煮狗肉的做法大全有哪些？
春季煮哪些養(yǎng)生粥。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供煮狗肉的做法大全有哪些？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
煮狗肉可以有各種各樣的煮法，但是最關(guān)鍵還在于所需要的一些配料問題，例如酸辣狗肉或者是砂鍋燜狗肉，這些吃法在生活中是比較多見的，而下面就是最詳細的做法介紹。
一、酸辣狗肉：
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，濕淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油100g，姜15g。
做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下入冷水鍋內(nèi)煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。
2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時入狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開后倒在砂鍋內(nèi)，用小火煨至酥爛，收干汁，盛入盤內(nèi)。
3．炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒入狗肉原湯燒開，放入味精、青蒜，用濕淀粉調(diào)勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
二、砂鍋燜狗肉：
砂鍋燜狗肉，是許多地方的風(fēng)味名菜。此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。
配料：狗后腿肉500g，薄荷100g，白糖10g，干辣椒25g，白酒10g，蔥10g，姜10g，大料6g，草果10g，花椒粒2g，精鹽20g，菜籽油120g，醬油20g，肉湯150g。
制作方法：1、將狗肉切成4cm見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。
2、炒鍋上火，注入菜籽油，燒至七成熱，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開后倒入砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約l小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同砂鍋上桌：
注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干凈，熟后膻味大減，肉香四溢。
2．砂鍋燜狗肉，大火燒開，小火慢燉，以狗肉酥爛為度。
3．薄荷后下，一燙即可，若經(jīng)煮沸，香味盡失。
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狗肉我們又叫做是香肉或者叫做是地羊，狗肉有一個非常響亮的名號叫做是自尊腎寶，可見常吃狗肉是可以起到了補腎的功效，狗肉的肉質(zhì)很細嫩，常吃狗肉不但可以補腎而且還能提高我們的消化力并且能讓我們的血液循環(huán)順暢，狗肉還是提高性功能的佳品。
狗肉的做法有非常多種，常見的狗肉做法是做成狗肉火鍋或者直接鹵狗肉，我們這里將介紹給大家如何煮狗肉，相信以后大家也懂得如何處理狗肉。
壯陽狗肉湯
材料
用料原材料：狗肉200克，菟絲子5克，姜50克，清水1200克，桂皮20克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、取精華狗肉洗凈斬件汆水，菟絲子洗凈，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清水、姜片、菟絲子、狗肉、桂皮，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘，待肉軟爛時調(diào)味即可。
功效
狗肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，對脾胃虛寒、四肢冰涼、腎陽不足有一定的食療作用。
愛心提示
一般人群皆可食用，此湯溫腎補陽，陰虛者不宜食用。
金絲臘狗肉缽子
