羊棒骨湯的做法
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“羊棒骨湯的做法”，希望能為您提供更多的參考。
羊棒骨湯是一種小吃。以前在北方一到冬天的集市上就有商家支起一口大鍋煮羊棒骨湯，那種羊肉的鮮香味道很遠很遠就能味道，有的趕集的人不是來不及在家吃飯，而是留著肚子特意到集市上喝一碗羊骨湯，一碗羊棒骨湯下肚，冬天的寒氣馬上就會被趕走，一股熱氣從心底升起。
羊棒骨湯特好喝，羊棒骨湯營養(yǎng)豐富，常喝可以強筋健骨。要是大家自己在家會做多好，不用擔(dān)心衛(wèi)生的問題，不用擔(dān)心油的問題，下面給大家介紹羊棒骨湯的做法，希望大家好好學(xué)。
原料：羊棒骨4根，金屬錫紙4小張、八角5克、桂皮5克、大茴香5克、干辣椒10克、甘草5克、羅漢果1個、老姜5克、蒜頭5克、清水500克、精鹽5克、味精2克、白糖5克、香油10克、色拉油500克、十三香粉20克。 制法： 1、先把羊棒骨表面濕潤,然后與嫩肉粉拌勻后10分鐘左右。 2、炒鍋上火加入清水燒開，放入八角、桂皮、大茴香、干辣椒、甘草、羅漢果、老姜、蒜頭，用小火熬至半小時后，再加入精鹽、味精、白糖、香油以及10克十三香粉調(diào)好味道待用。 3、將羊棒骨用開水過撈，清洗干凈后放入2里熬出的白鹵汁里浸泡兩三個小時，待腌制入味后撈出待用。 4、炒鍋重上火加入色拉油500克燒至五成熟大約90℃后，放進羊棒骨炸透，然后撒上香噴噴的十三香粉，再用錫紙包住骨頭部分即可。
羊棒骨湯的做法其實不難，廣大的上班族可以利用星期天、休假時間做羊棒骨湯，特別是冬天可以適當(dāng)?shù)亩嗪纫稽c有效的預(yù)防感冒，孩子少生病，大人少操心。羊棒骨湯是可以補虛的，一些虛癥患者可以多補充一點。熱性體質(zhì)的人少喝。
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羊肉很多人都吃過，羊肉的營養(yǎng)價值是很高的，尤其是在冬季喝羊肉湯，是非常滋補身體的，羊棒骨用來燉湯或者是紅燒，吃起來味道都是特別每位的，羊棒骨比較常見的做法就是燉湯，羊棒骨燉湯是奶白色的，冬季喝了是非常滋補的，但是很多人不會做羊棒骨，下面具體介紹燉羊棒骨的做法。
燉羊棒骨的做法
材料
原料：白蘿卜，羊棒骨
配料：干辣椒，生姜，花椒，香菜，食鹽，白砂糖，雞精，料酒
做法
1、將羊骨用冷水浸泡半小時以上，多換幾次水。
2、白蘿卜切滾刀塊。
3、上鍋加冷水加生姜5片、花椒15粒，開蓋煮羊骨15分鐘，去油去膻味。
4、鍋中加熱水，把羊骨放入，加干辣椒2個、花椒10粒、適量食鹽、白砂糖、2大勺料酒，蓋鍋高壓再煮10分鐘。
5、開蓋加白蘿卜煮6-7分鐘，放雞精、香菜，出鍋。
小訣竅
如果喜歡是重口味的，加老抽、香葉、八角香料!
