餅干的制作方法
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“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“餅干的制作方法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
餅干是我們常見的一種點心，餅干由于有多種多樣的口味和形狀所以深受人們的喜愛，餅干食用簡單，我們知道餅干其實是采用了小麥做出來的，所以餅干還有一定的營養(yǎng)價值和食療的好處，那么餅干是怎么做出來的呢，我們又有沒有可能自己在家中做出餅干來呢。
餅干的特點是吃起來很松很脆，餅干一般有蘇打餅干，全麥餅干，夾心餅干等幾種類型，我們先認識和學(xué)習(xí)一下簡單的餅干做法吧。
材料
雞蛋2個，細沙糖 80克(根據(jù)自己情況酌情添加),鹽1/2小匙，融化的奶油 50克,面粉320克(中筋即可)，泡打粉1/2小匙
做法
1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團(要一種材料拌勻了，才可加第二種)
2.在桌上灑些面粉，把面團倒在面粉上，在撒一層面粉在面團上
3.用搟面杖搟成0.3cm厚的薄片，放置30分鐘
4.用餅干模(其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替)印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤涂油后放入
5.烤箱預(yù)熱160度烤約20分鐘
薰衣草餅干制法
材料：黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個 泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克(1.5大匙)
1.先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。1.將黃油軟化，打至松發(fā)，大概顏色發(fā)白就可以了。加入糖粉，攪拌
2.一個雞蛋，打散后加入
3.加入泡過的薰衣草
4.將粉類全部混合后，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。 將混合好的面放到冰箱里冷藏一個小時。
烤箱預(yù)熱175度。 面團拿出來后，做好造型就可以烤啦。
注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大約15分鐘就可以了。 因為每個人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當(dāng)增加一點時間。 建議中途拿出來，換個方向繼續(xù)再烤，這樣可以受熱均勻些。
溫馨提示
1.這種制作方法簡單，而且成功率很高，非常適合初學(xué)者。
2.按照上面的方法制作的是“素面餅干”，也可以制作成調(diào)味餅干，方法是：將蛋黃1個、椰蓉2小匙調(diào)勻，烘烤前涂在餅干上即可。
3.烘烤過程中，應(yīng)根據(jù)自己的烤箱功率調(diào)節(jié)溫度和時間，并且隨時觀察以防焦糊
上文我們認識了什么是餅干，餅干的意思就是烤了兩次的面包，餅干有很多種的做法，上文介紹給大家的是簡單的餅干做法，只要我們多研究多探討，我們也可以做出各種各樣美味的餅干的，大家可以參考一下上文的教程。
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相信大家對曲奇餅一點都不陌生吧!因為在生活當(dāng)中，餅干可以是作為零食的主要部分，而且大人小孩，對于餅干都是愛不釋手的，它不僅可以作為零食還可以作為填飽肚子的食物，在眾多的餅干當(dāng)中，曲奇餅可以說是受到很多人喜歡的，那么你知道在家如何制作美味的曲奇餅嗎?
曲奇餅中含有的糖分和熱量其實是比較高的，所以在饑餓的過程當(dāng)中，可以更快地滿足我們的身體熱量需要，當(dāng)然也要注意絕對不能夠吃太多，那樣子很容易出現(xiàn)糖分或者熱量過多的情況，不利于健康，。
椰漿曲奇餅干
選料
雙袋鼠牌糯米粉1包，砂糖450克，快達牌椰漿1罐，椰絲1包，芒果3-5個。
制法
1.將芒果切粒待用。
2.將糯米粉、砂糖及椰漿渾在器皿內(nèi)，加一罐半椰漿罐的清水，攪至沒有粉粒為止。
3.用湯殼(畢)四殼(用高身的湯殼)於微波爐器皿內(nèi)，用微波爐以高火叮四分鐘便成。
4.系叮熟的糯米粉取一少部份出來，將已準備好的芒果粒包在糯米粉內(nèi)。
5.最后將已成的芒果糯米 放在椰絲上碌勻便成。 或 如不愛吃椰絲的話，可預(yù)留一些糯米粉，放在微波爐內(nèi)以中火叮一分鐘，同樣是將已制成的芒果糯米 放在已熟的糯米粉上碌勻便成。
