山藥炒瘦肉
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“山藥炒瘦肉”，僅供您在養(yǎng)生參考。
山藥炒瘦肉是比較常見(jiàn)的家常菜，我們知道山藥是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，它對(duì)身體的健康有很好的保健作用，把山藥和瘦肉在一起炒，對(duì)人體的健康是非常有好處的，做法也是非常簡(jiǎn)單的，可以準(zhǔn)備山藥瘦肉，也可以準(zhǔn)備其他的一些配料，比如說(shuō)辣椒木耳等等，不但味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。
山藥炒瘦肉
材料
主料：山藥，肉，木耳，辣椒
調(diào)料：植物油，鹽，雞精，料酒
做法
1.干木耳熱水泡好
2.肉切成肉片備用，辣椒切片
3.山藥切片，放鍋里用熱水過(guò)一遍，這樣就不會(huì)很黏
4.鍋里放油燒熱，把肉片放進(jìn)去翻炒變色放點(diǎn)料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽
6.放入山藥，因?yàn)樗^(guò)，熟的很好炒
7，放點(diǎn)水和雞精，起鍋裝盤(pán)
我們可以這樣吃山藥
1.山藥與鴨肉一起食用
因?yàn)轼喨馕兜栗r美，所以受到很多人的喜歡。如果與山藥一起煲湯吃，那么就會(huì)更加有利于身體的健康，對(duì)我們的脾胃幫助很大。而且，山藥里面含有大量對(duì)人體有用的營(yíng)養(yǎng)成分，鴨肉可以幫我們止咳化痰。
2.山藥與紅棗一起食用
山藥性溫，可以保持人體血管的彈性，具有滋補(bǔ)脾胃的效果，這個(gè)時(shí)候，如果可以與紅棗一起食用，可以把它的作用發(fā)揮的更大，對(duì)人體的健康十分有利。
3.山藥與羊肉一起食用
山藥和羊肉都是屬于性情溫和的食物，如果用山藥來(lái)燉羊肉，那么對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，不僅可以促進(jìn)我們的消化吸收，還可以對(duì)我們的脾胃起到很大的保護(hù)作用。
4.山藥與豬肉一起食用
山藥具備益氣、養(yǎng)胃、健脾的功效，而且豬肉也能有養(yǎng)胃強(qiáng)身、強(qiáng)筋壯骨的作用，我們可以用山藥燉排骨，對(duì)我們脾胃有明顯的養(yǎng)護(hù)作用。
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芹菜是我們生活中很常見(jiàn)的蔬菜，因?yàn)榍鄄俗涛丢?dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富而受到了人們的歡迎。芹菜含有的營(yíng)養(yǎng)很高，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充豐富的粗纖維和維生素，同時(shí)還能增加身體鈣磷鐵的含量，是一種具有保健效果的蔬菜，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤?。很多人?duì)于芹菜不了解，我們來(lái)看一下瘦肉炒芹菜?
芹菜食用的方式有很多，炒食、做湯以及做包子的餡料都是不錯(cuò)的選擇，經(jīng)常食用芹菜還可以起到疏通血管的作用，對(duì)于降低血壓和血脂也有很大的好處。
瘦肉炒芹菜?原料：瘦肉，芹菜，姜蒜，醬油，鹽。步驟1：瘦肉切條加醬油，黑胡椒，料酒，姜絲腌制20分鐘。步驟2：切菜切片備用。步驟3：鍋內(nèi)熱油倒入姜絲蒜米炒香。步驟4：加入腌制好的瘦肉入鍋內(nèi)步驟5：滑炒到瘦肉變色后加少許醬油。步驟6：炒好的瘦肉盛出備用。步驟7：鍋內(nèi)再放少許油倒入芹菜翻炒。步驟8：炒到芹菜變軟加入一勺鹽。步驟9：把之前炒好的瘦肉倒回鍋中。步驟10：再加少許醬油即可。
芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用;對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于瘦肉炒芹菜的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谏钪幸侠淼睦们鄄?，如今的人們生活壓力很大很容易就出現(xiàn)焦躁的情況，我們可以適當(dāng)?shù)氖秤们鄄耍瑏?lái)起到安神的作用，女性食用芹菜還可以起到美容的效果。
平時(shí)炒瘦肉在中國(guó)家庭當(dāng)中是最為常見(jiàn)的，炒瘦肉的方法也比較多，一般都是加入適量的青菜來(lái)炒，比如說(shuō)可以炒西蘭花，炒蒜苔等等都是比較常見(jiàn)的制作的方法，要想使瘦肉吃的比較鮮嫩，口感比較順滑，最好是把瘦肉腌制一下，可以放到淀粉里面裹一下，這樣炒出來(lái)肉質(zhì)非常的鮮嫩。
瘦肉炒西蘭花
材料西蘭花3OOg，胡蘿卜5Og，食鹽、味精、料酒、花生油、生粉各適量做法1、西蘭花洗凈，切小塊。2、瘦肉洗凈切片，用料酒、鹽、生粉腌制15分鐘。3、胡蘿卜去皮洗凈，切片。4、鍋燒熱，放少許油。5、先放西蘭花菜梗和胡蘿卜翻炒。6、再放瘦肉片翻炒。7、放西蘭花翻炒幾下，等西蘭花變色后放鹽、味精翻炒幾下就可以起鍋裝盤(pán)了。
銀條炒瘦肉
材料銀條、瘦肉、姜蒜末、生抽、料酒、香油、花椒、紅椒、蒜苗、鹽做法1、銀條取出過(guò)清水洗凈瀝干水份備用；2、瘦肉切絲，加入姜蒜、生抽、料酒、香油、鹽腌制半小時(shí)；3、熱油放入花椒粒炸香后濾出；4、下入肉絲炒至變色后撈出備用；5、另起鍋，熱油下蒜白和紅椒炒香；6、加入鹽；7、下入銀條；8、加入瘦肉絲；9、起鍋前加入青蒜段即可。小訣竅1、銀條的口感很脆，炒的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感。2、銀條是罐頭裝的有鹽份，所以這道菜的鹽可以提前放進(jìn)肉里和配菜里。
蒜芯炒瘦肉
材料蒜芯200g，瘦肉300g，鹽1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml做法1、瘦肉切薄薄的小塊，加入鹽、生抽和清水抓勻，腌制10分鐘2、蒜芯斜切小段3、鍋里放油約20ml燒熱，倒入腌制過(guò)的瘦肉，炒至變色斷生，盛起備用（其實(shí)已經(jīng)炒熟了的，肉片很薄很快熟）4、再熱鍋放入余下的油，燒至8成，倒入蒜芯爆炒約30秒5、倒入瘦肉混合，翻炒均勻即可上盤(pán)
洋蔥炒瘦肉是比較常見(jiàn)的家常做法，洋蔥和瘦肉在一起味道比較鮮美，洋蔥能夠去除瘦肉的腥氣，洋蔥炒瘦肉的方法也比較簡(jiǎn)單，在做之前最好把瘦肉稍微腌制一下，可以切成片，也可以切成肉絲，放料酒和鹽，加入適量的生抽，再放入雞蛋清或者是淀粉，包裹均勻腌制好以后，再和洋蔥一起炒。
洋蔥炒瘦肉怎么炒好吃
主料：洋蔥2個(gè)調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、蠔油適量、調(diào)和油適量
1.將洋蔥切成長(zhǎng)長(zhǎng)的細(xì)絲
瘦肉切成薄片，放上點(diǎn)蠔油 蕃薯粉 鹽 腌至著。
2.放了蠔油 蕃薯粉 鹽的肉，放至半個(gè)鐘，偶爾攪拌攪拌。
比較容易入味。
3.起油鍋，把洋蔥倒進(jìn)去翻炒。
火要大，速度要快。
放點(diǎn)鹽。
4.炒好的洋蔥用個(gè)盤(pán)裝好，用鍋鏟盡量鋪平。
5.起油鍋，把腌至的肉倒進(jìn)去翻炒。
6.蓋上蓋子，火侯大，速度快。
7.打開(kāi)蓋子，放點(diǎn)醬油，翻炒。8.翻炒幾下，火侯要大。
準(zhǔn)備裝盤(pán)了。
9.美味的洋蔥炒瘦肉出鍋了。
很下飯哦。
洋蔥的作用
1、殺菌、抗感冒。洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
2、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開(kāi)胃作用，對(duì)萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
3、預(yù)防癌癥洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開(kāi)心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道山藥香菇瘦肉飯的做法
