水煮河蝦的做法
水煮養(yǎng)生茶春季。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“水煮河蝦的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
淺淺的小河小溪，流水潺潺，有一種小生命正在水中醞釀，等待著屬于它的季節(jié)的到來，然后一展身手，河蝦的旺季銷售量是很可觀的，在今海產(chǎn)品價格下降的趨勢上，河蝦仍堅守著它的崗位。河蝦有著高蛋白低脂肪的的營養(yǎng)特點，而且營養(yǎng)價值很高，因此頗受消費者的歡迎。
河蝦在人們的研究下，有很多種烹飪方法，爆炒，做湯，燜制都可以保存河蝦的鮮美，河蝦蝦肉鮮嫩，味道香美。關(guān)于河蝦的做法頗多，下面就來看看了解一下水煮河蝦的做法。
制作食材
基圍蝦、郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜
做法：
制作流程
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。
2、鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時調(diào)中火。
5、水開后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水里去。
6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點鹽等調(diào)料。我覺得不加就很好了。
7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來了。取一只大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進碗里。
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。
9、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。
10、出鍋
河蝦的味道鮮美，做法豐富也不復(fù)雜，可以做為家常菜的常客。在河蝦的旺季，美美的吃一盤河蝦，想必就是人間美味了吧。吃，作為任何時代的主題，都被人們經(jīng)營得有聲有色，如此美食，卻是只因人間世外桃源有。
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炒河蝦是制作蝦的一種方式，不同的做法都會帶給食用者不一樣的營養(yǎng)價值和作用，還有不一樣的口味。河蝦的做法有很多種 ，用它來創(chuàng)新出各種不同的食物都是為了滿足大眾的需求。因為只有這樣才能讓我們更好的去吸收到河蝦的營養(yǎng)價值。所以掌握住食物的做法是食用比較方便的方法。
河蝦的營養(yǎng)價值是很高的，只要是屬于蝦類的食物都是含有蛋白質(zhì)和鈣的營養(yǎng)成分，只要是食用它為只要材料制作出來的的食物都是可以補充到這兩種營養(yǎng)。不過做法的不同也是會改變食物的營養(yǎng)，那么炒河蝦的做法是什么呢?
食材明細(xì)：河蝦適量，蔥適量，姜適量，老抽適量，醋適量，糖適量，鹽適量
制作步驟
1.大清早活的;2.剛買回我拎起一個;3.減好的蝦在盆內(nèi)跳;4.減好的蝦放水里泡會順時針清洗;5.洗凈的蝦;6.整塊姜先切姜片;7.姜先切絲再切末;8.生姜切末;9.洗凈的蔥果--準(zhǔn)備切顆粒;10.切的蔥末;11.生姜蔥末;12.鍋內(nèi)倒入油--爆炒--油多放點--炒出蝦油;13.鍋內(nèi)放入蔥姜;14.加入酒--糖少許鹽 翻炒;15.繼續(xù)翻炒;16.加入少許老抽;17.加入純凈水翻炒--蓋上蓋子悶幾分鐘;18.鍋內(nèi)放油---剛開始翻炒;19.炒好的蝦。
河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
炒河蝦的做法上面介紹到了主要的原料就是河蝦，所以食用這道菜的主要營養(yǎng)體現(xiàn)在河蝦的身上，食用河蝦可以有效的幫助我們補充身體所需要的鈣還有蛋白質(zhì)的營養(yǎng)。如果將河蝦和一些水果配在一起食用的話將會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，所以食用食物之前就要了解它不能和哪些食物同食。
