紫甘藍(lán)的吃法
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“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“紫甘藍(lán)的吃法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
紫甘藍(lán)是我們?cè)谏钪斜容^少見的一種蔬菜，但是它的顏色是比較鮮艷的，只要我們吃過一次，就可以很好的記住紫甘藍(lán)是什么樣的蔬菜了。對(duì)于紫甘藍(lán)這種蔬菜，我們?cè)谏钪幸话闶秤盟姆椒ㄊ撬爻醋细仕{(lán)或者涼拌紫甘藍(lán)，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇紫甘藍(lán)的做法。
如果大家是比較喜歡吃紫甘藍(lán)的朋友，我們建議大家可以去嘗試一下涼拌紫甘藍(lán)的做法，也許大家會(huì)喜歡上它的味道。對(duì)于我們一般家庭的制作方法就是素炒紫甘藍(lán)，因?yàn)檫@樣直接保存了紫甘藍(lán)的味道。
紫甘藍(lán)的幾種巧妙吃法1：切絲，最好加入點(diǎn)綠色尖椒(就是辣椒拉)絲(作用：提味)
2：投涼，就是扔到?jīng)鏊锵聪?投涼真正的意思其實(shí)是把熱的東西扔到冷水里冷卻)
3：調(diào)汁，在小碗里加入醋(初學(xué)者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齊手沿為宜)，辣油(別說沒有，如果沒有就把“老干媽”辣醬里的油加進(jìn)去點(diǎn)，注意不要過多，否則就沒醋味了)，香油，鹽，蒜(當(dāng)然要把蒜打成溶，不懂溶?就是把蒜剁碎了!)pS：我個(gè)人口味比較喜歡再加點(diǎn)“天津蒜容辣醬”呵呵
4：拌，這就簡(jiǎn)單了，把調(diào)好的汁均勻的撒進(jìn)切好的菜絲上，然后拌勻(我個(gè)人喜歡直接用手拌，方便，快捷，呵呵，記的先用天獅牌果梳洗手，哈哈)
5：可以吃了，但是做為制作者，你最好先嘗嘗，如果咸了酸了就加少量的水，再加點(diǎn)味精。
素炒紫甘藍(lán)
原料：紫甘藍(lán)500克。www.cndadi.net
調(diào)料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
制法：1紫甘藍(lán)洗凈切成小塊或?qū)挆l，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍(lán)，旺火與蒜炒勻，即放入白醋(如太干可加少量清水或肉湯)，旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
物點(diǎn)：菜色鮮艷紫紅，油光發(fā)亮，口感清脆。
紅泡菜
原料：紫甘藍(lán)200克，胡蘿卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。
調(diào)料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。
制法：將紫甘藍(lán)、胡蘿卜、青甜椒分別擇洗凈，切成條，芹菜洗凈切段。先把胡蘿卜、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下?lián)瞥?，然后在沸水中加點(diǎn)白醋，把紫甘藍(lán)快焯一下即撈出，共放盤內(nèi)，瀝去水;放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。
特點(diǎn)：色澤鮮艷多彩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
紫甘藍(lán)是一種比較有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，它對(duì)于我們補(bǔ)充一些纖維素和維生素是有幫助的，所以我們?cè)谏钪袘?yīng)該要適當(dāng)?shù)娜コ砸恍┳细仕{(lán)。然而，我們想要在生活中品嘗到美味的紫甘藍(lán)，就需要對(duì)它的制作方法有一些了解才能夠去制作它。
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糖醋紫甘藍(lán)也就是糖醋紫包菜，但是現(xiàn)實(shí)中還有好多人對(duì)于紫甘藍(lán)這個(gè)稱呼并不是多么的熟悉的。在我們的現(xiàn)實(shí)生活中，紫甘藍(lán)是經(jīng)常有的賣的，而且在一般的菜市場(chǎng)和超市里面，通常都是有得賣的，而且很多時(shí)候是全天供應(yīng)的，由此可見紫甘藍(lán)的受歡迎程度還是非常高的，這主要是因?yàn)樽细仕{(lán)的口味好的原因。