喝羊骨頭湯的好處
1.補鈣
羊骨頭湯是補鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。據(jù)測定，羊骨的骨質(zhì)中含有大量的無機物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。
2.健脾開胃
羊骨頭湯的主要原料羊骨，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營養(yǎng)精華，有促進人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質(zhì)虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。
3.抗衰老
由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。羊骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些羊骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，羊骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
4.防止骨質(zhì)疏松
喝羊骨頭湯能幫助吸收骨頭里的膠原蛋白，膠原蛋白有助于鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質(zhì)疏松。
5.治病
喝羊骨頭湯能補腎，強筋骨，治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢等等。
麻辣羊棒骨是一種用羊棒骨制作而成的食物，也是一種受到很多人的歡迎的食物。不少有烹飪條件的人，都會選擇自己在家中制作麻辣羊棒骨。而制作麻辣羊棒骨也并不是一件簡單的事情，這其中，需要掌握的技巧還是有很多的。下面，就為大家詳細介紹一下麻辣羊棒骨的制作方法！
一、主要食材
主料：羊骨4根
輔料：(調(diào)料)蔥、八角、花椒、草果、陳皮、白胡椒、咖喱粉、辣椒粉(適量)，椒鹽、食鹽(少許)
二、制作方法
1.羊棒骨用清水漂洗干凈，肉厚處打花刀便于入味2.草果、蔥段、花椒、白胡椒粒、八角、陳皮裝入濾袋，羊棒骨入冷水焯水，水開后取出用溫水沖去血末
3.鍋中重新?lián)Q水，放入羊棒骨和裝香料的濾袋一起燉煮，鍋中水開后轉(zhuǎn)小火燉60分鐘關(guān)火，加適量鹽入底味，羊棒骨留在鍋中原湯浸泡3-4小時
4.烤盤墊上錫紙，取出羊棒骨(羊骨)放入，撒上椒鹽、紅椒粉(辣椒粉)和咖喱粉，烤箱預(yù)熱后，200℃中層，上下火約烤20分鐘，烤至自己滿意的色澤即可取出食用
三、烹飪技巧
1、一般烤羊肉會耗時很久，先把羊肉燉煮至成熟再烤制，操作起來就非常容易，口感也會外焦內(nèi)嫩，羊肉自身也會非常入味。
2、羊肉冷水焯水，血污會隨著水溫的升高慢慢淅出，焯水后需要用溫水洗凈，這點很重要，如果用冷水清洗，蛋白質(zhì)易凝固，燉煮好后肉質(zhì)會偏老發(fā)柴，口感不好。
3、羊棒骨燉煮好關(guān)火后，如果有時間最好放在原湯里浸泡幾小時，這樣底味夠足，吃起來會很有滋味，很有回味。
4、最后進烤箱的時候，烤箱溫度一定要預(yù)熱好，肉質(zhì)瞬間遇高溫，可以鎖緊內(nèi)部水份，表面烤到自己喜歡的色澤就可以取出食用了。
羊肉是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，而且經(jīng)常食用羊肉對我們的身體有很多的好處，尤其是寒冷的冬天多吃一些羊肉對我們的身體有很好的滋補功效，其中羊棒骨就是含鈣量比較高，而且羊棒骨的營養(yǎng)價值要高過于羊肉，下面我們一起了解下羊棒骨的做法有哪些。
羊棒骨的做法:
白湯羊棒骨:
材料
原料：白蘿卜，羊棒骨
