臘狗肉的做法大全有哪些？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“臘狗肉的做法大全有哪些？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
臘狗肉是比較獨(dú)特的一種食用方法，而且狗肉有很好的壯陽(yáng)補(bǔ)氣的功效，但是對(duì)于食用方法和技巧的掌握也要了解，比如生燜狗肉或者是黃燜狗肉，都是比較常見(jiàn)的美味食用方法。
一、生燜狗肉
主料：狗肉1500克
輔料：青蒜150克茼蒿100克 生菜 100克
調(diào)料：姜 50克 大蒜 5克 辣椒(紅、尖、干)20克 陳皮 5克 鹽 8克味精3克豆瓣醬50克腐乳(白) 25克芝麻醬25克赤砂糖20克老抽20克 白酒 50克植物油100克 各適量
做法
將帶骨狗肉切塊，每塊約重25 克.青蒜擇洗干凈，切成長(zhǎng)約4 厘米的段. 姜塊捶裂. 辣椒去蒂、籽，洗凈，切細(xì)絲. 消毒洗凈的25克檸檬葉切細(xì)絲. 陳皮切細(xì)粒. 中火燒熱炒鍋，下狗肉炒干水分取出. 倒入250毫升沸水，把姜塊焯約3 分鐘，撈起. 旺火燒熱炒鍋，下油，燒沸后取油適量淋入盛有辣椒絲的小碟里. 隨后放蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬、豆腐乳下鍋爆炒. 再下姜塊、青蒜、狗肉，邊炒邊加油，約炒5 分鐘，烹入白酒. 加味精、精鹽、糖、醬油、陳皮和適量水，燒沸后轉(zhuǎn)入沙鍋，加蓋慢火燜狗肉至軟爛. 將擇洗干凈的茼蒿菜和生菜、辣椒絲、檸檬葉絲連同沙鍋上桌，備火一爐，邊煲邊吃。
二、黃燜狗肉
主料：狗肉700克
輔料：淀粉20克
調(diào)料：豬油（煉制） 40克醬油15克料酒20克 大蔥 20克 大蒜 20克 辣椒(紅、尖、干) 15克 姜 25克 香油 15克 花椒 3克 鹽 7克味精3克胡椒粉5克 各適量
做法
將狗肉入清水盆中漂洗干凈. 鍋?zhàn)鹕希忧逅疅_(kāi)，將狗肉入開(kāi)水鍋中焯過(guò)，抹上白醬油，叉到鐵叉上. 用木炭生火、視煙走后，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用. 將鍋?zhàn)鹕?，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出. 然后加入各種調(diào)料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30 分鐘. 再加淀粉翻攪兩下，盛入大盤內(nèi)，用力劃開(kāi)皮即可食用。
三、粵式狗肉
主料：狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。
做法
狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見(jiàn)水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘后加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉(zhuǎn)倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時(shí)加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。
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臘豬腳相信生活當(dāng)中，很多的朋友們，都非常的喜歡吃特別是很多熱愛(ài)美食的朋友們，相信大家也都試過(guò)味道，不僅僅是非常的好，而且豬腳當(dāng)中，的鴨架子成本非常的高，那么在接下來(lái)的這個(gè)文章當(dāng)中就給大家來(lái)介紹一下那豬腳的做法大全，是怎樣的。
所需材料
