蔥油蟹的做法
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蔥油蟹的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
大閘蟹，相信很多人都不陌生，又常常被稱為河蟹，毛蟹等，是一種比較常見的蟹類，味道鮮美，受到很多人的喜愛，大閘蟹的吃法很多，豉汁蟹 煮蟹法，起司焗蟹、咖喱花蟹，螃蟹冬粉煲等都是很常見的，而蔥油蟹 也是深受朋友們的喜愛，但是，很多人對于蔥油蟹的做法卻不了解，下面來一起了解一下“蔥油蟹的做法”。
蔥油蟹的主要食材就是螃蟹，同時搭配講，蒜末，辣椒段等，蔥油蟹的制作過程并不復雜，且味道鮮美，營養(yǎng)豐富，好吃，還不貴，如果能是不是的在家做上一道那就更好了，下面就是關于“蔥油蟹的做法”的介紹.
主料：螃蟹3個、姜、蒜末 辣椒段
配料：鹽 味精 糖少許 生抽 蔥
這道蔥油蟹好吃、易做、也不貴，很適合在家里做，不管是待客或自己家人吃都很好
1.螃蟹洗凈,加入姜片和蔥段上鍋蒸熟
2.蟹蒸熟后去尖頭部分,然后切好擺盤,在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和六月鮮生抽，攪拌勻后淋入盤中，然后在蟹上擺入姜蒜末，辣椒段，再灑上碎蔥段
3.鍋中入油,開大火,等鍋冒煙后直接淋在蔥段上即可。
以上的內容就是關于“蔥油蟹的做法”的介紹了，希望對于愛好海鮮的朋友能夠有所幫助，提醒朋友們注意，螃蟹畢竟疏于海鮮，所以在食用的時候盡量不要多吃，尤其對于一些對于海鮮比較過敏的朋友。
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螃蟹的營養(yǎng)價值很高，螃蟹屬于溫涼的食材，具有很好的抗衰老的作用，尤其是螃蟹里面富含維生素a和維生素e，對于延緩皮膚和血管的衰老，都有能夠發(fā)揮很好的作用。另外螃蟹里還有抗結核的效果，在預防腫瘤方面的功效也很好，螃蟹的做法有很多，我們來了解蔥油蟹的做法，味道非常的鮮美。
準備適量的大閘蟹，準備適量的鹽、蔥姜和料酒，準備適量的水。
把新鮮的大閘蟹放到清水里面，讓大閘蟹吐出雜質，然后再輕輕地攪動容器，把大閘蟹身體表面的一些雜質去除，再用清水反復沖洗幾遍。然后去掉腳，然后切成塊兒裝入盤中。
在盤中放入適量的生姜，加入適量的鹽，大火蒸熟以后，把大閘蟹放到桌子上面，把蔥葉切成末，撒在大閘蟹的上面，另起鍋，鍋中放入適量的油，當油溫達到九成的時候，把鍋中的油淋在蔥花上面，這樣蔥油蟹就做好了。
螃蟹的營養(yǎng)價值很高，尤其到了秋季，正是大閘蟹豐收的季節(jié)，這時候的大閘蟹味道非常的鮮美，適當?shù)某砸恍┐箝l蟹，有很好的解毒功效，因為大閘蟹里面有豐富的硒元素，在預防腫瘤抵抗腫瘤的功效方面也能發(fā)揮很好的作用，適當吃一些還有抗感染的效果，能夠促進傷口的愈合。
當然吃大閘蟹也是有禁忌的，如果有傷風感冒或者胃疼以及腹瀉的病人，或者是一些腸胃疾病的患者，在發(fā)病期間最好不要吃螃蟹，另外一些結石患者在患病期間也最好不要吃螃蟹，避免導致病癥加重。
螃蟹，大家應該不陌生，他可是海鮮的主角。我們大家平常去吃海鮮的時候，也會點螃蟹吃。因為螃蟹不僅好吃，而且營養(yǎng)價值也高。螃蟹的種類非常多，有海蟹和河蟹，海蟹一年四季都有賣，而河蟹一般是在秋季開始上市。梭子蟹的肉很多，非常適合做香辣蟹和蔥油梭子蟹。
