紫橄欖菜的營養(yǎng)價值
養(yǎng)生的菜。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“紫橄欖菜的營養(yǎng)價值”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
橄欖菜是廣東潮汕人民比較喜歡吃的以中國蔬菜，它一般是罐裝的，比較適合我們用來搭配早餐吃的白粥。紫橄欖菜的營養(yǎng)價值是比較高的，它含有很多的維生素和身體發(fā)育所需的礦物質(zhì)，特別是鈣元素和碘元素，這兩種元素對于我們的身體預(yù)防一些常見的疾病是很有療效的，適當?shù)某砸恍┳祥蠙觳耸呛芎玫摹?/p>
對于這種潮汕人民比較喜歡吃的食物，我們要對于它的營養(yǎng)價值有很好的了解，才能夠讓我們在生活中更好的去利用它的營養(yǎng)價值，現(xiàn)在就讓那個大家自己來看一下這篇文章的介紹吧。
橄欖菜是潮汕地區(qū)所特有的風味小菜，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。富含橄欖油珍貴營養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
營養(yǎng)學(xué)家認為， 橄欖既是蔬菜也是水果，營養(yǎng)價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑，可降低膽固醇和甘油三酯。
橄欖油還可作為鎮(zhèn)靜劑以及治療便秘、黃疸和膽結(jié)石的良藥。橄欖油還有降血壓的作用，并可用于治療風濕癥、神經(jīng)炎、消除面部皺紋、護膚、護發(fā)和防治手足皸裂等。橄欖油還可治療肝臟疾病，因為它有抗病毒的作用，故可提高肝臟排毒的功能。食用橄欖油還可強身健體、促進血液循環(huán)，使人精力充沛。
營養(yǎng)專家們把橄欖油作為青年人的強壯劑和老年人的滋補劑。皮膚專家建議夏季人們在身上涂抹橄欖油以保護皮膚、防止高濕和紫外線對皮膚的傷害，因此它還是防患皮膚癌的保護劑?，F(xiàn)在，有些化妝品廠開始在其產(chǎn)品中使用橄欖油，因為橄欖油含有許多對皮膚有益的成分，而沒有任何副作用。
現(xiàn)在大家應(yīng)該對文章介紹的紫橄欖菜的營養(yǎng)價值有很大認識了吧，這對于你們在生活中食用紫橄欖菜是很有用的。我們希望大家可以在生活中多去了解一些關(guān)于紫橄欖菜的相關(guān)資料，隨便學(xué)習(xí)一些它的制作方法，對于我們在生活中食用營養(yǎng)價值比較高的食物是有幫助的。
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橄欖菜是人們在日常生活中比較喜愛的一種蔬菜，也是人們會常常吃的一種蔬菜，但是人們對于它的了解卻是比較少的。你知道橄欖菜的營養(yǎng)價值有哪些嗎?橄欖菜的做法又有幾種呢?孕婦可以吃橄欖菜嗎?今天小編就為大家詳細的介紹一下橄欖菜的作用及做法。
目錄
1、橄欖菜的營養(yǎng)價值有哪些 2、橄欖菜的食療作用
3、橄欖菜的功效與作用 4、吃橄欖菜的好處有哪些
5、橄欖菜的四種做法 6、橄欖菜的食譜大全
7、香港橄欖菜的三種做法 8、孕婦可以吃橄欖菜嗎
橄欖菜的營養(yǎng)價值
橄欖菜簡介
精選橄欖、芥菜葉、花生油、麻油、鹽加工而成。濃香可口、促進食欲、風味獨特、回味無窮、保質(zhì)期長。
橄欖萊不加任何色素、素食，食品加工全自動化，而且加工選用優(yōu)質(zhì)食用油，味香，色澤圓潤。是我國潮汕地區(qū)所特有的風味小菜。
橄欖菜精湛的制作工藝可追溯至宋明時代，經(jīng)加工制作后具清、鮮、爽、嫩、滑等特點其濃香可口、促進食欲、風味獨特、回味無窮、保質(zhì)期長。一般直接食用，是早餐、下酒的佳品，是伴白米粥、白米飯、面條、加饅頭的首選佳菜。
明代《澄海縣志》中載：物產(chǎn)，果類有橄欖，實小而尖者為佳。蔬菜有芥菜，其中可用鹽漬。澄海僑鄉(xiāng)手巧藝精的婦女，充分利用本地物產(chǎn)橄欖與鹽漬芥菜葉(俗稱酸咸菜葉)，精工煮制成為烏橄欖菜，食之開胃消食。
菜品特點：下箸品嘗，舌腸芳洌，細細咀嚼，留香齒頰，別有一番踏花歸去馬蹄香的韻味;食之開胃消食，幫助消化，增進食欲。
民間傳說
每年夏天，肆虐的臺風刮過之后，橄欖林子里總會落下一地的橄欖花。橄欖花就是尚未成熟的青橄欖，這時距離秋冬的采摘期尚遠，橄欖果個小色青肉嫩核稚，吃起來粘稠味澀。有一位巧媳婦，舍不得讓橄欖花在地里爛掉，就拾了一籃回家熬煮。
