芥末沙拉醬怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“芥末沙拉醬怎么做？”，希望能為您提供更多的參考。
很多女性都喜歡吃沙拉醬，沙拉醬是一種常見的調(diào)味料，用沙拉醬來做蔬菜沙拉、水果沙拉都是非常好吃的，芥末沙拉醬是選擇芥末加上番茄醬、洋蔥碎、黃瓜等等做成的一種調(diào)味料，芥末沙拉醬的做法并不復(fù)雜詳細(xì)了解。
1.材料：生雞蛋黃1個(gè)，醯官醋25g，細(xì)砂糖25g，色拉油225g，芥末醬15g
2.將雞蛋黃和糖放在一起，加入芥末醬（為了試驗(yàn)口感我先加了5g，也可以講所有芥末醬一起加入）
3.用蛋抽打勻，直到蛋黃體積變大，顏色變淺，細(xì)砂糖全部融化
4.分次加入色拉油，一般為一次加10g左右。并用蛋抽攪打勻
5.隨著色拉油越來越多的加入，蛋黃糊變得越來越粘稠，這個(gè)時(shí)候可以加入5g左右的醯官醋，攪勻，這樣蛋黃糊就變的順滑了
6.重復(fù)加油---變稠----加醋---加油---變稠---加醋的過程，一直到材料用盡。最后可以加入剩余的芥末醬，如果開始就把芥末醬都加進(jìn)去了，此時(shí)沙拉醬就做好了
烹飪技巧
1、油要分次少量的加，如果一次性加入太多可能會(huì)無法和蛋黃糊完全融合。
2、做好的沙拉醬要密封冷藏保存，盡快吃完。
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沙拉醬水果是一種不錯(cuò)的美味，特別是在夏天的時(shí)候更加的美味好吃，特別是在冰箱里面放一會(huì)吃的時(shí)候會(huì)更加的有感覺，沙拉醬水果的做法也特別多，而且不同的搭配做出來的口味也是不一樣的，在于我們個(gè)人的選擇，那么沙拉醬水果怎么做？下面我們就來進(jìn)行一下了解，希望對(duì)朋友們有幫助。
酸奶水果沙拉
原料：你所喜歡的各種水果、酸奶
其實(shí)酸奶水果沙拉得做法很簡(jiǎn)單，將你喜歡的水果去皮切丁，再倒入酸奶，輕輕攪拌均勻，一盤潔白亮麗，清香撲鼻，酸甜可口，營養(yǎng)豐富的酸奶水果沙拉就做成了。水果沙拉的用料分量可根據(jù)多少人用餐來定。如果想給沙拉添一點(diǎn)色彩，也可點(diǎn)綴一些其它顏色的酸奶，如紅色的草莓酸奶等，但要注意口感，不要因?yàn)樽非笊识茐纳忱募冋L(fēng)味。
一般最大眾化的蘋果、梨和香蕉即可，它們的共同點(diǎn)是肉質(zhì)都顯淡黃色或白色，正好和乳白色的酸奶相配。其它水果如草莓、獼猴桃、密瓜等，也可單獨(dú)或混合在一起做成沙拉。
水果沙拉（A）
材料：菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個(gè)，櫻桃若干；
配料：紅葡萄酒1杯，白糖少許；
制作：
1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4；
2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個(gè)小時(shí)，同時(shí)放入冰箱；
3、1個(gè)小時(shí)從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。
特點(diǎn)：爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。
水果沙拉（B）
材料：蘋果1個(gè)，鴨梨1個(gè)，桔子8瓣，荔枝2個(gè)，菠蘿8塊，櫻桃2個(gè)；
配料：白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。
制作
1、將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。
2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內(nèi)，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點(diǎn)綴櫻桃即可。
貼士：可根據(jù)實(shí)際情況選擇原料，除主料外一般均可用罐頭代替，但須控干水分。
特點(diǎn)：香味濃郁，具別國風(fēng)味。
通過上述的介紹，我們知道了沙拉醬水果怎么做的，在做的時(shí)候酸奶要選擇那種低脂類的，這樣在做的時(shí)候不會(huì)太稠，而且熱量也不會(huì)太高，在切水果的時(shí)候可以切成丁字樣的，而且出來的果汁越多越好，沙拉醬水果在做了后最好是現(xiàn)吃，這樣味道新鮮。
