紫甘藍(lán)熱量
養(yǎng)生食療。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“紫甘藍(lán)熱量”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
在我國(guó)，本身是沒(méi)有紫甘藍(lán)這種食物的，是通過(guò)生物工程技術(shù)實(shí)現(xiàn)的，那么，既然科學(xué)家們都在研究這類食品，而如今已被制造出來(lái)，由此可見(jiàn)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非同凡響。今年來(lái)，越來(lái)越多“紫色”食品出現(xiàn)在人們的視野中，如紫番薯，紫甘藍(lán)，紫火龍果等等，這些食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值當(dāng)然是無(wú)法估量的。
但是，隨著各種各樣不一樣的食品的出現(xiàn)，人們對(duì)其了解又有多少呢?就像太空食品，人們只是覺(jué)得非同凡響，那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高，卻未曾真正去了解過(guò)它自身的價(jià)值。
熱量
紫甘藍(lán)是一種低熱量食品，約100克紫甘藍(lán)含19千卡的熱量，而這些熱量是可以通過(guò)下列運(yùn)動(dòng)來(lái)消耗的游泳=2分鐘，慢跑=2分鐘，羽毛球=3分鐘，散步=5分鐘，自行車=7分鐘。因此，紫甘藍(lán)也是一種優(yōu)良的減肥食品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與用途
1.紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富，主要營(yíng)養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(lán)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍(lán)。所以公認(rèn)紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于結(jié)球甘藍(lán)。
2.紫甘藍(lán)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實(shí)，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，是很受歡迎的一種蔬菜。在歐洲地區(qū)主要作為色拉菜或西餐配色用，可用于生食、湯食、炒食。
因此我們可以看出，紫甘藍(lán)不僅熱量低，有利于減肥，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以促進(jìn)人體的健康發(fā)展，這就是有些人雖然知道其對(duì)人體有好處卻不會(huì)用在刀刃上的地方了，在我們了解過(guò)后，我們就可以知道紫甘藍(lán)是可以幫助我們減肥的。
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糖醋紫甘藍(lán)也就是糖醋紫包菜，但是現(xiàn)實(shí)中還有好多人對(duì)于紫甘藍(lán)這個(gè)稱呼并不是多么的熟悉的。在我們的現(xiàn)實(shí)生活中，紫甘藍(lán)是經(jīng)常有的賣的，而且在一般的菜市場(chǎng)和超市里面，通常都是有得賣的，而且很多時(shí)候是全天供應(yīng)的，由此可見(jiàn)紫甘藍(lán)的受歡迎程度還是非常高的，這主要是因?yàn)樽细仕{(lán)的口味好的原因。
糖醋紫甘藍(lán)是關(guān)于紫甘藍(lán)的最常見(jiàn)的一種做法，糖醋紫甘藍(lán)吃起來(lái)酸酸甜甜的，而且一口咬下去還很脆，但是吃在嘴里還是滿嘴留香的。其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)紫甘藍(lán)和普通的包菜的味道是差不多的。下面就來(lái)詳細(xì)地介紹下關(guān)于糖醋紫甘藍(lán)的做法。
糖醋紫甘藍(lán)
用料：紫甘藍(lán)500克，生姜10克，干辣椒3只。
調(diào)料：植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
制法
(1)紫甘藍(lán)去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時(shí)后，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)干紅辣椒去子，洗凈后切成細(xì)絲。姜切絲。
(3)將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍(lán)內(nèi)，菜面上放些姜絲。
(4)炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍(lán)與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
特點(diǎn)：紅白相映，酸辣甜脆。
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種。是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。
通過(guò)上面文章對(duì)于糖醋紫甘藍(lán)的做法的詳細(xì)介紹，相信很多人現(xiàn)在的心里已經(jīng)有了一定的糖醋紫甘藍(lán)的做法步驟。其實(shí)大家應(yīng)該都發(fā)現(xiàn)了，糖醋紫甘藍(lán)的做法是很簡(jiǎn)單的，最重要的就是不要把紫甘藍(lán)炒得太爛了就行了。還有，我們同時(shí)還知道了紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，所以大家以后可以適當(dāng)?shù)亟?jīng)常來(lái)食用紫甘藍(lán)。
