茄子炒豇豆做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“茄子炒豇豆做法是什么”，希望能為您提供更多的參考。
茄子和豇豆的營養(yǎng)價值都很高，都富含多種維生素和礦物質，尤其是茄子的維生素p非常的高，這是很多蔬菜水果都無法達到的，茄子具有很好的抗衰老的作用，對于預防便秘的作用也很明顯，茄子炒豇豆是比較家常的做法，下面我們就來了解一下茄子炒豇豆的做法。
準備紫皮茄子兩根，準備適量的豇豆，準備兩個青椒，準備番茄醬、鹽和蒜末，另外準備油、雞精和水淀粉。
把茄子和豇豆都清洗干凈，茄子切成滾刀塊兒，把豇豆切成三厘米左右的段，把青椒切成絲。鍋中放入適量的清水，燒熱以后把豇豆放到里面先煮熟，然后撈出瀝干水分。
另起鍋，鍋中放適量的油，加入蒜末爆香，然后放入茄子塊兒，進行翻炒，然后再把青椒絲也放到里面一起翻炒，當茄子炒軟的時候，放入已經煮熟的豇豆，一起翻炒，然后放入調料，加入味精和鹽，加入少量的番茄醬，繼續(xù)翻炒均勻。
最后加入適量的水淀粉，在里面勾芡，然后就可以出鍋了，茄子的營養(yǎng)價值很高，尤其是紫皮茄子富含花青素，有非常好的抗氧化的效果，另外還有一定的抗輻射的作用，對于職業(yè)白領來說，每天都要面對電腦，適當?shù)某砸恍┣炎?，能夠預防電腦的紫外線輻射。
對于促進消化、提高免疫力水平也有很好的作用，能夠預防自由基對人體的損傷，豇豆的營養(yǎng)價值也很高，富含蛋白質，富含維生素和微量元素，所以適當?shù)某砸恍┣炎映呆梗兄谌梭w的健康。
yS630.Com相關推薦
豇豆炒茄子是一道家常菜，很多人在自己平時的家庭飲食上面都是可以吃到豇豆炒茄子這道菜的。豇豆炒茄子很普通，它的普通是因為豇豆和茄子都是很常見的食物，而豇豆炒茄子的味道卻不能用普通來形容的。相信吃過豇豆炒茄子的人都知道，豇豆炒茄子的味道還是很鮮美的，令人回味無窮。
豇豆炒茄子一般只是這兩種食物來做的，其實在東北，有種菜肴叫作“地三鮮”，這道菜的里面也是有豇豆炒茄子的，只不過除了豇豆炒茄子之外，還有一種其他的菜在里面，這種菜一般是土豆的居多。
那么，下面就來說說豇豆炒茄子的具體做法。
主料：茄子2個、豆角適量
調料：食鹽少許、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、水適量、植物油適量、白糖適量、鮮貝露適量
豆角燒茄子的做法
1.長豆角洗凈切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2.鍋中水開后，放入豆角，水再次沸騰后立即撈起，(豆角在水中大約一分鐘左右，煮時加入一點鹽和幾滴油，目的是為了去除豆腥味兒和保持豆角翠綠的顏色)
3.鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油，(茄子容易吸油，在過油時應在油熱高溫時放入茄子，然后轉小火，待茄子變色后，起鍋時轉大火撈起，這樣茄子既可以保持形狀又不會吸太多的油)
4.茄子盛起后，鍋中留少許底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5.調汁，將適量鹽，白糖，鮮貝汁(或蠔油，目的是為了增鮮，因為俺不愛用雞精，而且加點海鮮類的調料才可以炒制出媲美餐館的味道哦)，水調成汁;(這一步可在炸茄子時進行)
6.倒入調好的汁，蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可。(因為俺喜歡湯汁泡飯，所以一般會多留一點汁，如果你喜歡干煸口味的，可以多燒一會)
所以，通過上面文章關于豇豆炒茄子的詳細介紹，我們不禁會發(fā)現(xiàn)要想把豇豆炒茄子給做好，其實也不是我們想象中的那么簡單的。在做豇豆炒茄子的過程中還是有很多注意點需要大家注意的，這也是很多人會做豇豆炒茄子，但是很少有人能把豇豆炒茄子這道菜做得很美味的一個最主要的原因。?
