棒骨湯的營(yíng)養(yǎng)
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《棒骨湯的營(yíng)養(yǎng)》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
棒骨湯是人們經(jīng)常會(huì)做的湯,棒骨湯做法簡(jiǎn)單且營(yíng)養(yǎng)豐富,主要的取材是動(dòng)物身上的棒骨,多數(shù)人們用的都是豬棒骨.因此常見的做的都是豬棒骨湯.通常家里若是有了病人或者身體虛弱的人都會(huì)熬一些豬棒骨湯來(lái)喝的.這是因?yàn)樨i棒骨湯有著豐富的營(yíng)養(yǎng),常喝對(duì)身體有著滋補(bǔ)的功效.
有的人也會(huì)用牛棒骨或者羊棒骨來(lái)做棒骨湯,但是相較之下,價(jià)格會(huì)貴一些,而且買的時(shí)候不像豬棒骨那么好買,所以屬豬棒骨最常見,那么棒骨湯都有著什么樣的營(yíng)養(yǎng)呢?今天就來(lái)跟大家說(shuō)一下.
棒骨是指牛羊豬等動(dòng)物的腿骨.棒骨的骨髓很豐富,營(yíng)養(yǎng)很高.棒骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等.
棒骨湯能起到抗衰老的作用.這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的,隨著年齡的增大和機(jī)體的老化,骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力.而棒骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力.所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō),喝些棒骨湯加以調(diào)理,可以減緩骨骼老化;同樣,棒骨湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng).
棒骨的做法
燉湯前,先將洗凈的棒骨砸開,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加溫,在水燒開后可適量加醋,因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí),不要過(guò)早放鹽,因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái),會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮美;此外,專家推薦的燉具為壓力鍋,因?yàn)橛脡毫﹀伆緶臅r(shí)間不會(huì)太長(zhǎng),而湯中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分損失不大,骨髓中所含的微量元素也易被人吸收.
以上就是為大家介紹的棒骨湯的營(yíng)養(yǎng),大家在看完之后可以了解到原來(lái)棒骨湯里包含這么多的營(yíng)養(yǎng),所以說(shuō)大家在平時(shí)喝一些棒骨湯是可以對(duì)身體起到很好的作用的.
ys630.COm精選閱讀
棒骨海帶湯是湯類的食物，每種湯都是采用不同的食材制作出來(lái)的。現(xiàn)在湯成為了飯桌上不可缺少的食物之一，所以只要學(xué)會(huì)不同湯的做法這樣就可以滿足更多人的需求和口味。食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再制作過(guò)程中起到非常重要的作用，因?yàn)槌善烦鰜?lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般都是體現(xiàn)在這些食物上面。
想要更好的吸收食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在制作過(guò)程中選用一些對(duì)身體有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物是非常關(guān)鍵的。棒骨和海帶都是屬于非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，它們各自的做法都是存在的，因?yàn)橄胍账鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值所以才需要?jiǎng)?chuàng)新。那么棒骨海帶湯怎樣做呢?
原料:海帶、棒骨、蔥段、姜片、大料、醋、鹽、紅棗、枸杞。
做法：
1、海帶洗凈切成喜歡的長(zhǎng)寬度;2、棒骨洗凈，入開水鍋中焯血水撈出;3、焯好的骨頭入砂鍋重新加入開水，和蔥、姜、大料、紅棗一起煮;4、棒骨約7成熟時(shí)放海帶枸杞下鍋，中途加入少量醋(可利于骨頭中的鈣質(zhì)充分發(fā)揮);5、起鍋時(shí)加入鹽。
海帶應(yīng)用
用于癭瘤、瘰痢。單用該品，或與昆布、裙帶菜等配伍，以增強(qiáng)消痰及軟堅(jiān)散結(jié)之功。用于疝氣，睪丸囊腫。可與海藻、小茴香配伍。用于水腫、腳氣。可與其他利尿藥物配伍。
此外，現(xiàn)代又用于高血壓病、冠心病、腫瘤等。單用該品，或配伍適宜的藥物。
用法煎湯:煮熟，涼拌，糖浸，或做丸、散服
功用主治:消痰軟堅(jiān)、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、癭瘤、瘰疬、疝氣下墮、水腫、冠心病、散結(jié)抗癌，還可以防治‘大脖子’病。
棒骨作為高湯： 用來(lái)佐味的湯底，選用的材料主要分為豬骨、雞骨和魚骨三種。豬骨較油膩、體積大;雞骨湯汁清爽，但需要較多的量才能熬出好味道;魚骨鮮美，但不易取得，且處理不好會(huì)有腥味。高湯材料的制作選擇各有利弊，主要是針對(duì)不同的特性，取其優(yōu)點(diǎn)，如此方能熬出物美價(jià)廉的高湯;有了好高湯，再加入其它食材烹煮，滋味更鮮美，如日本拉面湯。
棒骨海帶湯的主要材料就是棒骨和海帶，這兩種食物都是擁有自己的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般人都是可以食用這道湯的，在吃飯之前如果食用湯類的食物可以幫助我們起到減肥的效果。食用海帶可以幫助高血壓患者起到降壓的作用，食用棒骨作為材料的食物可以使得食物更加鮮美。
棒骨湯是很常見的，這類湯含有的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素比較多，而且棒骨本身含有的骨膠原、磷酸鈣也是很多的，所以在對(duì)這樣湯選擇的時(shí)候，可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體各方面，都是沒有任何的損害，所以對(duì)這樣湯喝的時(shí)候，可以返現(xiàn)進(jìn)行，那棒骨湯的做法如何呢?
