，生抽1湯匙，鹽1茶匙，白胡椒粉1/4。
步驟
*油燒熱，下少量蔥段爆香。
*加入辣椒醬煸一下，注入大量清水。
*水沸后放入狗肉，和蔥段，加生抽和胡椒粉，小火燉20分鐘。
*放入小白菜葉，再燉10分鐘，撒入鹽。
烹飪技巧
狗必用健壯的，最好三四年生的最好，殺后用涼水泡5--10小時(shí)，調(diào)料只放點(diǎn)大料、黃豆就行，用大火燒開后改用小火燉至開花，就是用筷子輕易扎入既可，這時(shí)可放些干白菜、豆腐慢燉，根據(jù)口味可加點(diǎn)辣椒、胡椒粉、豆半醬、味精適量就行了，越燉越好吃!
? ?今天我們給大家介紹了狗肉的做法，以及需要注意的事項(xiàng)。想必大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了。當(dāng)然不能接受這種美食的還是可以繞道?；ハ嘧鹬馗髯缘娘嬍沉?xí)慣。大家如果學(xué)會(huì)了可以動(dòng)手做一下，其實(shí)我們平時(shí)的飲食重要的是要吃的健康吃的開心。希望大家都能夠健康。
臘狗肉是比較獨(dú)特的一種食用方法，而且狗肉有很好的壯陽補(bǔ)氣的功效，但是對(duì)于食用方法和技巧的掌握也要了解，比如生燜狗肉或者是黃燜狗肉，都是比較常見的美味食用方法。
一、生燜狗肉
主料：狗肉1500克
輔料：青蒜150克茼蒿100克 生菜 100克
調(diào)料：姜 50克 大蒜 5克 辣椒(紅、尖、干)20克 陳皮 5克 鹽 8克味精3克豆瓣醬50克腐乳(白) 25克芝麻醬25克赤砂糖20克老抽20克 白酒 50克植物油100克 各適量
做法
將帶骨狗肉切塊，每塊約重25 克.青蒜擇洗干凈，切成長約4 厘米的段. 姜塊捶裂. 辣椒去蒂、籽，洗凈，切細(xì)絲. 消毒洗凈的25克檸檬葉切細(xì)絲. 陳皮切細(xì)粒. 中火燒熱炒鍋，下狗肉炒干水分取出. 倒入250毫升沸水，把姜塊焯約3 分鐘，撈起. 旺火燒熱炒鍋，下油，燒沸后取油適量淋入盛有辣椒絲的小碟里. 隨后放蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬、豆腐乳下鍋爆炒. 再下姜塊、青蒜、狗肉，邊炒邊加油，約炒5 分鐘，烹入白酒. 加味精、精鹽、糖、醬油、陳皮和適量水，燒沸后轉(zhuǎn)入沙鍋，加蓋慢火燜狗肉至軟爛. 將擇洗干凈的茼蒿菜和生菜、辣椒絲、檸檬葉絲連同沙鍋上桌，備火一爐，邊煲邊吃。
二、黃燜狗肉
主料：狗肉700克
輔料：淀粉20克
調(diào)料：豬油（煉制） 40克醬油15克料酒20克 大蔥 20克 大蒜 20克 辣椒(紅、尖、干) 15克 姜 25克 香油 15克 花椒 3克 鹽 7克味精3克胡椒粉5克 各適量
做法
將狗肉入清水盆中漂洗干凈. 鍋?zhàn)鹕?，加清水燒開，將狗肉入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上. 用木炭生火、視煙走后，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用. 將鍋?zhàn)鹕?，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出. 然后加入各種調(diào)料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30 分鐘. 再加淀粉翻攪兩下，盛入大盤內(nèi)，用力劃開皮即可食用。
三、粵式狗肉
主料：狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。
做法
狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘后加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉(zhuǎn)倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時(shí)加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。
煮狗肉可以有各種各樣的煮法，但是最關(guān)鍵還在于所需要的一些配料問題，例如酸辣狗肉或者是砂鍋燜狗肉，這些吃法在生活中是比較多見的，而下面就是最詳細(xì)的做法介紹。
一、酸辣狗肉：
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，濕淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油100g，姜15g。
