香腸蛋炒飯
養(yǎng)生藥膳蛋。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“香腸蛋炒飯”，希望能為您提供更多的參考。
現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏都很快，有時很少有大量的時間來做飯，現(xiàn)在就來給朋友們介紹一下香腸蛋炒飯的制作方法，香腸蛋炒飯葷素搭配、味道香美、營養(yǎng)豐富，還節(jié)省時間。制作起來也非常的簡單，即使你是個初學(xué)者，也可以很快就可以掌握制作方法，具體的制作方法如下：
首先需要準備各種食材，主料是一碗大米飯，可以是上頓的剩飯，這樣的米飯炒出來后顆粒分明。輔料則包括：一根香腸、一根胡蘿卜、一根茭白和兩個生雞蛋。此外，還需要：色拉油、食鹽、香油、白砂糖、小蔥、黑胡椒各適量作為調(diào)料?，F(xiàn)在就來開始介紹具體的制作方法。
將胡蘿卜和茭白清洗干凈后分別切成丁，把香腸也切成小塊。把鍋中加入適量的油，等油燒熱以后將香腸丁倒進鍋中進行翻炒。接下來，將胡蘿卜丁和茭白丁也分別倒進鍋中翻炒，翻炒均勻，直到各種食材均炒熟為止，加入適量的鹽和白砂糖，翻炒均勻后關(guān)火，將各種食材盛出。
將鍋洗凈控干，再次加入適量的油，把米飯倒入鍋中翻炒，一定要用小火，慢慢將米飯炒松散了為止。將生雞蛋打成蛋液，加入料酒、適量的鹽和糖進行調(diào)味。然后倒入米飯中，快速進行翻炒，目的是為了使米飯均勻地裹上蛋液。一定要用小火，這樣可以使蛋液慢慢凝固。
要充分的翻炒這樣可以更好的是米飯裹上蛋液，等蛋液凝固后，米飯就可以顆粒分明。接下來將剛才炒好的各種配菜倒入鍋中，翻炒均勻，這樣各種食材的味道才能更好的融合在一起。出鍋時加入適量的香油，在撒上一些蔥花，也可以撒上一些黑胡椒粉，這些都是為了提味。
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米飯是生活當中很多人都喜歡吃的主食，尤其生活在南方地區(qū)的朋友們，不喜歡吃餅、不喜歡吃面，也不喜歡吃饅頭，而是就吃米飯。普通的米飯吃的時間長了也會感覺到膩，所以新鮮的做法總是會讓人們的胃口大開。比如炒飯、蓋飯等等，就是人們比較喜歡吃的。那么，蛋炒飯咋做?
現(xiàn)在好多的年輕人都喜歡熬夜，所以導(dǎo)致大多數(shù)年輕人每天早上愛睡懶覺和起不來的現(xiàn)象，甚至有的時候為了多睡那么幾分鐘就選擇出去買著，在路上吃，更有的是睡晚了，直接就不吃了。那不吃早餐的危害大家都是知道的，所以就來教大家一道省時又簡單的一道好吃的早餐，蛋炒飯。蛋炒飯里面含有豐富的營養(yǎng)價值，米飯的主要營養(yǎng)是米精蛋白，含有人體所需的氨基酸，可以滿足身體所需，雞蛋里面含有豐富的卵磷酸，蛋白質(zhì)，鉀等微量元素，可以起到安神靜氣的作用，蛋炒飯松軟，有嚼勁，樣式多，口感佳，還有一股淡淡的香味，是一份簡單但又很有營養(yǎng)的飯，而且，一份蛋炒飯的熱量也不高，對于減肥的女性，可以選擇低油脂的植物油進行烹飪，也是很美味的。
蛋炒飯中的飯，要用隔夜飯，米飯做好后隔夜放置后，充分回生，淀粉老化之后再炒，口感軟而不粘，粒粒相隔又相連，口感最佳。此乃做好蛋炒飯的第一秘訣。雞蛋是宜少不宜多，蛋炒飯里放入太多的雞蛋會使口感變膩，蛋炒飯中的雞蛋宜少宜碎，若隱若現(xiàn)最佳。所以接下來就為大家?guī)硪坏篮唵螤I養(yǎng)又美味的蛋炒飯的做法，不會做飯的朋友也可以輕松學(xué)會。
步驟一：
準備食材：熟米飯、雞蛋、香蔥、胡蘿卜、火腿、鹽、胡椒粉、香油。
步驟二：
方法：1.將蒸好的隔夜熟米飯，放入盤中備用，雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用，香蔥切末，胡蘿卜切小丁，火腿切小丁。
2.鍋燒熱，加入適量的油，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液炒散，然后盛出備用。
3.鍋燒熱，倒入適量的色拉油，放入香蔥、胡蘿卜丁、火腿丁炒香，再放入準備好的隔夜米飯翻炒，再加入適量的鹽、胡椒粉，中火翻炒均勻后，再加入炒好的雞蛋塊翻炒均勻，最后倒入少許的香油，翻炒均勻后，出鍋裝盤。
沒想到這么一碗小小的蛋炒飯，竟然有這么多的講究而且營養(yǎng)豐富。注意，一定要少放油，油多固然可使香味撲鼻、口感潤滑，但是能量太高，不夠健康，而且黃乎乎油膩膩的。不過可以根據(jù)個人口味加入黃瓜末，尖椒末、青豆、蝦蓉等，但是不要太復(fù)雜，加的東西太多雖然有營養(yǎng)，但味道也多，反倒掩蓋了蛋炒飯的蛋香和米香的原味。所以趕快學(xué)起來吧，既美味又省時，而且還不耽誤睡懶覺哦!
