瘦肉炒芹菜
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“瘦肉炒芹菜”，僅供您在養(yǎng)生參考。
芹菜是我們生活中很常見的蔬菜，因?yàn)榍鄄俗涛丢?dú)特，營養(yǎng)豐富而受到了人們的歡迎。芹菜含有的營養(yǎng)很高，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充豐富的粗纖維和維生素，同時(shí)還能增加身體鈣磷鐵的含量，是一種具有保健效果的蔬菜，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤?。很多人?duì)于芹菜不了解，我們來看一下瘦肉炒芹菜?
芹菜食用的方式有很多，炒食、做湯以及做包子的餡料都是不錯(cuò)的選擇，經(jīng)常食用芹菜還可以起到疏通血管的作用，對(duì)于降低血壓和血脂也有很大的好處。
瘦肉炒芹菜?原料：瘦肉，芹菜，姜蒜，醬油，鹽。步驟1：瘦肉切條加醬油，黑胡椒，料酒，姜絲腌制20分鐘。步驟2：切菜切片備用。步驟3：鍋內(nèi)熱油倒入姜絲蒜米炒香。步驟4：加入腌制好的瘦肉入鍋內(nèi)步驟5：滑炒到瘦肉變色后加少許醬油。步驟6：炒好的瘦肉盛出備用。步驟7：鍋內(nèi)再放少許油倒入芹菜翻炒。步驟8：炒到芹菜變軟加入一勺鹽。步驟9：把之前炒好的瘦肉倒回鍋中。步驟10：再加少許醬油即可。YS630.coM
芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用;對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于瘦肉炒芹菜的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谏钪幸侠淼睦们鄄?，如今的人們生活壓力很大很容易就出現(xiàn)焦躁的情況，我們可以適當(dāng)?shù)氖秤们鄄?，來起到安神的作用，女性食用芹菜還可以起到美容的效果。
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山藥炒瘦肉是比較常見的家常菜，我們知道山藥是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，它對(duì)身體的健康有很好的保健作用，把山藥和瘦肉在一起炒，對(duì)人體的健康是非常有好處的，做法也是非常簡單的，可以準(zhǔn)備山藥瘦肉，也可以準(zhǔn)備其他的一些配料，比如說辣椒木耳等等，不但味道好，營養(yǎng)價(jià)值也比較高。
山藥炒瘦肉
材料
主料：山藥，肉，木耳，辣椒
調(diào)料：植物油，鹽，雞精，料酒
做法
1.干木耳熱水泡好
2.肉切成肉片備用，辣椒切片
3.山藥切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會(huì)很黏
4.鍋里放油燒熱，把肉片放進(jìn)去翻炒變色放點(diǎn)料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽
6.放入山藥，因?yàn)樗^，熟的很好炒
7，放點(diǎn)水和雞精，起鍋裝盤
我們可以這樣吃山藥
1.山藥與鴨肉一起食用
因?yàn)轼喨馕兜栗r美，所以受到很多人的喜歡。如果與山藥一起煲湯吃，那么就會(huì)更加有利于身體的健康，對(duì)我們的脾胃幫助很大。而且，山藥里面含有大量對(duì)人體有用的營養(yǎng)成分，鴨肉可以幫我們止咳化痰。
2.山藥與紅棗一起食用
山藥性溫，可以保持人體血管的彈性，具有滋補(bǔ)脾胃的效果，這個(gè)時(shí)候，如果可以與紅棗一起食用，可以把它的作用發(fā)揮的更大，對(duì)人體的健康十分有利。
3.山藥與羊肉一起食用
山藥和羊肉都是屬于性情溫和的食物，如果用山藥來燉羊肉，那么對(duì)于人體來說，不僅可以促進(jìn)我們的消化吸收，還可以對(duì)我們的脾胃起到很大的保護(hù)作用。
4.山藥與豬肉一起食用
山藥具備益氣、養(yǎng)胃、健脾的功效，而且豬肉也能有養(yǎng)胃強(qiáng)身、強(qiáng)筋壯骨的作用，我們可以用山藥燉排骨，對(duì)我們脾胃有明顯的養(yǎng)護(hù)作用。
根據(jù)辣椒的不同形態(tài)和口感，辣椒也存在著許多不一樣的類型，而且每一種辣椒類型所具有的口感也是不一樣的。而尖椒就是一種特別辣的辣椒，所以不太習(xí)慣吃辣的人，在選擇尖椒的時(shí)候要有所考慮。但是使用尖椒炒瘦肉的話，是一道非常不錯(cuò)的家常菜。因此在制作尖椒炒瘦肉的過程中，需要注意哪些方法呢?