糖醋紫甘藍(lán)是關(guān)于紫甘藍(lán)的最常見的一種做法，糖醋紫甘藍(lán)吃起來酸酸甜甜的，而且一口咬下去還很脆，但是吃在嘴里還是滿嘴留香的。其實(shí)嚴(yán)格來說紫甘藍(lán)和普通的包菜的味道是差不多的。下面就來詳細(xì)地介紹下關(guān)于糖醋紫甘藍(lán)的做法。
糖醋紫甘藍(lán)
用料：紫甘藍(lán)500克，生姜10克，干辣椒3只。
調(diào)料：植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
制法
(1)紫甘藍(lán)去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時(shí)后，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)干紅辣椒去子，洗凈后切成細(xì)絲。姜切絲。
(3)將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍(lán)內(nèi)，菜面上放些姜絲。
(4)炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍(lán)與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
特點(diǎn)：紅白相映，酸辣甜脆。
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種。是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。
通過上面文章對(duì)于糖醋紫甘藍(lán)的做法的詳細(xì)介紹，相信很多人現(xiàn)在的心里已經(jīng)有了一定的糖醋紫甘藍(lán)的做法步驟。其實(shí)大家應(yīng)該都發(fā)現(xiàn)了，糖醋紫甘藍(lán)的做法是很簡(jiǎn)單的，最重要的就是不要把紫甘藍(lán)炒得太爛了就行了。還有，我們同時(shí)還知道了紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，所以大家以后可以適當(dāng)?shù)亟?jīng)常來食用紫甘藍(lán)。
紫甘藍(lán)是包菜的變異品種，由于其外表和內(nèi)里多呈鮮紫色，故叫做紫甘藍(lán)。紫甘藍(lán)是一種很受大眾喜愛的蔬菜，它富含大量的維生素與其它一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且它的做法多樣，可以涼拌、爆炒等，做出來的菜肴都非常美味。但是紫甘藍(lán)也有一定的食用禁忌，下面一起來了解一下紫甘藍(lán)的食用禁忌吧。
禁忌
1、吃紫甘藍(lán)的時(shí)候要控制分量，紫甘藍(lán)富含膳食纖維，吃多了會(huì)過度促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
2、尤其是常年腹瀉，體質(zhì)虛弱者不宜食用太多紫甘藍(lán)，紫甘藍(lán)的纖維素很豐富，常年腹瀉，體質(zhì)虛弱的人吃多了的話容易導(dǎo)致更嚴(yán)重的腹瀉，導(dǎo)致身體更加虛弱，對(duì)身體健康不利。
3、紫甘藍(lán)富含維生素C，吃紫甘藍(lán)的時(shí)候最好不要同食蝦，維生素C豐富的食物和蝦同食可能會(huì)導(dǎo)致中毒。
二、作用
1、和木耳搭配。紫甘藍(lán)和木耳搭配，可以健腦益智，補(bǔ)腎養(yǎng)胃，促進(jìn)排便排毒;
2、和紫菜搭配。紫甘藍(lán)和紫菜搭配，可以促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，強(qiáng)身健體，提高身體素質(zhì);
3、和西紅柿搭配。紫甘藍(lán)和西紅柿搭配來吃，可以補(bǔ)充維生素，補(bǔ)充鐵元素，維持皮膚的健康，美容養(yǎng)顏。
4、紫包菜具有強(qiáng)身健體的作用，其能夠提高機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力，使人精神充沛。
5、紫包菜還對(duì)皮膚具有益處，常食用紫包菜可維持健康的皮膚狀態(tài)，對(duì)皮膚瘙癢、濕疹等患者以及皮膚過敏者具有一定功效。
