長豆角燒茄子
秋季養(yǎng)生小常識大全魚燉茄子。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《長豆角燒茄子》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
長豆角燒茄子的茄子是一道家常菜在我們的生活當(dāng)中經(jīng)常會遲到，而長豆角和茄子又是最常購買的一種蔬菜，其實(shí)他們都有很高的營養(yǎng)保健價值，那么下面我們就去了解一下長豆角燒茄子是怎么樣制作的，那么大家在家的時候不妨嘗試一下這樣一道美味營養(yǎng)的長豆角燒茄子。
我們都知道其實(shí)煮茄子需要大量的油，因為這樣做出來的茄子才更加的入味，但是我們知道其實(shí)吃油太多并不利于我們的健康，所以說家有長豆角之后就可以更好的吸收一部分的油量。
蒜 5瓣 姜 5g 豬絞肉 50g 杭茄 2條 長豆角 10根
白砂糖 1茶匙 生抽 1湯匙 料酒 1湯匙 油 200ml 剁椒 1湯匙
長豆角燒茄子的做法
1 長豆角洗凈去掉兩頭，切成寸段，茄子洗凈切成粗條。蔥姜切碎。 2 炒鍋中注入油，加熱至7成熱，調(diào)成中火，放入蒜頭和茄子，炸至茄子變軟，撈出控干。
3 然后再放入長豆角炸至表面微微起皺，撈出控干。 4 炸過的茄子和長豆角。
5 重起鍋，留底油，大火加熱至微微冒煙，放入蔥姜末和剁椒煸炒至出紅油，放入肉末炒散。 6 鍋中調(diào)入料酒、生抽、白砂糖翻炒均勻，然后放入處理過的茄子、長豆角、蒜翻炒均勻即可。
長豆角燒茄子的制作方法大家都掌握了嗎?其實(shí)在我們的生活中很多的家常菜是可以自己動手去完成的，而且我們都知道自己做的食物，即便沒有在外面好吃，但是他們卻更加的營養(yǎng)衛(wèi)生，對身體更有利。
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豆角和茄子都是我們平時比較常吃的蔬菜，雖然非常普通，但是營養(yǎng)價值卻很高，茄子在促進(jìn)膽固醇的代謝有很好的作用，能夠預(yù)防心腦血管疾病，豆角里面富含膳食纖維，富含大量的維生素和微量元素，能夠預(yù)防便秘，兩種蔬菜都屬于性平味甘的蔬菜，對身體的調(diào)養(yǎng)能夠發(fā)揮不錯的效果，下面我們就來了解一下長豆角燒茄子的做法。
首先準(zhǔn)備紫色的長茄子一根，準(zhǔn)備適量的長豆角，長豆角也就是我們平時說的豇豆，然后準(zhǔn)備適量的花生油，花生油要多準(zhǔn)備一些，準(zhǔn)備鹽，準(zhǔn)備蔥姜蒜、干辣椒，準(zhǔn)備生抽、蠔油和白糖。
先把茄子清洗干凈，然后切成長條狀，然后用少量的鹽腌制抓勻15分鐘左右，然后擠出茄子里面過多的水分，把長豆角洗凈以后，也切成段，也放到鹽水里面浸泡一會兒，然后擠出多余的水分，把大蒜切成片，姜切成末，大蔥切成段，干辣椒去籽切成段。
然后準(zhǔn)備一個碗，碗里面放入蠔油、生抽和白糖，再加入少量的白開水調(diào)成汁備用，鍋中放入適量的花生油，放入蒜瓣，放入蔥姜蒜和干辣椒爆香，然后把茄子條和長豆角放到里面，用小火煸炒，把長豆角炒熟。這時候再把之前調(diào)好的汁放到鍋里面，再翻炒均勻，讓長豆角和紫色的茄子均勻的入味兒，就可以關(guān)火盛盤了。
