清炒空心菜
老人菜品養(yǎng)生保健菜。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《清炒空心菜》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蔬菜在我們的生活飲食里面是必不可少的，因為蔬菜中的維生素對我們的人體是有很大的作用的。今天要和大家說的就是清炒空心菜了，相信很多人都嘗試過這個清炒空心菜的味道是怎樣的，也有人知道清炒空心菜的做法是怎樣的。如果你還不知道怎樣進行烹飪的話，可以看看下面。
清炒空心菜其實是一件很簡單的事情，只要大家看過一遍就可以自己進行操作的了。材料方面也是比較簡單的，只要準備好空心菜和適量的蒜還有適量的調味品就可以的了。
清炒空心菜
原料：
空心菜(藤藤菜)
輔料：
調味料：
油適量, 蒜適量, 鹽適量, 味精適量, 芝麻油適量
做法：
1.將空心菜摘洗干凈，瀝干水分待用。炒鍋置旺火上，油燒至七成熱、下蒜末爆香一下
2.然后倒入空心菜，空心菜炒至剛斷生，加鹽、味精翻炒，淋芝麻油，裝盤即成。
3.空心菜不可炒的時間太長了，老了也不太好吃。
涼拌空心菜www.cndadi.net
主 料： 空心菜500克
調料：鹽、蒜泥、生抽、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油
做法：
1、將空心菜洗干凈，將適量的水燒開，關火，再將空心菜放如水中焯一下?lián)瞥鲞^涼，瀝干水分，放入器皿中。
2、將蒜去皮洗凈切成末放入碗中加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調制均勻待用;
3、將調制好的蒜茸倒入裝有空心菜的器皿中攪拌均勻即食
以上就是向大家介紹了關于清炒通心菜的做法資料，相信大家看完之后對這個空心菜的認識會更加清楚，我們對于生活中的一些蔬菜要知道怎樣進行烹飪，這樣才會有更好的味道出現(xiàn)，這樣對自己的味覺也是一種享受。想吃清炒空心菜，就可以自己動手了。
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空心菜這種蔬菜是食用比較多的蔬菜，我們在生活中一般是制作成蒜蓉空心菜的做法，我們只要用蒜頭拍碎之后翻炒空心菜就可以可，不能炒太久，不然會導致炒出來的空心菜出現(xiàn)變黑的情況，而且在炒的時候還可以加入料酒，可以緩解鐵質的揮發(fā)，所以大家可以來學習蒜蓉空心菜的做法。
準備一盆水，一個檸檬，把檸檬榨汁，少量倒入水中，然后把空心菜放入水中淘洗，空心菜之所以會發(fā)黑，就是因為空心菜里含有鐵質，所以容易發(fā)黑。泡過檸檬水后，檸檬的酸度會控制空心菜里的鐵質不會那么快變黑。檸檬的酸度會控制空心菜里的鐵質不會那么快變黑。
開始炒，炒的過程中，記得要放入料酒，料酒能揮發(fā)空心菜中的水汽，不容易發(fā)黑。熱鍋燒干后倒入適量油，待油九分熱時，將空心菜倒入鍋中大火爆炒，加入少許小蘇打或者食醋，這樣能夠保持空心菜翠綠的顏色和脆嫩的口感，炒到菜葉全部收縮，醋味揮發(fā)時，放鹽味精炒勻，即可收鍋裝盤。
炒空心菜的時候，一定要用旺火，不要用鐵鍋，鐵鍋炒菜容易發(fā)黑。炒的時間也要快，如果在鍋中翻炒的時間過長，那么出鍋的菜就容易變黑。
沙茶牛肉炒空心菜
材料空心菜1把牛肉片1盤蒜頭3～4瓣辣椒1根沙茶12匙醬油1小匙米酒1大匙葵花油1～2大匙米酒1匙香油1匙醬油1匙
做法
1蒜頭辣椒切末,空心菜切段.牛肉用醃料抓醃10-15分鐘
2牛肉先用油炒至七分熟
3油鍋爆香辣椒蒜頭
4先放空心菜梗炒軟再加入其他調味料，放入剛剛炒過的牛肉跟剩余的空心菜葉，起鍋前在加入少許米酒后即可起鍋
空心菜是一種常見的蔬菜，它含有比較多的微量元素以及葉綠素，而且空心菜的口感很好，所以非常受到歡迎。然而，我們想要在生活中制作出美味的空心菜，還是需要學習它的制作方法的，一般空心菜炒的時間不能太長，不然菜葉會變老以及放置一段時間，菜葉也會出現(xiàn)變黑的情況。
空心菜為什么會變黑?