材料
主料：臘狗肉600克。調(diào)料：精菜油100克，辣椒油7克，干紅椒絲8克，姜絲10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味精1克，蔥花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高湯25克。
做法
1、將臘狗肉洗凈加水，中火煮1小時左右至爛，將肉切成3厘米見方的塊。
2、炒鍋上旺火，放入菜油燒至五成熱，投入姜絲、花椒、狗肉大火煸炒3分鐘，烹料酒、香醋，入白糖，再放入干椒絲、蒜片，大火煸炒至香，加入高湯、味精、五香粉、辣椒油小火煨1分鐘，出鍋裝缽，撒蔥花、淋香油，隨小火上桌。
小訣竅
特點
鮮辣可口，回味悠長，有熏臘香味。
上文我們介紹了狗肉的功效和作用，常吃狗肉不但可以補腎還可以提高我們的性功能，狗肉能調(diào)節(jié)我們的腸胃并且可以補虛，所以我們要善于利用狗肉來做菜，上文也介紹了如何煮狗肉的多種做法，希望對大家有所幫助。
? ?冬季的時候，外面寒風(fēng)凜冽，相信很多朋友最大的愿望就是鉆到被窩里亦或者是吃到暖胃的食物。而提到冬季必吃的食物，我想一定要說到狗肉鍋子，香噴噴的狗肉，再搭配上鮮亮的紅辣椒，無論是色澤上還是口味上，都讓人垂涎三尺，而今天將會介紹有異曲同工之妙的干鍋狗肉，相信朋友們一定會喜歡的。
干鍋狗肉的制作過程：
第一步，將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈。
第二步，炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結(jié)，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當(dāng)歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用。
? ?窗外的寒風(fēng)刺骨，而屋內(nèi)卻享受著這絕頂?shù)拿牢?。紅紅的辣椒，厚厚的覆蓋在狗肉上，使得狗肉在口感上變得更加香辣，也更加可口，再搭配上一杯烈酒，相信這滋味只能在心里流淌。而上述關(guān)于干鍋狗肉的做法介紹，相信一定能夠幫助朋友們做出美味。
五香狗肉最主要的就是要使用一些調(diào)味料，比如小茴香、丁香、白芷、八角等，這些調(diào)配料就是做五香狗肉的關(guān)鍵，而且狗肉其實有很好的溫補脾胃，以及補腎助陽的效果。
一、制作做法
將狗肉去脊骨切成大塊（按每條腿帶一片肋條砍下），放入大缸內(nèi)，加入冷水（沒過肉）浸泡約8小時，除去血水，取出洗凈，放入鍋中，加入冷水沒過內(nèi)面約3.5厘米，再放入精鹽和姜（拍松），并將八角、
小茴香、丁香、白芷、草果用紗布包好，扎上口也放入鍋中，用旺火燒開，保持水開10分鐘左右，改用小火燜90分鐘左右，待肉八成爛時即可撈出，趁熱拆去骨，晾涼后切片食用。
2.狗肉爛熟撈出后，取出香料包，留作下次再用（一般用兩次），棄去姜塊，鹵湯盛在小缸內(nèi)保存，下次再用，鹵湯越陳越香。
二、狗肉適合人群：
一般人皆可食用；老年人更佳。
1. 適于腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用；
2. 凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用；腦血管病、心臟病、高血壓病、中風(fēng)后遺癥患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。
食療作用
三、狗肉食療作用：
狗肉味甘、性溫、咸，歸脾、胃、腎經(jīng)；
狗肉有溫補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
狗肉溫腎壯陽，用于腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿等癥；溫補脾胃，用于脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。
眾所周知，平時在制作美食的時候，可以選擇的烹飪方法有很多，比如中國人喜歡炒菜吃，還有各種各樣的檢查方法，相比之下，煮是非常好的一種烹飪方式，幾乎所有的菜都可以煮來吃，在煮菜的時候，需要根據(jù)具體的菜把握好過后一段時間，煮菜也是有很多技巧的，下面是幾種煮菜的做法。
煮的菜譜做法大全：
迷迭香蒸煮香草雞
step11
牛蕃茄、西洋芹、洋蔥切丁。
