棒骨湯的營養(yǎng)與功效有哪些？
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供棒骨湯的營養(yǎng)與功效有哪些？，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
棒骨湯是一道普通的家常菜肴，這道湯吃起來味道非常鮮美，最主要的食材是豬骨頭，另外在制作過程中可以加入枸杞、大棗等等，另外需要加入姜等調料，蒸出來的湯好吃又有營養(yǎng)，能夠補充大量的膠原蛋白，還有補鈣效果也非常好，特別適合老年人還有身體虛弱的人吃，下面介紹棒骨湯的營養(yǎng)價值以及功效。
棒骨湯的營養(yǎng)與功效：
豬的腿骨，用來熬湯是極好的營養(yǎng)補充。
營養(yǎng)價值
豬骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
豬骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。
食用功效
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
適用人群
一般人群均可食用。更適宜中老年人、青少年。
禁忌人群
感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食；骨折初期(1～2周)不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，后期飲用可達到很好的食療效果。
棒骨湯喝多了有什么壞處呢？棒骨含鈣豐富，煲湯的時候加點醋進去，可以幫助鈣溶出，常喝這樣的棒骨湯，可以延緩骨質疏松等癥狀。但在燉煮的過程中，不僅蛋白質、鈣質等營養(yǎng)物質會溶化到湯里，骨髓中含有的大量脂肪也會溶化的湯。
棒骨湯喝多了，雖是補了鈣但攝入的脂肪也多了，脂肪攝入過多容易造成肥胖，嚴重的話可能會對心血管系統(tǒng)造成較嚴重的危害，過多的脂肪將沉積在血管壁上，久而久之使血管彈性減弱、血管變窄、甚至阻塞，導致高血壓、冠心病、甚至梗死等。
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上火是生活中最常見的一種現(xiàn)象，引起身體上火的原因有很多的，其中飲食引起上火是最常見的，所以平時生活中特別注意，那么吃棒骨會上火嗎？
棒骨的營養(yǎng)價值
棒骨是指牛羊豬等動物的腿骨。棒骨的骨髓很豐富，營養(yǎng)很高。棒骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。棒骨湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。
吃棒骨上火嗎
食用豬肉不會引起上火。因為豬性質偏涼，所以豬肉有牛羊肉等不具備的一種功效—滋陰降火。
避免身體上火能減少身體出現(xiàn)疾病，所以飲食的調整是非常重要的，上面就是對吃棒骨會上火嗎的介紹，希望大家能更好的改善自己的飲食。
說到棒骨蓮藕湯，可能一般人是不了解的，因為在大多數(shù)人的現(xiàn)實生活里面一般是很少會吃到這道棒骨蓮藕湯的，那主要是因為很少有人用蓮藕來入菜的，所以更多的人會認為，蓮藕是不可以用來做菜吃的，其實這點是不對的。蓮藕其實對于很多人來說還是比較熟悉的，因為在大家的平時生活中還是可以見到蓮藕的，特別是在夏天的時候。
棒骨蓮藕湯其實嚴格來說應該算是一道家常菜的，但是就是因為蓮藕的影響，所以導致很多人對于棒骨蓮藕湯是非常不熟悉的，所以現(xiàn)實中會做棒骨蓮藕湯的人還是比較少的，就算是那些經(jīng)常做菜的人也是不了解的。那么，下面就來說說棒骨蓮藕湯的做法。
食材：蓮藕、里脊肉、無花果、南杏仁、棒骨
烹制方法
1、將里脊肉、棒骨放入水中焯至變色后撈出用清水沖洗干凈，放入電壓力中，再加入蓮藕、無花果、南杏仁，調至煲湯檔，煲好后加鹽調味即可;
2、如用沙鍋則煲2個小時即可。
一般意義上就是豬肉的小腿骨頭，牛羊豬等動物的腿骨。骨髓很豐富，營養(yǎng)很高。
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。藕原產(chǎn)于印度，后來引入中國，目前在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。
蓮藕的維生素C含量高(每100克中含40～50毫克)，還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質蛋白質(約2%)，其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維(2%左右)，鈣、磷含量也較高(鈣為89毫克，磷285毫克)。
蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產(chǎn)婦、血友病人極為適合?？梢韵钋鍩?，是良好的祛暑食物。
所以，通過上面的介紹，我們大家不僅知道了棒骨蓮藕湯的做法問題，而且同時還知道了棒骨蓮藕湯的營養(yǎng)價值所在，主要還是因為蓮藕的原因。蓮藕含有豐富的蛋白質C、鈣和磷等等;除此之外，蓮藕對于治療肝病、便秘、貧血都是有著很好的療效的，所以建議大家以后可以經(jīng)常做點棒骨蓮藕湯來食用的。
棒骨海帶湯是湯類的食物，每種湯都是采用不同的食材制作出來的。現(xiàn)在湯成為了飯桌上不可缺少的食物之一，所以只要學會不同湯的做法這樣就可以滿足更多人的需求和口味。食材的營養(yǎng)價值再制作過程中起到非常重要的作用，因為成品出來的營養(yǎng)價值一般都是體現(xiàn)在這些食物上面。
想要更好的吸收食物的營養(yǎng)價值，在制作過程中選用一些對身體有營養(yǎng)價值的食物是非常關鍵的。棒骨和海帶都是屬于非常有營養(yǎng)價值的食物，它們各自的做法都是存在的，因為想要吸收它們的營養(yǎng)價值所以才需要創(chuàng)新。那么棒骨海帶湯怎樣做呢?
