小蝦米的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪?，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“小蝦米的做法”，希望能為您提供更多的參考。
春天不知不覺來到了我們的身邊，春天是個滋補的季節(jié)，特別是對于老年人和孩子們來說也是補鈣的最佳季節(jié)，小蝦米是補鈣佳品，老人和孩子沒事的時候一塊來嚼一嚼吧，小蝦米里面富含很多的蛋白質，是魚類和奶類的幾十倍，還含有非常豐富的鉀元素和碘類元素，那么，小蝦米的做法是什么呢?
小蝦米的營養(yǎng)因素比我們想象中還要豐富，富有大量的鈣質和磷元素等多種對我們身體非常有好處的元素，是我們身體獲得鈣類最好的來源之一，含鈣量比奶類和各種肉類高出好幾十倍。
海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。 蝦米，即干蝦仁，又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。今天，就給大家介紹一種小蝦米的做法——蝦米花蛤蒸蛋羹。
蛋羹色澤嫩黃，味鮮美，蝦米和花蛤含鋅量高，是兒童喜愛的補鋅菜肴。
食譜原料
主料：蝦米，花蛤蜊(要新鮮的)，雞蛋2個。輔料：黃酒、鹽、蔥適量。
制作方法
1.蝦米切碎，放在黃酒里浸泡10分鐘。
2.花蛤洗凈，用開水燙后使殼打開。
3.雞蛋打碎加鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結膏后即可。
小蝦米的營養(yǎng)非常的豐富，其中，小蝦米里面還含有非常豐富的鎂元素，對于剛產下的寶寶的孕婦朋友們還有非常好的通乳作用，并且還有極高的磷元素和鈣元素，對于孕婦和寶寶來說是非常好的滋補食品。
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干的小蝦米其實在生活中的干貨店還是比較多見的，這樣的食材其實在烹煮的時候也是非常方便的，比如制作蝦米花蛤蒸蛋羹、蝦米湯、油炸小蝦米等等，這樣做出來的菜肴味道都是非常鮮甜的，因為包含了小蝦米的味道在里面。
蝦米花蛤蒸蛋羹
材料
主料：蝦米，花蛤蜊(新鮮的最好)，雞蛋2個，蔥花。
輔料：黃酒、鹽、蔥適量
做法
1、蝦米洗凈切碎，有條件的可以把蝦米放在黃酒里浸泡10分鐘入味去腥。
2、花蛤洗凈，用開水燙后使花蛤殼打開。
3、雞蛋磕入碗中，打散，加少許鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結膏后即可
蝦米湯【材料】
紫菜3張、雞蛋2個、高湯4杯 蝦米25克溫水脹發(fā)
調味料
鹽1茶匙、香油少許、水淀粉少許
【作法】
1.高湯放鍋內煮開，改小火，并加鹽 蝦米調味。
2.雞蛋打散，加入少許水淀粉調勻，湯煮滾時淋入，待蛋花浮起時改小火。
3.將紫菜撕小片放入湯內，立刻熄火盛出，最后滴入少許香油即可
油炸小蝦米
材料
紅辣椒120g，去皮蒜仁30g，紅蔥頭50g，蝦米50g，去皮熟花生米30g，A.沙拉油200CC，B.蝦膏30g，鹽1/2小匙，鮮雞粉1小匙，細糖1小匙，檸檬汁50CC
做法
1.紅辣椒洗凈、去蒂;去皮蒜仁、紅蔥頭洗凈、切碎備用。
2.蝦米泡水約5分鐘后瀝干、切碎;花生米輾碎備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，以小火先爆香作法2的蝦米及蝦膏，再倒入作法1的所以材料，轉中火慢炒約3分鐘。
4.加入調味料B的其余材料于作法3鍋中，轉成小火慢炒，約5分鐘后再加入作法2的花生米炒散即可盛碗。
蝦米冬瓜湯：
原料：
蝦米10克、冬瓜200克、鹽1/2茶匙(3克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。
做法：
1、蝦米洗凈后泡在水中;
2、冬瓜洗凈后，切薄片;
3、鍋中放入少許的油，倒入冬瓜片翻炒;
4、加入適量的水;
5、水開后，倒入泡好的蝦米;
6、湯燒好后，放入適量的鹽和胡椒粉，加入少許的香菜點綴。