主料臘豬腳, 輔料 海帶,香菇,白菜,蔥,姜,大蒜,八角,干海椒,干花椒,
制作步驟
臘豬腳火鍋?zhàn)龇?/p>
1
臘豬腳先要提到外面去燒一下，這樣煮出來(lái)的更香更軟。
然后把豬腳砍成小塊的，過(guò)水串一下，再把豬腳撈起來(lái)。
2 海帶洗干凈，切成塊br /
姜切成塊，蔥切段br /
然后把豬腳，海帶，蔥段，姜塊，大蒜，花椒，干海椒放進(jìn)電壓鍋里燉好。
海帶洗干凈，切成塊
姜切成塊，蔥切段
然后把豬腳，海帶，蔥段，姜塊，大蒜，花椒，干海椒放進(jìn)電壓鍋里燉好。
3
香菇切成塊，白菜撕成塊
等臘豬腳燉好后加入香菇，悶一會(huì)，好了在把白菜放進(jìn)去，一會(huì)就可以出鍋了，最后加點(diǎn)雞精。
臘豬蹄，兒菜，雞精
做法
1.臘豬蹄過(guò)開(kāi)水煮幾滾撈出～
2.準(zhǔn)備高壓鍋（上班回家時(shí)間關(guān)系懶了），放入豬蹄加水淹沒(méi)大火燉４０分鐘～（不用加鹽，其本身的鹽味足夠了）
3.加入切好厚片的兒菜稍微煮幾分鐘撒少許雞精（可以不放）就ＯＫ了！
上面的文章了解到了臘豬腳的做法大全，為啥不接也是相當(dāng)?shù)暮茫遗笥褌兿矚g吃，特別是豬腳當(dāng)中，含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成本非常的高很多的朋友們也是非常的熱愛(ài)。
煮狗肉可以有各種各樣的煮法，但是最關(guān)鍵還在于所需要的一些配料問(wèn)題，例如酸辣狗肉或者是砂鍋燜狗肉，這些吃法在生活中是比較多見(jiàn)的，而下面就是最詳細(xì)的做法介紹。
一、酸辣狗肉：
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，濕淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油100g，姜15g。
做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下入冷水鍋內(nèi)煮過(guò)撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時(shí)，切成5cm長(zhǎng)、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。
2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時(shí)入狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開(kāi)后倒在砂鍋內(nèi)，用小火煨至酥爛，收干汁，盛入盤內(nèi)。
3．炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒入狗肉原湯燒開(kāi)，放入味精、青蒜，用濕淀粉調(diào)勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
二、砂鍋燜狗肉：
砂鍋燜狗肉，是許多地方的風(fēng)味名菜。此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。
配料：狗后腿肉500g，薄荷100g，白糖10g，干辣椒25g，白酒10g，蔥10g，姜10g，大料6g，草果10g，花椒粒2g，精鹽20g，菜籽油120g，醬油20g，肉湯150g。
制作方法：1、將狗肉切成4cm見(jiàn)方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。
2、炒鍋上火，注入菜籽油，燒至七成熱，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開(kāi)后倒入砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約l小時(shí)，湯汁收稠時(shí)，放上薄荷，連同砂鍋上桌：