原料：
青辣椒、豆豉、紅尖椒、肥肉(選五花肉豬皮下面的那塊帶點(diǎn)瘦肉的)。
調(diào)料：
鹽、植物油、生粉、醬油、雞精。
做法：
1、青椒洗凈切片，瘦肉洗凈切成薄片，加入鹽，雞精，生粉腌制20分鐘左右;
2、鍋中倒入適量的油，加入腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入醬油上色;
3、將切好的青椒和紅尖椒一起倒入鍋中跟瘦肉一起翻炒至斷生加入適量的鹽跟雞精翻炒即可起鍋;
4、出鍋。
營養(yǎng)價(jià)值
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C;紅熟果含維生素C最高可達(dá)460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
食品功效
辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng);有溫中散寒，開胃消食的功效;主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用;
2、預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率;
3、增加食欲、幫且消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化;
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
注意事項(xiàng)
1、青椒適用于炒、拌、熗做菜，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。
2、維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具。
3、在切辣椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會(huì)辣眼睛了。
4、青椒獨(dú)特的造型與生長姿勢(shì)，是噴灑過的農(nóng)藥都積累在其凹陷的果 [2] 蒂上，因此清洗時(shí)應(yīng)先去蒂。
我們經(jīng)常在餐桌上看到瘦肉的身影，瘦肉里面含有很豐富的蛋白質(zhì)。我們應(yīng)該通過飲食的方法來補(bǔ)充我們的營養(yǎng)，芹菜瘦肉粥能夠滿足我們?nèi)粘５臓I養(yǎng)需求，而且相對(duì)來比較清淡的食材能夠讓我們開胃，不會(huì)產(chǎn)生油膩的感覺。做好一道美味的芹菜瘦肉粥非常的重要，我們一起來學(xué)習(xí)一下。
食材
材料：芹菜 20克，豬肉末30克， 剩米飯1碗 ，清水適量
調(diào)味料：鹽1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，雞精1/4小匙
步驟/方法
1.芹菜切成碎，準(zhǔn)備好豬肉末及剩米飯。
2.鍋內(nèi)放適量水，加入剩米飯，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火加蓋煮10分鐘。
3.加入豬肉末煮至熟。
4.最后加入芹菜碎，及調(diào)味料即可出鍋。
注意事項(xiàng)
1.芹菜選用小顆的香水芹菜，而不是西芹。
2.喜歡吃軟爛的粥的，可以煮飯時(shí)多加些水。
芹菜瘦肉粥的制作材料：
主料：粳米100克
輔料：芹菜100克,豬肉(瘦)50克,何首烏50克
調(diào)料：鹽3克,味精1克
制作：
1. 將芹菜、豬肉分別洗凈，切末備用;
2. 將何首烏洗凈，放入砂鍋中，加適量清水煎取濃汁備用;
3. 將粳米淘洗干凈，與煎取的何首烏濃汁同煮;
4. 粥將熟時(shí)，再放芹菜末、豬瘦肉末，煮至米爛加鹽、味精調(diào)味即可。
小帖士-健康提示：
1. 本品具有清熱解毒、補(bǔ)肝益腎、降血脂之功效;
2. 適用于中老年高脂血癥患者。
相信經(jīng)過了本文對(duì)于芹菜瘦肉粥的制作方法學(xué)習(xí)，我們可以認(rèn)識(shí)到芹菜瘦肉粥是一道制作比較簡單而且清淡可口的美味食物。對(duì)于中老年人來說緩解心腦血管疾病的癥狀飲食清淡是有助于疾病的緩解，我們應(yīng)該養(yǎng)成這樣良好的生活習(xí)慣。