在蛋炒飯制作過程當中，應(yīng)該加入很多輔料，看著飯當中加入洋蔥可以提高蛋炒飯本身的味道，讓我們增進食欲。很多小孩子并不喜歡吃蛋炒飯，因為他們認為蛋炒飯的味道過于清淡，沒有食欲，我們知道小孩子們對于美好的事物有向往，洋蔥的點綴，可以讓蛋炒飯顏值上升。那么，洋蔥蛋炒飯是怎樣制作的？
1、原料：一碗米飯，一個雞蛋、小蔥，也可根據(jù)自己口味添加配菜如胡蘿卜、火腿、青豆 1、將雞蛋打散。一定要打散，炒出來的蛋才不會黃黃白白，形成雞蛋花。
2、米飯。我們習(xí)慣性用隔夜飯，小時候以為剩飯利用呢。其實，也是有竅門的。新鮮米飯，水汽足，也粘，不容易炒散，容易結(jié)塊。而隔夜飯水分蒸發(fā)的差不多(不能太干)一粒一粒的，也容易和蛋花均勻結(jié)合。如果是新鮮米飯，先讓它散散熱氣，蒸發(fā)上面水分。
3、炒蛋?；鹆Υ笮∵m中、油溫也不需要燒的太熱，避免雞蛋下鍋成塊。蛋液倒入鍋中后快炒，在結(jié)塊前錢迅速炒碎、這樣蛋塊散而嫩。也更容易均勻的沾裹在米飯上面。
4、炒米飯，放入米飯的時機很重要。雞蛋的香味，是越來越濃的。所以，太早倒入米飯，雞蛋就不夠香。太晚，雞蛋會焦點，也會影響口味。一般在雞蛋炒成土黃色時倒入翻炒。米粒和蛋花炒均勻結(jié)合就差不多可以放鹽了。
5、配料，可以根據(jù)自己口味加些蔬菜、肉之類，這里要說的是一定要加小蔥，色、香、味就全部出來了。小蔥容易蔫了，建議關(guān)火后，用余溫炒即可。
蛋炒飯是很多人比較喜歡的一種菜肴，其實也是比較常見的一種菜肴，它的做法非常的多，作為特色蛋炒飯來說，現(xiàn)在又推出了比較多的品種，比如說水果蛋炒飯，以前是見不到了，現(xiàn)在已經(jīng)比較多了，另外還有一些比較有特色的，比如說銀魚蛋炒飯等等。吃起來美味香甜，具有很好的促進食欲的作用。
水果蛋炒飯
【原料】
蘋果1/2、香蕉1/3、圣女果2個、美顏小黃瓜半根、蛋1個、剩飯1碗 ( 以上原料是一人量，水果可以是自己喜歡的任何水果 )
油、生抽、胡椒粉、涼開水、雞精
【做法】
所有水果均切成半厘米見方的小丁，雞蛋打散，蛋液中加點胡椒粉和1茶匙涼開水(這樣炒出的蛋塊比較松嫩)。
鍋內(nèi)熱油，8成熱時，倒下打勻的蛋液，一邊用長筷子或鍋鏟把蛋液按順時針迅速劃散。盛起蛋塊。
熱鍋中重新倒入油，8成熱時，下剩飯炒(剩飯下鍋前要把米粒盡量松開，不能有飯團)。
下蘋果和黃瓜丁。(硬的水果先放)
下圣女果、香蕉丁翻炒。(質(zhì)感軟的水果后放)
加生抽、雞精調(diào)味即可。(水果蛋炒飯不加鹽)
銀魚蛋炒飯
【原料】
銀魚、米飯、豌豆、雞蛋、生抽、鹽、胡椒粉、姜片、料酒
【做法】
（1）準備好所需食材。將豌豆洗凈放入開水中焯熟備用。
（2）將銀魚放入沸水中，加入姜片、料酒焯熟撈出。
（3）另起鍋燒熱放油，倒入雞蛋液，炒至凝固時撒入蔥花。
（4）放入豌豆、銀魚和米飯炒勻。
（5）加少許生抽、鹽、胡椒粉翻炒入味即可。
蛋炒飯怎么做好吃的秘訣
1、飯要用隔夜飯，因為水分少，熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱里面凍一下。
2、雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓咸味比較均勻。
3、用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。
4、蔥花是必須的。
5、實際上蛋炒飯只有一種配料：鹽。但是根據(jù)口味偏好，可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿卜末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但不要太復(fù)雜，加的東西太多會掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和米香。
6、炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經(jīng)很香了。口味重的例外。
蛋炒飯的做法
如果你一定要做出所謂的“金包銀”蛋炒飯，那么這款蛋炒飯就是需要的，真的可以達到“粒粒分開并且每粒飯上都沾著蛋”哦。
1、將雞蛋汁打勻（但是不要打到冒泡），然后將蛋汁均勻地拌進飯中。這樣就可以保證每粒米上都有蛋了。多神奇??！
2、油熱了再下飯，雞蛋和飯下鍋的時候一定要快速翻炒。讓本來黏糊在一起的蛋汁飯漸漸分開，一般要炒個10分鐘左右（看飯量的多少自己拿捏）就可以了。什么時候算炒好了？看米飯從純白色逐漸變成晶瑩透明的，就差不多了。
3、最后加鹽、蔥，出鍋。
