豇豆燒茄子的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《豇豆燒茄子的家常做法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
茄子和豇豆都是生活中的常見食物，茄子還是為數(shù)不多的紫色蔬菜，營養(yǎng)豐富是肯定的。烹飪的方式很多，燒也是一種。燒菜中比較美味又家常的一定不能少了豇豆燒茄子這道菜，做法難度一般，可以嘗試。
1.把茄子去皮洗干凈切條，然后把豇豆切段焯水投涼備用。在炒鍋中加底油，蔥、姜塊爆香，然后在鍋中加入茄子豇豆翻炒，添湯，加入鹽，味精，雞粉。少許醬油。熟爛即可。
2.茄子洗凈切成滾刀塊，豇豆摘去兩頭洗凈切成四厘米長的段。鍋置火上放油，待油溫七成熱時(shí)分別把茄子和豇豆炸透。茄子和豇豆倒入漏勺，鍋內(nèi)留底油30克煸香蒜未和姜未，蒜和姜未煸香后將茄子、豇豆放入鍋中，加入料酒、老抽、生抽、糖、鹽。再加入水略燒入味，放入雞精。盛入盤內(nèi)即可。
3.把豇豆去掉頭尾洗凈，切成4cm長的段。茄子帶皮洗凈后，也切成4cm長的段。姜去皮切細(xì)絲，大蒜去皮切片，香蔥切段備用。鍋中水燒開后，放入鹽（5克，菜譜調(diào)料分量外），把豇豆段放入焯燙20秒鐘，放入茄子段焯湯20秒鐘，然后一起撈出充分瀝干水份，再在笊籬中按壓茄子，擠壓掉菜中的水分。鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時(shí)，放入姜絲，蒜片，蔥段，煸炒出香味后，先放入茄子條，用中火煸1分鐘，再放入豇豆段翻炒幾下，隨后加入鹽，糖，蠔油，生抽炒勻后，倒入水（約100ml），改成中火炒約2分鐘。最后，淋入水淀粉勾芡即可。
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生活中美食千千萬萬種，家常菜中，豇豆燒茄子只是其中一種，但是勝在營養(yǎng)美味，而且做法簡單。豇豆是一種豆類蔬菜，茄子是紫色蔬菜，兩者一同食用是非常營養(yǎng)的，非常適合在家做。
1.豇豆洗凈控水 茄子洗凈控水。過油，先過豇豆，再過茄子，鍋中留底油，蒜末和干辣椒扔進(jìn)去炒香過好油的茄子豇豆扔進(jìn)去翻炒片刻，倒入生抽，耗油，出鍋前放鹽，撒點(diǎn)蒜末，翻一下。
2.茄子去皮洗凈切條，豇豆切段焯水投涼備用。炒鍋加底油蔥姜塊爆香加入茄子豇豆翻炒，添湯，加入鹽，味精，雞粉。少許醬油。熟爛即可。
3.把豇豆去掉頭尾洗凈，切成4cm長的段。茄子帶皮洗凈后，也切成4cm長的段。姜去皮切細(xì)絲，大蒜去皮切片，香蔥切段備用。鍋中水燒開后，放入鹽（5克，菜譜調(diào)料分量外），把豇豆段放入焯燙20秒鐘，放入茄子段焯湯20秒鐘，然后一起撈出充分瀝干水份，再在笊籬中按壓茄子，擠壓掉菜中的水分。鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時(shí)，放入姜絲，蒜片，蔥段，煸炒出香味后，先放入茄子條，用中火煸1分鐘，再放入豇豆段翻炒幾下，隨后加入鹽，糖，蠔油，生抽炒勻后，倒入水（約100ml），改成中火炒約2分鐘。最后，淋入水淀粉勾芡即可。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于家常燒茄子
2.21茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水
3.1蔥姜切好備用，對(duì)了，還要多拍點(diǎn)蒜末
4.2等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太干，不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火
5.鍋熱后倒入食用油，烹香蔥姜后下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱
6.烹入醬油翻炒均勻
7.蓋上蓋子燜一會(huì)兒，此時(shí)不用擔(dān)心會(huì)糊底，因?yàn)榻裉煊玫倪@鍋被稱為不會(huì)燒焦的鍋具
8.待茄子變軟后即可下入青豆翻炒均勻
9.烹入料酒
10.適量的調(diào)入鹽小半勺糖，臨出鍋的時(shí)候放入蒜末拌勻就大功告成了
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開始動(dòng)手做家常燒茄子。
茄子在我們的生活中是比較常見的了，很多人喜歡吃燒茄子，所以燒茄子的做法是大家最常提起的，大家也都知道燒茄子的方法很多，究竟哪一種才是比較適合大家選用的呢?對(duì)于燒茄子的家常做法大家都想要了解，接下來就一起看看燒茄子的做法吧。
燒茄子選用的材料都是比較常用的，這些材料也都是比較有營養(yǎng)價(jià)值的，姜蒜對(duì)于感冒等疾病有很好的作用，茄子的富含維生素，所以燒茄子才會(huì)廣為流傳。燒茄子的家常做法具體都需要什么呢?