孕婦在日常生活中的時候就會特別的關注自己的飲食，這主要還是為了保護好自己腹中的胎兒，畢竟有些食物在攝入之后還是會對自己的胎兒有一定的影響，不過孕婦一般來說是可以吃小蝦米的，除非孕婦本身對于小蝦米過敏，不然的話適量的攝入一些小蝦米還是很不錯的，可以給自己的身體增加非常多的蛋白質，還可以降低體內的膽固醇。
孕婦是可以吃蝦米的。蝦米含有20%的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍，并含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分，是孕婦孕期最好的營養(yǎng)食品之一。蝦米含有豐富的鈣，因此孕婦們在懷孕期間可以適量多吃蝦米。它們可以補充孕婦身體中的鈣、鋅等微量元素，這樣不但可以促進胎寶寶骨骼的生長，還可以促進寶寶們腦部的發(fā)育。所以只要孕媽媽對蝦米無不良反應，就可以多吃蝦米，對孕婦和胎兒都有好處。
1、預防高血壓
蝦米中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇，對預防準媽媽孕期高血壓有一定療效。
2、改善皮膚病癥
擔心孕期皮膚問題的準媽媽可以多吃蝦米，它含有豐富的微量元素鋅，可改善因缺鋅所引起的皮膚不適等病癥。
3、通乳
蝦米的通乳作用較強，并且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益的功效。
4、促進寶寶大腦發(fā)育
蝦米里的卵磷脂，是促進寶寶大腦發(fā)育的最好東西了。
孕婦吃蝦米的做法
蝦米的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的鈣、鋅等微量元素，孕婦在懷孕期間可以適量多吃蝦米，以補充鈣、鋅等營養(yǎng)成分，尤其是鈣，可以促進幼兒的生長。不過，如果孕婦對蝦等海鮮產品過敏，則不適宜吃蝦。孕婦吃蝦米的做法有以下幾種：
蝦米燒豆腐
原料：干蝦米20克，豆腐250克，食用油，醬油，食鹽，蔥，姜，雞湯各適量。
做法：
1、先將豆腐洗凈，切成方塊，瀝干水分待用。
2、干蝦米放在水中浸泡1-2小時待用。
3、將鍋放在火上，放入食用油燒熱，將豆腐放入油中煎黃，放入雞湯，再將泡好的干蝦米，蔥，姜放入鍋內煮開，用小火煨透，放入少許食鹽，即可食用。
絲瓜蝦米蛋湯
原料：絲瓜250克，蝦米50克，雞蛋2只，雞精清湯塊1塊，蔥花、鹽適量。
做法：
1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊;雞蛋加鹽打勻;蝦米用溫水泡軟。
2、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用。
3、鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時湯汁變白，調好咸淡即可出鍋。
蝦米是我們飲食當中比較常見的食物，含有豐富的鈣質，對于身體來說是很好的補鈣產品。平時大家吃小蝦米的時候是以做湯或是油炸的方式，但是小蝦米怎么做給寶寶吃呢？給寶寶吃小蝦米要特別注意，尤其是剛添加輔食的寶寶，可以把蝦米打碎與米粉一起給寶寶吃。
如何做小蝦米給寶寶吃
1、蝦米拌米粉
專家介紹，小蝦米是可以給寶寶補鈣的，吃了對寶寶非常好。給寶寶做小蝦米的時候，可以將小蝦米用水煮開，煮好的水用來拌米粉給寶寶吃，這樣的話，小蝦米其中的鈣會很好的被寶寶所吸收。
2、小蝦米碾粉
把小蝦米洗干凈，泡軟后碾碎成粉，煮在粥里面或者兌在餛飩餡里給寶寶食用。
3、蝦米雞蛋羹
蝦米富含優(yōu)質蛋白和鋅，雞蛋含有優(yōu)質蛋白，用蝦米做蛋羹更是一道鮮美的食譜，而且雞蛋羹嫩嫩滑滑的感覺，吃在口中真也是非常棒的。這道食譜十分利于寶寶的吸收，還能促進寶寶的發(fā)育，做法也不難。
首先，小蝦米洗凈待用，然后磕開雞蛋，在里面加適量的鹽，將雞蛋打散，同時加適量的水繼續(xù)打散。打散雞蛋后將蛋液過篩，然后將蝦米平鋪容器中，倒入過篩的蛋液，隨后蓋上保鮮膜上鍋蒸十分鐘左右即可。
4、補鈣小蝦米