原料:海帶、棒骨、蔥段、姜片、大料、醋、鹽、紅棗、枸杞。
做法：
1、海帶洗凈切成喜歡的長寬度;2、棒骨洗凈，入開水鍋中焯血水撈出;3、焯好的骨頭入砂鍋重新加入開水，和蔥、姜、大料、紅棗一起煮;4、棒骨約7成熟時放海帶枸杞下鍋，中途加入少量醋(可利于骨頭中的鈣質充分發(fā)揮);5、起鍋時加入鹽。
海帶應用
用于癭瘤、瘰痢。單用該品，或與昆布、裙帶菜等配伍，以增強消痰及軟堅散結之功。用于疝氣，睪丸囊腫?？膳c海藻、小茴香配伍。用于水腫、腳氣。可與其他利尿藥物配伍。
此外，現(xiàn)代又用于高血壓病、冠心病、腫瘤等。單用該品，或配伍適宜的藥物。
用法煎湯:煮熟，涼拌，糖浸，或做丸、散服
功用主治:消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、癭瘤、瘰疬、疝氣下墮、水腫、冠心病、散結抗癌，還可以防治‘大脖子’病。
棒骨作為高湯： 用來佐味的湯底，選用的材料主要分為豬骨、雞骨和魚骨三種。豬骨較油膩、體積大;雞骨湯汁清爽，但需要較多的量才能熬出好味道;魚骨鮮美，但不易取得，且處理不好會有腥味。高湯材料的制作選擇各有利弊，主要是針對不同的特性，取其優(yōu)點，如此方能熬出物美價廉的高湯;有了好高湯，再加入其它食材烹煮，滋味更鮮美，如日本拉面湯。
棒骨海帶湯的主要材料就是棒骨和海帶，這兩種食物都是擁有自己的營養(yǎng)價值，一般人都是可以食用這道湯的，在吃飯之前如果食用湯類的食物可以幫助我們起到減肥的效果。食用海帶可以幫助高血壓患者起到降壓的作用，食用棒骨作為材料的食物可以使得食物更加鮮美。
棒骨湯是很常見的，這類湯含有的蛋白質、脂肪、維生素比較多，而且棒骨本身含有的骨膠原、磷酸鈣也是很多的，所以在對這樣湯選擇的時候，可以放心進行，它對人體各方面，都是沒有任何的損害，所以對這樣湯喝的時候，可以返現(xiàn)進行，那棒骨湯的做法如何呢?