燒茄子的家常做法材料:
茄子，生抽，醬油，白醋，白糖，淀粉，油，香蔥，姜，蒜，鹽
燒茄子的家常做法做法:
1.茄子洗凈，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多余水份。
2.生抽、醬油、白醋、白糖調(diào)成汁備用。
3.淀粉少許加入清水調(diào)汁。
4.鍋內(nèi)入油，比平常炒菜要多些。油熱后，爆香蔥姜。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結(jié)痂。
5.茄子煸軟后，倒入調(diào)好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均勻。
7.加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋。
燒茄子的家常做法小訣竅:
燦爛小叮嚀： 茄子一定要放鹽，濾水，可以節(jié)約用油。 茄子建議切滾刀塊，燦爛的這個(gè)切小了~~ 調(diào)味汁倒入后要不停翻炒，因?yàn)槠渲杏刑?，以免糊底。燦爛這個(gè)差不多拉出絲了，呵呵，美其名曰拔絲茄子也不為過.。
燒茄子的家常做法大致就是這樣了，相信很多人都應(yīng)該知道燒茄子這道菜，在很多的時(shí)候人們沒有注意到燒茄子的訣竅，所以才使得自己做的燒茄子口味不佳，今天我們介紹的燒茄子的方法，相信會(huì)讓很多人的手藝變得更加的棒。
辣椒燒茄子是一道以茄子為主的菜肴，味道鮮美可口，而且其中的營養(yǎng)價(jià)值豐富，而辣椒燒茄子的做法也很簡單，首先需要用到茄子切好，辣椒也需要切好，在鍋內(nèi)放入食用油，將蔥姜蒜爆香后放入茄子，然后放入一些調(diào)味料即可食用，做法簡單，自己還可以加入一些其他配菜。
辣椒燒茄子的家常做法是什么?
材料
茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干媽辣椒醬，生抽，醋，白糖，鹽 ，淀粉
做法
1、青椒洗凈切塊，茄子洗凈切滾刀塊，用鹽腌起來。
2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水調(diào)成料汁。
3、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。
4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油。
5、下青椒炒至斷生。
6、下炸好的茄子炒勻。
7、淋入調(diào)好的料汁，小火咕嘟一會(huì)。
8、稍大點(diǎn)火，收汁出鍋。
家常茄子
材料
圓茄子1個(gè)(或長茄子2根) 青紅椒各1根 大蔥20克 大蒜4瓣
生抽1湯匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1湯匙(15ml) 清水3湯匙(45ml)糖1湯匙(15克) 鹽1/4茶匙(1克) 味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2湯匙(30ml)
做法
1)茄子去皮切成菱形塊。青紅椒去蒂去籽切塊。蔥和大蒜切成碎末。
2)將生抽，老抽，米醋，清水，鹽，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，攪拌均勻備用。
3)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入茄子塊，炸成金黃色后撈出，充分瀝干。(鍋中的油過濾后還可以用)
4)鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒。
5)將碗里的料汁用筷子再攪幾下，以免淀粉沉底。然后將料汁倒入鍋中，翻炒均勻。
6)出鍋前，撒上另一半蒜末即可。
做法二
材料
2個(gè)茄子，五花肉，大蒜，豆瓣醬，醬油，白糖
做法
1、茄子去皮切絲;肉切絲;大蒜切末。
2、熱油鍋，將肉絲炒成白色，加入豆瓣醬炒出香味。
3、放入切好的茄子，倒入少量的醬油，放入少量的白糖翻炒。
4、臨出鍋之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出鍋。
做法三
材料
茄子兩根，西紅柿兩個(gè)，輔料：蔥花姜絲各少許，糖1湯匙，蠔油1.5湯匙，生抽1茶匙
做法
1. 茄子洗凈，切成條.西紅柿洗凈，去皮，切成細(xì)塊.
2. 油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，并輕輕擠壓出多余油份，放在廚房紙上吸去多余油份.
3. 炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香后，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘.
4. 最后加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋.