注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干凈，熟后膻味大減，肉香四溢。
2．砂鍋燜狗肉，大火燒開(kāi)，小火慢燉，以狗肉酥爛為度。
3．薄荷后下，一燙即可，若經(jīng)煮沸，香味盡失。
? ?冬季的時(shí)候，外面寒風(fēng)凜冽，相信很多朋友最大的愿望就是鉆到被窩里亦或者是吃到暖胃的食物。而提到冬季必吃的食物，我想一定要說(shuō)到狗肉鍋?zhàn)?，香噴噴的狗肉，再搭配上鮮亮的紅辣椒，無(wú)論是色澤上還是口味上，都讓人垂涎三尺，而今天將會(huì)介紹有異曲同工之妙的干鍋狗肉，相信朋友們一定會(huì)喜歡的。
干鍋狗肉的制作過(guò)程：
第一步，將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見(jiàn)方的小塊，與冷水同時(shí)下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長(zhǎng)的段，桂皮，茴香用清水洗凈。
第二步，炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結(jié)，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當(dāng)歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時(shí)左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用。
? ?窗外的寒風(fēng)刺骨，而屋內(nèi)卻享受著這絕頂?shù)拿牢丁＜t紅的辣椒，厚厚的覆蓋在狗肉上，使得狗肉在口感上變得更加香辣，也更加可口，再搭配上一杯烈酒，相信這滋味只能在心里流淌。而上述關(guān)于干鍋狗肉的做法介紹，相信一定能夠幫助朋友們做出美味。
五香狗肉最主要的就是要使用一些調(diào)味料，比如小茴香、丁香、白芷、八角等，這些調(diào)配料就是做五香狗肉的關(guān)鍵，而且狗肉其實(shí)有很好的溫補(bǔ)脾胃，以及補(bǔ)腎助陽(yáng)的效果。
一、制作做法
將狗肉去脊骨切成大塊（按每條腿帶一片肋條砍下），放入大缸內(nèi)，加入冷水（沒(méi)過(guò)肉）浸泡約8小時(shí)，除去血水，取出洗凈，放入鍋中，加入冷水沒(méi)過(guò)內(nèi)面約3.5厘米，再放入精鹽和姜（拍松），并將八角、
小茴香、丁香、白芷、草果用紗布包好，扎上口也放入鍋中，用旺火燒開(kāi)，保持水開(kāi)10分鐘左右，改用小火燜90分鐘左右，待肉八成爛時(shí)即可撈出，趁熱拆去骨，晾涼后切片食用。
2.狗肉爛熟撈出后，取出香料包，留作下次再用（一般用兩次），棄去姜塊，鹵湯盛在小缸內(nèi)保存，下次再用，鹵湯越陳越香。
二、狗肉適合人群：
一般人皆可食用；老年人更佳。
1. 適于腰膝冷痛、小便清長(zhǎng)、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽(yáng)痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用；
2. 凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用；腦血管病、心臟病、高血壓病、中風(fēng)后遺癥患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。
食療作用
三、狗肉食療作用：
狗肉味甘、性溫、咸，歸脾、胃、腎經(jīng)；
狗肉有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎助陽(yáng)、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。