空心菜是非常好吃的蔬菜，不過很多人會發(fā)現(xiàn)空心菜容易變黑，下面一起來了解一下空心菜變黑的原因。
1.炒菜時有油，放置一段時間后，因為空心菜不吃油，所以表面附有油(地面上滴一滴油時間長了也會變黑)。
2.空心菜是綠葉的，炒完后將其水分逼出一部分，細胞脫水后葉綠素就很明顯，它其實是綠的，不過顏色過重加上第一個原因也就看成了黑色。
如何炒空心菜保持嫩綠不變色?
可以把空心菜用水先抄一下，大概8、9成熟了。撈出后，把水空干，把菜晾干。然后，待油熱溫時放入蔥和蒜(多點)熗鍋，此時蔥和蒜香味已經出來的同時油已熱，立即將晾好的空心菜倒入翻炒，這時放鹽，馬上出鍋時放點味精，這樣顏色就不會變了。因為空心菜實際上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以顏色不但不會變，而且還會很鮮艷呢。
空心菜的做法
原料：空心菜300g、雞蛋2顆、大肉100g
調料：
做菜：蔥一小段兒、料酒2茶匙、蒜5瓣、生抽1茶匙、花椒粉1/2茶匙、鹽1茶匙)
做湯：蔥一小段、胡椒粉1/4茶匙、鹽1茶匙、芝麻油1茶匙)
做法：
①空心菜桿葉分離，葉的部分放入鹽水浸泡，桿洗凈，切小丁;
②大肉洗凈，切丁備用，蔥蒜切末;
③鍋里倒入油，油熱后，放入肉丁滑炒至變色，加入蔥蒜末，加花椒粉，料酒;
④再加入切好的空心菜翻炒1分鐘，鹽調味，即可出鍋;
⑤葉子鹽水浸泡半小時后取出，沖洗干凈待用;
⑥另起鍋，加水，水開后，加入空心菜葉;
⑦雞蛋去殼，打蛋器將其攪拌均勻，待鍋里的水再次沸騰后，倒入雞蛋液，待雞蛋液膨脹，快速用筷子攪拌，后轉小火，芝麻油、鹽、胡椒粉、蔥末、調味，即可出鍋。
空心菜對于我們來說是一種很常見的蔬菜，因為如果常去市場的話，就會見到它的身影了。空心菜的做法其實是有很多種的，大家喜歡怎樣的味道就是要看自己喜歡怎樣的口味了。今天我們是簡單的為大家介紹一下超空心菜的做法，如果你正迷茫不知道怎樣進行烹飪的話，可以看看下面。
空心菜，因為其爽脆的口感而得到大家一致的好評。因為空心菜的常見，所以各種各樣的做法也是出現(xiàn)了的，想要吃的清淡一點可以看看下面的做法，味道保持了原有的風味。
食材
空心菜
蒜
調料(鹽、雞精/味精)
步驟/方法
1.空心菜摘葉，小豬的女友摘葉的心得：葉子和菜梗一塊，但是菜梗不宜過長，菜梗的部分如果嫩的部分可以多選擇一些，如果過老就不要。判定嫩老的方法，這里也分享下哈，用手指去掐那個菜梗，如果聲音比較脆，且容易掐斷就是比較嫩，反之則比較老。