因為舊時每家每戶都有一個咸菜甕，甕頭(上面)總堆放著一些咸菜尾(葉)，巧媳婦便將這些咸菜下腳料也取出來洗凈切碎，放進生鐵鼎(鍋)里與橄欖花同煮。她的本意，只是將廢物利用起來，留著以后慢慢食用。不想奇跡真的出現(xiàn)了，烏橄欖菜就此誕生了。
營養(yǎng)成分
每100克橄欖含水分83.1克，蛋白質(zhì)1.2克，脂肪l.09克，碳水化合物12克，鈣204毫克，磷46毫克，鐵1.4毫克，灰分0.8毫克，粗纖維4克，胡蘿卜素130微克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸0.4毫克，維生素E1.24毫克，鉀169毫克，鈉2.1毫克，鎂13毫克，錳0.16毫克，鋅0.08毫克，銅0.04毫克，硒0.3微克，此外還含有揮發(fā)油、香樹脂醇，維生素C，鞣酸等，其中鈣、鉀含量特別豐富，維生素C含量也超過蘋果。其核仁中含橄欖油，是一種營養(yǎng)價值極高的食用油。
營養(yǎng)價值
富含橄欖油珍貴營養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
營養(yǎng)學(xué)家認為， 橄欖既是蔬菜也是水果，營養(yǎng)價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。
欖欖菜中所含的維生素E是血管保護劑，可降低膽固醇和甘油三酯。
最新研究證明，結(jié)腸癌的患病幾率與食用脂肪和油脂的多少有關(guān)，過多食用動物油易患結(jié)腸癌。但動物試驗證明，食用同樣多的橄欖油卻沒有出現(xiàn)任何結(jié)腸腫瘤。另一份研究報告顯示，堅持每天食用一次以上的橄欖菜，乳腺癌的患病幾率降低45%。
橄欖菜還可用于胃潰瘍的輔助治療，可預(yù)防膽結(jié)石并能治療背部疼痛。每天早餐前食用2匙橄欖菜，有助于緩解背部疼痛，同時還有助于降低血液中的有害膽固醇。
橄欖菜中的維生素E和阻止脂肪酸氧化的物質(zhì)還可降低患血管硬化的危險，因此，許多研究報告強調(diào)，橄欖菜可防患心臟病。由于地中海國家的人食用富含不飽和脂肪酸和抗氧化物的橄欖菜，該地區(qū)心臟病患者比其他地區(qū)少得多。
在希臘的餐館和飯店，肉、蔬菜甚至奶酪等所有食品中都放橄欖菜。一份研究報告顯示，同其他油脂相比，用橄欖菜烹調(diào)食品可保留食品的所有營養(yǎng)成分。
又因為橄欖菜的脂肪含量大大低于其他油脂，因此，食用橄欖菜可降低因攝入脂肪過多而罹患血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖癥的風險。
橄欖菜還可作為鎮(zhèn)靜劑以及治療便秘、黃疸和膽結(jié)石的良藥。橄欖菜還有降血壓的作用，并可用于治療風濕癥、神經(jīng)炎、消除面部皺紋、護膚、護發(fā)和防治手足皸裂等。橄欖菜還可治療肝臟疾病，因為它有抗病毒的作用，故可提高肝臟排毒的功能。
食用橄欖菜還可強身健體、促進血液循環(huán)，使人精力充沛。營養(yǎng)專家們把橄欖菜作為青年人的強壯劑和老年人的滋補劑。皮膚專家建議夏季人們在身上涂抹橄欖菜以保護皮膚、防止高濕和紫外線對皮膚的傷害，因此它還是防患皮膚癌的保護劑。
現(xiàn)在，有些化妝品廠開始在其產(chǎn)品中使用橄欖菜，因為橄欖菜含有許多對皮膚有益的成分，而沒有任何副作用。
如果你現(xiàn)在開始每天食用一匙橄欖菜，或用橄欖菜潤膚，或吃4顆橄欖，或服用一匙干橄欖葉末，你決不會為你的選擇而后悔。
摩洛哥、突尼斯和利比亞等國家的老人因食用橄欖菜而身體健壯、精力充沛、衰老推遲。希臘的新郎在蜜月中為了保持旺盛的精力每天吃5顆橄欖，此外，橄欖還能使人情緒穩(wěn)定 ---心態(tài)平和、頭腦清醒和精力集中。
橄欖菜的食療作用
1.利咽消腫。橄欖中含有大量鞣酸、揮發(fā)油、香樹脂醇等，具有滋潤咽喉，抗炎消腫的作用。
2.生津止渴。橄欖味道甘酸，含有大量水分及多種營養(yǎng)物質(zhì)，能有效地補充人體的體液及營養(yǎng)成分，具有生津止渴之效。
3.解魚蟹毒。古人發(fā)現(xiàn)橄欖可解河豚、毒蕈中毒等，近年研究認為其解毒功能與橄欖含大量鞣酸、香樹脂醇、揮發(fā)油等有關(guān)。
4.醒酒安神。橄欖含有大量碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發(fā)油及微量元素等，能幫助解除酒毒，并可安神定志。
橄欖菜的功效與作用