一到飯點，就拿著菜單發(fā)呆，快餐速食天天吃，就想吃家常便飯，卻經(jīng)常時間不允許，行動力不在線， 清蒸河蝦的做法極為簡單，是一道極為簡單易學(xué)的菜肴，不用半小時時間，美食即可呈現(xiàn)在你面前。
2、放水在蒸籠開火燒水，等水滾。
3、將碟子放進蒸籠。
4、切蔥花
5、把蔥花放進小碗里
6、取兩湯匙沙茶醬同半湯匙海鮮醬放在一個大碗里。
7、沙茶醬
8、把沙茶和海鮮醬攪拌好，加小量溫水希解醬料。
9、起?將4湯匙的橄欖燒熱把蔥花放入。
10、把熱油跟蔥花倒入醬碗里攪拌。
11、把蒸好的蝦排在干凈的碟子上，醬味放在醬碟里。然后跟蝦放在一起，放幾根香菜就好了。
良好的生活習(xí)慣和健康的飲食是保持身體健康的重要保證，清蒸河蝦的做法簡單，營養(yǎng)豐富，值得推薦。
河蝦粥這種東西的制作方法是比較簡單的，只要將大米煮熟之后在加入河蝦就可以了，然后在加入香蔥以及姜絲等就可以食用了。河蝦粥這種東西適合腸胃消化不良的朋友食用，可以起到很好的促進腸胃消化的作用，建議大家可以嘗試河蝦粥的制作方法，具體做法可以跟著下面的內(nèi)容去制作。
鮮河蝦粥是一道美食，制作原料主要有大米、鮮蝦、香蔥、生姜。
做法一
[材料] 大米、鮮蝦(今次我用河蝦)1斤半;香蔥、生姜少許
[做法]
1. 鮮蝦挑去泥腸，洗凈，備用
2. 大米洗凈，將米放入粥鍋，加開水大火煮開，并保持10分鐘，再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘;3. 將鮮蝦放入粥內(nèi)煮熟;4. 加鹽、胡椒粉適量調(diào)味，撒上香蔥花即可。
做法二
主料：大米 蝦仁
輔料：生姜 料酒 鹽 油 胡椒粉 生菜
鮮蝦生滾粥的做法步驟：
1. 大米淘凈后加適量鹽、油拌勻腌制半小時;
2. 鮮蝦剝出蝦仁抽出蝦線后用料酒、鹽、胡椒粉、姜絲腌上備用;
3. 鍋內(nèi)加適量水燒開后倒入腌好的米，大火煮開，小火慢熬約一個小時即成粥底;
4. 轉(zhuǎn)大火煮滾粥底，加入蝦仁和生菜絲拌勻;
5. 再次煮開后加少量鹽調(diào)味即可。
做法三
單獨說下去蝦線，有兩種方法：一種是在蝦子腹部這一側(cè)把頭和身剪開一半，然后用剪刀夾著蝦頭往外拽，蝦線就整根拖出來了，然后再把背剪開，這種方法蝦頭爛爛的不適合熬油。另一種是把蝦背先剪開，挑出蝦線，然后再整齊的剪下蝦頭，這樣的蝦頭可以留著熬油
食材主料新鮮對蝦500克米160毫升
方法/步驟
去蝦頭，開背去蝦線
生姜切成碎末，姜末要多一些，不能太少。
姜末和米、水、蝦一起開動煮粥程序。
芹菜切碎米
粥煮好后倒入芹菜碎拌勻，加鹽調(diào)味即可
煮蝦時準(zhǔn)備一份蘸料，將蠔油，生抽，芹菜碎攪勻即可。吃粥時蝦可以蘸著蘸料吃
蝦頭不要浪費，用油加蝦頭，小火熬到蝦頭變干變脆，撈出蝦頭，就是鮮香的蝦油啦
蝦油可以用在涼拌面或涼拌菜中。
拌面很香的喲~
注意事項
蝦一定要是新鮮活蝦，買回來趁新鮮馬上做，這樣不會腥。
芹菜碎不要省略，不但顏色好看，還去腥提香，絕配啊
最后的蘸料可以按自己的喜好調(diào)整
炸河蝦是比較常見的普通的一種食用方法，同時制作的步驟也是比較簡單的，但是需要在蝦上沾上淀粉之后在油炸，同時也要掌握油炸的技巧，不過也要注意油炸的食物，不要一次性吃過多。
一、做法
1把蝦洗凈，去掉外殼，注意留住最后一節(jié)外殼。
2用竹簽挑去內(nèi)臟。
3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。
4用紙巾擦干水分
5把蝦沾上淀粉
6把沾好淀粉的蝦放進攪拌好的雞蛋液里沾勻
7再把加工好的蝦放進干面包粉中，裹一層面包粉。
8加工程序完畢，放進冰箱半個小時，這樣炸得時候，面包粉不易掉下。
9接下來放在180度油中炸，注意不要炸焦，對身體不好。太過火的東西一定要扔掉。
最后就是裝盤了，取幾片可生吃的綠葉墊盤，加入一點土豆薩拉，放兩粒西紅柿，盡可能達到又好吃又好看。
二、油炸技巧
一、清炸 將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，入熱油鍋用旺火炸透。一般不掛糊，炸成后外酥內(nèi)嫩。
二、干炸 將生原料經(jīng)過調(diào)料拌漬后，去水份，拌干團粉，炸焦。可使原料外酥脆，顏色焦黃。