2.將摘好的空心菜洗凈，尤其是菜葉，一定用認真點洗，容易有蟲葉黃葉，都建議去掉。洗凈后裝盤待用。
3.切蒜，將蒜剝干凈后，切成小蒜塊，不宜過細，容易糊鍋。
4.熱鍋后，加入油，建議是多點油，能保證空心菜油亮，但是也別過多，比較太過油膩對身體不好。
5.當油熱到差不多80%的時候，加入切好的蒜。當蒜成金黃色的時候，速度加入鹽巴。放入鹽巴的目的是保證空心菜保持長青，避免發(fā)黑。
6.放入空心菜進行翻炒，盡量讓每顆菜葉都能過一遍蒜炸鍋的油，加入調味料。
7.當菜葉基本都變成油亮的青綠色，則可以發(fā)現(xiàn)鍋里有部分水出來，則這時候就可以關火出鍋了。
以上就是向大家介紹了關于炒空心菜的做法資料，上面和大家介紹了一種蒜炒空心菜，味道是比較清淡一點的，但是對于空心菜原有的味道和口感還是保留著的，這樣的菜式對于大家的身體腸胃是有很好的幫助的，想知道味道是怎樣的就要動手制作一下了。
泰式炒空心菜這種做法相信很多人都是沒有吃過的，其實，這種食物的關鍵之處在泰式打拋醬上，我們準備好辣椒以及空心菜蒜頭就可以制作了，我們先將辣椒跟蒜頭進行翻炒，然后在加入空心菜，最后加入打拋醬就可以裝盤食用了，大家可以在生活中嘗試一下它制作方法。
做法一
泰式打拋醬炒空心菜
材料空心菜1把蒜1/2顆水50cc辣椒1根
做法
1材料準備(10-15分鐘)
1.空心菜洗凈，分別將葉子與菜梗切開。
2.蒜切成末。
3.辣椒去籽切小丁。起一油鍋倒入蒜末、辣椒，與空心菜梗拌炒。
4將葉子倒入，并加入小磨坊泰式打拋醬。
5快速拌炒后熄火，盛盤即可。
6上桌。
做法二
用料
材料
空心菜
蠔油/蝦醬
小紅辣椒
魚露
糖
做法
1. 新鮮小紅辣椒切段，先用辣椒嗆鍋
2. 放進空心菜翻炒，加入適量蝦醬或蠔油，還有泰國人不可缺少的魚露一小勺
3. 因為蝦醬和蠔油本身偏咸，因此不用再加鹽。如果用蠔油炒的，記得最后加一勺糖提味。
做法三
用料主料
空心菜300克
小米椒2個輔料泰式豆瓣醬1湯匙雞精0.5茶匙白糖0.5湯匙高湯4湯匙美人椒1個
泰式空心菜的做法
1.空心菜300g洗凈待用
2.熱鍋冷油!鍋熱后下油，放入空心菜和高湯4湯匙爆炒!加入泰式豆瓣醬1湯匙·雞精0.5湯匙·白糖0.5湯匙!千萬不能把空心菜炒死了，不然就沒口感了!3.盛盤!一道很簡單的泰式風味菜就完成了!
4.這里是泰式豆瓣醬，一般很難買的!去一些大超市看看，就有的!
5.肥兒標豆醬!