上面就是關(guān)于不同的曲奇餅的一些做法，如果學(xué)會了這些制作的過程那么就可以按照自己不同的口味，制作出不一樣的曲奇餅，自己制作的東西，就可以更好的去選擇食材，將一些不利的因素降低，從而發(fā)揮到極致的保健作用。
?餅干作為我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N小食物，小孩子們很是喜歡，餅干也可以分為不同的口味。不同的餅干有不同的制作方法，但是很多年輕人，雖然比較喜歡吃餅干，卻不知道餅干的做法，下面我們就介紹一下餅干的做法都有哪些？希望以下的信息能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
?瑪格麗特杏仁餅干
?主料
?低筋面粉100克
?杏仁粉30克
?玉米淀粉70克
?黃油100克
?輔料
?熟蛋黃2個
?糖粉60克
?鹽1克
?蜂蜜杏仁粒40粒
?做法步驟
?1. 所有原料備好。
?2. 把蛋黃放在篩網(wǎng)上，用勺子按壓，使蛋黃通過篩網(wǎng)，成為蛋黃細粉。
?3. 過篩好的蛋黃細粉。
?4. 黃油室溫軟化以后，加入糖粉和鹽攪拌均勻，用打蛋器低速打發(fā)到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨松狀。
?5. 倒入過篩的蛋黃細粉，攪拌均勻。
?6. 篩入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。
?7. 用手揉成面團，揉好的面團的狀態(tài)應(yīng)該是略微偏干，不過分濕潤，也不會因為干燥而散開。
?8. 碗用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。
?9. 烤盤鋪上錫紙（啞光面），取出冷藏好的面團，分成相同大小的塊，用手揉成圓球狀（大約10克一個），放入烤盤中。
?10. 小圓球上放入一粒杏仁。
?11. 依次用大拇指按扁小圓球。
?12. 按扁的時候，餅干會出現(xiàn)自然的裂紋（一定要用大拇指，按的力度才均勻，出來的餅干才漂亮）。
?13. 烤箱預(yù)熱，將烤盤放入烤箱的中上層。
?14. 170度，15分鐘，邊緣稍微焦黃即可。
?小貼士
?1、熟蛋黃不好過篩，如果想快速又方便，洗凈雙手，用手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓通過篩網(wǎng)。
?2、打發(fā)黃油時，打蛋器最好選用低速，不然黃油會濺得周圍到處都是。
?3、好的面團的狀態(tài)應(yīng)該是略微偏干，不過分濕潤，也不會因為干燥而散開。
?4、冷藏好的面團，分成相同大小的塊，大約分成10克一個，這方子能分出40個左右。
?5、一定要用大拇指按餅干，這樣按的力度才均勻，出來的餅干才漂亮。
?以上就是不同的餅干的做法，然而在這個過程當(dāng)中，需要有很多的注意事項，只有用心做出來的美食才夠美味，烤箱烤的過程當(dāng)中。一定要把握好時間，把握好火候把握好溫度，如果你很喜歡吃水果味的餅干，也可以適當(dāng)?shù)脑诶锩婕右恍┧?，或者是加一些蔬菜等?/p>
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相信大家都特別愛吃餅干吧，不知道大家有沒有吃過黑糖麥芽餅干，黑糖麥芽餅干是一種非常好吃的餅干，而且老少皆宜，贏得了很多人的芳心，相信很多人吃餅干都是買來吃，其實自己制作也是非常簡單的，下面就讓我們一起來了解一下黑糖麥芽餅干的制作方法吧,希望大家都能夠?qū)W會。
做法一：
1黃油室溫軟化，手動攪打均勻
2黃油中加入紅糖
3攪拌均勻
4加入蛋黃拌勻
5篩入面粉
6加入去核切碎的紅棗
7攪拌好的面團搟成面餅，用模具壓成型裝盤
8入烤箱開烤，上下火，170度，中層烤25分鐘，關(guān)火后別開烤盤燜上十分鐘。 出爐裝盤 。
做法二：
1、面粉、泡打粉混合后過篩。全麥面粉有麩皮，將篩出的麩皮重新倒回面粉里混合。
2、黃油軟化后，加入紅糖、麥芽糖，用打蛋器打發(fā)至蓬松。
3、分兩次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分攪打后再加下一次。
4、打至如圖所示的濃稠細膩狀。
5、將面粉倒入打發(fā)好的黃油里。
6、用橡皮刮刀翻拌均勻。
7、拌成柔軟的面團。放入冰箱冷藏1個小時左右，使面團具有合適的軟硬度。
8、冷藏好的面團，夾在兩張油紙中間，用搟面杖搟開成0.3CM厚的片。
9、用直徑5CM的圓切模切出圓形。