step22
如果買到的是完整雞腿、雞胸，記得深深劃上兩三刀，以利醃料入味。蒜頭、迷迭香切細末，迷迭香中間的粗?？扇サ簟?/p>
step33
淺鍋內(nèi)先鋪上蔬菜丁，雞肉抹上海鹽、蒜末、迷迭香末，記得揉揉捏捏幫機肉按摩十分鐘。倒入橄欖油、白醋，灑上粗粒黑胡椒。
step44
最后灑上蔬菜丁放入電鍋。外鍋1.5杯水。
step55
開關(guān)跳起即可取出。
蒸煮版的獅子頭
step11
將高麗菜豬肉姜末豆腐蔥末攪拌均勻再加入調(diào)味料攪拌均勻冷藏
step22
冷藏后加入全蛋攪拌均勻再加半杯太白粉攪拌到稍微黏糊狀
step33
圓糯米前一晚先泡水
step44
挖一球適量大小后在手心拍滾成圓球狀再沾泡軟一晚瀝干的圓糯米形成圓糯米球放上蒸籠里水滾后放入蒸煮15分即可
step55
滾水后再放蒸籠蒸10-15分鐘即可上桌
法式蒸煮魚
step11
番茄切半撒鹽用180C低溫烤30mins，這部分可預(yù)先做番茄干放入橄欖油中保存可放一兩個月
step22
將鱸魚或任何白肉魚去內(nèi)臟，用刀劃魚背最厚處兩刀可幫助魚肉較快煎熟，將魚撒上少許鹽與胡椒
step33
放少許橄欖油于鍋中至油熱放入魚兩面煎金黃上色
step44
將煎好的魚移至烤鍋，這里是用鑄鐵鍋，放入蛤蠣或淡菜貝類（要吐沙完），黑橄欖，番茄乾，酸豆，鳀魚，大蒜，撒碎巴西里接著注入白酒和水至魚身的一半高度
step55
放入180C烤箱中加熱約十分鐘從烤箱取出輕壓魚肉若感覺到彈性就表示魚肉完全熟了
step66
取出魚及貝類再將湯汁熬煮加入ExVirgin橄欖油充分混合增加濃度再把魚與貝類放入湯汁中淋上湯汁加上川燙過的小松菜擺飾即可熱騰騰上桌。
煮羊肉是現(xiàn)在中華民族里面非常有名的一種小吃的，而且羊肉也是我們國家主要使用的肉類之一的，由于羊肉里面含有的膽固醇也比豬肉要少的多的，所以大部分的人們現(xiàn)在都選擇去吃羊肉的，并且肉質(zhì)也會更加的鮮美的，下面我們就一起來了解一下煮羊肉的做法是什么的。
材料
原料:羊肉 輔料:水、調(diào)料(蔥、姜、蒜、黃酒、花椒、大料、雞精、白糖)、橘子皮、綠豆。
做法一:
1. 先把羊肉用清水洗凈，然后再浸泡2個小時
2. 再換清水，放入羊肉，再加入各種自已喜歡的調(diào)料(加入幾塊桔子皮，再放一小把綠豆，這樣可以去掉腥膻味)，大火燒水，以小火煮，約需40來分鐘。(判斷是否煮熟的方法其實很簡單，只需要用筷子一刺，如果能輕松刺透，則已經(jīng)熟透，否則即不熟。);
3. 將煮熟的羊肉撈出放涼。以后吃的時候隨時切一些，再放入羊肉湯中加熱一下即可，超級好吃!
做法二:
1. 羊肉用清水浸泡2小時
2. 砂鍋內(nèi)放涼水、浸泡過的羊肉，大火燒開，清掉浮沫
3. 加入姜片、白胡椒(粉)、花椒水。大火燒至湯白轉(zhuǎn)中火至熟。
4. 將糊辣椒、蒜末、香蔥末、姜末(少許)、鹽放置一小碗中，做調(diào)料。
5. 取一小勺羊湯(或不加湯)加入碗中，將調(diào)料拌勻。
6. 煮熟的羊肉沾調(diào)料吃
7. 將煮好的羊湯盛在湯碗中，加入鹽、香蔥末(或香菜末)，喝湯。
文章我們已經(jīng)了解到煮羊肉的做法到底是什么的，羊肉還是要在冬季吃的，冬天是吃羊肉最佳的時期的，因為冬季吃羊肉可以達到滋補自己的身體，和預(yù)防自己身體寒冷兩種非常好的效果的。
南瓜營養(yǎng)價值比較高，而且南瓜富含維生素果膠，能夠幫助我們起到很好的解毒作用，還可以促進潰瘍面的愈合，適用于胃病患者，南瓜到烹煮方法其實也是很簡單的。
一、所需食材
主要材料：小南瓜
調(diào)味料:米飯、木魚花、木魚湯、淡口醬油、糖、味淋
(1)將日本小南瓜修成葉子形狀，放入鍋中，加入少許米飯
和開水，煮開，再煮一會兒后取出。
(2)將小南瓜放入木魚湯，加入味淋、糖和淡口醬油，煮至入味，裝盆后撒上木魚花即可。
二、食用須知
1.南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。
4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。
花生是一種蛋白質(zhì)含量豐富的營養(yǎng)佳品，在平時我們經(jīng)常都會吃一些，可能會直接生吃，或者是做成菜品，吃起來都是相當(dāng)美味的。今天小編就主要是想介紹一下水煮花生米的制作方法，對該食物比較感興趣的朋友們，就可以仔細的看一看，并且能作為自己制作時的參考。
水煮花生米在制作時所需要使用的原料主要有：花生米250克、石斛25克、食鹽3克、八角1.5克、山奈1.5克等。具體的制作步驟如下所示：