做這道菜的時候一定要注意，把茄子里面和長豆角里面的多余水分?jǐn)D出來，避免炒的時候水分太多，影響口感，另外在選茄子的時候一定要選紫色的長結(jié)子，紫茄子的營養(yǎng)功效更好，因為是紫色的，在防癌抗癌方面的功效上面相對會更好一些。
豆角這種食材在市場上是一種非常受歡迎的品種，因為豆角的味道貼近自然，營養(yǎng)成分豐富等等，人們食用豆角一般清炒為主，主要是為了保留豆角的自然清香味道，其實(shí)豆角配合其他食材也能做出經(jīng)典的美味，例如長豆角燒茄子就是比較經(jīng)典的做法，下面就來看看長豆角燒茄子的做法怎么做吧。
多吃豆角能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”;所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇，適用于高血脂人群;還能加強(qiáng)胃腸蠕動，有利于防止便秘。豆角具有較高的營養(yǎng)價值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。
1、豇豆角掰成小段，在加了鹽和食用油的開水里焯一下。
2、將茄子切成小段，用鹽腌一下，這樣做出來的味道更佳，因為一般情況下茄子是很難入味的。
3、醬油，醋，鹽，雞精，料酒，淀粉，加水調(diào)成汁，備用。
4、鍋中加少許油，把茄子煸透，稱出。
5、鍋中加少許底油，倒入蔥姜蒜，煸香，倒入豇豆角，翻炒均勻，加入茄子，蠔油，和調(diào)好的汁，翻炒均勻出鍋。
豆角和茄子都是生活中比較常見的兩種蔬菜類的植物，豆角的口感對于人們來說是比較的爽脆的，并且豆角中是帶有比較豐富的蛋白質(zhì)成分的，而茄子就是有一股淡淡的清新味道，可以和多種食材進(jìn)行搭配。今天和大家說說的就是豆角燒茄子的做法，這樣的簡單菜式做法是比較簡單的。
對于這樣平凡的食材，老百姓的家中是非常常見的，利用一些普通的食材可以制作出美味的佳肴，相信很多人還是挺感興趣的。豆角燒茄子中的味道，是很讓人喜歡的。
豆角燒茄子
今天忙得很，發(fā)一樣簡單又好吃的菜式來湊湊數(shù)哈。
豆角燒茄子，是俺們家鄉(xiāng)的家常菜，用料簡單，做法簡單，搭配起來味道很相宜。
材料
豆角1把，茄子1只，蒜頭半個，紅辣椒2只，食鹽適量，高湯適量
做法
1.豆角洗凈摘成長段兒，茄子切成長條狀，蒜頭切片，辣椒切長段。
2.油鍋燒熱，倒入蒜片，爆香;再倒入辣椒，加少許食鹽，翻炒兩分鐘。隨后加入豆角，翻炒幾分鐘，至半熟;再倒入茄子，繼續(xù)翻炒三五分鐘，隨后加入適量高湯，改為中小火，所有材料一起拌炒燜煮。至湯汁收干，豆角和茄子皆軟熟時，加適量食鹽調(diào)味，淋少許生抽上色，即可出鍋。
上面就是和大家介紹了關(guān)于豆角燒茄子的做法知識，希望大家看完之后對于這個做法可以記者。這道菜式的做法是比較簡單的，所以大家在生活的空余時間是可以動手來進(jìn)行制作的。生活要有營養(yǎng)，要有味道，自己動手的烹飪更有樂趣。
豆類蔬菜中的豆角，含有大量蛋白質(zhì)及多種氨基酸、礦物質(zhì)等成份，具有健脾胃、增食欲、消夏暑等養(yǎng)生功效，常吃還能產(chǎn)生免疫抗體，對癌細(xì)胞有一定抑制作用。茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有活血化淤、清熱消腫等作用。豆角燒茄子是許多人很愛吃的，那么這道菜肴怎樣做出來才好吃呢?
