特色蛋炒飯做法
特色養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《特色蛋炒飯做法》，相信能對(duì)大家有所幫助。
蛋炒飯是很多人比較喜歡的一種菜肴，其實(shí)也是比較常見(jiàn)的一種菜肴，它的做法非常的多，作為特色蛋炒飯來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在又推出了比較多的品種，比如說(shuō)水果蛋炒飯，以前是見(jiàn)不到了，現(xiàn)在已經(jīng)比較多了，另外還有一些比較有特色的，比如說(shuō)銀魚蛋炒飯等等。吃起來(lái)美味香甜，具有很好的促進(jìn)食欲的作用。
水果蛋炒飯
【原料】
蘋果1/2、香蕉1/3、圣女果2個(gè)、美顏小黃瓜半根、蛋1個(gè)、剩飯1碗 ( 以上原料是一人量，水果可以是自己喜歡的任何水果 )
油、生抽、胡椒粉、涼開(kāi)水、雞精
【做法】
所有水果均切成半厘米見(jiàn)方的小丁，雞蛋打散，蛋液中加點(diǎn)胡椒粉和1茶匙涼開(kāi)水(這樣炒出的蛋塊比較松嫩)。
鍋內(nèi)熱油，8成熱時(shí)，倒下打勻的蛋液，一邊用長(zhǎng)筷子或鍋鏟把蛋液按順時(shí)針迅速劃散。盛起蛋塊。
熱鍋中重新倒入油，8成熱時(shí)，下剩飯炒(剩飯下鍋前要把米粒盡量松開(kāi)，不能有飯團(tuán))。
下蘋果和黃瓜丁。(硬的水果先放)
下圣女果、香蕉丁翻炒。(質(zhì)感軟的水果后放)
加生抽、雞精調(diào)味即可。(水果蛋炒飯不加鹽)
銀魚蛋炒飯
【原料】
銀魚、米飯、豌豆、雞蛋、生抽、鹽、胡椒粉、姜片、料酒
【做法】
（1）準(zhǔn)備好所需食材。將豌豆洗凈放入開(kāi)水中焯熟備用。
（2）將銀魚放入沸水中，加入姜片、料酒焯熟撈出。
（3）另起鍋燒熱放油，倒入雞蛋液，炒至凝固時(shí)撒入蔥花。
（4）放入豌豆、銀魚和米飯炒勻。
（5）加少許生抽、鹽、胡椒粉翻炒入味即可。
蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸缘拿卦E
1、飯要用隔夜飯，因?yàn)樗稚?，熱飯炒出?lái)會(huì)粘糊糊的。如果沒(méi)有隔夜飯，可以把飯放到冰箱里面凍一下。
2、雞蛋要少，蛋比飯還多是不會(huì)好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會(huì)讓咸味比較均勻。
3、用動(dòng)物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。
4、蔥花是必須的。
5、實(shí)際上蛋炒飯只有一種配料：鹽。但是根據(jù)口味偏好，可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿卜末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但不要太復(fù)雜，加的東西太多會(huì)掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和米香。
6、炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經(jīng)很香了?？谖吨氐睦狻?/p>
蛋炒飯的做法
如果你一定要做出所謂的“金包銀”蛋炒飯，那么這款蛋炒飯就是需要的，真的可以達(dá)到“粒粒分開(kāi)并且每粒飯上都沾著蛋”哦。
1、將雞蛋汁打勻（但是不要打到冒泡），然后將蛋汁均勻地拌進(jìn)飯中。這樣就可以保證每粒米上都有蛋了。多神奇啊！
2、油熱了再下飯，雞蛋和飯下鍋的時(shí)候一定要快速翻炒。讓本來(lái)黏糊在一起的蛋汁飯漸漸分開(kāi)，一般要炒個(gè)10分鐘左右（看飯量的多少自己拿捏）就可以了。什么時(shí)候算炒好了？看米飯從純白色逐漸變成晶瑩透明的，就差不多了。
3、最后加鹽、蔥，出鍋。
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相信很多朋友在生活中都吃過(guò)番茄蛋炒飯吧，因?yàn)檫@種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，而且它比較適合我們?cè)谏钪惺秤?。番茄蛋炒飯的制作方法只要我們先煎好雞蛋，然后加入番茄進(jìn)行炒制后加入米飯就可以制作出來(lái)了，希望持家的你們可以制作一份番茄蛋炒飯給你們的家人食用。
原料：米飯1碗、西紅柿1個(gè)、鮮雞蛋1個(gè)、青蔥1棵。
做法：
1、西紅柿洗凈切粒，青蔥摘凈后將蔥白和蔥葉分別切碎。雞蛋用小碗打好備用;
2、冷鍋下熟豬油燒熱，加蔥白熗香。下米飯轉(zhuǎn)中火慢炒;
3、待米飯加熱過(guò)油后，澆上雞蛋液，開(kāi)大火快速翻炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上;
4、依口味加入味汁、調(diào)味料，下西紅柿粒、蔥葉翻炒均勻出鍋即可。
食膳價(jià)值
1、西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類。
和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤(rùn)膚、保護(hù)血管、降壓、助消化等做用。
2、番茄紅素含有對(duì)心血管具有保護(hù)做用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病得發(fā)作。