配料：干辣椒，生姜，花椒，香菜，食鹽，白砂糖，雞精，料酒
做法
1、將羊骨用冷水浸泡半小時以上，多換幾次水。
2、白蘿卜切滾刀塊。
3、上鍋加冷水加生姜5片、花椒15粒，開蓋煮羊骨15分鐘，去油去膻味。
4、鍋中加熱水，把羊骨放入，加干辣椒2個、花椒10粒、適量食鹽、白砂糖、2大勺料酒，蓋鍋高壓再煮10分鐘。
5、開蓋加白蘿卜煮6-7分鐘，放雞精、香菜，出鍋。
小訣竅
如果喜歡是重口味的，加老抽、香葉、八角香料！
孜香羊棒:
材料
羊棒3根，錫紙3張調(diào)料孜然粉、鹽、味精各少許
做法
1、羊棒用清水洗干凈，加鹽腌漬。
2、羊棒入油炸至成熟后瀝干油，待油溫升高后再略炸。
3、羊棒撒上孜然粉、鹽、味精，翻鍋裝盤，以錫紙包住棒骨。
小訣竅
特點
外脆里嫩，香味撲鼻
香辣羊棒骨:
主料：羊骨4根
輔料：（調(diào)料）蔥、八角、花椒、草果、陳皮、白胡椒、咖喱粉、辣椒粉（適量），椒鹽、食鹽（少許）
香辣羊棒骨的做法
1.羊棒骨用清水漂洗干凈，肉厚處打花刀便于入味
2.草果、蔥段、花椒、白胡椒粒、八角、陳皮裝入濾袋，羊棒骨入冷水焯水，水開后取出用溫水沖去血末
3.鍋中重新?lián)Q水，放入羊棒骨和裝香料的濾袋一起燉煮，鍋中水開后轉(zhuǎn)小火燉60分鐘關(guān)火，加適量鹽入底味，羊棒骨留在鍋中原湯浸泡3-4小時
4.烤盤墊上錫紙，取出羊棒骨（羊骨）放入，撒上椒鹽、紅椒粉（辣椒粉）和咖喱粉，烤箱預(yù)熱后，200℃中層，上下火約烤20分鐘，烤至自己滿意的色澤即可取出食用
我們都知道平時在生活中對喝些骨頭湯能對我們的身體有很好的滋補的作用，而且也能讓我們更好的吸收湯中鈣質(zhì)，對我們的身體有很多的好處，通過對羊棒骨的做法有哪些的了解之后，我們平時在生活中尤其是體質(zhì)比較差的朋友可以多吃些羊棒骨里幫助我們改善體質(zhì)。
棒骨湯是很常見的，這類湯含有的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素比較多，而且棒骨本身含有的骨膠原、磷酸鈣也是很多的，所以在對這樣湯選擇的時候，可以放心進行，它對人體各方面，都是沒有任何的損害，所以對這樣湯喝的時候，可以返現(xiàn)進行，那棒骨湯的做法如何呢?
很多人對棒骨湯的做法并不是很清楚，在對這樣湯制作前，可以對它的制作方法進行咨詢，使得制作的時候，可以順利進行，這樣能夠很好的品嘗到它獨特的口感。
棒骨湯的做法：
棒骨湯南瓜面
材料：面粉，南瓜，青蒜，蘑菇，棒骨湯半鍋
做法：
1.南瓜切小粒入微波爐微熟后取出倒入面粉一起，用筷子攪散(此時切勿下手，防止?fàn)C傷)。也可以將熟南瓜晾涼再和面，也可以將其攪成南瓜泥來和面，這樣會更好。
2.揉好面團放一邊醒著，約20-30分鐘，此過程可以準(zhǔn)備做湯的材料，搟面條的面最好硬一些，這樣搟出來的面條比較韌，吃到嘴里的感覺會更好。
3.醒好的面團再次揉好，搟薄。家里沒有大的地方可供搟面條，也沒有那么長的搟面杖，我就把這團面分成兩個劑子來搟的。
4.將搟好的面疊起來。
5.切成自己喜歡的寬窄，我喜歡吃寬面條，所以切的比較寬。
6.抖散，撒上少許面粉，以防止面條粘到一起。
7.蘑菇和青蒜洗凈，切塊、段。
8.炒鍋置火上，倒少許油，炸香姜片。
9.下蘑菇翻炒至其軟。
10.倒入棒骨湯，加鹽、雞精、胡椒粉。
11.開鍋后下青蒜段，關(guān)火。
12. 此時，另一鍋中的面條也已煮好，煮面條的鍋中加少許鹽。
13.將煮好的面條盛入碗中(半碗)，上面盛些湯、菜，一碗熱乎乎的棒骨湯南瓜面就做好了。
以上就是對棒骨湯的做法一些介紹，這樣的湯喝的時候，利于身體各方面發(fā)展，而且長期選擇，對促進人體骨骼成長，強韌身體體質(zhì)，都是有著一些幫助，同時對一些體質(zhì)弱的人，選擇這樣的湯，在對身體各方面有著很好的改善。