紫甘藍(lán)是我們?cè)谏钪斜容^少見(jiàn)的一種蔬菜，但是它的顏色是比較鮮艷的，只要我們吃過(guò)一次，就可以很好的記住紫甘藍(lán)是什么樣的蔬菜了。對(duì)于紫甘藍(lán)這種蔬菜，我們?cè)谏钪幸话闶秤盟姆椒ㄊ撬爻醋细仕{(lán)或者涼拌紫甘藍(lán)，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇紫甘藍(lán)的做法。
如果大家是比較喜歡吃紫甘藍(lán)的朋友，我們建議大家可以去嘗試一下涼拌紫甘藍(lán)的做法，也許大家會(huì)喜歡上它的味道。對(duì)于我們一般家庭的制作方法就是素炒紫甘藍(lán)，因?yàn)檫@樣直接保存了紫甘藍(lán)的味道。
紫甘藍(lán)的幾種巧妙吃法1：切絲，最好加入點(diǎn)綠色尖椒(就是辣椒拉)絲(作用：提味)
2：投涼，就是扔到?jīng)鏊锵聪?投涼真正的意思其實(shí)是把熱的東西扔到冷水里冷卻)
3：調(diào)汁，在小碗里加入醋(初學(xué)者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齊手沿為宜)，辣油(別說(shuō)沒(méi)有，如果沒(méi)有就把“老干媽”辣醬里的油加進(jìn)去點(diǎn)，注意不要過(guò)多，否則就沒(méi)醋味了)，香油，鹽，蒜(當(dāng)然要把蒜打成溶，不懂溶?就是把蒜剁碎了!)pS：我個(gè)人口味比較喜歡再加點(diǎn)“天津蒜容辣醬”呵呵
4：拌，這就簡(jiǎn)單了，把調(diào)好的汁均勻的撒進(jìn)切好的菜絲上，然后拌勻(我個(gè)人喜歡直接用手拌，方便，快捷，呵呵，記的先用天獅牌果梳洗手，哈哈)
5：可以吃了，但是做為制作者，你最好先嘗嘗，如果咸了酸了就加少量的水，再加點(diǎn)味精。
素炒紫甘藍(lán)
原料：紫甘藍(lán)500克。
調(diào)料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
制法：1紫甘藍(lán)洗凈切成小塊或?qū)挆l，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍(lán)，旺火與蒜炒勻，即放入白醋(如太干可加少量清水或肉湯)，旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤(pán)。
物點(diǎn)：菜色鮮艷紫紅，油光發(fā)亮，口感清脆。
紅泡菜
原料：紫甘藍(lán)200克，胡蘿卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。
調(diào)料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。
制法：將紫甘藍(lán)、胡蘿卜、青甜椒分別擇洗凈，切成條，芹菜洗凈切段。先把胡蘿卜、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下?lián)瞥觯缓笤诜兴屑狱c(diǎn)白醋，把紫甘藍(lán)快焯一下即撈出，共放盤(pán)內(nèi)，瀝去水;放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。
特點(diǎn)：色澤鮮艷多彩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
紫甘藍(lán)是一種比較有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，它對(duì)于我們補(bǔ)充一些纖維素和維生素是有幫助的，所以我們?cè)谏钪袘?yīng)該要適當(dāng)?shù)娜コ砸恍┳细仕{(lán)。然而，我們想要在生活中品嘗到美味的紫甘藍(lán)，就需要對(duì)它的制作方法有一些了解才能夠去制作它。
其實(shí)對(duì)于甘藍(lán)菜大家并不陌生，因?yàn)樵谖覀兊纳町?dāng)中，不僅存在紫甘藍(lán)而且還有常見(jiàn)的綠色的甘藍(lán)菜，作為一種包菜，他們含有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而紫甘藍(lán)其實(shí)富含更多的是維生素，以及碳水化合物，對(duì)于我們的養(yǎng)生保健效果有很大幫助，紫甘藍(lán)炒雞蛋也是生活中人們經(jīng)常會(huì)吃的一道菜。
紫甘藍(lán)炒雞蛋是一道營(yíng)養(yǎng)又美味的食物因?yàn)椴还苁亲细仕{(lán)還是雞蛋，都可以給我們的身體提供更多的營(yíng)養(yǎng)和保健物質(zhì)，而且他們的制作方法很簡(jiǎn)單，只要掌握技巧就可以制作出這樣美味的食物。
雞蛋4個(gè) 紫甘藍(lán)300G 蔥適量 姜適量 蒜適量 鹽適量 醋適量
1.鍋燒熱后倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用
2.再加入少量油，放入姜絲。蔥絲
3.再放入菜絲，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆
4.加入雞蛋、少量鹽即可。
上面就是關(guān)于紫甘藍(lán)炒雞蛋的做法，通過(guò)了解之后大家是不是覺(jué)得很驚訝呢?原來(lái)這樣一道美味營(yíng)養(yǎng)的食物其實(shí)制作的方法非常的簡(jiǎn)單，而且所需要的食材也不多，只要自己用心在家就可以呈現(xiàn)出這樣美味的食物。
生活中常見(jiàn)的蔬菜有很多，蔬菜在制作上，有著很多不錯(cuò)方法，常見(jiàn)就是炒著吃蔬菜，這樣的制作方式，使得蔬菜在營(yíng)養(yǎng)元素上都是有著很好的保留，那有很多蔬菜也是可以清洗干凈直接吃，這樣的吃法對(duì)身體也不會(huì)有危害的，所以蔬菜在吃法上也是比較多，那紫甘藍(lán)是什么呢?