對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學習茄子炒豇豆的做法，一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
2.21鍋里加適量的水燒熱后，把豇豆放進去煮熟，然后瀝水撈起來備用
3.另起鍋，加適量的油，加入蒜末爆香
4.倒入茄子里面翻炒
5.接著倒入青椒絲里面一起翻炒
6.炒軟了之后，加入提前煮熟的豇豆
7.加入調料，鹽，味精，番茄醬里面炒勻
8.加入適量的水淀粉里面
9.收汁就可以出鍋了！
顯然，讀完茄子炒豇豆這道菜的相關介紹，你此時應該已經了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
豇豆和茄子都是人們夏天比較常吃的蔬菜，隨著人們生活水平的提高，越來越注重養(yǎng)生，平時多吃一些蔬菜對身體的健康是非常有好處的，雖然都是蔬菜，但是豇豆和茄子富含多種維生素和微量元素，對于促進免疫力的提高都有很好的效果，下面我們就來了解一下豇豆炒茄子的做法。
準備豇豆兩百克，準備茄子一斤，準備適量的油、鹽、雞精、蔥和姜。
先把茄子清洗干凈，然后切成條狀，在選擇茄子的時候最好選擇紫皮茄子，紫色的蔬菜對于身體的調養(yǎng)作用是非常不錯的，然后把豇豆清洗干凈，切成2到3公分的小段，把姜切成絲，把蔥也切成絲。
把切好的茄子條撒入適量的鹽，稍微腌制一下，然后擠出水分，鍋中稍微多放一點油，當油溫五成熱的時候，把茄子條放到鍋里面炸一下，炸到金黃色，然后撈出，備用。再把豇豆也放到油鍋里面稍微炸一下，炸到豇豆起皮，然后撈出。
鍋中留少量的底油，放入蔥姜爆香，再把豇豆和茄子放里面，不停的翻炒，稍微放一點點生抽，然后再放鹽和雞精，攪拌均勻，關火盛盤。
豇豆燒茄子的方法比較簡單，把茄子條放油鍋里面炸之前最好用鹽腌一下，這樣能夠避免茄子吃更多的油。豇豆燒茄子的做法比較簡單，吃起來口感清脆，營養(yǎng)價值很好，適當?shù)某砸恍τ谔岣呱眢w的免疫力作用也比較不錯。
茄子和豇豆都是平時比較常見的蔬菜，茄子的營養(yǎng)價值很高，尤其在防治高血壓和冠心病方面有一定的效果，茄子能夠促進血液當中的膽固醇的代謝，在保護心血管健康方面能夠發(fā)揮不錯的功效，豇豆在補腎健胃方面作用也很好，用茄子豇豆在一起炒，對調理身體促進健康都能發(fā)揮一定的作用，下面我們就來了解一下茄子豇豆的做法。
準備一根紫色的茄子，準備三兩左右的豇豆，另外還要準備二兩豬肉，準備適量的油、鹽、生抽和蒜。
首先把茄子清洗干凈，然后切成長條狀，把豇豆清洗干凈以后，切成三公分左右的段兒，豬肉洗干凈以后切成肉絲，蒜切成蒜瓣。
把豇豆折成段以后，放到開水里面焯一下，這樣有助于豇豆能夠快速的炒熟，避免造成不熟的情況，豇豆不熟會有小毒，容易導致腸胃反應。把茄子放到鹽水里面稍微浸泡一會兒，然后擰干茄子里面的水分。
鍋中放入適量的油，油熱以后放入蒜片炒香，然后放入豬肉，炒到肉變顏色，稍微放一點醬油上色，然后再放入豇豆，迅速的翻炒。將豇豆炒軟的時候，再倒入茄子條，繼續(xù)的翻炒，翻炒均勻以后，當茄子變軟的時候，加入適量的鹽來調味，翻炒均勻以后就可以出鍋了。
把茄子放到鹽水里面浸泡一下，能夠預防茄子氧化發(fā)黑的情況，另外能夠避免在炒的時候茄子吸收過多的油，豇豆用焯一下的方法，不但口感會好，同時還能夠避免豇豆不熟。茄子炒豇要避免里面水分過多，這樣會影響口感，盡量煸炒達到干鍋的情況，這樣會更加的干爽脆口。
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯。可是很多時候自己親手做的，味道真的不一樣，關于茄子豇豆炒肉的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.2食材：茄子一根、豇豆、豬肉、蒜末適量
3.1起鍋燒熱，倒入豇豆干煸至燒干水分，盛出備用
4.2茄子洗凈切長條，在鹽水中浸泡。豬肉切細絲，蒜切末