丁香魚我們也叫做是小銀魚，丁香魚有著非常豐富的營養(yǎng)，常吃丁香魚還能起到很好的食療效果，所以丁香魚是非常受歡迎的一種魚，丁香魚有非常好的清熱和止血的效用，丁香魚還能起到治療慢性腸炎的好處呢，此外我們常吃丁香魚能起到防癌抗癌的功效。
丁香魚有非常多種吃法，我們既可以采用丁香魚來煮湯，也可以用丁香魚來炒菜，我們可以采用丁香魚搭配空心菜來做出美味的丁香魚炒空心菜來。一起看看丁香魚炒空心菜的做法。
丁香魚的食療作用
據(jù)祖國藥典記載：“海蜒，味咸性溫，有清熱、止瀉之功效?！泵耖g還用于治療慢性腸炎、肺結核等癥。
據(jù)分析，丁香魚含大量烯酸（DHA）和廿碳五烯酸（EpA），這兩種不飽和脂肪酸對人體預防和治療心血管循環(huán)系統(tǒng)的疾病具有特殊療效。而脂溶性的VA、VE，對人體防癌,抗癌延緩衰老具有極為重要的作用。
丁香魚要冷凍保存才不會變色變味，食用時用溫水略為漂洗，可以去除冰渣，日本人常用來煮粥食用，臺灣人民也如此，對兒童與老人最為滋養(yǎng)。
丁香魚炒空心菜做法
1，空心菜去除老莖，洗凈后備用。
2，準備丁香魚罐頭。
3，將空心菜稍微瀝下水分，切段。
4，鍋內加適量食用油，爆香蒜碎。
5，加入切段的空心菜翻炒。
6，待空心菜變色，加入10g的丁香魚繼續(xù)翻炒。
最后加點鹽，雞精調料即可出鍋。
上文我們介紹了什么是丁香魚，我們知道丁香魚就是我們常說的小銀魚，丁香魚有非常豐富的營養(yǎng)，常吃丁香魚能起到食療的效果，丁香魚有清熱和止瀉的好處，而且丁香魚還能治療慢性腸炎以及起到抗癌的功效，上文詳細介紹了丁香魚炒空心菜的做法。
空心菜這樣的蔬菜，大家很熟悉，在平時很多人都會愛吃空心菜，我們經常吃空心菜能對大家健康有好處，特別對我們健康養(yǎng)生有好處，而且空心菜是很適合用來烹飪的，清炒空心菜就是最常見的一個吃法，那么具體清炒空心菜如何進行制作比較好，一起看看如何烹飪比較好。
清炒空心菜的材料
空心菜、蒜、鹽、雞精。
清炒空心菜的做法
1、首先先擇取空心菜，將黃色的葉子一一去除，還有摘掉老的根部，接著將它用清水洗凈，最好多洗一下。
2、隨后將空心菜切段，備用。
3、還要剝一些大蒜。
4、這時就可以熱鍋了，等油熱了，就將蒜末放入，進行爆香。
5、隨后就將空心菜放入，進行大火爆炒。
6、翻炒幾下，就可以放入鹽、雞精等調味料，再接著均勻的翻炒，等空心菜斷生入味了，就可以吃了。
清炒空心菜的食用功效
清炒空心菜可以保護視力、通便解毒?？招牟说臓I養(yǎng)價值是比較高的，它富含維生素A，這種營養(yǎng)元素可以保護我們的視力，從而預防近視，對于孩子們來說，需要適當?shù)氖秤茫瑥亩Ｗo視力。并且它還含有煙酸、維生素C等營養(yǎng)素，從而降低人體的膽固醇，對于三高人群來說，很利于健康的發(fā)展。還有一定的減肥功效，很適合在夏季食用。再加上空心菜含有豐富的粗纖維素，因此，在促進腸蠕動，預防了便秘。這道食譜，不僅利于腸胃，還利于視力。
吃清炒空心菜對我們健康有好處，這是大家熟悉的一種食物，而且清炒空心菜也是空心菜最適合的一種吃法，吃起來對我們健康有幫助，這樣對我們健康也有好處，這樣對我們健康養(yǎng)生也有意義，是大家吃清炒空心菜很適合，在平時經常吃能幫助養(yǎng)生。
我們都知道只有保持飲食上營養(yǎng)的均衡，才能讓我們的身體更加的健康，平時我們要多注意清淡的飲食，多吃一些青菜這樣才能讓我們從青菜中獲取更多的營養(yǎng)價值，一般青菜中含有大量的維生素，經常食用對身體有很多好處，其中空心菜就是我們比較常見的一種蔬菜，它營養(yǎng)價值特別豐富但是平時他的吃法一般都是清炒，可是很多人對他的做法并不是特別了解，下面一起了解一下清炒空心菜的做法是怎樣的。
清炒空心菜的做法
原料