6、紫包菜可防治感冒，緩解感冒引起的咽喉疼痛，秋冬季食用紫包菜能夠防治咽喉疼痛，還可以一定程度上對(duì)關(guān)節(jié)炎患者大有裨益。
在我國(guó)，本身是沒有紫甘藍(lán)這種食物的，是通過生物工程技術(shù)實(shí)現(xiàn)的，那么，既然科學(xué)家們都在研究這類食品，而如今已被制造出來，由此可見，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非同凡響。今年來，越來越多“紫色”食品出現(xiàn)在人們的視野中，如紫番薯，紫甘藍(lán)，紫火龍果等等，這些食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值當(dāng)然是無法估量的。
但是，隨著各種各樣不一樣的食品的出現(xiàn)，人們對(duì)其了解又有多少呢?就像太空食品，人們只是覺得非同凡響，那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高，卻未曾真正去了解過它自身的價(jià)值。
熱量
紫甘藍(lán)是一種低熱量食品，約100克紫甘藍(lán)含19千卡的熱量，而這些熱量是可以通過下列運(yùn)動(dòng)來消耗的游泳=2分鐘，慢跑=2分鐘，羽毛球=3分鐘，散步=5分鐘，自行車=7分鐘。因此，紫甘藍(lán)也是一種優(yōu)良的減肥食品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與用途
1.紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富，主要營(yíng)養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(lán)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍(lán)。所以公認(rèn)紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于結(jié)球甘藍(lán)。
2.紫甘藍(lán)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實(shí)，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，是很受歡迎的一種蔬菜。在歐洲地區(qū)主要作為色拉菜或西餐配色用，可用于生食、湯食、炒食。
因此我們可以看出，紫甘藍(lán)不僅熱量低，有利于減肥，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以促進(jìn)人體的健康發(fā)展，這就是有些人雖然知道其對(duì)人體有好處卻不會(huì)用在刀刃上的地方了，在我們了解過后，我們就可以知道紫甘藍(lán)是可以幫助我們減肥的。
紫甘藍(lán)這種東西的熱量是比較低的，因?yàn)樽细仕{(lán)含有很多的鐵元素，脂肪的含量是比較低的，適合減肥的朋友食用，而且可以促進(jìn)脂肪的消化，所以建議大家可以了解紫甘藍(lán)的藥用價(jià)值。對(duì)于紫甘藍(lán)的熱量，它主要成分是纖維素以及微量元素，熱量跟其他蔬菜是一樣的，不會(huì)有高熱量的成分。
生吃紫甘藍(lán)能減肥嗎
長(zhǎng)期食用紫甘藍(lán)真的是可以減肥的，原理是因?yàn)樽细仕{(lán)里的鐵元素非常多，可以把身體血液中的氧氣大大的提高，這樣相對(duì)應(yīng)的，身體內(nèi)的脂肪也會(huì)燃燒的非常快。但是有一點(diǎn)要注意哦，如果想要減肥效果更明顯的話，建議大家生吃紫甘藍(lán)，因?yàn)槭斐缘脑?，紫甘藍(lán)中的很多維生素會(huì)遭到破壞。接下來和大家分享一下紫甘藍(lán)減肥的方法。
紫甘藍(lán)減肥法
首先我們需要先來準(zhǔn)備一些材料，都是一些常用的，大家所熟知的，需要一瓶礦泉水，白醋和蜂蜜，當(dāng)然還有一顆紫甘藍(lán)。
做法也非常簡(jiǎn)單，只需要把紫甘藍(lán)放到榨汁機(jī)里進(jìn)行榨汁，然后倒入礦泉水，注意只需要七分滿就可以了。再加入適量的蜂蜜和半匙白醋進(jìn)行調(diào)味就可以了。
只要你能堅(jiān)持，我在度娘里看到一個(gè)胖妹妹居然就靠喝這個(gè)減肥汁，一個(gè)月就減掉了34斤，這是因?yàn)樽细仕{(lán)汁可以很好的促進(jìn)新陳代謝，消耗脂肪，以此來達(dá)到瘦身的效果，更重要的是紫甘藍(lán)還可以抗氧化，長(zhǎng)期食用，可以讓你的皮膚越來越光滑。