芹菜炒烤鴨可能很多人都沒有吃過的，其實(shí)這也算是一種比較家常的菜肴，在制作的過程中也是會(huì)有些講究的，尤其是在翻炒的過程中是比較要注意火候的問題，如果是火候不是那么好的話就會(huì)使得自己炒出來的烤鴨味道上面不是那么好的，盡量的還是需要采取大火爆炒的方式去烹飪的。
原料：鴨子半只、蔥段兒、姜片兒、大料、花椒、料酒、醬油、糖漿(蜂蜜也可以) 做法：1、鴨子放入大一些的容器 2、放入蔥段兒、姜片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻涂抹在鴨子身上， 腌制1-2個(gè)小時(shí) 3、腌制好的鴨子，表面均勻涂抹糖漿 4、烤箱180度預(yù)熱，中層50分鐘左右，下層放上蓋了錫紙的托盤 5、切薄薄的片兒
私房話：1、鴨子的腌制時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人的口味來訂，喜歡原汁原味兒的可以縮短 腌制的時(shí)間。2、烤制的時(shí)間按照自己的烤箱性能來定就可以了，顏色金黃金即可。傳統(tǒng)脆皮水的調(diào)制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兌1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮徹底晾干后進(jìn)行，特別要仔細(xì)涂抹鴨肉皺褶，鴨腿里側(cè)等部位。
做法步驟
1. 芹菜斜刀切片，蔥切絲，豬肉頂?shù)肚衅?。待用?/p>
2. 熱鍋，倒油，油熱后，關(guān)小火，倒入肉片，翻炒。
3. 肉炒至肉白色時(shí)，放入2小勺甜面醬，翻炒。
4. 待甜面醬上色均勻后，點(diǎn)少量開水，放入蔥姜，十三香。
5. 待湯汁均勻后，放入西芹，調(diào)成大火，翻炒。根據(jù)個(gè)人口味放鹽。
6. 待西芹炒至微透明時(shí)，關(guān)火，完成。
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉。然后切 成小段。瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片。
2、在鍋內(nèi)多放點(diǎn)油，待油開后，把大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。這里也不要放水。肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
大家經(jīng)常吃鴨肉都是吃鹽水鴨、烤鴨，很少有自己在家制作的，鴨肉沒有雞、魚那么普遍，很多人都不會(huì)炒。鴨肉的制作方法其實(shí)很簡單，并且因?yàn)轼啽蓉i、魚更擅長運(yùn)動(dòng)，所以鴨肉的脂肪以及營養(yǎng)價(jià)值也比它們更均衡。本文介紹了鴨肉與芹菜的制作方法，有興趣的就一起看看吧。
西芹炒鴨肉
材料 主料：鴨肉150克，西洋芹菜適量。
調(diào)料：辣椒適量，鹽適量，米酒適量，干淀粉適量，麻油少許。
做法 1、將鴨肉切片，加1/4匙酒及1/4匙淀粉抓拌。
2、西洋芹菜切斜片;辣椒去籽切小片。
3、鍋中倒入油2碗，燒至六分熱時(shí)，放入西洋芹菜及鴨肉過油，約八分熟時(shí)撈起。
4、鍋中留少許油，將辣椒爆香，加入鴨肉、西洋芹菜及酒拌炒，加淀粉勾芡，淋麻油即可。
鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
鴨肉的功效和作用
功效作用：
益氣補(bǔ)虛、滋陰。
營養(yǎng)價(jià)值：
蛋白質(zhì)、維生素B、維生素E、煙酸
適宜人群：
一般人群均可食用。適宜【癌癥患者、放療化療、糖尿病,肝硬化腹水,肺結(jié)核,慢性腎炎浮腫】者食用。
禁忌人群：
【素體虛寒】,受涼引起的不思飲食,【胃部冷痛、大便溏泄、腰痛、寒性痛經(jīng)、肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎】應(yīng)少食;【感冒】患者不宜食用。