10、將切好的餅干擺在烤盤上，在餅干上用叉子叉一些小孔。剩余的邊角料可以重新揉成團搟開，并再次用切模切出圓形，直至用完。將擺好的餅干面團靜置20分鐘。靜置的時候預(yù)熱烤箱，上下火180℃，烤12分鐘左右，當(dāng)顏色變深時就可以出爐了。使用帶有麩皮的全麥面粉制作這款餅干，才會有消化餅干特有的粗粗的口感。想讓餅干更營養(yǎng)健康并且不介意口感粗糙的童鞋，可以將面粉全部換成全麥面粉。麥芽糖可以改善餅干的風(fēng)味和外觀。如果沒有，可以用金黃糖漿代替。要是也沒有，省略亦可(不推薦)。、除了用圓形切模，還可以根據(jù)自己喜好，用各種形狀的餅干模，切出豐富多彩的餅干造型。
以上內(nèi)容為我們介紹了黑糖麥芽餅干的制作方法，餅干作為一種簡單速食食品，贏得了很多人的喜愛與支持，我們可以作用以上的方法制作出黑糖麥芽餅干，心動不如行動，趕快去嘗試著自己動手做一做黑糖麥芽餅干吧，你一定會成功的。
牛油曲奇餅干是一種非常美味的餅干，餅干是我們很多女性朋友的最愛，當(dāng)然餅干的種類也有很多，牛油曲奇餅干想必還是我們大家都不是特別了解的一種餅干，這屬于進口餅干的一種，很多人都想自己嘗試著做一做，來大家具體的介紹一下牛油曲奇餅干方法吧。
做法一：
1黃油室溫軟化，手動攪打均勻
2黃油中加入紅糖
3攪拌均勻
4加入蛋黃拌勻
5篩入面粉
6加入去核切碎的紅棗
7攪拌好的面團搟成面餅，用模具壓成型裝盤
8入烤箱開烤，上下火，170度，中層烤25分鐘，關(guān)火后別開烤盤燜上十分鐘。 出爐裝盤 。
做法二：
1、面粉、泡打粉混合后過篩。全麥面粉有麩皮，將篩出的麩皮重新倒回面粉里混合。
2、黃油軟化后，加入紅糖、麥芽糖，用打蛋器打發(fā)至蓬松。
3、分兩次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分攪打后再加下一次。
4、打至如圖所示的濃稠細膩狀。
5、將面粉倒入打發(fā)好的黃油里。
6、用橡皮刮刀翻拌均勻。
7、拌成柔軟的面團。放入冰箱冷藏1個小時左右，使面團具有合適的軟硬度。
8、冷藏好的面團，夾在兩張油紙中間，用搟面杖搟開成0.3CM厚的片。
9、用直徑5CM的圓切模切出圓形。
10、將切好的餅干擺在烤盤上，在餅干上用叉子叉一些小孔。剩余的邊角料可以重新揉成團搟開，并再次用切模切出圓形，直至用完。將擺好的餅干面團靜置20分鐘。靜置的時候預(yù)熱烤箱，上下火180℃，烤12分鐘左右，當(dāng)顏色變深時就可以出爐了。使用帶有麩皮的全麥面粉制作這款餅干，才會有消化餅干特有的粗粗的口感。想讓餅干更營養(yǎng)健康并且不介意口感粗糙的童鞋，可以將面粉全部換成全麥面粉。麥芽糖可以改善餅干的風(fēng)味和外觀。如果沒有，可以用金黃糖漿代替。要是也沒有，省略亦可(不推薦)。、除了用圓形切模，還可以根據(jù)自己喜好，用各種形狀的餅干模，切出豐富多彩的餅干造型。
我們可以根據(jù)牛油曲奇餅干制作方法來自己制作出來美味的牛油曲奇餅干，當(dāng)然還需要注意牛油的添加，牛油的添加一定不要過多，否則可能會使我們制作出來的曲奇餅干特別膩，會大大降低我們的食欲，趕快自己親手做一做吧。
抹茶餅干是我們很多人喜愛的一種口味的餅干，餅干作為一種老少皆宜的食品，自然就得到了越來越多人的關(guān)注，其實餅干的做法是相當(dāng)簡便的，很多人都想學(xué)習(xí)一下抹茶餅干的制作方法但是沒有很好的途徑，下面我就應(yīng)大家的要求，一起來介紹一下抹茶餅干的制作方法大全吧,希望大家都能夠有所收獲。
做法一：
配料：低筋面粉190克，10克抹茶粉,黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克
制作過程:1、黃油室溫軟化以后，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。
2、用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發(fā)。
3、黃油打發(fā)到體積膨大，顏色稍變淺即可。
4、分兩到三次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。
5、黃油必須與雞蛋完全混合，不出現(xiàn)分離的現(xiàn)象。打發(fā)好的黃油呈現(xiàn)輕盈、膨松的質(zhì)地。
6、將抹茶粉和低筋面粉混合后一起過篩入黃油糊
7、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋將曲奇面糊擠在烤盤上了。
8、將裱花嘴放進裱花袋內(nèi)部,填入餅干糊，把擠好的曲奇放進預(yù)熱好的烤箱，190度烤10分鐘左右，表面金黃色即可出爐。冷卻后密封保存。
做法二：
黃油80克，糖粉40克，抹茶粉1.5小匙，蛋黃2個，低粉140克，細砂糖適量。
烘焙過程:
1、抹茶粉與糖粉混盒拌均.