橄欖菜的作用以及功效是比較多的，也是人們比較喜愛它的原因之一，但是具體它都有哪些功效以及作用呢?下面小編就為大家詳細的介紹一下吧!
(一)橄欖菜的功效
【性味歸經(jīng)】性平;味甘、酸、微澀;入肺、胃經(jīng)。 【功效主治】消腫利咽，生津解毒。主治咽喉腫痛，煩渴，咳嗽吐血，菌痢，癲癇及食物中毒等病癥。
(二)橄欖菜的作用
促進消化
適量吃一些橄欖菜，可以改善腸胃的消化功能，可以使人的食欲上升。
有利于心血管健康
因為橄欖菜的脂肪含量大大低于其他油脂，因此，食用橄欖菜可降低因攝入脂肪過多而罹患血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖癥的風險。
抗癌
最新研究證明，結(jié)腸癌的患病幾率與食用脂肪和油脂的多少有關(guān)，過多食用動物油易患結(jié)腸癌。但動物試驗證明，食用同樣多的橄欖菜卻沒有出現(xiàn)任何結(jié)腸腫瘤。另一份研究報告顯示，堅持每天食用一次以上的橄欖菜，乳腺癌的患病幾率降低45%。
治療胃潰瘍
橄欖菜還可用于胃潰瘍的輔助治療，胃病患者每天早餐前食用2匙橄欖菜，有助于緩解胃部疼痛。
鎮(zhèn)定治便秘
橄欖菜還可作為鎮(zhèn)靜劑以及治療便秘、黃疸和膽結(jié)石的良藥。
治風濕炎癥
橄欖菜還可用于治療風濕癥、神經(jīng)炎、消除面部皺紋、護膚、護發(fā)和防治手足皸裂等。
保護肝臟
橄欖菜還可治療肝臟疾病，因為它有抗病毒的作用，故可提高肝臟排毒的功能。
補充精力
食用橄欖菜還可強身健體、促進血液循環(huán)，使人精力充沛。營養(yǎng)專家們把橄欖菜作為青年人的強壯劑和老年人的滋補劑。
保護皮膚
皮膚專家建議夏季人們在身上涂抹橄欖菜以保護皮膚、防止高濕和紫外線對皮膚的傷害，因此它還是防患皮膚癌的保護劑?，F(xiàn)在，有些化妝品廠開始在其產(chǎn)品中使用橄欖菜，因為橄欖菜含有許多對皮膚有益的成分，而沒有任何副作用。
吃橄欖菜的好處
利咽消腫的作用
橄欖中含有大量鞣酸、揮發(fā)油、香樹脂醇等，具有滋潤咽喉，抗炎消腫的作用。
生津止渴的作用
橄欖味道甘酸，含有大量水分及多種營養(yǎng)物質(zhì)，能有效地補充人體的體液及營養(yǎng)成分，具有生津止渴之效。
解魚蟹毒的作用
古人發(fā)現(xiàn)橄欖可解河豚、毒蕈中毒等，其解毒功能與橄欖含大量鞣酸、香樹脂醇、揮發(fā)油等有關(guān)。
醒酒安神的作用
橄欖含有大量碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發(fā)油及微量元素等，能幫助解除酒毒，并可安神定志。
對骨骼系統(tǒng)的益處
含鈣較多，橄欖菜能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質(zhì)疏松方面它也起重要作用。兒童經(jīng)常食用，對骨骼的發(fā)育大有益處。
防止心腦血管疾癥
如將橄欖制成的油作為主要食用油，能減少體內(nèi)有害的低密度脂蛋白膽固醇數(shù)量，而不降低體內(nèi)有益的高密度脂蛋白膽固醇數(shù)量。
促進血液循環(huán)
橄欖能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
改善消化系統(tǒng)功能
橄欖能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預(yù)防膽結(jié)石，并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外橄欖菜還有一定的通便作用。
提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能
橄欖菜能提高生物體的新陳代謝功能。健康人食用橄欖，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低 12% 。
防輻射作用
橄欖還有增強防輻射的功能。由于橄欖含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖菜還有防輻射的功能。
抗衰老作用
橄欖眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖菜黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。橄欖含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基，恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。
