冬菇燉鳳梨
養(yǎng)生燉品。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“冬菇燉鳳梨”，相信能對(duì)大家有所幫助。
冬菇其實(shí)就是我們生活中所說的香菇，他作為菌類的食物倍受人們喜愛，因?yàn)樗娜赓|(zhì)肥美，而且富含各種各樣的營養(yǎng)元素，尤其是通過中含有的維生素，可以很好的給我們提供養(yǎng)生保健價(jià)值，而冬菇燉鳳梨其實(shí)就是在轉(zhuǎn)動(dòng)鍋中加入鳳梨，從而幫助我們起到生津潤肺的作用。
冬菇燉鳳梨顧名思義，就是這冬菇和鳳梨的一起搭配，我們都知道通過是作為一種食材，鳳梨很多時(shí)候作為一種水果被人類食用，但實(shí)際上很多的水果如果能夠加入到烹飪過程中，同樣也可以發(fā)揮它的保健價(jià)值。
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、
碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
下面就是冬菇燉鳳梨的一個(gè)介紹，其實(shí)不管是通過還是鳳梨，都有很高的營養(yǎng)保健價(jià)值，但是我們?cè)谑秤靡恍┦澄镎{(diào)理和治療身體疾病的時(shí)候，你需要先知道可以給我們帶來的保健功效，這樣才可以正確使用。
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冬菇，其實(shí)就是香菇，它的口味非常鮮美，是做菜必不可少的食材之一。冬菇的食用方法有很多，因?yàn)槎降臓I養(yǎng)價(jià)值非常高，那么今天小編就向大家介紹冬菇的營養(yǎng)價(jià)值和做法，趕緊來看看吧!
冬菇的營養(yǎng)價(jià)值
冬菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。
人體所必需的8中氨基酸中，冬菇就含有7種，因此冬菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補(bǔ)充氨基酸的首選食物。冬菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
如果你常吃冬菇的話，還能夠提高身體免疫力，增強(qiáng)身體素質(zhì)，改善身體虛弱無力的癥狀哦！
冬菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。冬菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。
冬菇的作用還有很多，比如可以治療頭暈頭疼癥狀，堅(jiān)持食用的話，可以有很明顯的效果哦！
現(xiàn)代研究證明，冬菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。冬菇對(duì)癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對(duì)艾氏癌的抑制率為80%。
冬菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。冬菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。
營養(yǎng)分析
冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1.提高機(jī)體免疫功能：冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