1、將石斛洗凈，并切成大約1厘米長的節(jié)狀。然后再將花生米除去霉?fàn)€顆粒，用清水沖洗干凈并瀝干。
2、在鍋內(nèi)注入適量清水，放入食鹽、香料等調(diào)味品，待食鹽溶化后，倒入花生米，同時將石斛入鍋，置武火上燒沸后，移至文火煮制大約1個小時，待花生米熟透之后裝盤即可做成香酥美味的水煮花生米了。
除此之外，還有一種制作方法，所需要使用的主料：花生500克。調(diào)料：食鹽2勺、八角2個、花椒1小、撮水適量、五香粉1勺、茴香籽1小撮。做法步驟主要如下所示：
1、將花生仁用清水清洗干凈，放入碗中，加滿清水，至少泡上2個小時以上。
2、將泡好的花生米放入鍋中，加入鹽和調(diào)料，混合均勻，加入足量的水，水沸之后轉(zhuǎn)小火，大約20分鐘至半個小時，待花生米煮熟入味，略燜一會兒，即可盛盤食用了
小編在這篇文章中介紹了兩種水煮花生米的制作方法，每一種都有獨特的味道，因此大家可以根據(jù)自己的興趣愛好，選擇其中的一種嘗試著制作。同時要提醒大家的是，在制作時一定要掌握住火候，這樣做出來的花生才會比較酥香。
國內(nèi)很多人都喜歡吃粥，清晨的時候吃粥配上小菜或是包子類的食物更好，當(dāng)然有些人則喜歡吃面食，面包牛奶等，吃粥時就要觀察近期的身體情況，可利用粥類食物調(diào)理好身體，所產(chǎn)生的益處則會增多，粥的品種是較多的，與加入的食物類型有關(guān)，如薏米粥，薏米粥大全的做法更多，那么煮薏米粥大全有哪些呢?
煮薏米粥大全有：
紅豆薏米粥
原料
主料：
薏米100克
輔料：棗(干)25克，赤小豆50克，仙鶴草10克
調(diào)料：白砂糖30克
做法
1. 將薏米、紅豆以溫水浸泡半日;
2. 用紗布將仙鶴草包好;
3. 大棗去核浸泡;
4. 將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中;
5. 加水煮成稀粥，最后撒上糖調(diào)味即可。
小帖士：
1. 清熱解毒、活血止血，減輕藥物對肝臟以及機體免疫功能的損害;
2. 薏米味甘淡、性微寒，能健脾利濕、消熱;
3. 紅豆味甘酸性平，有清熱解毒、散血消腫的功效;
4. 而仙鶴草味苦性平，可解毒消腫、收斂止血;
5. 大棗具有防腫瘤的作用，還可增強免疫功能，因而腫瘤病人若在化療過程中食用大棗，可減輕藥物對肝臟以及機體免疫功能的損害;
6. 此菜適合肺癌患者食用。
格蘭羊肉薏米粥
原料：
羊肉500克，薏米150克，蔥頭50克，蘿卜150克，胡蘿卜150克，豌豆60克，芹菜50克。
調(diào)料：
大蒜25克，精鹽、胡椒粉適量
烹飪方法：
將薏米洗凈后浸泡4小時;把羊肉、蔥頭、蘿卜、大蒜、芹菜、胡蘿卜洗凈;備用。將羊肉、薏米、蔥米、蘿卜、大蒜、芹菜、胡蘿卜、適量水放在一起煮至羊肉熟透，邊煮邊除去浮沫雜物，再撈出大蒜、芹菜不用，取出羊肉、蘿卜、胡蘿卜切成小丁，放回鍋內(nèi)，加鹽、胡椒粉、豌豆調(diào)好口味煮沸即可。
煮薏米粥大全有哪些呢?以上為大家介紹了煮薏米粥大全，所做的薏米粥類型品種多，所加入的食物樣式多，佐料等也有區(qū)別，這樣所做出來的粥味道會更好，適合更多的人食用，可是也要注意食用的量，薏米有好的營養(yǎng)功效，卻也不適合所有人吃，如孕婦吃多了不好，會對子宮有刺激傷害，更容易出現(xiàn)早產(chǎn)的問題。
人類開發(fā)食物的能力是很大的，很多食物人都敢吃，蛇、螞蟻、蝎子、蝸牛等等，現(xiàn)在人們也對狗肉越來越能接受了。狗肉對于男性而言，是特別能夠壯陽的食物，而且冬天的時候吃狗肉是最好的，不僅可以補腎壯陽，而且還有暖身驅(qū)寒的作用。那么下面我們就來介紹一下狗肉的具體做法。
狗肉火鍋的做法：
（1）備料選用1年齡左右肉用狗的前后腿及脊肉，剔骨后，割除淋巴結(jié)和大的筋腱，切成質(zhì)量約300g的肉塊。放入水中浸泡1h，撈出瀝干水分備用。
（2）腌制取狗肉質(zhì)量3%的食鹽，加入1%的硝酸鉀混勻，將原料肉與原鹽充分混合拌勻后放入缸中腌制。腌制時間因季節(jié)不同而變化，冬季腌36h，注意防止肉凍結(jié)；夏季腌12h，注意防止腐敗。腌制期間要翻2次～3次，以利腌制均勻。狗肉腌好后取出放入清水中洗凈，瀝干水分。
（3）預(yù)煮將狗肉放入沸水中，旺火燒沸，撇除浮沫，約20min后撈出瀝干水分。