3、番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防做用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
4、番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對(duì)高血壓、腎臟病人有特不錯(cuò)得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮膚保持白皙。
5、西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進(jìn)紅血球得形成，有利于保持血管壁得彈性和保護(hù)皮膚。食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
6、雞蛋是自然界得一個(gè)奇跡，一個(gè)受過(guò)精得雞蛋，在溫度可以得機(jī)會(huì)下，沒(méi)必要從外界補(bǔ)充任何養(yǎng)料，就能孵出一只小雞，這就足以說(shuō)明雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。
7、雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。突出優(yōu)點(diǎn)是，雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。
文章詳細(xì)的為我們介紹了番茄蛋炒飯的制作方法，希望你們可以好好的學(xué)習(xí)一下，有助于我們提高自己的手藝。我們?cè)谏钪惺秤梅训俺达堖@種食物有助于我們養(yǎng)顏美容以及補(bǔ)充一些身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，希望大家可以好好的了解。
蛋炒飯的幫做法非常的多，最常見(jiàn)的蛋炒飯的做法就是放入雞蛋和米飯，加入蔥花，加入適量的調(diào)味品，為了增加營(yíng)養(yǎng)功效，也可以放入火腿，放入其他的一些食材都是可以的，這樣能夠增加營(yíng)養(yǎng)膳食平衡的效果，對(duì)身體有很好的調(diào)理保健的作用，蛋炒飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)也比較完善。
正宗蛋炒飯的做法
【原料】雞蛋2個(gè)、米飯300克。
【調(diào)料】大蔥1/3根、鹽1小匙。
【做法】
1．雞蛋打散成蛋液，待鍋中的油燒到六成熱時(shí)，把蛋液倒入。
2．迅速用筷子在蛋液中做畫圓圈的動(dòng)作，直至蛋液凝固并攪成碎粒，待雞蛋出香味后，盛出備用。
3．鍋中倒入約煎1個(gè)荷包蛋所用的油，把米飯放入鍋中炒散（見(jiàn)上面兩個(gè)搗散米飯的竅門），待米粒的表面裹上油后，將蔥花放入，翻炒均勻。
4．把雞蛋碎倒入鍋中，與米飯翻炒均勻后用鹽調(diào)味出鍋。
做法二
【原料】：
米飯2-3人份、雞蛋2個(gè)、香蔥少量（其它配料根據(jù)個(gè)人口味適量添加）、胡蘿卜小半根、青椒半個(gè)、芹菜適量、豆腐干4小塊、玉米粒適量、鹽、胡椒粉各適量。
【準(zhǔn)備原料】：
1．剩米飯，這里有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒(méi)啥不可以的，只是最好提前些時(shí)間蒸出來(lái)放涼，飯也要蒸的硬一點(diǎn)。
2．配菜隨意準(zhǔn)備吧，蔬菜，雞蛋，豆制品，肉類都可以，這里有青椒，芹菜，胡蘿卜，豆腐干，香蔥，雞蛋。
3．把所有材料切成小丁，胡蘿卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒。
4．取個(gè)大容器，打入兩個(gè)雞蛋，打散后倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液。
5．炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱后倒入浸過(guò)蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒松散開(kāi)來(lái)，粒粒金黃，然后倒入除香蔥外的所有配菜，繼續(xù)翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調(diào)味，最后臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻后即可盛出。
無(wú)油蛋炒飯是指在平底鍋里面不用放油，做無(wú)油蛋炒飯可以選擇鮭魚，一方面可以放入適量的培根，這樣吃起來(lái)非常的美味，因?yàn)椴挥糜?，所以最好選擇平底鍋，選擇不粘鍋，這樣能夠炒出比較美味的無(wú)油蛋炒飯，為了調(diào)味可以加入少量的醬油和少量的胡椒粉，味道非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)也不錯(cuò)。
材料
鮭魚300g、培根100g、雞蛋3顆、洋蔥1/2顆、大蒜5瓣、櫛瓜或小黃瓜1條、鹽巴胡椒少許、白飯2碗
做法
step1
平底鍋不用放油，直接將鮭魚煎熟后剝小塊。之后繼續(xù)煎培根，完成后先放在小碟子備用。
step2
接著將三顆蛋打散后用小火慢煎備用
step3
將櫛瓜或小黃瓜切成小塊備用。 為了維持脆感，要最后才放到炒飯里面
step4
在平底鍋內(nèi)放入洋蔥蒜頭爆香，之后放入冷飯(或隔夜飯)，將飯弄松。再放入之前備好的料: 鮭魚，培根及雞蛋，最后放入櫛瓜。
step5
加入少許胡椒及鹽巴調(diào)味即完成! (直接加醬油也可以!)