很多人對(duì)棒骨湯的做法并不是很清楚，在對(duì)這樣湯制作前，可以對(duì)它的制作方法進(jìn)行咨詢，使得制作的時(shí)候，可以順利進(jìn)行，這樣能夠很好的品嘗到它獨(dú)特的口感。
棒骨湯的做法：
棒骨湯南瓜面
材料：面粉，南瓜，青蒜，蘑菇，棒骨湯半鍋
做法：
1.南瓜切小粒入微波爐微熟后取出倒入面粉一起，用筷子攪散(此時(shí)切勿下手，防止?fàn)C傷)。也可以將熟南瓜晾涼再和面，也可以將其攪成南瓜泥來(lái)和面，這樣會(huì)更好。
2.揉好面團(tuán)放一邊醒著，約20-30分鐘，此過(guò)程可以準(zhǔn)備做湯的材料，搟面條的面最好硬一些，這樣搟出來(lái)的面條比較韌，吃到嘴里的感覺會(huì)更好。
3.醒好的面團(tuán)再次揉好，搟薄。家里沒有大的地方可供搟面條，也沒有那么長(zhǎng)的搟面杖，我就把這團(tuán)面分成兩個(gè)劑子來(lái)?yè){的。
4.將搟好的面疊起來(lái)。
5.切成自己喜歡的寬窄，我喜歡吃寬面條，所以切的比較寬。
6.抖散，撒上少許面粉，以防止面條粘到一起。
7.蘑菇和青蒜洗凈，切塊、段。
8.炒鍋置火上，倒少許油，炸香姜片。
9.下蘑菇翻炒至其軟。
10.倒入棒骨湯，加鹽、雞精、胡椒粉。
11.開鍋后下青蒜段，關(guān)火。
12. 此時(shí)，另一鍋中的面條也已煮好，煮面條的鍋中加少許鹽。
13.將煮好的面條盛入碗中(半碗)，上面盛些湯、菜，一碗熱乎乎的棒骨湯南瓜面就做好了。
以上就是對(duì)棒骨湯的做法一些介紹，這樣的湯喝的時(shí)候，利于身體各方面發(fā)展，而且長(zhǎng)期選擇，對(duì)促進(jìn)人體骨骼成長(zhǎng)，強(qiáng)韌身體體質(zhì)，都是有著一些幫助，同時(shí)對(duì)一些體質(zhì)弱的人，選擇這樣的湯，在對(duì)身體各方面有著很好的改善。
棒骨湯是一道普通的家常菜肴，這道湯吃起來(lái)味道非常鮮美，最主要的食材是豬骨頭，另外在制作過(guò)程中可以加入枸杞、大棗等等，另外需要加入姜等調(diào)料，蒸出來(lái)的湯好吃又有營(yíng)養(yǎng)，能夠補(bǔ)充大量的膠原蛋白，還有補(bǔ)鈣效果也非常好，特別適合老年人還有身體虛弱的人吃，下面介紹棒骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效。
棒骨湯的營(yíng)養(yǎng)與功效：
豬的腿骨，用來(lái)熬湯是極好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
豬骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來(lái)放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。
食用功效
豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
適用人群
一般人群均可食用。更適宜中老年人、青少年。
禁忌人群
感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食；骨折初期(1～2周)不宜飲用排骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。
棒骨湯喝多了有什么壞處呢？棒骨含鈣豐富，煲湯的時(shí)候加點(diǎn)醋進(jìn)去，可以幫助鈣溶出，常喝這樣的棒骨湯，可以延緩骨質(zhì)疏松等癥狀。但在燉煮的過(guò)程中，不僅蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)溶化到湯里，骨髓中含有的大量脂肪也會(huì)溶化的湯。
棒骨湯喝多了，雖是補(bǔ)了鈣但攝入的脂肪也多了，脂肪攝入過(guò)多容易造成肥胖，嚴(yán)重的話可能會(huì)對(duì)心血管系統(tǒng)造成較嚴(yán)重的危害，過(guò)多的脂肪將沉積在血管壁上，久而久之使血管彈性減弱、血管變窄、甚至阻塞，導(dǎo)致高血壓、冠心病、甚至梗死等。
豬棒骨其實(shí)就是豬身上的骨頭,大家都知道豬肉人們用來(lái)做菜,而那些剩下來(lái)的骨頭,往往是熬湯的好東西,做好的豬棒骨湯不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)還很豐富,其實(shí)在人們?nèi)粘Ｉ钪?不管做什么菜,菜湯永遠(yuǎn)都是每道菜的營(yíng)養(yǎng)所在,也可以說(shuō)是精華所在.