實(shí)驗(yàn)證明，冬菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。冬菇具有和胃、健脾、補(bǔ)氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。
2.延緩衰老：冬菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：冬菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：冬菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.冬菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，冬菇所含核酸類物質(zhì)，還具有防治愛滋病的功用。
冬菇的做法大全
冬菇的做法有很多，事實(shí)上冬菇一般是作為食材輔料來烹飪的，但是冬菇的提鮮作用是不可忽視的，所以冬菇的作用是很大的哦！
冬菇釀豆腐
原料
豆腐300克，冬菇3個(gè)，淀粉適量：適量，醬油適量，白糖適量，香油適量。
做法
(1)將豆腐切成四方小塊，中間挖空。
(2)將洗凈泡軟的冬菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料。
(3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。
燜冬菇
原料
冬菇、姜絲、生抽醬油，糖少許，鹽適量。
做法
(1)新鮮的冬菇洗凈，去蒂，切片，姜切絲。
(2)鍋熱油，下姜絲，炒一下，下冬菇片，加生抽醬油，糖少許，鹽適量，加點(diǎn)兒水，冬菇燜軟了的時(shí)候，出鍋。
冬菇燉雞
原料
土雞，冬菇，蔥、姜、蒜、鹽各適量。
做法
(1)將土雞洗凈、切塊。
(2)將土雞放入燒開的水中煮2分鐘，撈出。
(3)干冬菇發(fā)泡好，洗凈，在冬菇面上劃十字刀。
(4)蔥、姜、蒜洗凈備用。
(5)將土雞放入砂鍋中，加冬菇、姜、蒜，加水大火燒開，改小火燉1小時(shí)。
(6)最后加蔥段、鹽煮5分鐘即可。
結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道冬菇到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道冬菇怎么做才好吃了嗎?冬菇有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
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冬菇花菇平菇香菇雞腿菇草菇鳳梨酥作為一種甜品小吃，因?yàn)槌云饋淼奈兜啦诲e(cuò)，而且對(duì)我們i就安康也有一定好處，因此很多人對(duì)鳳梨酥都是比較愛吃的，而且吃鳳梨酥對(duì)健康也有一定幫助，因?yàn)轼P梨酥是用鳳梨作為原材料制作的，那么具體來說應(yīng)該如何制作成鳳梨酥，一起跟著來看看吧。
鳳梨怎么做鳳梨酥
使用鳳梨制作成鳳梨酥是不錯(cuò)的選擇，首先要把鳳梨處理好，去掉鳳梨的頭和尾之后，還要給鳳梨削皮，對(duì)于鳳梨內(nèi)部的硬芯也需要去掉，之后我們把剩下的鳳梨果肉切成塊打碎，而且要給鳳梨肉過濾一下才行，而且需要我們把鳳梨中的汁水完全擠干才行。
準(zhǔn)備好鍋，在鍋中加入黃油以及鳳梨肉，然后開小火繼續(xù)翻炒，而麥芽糖和冰糖也是需要放進(jìn)去的，等到全部都混合好之后，這時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)鳳梨肉的顏色變深了非常多，這時(shí)候我們把火關(guān)了就可以放到一邊晾涼，這時(shí)候鳳梨酥的餡就制作好了。