2、黃油軟化,加糖粉打發(fā).
3、加入蛋黃打均.
4、篩入低粉拌均.
5、整理成厚片放冰箱冷藏半小時.
6、冷藏后搟成1厘米厚的薄片,用模型壓出形狀.
7、表面沾上砂糖.
8、烤箱160度預(yù)熱,中層,烘焙15分鐘.
以上內(nèi)容為我們介紹了抹茶餅干的制作方法大全，如果你也是美食愛好者，一定對以上介紹的方法心動了吧，心動不如行動，趕快備齊原料，自己動手嘗試一翻吧，多自己動手制作幾次，我相信我們做出來的抹茶餅干味道一定會越來越好。
隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人意識到健康的重要性，往往有很多人總是覺得外面購買的食物有很多的添加劑，往往總是能在家里進行制作的盡量自己親自動手制作，其中小餅干作為我們的主食或者平時生活中的小點心是很多人都喜歡的一種食物，但是我們在家里能怎樣能夠把它做的特別美味和成功呢，下面一起了解一下小餅干的制作方法是怎樣的？
小餅干的制作方法
食材用料：
雞蛋2顆 相克食物 ?低筋粉70g ?砂糖30g 相克食物 ?
菜譜做法：
1.蛋清和蛋黃分開放入容器
2.將蛋清打至粗泡分三次放入打至硬性發(fā)泡（天氣熱了要多打一會，硬性發(fā)泡就是星巴克咖啡上打的奶油的那種質(zhì)感）
3.蛋黃打散
4.將低粉砂糖加入到蛋黃液，攪勻加入一半蛋清攪勻，然后倒回蛋清容器砌拌攪勻
5.找一個適合的裱花頭，將拌好的材料放入裱花袋～烤盤上鋪好油紙，開始擠吧～各種你喜歡的樣子～不過大小盡量一樣，這樣容易烤熟～～（利用這個時間把烤箱預(yù)熱吧～190℃ 5分鐘）
6.入烤箱190℃烤7～10分鐘
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菜譜小貼士：
1.攪拌一定要用砌拌的方法，就是用刮刀豎向砌著攪拌或者z型攪拌，切記千萬不要畫圈拌，會消泡。
2.為什么是7～10分鐘呢呢，因為每個烤箱溫度不太一樣，擠得大小也不同，所以有個時間差，請勤觀察，烤止邊邊有些淺咖色，這個時候的餅干已經(jīng)熟了，口感是酥軟的（蛋黃也酥酥的口感），再烤一分鐘顏色會深一些，這時就是脆脆的了
上面就是對小餅干的制作方法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道小餅干的制作方法也是特別簡單，而且我們在家里進行制作也有很多好處，如果我們不喜歡吃太甜的食物就可以少放一些糖，這樣能跟很好幫助我們釋放工作中的壓力，增加生活中的樂趣。
孩子總是容易餓，所以家里常備一些零食是非常必要的。但現(xiàn)在外面垃圾食品非常多，很容易就挑花眼了，對孩子來說，有很大的危害。所以這時，親手做一些小食品就非常必要了。餅干是最受孩子喜愛的一種食物，不僅可以頂餓，而且也可以補充孩子的營養(yǎng)。那么磨牙餅干制作方法有哪些呢？
1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大。
2、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。
3、加入鹽，攪拌均勻。
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團。
5、烤盤鋪油紙，用手把面團分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預(yù)熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可，時間可隨時調(diào)節(jié)。
蛋黃餅干有特殊美觀的雙層造型和高蛋白的豐富營養(yǎng)，在西點小型精細品種中，是較為稱著的傳統(tǒng)西點.此品種蛋白質(zhì)含量高，是因投蛋量多。而蛋類中的蛋白質(zhì)又系完全蛋白質(zhì)，極易被吸收。