除了熬粥做蛋羹給寶寶吃之外，可以用小蝦米烹飪家常食譜，也是適合寶寶補鈣食用的。做法如下：
小蝦米洗凈，鍋開小火下蝦米烘至顏色變紅。蒜和青椒切丁，熱鍋冷油爆香姜絲。下青椒和蒜炒至斷生，倒入烘好的蝦米大火快炒，調入少量鹽和味精炒勻出鍋。
小蝦米的營養(yǎng)和功效
1、保護心血管
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
2、通乳
蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
3、消除“時差癥”
日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
4、增強骨密度
老年人常食蝦米，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦米，對提高食欲和增強體質都很有好處。
5、鎮(zhèn)靜
蝦米有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥。
干小蝦米的營養(yǎng)價值都是非常豐富的，在攝入后對于人們的身體也是有很多的好處，但是一定要記住對于海鮮過敏的患者就盡可能的不要去攝入這些食物的，而且對于干小蝦米來說制作的方法是非常講究的，如果是沒做好的話就會徹底影響到食物本身的口感，導致人們在吃的時候味道不是那么好的，那么最好是做炸小蝦米來吃的。
1、原料處理：在水煮前，必須先把原料蝦按質量、大小分類。對混有砂和污物的蝦，必須在清水中洗刷干凈，剔除小蝦、小魚和要物。為避免蝦出現(xiàn)貼皮現(xiàn)象，在煮前要用冷水(最好用冰水)浸泡原料蝦20分鐘左右。
2、水煮：取清潔的飲用水煮，水與原料重量比為4：1。按水的重量加入5%-6%的鹽。先把鹽水燒開，
再將原料蝦投入鍋中。每鍋蝦煮沸6分鐘左右。煮蝦過程中要用笊籬沿鍋邊緣不斷同向攪動蝦料，并去掉水面上的浮沫。把蝦撈出水面，如蝦殼很快發(fā)白，表明已熟透，可立即撈出。每煮一鍋都要加適量的鹽以保持鹽水的濃度。約煮5鍋后，鹽水已變混濁，需及時換水。
3、干燥：蝦米干燥的方法有曬干或烘干兩種。將煮熟的蝦撈入筐中，瀝干水后出曬。如遇陰雨天氣，則應薄攤于室內風干，切勿堆放，以免蝦料內部過熱而變質。出曬時，把蝦攤在草席或竹簾上，要適當翻動，使其迅速、均勻干燥。有條件的可把熟蝦稍經冷卻后均勻攤放在烘竹簾上，推進烘道進行烘干，烘道溫度宜保持在70-75℃度，時間為2-3小時。
4、脫殼：可用蝦米脫殼機進行脫殼，也可手工剝脫。手剝的蝦米色澤鮮艷，個體完整，成品率高。少量的干蝦脫殼，也可采用把蝦裝進麻袋，兩手持麻袋在水泥地板或石板上摔打，將蝦殼殼脫掉。
5、包裝：將脫殼后的蝦米過篩，分級，并根據(jù)蝦米大小和外觀質量分級包裝。可用小塑料袋定量包，一般每袋500克1000克，最后裝入大紙箱。
鑒別技巧
沒加過色素的蝦米，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦米，皮肉都是紅的。因為色素基本上沒有氣味和味道，所以用鼻子聞用嘴嘗都感覺不到，如條件允許，可先用水泡上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會變紅。
新鮮小蝦米是我們很日常的一種食材，可烹飪的方式也很多，因為蝦米的營養(yǎng)價值比較高，所以人們一般都比較喜歡購買，但是大部分都喜歡將蝦米放在湯里面烹飪，其實新鮮蝦米的烹飪方式有很多，而且簡單又方便，還保證了其美味，新鮮小蝦米怎么做好吃的方法有哪些呢，下面讓我們一起來學學吧：
食材
主料400g蝦米 配料100g青蒜 10g青椒 20g生姜
制作步驟
1、準備好材料，小蝦米洗凈，鍋開小火下蝦米烘至顏色變紅。
2、蒜和青椒切丁。
3、熱鍋冷油爆香姜絲。
4、下青椒和蒜炒至斷生。
5、倒入烘好的蝦米大火快炒。
6、調入少量鹽和味精炒勻出鍋。
蝦在炒前要烘干，炒出來才能更香更可口。
口味偏重的話，建議辣炒。
材料:新鮮的小蝦米200克,蔥末,生姜兩片,辣椒面適量,料酒2湯勺,鹽,雞精適量
(1)將新鮮的小蝦米洗凈,控干水備用.