狗肉溫腎壯陽(yáng)，用于腎陽(yáng)虛所致的腰膝冷痛、小便清長(zhǎng)、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽(yáng)痿等癥；溫補(bǔ)脾胃，用于脾胃陽(yáng)氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。
現(xiàn)在大家生活條件好，對(duì)食物的要求也越來(lái)越多了。喜歡嘗試一些新食物和自己平時(shí)吃不到的食物，其實(shí)生活中的美食是很多的，是要看你能不能主動(dòng)去發(fā)現(xiàn)它啦。特別是現(xiàn)在的年輕人來(lái)說(shuō)，由于工作繁忙和廚藝的問(wèn)題，很少在家開(kāi)火做飯的，基本上都是三個(gè)五個(gè)約上到外面吃飯的。那么干鍋成了很多人的首選，對(duì)菜的選擇比較多，適合年輕人的口味，其中干鍋臘狗肉就是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇，那么到底怎么做呢？
菜譜簡(jiǎn)介
特點(diǎn)：肉香味濃，邊熱邊吃，富有情趣。
材料
凈狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包
做法
1、將狗肉砍成帶皮塊狀；
2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開(kāi)；
3、之后改小火燜至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置于爐火上即可。
原料：
帶皮狗肉650克，黃豆芽150克。
調(diào)料：
鹽15克，花椒籽、八角、白豆蔻、草果、香葉、花椒面、味精各8克，干辣椒、豆瓣醬、野薄荷、姜片、蔥各30克，紅油80克，醬油10克，小茴香5克，料酒、色拉油各100克，蒜塊150克。
原調(diào)料：
1、制作干鍋菜的原料多是禽畜肉類，海鮮一般不可以。因?yàn)楦慑伈松献篮蟾慑伒撞恳L(zhǎng)時(shí)間加熱，如果是海鮮原料，受熱后肉質(zhì)極易變老。
2、干鍋菜可根據(jù)不同的主料配以不同的輔料，起到口感互補(bǔ)的作用，如雞雜配小青紅尖椒，蘿卜配回鍋肉，風(fēng)肉、臘肉、火腿配四季豆，雞配筍等。
3、墊料品種：一般用黃豆芽、蒜苗、洋蔥、大蔥、韭菜、蘿卜條效果最好。
4、食用完菜肴后，可以在干鍋內(nèi)加湯涮制各類原料，涮料可以是油菜、蘑菇、豆腐、白菜等很多品種，而且不用蘸料。
以上就是干鍋臘狗肉的做法，希望對(duì)大家是有幫助的，對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)更是一道不能錯(cuò)過(guò)的好菜。其實(shí)看上了文章中的介紹我想大家都覺(jué)的其實(shí)做起來(lái)也不是很難的，大家可以有空閑時(shí)間就一起動(dòng)手來(lái)做一做。自己動(dòng)手做的說(shuō)不定會(huì)更加的美味的。也可以從中體會(huì)到做菜的樂(lè)趣。
我們平常見(jiàn)到的兔子，大多都是在寵物店，全身白色，紅色的眼睛，毛茸茸的非常可愛(ài)。殊不知家養(yǎng)的兔子比寵物店大得多，可以食用。兔子全身是寶，兔皮可以做衣服，兔肉還可以做成臘肉。腌制兔臘肉也非常的講究，因?yàn)橥萌馀c其他肉食相比，比較嫩，腌制的配料要恰到好處。下面我們就為大家推薦幾種兔臘肉的做法，供大家參考。
一、1、先將兔子六只后腿（超市有買）瀝干后用鹽（二大勺）加花椒（半兩），將兔子肉表面全抹上，然后放入盛器內(nèi)用重物壓上，二天后取出再抹上一些鹽與花椒后再壓上重物，二天后翻動(dòng)一下，再二天后（前后共六天）取出。將繩子幫好掛在蔭涼處六天后既可。