日常生活中，大家都知道羊骨髓的營養(yǎng)是非常豐富的，含有多種人體必需的元素，如含蛋白質(zhì)，鈣，鐵，鋅等，羊骨髓不但可以增強骨骼健康，提高自身免疫力，而且還對人體大腦有很好的幫助，是全天然，無害化，健康安全的食品，因此羊骨髓很受大家的歡迎，那吸骨髓的羊棒骨的做法是什么呢？
蓮藕棒骨湯材料蓮藕2節(jié)，棒骨1根（約500g），海帶結(jié)150g，姜2片，料酒1湯匙（15ml），花椒1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g）做法蓮藕清洗干凈，切去兩端的節(jié)，刮去外皮，然后從中間切開，在切成大塊。鍋內(nèi)放入1000ml清水，并將清洗干凈的棒骨一同放進去，以中火煮。在快開鍋前，用筷子按順時針方向攪動，這時候血沫子會浮出來，用湯匙除去血沫。用筷子攪動直到血沫全部清除干凈，放入切好的蓮藕塊，并加入姜片、花椒及淋入料酒，大火燉開后改中小火燉煮。燉煮40分鐘后放入海帶結(jié)，再煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可盛出。
材料主料：羊棒骨1000g輔料：生抽20ml，老抽20ml，耗油20ml，姜末15g，蔥末15g，孜然粉、孜然粒、辣椒粉、花椒粉、鹽、白芝麻各適量做法1、羊棒骨泡去血水，洗干凈。2、放入花椒粉、孜然粉、辣椒面、孜然粒、生抽、老抽、姜末、蔥末，蠔油、料酒、鹽。戴上一次性手套，抓均勻，然后蓋上保鮮膜放冰箱腌制4小時以上，俺制的久了更入味哈。3、放入烤網(wǎng)上。4、放入預(yù)熱好220度的烤箱烤制30分鐘。下面接上烤盤，滴落下來的水可以滴到烤盤上。5、烤到25分鐘時拿出來刷一層油，再散上白芝麻、孜然粉和辣椒粉混合的調(diào)料。6、再放烤箱烤5分鐘即可。
步驟1.用清水把羊棒骨洗干凈；2.羊棒骨焯水，倒去血沫；3.把花椒，生姜，草果，八角，桂皮，香葉裝在料盒里；4.高壓鍋中放入羊棒骨，加入清水，老鹵湯；5.再加鹽，料盒；6.高壓鍋煮30分鐘，羊棒骨煮熟撈起；7.烤盤鋪上錫紙，擺上羊棒骨，用刷子在表面刷上辣椒粉，孜然粉；8.烤箱預(yù)熱好，180度，中層，上下火，20分鐘。小貼士1、羊棒骨焯水，倒去血沫；2、高壓鍋中加入清水，放入羊棒骨，老鹵湯，鹽，料盒；3、烤盤鋪上錫紙，擺上羊棒骨，用刷子在表面刷上辣椒粉，孜然粉；4、放入烤箱，180度，上下火，中層，20分鐘，烤至表面微黃。
豬棒骨其實就是豬身上的骨頭,大家都知道豬肉人們用來做菜,而那些剩下來的骨頭,往往是熬湯的好東西,做好的豬棒骨湯不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)還很豐富,其實在人們?nèi)粘Ｉ钪?不管做什么菜,菜湯永遠都是每道菜的營養(yǎng)所在,也可以說是精華所在.
通常情況下,人們會給需要補身體的人來熬豬棒骨湯喝,那么如此好的豬棒骨湯的做法是怎樣的呢?今天就來跟大家說一下豬棒骨湯的做法是怎樣的?
豬棒骨蘿卜湯
材料:豬棒骨1000克,蘿卜300克,枸杞,鹽
做法:1.豬棒骨洗凈.2.下鍋焯水.3.重新加入水和生姜少許煮4個小時.
4.準(zhǔn)備蘿卜切片.5.湯煮好后下入蘿卜,再放少許枸杞.6.加少許鹽即可.
蓮藕棒骨湯
材料:棒骨2根,蓮藕1串,香菜,鹽
做法:1.先用開水將棒骨焯一下,見棒骨變色即可撈出再用水沖洗一遍,蓮藕去皮滾刀切塊,用水洗去淀粉.
2.炒鍋內(nèi)一次性加足水,放入棒骨和蓮藕,大火燒開轉(zhuǎn)小火,期間可以用漏勺撇去湯表面的浮末,燉1.5到2小時后再加鹽,撒上香菜出鍋.
鮮菌棒骨湯
材料:猴頭菇,香菇各50g,白靈菇50g,干木耳10g,豬棒骨400g,雞骨架200g,香蔥1棵,調(diào)料:八角2枚,老姜20g,鹽1茶匙,紹興黃酒1湯匙
做法:老姜切片.香蔥洗凈切碎.干木耳用沸水浸泡約20分鐘,待完全泡發(fā)后掰去根蒂,撕成小朵.
將猴頭菇和白靈菇洗凈,分別撕成小塊.香菇去蒂后,斜片成小片.
將各種蘑菇放入沸水汆燙約3分鐘,以去除其中的土腥味,撈出瀝干水分待用.