清炸、干炸都必須根據(jù)原料的老嫩等性質(zhì)，掌握好油溫及火候，通常對嫩的、形狀小的如條、塊、片等原料，應(yīng)在油沸時下鍋，炸的時間要短，約八成熟即出鍋，然后待油沸后再放入一炸撈出。對形狀較大的整料，要在油熱到七、八成時下鍋，在鍋內(nèi)多停留一些時間，或問隔地炸幾次，有時也可把鍋端離爐火數(shù)次，以烹制成外香脆、內(nèi)酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食時另配調(diào)味品蘸淋。
三、酥炸 將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、團粉糊，再下鍋炸(也有不掛糊的，一般掛糊的大都是拆骨原料，不掛糊的大都是不拆骨的原料)。操作時，在油沸后將原料下鍋，直炸到外層深黃色發(fā)酥為止。酥炸的特點是外酥里爛、松脆異常。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道鹽水河蝦冷盤的做法，你認(rèn)真看完以后決定會有很大的收獲
2.2蝦一定要用鮮活的，否則口感和鮮味都要差許多。色拉油起到提亮的作用，一、兩滴就可以了，也可以不用。
3.12燒適量的水，能沒過蝦一些就可以了。放入蔥姜燒開。加入鹽、料酒，滴入一、兩滴色拉油。
4.21放入河蝦，待河蝦曲卷、變紅，煮一分鐘左右就可以了。煮時間長了口感會變差。
5.瀝去水，撿出蔥姜。
6.取一與裝盤大小相適應(yīng)的小碗，在碗底均勻地碼上一層河蝦。
7.然后一層層碼上來。最后把中間空的部分用河蝦填實。
8.扣上盤子。
9.連碗一起反轉(zhuǎn)過來。
10.小心的拿掉扣碗。
11.放上香菜葉裝點，完成。
鹽水河蝦冷盤的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動手或者有時間了實踐練習(xí)一下。
河蝦是蝦子的一種，對于蝦子很多人都是非常喜歡吃的，因為蝦子的蛋白質(zhì)含量是十分豐富的，而同時蝦子的脂肪含量又是非常少的，河蝦也同樣如此。關(guān)于河蝦的做法有很多，一般人經(jīng)常吃到的便是水煮河蝦和干炸河蝦，那么，干炸河蝦的做法具體是怎樣的呢?這點相信很多經(jīng)常做蝦子的人應(yīng)該是知道的。
干炸河蝦其實只是河蝦的一種做法而已，但是在現(xiàn)實中，干炸河蝦卻是比較受歡迎的，這主要是因為干炸河蝦吃起來是比較酥脆的，而且因為河蝦的鮮美，所以干炸河蝦吃起來是更加的鮮香。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下有關(guān)干炸河蝦的做法步驟。
主料：洋蔥1個、河蝦300克、胡椒粉適量、料酒適量、蔥適量、植物油適量
1.河蝦洗凈瀝干，洋蔥去外皮，洗凈。
2.洋蔥切粗絲，用適量面粉攪拌好。
3.油7分熱，放下洋蔥炸一下。
4.待洋蔥轉(zhuǎn)色，撈出控油，放入大盤，撒些鹽，胡椒粉。
5.河蝦用料酒，鹽，姜末攪拌10分鐘入味，再拌上適量面粉。
6.鍋里油7分熱，放下河蝦，用中火炸。
7.當(dāng)蝦殼變紅發(fā)硬，撈出控油。
8.把蝦擺在洋蔥上。
9.撒上胡椒粉，蔥花即可。
河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦(又稱青蝦，學(xué)名叫日本沼蝦(Macrobranchium nipponense))，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費者青睞。
營養(yǎng)分析
1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4. 河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
所以，相信通過上面對于河蝦以及干炸河蝦的做法的詳細(xì)介紹，大多數(shù)人的心中對于干炸河蝦已經(jīng)有了很大程度的了解。雖然干炸河蝦的味道很好，而且河蝦的脂肪含量很少，但是經(jīng)過油炸的河蝦一般脂肪含量就會增加的，所以大家以后還是要少吃干炸河蝦為好。
鹽水河蝦，相信大家都有吃過吧，不僅營養(yǎng)美味，同時還可以幫助我們有效的調(diào)理和解決身體一些疾病，預(yù)防高血壓，下面就是鹽水河蝦的不同做法介紹，大家可以按照步驟進行。
方法一、鹽水河蝦
主料：河蝦適量
配料：蔥，姜，料酒，鹽各適量
做法
1.新鮮活蝦揀去雜質(zhì)，用清水沖洗干凈。
2.鍋中放適量清水，加入香蔥，姜絲，料酒。