很多人對(duì)紫甘藍(lán)是什么并不是很了解，紫甘藍(lán)也是蔬菜的一種，對(duì)它在制作上，也是有著一些不錯(cuò)方法，常見(jiàn)就是紫甘藍(lán)炒肉，這樣的佳肴是很多人喜愛(ài)吃的。
紫甘藍(lán)是什么：
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種。是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。
糖醋紫甘藍(lán)
【用料】 紫甘藍(lán)500克，生姜10克，干辣椒3只。
【調(diào)料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
【制法】
(1)紫甘藍(lán)去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時(shí)后，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)干紅辣椒去子，洗凈后切成細(xì)絲。姜切絲。
(3)將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍(lán)內(nèi)，菜面上放些姜絲。
(4)炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍(lán)與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
【特點(diǎn)】紅白相映，酸辣甜脆。
以上就是對(duì)紫甘藍(lán)是什么詳細(xì)介紹，對(duì)在購(gòu)買紫甘藍(lán)的時(shí)候，要選擇新鮮的，這樣在吃的時(shí)候，在對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上，才會(huì)有很好的幫助，而且吃的時(shí)候，它的口感也是比較清脆，那長(zhǎng)時(shí)間的紫甘藍(lán)是不會(huì)有這些的。
洋蔥炒紫甘藍(lán)這種做法相信大家在平時(shí)應(yīng)該都有吃過(guò)吧，這種食物是可以增進(jìn)食欲以及預(yù)防便秘的，對(duì)于我們治療口腔潰瘍是很好的，所以我們可以學(xué)習(xí)洋蔥炒紫甘藍(lán)的做法。洋蔥炒紫甘藍(lán)的做法，我們先將洋蔥跟紫甘藍(lán)切成細(xì)條，然后燒開(kāi)油，加入適當(dāng)?shù)挠停缓蟪词煅笫[跟紫甘藍(lán)就可以了。
紫甘藍(lán)炒洋蔥的做法
紫甘藍(lán)洗凈
切細(xì)條
剩的洋蔥一小塊
也切成細(xì)條
五花肉切片，蔥和蒜切好備用
鍋中油燒熱
下入五花肉煸炒，同時(shí)放入花椒粉、蔥花、蒜末和生抽炒香
放入紫甘藍(lán)和圓蔥煸炒，加入鹽
大火炒至斷生，加入雞精
盛出
紫甘藍(lán)的經(jīng)典做法
紫甘藍(lán)沙拉
1、紫甘藍(lán)是制作蔬菜沙拉的最好原料，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮紫甘藍(lán)一百克，西蘭花五朵，小番茄和洋蔥以及生菜，還有奶酪，各適量準(zhǔn)備一些，最后再準(zhǔn)備適量的橄欖油和紅酒醋以及蜂蜜和檸檬汁，另外海鹽和黑胡椒碎也要適量準(zhǔn)備一些。
2、把新鮮的紫甘藍(lán)切成細(xì)絲，西蘭花入沸水焯一分鐘取出，瀝掉水分，和紫甘藍(lán)放在一起，再把洋蔥切絲，生菜撕成小片，小番茄從中間切開(kāi)，把所有蔬菜都放在一起，加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料調(diào)勻，最后撒上黑胡椒碎就可以。
涼拌紫甘藍(lán)
1、紫甘藍(lán)做成涼拌菜也特別好吃，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備紫甘藍(lán)一個(gè)，新鮮黃瓜一根，鹽和白醋以及香油各適量準(zhǔn)備一些。
2、把準(zhǔn)備好的紫甘藍(lán)去掉外層的老皮，再用清水把它洗凈，然后切成細(xì)絲，把黃瓜也洗干凈，去掉外皮以后切成絲狀，我知道農(nóng)家食用鹽調(diào)勻以后腌制五分鐘，把腌出的湯汁去掉不要。
3、把腌好的紫甘藍(lán)絲和黃瓜絲放在一起，加香油和白醋以及食用鹽調(diào)勻，然后直接裝盤(pán)就能食用。
4、平時(shí)做涼拌紫甘藍(lán)還可以把調(diào)味料換一下，可以加入適量白糖腌制，腌十分鐘以后取出去掉水分，加香醋調(diào)味，這樣得到的紫甘藍(lán)酸甜爽口，特別好吃。
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