通常情況下,人們會(huì)給需要補(bǔ)身體的人來(lái)熬豬棒骨湯喝,那么如此好的豬棒骨湯的做法是怎樣的呢?今天就來(lái)跟大家說(shuō)一下豬棒骨湯的做法是怎樣的?
豬棒骨蘿卜湯
材料:豬棒骨1000克,蘿卜300克,枸杞,鹽
做法:1.豬棒骨洗凈.2.下鍋焯水.3.重新加入水和生姜少許煮4個(gè)小時(shí).
4.準(zhǔn)備蘿卜切片.5.湯煮好后下入蘿卜,再放少許枸杞.6.加少許鹽即可.
蓮藕棒骨湯
材料:棒骨2根,蓮藕1串,香菜,鹽
做法:1.先用開水將棒骨焯一下,見棒骨變色即可撈出再用水沖洗一遍,蓮藕去皮滾刀切塊,用水洗去淀粉.
2.炒鍋內(nèi)一次性加足水,放入棒骨和蓮藕,大火燒開轉(zhuǎn)小火,期間可以用漏勺撇去湯表面的浮末,燉1.5到2小時(shí)后再加鹽,撒上香菜出鍋.
鮮菌棒骨湯
材料:猴頭菇,香菇各50g,白靈菇50g,干木耳10g,豬棒骨400g,雞骨架200g,香蔥1棵,調(diào)料:八角2枚,老姜20g,鹽1茶匙,紹興黃酒1湯匙
做法:老姜切片.香蔥洗凈切碎.干木耳用沸水浸泡約20分鐘,待完全泡發(fā)后掰去根蒂,撕成小朵.
將猴頭菇和白靈菇洗凈,分別撕成小塊.香菇去蒂后,斜片成小片.
將各種蘑菇放入沸水汆燙約3分鐘,以去除其中的土腥味,撈出瀝干水分待用.
將雞骨架和豬棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮約90分鐘,其間要不時(shí)撇去表面的浮沫,湯色會(huì)逐漸變白.
待骨湯煮好后,將其中的湯料瀝除,只保留白色的骨湯.
將骨湯再次倒入瓦罐中,加入備好的各種蘑菇和木耳小朵,隨后調(diào)入紹興黃酒和鹽,大火燒沸后,改用小火煮制約15分鐘.
最后撒入香蔥碎即可.
以上就是為大家介紹的豬棒骨湯的做法,人們除了可以用豬棒骨熬湯外也可用牛棒骨羊棒骨的,在平時(shí)吃飯的時(shí)候其實(shí)大家都可以喝一些湯,據(jù)說(shuō)很養(yǎng)生的.