做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下入冷水鍋內(nèi)煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時(shí)，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。
2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時(shí)入狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開后倒在砂鍋內(nèi)，用小火煨至酥爛，收干汁，盛入盤內(nèi)。
3．炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒入狗肉原湯燒開，放入味精、青蒜，用濕淀粉調(diào)勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
二、砂鍋燜狗肉：
砂鍋燜狗肉，是許多地方的風(fēng)味名菜。此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。
配料：狗后腿肉500g，薄荷100g，白糖10g，干辣椒25g，白酒10g，蔥10g，姜10g，大料6g，草果10g，花椒粒2g，精鹽20g，菜籽油120g，醬油20g，肉湯150g。
制作方法：1、將狗肉切成4cm見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。
2、炒鍋上火，注入菜籽油，燒至七成熱，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開后倒入砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約l小時(shí)，湯汁收稠時(shí)，放上薄荷，連同砂鍋上桌：
注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干凈，熟后膻味大減，肉香四溢。
2．砂鍋燜狗肉，大火燒開，小火慢燉，以狗肉酥爛為度。
3．薄荷后下，一燙即可，若經(jīng)煮沸，香味盡失。
現(xiàn)在人們普遍都是屬于亞健康的狀態(tài)，因?yàn)槿藗兤綍r(shí)的工作壓力大，生活有的時(shí)候會(huì)喘不過氣來，所以要注意各方面的問題。食物是補(bǔ)充能量最基礎(chǔ)的物質(zhì)，蔬菜有很多的種類，不知道大家是否吃過淡菜嗎，它的氨基酸豐富，和狗肉相互搭配可以有治療腎虛的作用，很適合男性食用。
淡菜燉狗肉
主料：
淡菜100克、狗肉250克。
做法：
1、將淡菜用開水發(fā)軟、洗凈，將狗肉洗凈，切塊。
2、把淡菜和準(zhǔn)備好的狗肉一起放入砂鍋里面，加入生姜，胡椒，清水和料酒。
3、然后用大火煮沸以后改成文火燉到肉熟了以后加入精鹽調(diào)味。
4、當(dāng)菜食用，吃肉喝湯。
淡菜燉狗肉具有溫補(bǔ)脾腎，助陽散寒;可用治脾腎虛寒，陽萎，腹痛的功效。而且淡菜的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，而且還可以有藥用的作用哦。它的蛋白質(zhì)和氨基酸的含量比較高，而且大多都是不飽和的脂肪酸，所以具有清除腸道垃圾和減少膽固醇堆積的作用，而且還含有鈣質(zhì)和鐵質(zhì)等礦物質(zhì)和微量元素，和狗肉搭配的話可以有補(bǔ)充蛋白質(zhì)和增強(qiáng)免疫力和抵抗力的作用，而且還可以緩解腎虛，陽痿等作用，是很不錯(cuò)的保健的經(jīng)典菜肴哦。
關(guān)于淡菜燉狗肉的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，是不是很簡單呢，常吃狗肉對(duì)男性來說有增強(qiáng)免疫力和體質(zhì)的作用，而且淡菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以減少膽固醇的堆積，所以可以放心食用，如果你有腎虛疲勞的情況不妨試試這道菜吧。
? ?冬季的時(shí)候，外面寒風(fēng)凜冽，相信很多朋友最大的愿望就是鉆到被窩里亦或者是吃到暖胃的食物。而提到冬季必吃的食物，我想一定要說到狗肉鍋?zhàn)?，香噴噴的狗肉，再搭配上鮮亮的紅辣椒，無論是色澤上還是口味上，都讓人垂涎三尺，而今天將會(huì)介紹有異曲同工之妙的干鍋狗肉，相信朋友們一定會(huì)喜歡的。
干鍋狗肉的制作過程：
第一步，將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時(shí)下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈。