（4）鹵煮備原料肉50kg，花椒100g，大茴香80g，小茴香30g，桂皮80g，丁香40g，草果40g，山奈30g，良姜50g，陳皮50g，食鹽1.5g，醬油1Lg，白酒1kg。將香辛料用紗布包好，放在鍋的下部。把狗肉放入鍋內(nèi)，加入食鹽、醬油、白酒，上面用竹篾壓住。然后加入清水，淹沒肉面。用旺火燒沸，撇除液面上層浮沫雜物。改為文火燒煮，直至肉酥軟熟透，一般需2h～3h。出鍋后把肉鋪開晾涼，要防止肉塊粘在一起。
（5）油炸肉出鍋稍冷卻后，將適量白酒和醬油拌和均勻，涂在肉表面。然后放入油鍋中炸制。油溫保持在160℃～170℃，翻動肉塊以利炸制均勻。炸至肉面黃紅色時撈出，即為成品。注意須用植物油炸制，每次入油的狗肉量不宜太多，油溫波動不要太大。
我們常常會說狗是人類的朋友，所以很少會吃狗肉，但是并不是所有的狗都可以吃的，一般的寵物狗都是不能吃的。我們會選擇種類比較多的中華田園犬。狗肉做出來和驢肉、牛肉、羊肉、豬肉都是一樣的，味道也是很鮮美的。
火鍋自古就有，古時候叫做是古董羹，火鍋是起源于四川省的瀘州，火鍋是非常有中國特色的一種美食做法?；疱伒淖龇ǚ浅６啵覀兛梢圆捎萌忸愖龀龌疱?，也可以采用蔬菜等來做出火鍋，著名的火鍋有牛肉火鍋，羊肉火鍋以及狗肉火鍋，下文我們介紹狗肉火鍋的做法。
狗肉火鍋顧名思義就是采用了狗肉作為主要的食材，狗肉火鍋是一道著名的東北菜，當(dāng)然現(xiàn)在狗肉火鍋已經(jīng)在全國流行，到處都可以看到狗肉火鍋。
狗肉火鍋
材料
肝腎精血虧虛所致的身體衰弱、腰酸腿軟、陽痿早泄、頭目昏花、視力下降等 淮杞燉狗肉：狗肉1000克，淮山藥60克，枸杞子60克，雞清湯1000克，生姜、蔥、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法
將狗肉漂洗于凈，切成小塊，山藥、枸杞洗凈，山藥切片。將鐵鍋燒熱，倒人熟豬油，投人狗肉和姜、蔥煽炒，烹適量料酒，一并倒人沙鍋，并放人山藥、枸杞、雞清湯和適量精鹽，用文火燉煮2小時左右，以狗肉熟爛為度。揀出姜、蔥，酌加味精、胡椒粉等調(diào)味品。
吉林狗肉火鍋
材料
主料：狗肉3500克，
調(diào)料：黃酒30克，紫蘇子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻醬200克，白皮大蒜100克，腐乳(紅)100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，鹽40克，大蔥30克
做法
1.取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝凈水;
2.大鍋內(nèi)放入水，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhì);
3.再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內(nèi)，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可;
4.把煮好的狗肉塊撈在盆里，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內(nèi);
5.取狗骨頭300克再放鍋內(nèi)煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳;
6.芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調(diào)勻成芝麻醬汁和腐乳汁;
7.麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用;
8.火鍋內(nèi)放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調(diào)料;
9.火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲;
10.吃肉時蘸自己調(diào)配好的作料，邊吃邊喝鍋內(nèi)的湯即可。
上文我們介紹了什么是火鍋，我們知道火鍋有著悠久的歷史，火鍋有很多種，上文介紹了火鍋的一種狗肉火鍋，狗肉火鍋做法簡單但是卻具有非常高的營養(yǎng)價值，狗肉火鍋有多種做法，上文也給出了狗肉火鍋做法的教程。
肉類的烹飪一直是中國廚房中不變的主題,而且跟肉類搭配的食材現(xiàn)在也越來越豐富,中國人喜歡吃肉,各種各樣的肉類,無論是煲湯還是煎炒烹炸都是非常喜歡的.尤其是有藥用價值的燉狗肉,更是得到很多人的青睞尤其是男人的青睞.腎虛是男人最不愿提起的事情,治療是必須的,但是藥膳是最好的.