羊棒骨湯是一種小吃。以前在北方一到冬天的集市上就有商家支起一口大鍋煮羊棒骨湯，那種羊肉的鮮香味道很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)就能味道，有的趕集的人不是來(lái)不及在家吃飯，而是留著肚子特意到集市上喝一碗羊骨湯，一碗羊棒骨湯下肚，冬天的寒氣馬上就會(huì)被趕走，一股熱氣從心底升起。
羊棒骨湯特好喝，羊棒骨湯營(yíng)養(yǎng)豐富，常喝可以強(qiáng)筋健骨。要是大家自己在家會(huì)做多好，不用擔(dān)心衛(wèi)生的問(wèn)題，不用擔(dān)心油的問(wèn)題，下面給大家介紹羊棒骨湯的做法，希望大家好好學(xué)。
原料：羊棒骨4根，金屬錫紙4小張、八角5克、桂皮5克、大茴香5克、干辣椒10克、甘草5克、羅漢果1個(gè)、老姜5克、蒜頭5克、清水500克、精鹽5克、味精2克、白糖5克、香油10克、色拉油500克、十三香粉20克。 制法： 1、先把羊棒骨表面濕潤(rùn),然后與嫩肉粉拌勻后10分鐘左右。 2、炒鍋上火加入清水燒開，放入八角、桂皮、大茴香、干辣椒、甘草、羅漢果、老姜、蒜頭，用小火熬至半小時(shí)后，再加入精鹽、味精、白糖、香油以及10克十三香粉調(diào)好味道待用。 3、將羊棒骨用開水過(guò)撈，清洗干凈后放入2里熬出的白鹵汁里浸泡兩三個(gè)小時(shí)，待腌制入味后撈出待用。 4、炒鍋重上火加入色拉油500克燒至五成熟大約90℃后，放進(jìn)羊棒骨炸透，然后撒上香噴噴的十三香粉，再用錫紙包住骨頭部分即可。
羊棒骨湯的做法其實(shí)不難，廣大的上班族可以利用星期天、休假時(shí)間做羊棒骨湯，特別是冬天可以適當(dāng)?shù)亩嗪纫稽c(diǎn)有效的預(yù)防感冒，孩子少生病，大人少操心。羊棒骨湯是可以補(bǔ)虛的，一些虛癥患者可以多補(bǔ)充一點(diǎn)。熱性體質(zhì)的人少喝。
棒骨蘿卜湯是一道家常菜，棒骨就是豬的小腿骨，因?yàn)榘艄沁€含有骨髓所以棒骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加的高，當(dāng)然棒骨也是非常難以煮熟而且比較油膩，而我們用蘿卜來(lái)搭配棒骨是非常好的選擇，蘿卜比較清淡可以吸收掉棒骨的油膩，下文我們介紹一下棒骨蘿卜湯的做法。
棒骨蘿卜湯是一道非常滋補(bǔ)的湯，我們需要用到的食材是棒骨和蘿卜而已，棒骨蘿卜湯做法簡(jiǎn)單，使用的食材非常容易獲得，所以棒骨蘿卜湯的制作值得我們學(xué)習(xí)。
棒骨蘿卜湯
材料
棒骨2根，白蘿卜1根，蔥、姜適量。
調(diào)料
料酒、雞精、鹽。
做法
1、棒骨從中砍斷，焯水后洗凈浮沫備用。
2、蘿卜去皮切滾刀塊備用。
3、燉鍋中水開后，放入棒骨，待水再一次開時(shí)，撇盡浮沫。
4、倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個(gè)步驟中滴上三四滴，這個(gè)做法能讓湯汁濃白。
5、放入拍松的姜塊與蔥結(jié)，改小火燉3小時(shí)以上。
6、放入蘿卜，再燉30分鐘，加鹽與雞精調(diào)味即可。
湯的味道剛合適的時(shí)候，棒骨吃起來(lái)可能會(huì)淡一些，可以自行發(fā)揮一些蘸料蘸食哦!對(duì)嗜肉族來(lái)說(shuō)，蘿卜是個(gè)好東西，它能去油膩、助消化，當(dāng)然咯，肉類食物對(duì)蘿卜也是有用的，蘿卜里富含的多為脂溶性維生素，要借助于肉才能被人體吸收，所以說(shuō)蘿卜與肉類是食物界的最佳拍檔應(yīng)不為過(guò)。
上文我們介紹了家常菜的一種棒骨蘿卜湯，棒骨蘿卜湯做法簡(jiǎn)單而且制作成本也不高，但是收獲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，所以棒骨蘿卜湯是一道性價(jià)比非常高的湯，上文詳細(xì)介紹了棒骨蘿卜湯的做法，大家可以參考一下。
牛棒骨湯是屬于湯類的食物，食用不同的湯類食物都是可以補(bǔ)充到各式各樣的營(yíng)養(yǎng)成分，前提是這些食物都是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。湯的種類是很多的，這也是根據(jù)不同人的喜好而制作出來(lái)不同款式的湯，不過(guò)只要掌握住食物的做法，這樣在需要的時(shí)候就可以更好的去吸收到它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
不同的做法讓我們吸收到更多有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，只有這樣才能夠讓我們的營(yíng)養(yǎng)得到平衡。食用湯還可以有效起到減肥的功效，不過(guò)這是需要在吃飯之前食用才會(huì)有這樣的效果。那么牛棒骨湯的做法是什么呢?