生活當(dāng)中有許多人都非常喜歡吃鴨肉，鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，又有助于吸收，總是被人們喜歡，而且鴨肉中的脂肪含量不是很高，把厚厚的皮層去掉后，會(huì)變成純的鴨肉，但是鴨肉在做的時(shí)候要注意，因?yàn)槿赓|(zhì)非常的緊實(shí)，很容易會(huì)咬不動(dòng)，所以鴨肉炒芹菜，在做的時(shí)候應(yīng)該怎么處理肉？
雞腿肉炒芹菜
材料
雞腿(2個(gè))，芹菜(2根)，生粉(1匙)，老抽(適量)，鹽(適量)，姜(適量)，蒜(適量)，調(diào)味料(適量)，油，水
做法
1、把雞腿除骨，然后切小塊。
2、把芹菜冼干凈，切塊。
3、把蒜切片。
4、把油下鍋等鍋燒紅，就下雞腿和姜炒一下，再下芹菜也炒一下，然后下調(diào)味料，老抽和鹽，最在生粉加點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆蚍湃脲伬锍础?/p>
4、美味的雞腿肉炒芹菜就做好了。
豆泡炒芹菜紅蘿卜
材料
主料：豆泡、芹菜、紅蘿卜
佐料：花生油、鹽、醬油、辣椒面、孜然粉
做法
1、豆泡切半，芹菜、紅蘿卜切條狀備用。
2、下油起鍋，翻炒紅蘿卜1分鐘后下芹菜翻炒。
3、下豆泡翻炒，下少許水入味，燜煮5分鐘。
5、待水回收時(shí)，下鹽、少許醬油、辣椒面跟孜然粉再翻炒幾下，熄火出鍋。
土豆鴨肉
材料
土豆1個(gè)，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油
做法
1、鴨肉洗干凈切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋里炒，什么都別放，炒到干水，鴨肉變黃后上盤，然后再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋里爆炒姜、蔥。
6、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進(jìn)鍋里，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
芹菜是到了冬天大家都會(huì)吃的，芹菜的營養(yǎng)也是很高的，最重要的是芹菜能夠很好的降血壓，大家應(yīng)該都知道這樣的常識(shí)吧，有高血壓的人多吃芹菜能夠很好的控制住血壓，吃芹菜還能夠預(yù)防高血壓的現(xiàn)象，大家可以多吃一些芹菜，今天我們來給大家介紹香干炒芹菜的做法。
香干是一種很常見的豆制品了，也是在浙江一帶人們很喜歡吃的，它可以炒著吃，可以涼拌著吃，味道都是很好的，也比較實(shí)惠，那么大家吃過香干炒芹菜嗎，下面我們看看怎么做。
材料
主料
香干3塊，芹菜300克
輔料
紅圓椒一只，小蔥一根
調(diào)料
料酒、精鹽、味精適量。
佐料
植物油30克
制法
1.將芹菜去根、去葉、去筋，洗凈，切成寸段，粗莖切成兩半。
2.香干洗凈，切成干絲。小蔥洗凈切成蔥末。椒去籽，切絲。中國
3.坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水燒沸，將芹菜放入焯片刻，撈起瀝干。
4.鍋燒熱，入油。油熱后，入蔥花，椒絲煸炒，將芹菜放入炒半分鐘，再把香干倒入，滴料酒，加適量精鹽、味精，翻炒幾下，出勺裝盤。
豆干炒芹菜
材料
主料：豆干半斤切厚片，芹菜三兩去掉根和葉后切段，紅甜菜椒一個(gè)切絲，香蔥兩棵切碎，料酒兩大匙，鹽，味精適量。
做法
1、將芹菜在沸水煮兩分鐘左右撈出瀝干水份。
2、鍋內(nèi)放油燒至八成熱，倒入碎蔥炒出香味，再把芹菜倒入炒一分鐘。
3、放入豆干、甜菜椒絲和鹽炒一分鐘。
4、放味精翻炒幾下出鍋即成。
香干炒芹菜的做法大家應(yīng)該了解了吧，知道了這樣的做法以后就能夠做出又一道的美食來了，不論是香干還的芹菜都有很好的養(yǎng)生的功效，是我們?cè)谄綍r(shí)都應(yīng)該多吃的，特別是芹菜能夠很好的預(yù)防高血壓的出現(xiàn)，畢竟現(xiàn)在高血壓很常見了。
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