橄欖菜的做法
橄欖菜的做法是非常之多的，不同的做法也是會有不同的味道的，下面小編就為大家介紹一下其中比較常見的四種做法吧!
做法一
制作食材
芥菜(俗稱酸咸菜葉)，橄欖，食用油 ， 醬油，鹽。
制作流程
1、將橄欖清洗干凈，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分。
2、再選取鹽漬的酸咸菜，用刀切碎，把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，添加花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻，再煮五分鐘后即成。
制法講究
須經(jīng)八道工序：先選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀，再以香醇花生油和鹽反復(fù)番炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖菜成份，加入精選芥菜葉，并控制不同火候，慢慢攪伴，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。經(jīng)十個小時以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑潤爽口的橄欖菜。
做法二
制作流程
1、刀豆切粒，用油炸熟。
2、橄欖菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。
3、倒入刀豆粒，調(diào)味炒勻即可。
制作要領(lǐng)
1、刀豆油炸至皮皺，耗油不多，既快熟又保持。
2、橄欖菜咸鮮，要留意調(diào)味用量;選用汕頭出產(chǎn)的橄欖菜為佳。
做法三
制作食材
橄欖菜心300克。精鹽4克，味精4克，白糖0.5克，麻油15克。
制作流程
橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齊裝盆。
做法四
將橄欖壓破，浸去澀汁或煮熟后才浸在水里兩天，讓澀汁瀝干后，在鍋里用油和鹽反復(fù)翻炒，中間再加進咸菜葉(要老咸菜葉較好)，用慢火熬幾個小時，便成為黑得像墨的烏橄欖菜。冷卻后裝進壇中。
橄欖菜炒豆角的營養(yǎng)價值
豆角的營養(yǎng)價值
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧靜,調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜,它們還具有重要的藥用價值。中醫(yī)認為,豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。但是,根據(jù)種類的不同,它們的食療作用也有所區(qū)別。
豆角也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣,補腎健胃,和五臟,調(diào)營衛(wèi),生精髓”。所謂“營衛(wèi)”,就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣,調(diào)整好了,可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外,多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候,用生豇豆適量,細嚼后咽下,可以起到一定的緩解作用。
橄欖菜的營養(yǎng)價值
每100克橄欖含水分83.1克,蛋白質(zhì)1.2克,脂肪l.09克,碳水化合物12克,鈣204毫克,磷46毫克,鐵1.4毫克,灰分0.8毫克,粗纖維4克,胡蘿卜素130微克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.07毫克,尼克酸0.4毫克,維生素E1.24毫克,鉀169毫克,鈉2.1毫克,鎂13毫克,錳0.16毫克,鋅0.08毫克,銅0.04毫克,硒0.3微克,此外還含有揮發(fā)油、香樹脂醇,維生素C,鞣酸等,其中鈣、鉀含量特別豐富,維生素C含量也超過蘋果。其核仁中含橄欖油,是一種營養(yǎng)價值極高的食用油。