將雞骨架和豬棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮約90分鐘,其間要不時撇去表面的浮沫,湯色會逐漸變白.
待骨湯煮好后,將其中的湯料瀝除,只保留白色的骨湯.
將骨湯再次倒入瓦罐中,加入備好的各種蘑菇和木耳小朵,隨后調(diào)入紹興黃酒和鹽,大火燒沸后,改用小火煮制約15分鐘.
最后撒入香蔥碎即可.
以上就是為大家介紹的豬棒骨湯的做法,人們除了可以用豬棒骨熬湯外也可用牛棒骨羊棒骨的,在平時吃飯的時候其實大家都可以喝一些湯,據(jù)說很養(yǎng)生的.
羊棒骨一般的做法是會用燉煮的方式，這樣才能把骨頭里面的骨髓給熬制出來，讓湯更加的濃郁。熬制羊棒骨也是有講究的，需要做好配料的選擇，因為羊棒骨多少會存在一些羊膻味，如果處理不當(dāng)?shù)脑?，會很影響食用的味道。羊棒骨熬制好之后還可以用于食用上面的肉。
如何燉羊骨湯
1、先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
2、把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時的湯就比較純凈了。
3、放些蔥姜，繼續(xù)熬，什么時候熬的湯成乳白色，像牛奶一樣就可以了。
4、把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里。
5、好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極啦!
燉羊骨湯的做法
1、首先把羊骨上的肉給片下來、要留薄薄的一層。
2、將羊骨放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行。
3、泡好之后、將羊骨放入開水中煮、主要是為了祛除本身的臟東西。
4、將煮好的羊骨放入高壓鍋中、然后加蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。
5、放入一些鹽調(diào)味、大約煮半個鐘頭就可以了、等開鍋的時候放入少許蔥花就可以食用了。
清燉羊骨湯的做法
1、準(zhǔn)備好材料：羊骨1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許，生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量。
2、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
3、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。
4、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
5、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
牛棒骨湯是屬于湯類的食物，食用不同的湯類食物都是可以補充到各式各樣的營養(yǎng)成分，前提是這些食物都是有一定的營養(yǎng)價值的。湯的種類是很多的，這也是根據(jù)不同人的喜好而制作出來不同款式的湯，不過只要掌握住食物的做法，這樣在需要的時候就可以更好的去吸收到它們的營養(yǎng)價值。
不同的做法讓我們吸收到更多有營養(yǎng)價值的食物，只有這樣才能夠讓我們的營養(yǎng)得到平衡。食用湯還可以有效起到減肥的功效，不過這是需要在吃飯之前食用才會有這樣的效果。那么牛棒骨湯的做法是什么呢?
材料:牛棒骨770g,生姜 一塊,干辣椒 4個,陳皮兩塊,花椒一小勺
做法
1.牛棒骨洗干凈，鍋放適量的水燒開，把牛棒骨鹵燙出血水，然后用冷水沖洗干凈，放進高壓鍋里。2.花椒粒洗干凈放進隔渣器里。3.干辣椒洗干凈也放隔渣器里，鎖好隔渣器，放進高壓鍋里。、4.生姜洗干凈切片放進高壓鍋里。5.陳皮洗干凈放進高壓鍋里，然后放適量的水到高壓鍋里，開火煮到高壓鍋響算起，半個鐘即可。6.高壓鍋解氣后才能開蓋，牛棒骨的骨髓油都煲出來了，白白的骨髓掏出來。7.骨上的牛筋也軟了，用筷子夾下來吃。8.湯是要拿來當(dāng)高湯做其他菜式的，所以沒有放鹽調(diào)味，也沒有濾掉浮油。