(2)鍋內放油,油熱后放入辣椒面,蔥末,姜片爆鍋,爆出香味后放入小蝦米翻炒,然后放料酒,鹽和雞精不停的翻炒一會,小蝦米全變成紅色的就可以出鍋了
尤其春天是個補鈣的季節(jié)，老人孩子一塊來嚼吧嚼吧，補補鈣吧。蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分。
或者還可以嘗試如下方法：
1.買回來的新鮮小蝦米揀出雜質，洗凈。
2.一個雞蛋打散加入少許面粉攪成蛋液
3.將洗好的小蝦米放到蛋液里加少許鹽拌勻
4.炒鍋加熱后加入比平時炒菜多一倍左右的食用油，加入蝦米翻炒至小蝦米透明即可
5.撈出控油裝盤，鮮香酥，好吃極了。
小蝦米也就是我們平時說的蝦皮，里面含有豐富的鈣元素。在所有的食物當中，蝦皮的含鈣量僅次于芝麻醬，所以平時生活當中如果有鈣缺乏的情況，或者是有骨質疏松的人士，可以多吃一些小蝦皮，具有很好的補鈣的效果。另外蝦皮還有鎮(zhèn)靜的功效，也比較適合孕婦產婦食用。
1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;
蝦米的功效與作用
1. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
2. 日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”;
3. 蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥;
4. 老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
蝦米在日常生活中我們都是經常食用的，而且蝦米的營養(yǎng)價值也非常的豐富，所以受到很多消費者的喜愛，很多人在日常生活中都是離不開蝦米的，尤其是缺鈣的朋友平時更是離不開蝦米，但是對于干蝦米很多朋友對于它的做法并不是那么了解，那么，干蝦米的做法大全有哪些呢？
材料
蒜泥1茶匙，新鮮蕃茄200公克，橄欖油3湯匙，洋蔥100公克，蝦米50公克，胡椒鹽少許，菠菜3-4葉，義大利面100公克，水1杯，白酒1/3杯，橄欖油3湯匙，蒜泥1茶匙，豆瓣醬1湯匙，起司粉少許
做法
1.新鮮蕃茄洗凈，用熱水稍微汆燙一下后去皮并切碎，再放入果汁機內打至成泥狀備用。
2.洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色后，將作法1的蕃茄泥倒入，煮10分鐘即成醬汁備用。
3.菠菜洗凈，瀝干水分;蝦米洗凈，以冷水泡5分鐘至軟后取出瀝干水分，再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白后，再取出瀝干備用。
4.用熱水將面稍微燙一下，即取出瀝干水分備用。
5.取一煎盤，放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鐘，至蝦米完全收干汁，加入白酒(適量)、作法2的醬汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分鐘后加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。
蝦米的營養(yǎng)價值雖然非常的豐富，但是也要適量的食用，因為蝦米里面的碘元素還有鹽分是非常的高的，如果不適量的食用的話對身體的影響也是非常的大的，所以一定要注意，吃什么都是需要適量的哦！
人們在生活中經常會吃蝦，但是吃過小蝦米的人可能并不多，其實這是一種非常著名的海味品，吃起來味道非常特別，并且小蝦米具有非常高的營養(yǎng)價值，這種蝦含有豐富的蛋白質，比普通的魚肉的含量要高很多，另外還有豐富的維生素a，還含有多種礦物質元素，很多女性在生孩子之后奶水不足，這時候可以多吃小蝦米，有很好的通乳作用，平時吃小蝦米可以緩解神經衰弱，能夠預防骨質疏松癥等等，那么小蝦米該怎么做成美味的佳肴來吃呢？
第一、辣炒小蝦米
材料
新鮮的小蝦米200克，蔥末，生姜兩片，辣椒面適量，料酒2湯勺，鹽，雞精適量.