紫甘藍(lán)的熱量高嗎
很多人看到這里應(yīng)該都會(huì)想知道，既然紫甘藍(lán)可以減肥，那么它的熱量是多少呢? 100克的紫甘藍(lán)里僅僅只含有19大卡卡路里，很多朋友應(yīng)該就會(huì)問了，究竟19大卡卡路里是多少呢?為此，小編專門去找度娘咨詢了一下，19大卡卡路里就相當(dāng)于你走了五分鐘的路程，又跑了兩分鐘的路程，接著又跳一分鐘的繩，再做四分鐘的健美操?，F(xiàn)在大家明白了吧。
紫甘藍(lán)是一種防癌食物，紫甘藍(lán)的吃法有很多，而紫甘藍(lán)還有一種減肥效果也是很多人關(guān)注的。紫甘藍(lán)怎么吃減肥很多人非常關(guān)心，其實(shí)紫甘藍(lán)減肥在夏天的話，就可以涼拌吃紫甘藍(lán)。
1.涼拌。
涼拌紫甘藍(lán)在夏天是很好的選擇，紫甘藍(lán)洗盡后，加入醋、醬油、少許鹽、少許糖后放置一會(huì)兒即可食用，還可以在里面加點(diǎn)花生米更美味。
2.加在卷餅里。
烙完一張餅后同肉、黃瓜一起加在餅里吃完全吃不出紫甘藍(lán)有些難吃的味道，而且顏色又好看。
3.切碎加在面餅里。
將紫甘藍(lán)切碎加在面糊里，放入平底鍋里攤開，可以在上面鋪個(gè)雞蛋，味道也很好。
4.炒菜。
紫甘藍(lán)中有些營(yíng)養(yǎng)加熱后悔消失，有些稍微炒一會(huì)兒就好了，可以和黃瓜或者胡蘿卜一起炒一會(huì)兒，不得不說炒的味道比生吃的味道好太多。
5.紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。很多想要減肥的朋友們可要多吃紫甘藍(lán)，既能補(bǔ)充維生素的同時(shí)也能達(dá)到減肥的效果，因?yàn)檫@類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)于減肥很有好吃。紫甘藍(lán)是減肥的好食材，食用后有助肝臟的解毒功能，還能抑制身體對(duì)甜品、油炸食品的欲望，據(jù)說能切斷脂肪細(xì)胞膨脹的物質(zhì)來源。
紫甘藍(lán)是一種家庭餐桌上常見的蔬菜，它的色彩鮮艷，看著就很有食欲，受到很多小孩子的喜愛。炒紫甘藍(lán)味道清脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。但是大家都知道，一些食物如果食用不當(dāng)?shù)脑挘苋菀讓?dǎo)致食物中毒或者讓身體疾病越加嚴(yán)重。炒紫甘藍(lán)的禁忌與適用人群大家一起來了解一下吧。
一、食用禁忌
1、吃紫甘藍(lán)的時(shí)候要控制分量，紫甘藍(lán)富含膳食纖維，吃多了會(huì)過度促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
2、尤其是常年腹瀉，體質(zhì)虛弱者不宜食用太多紫甘藍(lán)，紫甘藍(lán)的纖維素很豐富，常年腹瀉，體質(zhì)虛弱的人吃多了的話容易導(dǎo)致更嚴(yán)重的腹瀉，導(dǎo)致身體更加虛弱，對(duì)身體健康不利。
3、紫甘藍(lán)富含維生素C，吃紫甘藍(lán)的時(shí)候最好不要同食蝦，維生素C豐富的食物和蝦同食可能會(huì)導(dǎo)致中毒。
二、適用人群
紫甘藍(lán)一般人均可食用，紫甘藍(lán)富含營(yíng)養(yǎng)元素如優(yōu)質(zhì)蛋白，碳水化合物，纖維素，無機(jī)鹽。維生素等等，吃紫甘藍(lán)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，可以強(qiáng)身健體。
1、
適合肥胖患者食用；紫甘藍(lán)富含膳食纖維，肥胖患者吃紫甘藍(lán)，補(bǔ)充膳食纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排毒排便，有利于減肥。
2、
適合關(guān)節(jié)炎患者食用；紫甘藍(lán)可以緩解關(guān)節(jié)疼痛，所以關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)該多食用紫甘藍(lán)，緩解關(guān)節(jié)疼痛。
3、
適合皮膚過敏者食用；紫甘藍(lán)富含維生素E，硫元素和鐵元素，吃紫甘藍(lán)可以滋潤(rùn)皮膚，保持皮膚水分，還可治療皮膚瘙癢，濕疹等皮膚疾病，所以皮膚過敏者應(yīng)該多吃紫甘藍(lán)
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