材料:牛棒骨770g,生姜 一塊,干辣椒 4個(gè),陳皮兩塊,花椒一小勺
做法
1.牛棒骨洗干凈，鍋放適量的水燒開，把牛棒骨鹵燙出血水，然后用冷水沖洗干凈，放進(jìn)高壓鍋里。2.花椒粒洗干凈放進(jìn)隔渣器里。3.干辣椒洗干凈也放隔渣器里，鎖好隔渣器，放進(jìn)高壓鍋里。、4.生姜洗干凈切片放進(jìn)高壓鍋里。5.陳皮洗干凈放進(jìn)高壓鍋里，然后放適量的水到高壓鍋里，開火煮到高壓鍋?lái)懰闫?，半個(gè)鐘即可。6.高壓鍋解氣后才能開蓋，牛棒骨的骨髓油都煲出來(lái)了，白白的骨髓掏出來(lái)。7.骨上的牛筋也軟了，用筷子夾下來(lái)吃。8.湯是要拿來(lái)當(dāng)高湯做其他菜式的，所以沒有放鹽調(diào)味，也沒有濾掉浮油。
牛棒骨富含鈣，和土豆，洋蔥，胡蘿卜，番茄一起煲湯，加生姜，香葉等調(diào)料，味道非常鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常滋補(bǔ)。
骨誘導(dǎo)作用新生小牛股骨經(jīng)粉碎、脫胎、消化和部分脫蛋白后，植入家兔撓骨缺損處，有明顯骨誘導(dǎo)作用，如移植單純異種皮質(zhì)骨，16星期時(shí)可見部分家兔的骨缺損得到完全修復(fù)。如異種骨加自身紅骨髓一起移植效果更好，術(shù)后4星期顯示明顯骨誘導(dǎo)現(xiàn)象，16星期時(shí)多數(shù)骨缺損愈合，以異種皮質(zhì)松質(zhì)混合骨和自身紅骨髓復(fù)合移植效果最好。免疫熒光檢查顯示植骨局部炎癥反應(yīng)輕微，表明移植骨的抗原性很弱。
上面講述了牛棒骨湯的做法，只有正確的掌握住它的做法，才能夠在需要的時(shí)候自己操作并且食用，這樣就可以有效的吸收到它里面所含有的營(yíng)養(yǎng)成分。牛棒骨中含有豐富的鈣元素，對(duì)于一些年紀(jì)大的人來(lái)說(shuō)是非常重要的。它是屬于一種特別滋補(bǔ)類的食物。
棒骨湯做法有很多種，因?yàn)榘艄鞘侵谱鞲邷钣行У氖澄?，它可以使得制作出?lái)的成品味道更加鮮美。不管是什么樣的食物都是需要擁有各種款式的做法，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠滿足更多人的需要。想要食物呈現(xiàn)出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，那么在選材方面就必須要多注意了，它需要添加一些有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。
食材的選擇是制作食物的前提，只有選擇有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物那么制作出來(lái)的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)增加，人們食用后營(yíng)養(yǎng)到的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)變多。不同的食物對(duì)我們身體的營(yíng)養(yǎng)都是不一樣的，這是我們要去制作不同食物的原因。那么棒骨湯的做法是什么呢?
做法一
原料:排骨;
配料:枸杞、大棗、南瓜、豌豆、姜、鹽、
做法
1、把棒骨敲成兩節(jié)，用水焯一下，撈出放入凈水開始熬湯!別忘了加入一塊姜塊哦。2、焯肉的空隙就可以把南瓜切塊，把豌豆準(zhǔn)備好。3、再準(zhǔn)備點(diǎn)枸杞和大棗!枸杞可以代替味精雞精。!