第二步，炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結(jié)，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當(dāng)歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時(shí)左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用。
? ?窗外的寒風(fēng)刺骨，而屋內(nèi)卻享受著這絕頂?shù)拿牢?。紅紅的辣椒，厚厚的覆蓋在狗肉上，使得狗肉在口感上變得更加香辣，也更加可口，再搭配上一杯烈酒，相信這滋味只能在心里流淌。而上述關(guān)于干鍋狗肉的做法介紹，相信一定能夠幫助朋友們做出美味。
喜歡吃狗肉的朋友不用說都知道定是大有人在，的確很少有人會(huì)抵擋的住狗肉的誘惑，那獨(dú)特的香味總是能輕而易舉的讓人們口水直流。在寒冷的冬季若是能來上一鍋香噴噴的狗肉火鍋，那是非常令人愉快的一件事。在趕走寒冷同時(shí)又滿足了對(duì)味蕾的沖擊。不過在價(jià)格上來說狗肉還是比較貴的。
雖然狗肉的價(jià)格較高，但這不影響人們對(duì)狗肉的喜歡，狗肉大多數(shù)都是瘦肉所以也是那些不喜歡肥肉人的大愛。而狗肉的做法也不僅限于狗肉火鍋，人們研究出多種多樣的方法，這里可以給大家介紹一種酸辣狗肉的做法。
酸辣狗肉：
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，濕淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油100g，姜15g。
做法：1.將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下入冷水鍋內(nèi)煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時(shí)，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。
2.炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時(shí)入狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開后倒在砂鍋內(nèi)，用小火煨至酥爛，收干汁，盛入盤內(nèi)。
3.炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒入狗肉原湯燒開，放入味精、青蒜，用濕淀粉調(diào)勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
這款簡單又好吃的狗肉做法在家就可以試著做。不用擔(dān)心手藝好不好，只要用心了相信誰都可以。相信吃過這酸辣狗肉的人也一定會(huì)愛上這道美味的佳肴的。但是凡事都要適可而止，不要因?yàn)楹贸跃推疵某?。傷害自己的身體健康那可就得不償失了。
五香狗肉最主要的就是要使用一些調(diào)味料，比如小茴香、丁香、白芷、八角等，這些調(diào)配料就是做五香狗肉的關(guān)鍵，而且狗肉其實(shí)有很好的溫補(bǔ)脾胃，以及補(bǔ)腎助陽的效果。
一、制作做法
將狗肉去脊骨切成大塊（按每條腿帶一片肋條砍下），放入大缸內(nèi)，加入冷水（沒過肉）浸泡約8小時(shí)，除去血水，取出洗凈，放入鍋中，加入冷水沒過內(nèi)面約3.5厘米，再放入精鹽和姜（拍松），并將八角、
小茴香、丁香、白芷、草果用紗布包好，扎上口也放入鍋中，用旺火燒開，保持水開10分鐘左右，改用小火燜90分鐘左右，待肉八成爛時(shí)即可撈出，趁熱拆去骨，晾涼后切片食用。
2.狗肉爛熟撈出后，取出香料包，留作下次再用（一般用兩次），棄去姜塊，鹵湯盛在小缸內(nèi)保存，下次再用，鹵湯越陳越香。
二、狗肉適合人群：
一般人皆可食用；老年人更佳。
1. 適于腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用；
2. 凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用；腦血管病、心臟病、高血壓病、中風(fēng)后遺癥患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。
食療作用
三、狗肉食療作用：
狗肉味甘、性溫、咸，歸脾、胃、腎經(jīng)；
狗肉有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎助陽、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。