一、茄子燒豆角
材料：豇豆、茄子、蒜頭、豬肉、紅油豆瓣醬、辣椒、白糖各適量。
做法：
1、豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長段。
2、茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長段。
3、放入鍋內(nèi)，加入淡鹽水浸泡備用。
4、鍋內(nèi)熱適量食用油，倒入茄條煸炒。
5、將茄條煸炒至軟變透明狀態(tài)盛出。
6、鍋內(nèi)留些油，倒入豇豆煸炒。
7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用。
8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。
9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到步驟(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。
10、待豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入事先煸炒過的茄條豇豆。
11、炒勻后調(diào)入水淀粉。
12、待湯汁濃稠時即可盛出食用。
二、蒜蓉豆角炒茄子
材料：茄子、豆角、蒜、李錦記生抽、李錦記紅燒汁各適量。
做法：
1、豆角、茄子、大蒜冼凈備用。
2、豆角切段。
3、茄子切長條。
4、鍋內(nèi)入油，將豆角炸至熟脆。
5、再將茄條炸熟，撈出備用。
6、碗內(nèi)倒適量李錦記生抽，再倒少量紅燒汁調(diào)成碗汁。
7、鍋內(nèi)留底油，大蒜拍碎，爆香。
8、倒入茄子和豆角翻炒，調(diào)入適量鹽出鍋。
三、濃香豆角茄子煲
材料：長茄子、豆角、面醬、鹽、蠔油、胡椒粉、料酒、姜末、熟花生、香油、蒜各適量。
做法：
1、將茄子切成長條塊，然后入熱油炸制外皮焦脆~不要太久，后面還要飩呢，只要外皮焦脆就可以了，順便將豆角也過一下油。
2、炒鍋放些油，放入蒜末、姜末炒香，然后放入一勺甜面醬，炒出油，放半勺蠔油，炒ing~~然后烹入些料酒，加些水，燒開后放入豆角和茄子，蓋上蓋子大火燜燉~
3、湯差不多剩下1/3的時候，根據(jù)自己的口味放些鹽，然后盛入小砂鍋中，淋入香油
4、將熟花生去皮用搟面杖壓碎，撒在上面就可以上桌啦。
生活當(dāng)中很多人都吃過豆角，豆角的營養(yǎng)價值很高，而且其中富含有豐富的維生素及膳食纖維，有助于促進(jìn)消化和吸收，不過要知道關(guān)于豆角的種類和選擇是不一樣的，首先豆角可以做雞蛋炒豆角，肉末炒豆角，紅燒豆角燒茄子大家一定都沒有吃過，而且這道菜不管是從味道上還是營養(yǎng)價值都很高。
菜品特色
此菜品香辣可口。
做法一
材料
豆角、茄子、干辣椒、蔥末、蒜粒、姜末、鹽、味精。材料非常簡單，先將豆角洗凈、剝?nèi)ダ辖詈笠睬谐?公分長得條備用，茄子本也該切成條的，但切習(xí)慣了切成滾刀塊了。
制作
1、茄子因下鍋很吸油同時快出鍋的時候又會將油都放出了，所以會很油膩。對策就是將切好的茄子放入鹽水中腌個10分鐘左右，這樣不僅將水都會被腌出來，而且還能去除茄子內(nèi)的毒素，你會注意到用鹽水漂過的水變成了紅糖色。 2、鍋中的水燒開，把切好的豆角放入，過水幾分鐘吧，撈起放冷水中淋一下備下。
3、鍋內(nèi)放油，六成熱后放入干辣椒炸出香味，后放入蔥姜蒜末煸幾下。 4、將豆角放入煸至變色，然后加鹽再煸1分鐘左右。(由于豆角比較不容易入味，所以鹽可以早放一些以保證成品的口味) 5、最后放入茄子煸至變色柔軟、熟透(這時候依個人口味再加入少許鹽)散少許水加味精出鍋裝盤即可。
注意事項
豆角一定要煸熟，否則有食物中毒的危險。這里告訴大家一個竅門:豆角色澤翠綠時是生的;一旦變成黃綠色而且發(fā)軟就說明已經(jīng)熟了。