富含橄欖油珍貴營養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ,還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
營養(yǎng)學(xué)家認為, 橄欖既是蔬菜也是水果,營養(yǎng)價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì),同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。
橄欖菜炒豆角的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)358.00
碳水化合物(克)10.40
脂肪(克)33.30
蛋白質(zhì)(克)4.20
橄欖菜炒豆角的宜忌人群
豆角的適用人群
一般人群均可食用。
尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。
什么人不能吃橄欖菜
表證初起者、脾胃虛寒及大便秘結(jié)者慎用橄欖菜。
在我們平時生活中有很多植物是既可以藥用又可以食用的，其中紫貝菜就是我們生活中最常見的一種食物，而且經(jīng)常食用對我們身體有很多好處，而且紫貝菜還含有大量的微量元素，而且還有止血和消炎的功效，下面我們一起了解下紫貝菜的營養(yǎng)價值有哪些。
紫貝菜的營養(yǎng)價值:
紫貝菜也叫特菜紫背天葵，其嫩枝葉可作蔬菜食用，脆嫩可口，還具有菊科類植物的特殊清香，風味獨特。其實，紫背菜除了可供食用外，還具有良好的藥用保健功效，有涼血、去虛火的功效。
紫貝菜是一種很好的營養(yǎng)保健品，它富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，而且具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。在我國南方一些地區(qū)更是把紫背菜作為一種補血的良藥，是產(chǎn)后婦女食用的主要蔬菜之一。
據(jù)測定，每100g鮮紫貝菜含粗蛋白質(zhì)16.26～19.18g，抗壞血酸22.5mg。它的礦質(zhì)營養(yǎng)較豐富，特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高。紫背菜還含有黃酮甙成分，這類物質(zhì)無毒，有延長抗壞血酸的作用和減少血管紫般的作用，對惡性生長細胞有中度抗效。
紫貝菜的功效與營養(yǎng)價值
紫貝菜的鮮葉和嫩梢含維C較高，含有黃酮苷，可以延長維C的作用，減少血管紫癜，提高抗寄生蟲和抗病毒能力。
中醫(yī)認為，紫貝菜味甘、辛，性涼。有涼血止血，清熱消腫等功效?？捎糜谥委熆妊?、血崩、痛經(jīng)、血氣痛、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾、缺鐵性貧血等病癥。紫背菜外用還可治創(chuàng)傷出血、潰瘍久不收口、疔瘡癰腫、甲溝炎等癥。
2013年，浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院保健食品研究所還對紫貝菜中的花青素含量進行了檢測，結(jié)果證明紫背菜中含有豐富的花青素，有改善血液循環(huán)、強化毛細血管、加快有害膽固醇的分解等多種保健作用。
在平時生活中，只有更多的掌握食物的營養(yǎng)價值，我們才能結(jié)合自己的身體狀況更好的從食物中獲取營養(yǎng)，通過對紫貝菜的營養(yǎng)價值有哪些的了解之后，我們平時在吃紫貝菜時也要考慮自己身體情況，尤其是女性月經(jīng)期盡量不要食用紫貝菜。
紫橄欖菜的顏色是比較鮮艷的，它的葉子是呈現(xiàn)紫色，所以我們在生活中食用過一次就知道紫橄欖菜是什么樣了。紫橄欖菜含有很多的維生素和纖維素，它里面含有的維生素C對于我們的身體健康是很有作用的。然而，我們在生活中制作紫橄欖菜的做法主要是清炒紫橄欖菜和涼拌紫橄欖菜。
紫橄欖菜用來制作成涼拌，相信很多朋友是不太喜歡吃的，因為感覺涼拌的食物不是很衛(wèi)生。但是對于一些喜歡吃涼拌食物的朋友，你們可以嘗試一下涼拌紫橄欖菜，它的味道是相當棒的。