空心菜 700 克，蔥蒜末各 15 克，精鹽5 克，味精 2 克，芝麻油 5 克，花生油 25 克。
制作方法
1、空心菜洗凈切段，梗和葉分開備用。
2、小電飯鍋里放植物油、姜絲，蓋蓋兒，待煸出姜味，放入空心菜的梗，筷子攪拌幾下后蓋蓋兒，等梗稍微變軟，放入醬油、鹽，繼續(xù)蓋蓋兒。
3、待聞到空心菜的香味，放入空心菜的葉子，繼續(xù)用筷子攪拌幾下，蓋蓋兒。待再次聞到空心菜的香味，關火，盛出。
小貼士
空心菜不可炒得太爛，以免營養(yǎng)損失過多。
食療功效
空心菜能利尿、清熱、涼血，主治便秘、痔瘡、浮腫、糖尿病等。老年體胖者多食，有利于身體健康。
空心菜中粗纖維的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸道蠕動、通便解毒的作用。
上面就是對青炒空心菜的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道清炒空心菜做起來比較簡單快捷，而且就算是工作之余我們用短短的幾分鐘時間，也可以讓我們的飲食變得更加營養(yǎng)和豐富，但是值得注意的是清炒空心菜雖然比較營養(yǎng)，但是我們平時生活中也不能只吃素菜，也要注意葷素搭配。
說到空心菜，小編相信大家都應該不陌生吧?？招牟耸俏覀兤綍r餐桌上常見的蔬菜之一，不過呢，吃空心菜是要分季節(jié)的。不過呢，今天小編不是要來和大家 分享哪個季節(jié)吃空心菜好，而是來給大家介紹如何制作素炒空心菜。大家可以看一看這些做法，在平時也可以自己做來嘗一嘗。
素炒空心菜
材料
空心菜、蔥、姜、鹽、雞精、植物油
制作方法
做法一：
1、空心菜洗凈，摘去葉子，把莖切成段，蔥姜切成絲。
2、炒鍋內熱油，油溫八成熱時放蔥姜爆香，下空心菜翻炒，加鹽、加雞精，炒之菜熟悉出鍋即可。[1]
教您素炒空心菜怎么做，如何做素炒空心菜才好吃
做法二：
1. 將蔥洗凈切成末待用;
2. 先將蕹菜摘去根、莖和老葉，洗凈，瀝干水分;
3. 炒勺坐旺火上，放豬油燒熱，下入蕹菜、蔥末，翻炒;
4. 再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色變深，至湯汁開幾開即可出勺。
做法三：
1.空心菜洗凈，去葉(葉另炒)，用手掐成一段一段，并用手把莖捏扁
2.紅椒洗凈切成絲，豆腐干切絲
3.坐鍋熱油，放空心菜
4.炒至菜軟，放紅椒、豆腐干翻炒
5.炒到紅椒稍軟，加生抽、少許鹽、糖調味即可出
2功效
幫助治療寶寶便秘，空心菜：利濕、清熱、止血，紅椒：溫中、開胃、消食，豆腐干：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化
3素炒空心菜的特色
口味清淡，香嫩可口。
4素炒空心菜的制作要訣
蕹菜即是空心菜;炒蕹菜也可以做燉肉等葷菜的菜底。
以上呢，就是小編今天要和大家分享的全部內容，包括素炒空心菜的做法，這道素炒空心菜的功效以及制作的注意事項，大家可以看一看。在我們平常烹飪美食的時候，大家也可以做素炒空心菜與家人一起品嘗，畢竟多吃一些蔬菜，對身體也是有好處的。
空心菜和香菇都是比較常見的一些食材，而且香菇和空心菜的做法也是很多的，因為這兩種食材都是屬于蔬菜，所以通常的做法都會比較清淡和家常，并不太會選擇一些辛辣的做法，但是根據(jù)自己不同的口味，菜式的做法也是不同的，下面就來介紹幾種香菇和空心菜的做法，大家可以參考一下。
炒空心菜做法
1. 空心菜除去老莖，帶葉擇成長條，洗凈瀝水。
2. 炒鍋內放油燒熱，加入拍碎的蒜頭爆出味，放入空心菜，加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加醬油、精鹽和味精，出鍋即可。
材料
主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，