2、【食用加工】將兔肉放入開(kāi)水中焯水，取出洗凈后，放入鍋內(nèi)重新放水，加入料酒（黃酒），茴香（大料），香葉，桂皮，大火煮熟（大概45分鐘）用筷子能夠戳進(jìn)兔肉既可，然后關(guān)火，讓其自然冷卻，撈出后切塊裝盆。
l 蔥爆兔肉
1、將500克兔肉洗凈切丁，放碗內(nèi)，加入精鹽、蛋清、濕淀粉拌勻上漿。200克青辣椒去蒂籽洗凈切條。2、碗內(nèi)加入精鹽、醬油、味精、濕淀粉、花椒水調(diào)成芡汁。
3、油鍋燒熱，下兔肉丁炒熟，放入蔥姜蒜煸炒，放入精鹽、醬油、白糖、花椒水炒至入味，放入青椒炒至入味，放入味精，出鍋即可。
l 參杞兔肉湯
做法:
1、兔肉500克洗凈，抹干水，下油起鑊爆香。
2、黨參30克，淮山藥30克，枸杞子10克，紅棗5個(gè)（去核）洗凈，與兔肉一齊放入鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味。
3、說(shuō)明:兔肉性味甘微涼，肉嫩鮮美，能補(bǔ)脾益氣，止渴清熱；屬低膽固醇的肉食；黨參健脾益氣，以促進(jìn)脾胃運(yùn)化；淮山藥補(bǔ)脾益陰，并治消渴，枸杞子滋腎養(yǎng)血，紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)血、調(diào)和脾胃，共助兔肉補(bǔ)氣益陰、健脾開(kāi)胃，故對(duì)脾胃氣虛或脾胃陰虛者均宜。
4、功效:補(bǔ)氣健脾，益胃養(yǎng)陰。脾虛氣弱，癥見(jiàn)形體虛贏，疲倦乏力，飲食減少；脾胃陰虛，癥見(jiàn)消渴口干，形瘦尿多。亦可用于糖尿病、5、小兒營(yíng)養(yǎng)不良屬氣陰不足者。
禁忌:濕熱內(nèi)盛、外感發(fā)熱者不宜用本湯。
l 青紅蘿卜燉兔肉:
具體做法為:野兔一只，去皮、內(nèi)臟，洗凈余血剁成塊，用清水浸2至3小時(shí)撈出，用熱水氽透過(guò)涼洗凈待用；青紅蘿卜洗凈切塊，取沙鍋放蔥、姜片墊底，放兔塊加水急火燒開(kāi)，慢火燉至熟透后，放蘿卜塊燉至熟爛，用鹽、味精、雞粉、香油、胡椒粉調(diào)味即可。
l 白玉炒兔肉
1、主料:鮮兔肉100克
2、調(diào)料:色拉油300克（實(shí)耗油15克）、鹽5克、味精2克、白糖1克、濕淀粉適量、 紹酒1克、熟雞油1克。
3、做法:嫩冬瓜去皮去籽切片，鮮兔腿肉切片，紅蘿卜去皮切片，生姜去皮切片，蔥切段，兔肉加少許鹽、味精、紹酒、濕淀粉腌好，燒鍋下油，待油溫80度時(shí)，下入兔肉，泡于八成熟倒出。鍋內(nèi)留油，放入姜片，紅蘿卜片，冬瓜片，用中火炒至快熟，放入兔肉片，蔥段，調(diào)入鹽、味精、白糖炒透，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油即可。
l 卜糟兔肉
主料:去頭光兔1只約重1000克。
調(diào)料:醬油10克，精鹽8克，味精10克，白糖25克，辣椒粉2克，紅糟50克，麻油5克，生姜片25克，蔥白段15克，料酒100克，豬油50克，大米100克，茶葉25克。
制法
⑴、凈兔肉切成4大塊，放入沸水鍋中氽一下除去血水，加清水1000克、精鹽8克、味精5克、料酒25克、生姜片10克、蔥白段8克，煮熟撈起，湯待用。
⑵、在干鐵鍋底的中間鋪上大米和茶葉，上架一圓形鐵線網(wǎng)盤（盤底距鍋底約15厘米），將兔肉放在鐵線網(wǎng)盤上，蓋上鍋蓋，蓋邊隙縫圍好，使之密閉。
⑶、在鍋底中間部燒火，使鍋內(nèi)的大米、茶葉緩燒成煙，熏透兔塊。待鍋邊隙縫冒出的煙氣由白色轉(zhuǎn)為黃色時(shí)即可出鍋。
⑷、炒鍋中置中火，下豬油燒熱，再下生姜片、紅糟略煸，沖入兔湯250克，加入醬油、味精、白糖、料酒（75克）蔥白段、辣椒粉燒沸， 再放入兔肉燜燒。待鍋內(nèi)湯汁較稠時(shí)，淋麻油取出兔塊切成小塊裝盤。
特點(diǎn)
此菜取至尤溪西濱一帶農(nóng)家做法，再加某些改進(jìn)。此菜呈糟紅色，兔肉軟嫩，香味濃郁，富有山區(qū)風(fēng)味，下飯佐酒皆宜。
l 豆豉兔肉餃子