牛棒骨富含鈣，和土豆，洋蔥，胡蘿卜，番茄一起煲湯，加生姜，香葉等調(diào)料，味道非常鮮美，并且營養(yǎng)豐富，非常滋補。
骨誘導(dǎo)作用新生小牛股骨經(jīng)粉碎、脫胎、消化和部分脫蛋白后，植入家兔撓骨缺損處，有明顯骨誘導(dǎo)作用，如移植單純異種皮質(zhì)骨，16星期時可見部分家兔的骨缺損得到完全修復(fù)。如異種骨加自身紅骨髓一起移植效果更好，術(shù)后4星期顯示明顯骨誘導(dǎo)現(xiàn)象，16星期時多數(shù)骨缺損愈合，以異種皮質(zhì)松質(zhì)混合骨和自身紅骨髓復(fù)合移植效果最好。免疫熒光檢查顯示植骨局部炎癥反應(yīng)輕微，表明移植骨的抗原性很弱。
上面講述了牛棒骨湯的做法，只有正確的掌握住它的做法，才能夠在需要的時候自己操作并且食用，這樣就可以有效的吸收到它里面所含有的營養(yǎng)成分。牛棒骨中含有豐富的鈣元素，對于一些年紀(jì)大的人來說是非常重要的。它是屬于一種特別滋補類的食物。
棒骨湯做法有很多種，因為棒骨是制作高湯最有效的食物，它可以使得制作出來的成品味道更加鮮美。不管是什么樣的食物都是需要擁有各種款式的做法，因為只有這樣才能夠滿足更多人的需要。想要食物呈現(xiàn)出來的營養(yǎng)價值更高，那么在選材方面就必須要多注意了，它需要添加一些有營養(yǎng)價值的食物。
食材的選擇是制作食物的前提，只有選擇有營養(yǎng)價值的食物那么制作出來的食物的營養(yǎng)價值就會增加，人們食用后營養(yǎng)到的營養(yǎng)成分就會變多。不同的食物對我們身體的營養(yǎng)都是不一樣的，這是我們要去制作不同食物的原因。那么棒骨湯的做法是什么呢?
做法一
原料:排骨;
配料:枸杞、大棗、南瓜、豌豆、姜、鹽、
做法
1、把棒骨敲成兩節(jié)，用水焯一下，撈出放入凈水開始熬湯!別忘了加入一塊姜塊哦。2、焯肉的空隙就可以把南瓜切塊，把豌豆準(zhǔn)備好。3、再準(zhǔn)備點枸杞和大棗!枸杞可以代替味精雞精。!
4、水反復(fù)開了兩次之后加入南瓜和豌豆，因為要把南瓜融化掉，所以要和豆豆一起放，甚至先放。5、我熬啊熬!南瓜已經(jīng)軟了!這時可以用勺背把南瓜壓爛。6、南瓜熬爛了，湯變濃了。
7、把骨髓幾乎都熬出來了。8、最后，湯變得很清澈，因為南瓜完全融化到湯里去了!這時候，也就可以加鹽出鍋
溫馨提示
1、燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價格亦比小排便宜。2、歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，各有風(fēng)味。
做法二
食材主料：豬棒骨1000g，輔料：鹽適量，料酒適量，生姜片適量，雞精適量，玉米適量，胡蘿卜適量
步驟
1.豬棒骨用清水浸泡半小時洗凈。2.冷水下鍋3.大火綽水。4.水開后撈起洗凈。5.生姜去皮，切片。(生姜片加一半就夠了)。6.玉米切斷，胡蘿卜切片。7.豬棒骨放進湯鍋，倒入生姜片，水一次性加足。8.蓋上大火。9.燒開后倒入料酒。10.煮開以后，保持大火沸騰，隨時撇干凈浮沫，撇干凈。11.蓋上轉(zhuǎn)中火2小時。12.整個過程都是用中火一直熬至湯邊奶白色。13.再倒入玉米和胡蘿卜片大火燒開轉(zhuǎn)小火半小時就好了，之后加鹽，雞精調(diào)味。14.濃濃的骨頭湯熬好了。
上面介紹了兩種制作棒骨湯的做法，它們的共同點就是原材料都是選用了豬棒骨，不同的做法選擇添加食材不一樣。第一種選擇添加的食材是枸杞還有大棗等這些都是對身體有益的食物，可以有效的補充血氣，第二種是添加了玉米還有胡蘿卜等，這樣可以促進我們消化功能。
說到棒骨蓮藕湯，可能一般人是不了解的，因為在大多數(shù)人的現(xiàn)實生活里面一般是很少會吃到這道棒骨蓮藕湯的，那主要是因為很少有人用蓮藕來入菜的，所以更多的人會認為，蓮藕是不可以用來做菜吃的，其實這點是不對的。蓮藕其實對于很多人來說還是比較熟悉的，因為在大家的平時生活中還是可以見到蓮藕的，特別是在夏天的時候。