做法二
主料:豆角、茄子、
輔料:油、生抽、糖、鹽、料酒、姜、蒜、海米、榨菜、花椒、干辣椒
制作
豆角擇去筋，去掉兩頭，用手掰3段后洗凈備用，茄子切豎長條，海米用溫水浸泡20分鐘后切碎，榨菜、蒜、姜分別切碎備用;
2. 鍋內(nèi)放油，約7成熱時放入豆角炸至表面起白色小泡后撈出瀝干油，將茄子條放入油鍋中，炸制金黃后撈出瀝油;
3. 鍋內(nèi)留底油，燒熱后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜繼續(xù)煸炒至蒜末變金黃后，加入榨菜和海米翻炒;
4. 加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻后煸炒至略干后出鍋。
營養(yǎng)價值
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素p，100克紫茄中的含量高達(dá)720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血。
豆角的營養(yǎng)素相當(dāng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細(xì)胞凝集素等多種成分。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下私家豆角燒茄子這道菜的做法。
2.茄子洗凈切長條，撒一層淀粉增加茄子的綿軟度。
3.豆角洗凈，切長條，下油鍋炸至表皮微皺，撈出瀝油。
4.原鍋留底油，爆香大蒜和三奈，八角。
5.下入茄子，炒至變軟。
6.將炸好的豆角加入一起翻炒均勻，炒香。
7.倒入調(diào)好的醬汁，一起煨燒片刻，出鍋時淋上香油即可。醬汁：（生抽，老抽，白糖，米酒，味精。）
8.很下飯的
私家豆角燒茄子的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
豆角燒茄子是比較常見的搭配，但是對于這些食材的搭配，烹煮方法也要講究，而且豆角在烹煮的時候一定要掌握時間和火候，必須煮熟，因為生的四季豆很容易導(dǎo)致中毒。
一做法
豆角、茄子、干辣椒、蔥末、蒜粒、姜末、鹽、味精。材料非常簡單，先將豆角洗凈、剝?nèi)ダ辖詈笠睬谐?公分長得條備用，茄子本也該切成條的，但切習(xí)慣了切成滾刀塊了。
1、茄子因下鍋很吸油同時快出鍋的時候又會將油都放出了，所以會很油膩。對策就是將切好的茄子放入鹽水中腌個10分鐘左右，這樣不僅將水都會被腌出來，而且還能去除茄子內(nèi)的毒素，你會注意到用鹽水漂過的水變成了紅糖色。 2、鍋中的水燒開，把切好的豆角放入，過水幾分鐘吧，撈起放冷水中淋一下備下。
3、鍋內(nèi)放油，六成熱后放入干辣椒炸出香味，后放入蔥姜蒜末煸幾下。
4、將豆角放入煸至變色，然后加鹽再煸1分鐘左右。(由于豆角比較不容易入味，所以鹽可以早放一些以保證成品的口味)
5、最后放入茄子煸至變色柔軟、熟透(這時候依個人口味再加入少許鹽)散少許水加味精出鍋裝盤即可。
二、注意事項
豆角一定要煸熟，否則有食物中毒的危險。這里告訴大家一個竅門:豆角色澤翠綠時是生的;一旦變成黃綠色而且發(fā)軟就說明已經(jīng)熟了。
三、營養(yǎng)價值
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素p，100克紫茄中的含量高達(dá)720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血。
豆角的營養(yǎng)素相當(dāng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細(xì)胞凝集素等多種成分。