我們把黃油放在室溫下軟化，然后把砂糖倒進(jìn)去，攪打到發(fā)白之后，這時(shí)候黃油也是會(huì)慢慢膨脹起來的，這時(shí)候我們?cè)侔央u蛋液倒入黃油中，而且這時(shí)候一定要多次倒進(jìn)去，不要一次性就倒完了。等到雞蛋液完全融合到其中之后，低筋面粉需要過上一下篩，把奶粉也倒進(jìn)去攪拌均勻，等到完全融合之后，用刮板把刮勻，這樣鳳梨酥的酥皮也制作完成了。而且之前制作好的內(nèi)餡。需要放到制作好酥皮中，揉成一個(gè)小圓球之后壓扁，放到烤箱中，在一百八十度的溫度下烤制上二十分鐘就可以了。
鳳梨酥的配方和竅門
鳳梨酥制作起來并不難，首先要把黃油軟化一下，然后在鍋中加入糖和鹽，打發(fā)之后倒入已經(jīng)打散了的雞蛋液。繼續(xù)進(jìn)行打發(fā)的工作，等到雞蛋和黃油完全融合在一起的時(shí)候，需要我們把低筋面粉和奶粉混合在一起，過篩之后放入到黃油中，然后用刮刀攪拌均勻，等到?jīng)]有干粉的時(shí)候，鳳梨酥的酥皮面團(tuán)就制作完成了。拿出來一小塊酥皮面團(tuán)，揉成圓形之后我們用手，直接把面團(tuán)給壓扁，再在上面放上一塊餡料。直接用酥皮，把鳳梨餡包裹起來，而且因?yàn)樗制っ鎴F(tuán)比較軟，也很容易碎，其中的餡料也非常軟，所以說包起來是比較有難度的，必須輕輕的去包，全部包好了就可以放到預(yù)熱好的烤箱中，烘烤上二十分鐘，等到鳳梨酥的表面變成金黃色的時(shí)候就可以了，完全冷卻好了鳳梨酥就能吃。
鳳梨酥的功效
鳳梨酥的功效還是很強(qiáng)的，首先鳳梨酥可以起到消炎消腫的效果，因?yàn)槠渲惺呛幸环N酶，可以起到分解蛋白質(zhì)的效果，而且還可以有幫助我們有效的改善血液循環(huán)，如果有炎癥和水腫的問題，鳳梨酥是可以幫助消除的，
吃鳳梨酥的利尿效果也是不錯(cuò)的，所以說如果有腎炎問題，或者有高血壓的情況，吃鳳梨酥是可以幫助緩解的。
吃鳳梨酥還可以很好的提高我們?nèi)梭w的免疫力，因?yàn)槠渲泻写罅康木S生素，還有礦物質(zhì)和膳食纖維的存在，經(jīng)常吃就可以增強(qiáng)身體的免疫力。
鳳梨可以怎么吃
鳳梨作為一種美味的水果，吃的還是方法也比較多，除了直接吃鳳梨之外，還可以用鳳梨炒菜吃，首先要把豬肉洗干凈，容納后再切成片，用刀背把我們要用到的豬肉拍松，而紅辣椒和黃辣椒，也要洗干凈，切成片之后，我們把鳳梨去掉皮，還要去掉洞眼，直接切成塊就可以了，之后我們把肉放到碗中，倒入蛋清，還要加入淀粉，料酒以及鹽，攪拌均勻之后腌制一會(huì)兒，把油倒在鍋中，放入掛好糊的里脊肉，炸成金黃色的生活撈出來，然后我們?cè)侔焉橐约按锥嫉乖谕胫?，放入白糖和鹽之后，一起攪拌均勻，把油也倒在鍋中，燒熱之后放上番茄醬，翻炒幾下，加入辣椒、青豆以及鳳梨，翻炒均勻之后還要加入醬汁，加上里脊肉炒幾下，等到鍋中的湯汁完全收汁就可以吃了。
使用鳳梨來制作成鳳梨酥吃是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)槌云饋淼奈兜啦诲e(cuò)，而且對(duì)我們健康也有好處，所以說我們完全可以這幾種制作成鳳梨酥吃，對(duì)我們健康有一定好處，而且對(duì)我們健康也有幫助，所以說對(duì)于鳳梨酥具體的做法我們應(yīng)該有一定了解才行。
隨著時(shí)代的發(fā)展，飲食的制作工藝漸趨成熟，人們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢猿缘礁嗟拿朗?。糕點(diǎn)的美味，經(jīng)由糕點(diǎn)師的妙手，總會(huì)發(fā)生奇妙的變化。而且，糕點(diǎn)的種類特別多，有蛋卷酥、香甜果子、美味甜點(diǎn)等等。每一種糕點(diǎn)，都會(huì)有自己獨(dú)特的味道，并且會(huì)吸引著不同人群的光顧。