狗肉溫腎壯陽，用于腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿等癥；溫補(bǔ)脾胃，用于脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。
我們?cè)谏钪杏袝r(shí)候會(huì)吃到狗肉火鍋的，吃的時(shí)候肉的口感是很好的。但是很多人雖然想在家做一些關(guān)于狗肉的菜，但是關(guān)于這些菜的料理都不會(huì)做。其實(shí)要想做狗肉的料理，最簡單做的就是狗肉湯。這就需要我們了解一下這道料理的做法。那么到底狗肉湯的做法大全是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家是怎么樣解答這一問題的吧。
狗肉(dog meat)，又叫“香肉”或“地羊”，有至尊腎寶美譽(yù)，口感細(xì)嫩，肉質(zhì)密，飽滿。在粵語地區(qū)也叫“三六香肉”。狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。在中醫(yī)上，認(rèn)為狗肉有溫補(bǔ)腎陽的作用，對(duì)于腎陽虛，患陽萎和早泄的病人有療效。
一、材料：
1、主料
狗肉 (適量)
2、調(diào)料
狗肉清湯 (適量) 韭菜 (適量) 蘇子葉 (適量) 蘇子 (適量) 蕨菜 (適量) 大蔥 (適量) 洋蔥 (適量) 食用油 (適量) 味精 (適量) 大醬 (適量) 牛肉粉 (適量) 粗細(xì)辣椒粉 (適量) 生姜 (適量)
二、步驟：
1、先將狗肉清洗干凈，過水。放入高壓鍋加大蔥生姜大醬煮半個(gè)鐘備用。
2、接著制作醬料。起火置鍋倒入適量食用油，加粗細(xì)辣椒粉炒出香味，小火。緊接著倒入剁碎的大蔥末和攪碎的洋蔥繼續(xù)炒出香味，然后加適量煮過狗肉的清湯，牛肉粉，味精，生姜末，大醬，攪碎的蘇子。
3、將煮熟的狗肉切片，韭菜大蔥蕨菜切成一小段，適量煮過狗肉的清湯和制作好的醬料，煮熟調(diào)味即可。
狗肉湯的做法大全是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，認(rèn)識(shí)一下其他一些美食的制作或者做一些富有營養(yǎng)的食物。最后也希望我們都能在各種美食的幫助下，擁有一個(gè)健康幸福的生活!
狗肉是大家非常熟悉并且喜歡吃的一種肉類，狗肉在有些地方還被叫做香肉，和羊肉一樣都是適合在冬天時(shí)候吃的滋補(bǔ)肉類。狗肉的營養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的蛋白質(zhì)對(duì)增加身體免疫力有明顯的作用，狗肉還能夠促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)人們的抗寒能力，現(xiàn)在就說說狗肉怎么燉好吃還營養(yǎng)美味。
做法一、燉狗肉
食材：
狗肉
制作過程：
先將狗肉洗凈，切塊備用。在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會(huì)兒。放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜，用文火將狗肉燉至熟爛。加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鐘出鍋食用。
做法二、砂鍋燉狗肉
食材：
狗肉、冬筍、干冬菇、豆腐、白菜、香菜、青蒜
制作過程：
1.狗肉去凈骨，烙去毛，下入冷水鍋煮沸，撈出后用清水洗去血沫，再放入砂鍋，加入拍破的蔥姜、桂皮、干天椒、料酒和水，燜煮至五成爛時(shí)取出。
2.原湯保存，去掉蔥姜、桂皮和干天椒。將狗肉切成5厘米長、2厘米寬的條。炒鍋放入豬油燒沸，下入狗肉爆出香味，加入原湯、雞湯和精鹽，燒沸后倒入砂鍋內(nèi)，用小火燉至狗肉爛透。
3.冬筍切薄片。冬菇切蒂，大的改塊。豆腐切成1.5厘米厚的塊。香菜摘洗干凈。白菜改塊洗凈。青蒜切花。食用時(shí)，將砂鍋狗肉放在旺火上燒沸，加入冬筍片、冬菇、豆腐、味精和精鹽，燒沸后調(diào)好味，放入胡椒粉和蒜花，連同火爐上桌。另上白菜、香菜各1盤即成。
烹飪技巧：
1.在用狗肉做菜之前，把肉塊放開水中焯3-5分鐘，可去除肉上的血水和腥味。
2.紅燒狗肉時(shí)可搭配土豆、山藥、玉米、胡蘿卜等；做狗肉湯時(shí)可搭配玉米、香菜、香菇、豆腐等。
3.狗肉膻腥味大，做菜前要先在冷水中浸泡段時(shí)間，切塊后進(jìn)行焯水再做菜，可減少部分膻腥味。
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