需要注意的問題：
1.攪打蛋糕糊是關(guān)鍵，加溫攪打蛋液的溫度要夠，防止影響起發(fā)。
2.加入面粉拌勻即可，不可長時間攪拌，防止面糊出筋影響質(zhì)量。
3.成品久放要防潮，以防止制品吸潮不酥。
好了，聽完小編的介紹，孩子的小零食你們是不是已經(jīng)準備回家做起來呢。磨牙餅干制作方法簡單方便，制作材料易得。小孩子總是特別容易愛吃，但他們對食物沒有辨別能力，所以這就需要家長在旁邊監(jiān)護。磨牙餅干絕對能符合孩子的口味。
餅干是我們非常喜歡的一種休閑食品，餅干不但好吃而且還含有一定的營養(yǎng)，所以餅干深受人們的喜愛，餅干有很多種做法，我們可以根據(jù)個人對于營養(yǎng)和口味的需求做出不同的餅干來，很多朋友都想嘗試一下自制餅干，下文我們就給大家介紹一下手工餅干制作方法，大家可以按照下文的教程去自制出美味的餅干。
制作餅干的基本配方：玉米淀粉：100克低筋面粉：100克 ?無鹽黃油：100克糖粉：40克鹽：1克 蛋黃：2個
小餅干制作步驟：1、黃油室溫軟化，雞蛋煮熟備用
小餅干制作步驟2、軟化的黃油+糖粉用打蛋器打發(fā)
小餅干制作步驟3、把煮熟的雞蛋剝掉外殼，小心取出蛋黃。蛋黃放入小篩網(wǎng)中用勺子碾碎，篩出細碎的蛋黃屑
小餅干制作步驟4、玉米淀粉和低筋面粉混合過篩，與打發(fā)的黃油一起拌至無干粉
小餅干制作步驟5、用手捏成面團放入保險單中，按癟放入冰箱冷藏1小時左右小餅干制作步驟
6、從冰箱取出冷藏好的面團，60克/個搓成小圓球，排入烤盤中，用食指按出小坑?？鞠漕A(yù)熱170度，放入中層，烘焙約15分鐘即可小餅干制作步驟
7、出爐即可。
小餅干很簡單吧，在家可以自己制作，可以送給家人，朋友，還很健康。在家自己制作美味的餅干，有這個想法就能實現(xiàn)，準備一個家用小烤箱，就可以了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是餅干，我們知道餅干不但好吃而且還有很多種制作方法，上文為我們詳細介紹了手工餅干制作方法，相信大家以后都懂得如何自己在家里面自制出餅干來了吧。
竹筍是竹的幼芽，是一種清淡營養(yǎng)價值又高的食物，它富含高蛋白、低脂肪、低淀粉，是一種非常家常的食物。竹筍又分為冬筍和春筍，春筍比冬筍更加肥大，更加鮮美。下面就教大家做一道油燜春筍，但是需要注意的是，所以一定要好好挑選嫩的春筍，老的口感沒有嫩的好。
春天的竹筍嫩而不澀，味道清淡，甚至帶點微甜，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高卻低脂肪，常食有幫助消化、防止便秘的功能，很適合想要減肥瘦身及有習(xí)慣性便秘的人食用。
“油燜春筍”是一道江浙傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，它選用嫩春筍，以重油、重糖烹制而成。
材料：春筍 紅干辣椒 蔥姜 白糖 醬油 黃酒 蠔油 油鹽
做法：
1. 準備好原材料;
2. 春筍去殼后清洗干凈， 切成滾刀塊;
3. 燒鍋水， 放入少許鹽， 將春筍煮上兩、三分鐘;
4. 燒熱鍋，放適量油，下入蔥姜和干辣椒煸炒;
5. 香味煸炒出來后將其撈出;
6. 再放入焯過水的春筍翻炒;
7. 加入適量的黃酒、糖、蠔油和生抽;
8. 加蓋燜煮上三分鐘;
9. 大火收汁即可;
10. 盛入盤中。
小訣竅：1. 春筍焯水能去除其草酸與澀味;2. 煸炒出大料香味后將其撈出;3. 加入黃酒味道更好;4. 焯水時加入了鹽， 而醬油和蠔油都帶有鹽味，
所以最后可以無須加鹽了。
春筍雖然非常有營養(yǎng)，但是鮮筍不宜多吃，因為它容易對腸胃造成負擔(dān)。它具有清熱化痰、益氣和胃的功效。小編建議大家，在挑選竹筍的時候要盡量挑選筍衣鮮黃的，有的筍衣是褐色的，就沒有黃色的品質(zhì)好。心動不如行動，快開始制作吧!