做法
(1)將新鮮的小蝦米洗凈，控干水備用.
(2)鍋內放油，油熱后放入辣椒面，蔥末，姜片爆鍋，爆出香味后放入小蝦米翻炒，然后放料酒，鹽和雞精不停的翻炒一會，小蝦米全變成紅色的就可以出鍋了.
第二、香酥小蝦
材料
淀粉，雞蛋1個，花椒粉，鹽適量，小蝦1斤，油
做法
1.將小蝦洗凈，加適量鹽，花椒粉煨十分鐘。
2.期間準備雞蛋一個，打散攪勻，加入淀粉繼續(xù)攪勻，這么小的蝦就不一一炸了，干脆把蛋糊澆入蝦里，還是攪拌均勻備用。
3.鍋內適量油燒熱后分三次加入小蝦，用漏勺不時滑動，防止粘連，看到蝦成金黃色即可撈出，控油盛盤。
第三、干炒蝦米
材料
主料：蝦米200克，
輔料：花生仁（炒）75克，
調料：大蔥10克，白皮大蒜5克，姜5克，植物油15克，味精2克，白砂糖10克
做法
1.蝦米用溫水浸軟，切碎；蔥姜蒜洗凈均切成末；炒熟的花生仁搗碎。
2.滑勺植物油燒熱，放入蔥姜蒜末炒香，即加入蝦米、味精、白糖少許干炒，再加上花生末炒香即成。
小訣竅
食物相克：
花生仁（炒）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
第四、菜脯蝦米
材料
菜脯2條，紅辣椒2根，小蝦米半碗 #40；小蝦米預先用清水浸泡清洗，瀝干水備用），小半碗水，半茶匙糖，些許麻油
做法
1、菜脯用淡鹽水燒開汆一下浸入冷水稍微泡上10到15分鐘，然后切成小粒。
2、辣椒去掉籽，用刀剁碎。
3、熱鍋下油，待鍋里油燒熱后放入蝦米小火慢炒，炒至聞到香味。
4、接著放入菜脯粒翻炒，炒至聞到菜脯香味放入小半碗水和半茶匙糖拌炒。
5、繼續(xù)炒至八成干時放入紅辣椒小火拌炒三兩分鐘，然后下些許麻油拌炒均勻即可。
在各種事物都發(fā)達的今天，很多人有時特別忙或是很懶的時候就會去外面小飯店里點上一兩個菜，再來兩碗米飯，湊合著吃一頓，每次看見飯店炸的小蝦很是不錯，但外面的酥炸小蝦不光價格昂貴而且淀粉太多。考慮到不經濟又不實惠，很多人就會選擇回家自己炸著吃。那么，炸小蝦酥脆的做法有哪些呢？
一、酥炸小蝦
酥炸小蝦是一道菜品，主料是鮮活小蝦250克。
1、食材明細
原料：鮮活小蝦 250克、面粉 20克
調料：黃酒 15 ml、鹽 4克、胡椒粉 少許、玉米油 適量
2、制作步驟
①將小蝦清洗干凈并瀝干水分。
②在小蝦里倒入黃酒，鹽，白胡椒粉拌勻腌制20分鐘入味。
③將腌小蝦出的湯汁倒掉，加入面粉。
④將面粉拌勻。
⑤鍋里倒入適量的油燒熱轉小火，將小蝦放入鍋里后用筷子劃散。
⑥炸制酥脆撈出瀝干油分即可。
二、酥炸河蝦
步驟 1
河蝦洗凈，剪去胡須（偷懶不剪也行，炸完搖一搖胡須會自己斷下來）
步驟 2
倒入黃酒及除了淀粉以外的所有粉料，把河蝦腌制一會兒
步驟 3
濾干水分，可以用廚房紙巾進一步吸去表面水分，以便于之后炸的動作減少濺油
步驟 4
在河蝦表面拍上少量淀粉，入鍋小火油炸，炸到蝦變色即可撈起。