對于紫甘藍大家都很熟悉了吧，它不僅營養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實， 色澤艷麗，抗寒、耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。 凡是經(jīng)常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。 這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。 此外，經(jīng)常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。 其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。
橄欖菜主 料： 芥菜、橄欖、食用油配 料： 醬油、鹽做 法： 將原料沖洗干凈，在大鍋中煎煮大約10小時，然后加入配料，即成橄欖菜。特 點： 味香質(zhì)醇、可口營養(yǎng)價值： 含豐富葉綠素及人體必需的鈣、碘烏橄欖菜漂洋過海澄海烏橄欖菜素色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。聞名遐邇。
制作步驟
1. 材料：紫甘藍，小蔥。調(diào)料：鹽，雞精，醋，蒸魚豉油，香油。2. 蔥和紫甘藍切成細絲。3. 把紫甘藍洗凈，撒入鹽腌制10分鐘。4. 把紫甘藍去除水分，放入鹽，雞精，醋，蒸魚豉油，香油。5. 最后撒上蔥絲拌勻即可。
關(guān)于紫橄欖菜的做法，相信現(xiàn)在大家心中應(yīng)該知道怎么樣去制作了吧。對于紫橄欖菜這種營養(yǎng)價值比較高的蔬菜，我們應(yīng)該要知道一兩種制作它的方法，這樣我們才能夠在生活中制作出一份美味的紫橄欖菜。同時，我們要對于它的功效與作用有一些認識。
紫薯是很多人喜愛選擇，吃紫薯對身體沒有太多影響，不過在吃紫薯的時候，也是要注意方法，很多人在吃紫薯的時候，都是沒有什么方式，隨意的制作紫薯，會讓它的營養(yǎng)元素流失，這樣吃的時候，對身體沒有任何好處的，而且會引發(fā)多種問題出現(xiàn)，那紫薯營養(yǎng)豐富，常吃利于身體各方面發(fā)展。
紫薯營養(yǎng)豐富：
紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價值高的花青素，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強效自由基清除劑。
花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質(zhì)，同時能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
在對紫薯營養(yǎng)豐富了解后，在吃紫薯的時候，完全是可以放心進行，不過要注意的是，對紫薯制作都是不能過多，這樣食物制作太多的話，吃不完也是很容易壞掉的，這點在制作紫薯前，都是要進行了解的。
現(xiàn)在很多人都特別注重自己的健康，注重自己身體的營養(yǎng)，所以有很多的人想全面了解一下橄欖的營養(yǎng)價值有哪些?因為通過吃橄欖，能更好地補充自己體內(nèi)的營養(yǎng)，可以預(yù)防疾病，所以想全面了解一下橄欖的營養(yǎng)價值有哪些?下面就做了詳細介紹，你可以來全面的了解一下。
橄欖營養(yǎng)分析：
橄欖味甘酸、性平; 具有清熱，利咽喉，解酒毒的功效。
1. 橄欖果肉含有豐富的營養(yǎng)物，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多，對兒童骨骼發(fā)育有幫助;
2. 新鮮橄欖可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒，食之能清熱解毒、化痰、消積。
橄欖簡介：
1. 色澤變黃且有黑點的橄欖說明已不新鮮，食用前要用水洗凈;
2. 市場銷售色澤特別青綠的橄欖果如果沒有一點黃色，說明已經(jīng)礬水浸泡過，為的是好看，最好不要食用或吃時務(wù)必要漂洗干凈。
橄欖做法指導(dǎo)
1. 應(yīng)用于解酒：鮮果5～10個，去核取果肉搗爛，加白糖50克，水煎取煎汁，一次服完; www.jk3721.com
2. 應(yīng)用于咽喉腫痛：鮮果或鹽欖去核，取果肉含服，每次1個，每天數(shù)次。
橄欖的營養(yǎng)價值，相信通過以上的全面介紹，你已經(jīng)了解了橄欖的營養(yǎng)價值，在全面了解以后，可以在平時通過吃橄欖，使得自己身體更健康，也能去除身體很多疾病，所以在全面了解以后，可以通過經(jīng)常吃橄欖，保障自己身體的健康。
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