4、水反復(fù)開了兩次之后加入南瓜和豌豆，因?yàn)橐涯瞎先诨?，所以要和豆豆一起放，甚至先放?、我熬啊熬!南瓜已經(jīng)軟了!這時(shí)可以用勺背把南瓜壓爛。6、南瓜熬爛了，湯變濃了。
7、把骨髓幾乎都熬出來(lái)了。8、最后，湯變得很清澈，因?yàn)槟瞎贤耆诨綔锶チ?這時(shí)候，也就可以加鹽出鍋
溫馨提示
1、燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價(jià)格亦比小排便宜。2、歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，各有風(fēng)味。
做法二
食材主料：豬棒骨1000g，輔料：鹽適量，料酒適量，生姜片適量，雞精適量，玉米適量，胡蘿卜適量
步驟
1.豬棒骨用清水浸泡半小時(shí)洗凈。2.冷水下鍋3.大火綽水。4.水開后撈起洗凈。5.生姜去皮，切片。(生姜片加一半就夠了)。6.玉米切斷，胡蘿卜切片。7.豬棒骨放進(jìn)湯鍋，倒入生姜片，水一次性加足。8.蓋上大火。9.燒開后倒入料酒。10.煮開以后，保持大火沸騰，隨時(shí)撇干凈浮沫，撇干凈。11.蓋上轉(zhuǎn)中火2小時(shí)。12.整個(gè)過(guò)程都是用中火一直熬至湯邊奶白色。13.再倒入玉米和胡蘿卜片大火燒開轉(zhuǎn)小火半小時(shí)就好了，之后加鹽，雞精調(diào)味。14.濃濃的骨頭湯熬好了。
上面介紹了兩種制作棒骨湯的做法，它們的共同點(diǎn)就是原材料都是選用了豬棒骨，不同的做法選擇添加食材不一樣。第一種選擇添加的食材是枸杞還有大棗等這些都是對(duì)身體有益的食物，可以有效的補(bǔ)充血?dú)?，第二種是添加了玉米還有胡蘿卜等，這樣可以促進(jìn)我們消化功能。
棒骨里面含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，把棒骨清洗干凈以后拿來(lái)煮成湯，會(huì)有很好的補(bǔ)鈣作用，并且在煮湯的時(shí)候里面也可以放上一些自己喜歡的食材，比如海帶絲，玉米棒，蓮藕等等，這樣還可以使得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，下面小編來(lái)介紹一種比較常見的簡(jiǎn)單的棒骨湯的制作方法。
食材
主料：玉米，蓮藕，棒骨。
配料：大蔥，姜蒜，枸杞，鹽，雞精。
方法/步驟
一斤棒骨，洗干凈，然后剁成小塊；一根玉米，切成小塊；半根蓮藕，切片，也可以切丁，普遍做法是切片。
準(zhǔn)備少量的蔥和姜，切成蔥花，姜片，放在一旁備用。
將棒骨，玉米，蓮藕放入砂鍋中，加入水（漫過(guò)所有的材料），再撒入蔥花，姜片，還可以放一些枸杞。
蓋上鍋蓋，小火慢燉1個(gè)小時(shí)，快出鍋的時(shí)候加上鹽和雞精調(diào)味。
開鍋的時(shí)候把湯上飄的血沫瓢掉，因?yàn)樨i骨較油膩，所以不喜歡油膩的朋友，也可以順便把表面的油層輕輕“刮”去。出鍋盛碗。
骨頭湯中富含膠原蛋白，常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強(qiáng)血細(xì)胞造血能力的作用，
骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)
豐富，是大家日常養(yǎng)生的好選擇。
俗話說(shuō)骨頭的精髓在湯里。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實(shí)其實(shí)到處可見。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I(yíng)養(yǎng)、更補(bǔ)人呢?骨頭湯的切實(shí)其實(shí)更營(yíng)養(yǎng)。骨頭燉湯一定比純?nèi)庥袪I(yíng)養(yǎng)，也更利于接收。
骨頭湯一定比純?nèi)飧袪I(yíng)養(yǎng)，也更利于接收，這句話的確是推翻現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)。因?yàn)楣穷^湯同純?nèi)饣緵]有可比性，因?yàn)楣穷^湯中的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)低得太多。有人認(rèn)為骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補(bǔ)鈣的好材料。只可惜，骨頭中的鈣磷連系于骨質(zhì)中長(zhǎng)短常不亂的，僅以熬湯的體式格局是幾乎溶不出來(lái)的。
在煮棒骨湯的時(shí)候，里面可以適當(dāng)?shù)姆派弦恍┐?，這樣會(huì)更有利于人體對(duì)鈣的吸收，煮好的棒骨湯放到冰箱里冷藏，等到煮面條或者是平時(shí)煮湯的時(shí)候可以里面適當(dāng)?shù)奶砑右恍?，這樣不僅僅更加方便，營(yíng)養(yǎng)也是很不錯(cuò)的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《棒骨湯的營(yíng)養(yǎng)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法”專題。