蔥油蟹做法簡單而味道鮮美，今天就為大家詳細解說怎么做好吃的蔥油蟹，教你用多種不同的方法做蔥油蟹。
要做出好吃的蔥油蟹，最好是選用青蟹或白蟹，因為這兩種蟹腥味較淡且鮮味濃，用這兩種蟹做蔥油蟹的方法最簡單，但最具原汁原味的鮮美。
大閘蟹也可以用來制作蔥油蟹，但由于大閘蟹的腥味較重一些，制作蔥油蟹時要在去腥味上面下點功夫，其實無非就是用姜絲和料酒去除腥味，或者用干辣椒炸香后掩蓋腥味，也可多種方法同時運用。
當然，不管是用哪種蟹來制作蔥油蟹，最最關鍵的就是必須選用鮮活的蟹。
蔥油蟹的做法多種，詳細解說怎么做蔥油蟹
螃蟹的殺法
無論采用哪種方法來做蔥油蟹，首先要做的就是把螃蟹殺好并處理干凈，這樣做出的蔥油蟹才足夠干凈衛(wèi)生。殺螃蟹的常用方法是用筷子從嘴巴處捅進去，將螃蟹捅死后再刷洗干凈，然后揭掉螃蟹背部的殼，將蟹腮和蟹胃去除干凈，接下來就可以用它來制作蔥油蟹了。
蔥油蟹做法一
原料：青蟹三只，蔥姜末、美極鮮醬油、料酒各少許。
做法步驟：
1、將殺好的青蟹對切成六小塊，然后按原來的形狀排放在盤子里，再把兩只大蟹鉗子一分為二并用刀背拍碎，也排放在盤子里，最后再蓋上蟹殼。
2、把蔥姜末、美極鮮醬油和料酒調成味汁，均勻地淋在螃蟹上。醬油的用量可以根據(jù)螃蟹的分量或自己的口味調整，但料酒只是去腥味的，最好不要放的太多了。
3、蒸鍋水開后放入螃蟹，大火蒸10～15分鐘即可出鍋，取出撒上蔥花。再取適量油燒至冒青煙，馬上澆到蔥花上即成。
蔥油蟹做法二
原料：螃蟹3只，姜片、蔥段、姜末、蒜末、干紅辣椒段、鹽、味精、六月鮮生抽、蔥花各適量，糖少許。
做法步驟：
1、螃蟹按上述方法殺好擺盤，再將姜片和蔥段擺在螃蟹身上，放入燒開的蒸鍋里蒸熟取出。
2、蒸出的湯汁倒入小碗，加鹽、糖、味精和生抽調勻后淋入盤中，再取適量姜蒜末和干紅辣椒段擺在螃蟹身上。
3、最后抓一把蔥花撒在螃蟹身上，澆入燒至冒青煙的熱油即可上桌。
蔥油蟹做法三
原料：大閘蟹1只，鹽、蔥花、姜片、料酒各適量。
做法步驟：
1、螃蟹殺好切塊后放入蒸碗，上面放適量生姜片、鹽和古越龍山料酒，上燒開的蒸鍋隔水蒸熟后取出。
2、把多量蔥花撒在螃蟹上，澆上熱油即可上桌食用。
蔥油蟹做法四
把洗凈切塊的螃蟹放在蒸鍋里，加生姜絲和料酒上鍋蒸熟，出鍋后均勻地淋點生抽。另取適量蔥花制作成蔥油，將滾熱的蔥油淋在螃蟹上即成。
成功制作蔥油蟹的要點
1、蒸螃蟹的時候加點生姜和料酒有去腥的效果，其中的生姜還有緩解螃蟹寒性的作用。
2、做蔥油蟹一定要將螃蟹蒸熟，因為蒸可以保留螃蟹的鮮美原味，最后再加入蔥油更能提升螃蟹的鮮美度。
3、最后淋熱油的時候，一定要將油燒至微冒青煙，然后馬上澆到蔥花上，讓蔥花在熱油中吱吱作響才行，這樣才能激發(fā)出蔥花的香味來，這是做好蔥油蟹的關鍵步驟，淋上熱油的螃蟹會馬上變得色香味俱全。
4、也可以將蔥花單獨制作成蔥油，再把燒的蔥油澆在螃蟹上，但這樣做的效果不如把熱油直接澆在蔥花上。
5、吃蔥油蟹剩的湯汁味道鮮香且富含營養(yǎng)，用來拌米飯食用絕對是精華。
在我們的印象中大蔥就是用來做調料的，其實不然大蔥的用途有很多，除了食用的價值之外還可以入藥或者是做蔥油都是不錯的選擇。蔥油是一種將蔥搭配其他的輔料煎炸而成的，十分的香醇，用于做菜能夠增加菜品的美味。很多的人對于蔥油的做法不了解，我們來看一下蔥油的做法主要有哪些?