5.鍋燒熱放油，爆香蒜末，倒入豬肉炒至變色
6.從中倒入豇豆快速翻炒
7.炒至豇豆軟身，倒入茄子，翻炒
8.淋入適量生抽，炒勻
9.加鹽調味炒勻出鍋
茄子豇豆炒肉已經介紹完了，不知你心中已經理解了沒？退一步講，認真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛煉中做出來的。
豇豆是一種常見的蔬菜，又叫做角豆或者姜平，豇豆里面富含的蛋白質非常有利于人體的吸收，另外還富含多種維生素和微量元素，碳水化合物的含量也非常的高，能夠促進人的健康，適當?shù)某砸恍┻€能夠增加腸胃的蠕動，促進消化，豇豆的做法有很多，我們來了解一個比較簡單的做法炒豇豆。
準備適量的江豆，準備適量的鹽和雞精，準備干辣椒、生抽、糖和調和油，首先把豇豆清洗干凈，然后切成三公分左右的小段，鍋中放入水燒開以后，撒入適量的鹽，然后把豇豆放到里面焯一下。撈出控干水分。
鍋中放入適量的油，放入姜末和蒜末以及干辣椒炒香，然后把已經焯過的豇豆放到鍋中繼續(xù)翻炒，倒入適量的生抽，繼續(xù)翻炒，然后加入適量的鹽和糖，繼續(xù)翻炒以后，關火，少放一些雞精，翻炒一下，裝盤起鍋。
在做炒豇豆的時候要注意，豇豆一定要炒熟，因為豇豆如果沒有徹底熟會有小毒，有些人吃了以后容易出現(xiàn)腹瀉，惡心等癥狀，把豇豆放到水里面焯一下，能夠讓豇豆在炒的時候時間短一些。
豇豆的營養(yǎng)價值還是不錯的，也是我們平時常吃的一種蔬菜，豇豆有很好的補腎益脾的效果，炒豇豆的時候時間不能過長，避免出現(xiàn)營養(yǎng)流失，當然豇豆還要必須徹底的炒熟，避免出現(xiàn)腸胃的副作用反應，另外要注意的是，一次性豇豆不能吃得太多，因為它屬于豆制品，避免產生脹氣。
豇豆也叫長豆，南方人最愛吃豇豆，特別是夏天是豇豆的采摘季節(jié)，豇豆吃法多，營養(yǎng)高，最常見的就是炒豇豆，豇豆可以素炒，也可以炒肉或是雞蛋。
一、炒豇豆
材料
主料：豇豆，
輔料：南瓜，紅辣椒，豬肉末，
調料：鹽，料酒，雞精，生抽，高湯，水淀粉，甜面醬，蔥，姜，蒜，食用油
做法
1、將豇豆摘洗凈切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，紅辣椒去籽去蒂洗凈切成丁，蔥、姜、蒜洗凈切成末；
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥姜蒜末煸炒，炒出香味時，倒入豬肉末、料酒、甜面醬炒勻，加入豇豆南瓜丁、紅辣椒丁、生抽、雞精、高湯、水淀粉勾薄芡出鍋即可。
天天提示：放生抽提鮮，但不宜過多，不要壓住南瓜色澤。
二、素炒豇豆
材料
【主料】：紫色的豇豆1把，蒜2粒
【輔料】：鹽3克，生抽5毫升
做法
1、熱鍋冷油，下紫色的豇豆，翻炒6分鐘，邊炒邊點水；
2、炒至紫色的豇豆變成微微呈現(xiàn)綠色的時候，嘗一嘗是否炒熟了，炒熟之后，可以裝盤了。
三、小炒豇豆
材料
豇豆，蔥，鹽，油，醬油
做法
1.洗干凈切碎，油鍋里放蔥，鹽。
2.再把豇豆放進去炒(不要以為切的小就馬虎了一定要炒熟才能吃)。
3.出鍋前放點醬油。
豇豆雖然非常常見，對人體有很好的調理的作用，豇豆味甘性平，在健胃補腎方面的功效非常的好，尤其是豇豆里面富含人體能夠吸收和消化的蛋白質，能夠促進胰島素的分泌，對于糖尿病患者來說是比較理想的一道食材，豇豆的做法有很多，下面我們來簡單了解一下將肉炒豆的做法。
準備豇豆適量，準備二兩五花肉，首先把豇豆放到溫水里面浸泡一下，水里面稍微放一點鹽，這樣有助于去除豇豆表面的農藥殘留，然后再把豇豆反復的清洗一下，撈出控干水分，然后切成三公分左右的段。
把豬肉清洗干凈，然后切成豬肉絲，把大蔥切成蔥絲，鍋中放入少量的油，油熱以后放入肉絲，來回的煸炒，然后加入適量的花椒面。再加少許醬油，繼續(xù)翻炒，把豇豆放到鍋里面，多次的翻炒。然后放入適量的鹽、適量的雞精翻炒均勻就可以出鍋了。