很多人對棒骨湯的做法并不是很清楚，在對這樣湯制作前，可以對它的制作方法進行咨詢，使得制作的時候，可以順利進行，這樣能夠很好的品嘗到它獨特的口感。
棒骨湯的做法：
棒骨湯南瓜面
材料：面粉，南瓜，青蒜，蘑菇，棒骨湯半鍋
做法：
1.南瓜切小粒入微波爐微熟后取出倒入面粉一起，用筷子攪散(此時切勿下手，防止燙傷)。也可以將熟南瓜晾涼再和面，也可以將其攪成南瓜泥來和面，這樣會更好。
2.揉好面團放一邊醒著，約20-30分鐘，此過程可以準備做湯的材料，搟面條的面最好硬一些，這樣搟出來的面條比較韌，吃到嘴里的感覺會更好。
3.醒好的面團再次揉好，搟薄。家里沒有大的地方可供搟面條，也沒有那么長的搟面杖，我就把這團面分成兩個劑子來搟的。
4.將搟好的面疊起來。
5.切成自己喜歡的寬窄，我喜歡吃寬面條，所以切的比較寬。
6.抖散，撒上少許面粉，以防止面條粘到一起。
7.蘑菇和青蒜洗凈，切塊、段。
8.炒鍋置火上，倒少許油，炸香姜片。
9.下蘑菇翻炒至其軟。
10.倒入棒骨湯，加鹽、雞精、胡椒粉。
11.開鍋后下青蒜段，關火。
12. 此時，另一鍋中的面條也已煮好，煮面條的鍋中加少許鹽。
13.將煮好的面條盛入碗中(半碗)，上面盛些湯、菜，一碗熱乎乎的棒骨湯南瓜面就做好了。
以上就是對棒骨湯的做法一些介紹，這樣的湯喝的時候，利于身體各方面發(fā)展，而且長期選擇，對促進人體骨骼成長，強韌身體體質，都是有著一些幫助，同時對一些體質弱的人，選擇這樣的湯，在對身體各方面有著很好的改善。
蓮藕是作為我們常吃的蔬菜，蓮藕分為兩種，我們時常會發(fā)現(xiàn)蓮藕的本身帶有很多小孔，在這些小孔就是代表著蓮藕有通氣和防范便秘的功效，平時這時候蓮藕不僅可以用來煲湯，還可以用來炒菜，秋季喝一些藕湯也是不錯的，接下來的文章當中，為大家介紹一道蓮藕的做法，其中不僅僅有肉有湯，喝起來特別爽，這一道棒骨燉藕湯做法有哪些呢
?
做法
做法：燉
口味：咸鮮味
難度：初級入門
人數(shù)：2人份
準備時間：5分鐘
烹飪時間：90分鐘
材料
主料：豬大骨頭1根
輔料：蓮藕1節(jié)
調料：食鹽適量、醋適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、小蔥適量、水適量、白醋適量
烹飪步驟
1、棒骨取一小段放入冷水中加熱
2、開鍋后煮兩分種逼出血水
3、藕去皮切小塊備用
4、另起一鍋，放入清水，將焯過水的棒骨放入
5、加入姜蒜和花椒
6、滴入少許白醋
7、蓋上蓋大火煮開，轉小火燉一個小時
8、加入藕塊同煮至變軟
9、最后加入鹽，點綴蔥花即可
折疊編輯本段小技巧
1、加入少許醋是為了讓骨頭里的鈣質充分分解出來。
2、花椒粒是為了減少湯的腥味，也可不加。
3、小火慢燉一小時，可以讓湯的營養(yǎng)更豐富。
4、里面的配菜可以隨喜好換。
以上為大家介紹的這道湯的主要方法，就是燉煮可以用砂鍋或者是高壓鍋，電飯鍋同樣也是可以的，不過火候一定要控制好，一定要把它做的酥爛可口，最好是讓大棒骨湯中的骨髓溶入到湯中，這一到棒骨燉藕湯就做成。
羊肉是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，而且經(jīng)常食用羊肉對我們的身體有很多的好處，尤其是寒冷的冬天多吃一些羊肉對我們的身體有很好的滋補功效，其中羊棒骨就是含鈣量比較高，而且羊棒骨的營養(yǎng)價值要高過于羊肉，下面我們一起了解下羊棒骨的做法有哪些。
羊棒骨的做法:
白湯羊棒骨:
材料
原料：白蘿卜，羊棒骨
配料：干辣椒，生姜，花椒，香菜，食鹽，白砂糖，雞精，料酒
做法
1、將羊骨用冷水浸泡半小時以上，多換幾次水。
2、白蘿卜切滾刀塊。
3、上鍋加冷水加生姜5片、花椒15粒，開蓋煮羊骨15分鐘，去油去膻味。