小貼士
1、建議選用小而深的鍋子來炸，省油又防外濺。
2、油炸時把蝦一只只分別丟入，可防止凝結成團。
三、怎樣才能更加酥脆
1.把小蝦洗凈,然后放入面粉，鹽，泡打粉。（起發(fā)的作用,蘇打也可以）然后攪拌均勻，稍加點水，稠度以夾起來能慢慢地滑下來為準。
2.下面就是炸了，注意的是油溫不能高，否則會外糊里不熟，油溫太低會吃油下面就是炸了，注意的是油溫不能高，否則會外糊里不熟，油溫太低會吃油（面里吸進較多的油，口感不好，對身體也不好，還浪費油)
蝦米是一種補鈣食物，有河蝦和海蝦之分。人們吃蝦米的方式也各不相同，但是小蝦米和雞蛋一起吃嗎？兩種食物放一起還是很有營養(yǎng)的，因為蝦米和雞蛋都是高蛋白的食物，對人體來說吸收比較容易，所以也建議孩子和老人每天都吃一點，對于補充營養(yǎng)有很好的作用。
雞蛋和蝦是可以一同吃的，還能夠放點韭黃、芹菜，雞蛋和蝦一同煮著吃，是不會影響蛋白的吸收。
雞蛋和蝦都是高蛋白的食物，都可以被人體吸收。但是小孩采食過多的蛋白食物會引起消化不良，這是由于人體對蛋白在必定時間里的有必定的需要量，超出的過多的蛋白可能會不被吸收而致消化不良，這不是食物的問題，而是吃得太多的問題。別的，不新鮮的蝦會導致小孩腹瀉等問題。
健康的生活需要根據(jù)自己的健康狀況合理的搭配飲食結構，不斷的改善飲食習慣，長久堅持很多健康隱患都是可以避免出現(xiàn)的，還能起到養(yǎng)生保健的作用，給人們的健康提高保障。
擴展資料
蝦青素(astaxanthin)即3,3′-二羥基-4,4 ′-二酮基-β,β′-胡蘿卜素，為萜烯類不飽和化合物，化學分子式為C40H52O4，分子結構中有兩個β-紫羅蘭酮環(huán)，11個共軛雙鍵。蝦青素廣泛存在于自然界，如大多數(shù)甲殼類動物和鮭科魚類體內，植物的葉、花、果，以及火烈鳥的羽毛中等。蝦青素具有多種生理功效，如在抗氧化性、抗腫瘤、預防癌癥、增強免疫力、改善視力等方面都有一定的效果
與雞蛋相克的食物： 雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
與蝦相克的食物： 1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死; 2. 不宜與豬肉同食，損精; 3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食; 4. 忌糖;果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
生活中很多人是非常喜歡吃蝦米的，如果買回來小蝦米食材的話，一定要懂得正確的做法，比如可以做辣炒小蝦米，另外可以做香酥小蝦米等美食，下面來學習詳細的做法。
一、辣炒小蝦米
材料
新鮮的小蝦米200克，蔥末，生姜兩片，辣椒面適量，料酒2湯勺，鹽，雞精適量.