棒骨蓮藕湯其實嚴(yán)格來說應(yīng)該算是一道家常菜的，但是就是因為蓮藕的影響，所以導(dǎo)致很多人對于棒骨蓮藕湯是非常不熟悉的，所以現(xiàn)實中會做棒骨蓮藕湯的人還是比較少的，就算是那些經(jīng)常做菜的人也是不了解的。那么，下面就來說說棒骨蓮藕湯的做法。
食材：蓮藕、里脊肉、無花果、南杏仁、棒骨
烹制方法
1、將里脊肉、棒骨放入水中焯至變色后撈出用清水沖洗干凈，放入電壓力中，再加入蓮藕、無花果、南杏仁，調(diào)至煲湯檔，煲好后加鹽調(diào)味即可;
2、如用沙鍋則煲2個小時即可。
一般意義上就是豬肉的小腿骨頭，牛羊豬等動物的腿骨。骨髓很豐富，營養(yǎng)很高。
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。藕原產(chǎn)于印度，后來引入中國，目前在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。
蓮藕的維生素C含量高(每100克中含40～50毫克)，還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(約2%)，其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維(2%左右)，鈣、磷含量也較高(鈣為89毫克，磷285毫克)。
蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產(chǎn)婦、血友病人極為適合?？梢韵钋鍩幔橇己玫撵钍钍澄?。
所以，通過上面的介紹，我們大家不僅知道了棒骨蓮藕湯的做法問題，而且同時還知道了棒骨蓮藕湯的營養(yǎng)價值所在，主要還是因為蓮藕的原因。蓮藕含有豐富的蛋白質(zhì)C、鈣和磷等等;除此之外，蓮藕對于治療肝病、便秘、貧血都是有著很好的療效的，所以建議大家以后可以經(jīng)常做點棒骨蓮藕湯來食用的。
湯是很多人都喜愛喝的，湯的種類比較多，在對湯選擇上，也是不能隨意的進行，不同的湯在口感上，都是不同的，因此在對湯選擇之前，也是需要對湯進行很好的了解，這樣喝的時候，對身體也不會有任何的損害，羊骨湯是很好選擇，羊骨湯的做法大全中，對這類湯的制作方法也是有著一些介紹。
很多人對羊骨湯的做法大全中，它的一些制作方式并不是很清楚，因此在制作這類湯的時候，也是要注意要先認識它的制作步驟，這樣制作的時候才能夠知道該如何進行。
羊骨湯的做法大全：
材料：羊骨湯——羊骨、水、花椒、干紅椒、桂皮、姜、蔥、料酒、鹽。
其他配料——蔥、芹菜、辣椒油、醋。
做法
1、將面粉、鹽和水按比例和成團，揉至面團光滑后，蓋上濕布餳1小時。
2、餳好的面團分成6份，分別搟成橢圓型的面片。
3、將面片都均勻的抹上植物油，疊放在盤中，蓋上保鮮膜餳2小時以上。
(我的師傅hairui同學(xué)說這階段的餳面非常重要，一定要夠時間，抻出來的面條才勁道
。夏天或者冬天有暖氣的房間中2小時左右即可，室溫若低則所需時間更長。)
4、羊骨放入水中，加花椒、干紅椒、桂皮、姜片、蔥段、料酒、鹽;大火煮沸后撈去
血沫，轉(zhuǎn)中小火慢燉。
5、芹菜和蔥切成碎末備用。
6、煮沸一鍋水。
7、餳好的面片攤在手中，兩手慢慢往兩邊抻長面片，抻到1.5米左右。
8、如果要抻更長則可以把兩頭繞搭在左手手腕上，右手繼續(xù)抻。
9、抻到需要的厚薄時，從中間撕開面片。如果覺得太寬可以再撕一次。
10、抻好撕好的面條下入沸水中，用筷子攪散，水再度煮沸時即可撈起。
11、煮好的抻面下入羊骨湯中，加入蔥花和芹菜碎，淋上辣椒油，滴兩滴香醋拌勻。
以上就是羊骨湯的做法大全中，它的一些制作方法，因此在對這類湯選擇的時候，都是可以放心進行，這類湯含有的蛋白質(zhì)、維生素都是比較多，它在提高人體體質(zhì)，增強人體免疫力效果非常不錯，因此這樣的湯是不錯之選。
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