蛋炒飯的竅門
大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時(shí)候鍋里放的油要少許多一點(diǎn)，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。，蛋打不打勻都可以。直接打碎往里倒就可以了，千萬(wàn)不要讓蛋結(jié)塊
在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開(kāi)始凝固，就可以少許加點(diǎn)鹽不要太多哦否則咸死你我不負(fù)責(zé)的。等完全凝固了加白飯。
這時(shí)候的白飯因?yàn)槭抢滹埵墙Y(jié)成塊，所以不要把火開(kāi)的太大，一般就可以了。一點(diǎn)點(diǎn)把飯鏟松了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結(jié)塊但炒了之后會(huì)松成一粒粒的。然后根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽。還可以在最后裝盆的時(shí)候加點(diǎn)蔥花。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。
飲食不當(dāng)是許多疾病的罪魁禍?zhǔn)?，尤其是胃病，現(xiàn)在有很多人發(fā)生胃病就是應(yīng)該平時(shí)不注意飲食造成的，自己學(xué)會(huì)一些簡(jiǎn)單的菜式，在自己家里舒舒服服地吃上一頓飯，可謂人間美事，花樣蛋炒飯做法很簡(jiǎn)單，有心的人不妨可以學(xué)習(xí)一下。
2、將胡蘿卜、青椒切丁，蔥蒜切成片備用
3、雞蛋打散備用
4、把剩余半個(gè)胡蘿卜用波浪刀具切出兩朵胡蘿卜花樣備用，邊角料放入胡蘿卜丁不浪費(fèi)哦
5、鍋中放適量油，把雞蛋煎熟盛出備用，注意不要把煎的雞蛋弄太爛
6、鍋中再放少許油，注意不要太多，油熱（手放上面感覺(jué)明顯熱起）放入少許花椒粒，依次放入切好的蔥蒜，炒香，放入切好的胡蘿卜丁青椒丁炒熟（火不要太大，容易把蔥蒜炒焦）
7、將米飯放入鍋中，炒散
8、然后加入先前煎好的雞蛋，兩分鐘后加入少許雞精，出鍋前加鹽攪拌均勻
9、大功告成，簡(jiǎn)單美觀的蛋炒飯
生活本就少不了“煙火”，廚房熱熱鬧鬧的，家里才會(huì)熱鬧起來(lái)，花樣蛋炒飯的做法非常簡(jiǎn)單，可以很快做出來(lái)。
偶然看到一個(gè)美食教程，卻不知從何下手，其實(shí)只要行動(dòng)起來(lái)，學(xué)一些簡(jiǎn)單易做的菜肴，也是可以享受其中樂(lè)趣的，快手蛋炒飯的做法方便快速，在出鍋之前，擠入檸檬汁，可以起到提味的作用。
2、配菜洗凈切粒如圖
3、雞蛋打入干凈碗里
4、凈鍋燒熱倒入適量油，先打散雞蛋液入油滑炒開(kāi)，凝固后添干凈碗里
5、就著炒蛋的油鍋再炒胡蘿卜粒，稍后下玉米粒炒熟，添起備用
6、剩米飯入鍋，爐灶調(diào)中小火，用鍋鏟邊壓邊翻勻，一定炒熱炒散米飯
7、淋入一小勺生抽調(diào)個(gè)色炒勻(不喜歡可免此步)
8、加入炒好的雞蛋和配菜粒，撒入青蒜未，調(diào)入適量鹽，炒勻
9、好了，關(guān)火裝盤
快手蛋炒飯的做法你是否掌握了呢？這也是所有菜譜中最簡(jiǎn)單的了，做一份地道的快手蛋炒飯讓你的家人、朋友一起嘗一嘗，濃郁的香味、汁液浸入米飯中，讓人欲罷不能。
美味可口的食物不僅會(huì)增加人的食欲，而且還會(huì)讓一個(gè)人的心情變好。而一份好的心情，會(huì)讓我們的身心越來(lái)越健康。所以，你有足夠的理由說(shuō)服自己來(lái)學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來(lái)介紹一下有關(guān)臘腸蛋炒飯的做法。
2.2食材：雞蛋 米飯熟臘腸 蒜薹 植物油 鹽 胡椒粉 胡蘿卜
3.1熟臘腸切小丁
4.2蒜薹洗凈切小丁，胡蘿卜切小丁