糕點(diǎn)里面，有一種特殊的工藝叫做酥，酥最大的口感，毋庸置疑，當(dāng)然是酥。至于口味，就會(huì)有多種變化，甜的、咸的的都是可以的。有一種酥，叫做鳳梨酥，味道特別的好。
材料
冬瓜900克
黃油75克
糖粉20克
鹽1/4小勺
雞蛋液25克
低精粉90克
全脂奶粉35克
去皮菠蘿450克
胡蘿卜汁少許
制作方法
1.900克冬瓜，用水煮成透明狀，撈起用紗布擠去水分，成冬瓜泥。
2.450克去皮菠蘿，用鹽水浸泡10分鐘，用榨汁機(jī)將汁、蓉分離。
3.將菠蘿汁倒入鍋內(nèi)，為防止將餡炒焦，我用電餅鐺處理。加入冰糖60克、麥芽糖60克，將菠蘿汁濃縮。
4.把菠蘿汁調(diào)濃稠，同時(shí)加入菠蘿蓉和冬瓜蓉，進(jìn)行翻炒。
5，把菠蘿溶和冬瓜蓉炒干水分之后放入冰箱保存。
6.把黃油75克放置室溫后，用打蛋器打發(fā)，加入糖粉20克、鹽1/4小勺，繼續(xù)打至蓬松狀，再分三次加入共25克雞蛋液，打均勻。
7.將低精粉90克、全脂奶粉35克拌均勻后，分三次篩入裝有奶油的容器內(nèi)，并用橡膠棒攪拌，揉成面團(tuán)，裝入保鮮袋，入冰箱醒面20分鐘以上。
8.將面和餡1比1的比例，包成團(tuán)，嵌入模具內(nèi)，入預(yù)熱的烤箱內(nèi)，200°，兩面各烘烤10分鐘。
鳳梨酥的做法是不是很簡(jiǎn)單哦，那就不妨自己動(dòng)手試一試吧。做好了的鳳梨酥，可以作為休閑食品，也可以作為聚會(huì)的小甜點(diǎn)，真是給生活增添了不少樂趣。但是，在挑選菠蘿的時(shí)候，要注意挑選到最新鮮的菠蘿哦。
冬菇是一種菌類，它的營養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，而且含有多種的營養(yǎng)素，比如說微量元素啊，鈣質(zhì)，還有礦物質(zhì)等等。吃法有很多，可以燒，也可以燉，都是不錯(cuò)的選擇。冬季應(yīng)該多吃冬菇，下面我們就教給大家一種冬菇燒菱角的作用，有營養(yǎng)，而且適合很多人群食用。
冬菇燒菱角
原料：鮮冬菇100克、鮮菱角肉100克、姜5克，蔥10克。
調(diào)料：鹽3克、味精1克、蠔油3克、老抽王2克、濕淀粉適量、熟雞油1克。
制法：
1.剛買的鮮冬菇用水泡一下，然后洗干凈，菱角也要用清水泡，生姜切片，從切成段備用。
2.鍋里放入水燒開以后放入冬菇，菱角肉，然后用中火煮八分鐘到十分鐘，然后撈起備用。
3.另燒鍋下油，放入姜片爆香，加入鮮冬菇、菱角肉，注入清湯燒開，調(diào)入鹽、味精、蠔油、老抽王、蔥段燒至入味，用濕淀粉勾芡，淋入熟雞油，出鍋入碟即成。操作要點(diǎn)：菱角入味比較慢，在燒的過程中，中途用小火，收汁時(shí)用中火。
功效：冬菇燒菱角可健脾，利水，且含水分每百克為76克，可增加腹中飽感不易堆積脂肪。冬菇富含蛋白質(zhì)，二者相配成菜，有很好的減肥作用。適合愛美的人士食用，而且對(duì)于一些高血壓啊還有心臟疾病的人群有著一定的輔助的作用，平時(shí)的時(shí)候可以常吃這道菜，對(duì)身體健康有幫助，特別是一些身體虛弱的中老年人和女性都是比較適合的。
關(guān)于冬菇燒菱角的做法上面已經(jīng)給大家介紹了，相信大家看了步驟以后自己在家也可以制作出美味的食物。方法簡(jiǎn)單，而且冬菇燒菱角的好處也有很多，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和營養(yǎng)，而且還可以有健脾和胃的作用，特別是對(duì)于像減肥的人群來說是個(gè)不錯(cuò)的一道菜。
很多新手媳婦在廚藝上都非?？鄲溃P梨酥（含鳳梨餡的做法）是一道適合新手學(xué)習(xí)的菜肴。不需要非常復(fù)雜的做法，簡(jiǎn)單翻炒就好。這道菜不管是搭配干飯吃還是搭配稀飯吃都不會(huì)影響菜的味道，飯后一碗湯味道更好。