相信大家都是吃過長豆角燒茄子這款菜肴，很多人都是在外面吃過，但是沒有在家里面自己動手制作過，長豆角燒茄子這款菜肴制作起來也不是特別簡單，但是味道卻是非常的不錯，而且是很下飯，所以我們就是趕快來學(xué)習(xí)一下做法吧。
長豆角燒茄子的做法
食材：茄子、長豆角、生姜、大蒜籽、干紅辣椒、鹽、白糖、植物油、味極鮮。
1、首先我們需要將買來的茄子清洗干凈，然后切成滾刀塊，可以用少量的食鹽腌制一下，這樣可以將茄子里面的水分析出來。
2、將買來的豆角清洗干凈，用手掰成后備用。
3、鍋內(nèi)放入適量的食用油燒熱后，先放入蒜末和姜末，用小火爆香之后，將豆角先倒入鍋中用大火快速翻炒，然后放入擠干了水分的茄子一起炒勻。
4、豆角比較難熟，我們可以改成小火炒的時間長一些。
5、倒入一勺剁椒，少許的醬油炒至豆角和茄子都熟了之后就可以盛起來了。
小貼士：我們在炒茄子之前，一定要加一些鹽將茄子腌制一下，這樣茄子容易熟，而且可以使得茄子吃起來不會那么油膩。
功效：茄子中含有豐富的維生素E，而我們知道，維生素E在美容方面的效果是非常不錯的，所以我們適當(dāng)?shù)氖秤们炎拥脑?，可以起到非常不錯的抗氧化、延緩衰老的作用。而且茄子因為是涼性的食物，所以還可以起到一定的清熱活血、消腫止痛的功效。長豆角中含有豐富的維生素和植物蛋白，這些成分可以很好的營養(yǎng)我們的身體，對幫助預(yù)防疾病有很好的效用。將茄子和長豆角一起炒著吃，是一道經(jīng)典的搭配，大家一定要經(jīng)常食用這樣的菜肴。
這款菜肴一般人群都是可以食用的，尤其是一些女性和心血管不正常的人群更加要經(jīng)常的食用一些，但是我們要注意茄子是屬于涼性的食物，所以如果是脾虛虛弱和體弱的人群就是要盡可能的少食用了。
豆角和茄子都是家常的蔬菜，豆角燒茄子別有一番風(fēng)味，是比較常吃的素菜之一，隨著人們生活水平的提高，逐漸的講究養(yǎng)生，注重飲食調(diào)養(yǎng)，適當(dāng)?shù)某砸恍┲T如豆角燒茄子，對于身體有著很多的益處，能夠預(yù)防肥胖，還有很好的減肥的功效，對于提高免疫力水平也能發(fā)揮一定的效果，下面我們就來了解一下豆角燒茄子的做法。
準(zhǔn)備一根紫色的茄子，準(zhǔn)備一兩豬肉。準(zhǔn)備豆角適量。準(zhǔn)備三瓣蒜，準(zhǔn)備醬油、蠔油、雞精、糖和鹽，準(zhǔn)備適量的清水和紅辣椒。
首先把茄子清洗干凈，然后切成長條狀，豆角清洗干凈以后，從中間切成兩段，鍋中燒水，水開以后放入豆角段，焯水以后撈出瀝干水分。把豬肉清洗干凈以后剁碎。
鍋中放入適量的油，油熱以后放入肉末，炒變顏色以后加入蒜末爆香，然后放入茄子條，反復(fù)的煸炒，直到茄子條變軟，然后再放入豆角，反復(fù)的煸炒三分鐘左右，最后放入蠔油、醬油、雞精、糖和鹽，翻炒均勻。稍微加一點(diǎn)清水，然后中火收湯，煮至濃稠的時候就可以出鍋了。
豆角燒茄子的做法比較簡單，營養(yǎng)功效非常好，對提高免疫力水平也能發(fā)揮很好的效果，茄子和蒜有相得益彰的作用，所以在做茄子的時候可以多放一些蒜，另外在選擇茄子的時候，最好選擇紫色的長茄子，紫茄子的營養(yǎng)功效相對來說會更好。
豆角燒茄子是我們常見的一道家常菜，吃起來的味道還是很不錯的，口感非常的松軟，而且豆角燒茄子的營養(yǎng)價值同樣是非常豐富的，我們常吃就能很好的促進(jìn)健康，那么對豆角燒茄子這樣的食物，我們應(yīng)該如何進(jìn)行烹飪呢，下面就來一起看看吧。
豆角燒茄子的材料
豆角200g，茄子200g，干辣椒3個，大蒜6瓣，姜適量，白糖3g，鹽3g，生抽5g，耗油8g，水適量，花生油適量。
豆角燒茄子的做法
豆角洗凈切段，用鹽水焯1分鐘控水。茄子洗凈切條，用鹽抓勻腌制15分鐘后攥干水分備用。大蒜一切為二，姜切末，干辣椒去籽切段。鹽、耗油、生抽、白糖加一點(diǎn)涼白開調(diào)成汁備用。開火，鍋內(nèi)放適量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。放下茄條和豆角，中小火煸炒至豆角全熟。放調(diào)味汁，翻炒均勻至豆角入味即可關(guān)火。