原料:兔肉、豆鼓、面粉、姜末、蔥花、精鹽、料酒、味酒、香油。
做法:①兔肉同豆豉一起剁碎，加入姜末、蔥花、料酒、味精、精鹽、香油拌勻。
②面粉和成團(tuán)，再搟成薄片切成片，逐片卷入肉餡，入鍋煮熟，干食或調(diào)制酸湯食用即可。
特點(diǎn):餡心咸香，回味悠長(zhǎng)。
羊肉已經(jīng)成為現(xiàn)代人士不可缺少的主菜，羊肉不僅肉質(zhì)鮮嫩，其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，常年體虛的人常吃羊肉可以改善體質(zhì)恢復(fù)健康，那么吃了那么多種以羊肉為制作主料的菜也很想嘗試一下新的吃法，下面就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一道臘羊肉的做法步驟；
材料
羊肉(瘦)750克
姜200克紅曲10克
八角20克桂皮20克
鹽20克丁香20克
草豆蔻50克料酒50克
香油25克
臘羊肉的做法
1.將羊肉斬成塊，刮洗干凈，將熬好制好的紅曲米水擦抹在肉上，然后放入鍋內(nèi)加清水，鹽、黃酒，姜（拍松）、香料（草果、桂皮、八角、丁香裝入紗布袋），用大火燒沸后，轉(zhuǎn)入小火燜煮。
2.待肉爛后撈出瀝干水分，抽去羊肉骨頭，在肉皮上抹上麻油，放涼透后，改刀裝盤，即可上桌。
以上敘述就是臘羊肉的做法詳細(xì)制作步驟，大家看到這里是不是覺(jué)得制作過(guò)程非常的簡(jiǎn)單呢，但是簡(jiǎn)單不失美味，是一道非常補(bǔ)身體而且又很實(shí)惠的一道家常菜，無(wú)論大人小孩都能食用，希望這篇文章可以幫助更多的人。
臘肉是十分受歡迎的一種風(fēng)味食品，有很多人都比較
喜歡它熏臘鮮香的獨(dú)特風(fēng)味。而在制作臘肉時(shí)使用的肉質(zhì)材料也是有多種選擇的，其中口感較好的就要數(shù)狗肉了。那么臘狗肉要使用什么烹飪方法制作出來(lái)的味道才會(huì)十足正宗呢？接下來(lái)就讓小編為大家詳細(xì)的講解一下吧。臘狗肉在制作時(shí)需要使用的原料主要有：臘狗肉500克、芹菜250克、紅椒30克。調(diào)味品：植物油50克、精鹽3克、味精4克、料酒5克、干紅椒5克、生姜10克、花椒油5克、香油5克。具體的做法步驟如下所示：
1、將臘狗肉洗凈，上籠蒸至八成爛，出籠晾涼，用手將肉撕成細(xì)絲。
2、紅椒去蒂，切成4厘米長(zhǎng)的絲狀，并將芹菜切段；干紅椒、生姜等食材均切絲。
3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時(shí)下入姜絲、狗肉絲炒香，烹入料酒略炒，再放入芹菜、紅椒絲、干椒絲煸炒至香，加入精鹽、味精翻炒均勻，再淋上花椒油、香油，出鍋裝盤即可做出香嫩可口的臘狗肉了。
烹飪貼士：無(wú)論是自制臘狗肉，還是烹調(diào)臘狗肉，都要準(zhǔn)備好配料。如五香粉、干的辣椒皮、雞精或味精、香蔥、生姜以及色拉油。腌制好的臘狗肉因?yàn)槲兜罎庵?，所以在烹調(diào)的時(shí)候要注意降低臘狗肉的鹽分，所以最好先將臘狗肉放在流動(dòng)水下沖洗片刻，將大量的調(diào)料和鹽分都沖走。
讀完上述內(nèi)容，大家應(yīng)該都基本了解到了臘狗肉的制作方法以及烹飪小技巧，所以如果感覺(jué)到嘴饞的話，就可以去購(gòu)買好需要使用到的各種食材，按照小編提供的這一些步驟去做，相信大家可以制作出自己喜歡的美味臘狗肉哦。
許多北方的家庭會(huì)制作臘肉來(lái)存儲(chǔ)肉類，臘豬蹄就是常見(jiàn)的做法。臘肉的存儲(chǔ)是可以非常久的，時(shí)間越久，肉的香味越濃。臘豬蹄的做法有很多，比如清蒸、炒菜等等各式各樣的做法，都可以凸顯臘豬蹄的香味。臘豬蹄中含有豐富的膠原蛋白和碳水化合物，對(duì)人體不僅有補(bǔ)充養(yǎng)分的作用，還可以起到美顏的效果。
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