2、冬瓜去皮去籽切小塊，菠蘿去皮切丁，把白糖和麥芽糖稱重備用。
3、鍋中燒開水放入冬瓜煮熟后撈出過涼水。
4、把煮熟的冬瓜放入紗布中包起來。
5、擠掉多余的水分。
6、把擠去水分的冬瓜剁成蓉。
7、同樣方法用紗布把菠蘿包起來。
8、擠出的菠蘿汁留下備用。
9、把菠蘿剁成茸。
10、把菠蘿水、白糖和麥芽糖倒入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火攪拌至糖完全溶解。
11、倒入剁碎的冬瓜和菠蘿小火慢慢翻炒。
12、炒至水分蒸發(fā)變成黃褐色后，鳳梨餡就做好了。
13、盛出晾涼備用。
14、準(zhǔn)備好做酥皮的材料，黃油要提前軟化。
15、把糖粉和鹽倒入黃油中。
16、用打蛋器打至蓬松發(fā)白狀態(tài)。
17、分兩次加入蛋液。
18、每一次加入蛋液都要把蛋液和黃油充分打勻后，再加入下一次的蛋液。
19、把奶粉和低筋面粉混合均勻，篩入黃油中。
20、用刮刀拌勻揉成光滑的面團(tuán)放冰箱冷藏30分鐘。
21、把面團(tuán)分成均勻的16份揉勻。
22、取一個(gè)面團(tuán)用手掌按成餅皮。
23、放入適量的鳳梨餡。
24、用虎口慢慢地把餅皮推上來，直至收口。
25、用兩只手輕輕的滾圓。
26、烤盤鋪油紙，把面團(tuán)放入模具中輕輕按壓成模具的形狀。
27、依次做好所有的鳳梨酥。
28、烤箱170度預(yù)熱，中層烤15至20分鐘。
29、烤好的鳳梨酥晾涼后脫模。
30、成品圖。
31、嘗了一個(gè)，太好吃啦！
可能有些人會(huì)說自己因工作時(shí)間長不能自己做飯，其實(shí)，鳳梨酥（含鳳梨餡的做法）的做法簡(jiǎn)單，可以在很短的時(shí)間內(nèi)就做好。
喜歡吃甜食的人一定對(duì)鳳梨酥不陌生，大家也一定對(duì)來自臺(tái)灣的某品牌比較熟悉，可以說是鳳梨酥為主打的甜食、零食。不過，鳳梨酥熱量還是很高的，對(duì)于想要減肥的人來說慎重食用。鳳梨酥除了熱量高，其它脂肪含量和蛋白質(zhì)含量都不是很高，所以在一定程度上來說，只能偶爾食用一次，不適合常吃。
鳳梨酥熱量多少
營養(yǎng)素含量(每100克)營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)424.47碳水化合物(克)65.20
脂肪(克)16.00蛋白質(zhì)(克)4.00
纖維素(克)00.00
1個(gè)徐福記鳳梨酥(50.0克)212大卡
標(biāo)準(zhǔn)(100克)424大卡
鳳梨酥熱量高嗎
甜餡糕餅類點(diǎn)心熱量都是超高的。雖然它用了很多方法讓口感松軟不膩。你直接把它們和等重的油脂熱量換算就OK。
一口鳳梨酥一口油，這類零食的可怕之處就在于能讓人不知不覺吃下好多卻一點(diǎn)飽漲感沒有，少吃點(diǎn)為好。
鳳梨酥低脂做法
材料
泡打粉1/2小匙，低筋面粉500公克，奶油200公克，糖粉180公克，鹽3公克，奶粉20公克，蛋3個(gè)，鳳梨餡500公克
做法
1、材料1過篩備用。
2、材料2之奶油切薄片后，混合所有材料2稍打發(fā)，即可將蛋分次加入拌勻。
3、過篩后的材料1亦加入作法(2)材料中拌勻，即為鳳梨酥面團(tuán)。
4、將面團(tuán)分割成每個(gè)20公克，鳳梨餡每個(gè)10公克。
5、將分割好的面團(tuán)包入鳳梨餡，然后壓入多樣化造型餅干模中成形，即可扣出鳳梨酥，依序?qū)⑺续P梨酥都作好，排列于烤盤上。
6、將鳳梨酥表面刷上蛋汁，入烤箱以180℃烤約10分鐘即可。
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