現(xiàn)代節(jié)奏的日趨加快，怎么吃?怎么吃得更好，困擾著高壓力的上班族。簡單而美味的蛋炒飯解決了這個問題，蛋炒飯不單只是方便，而且還營養(yǎng)，很符合當代人的飲食需求。大家不要小看這道菜，雖然說取材非常簡單，但是給大家?guī)淼暮锰幰彩欠浅６嗟?，很多人在聚餐的時候都少不了要一份蛋炒飯。那么，怎么做蛋炒飯才更好吃呢?下面就為大家提點小小的建議，希望能給大家?guī)椭?/p>
蛋炒飯嘛，聽著就很簡單，所以嘛做起來也不難。不知道大家喜歡吃那一種的，不管大家喜歡那種都是個人愛好。但是做法都是相識的。重要的是學(xué)好才是真道理，學(xué)好了你就擁有了一門不挨餓的手藝了。下面就來看一下這種方便快捷而營養(yǎng)的蛋炒飯吧
準備的材料：
雞蛋，米飯，油，鹽，可適當加點蔬菜。
做法
1.把雞蛋打散在米飯里~
2.放少許鹽，一起攪拌均勻，讓蛋液滲透在米飯里.
3.少許油，把米飯和蛋液的混合體均勻攤?cè)脲伬?，中火翻炒~
4.待炒到雞蛋抱著米粒開始在鍋里跳舞了，這時的雞蛋已經(jīng)和米飯完全融到一起了，就可以出鍋了~
注意:一定要用隔夜米飯.這樣才能更好的散發(fā)出蛋炒飯的香味，可適當加點蔬菜，為身體補充維生素。
如前文所說的去做，一道營養(yǎng)而美味加營養(yǎng)的蛋炒飯就做出來了。蛋炒飯的做法簡單美味營養(yǎng)特別適合上班族，學(xué)生學(xué)。在工作回來后花上10分鐘作用就能做好，發(fā)便而快捷。不用到外面飯店去吃，省錢又健康營養(yǎng)。想到那香噴噴的蛋炒飯有沒有心動的感覺，趕快行動!
相信很多朋友在生活中都吃過番茄蛋炒飯吧，因為這種食物的制作方法是比較簡單的，而且它比較適合我們在生活中食用。番茄蛋炒飯的制作方法只要我們先煎好雞蛋，然后加入番茄進行炒制后加入米飯就可以制作出來了，希望持家的你們可以制作一份番茄蛋炒飯給你們的家人食用。
原料：米飯1碗、西紅柿1個、鮮雞蛋1個、青蔥1棵。
做法：
1、西紅柿洗凈切粒，青蔥摘凈后將蔥白和蔥葉分別切碎。雞蛋用小碗打好備用;
2、冷鍋下熟豬油燒熱，加蔥白熗香。下米飯轉(zhuǎn)中火慢炒;
3、待米飯加熱過油后，澆上雞蛋液，開大火快速翻炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上;
4、依口味加入味汁、調(diào)味料，下西紅柿粒、蔥葉翻炒均勻出鍋即可。
食膳價值
1、西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類。
和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。
2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病得發(fā)作。
3、番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防做用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
4、番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮膚保持白皙。
5、西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進紅血球得形成，有利于保持血管壁得彈性和保護皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
6、雞蛋是自然界得一個奇跡，一個受過精得雞蛋，在溫度可以得機會下，沒必要從外界補充任何養(yǎng)料，就能孵出一只小雞，這就足以說明雞蛋的營養(yǎng)。
7、雞蛋是營養(yǎng)豐富的食物，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。突出優(yōu)點是，雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。
文章詳細的為我們介紹了番茄蛋炒飯的制作方法，希望你們可以好好的學(xué)習(xí)一下，有助于我們提高自己的手藝。我們在生活中食用番茄蛋炒飯這種食物有助于我們養(yǎng)顏美容以及補充一些身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，希望大家可以好好的了解。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香腸蛋炒飯》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengyaoshandan/">養(yǎng)生藥膳蛋”專題。