調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁；
4.炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
空心菜是夏季的應季蔬菜，它含有豐富的營養(yǎng)物質，多吃空心菜能提高人體抵抗力，還可以降火減肥，下面我們來看看空心菜的功效及相關食譜推薦。
空心菜中富含多種營養(yǎng)素，每100克空心菜嫩梢和嫩葉中，含蛋白質3.2克、脂肪0.6克、碳水化合物7.4克、鈣100毫克、磷37毫克、煙酸1毫克、維生素C53毫克、鐵1.4毫克、胡蘿卜素1.8～3.35毫克，堪稱“南方之奇蔬”。
空心菜還含有大量纖維素，可增強腸蠕動，對防止腸癌和防治便秘具有一定的作用。空心菜中豐富的維生素C和胡蘿卜素有助于增強人體免疫功能，提高人體抗病能力，在夏季減肥降火食物可以選擇空心菜。
文章中介紹了一些空心菜香菇的做法，其實這道菜的做法是很簡單的，空心菜的營養(yǎng)價值也很豐富，但是青菜如果炒的時間太久的話，是很容易造成營養(yǎng)物質的流失的，所以在制作的時候建議大家可以控制好火候和清炒的時間，一步一步的按照文章中的詳細介紹來進行。當然也可以根據(jù)自己的口味來調整作料的多少以及食材的多少。這些都是可以自由調整的。
相信大家在平時都吃過空心菜吧，但是對于涼拌空心菜可能我們還沒有吃過的，因為涼拌空心菜的做法主要是在四川地區(qū)食用的。可能我們在平時食用空心菜的方法是生炒空心菜，或者空心菜湯吧，因為空心菜生炒的味道不錯，適合用來搭配我們的米飯一起食用，開胃的食物，希望你們可以了解一下。
對于涼拌空心菜的這種做法，如果你們在平時是喜歡吃涼拌食物的，那你們可以去嘗試一下涼拌空心菜的做法，相信你們會喜歡上它的味道。而不喜歡吃涼拌食物的朋友就不用去吃了。
涼拌空心菜屬于痔瘡 食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓 美食杰告訴你涼拌空心菜怎么做最好吃!涼拌空心菜的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著涼拌空心菜的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
痔瘡食譜工藝：
涼拌空心菜的制作材料：
主料：空心菜300克
調料：大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,鹽3克,味精1克
涼拌空心菜的特色：
入口細嫩，蒜香濃郁。
涼拌空心菜的做法：
1. 空心菜洗凈，切成段;
2. 蒜洗凈，切成末;
3. 水燒開，放入空心菜，滾三滾后撈出瀝干;
4. 蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調勻后，再澆入熱香油;
5. 味汁和空心菜拌勻即可。
健康提示
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的白糖去掉。
用途：
用于血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血;熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。
相信你們看完這篇文章對涼拌空心菜做法的介紹，你們應該知道涼拌空心菜是怎么做出來了吧。我們主要是將空心菜洗干凈后拿去燙一下，最后加入一些涼拌所需的醬料就可以來制作涼拌空心菜了，制作方法是比較簡單的，建議你們好好學習一下。
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