2.1等米飯煮開(kāi)后，先將切好的瘦肉丁放入鍋中，用筷子順時(shí)鐘攪拌均勻，瘦肉的香味就會(huì)均勻的混合到米飯中，隨后將山藥丁依上放入攪拌均勻，山藥汁水與米飯混合使米飯變得香脆儒糯，同時(shí)也將瘦肉的清香包裹在里面，最后將香菇丁以上加入攪拌均勻，放入少許鹽，滴入幾滴橄欖油，蓋好鍋蓋繼續(xù)加熱烹煮
3.2將山藥、香菇、瘦肉分別洗干凈，分開(kāi)切成小?。ù笮「鶕?jù)寶寶年齡大小而定,可以先小，等寶寶適應(yīng)了，再慢慢切大些）準(zhǔn)用
4.加熱過(guò)程中食材會(huì)被蒸汽沖到鍋的邊緣，所以要不定時(shí)的攪拌，使鍋米飯與食材均勻混合，直至電飯煲燈指示煮熟為止，可一直插電保溫，上下午分兩次給寶寶食用。
山藥香菇瘦肉飯的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
相信大家對(duì)于山藥還是非常熟悉的吧，山藥不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，山藥有很好的健脾胃功效，經(jīng)常吃山藥還能起到抗衰老和美容等好處，所以山藥深受人們的喜愛(ài)，山藥有很多種做法，我們既可以采用山藥來(lái)煮湯，也可以采用山藥來(lái)炒肉，下文我們就采用山藥來(lái)做成美味的粥。
山藥又稱(chēng)薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來(lái)源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫黃熏后干燥，也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無(wú)干心，悶透，用硫黃熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，稱(chēng)“光山藥”。
有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上 大有發(fā)展前途。
1. 煮粥的鍋，一半高湯一半水，用量看吃飯人數(shù)，加入蒸熟的大米，用蒸熟的大米，比較容易煮爛而且節(jié)省時(shí)間，一般中午多蒸點(diǎn)，留著晚上用。大火煮開(kāi)，加入切成丁的山藥，轉(zhuǎn)中火。
2. 瘦肉糜，我是在雙匯店里買(mǎi)的絞好的肉餡，因?yàn)槲壹覍殞毑幌矚g吃瘦肉，他牙齒不好，塞牙。肉末比較好入口。瘦肉糜用料酒，生抽，鹽，姜末閹十幾分鐘入味。在小鍋里放少許水，燒開(kāi)，把肉末放入鍋里燙一下，去腥。
3. 把淖過(guò)的肉末放入煮粥的鍋里，一起煮，轉(zhuǎn)小火，記得攪拌哦，山藥容易粘鍋。
4. 粥會(huì)越來(lái)越粘稠，要一直攪拌，感覺(jué)差不多的時(shí)候放入白菜葉，再煮幾分鐘就可以了。放入鹽調(diào)味，加入蔥花和香油。就可以了。因?yàn)槭堑谝淮巫?，怕做不好，沒(méi)有拍照哦，親們，試著做吧，寶寶很喜歡哦!
在上面的文章里面我們介紹了什么是山藥，我們知道山藥不但可以食用而且還有很高的食用價(jià)值，山藥有很多種做法，上文采用山藥搭配上瘦肉做成了山藥瘦肉粥。
山藥燒豆腐是一道美味佳肴，主料是山藥和豆腐。山藥炒豆腐是比較常見(jiàn)的家常菜，它不但味道比較好，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，主要的原料就是山藥和豆腐，做法也比較簡(jiǎn)單，為了提高口感，可以準(zhǔn)備一些肉餡，做的方法比較簡(jiǎn)單，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂凶萄a(bǔ)健身的作用，尤其是對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫谋＝∩眢w的效果。
食材
主料：250g山藥、200g豆腐、75g肉糜
配料：適量油、適量鹽、適量蔥花
制作步驟
1 食材準(zhǔn)備。
2 先將肉糜煸炒出油。
3 放入豆腐、蔥花煎香。
4 豆腐煎好推一邊，放入山藥?kù)猿础?/p>
5 將豆腐與山藥炒勻.