多吃一些苦啊對我們自身會產(chǎn)生很多的好處，在夏天吃一些苦瓜可以幫助我們達到很好的清熱解暑的效果，吃一些苦瓜可以有效的幫助我們解決自身出現(xiàn)的痱子過多的問題，還可以有效地幫助我們預(yù)防自身出現(xiàn)的壞血病，對于我們提高自身的實力健康有很大的幫助，來學(xué)習(xí)一下苦瓜的制作方法吧。
做法一：
1、苦瓜洗凈后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要;
2、將片好的苦瓜斜刀切成細絲;
3、紅彩椒，大蔥切絲后放入清水浸泡使其卷曲;
4、將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用;
5、鍋內(nèi)做水，水開后放入一小勺鹽;
6、下入苦瓜絲焯燙約15秒;
7、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分;
8、將苦瓜絲碼入盤中，上面放上紅椒絲和蔥絲，淋上調(diào)好的碗汁;
9、熱鍋后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油;
10、趁熱將花椒油淋在蔥絲上制作完成。
做法二：
1. 將苦瓜洗凈，用刀將中間分開，取出籽和瓤，斜刀切片，開水鍋中焯一下，過涼水備用。蔥姜切末，蒜切片。
2. 蝦去頭、殼，取出仁，挑出蝦線。清洗干凈，瀝干水分，備用。
3. 炒鍋中放油，油六七成熱后，放入蝦仁煸炒至變色，盛出。
4. 倒入油，放蔥姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蠔油，加鹽，翻炒幾下。
5. 接著倒入蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋。
我們一定要學(xué)習(xí)一下苦瓜的制作方法，日常多吃一些苦瓜非常有好處，還可以有效地幫助我們達到抗癌的功效，可以有效的抑制癌細胞的病變，同時我們的老年人朋友吃一些苦瓜，還可以有效的降低血壓降低血脂的效果。
白酒是我國最具悠久歷史的一種蒸餾酒，平時親朋好友聚會的時候也都會喝到白酒，但大多數(shù)人都會覺得直接購買比較方便，那么白酒的制作真的是很困難，而且一般來講都無法完成的嗎, 并不見得是如此的，下面就為大家來介紹一下，關(guān)于白酒的制作，按照這樣的方法就可以完成。
白酒是一種高濃度的酒精飲料，根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。白酒的起源晚于黃酒。但起源何時說法不一。據(jù)金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證，其歷史最遲也在800年以上。本資料的營養(yǎng)成分取之于50度崇明老白酒。 白酒營養(yǎng)分析：白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。
白酒補充信息：
1. 白酒主要以糧食、薯類和各種輔助原料為主輔料，以大曲、小曲、麩曲等酒曲為糖化劑，以優(yōu)質(zhì)凈水為釀造水，采用獨特的生產(chǎn)工藝和釀造技術(shù)，形成了豐富多彩的白酒品種。
2. 大曲酒：是用大曲作糖化發(fā)酵劑，先釀成酒醅，而后蒸餾得酒。大曲多以小麥、大麥、豌豆等為原料，彩用自然繁殖微生物的方法制成，形如磚塊。微生物主要是：曲霉菌、根霉菌、酵母菌等，并有一些雜菌。由于大曲里有復(fù)雜的微生物群，故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。
3. 小曲酒：是用小曲作糖化發(fā)發(fā)酵劑釀成酒醅，而后蒸餾得酒，小曲用小米、小麥、米糠等為原料，其菌種是由“曲母”接種而來的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各種藥材，故又名“藥曲”或“酒藥”。用小曲釀成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。 4. 麩曲酒：是以麩曲作糖化發(fā)酵劑，并加酵母菌釀制而成。麩曲主要是用小麥麩皮為原料制成的酒曲，菌種主要是純培養(yǎng)的曲霉菌，用麩曲可以釀造出各種風(fēng)味優(yōu)美的曲酒。
如果自己有這個意愿和想法的話，都可以動手制作這些白酒，可是還是要提醒大家，適量飲酒對健康有利，可是絕對不能夠過多，因為酒精過多的攝入會給我們的健康造成更多的危害，所以平時應(yīng)酬喝酒的時候，大家也應(yīng)該謹記這一點。
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