5.1加胡蘿卜丁和蒜薹丁翻炒均勻
6.2熱鍋涼油加入米飯，大火翻炒一會(huì)
7.加鹽翻炒
8.加臘腸丁翻炒一會(huì)入味
9.加胡椒粉
10.拌均勻出鍋即可
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下臘腸蛋炒飯。
疾病來(lái)時(shí)悄然無(wú)聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于甜心蛋炒飯的介紹，以后我們自己做飯。
2.12原鍋，利用鍋內(nèi)的油，倒入胡蘿卜粒、玉米粒、青豆加入適量的冷開(kāi)水，中火燜至炒鍋中食材熟，撈起，待用。
3.21原鍋倒入量多的菜籽油，倒入蝦米粒爆香。
4.加入白米飯，倒入炒熟的胡蘿卜粒、玉米粒、青豆和雞蛋粒，加入適量的生抽（用量以自己的口味為主），拌勻，關(guān)火。
5.倒入適量的蔥花，拌勻。
6.準(zhǔn)備用膳的盤子和造型的模具，用開(kāi)水洗凈，擦干，擺放造型，將松仁放在小心形里面，用湯匙小分量的慢慢放入大心形里面，制作好，將大心形拿開(kāi)。
7.用點(diǎn)朱古力裝飾在小心形上，就變成甜心啦。
小編今天介紹的這道美味甜心蛋炒飯的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
炒飯是很多人最愛(ài)，這類食物制作簡(jiǎn)單，而且這樣食物在營(yíng)養(yǎng)元素都是比較豐富，因此對(duì)這樣食物選擇，也是很多人喜愛(ài)，它的口味有很多，例如蔬菜炒飯，很有的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪比較多，而且蔬菜很容易消化，利于身體各方面發(fā)展，那蛋炒飯的做法大全中都有什么制作方法。
那蛋炒飯的做法大全中，都有什么樣制作方法呢，對(duì)這樣炒飯的制作，也是有著很多不錯(cuò)方式，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣佳肴制作上，都是有著很好了解。
蛋炒飯的做法大全：
家常蛋炒飯
材料：米飯、雞蛋、豌豆、胡蘿卜、玉米粒、鹽、料酒、雞精
做法：
1、將豌豆、胡蘿卜粒和玉米粒分別焯水備用。
2、雞蛋打散，加入少許料酒和鹽，入油鍋文火炒散后盛出。
3、炒鍋不用再加油，將米飯倒入翻炒。
4、調(diào)入適量鹽和雞精，倒入所有材料翻炒均勻即可。這樣炒出來(lái)的蛋炒飯不會(huì)吸收很多油份，口感柔軟入味，且更容易消化。
什錦蛋炒飯
材料
主料：米飯(蒸)100克，雞蛋150克，
輔料：萵筍50克，火腿腸50克，蘑菇(鮮蘑)45克，洋蔥(白皮)50克，
調(diào)料：花生油15克，小蔥5克，白皮大蒜3克，雞精2克，鹽2克
做法
1.將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽調(diào)成蛋液;
2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細(xì)末。
3.鍋內(nèi)放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出;
4.炒鍋內(nèi)再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)蛋炒飯的做法大全中方法，都是有著很好認(rèn)識(shí)，因此對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，也是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)這樣食物制作過(guò)程中，在食材搭配上，都是不能隨意徐選擇，這樣會(huì)破壞雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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