那么燉狗肉究竟怎么制作呢呢?制作燉狗肉的時候在那些方面要特別注意呢呢?怎樣制作燉狗肉才能特別好吃的呢?對于很多喜歡吃狗肉的人,尤其是打算在家做狗肉的人來說,這些問題非常重要.
燜燒狗肉1、將熟狗肉片去皮,切成小骨牌塊,把雞蛋磕入碗內(nèi),加入淀粉、面粉、精鹽和適量清水,攪拌均勻.
2、再將炒鍋上火,放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊,把西紅柿碼放在肉塊的周圍,再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油,燒開,用小火煨,入味后收汁,淋入水淀粉勾芡,淋少許香油,翻個幾,出鍋,盛入碗中,即成.酸辣狗肉,
1.將狗肉去骨,用溫水浸泡并刮洗干凈,下人冷水鍋內(nèi)煮過撈出,用清水洗2遍,放人砂鍋內(nèi),加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水,煮至五成爛時,切成5cm長、2cm寬的條.將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末,青蒜切花,香菜洗凈.
2.炒鍋置旺火上,放入熟油50g,燒至八成熱時人狗肉爆出香味,噴紹酒,加入醬油、精鹽和原湯,燒開后倒在砂鍋內(nèi),用小火煨至酥爛,收干汁,盛人盤內(nèi).
3.炒鍋內(nèi)放人熟豬油,燒至八成熱,下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下,倒人狗肉原湯燒開,放人味精、青蒜,用濕淀粉調(diào)勻勾芡,淋入芝麻油和醋,澆蓋在狗肉上,周圍拼上香菜即成.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到燉狗肉制作的過程比較簡單,適合家庭制作.燉狗肉在制作的時候要注意燜煮的時間的把握還有就是各種料汁的調(diào)配.夏天愛吃的妹子選擇燉狗肉就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
草魚的做法有很多種，但是想要吃味道鮮美的而且口感比較好的草魚，關(guān)鍵還是在于大家選擇的配料和制作方式，先準備一條比較大的草魚，加上料酒胡椒粉還有花椒粉腌制一下，讓魚的味道更加入味，然后上鍋制作的時候，不要放太多的水，保持最原始的味道。
材料
（1）新鮮草魚一條重約1千克左右，（2）蔥段，姜絲，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，（4）淀粉，菜籽油
做法
一、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個干凈的盆內(nèi)備用；
二、將用料中的（2），（3）里的東西全部放入，用量依據(jù)個人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時左右，
三、取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用；
四、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內(nèi)，炸至兩邊金黃色時，取一干凈的盤子裝入備用；
五、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當(dāng)湯汁收至快干時關(guān)火，出鍋裝盤即可。
小訣竅
洗魚時在魚身上倒上少量的醋，這樣魚鱗容易去掉，且魚身不滑好洗；
炸魚之前一定要拌入少量的淀粉，這樣就不會粘鍋了。
材料
草魚，蔥，姜，辣椒，花椒
做法
1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。
2、加工調(diào)料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內(nèi)即成。
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