3.大火把水燒開，加入鹽調(diào)味后，倒入河蝦。
4.煮至蝦全部變紅后關(guān)火，連湯水一起倒入碗中即可。
方法二原料
新鮮河蝦500克。調(diào)料鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克。
做法
1、將蝦去須、腳，洗凈后放開水鍋內(nèi)。
2、在燒開之前，鍋內(nèi)先加入蔥、姜味精、料酒、鹽、花椒等調(diào)料，燒開后將浮沫撇去，約3分鐘左右蝦即可煮熟。而后連湯一起離火裝入碗中，冷卻后盛入盆內(nèi)即可。
河蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品。它營養(yǎng)豐富，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
河蝦里含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)?？蓽p少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能有利于預(yù)防高血壓等癥。還有補腎壯陽，養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛的功效。
當(dāng)今社會，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進廚房，操練起來吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好毛豆炒河蝦
2.蝦米蝦洗一洗，可修一下蝦須。
3.毛豆仁洗凈。
4.切好蒜片、姜蔥、紅椒丁。
5.取碗兌好料汁：料酒半湯匙、生抽1湯匙、鹽小半勺、淀粉少許各適量。
6.鍋里燒開水，焯一下毛豆仁。
7.鍋里入油炒香姜蔥蒜。
8.加入河蝦小炒。
9.加入毛豆仁炒勻。
10.加入步驟5的料汁。
11.加入紅椒丁炒勻。
12.裝盤即可。
今天的介紹您學(xué)會了嗎？吃的放心健康就得自己動手，所以大家趕快行動起來，一起去享受毛豆炒河蝦的過程吧。
河蝦是一種很常見的水產(chǎn)品，很多人都很喜歡吃，因為它的口感非常嫩滑，營養(yǎng)價值也很豐富。那么你知道河蝦有什么營養(yǎng)價值嗎?今天小編就向大家介紹河蝦的營養(yǎng)價值和做法，趕緊來看看吧!
河蝦的營養(yǎng)價值
1.河蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2.河蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3.河蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4.河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的時差癥。
河蝦的作用
增強人體免疫力
河蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
有利于病后恢復(fù)
河蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
預(yù)防動脈硬化
河蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
河蝦的做法大全
鹽水蝦
材料
河蝦250克，蔥適量，姜適量，料酒15克，大料一個，花椒10粒，鹽適量。
做法
(1)準(zhǔn)備好所有的食材。
(2)鮮河蝦洗凈剪去蝦須。
(3)湯鍋中加入適量的清水，放入蔥姜，料酒，大料，花椒煮開。
(4)倒入河蝦煮上2分鐘。
(5)加入鹽繼續(xù)煮上3分鐘。
(6)加上蓋子燜至15分鐘讓蝦入味冷涼，吃的時候可和姜醋碟一起上桌。
功效：鹽水蝦很適合小孩和老人食用，可以為人體補充營養(yǎng)，增強人體抵抗力，是一道營養(yǎng)價值非常高的菜肴。
韭菜炒河蝦
材料
小河蝦300克，韭菜200克，姜1小塊，蒜頭3粒，黃酒少許，生抽少許，老抽少許，魚露少許，油少許，鹽少許。
做法
(1)將新鮮的小河蝦洗凈晾干下水，然后倒入2大勺酒腌制大約10分鐘吧，讓它們迷糊下順便入入味。韭菜洗凈切5cm左右長的段備用。
(2)姜切絲，蒜去皮切小片，備用。