做法
(1)將新鮮的小蝦米洗凈，控干水備用.
(2)鍋內放油，油熱后放入辣椒面，蔥末，姜片爆鍋，爆出香味后放入小蝦米翻炒，然后放料酒，鹽和雞精不停的翻炒一會，小蝦米全變成紅色的就可以出鍋了.
二、小蝦米白菜豬肉餡餅
材料
主料：小蝦米150克，豬肉200克，大白菜400克，面粉450克，水250克，
配料：鹽3/2茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，雞油1湯匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，醬油1茶匙，炸醬1湯匙，蔥姜適量
做法
1、小蝦米和豬肉洗凈分別剁碎，蔥姜切末。
2、將剁好的小蝦米和豬肉放入容器中，加蔥姜末、1茶匙鹽、白糖、胡椒粉、味精攪打上勁。
3、白菜切碎，放入1/2茶匙的鹽拌勻腌制5分鐘。
4、用手擠去白菜中多余的水分。
5、把擠出的白菜汁分4次加入肉餡中，邊加邊攪拌，直到肉餡把所有的白菜汁吸收。
6、調好的肉餡放入白菜中，加香油、雞油、炸醬拌勻成餡。
7、面粉中，逐漸加入清水，邊加水邊攪拌，再揉搓成均勻的面團，蓋濕布餳15分鐘。
8、餳好的面團放到案板上再次揉勻，搓成長條分割成每個重30克的小劑子。
9、把面劑子按扁，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的餡餅皮。
10、取一張餡餅皮放在手心，再放上餡料。
11、用匙板按壓結實，再收緊口包成包子狀。
12、把包子頂端多余的面團揪掉，放到案板上用手按扁成餡餅生坯。
13、把煎鍋放到爐子上燒至5成熱，放入少許植物油，逐個放入餡餅生坯，餡餅收口向上，加蓋烙至底面金黃翻面。
14、把另一面也烙成金黃色出鍋。
小訣竅
1、肉餡中水吸收的越多，餡餅成品口感越嫩滑。
2、新手初做餡餅可以少加些水，餡料干一些比較好包，盡管口感稍差。
3、一定要小火煎制。
4、面團不可太軟，否則煎制的時候很容易漏湯汁。
三、香酥小蝦
材料
淀粉，雞蛋1個，花椒粉，鹽適量，小蝦1斤，油
做法
1.將小蝦洗凈，加適量鹽，花椒粉煨十分鐘。
2.期間準備雞蛋一個，打散攪勻，加入淀粉繼續(xù)攪勻，這么小的蝦就不一一炸了，干脆把蛋糊澆入蝦里，還是攪拌均勻備用。
3.鍋內適量油燒熱后分三次加入小蝦，用漏勺不時滑動，防止粘連，看到蝦成金黃色即可撈出，控油盛盤。
很多的時候人們都希望自己可以吃到美味，對于小蝦的做法大家都想要了解，很多人都喜歡吃蝦，所以對于蝦人們一點都不陌生，但是想要吃到好吃的蝦也是需要大家費一點點的心思的，小蝦的做法是什么呢?不少人都在了解，蝦的做法非常的多，可是能夠滿足大家的可能就不是那么的多了。
作為一個吃貨人們總是要為了自己的胃而不斷的努力的，對于小蝦大家也是很努力的去了解的，小蝦的做法非常的多，為了滿足家人不同口味的需求，很多人都想要學會很多中，那么小蝦的做法是什么呢?
第一種：香辣蝦
材 料
海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
做 法
1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2.炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)
4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許?？煲疱仌r，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然后起鍋。
第二種：茄汁明蝦
原 料
明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
做 法
1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。
小蝦的做法非常的多的，上面就介紹了兩種，在大家的生活中大家可以享受很多的美味，尤其是經過自己的手做出來的美味更加的不一樣，所以大家為了自己愛的人可以去嘗試著學習一下，相信會給你們的感情生活增添不少的樂趣的。
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