蔥油不僅僅具有食用的價值還具有一定的保健的效果，蔥油中特有的成分能夠促進胃酸的分泌，增加人們的食欲，還能去除菜品中的腥味，還可以再一定程度上起到殺菌的作用。
蔥油的做法?用料為生油、蔥末、鹽、味精，蔥末入油后炸香，即成蔥油。蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。1. 將大蔥、生姜、洋蔥頭、大蒜洗凈后拍破，把鍋加熱后放入色拉油，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油;2. 蔥油多用以拌食禽、蔬、肉類原料，如：蔥油雞、蔥油蘿卜絲等;3. 菜肴上桌前將蔥油淋在菜肴上，可以增加菜肴的清香味。
蔥油雞材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 。做法：將雞摘洗干凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成
以上的內容就是對于蔥油的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們自己在生活中就可以制作蔥油面，更好的享受美食，但是需要注意的是蔥油有一定的刺激性，胃腸不適的患者是不適合食用的，以免加重胃腸的負擔，對身體不利。
抽空給自己的家人做上一頓美味又營養(yǎng)的家常菜，看著一家人其樂融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜肴不需要太復雜，蔥油酥脆餅(蔥油烤餅)的做法就不復雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來了方便。
2、將200g面粉和3g酵母放入一個大盆里，打入一個雞蛋，再倒入少許食鹽。
3、一點點慢慢加入溫水慢慢攪拌。
4、先攪拌成絮狀物。
5、再用手揉成一個光滑的面團。
6、面團上蓋上一塊用溫水淋濕的布，讓面團發(fā)酵。差不多一個小時左右。
7、發(fā)酵面團的時間將小蔥切蔥花。
8、待面團發(fā)酵至兩倍大，手指插入小孔不回縮即可。
9、將發(fā)酵好的面團稍稍揉一下，排下氣。分成幾小份，便于搟面。
10、將小面團用搟面杖搟成一張薄片，厚度根據(jù)個人喜好自行掌握。
11、在面皮上薄薄的刷上一層香油。
12、均勻的撒上一些食鹽和黑胡椒。
13、再撒上白芝麻和蔥花。
14、將面皮從下往上慢慢卷起來。
15、一直卷到底，形成長條狀。不需要卷的太緊，不然烤完酥皮層次不明顯。
16、將卷好的長面條從左往右或從右往左卷起來，形成一個圓形。如圖所示。
17、用搟面杖搟開，形成一張面皮。
18、重復上面的14-17步驟3次左右。最后將面皮卷起來成為一個長條。
19、用切刀切成等分大小的小劑子。
20、壓扁以后用搟面杖搟成薄薄的餅皮。
21、所有面劑子都搟成小餅?？鞠?10℃預熱5分鐘。
22、將餅皮擺放在鋪有油紙或刷有油的烤盤上。
23、烤箱210℃中層烤18分鐘。
24、烤好的蔥油餅稍稍晾涼即可食用啦。
25、香噴噴的蔥油烤餅，好酥好脆。
26、蔥油酥脆餅，層次分明，酥酥脆脆，好吃到停不下來。
蔥油酥脆餅(蔥油烤餅)的做法非常簡單，你們會做了嗎?這是一道常見的家常菜，非常適合獨居的人在家食用品嘗。