(3)鍋放油燒熱，放入姜絲和蒜片爆香，然后把腌制灑蝦的酒濾掉，把蝦倒入鍋中，邊翻炒邊放入少許醬油，老抽，再加少許醋。翻炒至河蝦變色熟悉了，關(guān)火把蝦先盛出盤子。
(4)重新起鍋放油，油熱后倒入韭菜煸炒至稍軟顏色變深綠，將河蝦倒入與韭菜混合煸炒，然后放入少許鹽，魚露，炒勻即可起鍋。
功效：這道韭菜炒河蝦不僅能夠為什么補充鈣質(zhì)，還很適合男性食用，能夠為男性補充精力，是一道非常受歡迎的菜肴。
結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道河蝦到底有哪些營養(yǎng)價值了嗎?你知道經(jīng)常吃河蝦對人體有哪些好處了嗎?河蝦有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠離疾病。
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第一，小河蝦的做法大全_小河蝦怎么做好吃呢?油鹽小河蝦---簡單，但有滋有味。材料：鮮小河蝦500克、姜一塊，調(diào)料：料酒、鹽、砂糖各適量。油鹽小河蝦的做法。把所有材料準(zhǔn)備好。小河蝦洗干凈并瀝干水。姜去皮，切成絲。熱鍋下油，油燒至6成熱時，下姜絲和鹽。中小火爆香后加入瀝干水分的小河蝦。轉(zhuǎn)大火，快手翻炒，炒至小河蝦轉(zhuǎn)色水分完全蒸發(fā)后加入料酒。繼續(xù)大火和快手翻炒，使每只蝦都包裹著酒的香味后加入砂糖，翻炒均勻即可。不用下醬油之類的了，太濃的醬料會蓋了清明蝦獨有的鮮,就這樣,最能保持清明蝦的原味，那鮮嫩的感覺真的只能用味蕾來感受。
第二，小炒河蝦，非常傳統(tǒng)的一道湘菜，用新鮮的小河蝦配以青椒、姜絲炒制，味道鮮、香、焦、辣，非常過癮，加上小河蝦價格便宜，可以稱得上是真正的物美價廉，自己在家里做的話，成本不過10塊錢。另外河蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，營養(yǎng)容易被人體吸收，因此特別適合老人和孩子食用。小河蝦去掉頭部，全部清洗干凈瀝干水，加少許料酒和胡椒粉腌制片刻。青椒洗干凈后切成圈，姜切成絲。鍋熱油，放入小河蝦爆炒，炒至變色外殼焦香后撈出備用(油比平時炒菜要多一些)，洗鍋后重新放油燒熱，放入青椒和姜絲炒香，再放入炒制過的小河蝦一同翻炒，加鹽、生抽調(diào)味翻炒均勻即可。
小河蝦的做法大全_小河蝦怎么做好吃呢?小炒河蝦是湖南地方菜，以小河蝦為主料炒制而成，口味鮮嫩香辣，富含多種營養(yǎng)，而且是補鈣佳品。小炒河蝦的做法簡單，把小河蝦煸炒至變色后，加蔥姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后調(diào)入鹽、胡椒粉、味精、香油即可。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下河蝦香韭菜這道菜的做法。
2.河蝦洗凈控水加生粉攪拌均勻備用。
3.韭菜，小紅椒洗凈切小斷備用。
4.點火熱鍋熱油下調(diào)好生粉的河蝦油里炸至硬殼，撈取過會兒再入油里炸一遍，河蝦就會香脆，孩子不會卡殼。
5.點火熱鍋熱油下調(diào)好生粉的河蝦油里炸至硬殼，撈取過會兒再入油里炸一遍，河蝦就會香脆，孩子不會卡殼。
6.留些油爆小紅椒，然后快炒韭菜 加少量雞精，鹽調(diào)味，炸好的河蝦倒入拌勻裝務(wù)盤。
7.家常菜——河蝦香韭菜
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐旰游r香韭菜的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
相信大家對于青椒肯定不會陌生吧，青椒是我們常見的一種蔬菜，青椒含有豐富的營養(yǎng)，青椒里面含有豐富的維生素特別是維生素C，經(jīng)常吃青椒可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以青椒深受人們的喜愛，青椒有減肥降脂和幫助消化等作用，青椒的做法有多種，下文我們采用青椒搭配上河蝦來做成青椒炒河蝦。
材料
河蝦，油，鹽，泡好的茶葉，青椒，蒜末，生抽
做法
1.洗鍋燒干倒入河蝦,干鍋翻幾翻,很快它們身體都痛紅了;
2.洗鍋燒油倒入河蝦翻炸一會兒,香味撲上來撒鹽,把開始泡好的茶葉撿到鍋子里再炸一下,噴茶葉水,悶一悶;
3.倒入青椒,蒜末,翻幾翻,滴幾滴生抽,掂掂鍋!搞定出鍋!