豆角燒茄子的食用功效
豆角燒茄子不僅味道可口，而且營養(yǎng)還很豐富。豆角是豆類蔬菜的一種，我們都知道，豆類蔬菜含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白等，特別是在豆角中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細(xì)胞凝集素等多種成分。對于我們的腸胃健康來說是非常有幫助的，而對茄子來說這也是非常健康的一種食物，在茄子中的維生素p含量很豐富，而維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血，是我們保護(hù)血管健康的優(yōu)質(zhì)食物。
豆角燒茄子是我們常吃的一種家常菜，不過想要吃的健康，也需要我們注意烹飪的技巧才行了，這是非常重要的一點(diǎn)，首先在烹飪的時候要先加入豆角，豆角是必須要烹飪熟的，否則小心中毒的情況出現(xiàn)，經(jīng)常吃豆角燒茄子很不錯，大家要多吃。
豆角燒茄子是比較家常的做法，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)消化，具有很好的潤腸通便的作用，另外在保護(hù)血管抗衰老方面的作用也比較好，豆角和茄子的營養(yǎng)價值都比較高，下面我們就來了解一下豆角燒茄子的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
首先準(zhǔn)備紫色的茄子一根，準(zhǔn)備適量的豆角，然后準(zhǔn)備花生油、食鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、白糖、蠔油和水。
首先要把茄子清洗干凈，然后切成條狀，放到小盆里面，然后加入適量的鹽，用手抓勻，腌制15分鐘左右，腌制好以后，把里面多余的水分?jǐn)D出去，然后備用，再把豆角也清洗干凈，切成長段。鍋中燒水，水開以后放少許的鹽，然后把豆角放到鍋中焯一分鐘左右，然后控干水分。
把大蒜切成兩半，把姜切成沫，把大蔥切成蔥花，干辣椒清洗干凈以后去籽，然后切成小段，這時候再準(zhǔn)備一個小碗，小碗里面加適量的咸鹽，再加入白糖、生抽和蠔油，再加入一點(diǎn)白開水，然后調(diào)成汁備用。
鍋中放入適量的花生油，油五成熱的時候放入蒜瓣，放入蔥姜末，放入干辣椒，炒出香味兒來，然后再把茄子和豆角放到鍋中，先用中小火來煸炒，把豆角炒熟以后，放入之前做好的調(diào)料汁，這樣豆角燒茄子就不好了。
以上簡單的了解了豆角燒茄子的做法，豆角燒茄子做法比較簡單，在做之前要先把豆角用水焯一下，這樣能夠減少炒菜的時間，而且茄子里面的水分非常的豐富，所以最好先用鹽稍微腌制一下，能夠殺出里面多余的水分，在選擇茄子的時候最好選紫色的茄子，紫茄子的營養(yǎng)功效會更好。
豆角燒茄子是大家常吃的一道家常菜，吃起來對我們健康有一定好處，我們經(jīng)常吃豆角燒茄子可以起到一個不錯的養(yǎng)生效果，這是非常美味的食物了，那么具體豆角燒茄子要如何進(jìn)行烹飪，這是不少人的疑問了，下面就讓我們一起看看豆角燒茄子的情況。
豆角燒茄子的材料
茄子、豆角、生姜、大蒜籽、干紅辣椒、鹽、白糖、植物油。
豆角燒茄子的做法
1、先準(zhǔn)備材料。隨后把茄子洗凈切滾刀塊，再加入少許的食鹽進(jìn)行揉勻。差不多腌制十分鐘左右。
2、這時候把豆角洗凈掰成小條，大小差不多即可備用。
3、隨后我們可以把蒜切末，姜切末備用。
4、這時在鍋底放油，等油熱了，將蒜末和姜末小火爆香之后，將豆角倒入改大火快速翻炒，差不多幾分鐘之后。