我們是一個(gè)追求美食的民族，對(duì)待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道家常紅燒茄子的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.2紅椒和蒜切碎。
3.1再將茄子撈起，放入鍋中，炒勻。用水泡茄子不但可以預(yù)防茄子變黑，還可以大大減少茄子的耗油量。
4.2炒鍋放適量油，燒至溫?zé)幔录t椒和蒜炒香。
5.待茄子將油都吸進(jìn)去了，并且開始變蔫的時(shí)候，放醬油。
6.再放鹽和雞精，炒勻。
7.待茄子變得軟爛，再撒些麻辣鮮，不要太多，調(diào)一下味即可。
8.如果有點(diǎn)干，加少許水。
9.直至茄子軟糯、綿軟，或者是你喜歡的那種口感即可。
今天小編為您介紹的家常紅燒茄子，已經(jīng)介紹完了?？赡苡悬c(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
茄子在日常的生活中有很多人都很愛吃，但是做法的不同茄子的口味也是很不一樣的，茄子做的好不好吃 也要看做法，和制作的過程，有很多人不喜歡吃茄子也是因?yàn)橹谱鞯牟荒敲疵牢?，可口，但是茄子里面的營養(yǎng)成分也是挺高的，下面我就為大家詳細(xì)的介紹一種素?zé)炎拥募页Ｗ龇ǎ蠹乙黄鹆私庖幌隆?/p>
茄常稱茄子，吳越人沿用宋代叫法稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結(jié)出的果實(shí)可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)品種的不同，食用方法多樣。
原料：
1 條 長茄子 ，1 個(gè) 紅椒 ，1 個(gè) 青椒 ，4 顆 大蒜瓣 ，0.25 小匙 細(xì)鹽 ，1 大匙 生抽 ，1 茶匙 砂糖 ，0.5 茶匙 雞精。
制作方法：
1、茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油，又不會(huì)讓茄子變色
2、浸好的茄子瀝干水，放入鍋內(nèi)轉(zhuǎn)小火煸炒
3、加蓋燜煮，途中要常常翻動(dòng)以免糊底
4、放入青紅椒，大蒜，及調(diào)料A炒到青紅椒斷生即可
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了素?zé)炎拥募页Ｗ龇?，其?shí)看起來也是比較簡單的，但是在制作的過程中一定要控制油的量，不能夠把油放的太多，那樣就會(huì)破壞茄子本身的營養(yǎng)和口感，而且也會(huì)吃的感覺膩膩的，所以大家快學(xué)起來吧。
說到了燒茄子相信每個(gè)人都會(huì)做，而且那茄子的做法各種各樣非常簡單，和許多人或許不知道如何進(jìn)行制作燒茄子，才可以體現(xiàn)出茄子中含有的美味和清香，那么接下來的這篇文章就是為的朋友們介紹到了關(guān)于燒茄子做法，有興趣的朋友們可以一起來了解一下
【制作方法】
原料： ? 茄子一個(gè)，蕃茄一個(gè)，蔥一根 蒜兩瓣 姜一塊 雞蛋 粉芡，鹽 味精 花生油 料酒 醬油 胡椒粉 白糖 ? 做法： ? 將茄子切成滾刀塊，蕃茄切塊, 蔥切成絲, 姜切成絲，蒜用刀拍一下（行業(yè)稱為爛蒜），鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊（雞蛋半個(gè)，粉芡三錢調(diào)成糊）炸成金黃色。撈出倒出余下的油，鍋內(nèi)留少許油，下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋（炒出香味）下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)白糖，下入水半碗和蕃茄塊。燒透就成了香噴噴的燒茄子
【相關(guān)做法】
一、西紅柿燒茄子的做法
1、涼調(diào)茄子西紅柿 ? 做法：1）茄子兩只，切開，成長短合適的幾段，然后，切成長條，鍋里放少許油，倒入茄子條，翻炒一下，中小火慢慢燜軟熟。2）西紅柿一只，去籽，切條。3）燜軟的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，鹽，醋，糖，醬油，香菜碎和幾滴香油調(diào)勻。就可以吃了。
以上的這篇文章是為各位朋友們介紹到了，家常燒茄子做法方法也都非常的簡單，非常適合之前的人們使用，大家可以有時(shí)間的話做一道香香糯糯的燒茄子吧。
茄子在日常是中也是比較常見的一種蔬菜了，制作方法也是多種多樣的，那您知道紅燒茄子的做法嗎，紅燒茄子有哪些做法呢，疆場(chǎng)的紅燒茄子與哪些做法呢，接下來就跟小編一起去學(xué)習(xí)一下吧。
涼拌茄條
做法：
1. 將較長、較粗的茄子一分為二橫切、豎切開。
2. 把切好的茄子放置鍋中蒸10分鐘，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部擠去，以免損失其中更多的營養(yǎng)素。
3. 再切成、好是手撕成條狀。
4.加入鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌均勻即可食用。
西紅柿炒茄丁
做法：
1.將茄子切成像手指節(jié)樣大小的丁狀，蒜瓣拍爛備用。
2.鍋中放入2小湯匙食用油，放入茄丁、蒜蓉煸炒。
3.加入少許醋。
4.改為小火加蓋燜2分鐘，待茄子變軟時(shí)加鹽，再放入小塊狀的西紅柿，翻炒幾下，就可以裝盤食用了。
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