以上簡單的了解了豇豆炒肉的做法！豇豆炒肉非常的簡單，但是要了解豇豆如果沒有全熟有一定的毒性。所以豇豆一定要炒熟，為了預防豇豆不熟，可以提前把豇豆放到沸水里面焯一下，然后再進行翻炒，這樣能夠節(jié)省炒菜的時間，也能避免豇豆不熟的情況，如果豇豆不熟容易導致腸胃疾病，甚至造成惡心嘔吐的癥狀表現(xiàn)。
豇豆的營養(yǎng)價值很高，平時適當?shù)某砸恍┯泻芎玫谋＝∩眢w的作用，尤其對于糖尿病患者來說，適當?shù)某砸恍┻€能夠促進胰島素的分泌，對于緩解糖尿病患者的癥狀表現(xiàn)有一定的益處，另外豇豆富含膳食纖維，對于預防便秘促進消化也有不錯的效果。
西紅柿炒豇豆是比較家常的一種素菜，可以和粥一起吃，也可以當做面條的配料，都很下飯，西紅柿和豇豆的營養(yǎng)價值都不錯，富含多種維生素，西紅柿里面含有的維生素含量也非常的高，適當?shù)某砸恍┯绕淠軌虼龠M消化，能夠預防便秘，下面我們來了解一下西紅柿炒豇豆的做法。
準備豇豆半斤左右，準備一個西紅柿，準備適量的油鹽，醬油，準備蔥和蒜瓣。
把豇豆兩邊的老筋去掉，把西紅柿清洗干凈，豇豆切成2到3公分的段，再次沖洗干凈，把西紅柿切成小塊兒，放到碗里備用，把蔥切成段兒，蒜切成瓣兒。
鍋中放入適量的植物油，放入花椒，放入蔥花，炒出香味兒，然后放入豇豆，一起翻炒。能看到豇豆逐漸的朝軟的時候，這時候放入西紅柿，放入適量的醬油和鹽，繼續(xù)翻炒。
多吃翻炒以后，這時西紅柿的湯汁基本能夠收完，然后放入蒜瓣，攪拌均勻就可以出鍋了。
西紅柿炒豇豆的方法比較簡單，營養(yǎng)價值也很高，對于想要減肥的人來說是不錯的一道減肥菜，因為里面含有的熱量非常的低，但是營養(yǎng)價值卻很高，能夠補充人體所需的一些基本的營養(yǎng)，同時還有促進消化預防便秘的作用，對于想要減肥的人來說，適當?shù)某砸恍┯泻芎玫墓πА?br />
要注意的是豇豆一定要炒熟，不然會有一定的毒性，吃過沒有炒熟的豇豆容易造成腸胃反應，引起惡心嘔吐，所以在做西紅柿炒豇豆的時候，可以把豇豆放到水里面焯一下，這樣能夠讓豇豆更容易熟，避免炒不熟的情況。
豇豆炒茄子不知道是否是你所喜愛的食物呢，事實上在家常飯桌上是經?？梢猿缘玫降?，但是要說到如何制作才可以有更加美味的口感，當然不能夠忽視一些做法技巧了，詳細的步驟可以看看下文的方法。
一、主料茄子一個豆角適量
方法/步驟
1茄子洗凈切長條，豆角焯水后瀝干，瘦肉切碎備用
2鍋內到油加熱，放入肉末炒至變色，然后加入蒜末爆香
3放入茄子條，炒至茄子變軟，然后將豆角放入煸炒三分鐘左右
4加入醬油、耗油、雞精、糖、鹽繼續(xù)煸炒
5加入適量清水，用中火將湯汁收至濃稠即可出鍋啦
二、做法
原料：長茄子500g 豇豆 100g 青椒 50g 輔料：蒜末一勺
1、首先準備好材料，茄子切滾刀塊，豇豆切斷，青椒切成絲。鍋里加適量的水燒熱后，把豇豆放進去煮熟，然后瀝水撈起來備用。
2、另起鍋，加適量的油，加入蒜末爆香。倒入茄子里面翻炒，接著倒入青椒絲里面一起翻炒，炒軟了之后，加入提前煮熟的豇豆搜索。加入調料，鹽，味精，番茄醬里面炒勻。
3、加入適量的水淀粉里面，收汁就可以出鍋。豇豆一定要煮熟才能吃，它含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞。
三、【材料】：長茄子1根、豇豆1小把、蒜2瓣
【調料】：食用油、鹽、老抽、雞精、糖各適量
1、茄子切成條狀；豇豆切成小段；大蒜切末備用。
2、鍋內加適量油，下入豇豆煸炒片刻，加鹽調味，炒至微熟后盛出。
3、鍋內留有，下入茄子再煸炒片刻，加鹽調味，炒至微熟后盛出。
4、鍋內留底油，下入蒜泥煸炒出香味后，加入炒過的茄子和豇豆，再加入老抽、雞精、糖調味。
5、加入一大匙水，燜制一會，待收干汁后即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《茄子炒豇豆做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yinshiyangshengshishenme/">飲食養(yǎng)生是什么”專題。