5、將茄子的水分?jǐn)Q干，倒入鍋內(nèi)翻勻，再倒入一勺剁椒，少許醬油進(jìn)行調(diào)味，隨后炒至茄子變軟，再加少許水，差不多燜五分鐘，就可以開始吃了。
豆角燒茄子的食用功效
豆角燒茄子這道菜經(jīng)常作為家常菜，做法很簡單，所以很受大家的喜愛，而且味道也超級好，不僅如此，它還能益氣生津、安神助眠、健腦等等作用。茄子中含有豐富的維生素B、C以及植物蛋白質(zhì)，讓人的頭腦變得更加清晰，孩子學(xué)業(yè)繁重，可以適當(dāng)?shù)氖秤?，它不僅如此，還能解渴健脾。很適合在夏季食用。豆角中的植物纖維可以促進(jìn)消化，從而增加人們的食欲感。這道菜不僅具有補(bǔ)腎的功效，還可充分保證人的睡眠質(zhì)量，保護(hù)好腸胃健康，改善身體的不適，所以說推薦大家經(jīng)常吃這道菜養(yǎng)生。
豆角燒茄子作為常吃的家常菜，吃起來對我們健康有一定好處，大家可以通過吃豆角燒茄子來補(bǔ)充營養(yǎng)，這是可以幫助我們補(bǔ)充營養(yǎng)的，同時還可以很好的增強(qiáng)身體素質(zhì)，保護(hù)腸胃健康，因此推薦大家在平時去吃豆角燒茄子，是養(yǎng)生的好選擇。
長豆燒茄子簡介
長豆燒茄子是一道簡單的家常菜,主要原料是茄子。是配以豇豆等制作而成的一道美食。
做長豆燒茄子放什么調(diào)料
1、茄子切長條放鹽水里泡著備用。
2、長豆切長條洗干凈。
3、蒜頭切碎,生姜切絲,辣椒切片,芹菜切段。
4、炒鍋放油(稍微多點(diǎn)油)放入長豆炒熟備用。
5、留適量油放入茄子煎一下。
6、放入蒜頭和辣椒翻炒。
7、茄子軟了放入炒熟的長豆。
8、調(diào)入生抽。
9、放入芹菜和生姜。
10、調(diào)入適量鹽巴出鍋。
長豆燒茄子的常見做法
長豆燒茄子做法一
1、所有食材準(zhǔn)備好。
2、所有食材洗凈,茄子切條,長豆切段,紅椒切絲。
3、鍋內(nèi)燒開水,放長豆下鍋焯燙1分鐘。
4、長豆變色后,撈起放涼。
5、炒鍋加熱倒油,放蔥姜蒜爆香。
6、放茄子下鍋翻炒。
7、加入少量的鹽,讓茄子出水分。
8、大約炒2分鐘左右,倒入長豆翻炒。
9、炒制2分鐘左右,放入生抽,椒鹽粉,少量白糖。
10、加入紅椒翻炒片刻。
11、紅椒變色斷生,即可關(guān)火裝盤。
長豆燒茄子做法二
1、長豆角洗凈切段,茄子切大概小指粗的段,姜和蒜切片,干辣椒切小段。
2、鍋中水開后,放入豆角,水再次沸騰后立即撈起。
3、鍋中放油,加熱至高溫時倒入茄子條,過一下油。
4、茄子盛起后,鍋中留少許底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子。
5、調(diào)汁,將適量鹽,白糖,鮮貝汁(或蠔油,目的是為了增鮮,因為俺不愛用雞精,而且加點(diǎn)海鮮類的調(diào)料才可以炒制出媲美餐館的味道哦),水調(diào)成汁。
6、倒入調(diào)好的汁,蓋上鍋蓋燜一會,燒至汁快收干時即可。
7、一道好吃的豆角燒茄子就做好了,現(xiàn)在可以享用了喲。看看下面截圖感覺如何。
長豆燒茄子做法三
1、將茄子洗凈切成5cm左右的長條。
2、將豆角焯水后瀝干水分備用。
3、鍋內(nèi)少許油放入肉末炒8成熟后放入蒜末炒香。
4、放入茄子條炒微軟。
5、放入焯好的豆角煸炒3分鐘左右,放入生抽,老抽,雞精,糖,蠔油繼續(xù)煸炒。
6、加入4大勺水轉(zhuǎn)中火慢慢燉至收湯(其過程中時不時翻炒一下)即可。
長豆燒茄子的食物相克知識
茄子+墨魚:一起吃容易引起霍亂
茄子+蟹:會郁積腹中、損傷腸胃
茄子+魷魚:會危害健康
茄子+螃蟹:會郁積腹中、損傷腸胃
茄子+墨魚:會引起霍亂
茄子+烏鱧:同食有損腸胃。
茄子+河蟹:一起吃會中毒,可以用藕節(jié)治療
茄子+螃蟹:二者一起吃,傷人腸胃
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