6 加點(diǎn)開(kāi)水勺1分鐘。
7 擱鹽調(diào)味、炒勻。
8 裝盤(pán)
小貼士
1、先將肉糜煸炒出油后再放其它食材下去煸炒。2、。“藥不可貌相”，據(jù)古籍記載，多食山藥有“聰耳明目的功效。3、豆腐有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效。
山藥的功效作用有哪些
1.滋補(bǔ)健身，延緩衰老
外研究證實(shí)：山藥能促進(jìn)大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿(mǎn)活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強(qiáng)體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補(bǔ)細(xì)胞、強(qiáng)化內(nèi)分泌、補(bǔ)益強(qiáng)壯、增強(qiáng)機(jī)體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機(jī)體免疫功能，提高抗病能力等，對(duì)延緩衰老進(jìn)程有著重要作用。
山藥富含對(duì)人體有益的微量元素，具有養(yǎng)血、補(bǔ)腦、益腎、抗衰老等功能。
2.收澀固腸止瀉
山藥味甘，補(bǔ)而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，健脾益胃寬腸，對(duì)胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
山藥能滋陰又能利濕，能潤(rùn)滑又能收澀。能治療大便溏瀉，是因?yàn)槠溆欣”愕墓δ?，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內(nèi)的水分，所以減少了溏瀉的癥狀。
山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因?yàn)樯剿幙善窖a(bǔ)脾氣，加強(qiáng)了補(bǔ)氣運(yùn)脾之功，故能止大便。
3.益智健腦
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，特別是所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能有，對(duì)健腦有重要作用。
山藥中含有豐富的膽堿和卵磷脂，有助于提高人的大腦的記憶力。山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，具有增強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞活性，補(bǔ)心氣、安心神、治健忘、養(yǎng)心益智，增強(qiáng)記憶功能。
4.益氣補(bǔ)氣，止咳定喘
山藥具有補(bǔ)肺益氣、養(yǎng)陰止咳、調(diào)肺化痰的功效，可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等。山藥具有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、誘生干擾素、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等作用，可以治療慢性氣管炎。
相信大家在生活中都吃過(guò)山藥和秋葵這兩種蔬菜吧，那種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是特別高的，秋葵里面富含大量的維生素a，山藥里面含有大量的淀粉，這兩樣物質(zhì)如果搭配在一起吃能夠起到對(duì)人體視力和皮膚的保健作用，那么山藥炒秋葵是怎么制作的呢？下面小編來(lái)給大家介紹
秋葵富含β胡蘿卜素和維生素A，對(duì)維護(hù)眼睛、皮膚的健康有益，山藥則含有豐富的卵磷脂，具有增強(qiáng)腦神經(jīng)細(xì)胞活性的功效。兩種食材均有養(yǎng)護(hù)腸胃的功效，一起翻炒對(duì)腸胃健康有益
原料:山藥
秋葵
做法:
1.山藥去皮洗凈切塊氽水備用;火腿洗凈切絲，姜切末備用。
2.鍋熱注油，放姜末爆香之后加入火腿絲翻炒變色，依次加入山藥和秋葵一起翻炒2分鐘。
3.最后依次加生抽，鹽和雞精調(diào)味，撒上蒜苗炒勻即可。
小貼士
1.山藥氽水后炒起來(lái)特別清爽不黏膩。
2.火腿偏咸，酌情加鹽。
3.山藥和秋葵都氽過(guò)水了，所以炒的時(shí)候要大火快炒。
用料:秋葵 200克、山藥 300克、大蒜 2瓣、鹽 1/2茶匙、食用油 1/2湯匙
做法
準(zhǔn)備食材：山藥300克、秋葵200克、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、食用油1/2湯匙步驟1：將秋葵洗干凈，摘去頭尾較硬的部分，切成小塊。
步驟2：將山藥去皮，洗干凈之后，切成薄片，可以放入淡醋水中，以免氧化發(fā)黑。
步驟3：大蒜去皮，切成蒜片。
步驟4：熱油鍋，放入蒜片爆香。
步驟5：然后倒入山藥和秋葵一起翻炒。
步驟6：等到食材斷生的時(shí)候，調(diào)入鹽拌炒均勻。
步驟7：食材炒熟后，盛入盤(pán)中即可
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