4、鍋中加熱水，把羊骨放入，加干辣椒2個、花椒10粒、適量食鹽、白砂糖、2大勺料酒，蓋鍋高壓再煮10分鐘。
5、開蓋加白蘿卜煮6-7分鐘，放雞精、香菜，出鍋。
小訣竅
如果喜歡是重口味的，加老抽、香葉、八角香料！
孜香羊棒:
材料
羊棒3根，錫紙3張調料孜然粉、鹽、味精各少許
做法
1、羊棒用清水洗干凈，加鹽腌漬。
2、羊棒入油炸至成熟后瀝干油，待油溫升高后再略炸。
3、羊棒撒上孜然粉、鹽、味精，翻鍋裝盤，以錫紙包住棒骨。
小訣竅
特點
外脆里嫩，香味撲鼻
香辣羊棒骨:
主料：羊骨4根
輔料：（調料）蔥、八角、花椒、草果、陳皮、白胡椒、咖喱粉、辣椒粉（適量），椒鹽、食鹽（少許）
香辣羊棒骨的做法
1.羊棒骨用清水漂洗干凈，肉厚處打花刀便于入味
2.草果、蔥段、花椒、白胡椒粒、八角、陳皮裝入濾袋，羊棒骨入冷水焯水，水開后取出用溫水沖去血末
3.鍋中重新?lián)Q水，放入羊棒骨和裝香料的濾袋一起燉煮，鍋中水開后轉小火燉60分鐘關火，加適量鹽入底味，羊棒骨留在鍋中原湯浸泡3-4小時
4.烤盤墊上錫紙，取出羊棒骨（羊骨）放入，撒上椒鹽、紅椒粉（辣椒粉）和咖喱粉，烤箱預熱后，200℃中層，上下火約烤20分鐘，烤至自己滿意的色澤即可取出食用
我們都知道平時在生活中對喝些骨頭湯能對我們的身體有很好的滋補的作用，而且也能讓我們更好的吸收湯中鈣質，對我們的身體有很多的好處，通過對羊棒骨的做法有哪些的了解之后，我們平時在生活中尤其是體質比較差的朋友可以多吃些羊棒骨里幫助我們改善體質。
豬棒骨其實就是豬身上的骨頭,大家都知道豬肉人們用來做菜,而那些剩下來的骨頭,往往是熬湯的好東西,做好的豬棒骨湯不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)還很豐富,其實在人們日常生活中,不管做什么菜,菜湯永遠都是每道菜的營養(yǎng)所在,也可以說是精華所在.
通常情況下,人們會給需要補身體的人來熬豬棒骨湯喝,那么如此好的豬棒骨湯的做法是怎樣的呢?今天就來跟大家說一下豬棒骨湯的做法是怎樣的?
豬棒骨蘿卜湯
材料:豬棒骨1000克,蘿卜300克,枸杞,鹽
做法:1.豬棒骨洗凈.2.下鍋焯水.3.重新加入水和生姜少許煮4個小時.
4.準備蘿卜切片.5.湯煮好后下入蘿卜,再放少許枸杞.6.加少許鹽即可.
蓮藕棒骨湯
材料:棒骨2根,蓮藕1串,香菜,鹽
做法:1.先用開水將棒骨焯一下,見棒骨變色即可撈出再用水沖洗一遍,蓮藕去皮滾刀切塊,用水洗去淀粉.
2.炒鍋內一次性加足水,放入棒骨和蓮藕,大火燒開轉小火,期間可以用漏勺撇去湯表面的浮末,燉1.5到2小時后再加鹽,撒上香菜出鍋.
鮮菌棒骨湯
材料:猴頭菇,香菇各50g,白靈菇50g,干木耳10g,豬棒骨400g,雞骨架200g,香蔥1棵,調料:八角2枚,老姜20g,鹽1茶匙,紹興黃酒1湯匙
做法:老姜切片.香蔥洗凈切碎.干木耳用沸水浸泡約20分鐘,待完全泡發(fā)后掰去根蒂,撕成小朵.
將猴頭菇和白靈菇洗凈,分別撕成小塊.香菇去蒂后,斜片成小片.
將各種蘑菇放入沸水汆燙約3分鐘,以去除其中的土腥味,撈出瀝干水分待用.
將雞骨架和豬棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火燒沸后轉小火慢慢煲煮約90分鐘,其間要不時撇去表面的浮沫,湯色會逐漸變白.
待骨湯煮好后,將其中的湯料瀝除,只保留白色的骨湯.
將骨湯再次倒入瓦罐中,加入備好的各種蘑菇和木耳小朵,隨后調入紹興黃酒和鹽,大火燒沸后,改用小火煮制約15分鐘.
最后撒入香蔥碎即可.
以上就是為大家介紹的豬棒骨湯的做法,人們除了可以用豬棒骨熬湯外也可用牛棒骨羊棒骨的,在平時吃飯的時候其實大家都可以喝一些湯,據(jù)說很養(yǎng)生的.
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