螃蟹是人們都喜歡吃的一種海鮮的種類，它的價格也從便宜到中等，高端不等的，人們都愛它的鮮美的味道，而且很受人們的歡迎，是逢年過節(jié)的必備品。螃蟹的做法有很多，可以炒著吃，蒸，煮等都是不錯的選擇，下面介紹一種簡單的蔥油蟹的做法。
蔥油蟹
主料：螃蟹3個、姜、蒜末 辣椒段
配料：鹽 味精 糖少許 生抽 蔥
1.螃蟹洗凈,加入姜片和蔥段上鍋蒸熟
2.螃蟹蒸熟以后去掉尖頭的部分，然后擺在盤子里，在蒸出來的湯汁中加入鹽，糖，味精和生抽，攪拌均勻以后淋如盤子里，然后在螃蟹上面放入姜蒜末和辣椒段，再撒上一些蔥花。
3.鍋中入油,開大火,等鍋冒煙后直接淋在蔥段上即可。
這道蔥油蟹好吃、易做、也不貴，很適合在家里做，不管是待客或自己家人吃都很好。螃蟹中含有大量的蛋白質并且多半以優(yōu)質蛋白為主，而這些優(yōu)質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。螃蟹還有解毒的作用哦，常吃螃蟹的人可以促進體內毒素的排泄，而且還可以有緩解便秘的作用哦，當然螃蟹也不能一次吃太多哦，因為螃蟹是寒性的食物，吃多了會導致腸胃不適或者是腹瀉的發(fā)生。
關于蔥油蟹的做法，大家都學會了嗎，是不是覺得很簡單的呢，其實方法還是不難的，常吃螃蟹可以有補充蛋白質和鈣質的作用，而且還可以增強免疫力和抵抗力，對于體內的毒素，有著很大的作用，大家不妨平時試著做一做。
很多人說自己會做菜，其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學習，先給大家蔥油小餅的做法，認真看一下吧
2.2兩人份的面粉，用涼開水和成面團。用濕毛巾蓋好，放在濕潤溫暖的地方。醒上一刻鐘左右。
3.1雙手輕提起撒好餡料的大面皮的其中一邊，開始慢慢向內卷
4.2把面揉開之后，切成小塊兒。并且把小塊兒的面團搟成長圓形。變成了一個長圓形的大面皮。刷一層薄油在面皮上，再撒上一層蔥花和鹽巴。最后撒上芝麻。
5.卷成這樣就好了
6.把卷成條狀的面皮，稍微收一下口。然后像陀螺那樣卷。
7.就變成了這樣的小面團。然后用手壓一壓，拿搟面杖搟成圓形。我總是搟不了圓形，各位看官見諒啊。但是味道不受影響的哦
8.平底鍋上刷一層油，把搟好的餅輕輕的放在鍋子里煎。慢慢的兩邊都變成焦黃色就可以了。
節(jié)假日期間走親訪友的機會很多，如果你能夠獨自做好蔥油小餅，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關蔥油草菇的做法。
2.21草菇洗凈切片，胡蘿卜去皮切片，毛豆洗凈，面筋溫水浸泡，茭白洗凈切片。
3.1鍋中倒少許油，爆香蔥和生姜絲后倒入碗中。
4.2毛豆在開水鍋中焯熟。
5.鍋中倒油，放入大料煸香。
6.放入草菇、茭白、面筋翻炒。
7.放入面筋，倒入醬油。
8.倒入蠔油。
9.加入胡椒粉、鹽和白糖。
10.待湯汁快收干時，加入毛豆翻炒片刻。
11.關火淋入炸好的蔥姜油。
12.裝盤后撒入大杏仁。
蔥油草菇做起來并不復雜，相信仔細閱讀上文，相信你應該有所收獲的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
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