營養(yǎng)價值：
1、強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
3、增加食欲、幫助消化： 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是青椒了，我們知道青椒不但賣相很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，青椒有減肥美容和促進消化等作用，上文為我們詳細(xì)介紹了青椒炒河蝦的做法。
炸河蝦的做法大全有很多，對于平時經(jīng)常吃河蝦的人來說，一般都是知道這個的。河蝦可以說是大家平時生活中比較常見的蝦子了，而且由于河蝦的味道鮮美，所以喜歡吃河蝦的人也是呈現(xiàn)逐步增加的趨勢的。河蝦的做法有很多，但是我們平時經(jīng)常吃到的卻是很少的，一般人平時吃的最多的應(yīng)該就是水煮河蝦和油炸河蝦了。
河蝦是蝦子的一種，所以河蝦也是和一般的蝦子一樣，是蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量卻是很少的，所以河蝦很多時候被人看作是一種健康的食品。對于上面提到的兩種做法，一般人還是比較偏愛炸河蝦的，而炸河蝦的做法有很多的。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下炸河蝦的做法大全。
火爆河蝦
這是一道地道的江浙菜。在南方人家里不一定要用很大的蝦，也不一定要吃熱的，身材小巧的鮮活河蝦最受歡迎，是晚上吃泡飯的下飯小菜。為什么要炸兩次呢?第一次炸熟，第二次使殼炸脆，且使殼與肉脫開。做湯汁時一定要用旺火，蝦下鍋后翻炒要快，迅速出鍋，保持蝦皮是脆的。這就是為什么起“火爆”河蝦的原因。
材料
小河蝦500g，大蔥片1茶匙(5g)，姜絲1茶匙(5g)，料酒2湯匙(30ml)，生抽1湯匙(15ml)，白砂糖2湯匙(30g)，鹽1茶匙(5g)，油200ml(實耗30ml)
做法
1、小河蝦剪去鉗、須、腳，洗凈后瀝干水分。
2、大火將炒鍋燒熱后放油，待油燒至八成熱(油面上方熱氣明顯，油中有小氣泡泛起)，放入河蝦，快炸5-6秒，然后馬上撈出。
3、保持大火，待鍋中油溫再次升至八成熱時，將蝦倒入鍋中，炸10秒鐘后撈出。
4、鍋中留1湯匙(15ml)底油，大火燒熱后放入大蔥片、姜絲爆香，調(diào)入料酒、鹽、白砂糖和生抽，隨后倒入炸好的河蝦，顛動數(shù)下(或用鍋鏟翻炒)即可出鍋。
小訣竅
1、小河蝦的大小以展開為4-5cm為宜。
2、河蝦炒好后還可以綴以適量香菜，用來增香提味。
酥炸河蝦
主料：河蝦1盤
輔料：小麥面粉1小碗
調(diào)料：食鹽1小勺、花椒1小把、植物油適量
酥炸河蝦的做法
1.新鮮河蝦一份;將河蝦放入清水中，洗去雜質(zhì)
2.放入瀝水筐內(nèi)，瀝干凈水份;將蝦倒入調(diào)味盆中，放入花椒、食鹽和自己喜歡的調(diào)料
3.將加入調(diào)味料的蝦拌勻，腌制起來;準(zhǔn)備一份面粉
4.將腌制好的蝦放入面粉中;逐個裹上一層面粉備用
5.炒鍋放油，油8—9成熱的時候，下入裹好面粉的蝦油炸;第一次油炸蝦外皮焦脆的時候，撈出瀝油放冷
6.重復(fù)炸一次，提升蝦的酥脆口感;裝入盤中即可食用
通過上述內(nèi)容對于炸河蝦的做法大全的詳細(xì)介紹，大家也對炸河蝦的做法大全有了一定的了解了。與此同時，我們還發(fā)現(xiàn)了，不同炸河蝦的做法一般做出來的炸河蝦的味道也是不一樣的。另外，需要強調(diào)的是河蝦經(jīng)過油炸之后，脂肪含量就增加了，所以大家一般還是少吃炸河蝦為好，以免引起身體的一些疾病。
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