很多想要去減肥的人們都會(huì)去吃水果沙拉的，可是天天如此的去堅(jiān)持吃水果沙拉是一件不容易的事情的，所以沙拉醬就是非常關(guān)鍵的，沙拉醬到底好不好吃，合不合胃口就可以讓人們到底能不能吃得下去的，所以到底應(yīng)該要如何去制作水果沙拉醬的這種調(diào)料的呢？
材料：雞蛋黃一個(gè)、檸檬半個(gè)、植物油250克、糖30克
做法：
1、準(zhǔn)備材料，蛋黃放入一個(gè)無油無水的容器中、檸檬擠成汁備用
2、將蛋黃和白糖混合均勻，然后加入小勺植物油，（植物油剛開始加的時(shí)候一定不能多，多了就會(huì)全是油，起不到蛋黃乳化的結(jié)果了。）
3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結(jié)狀
4、然后再加一勺檸檬汁，加了檸檬汁后沙拉醬就會(huì)變稀。然后在加一勺油，繼續(xù)用打蛋器攪打到粘稠。
5、如此這樣，反復(fù)加油和檸檬，一直到油和檸檬汁都加完
6、制作好的沙拉醬可以放入一個(gè)瓶子里，密封。放冰箱三四天內(nèi)吃完
7、冷藏一晚上后醬更會(huì)濃稠
小訣竅：
1、油最好不要少了，因?yàn)橛蜕俚脑挘忱u就不會(huì)發(fā)白。而沙拉醬主要就是依靠油，而不是蛋黃。
2、如果想放更久可以加入超市買回來的千島沙拉醬幾勺跟自己打的沙拉醬拌均這樣就能儲(chǔ)藏更久了
3、蛋黃一定要放在無油無水的容器中。加入油的時(shí)候，一定要多次少量。以免打發(fā)不均勻，導(dǎo)致失敗。
4、自己家制作的沙拉醬，新鮮，而且比外面的要美味的多。
上文就是詳細(xì)的介紹了水果沙拉醬到底應(yīng)該要如何去制作的，本身就是為了減肥才去吃水果沙拉的，所以沙拉醬制作以后的熱量一定不可以太高的，不然就會(huì)達(dá)不到減肥的效果的，反而適得其反。
經(jīng)濟(jì)的全球化也帶來了美食的全球化，有許許多多的吃法已經(jīng)漸漸地被中國人所接受，芝麻沙拉醬，作為一種輔助的材料，往往可以做成各種各樣的水果沙拉，蔬菜沙拉等等，在制作這些芝麻沙拉醬的時(shí)候，當(dāng)然要采用和各種各樣的輔料，雖然現(xiàn)在有很多方便的速食，但是自己制作的美食營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些，下面就讓我們一起來看一下，芝麻沙拉醬怎么做呢。
做法如下：
材料
白芝麻1中匙，芝麻醬80公克，溫開水200公克，魚露2小匙，甘口醬油膏1大匙，果糖1大匙
做法
1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出后，放入容器內(nèi)備用。
2.再依序放入溫開水、魚露、甘口醬油膏、果糖于作法1的容器內(nèi)，一起混拌均勻即可。
材料熟蕃茄面180公克，西芹1/2根，紅甜椒絲10公克，黃甜椒絲10公克，吐司火腿絲15公克，芝麻醬2大匙，沙拉醬2大匙，涼開水4大匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙做法1.先將涼開水慢慢加入芝麻醬中拌開，再加入沙拉醬和其余調(diào)味料拌勻成醬汁。
2.西芹去皮、切絲備用。
3.把熟蕃茄面盛盤，依序放上其他材料與作法2的西芹絲，最后淋上作法1的醬汁即可。
? ?以上就是芝麻沙拉醬的具體做法，那么經(jīng)過我的講解之后，希望大家按照以上的步驟，可以制作出美味的芝麻沙拉醬，當(dāng)然芝麻沙拉醬的用法也是多種多樣的，還可以用來制作一些熱菜，更可以用來作為一些其他的涼拌菜的輔料。
水果沙拉是去西餐廳吃飯必點(diǎn)的甜點(diǎn)之一，也深受人么的喜歡。水果沙拉不僅味道鮮香，而且有利于調(diào)節(jié)平衡飲食，還有消除油膩的作用呢。但是專會(huì)吃是不行，還有學(xué)會(huì)做哦，水果沙拉的味道關(guān)鍵在于醬，至于切水果。擺盤之類的就全看自己的愛好了。那么，今天就與大家分享水果沙拉的沙拉醬怎么做。
食材
主料雞蛋黃2個(gè) 輔料白醋10毫升芥末10毫升糖粉檸檬汁鹽沙拉油煉乳
步驟
1.將蛋黃用打蛋器不停的打泡（不停的打到其變黃白色）。
2.將蛋黃放到鍋里快速小火加熱并攪拌，加半小碗的白熱水不停攪拌，變白后盛碗待用。（千萬不要煮熟了）
3.將沙拉油燒熱后放涼待用。
自制沙拉醬-----水果沙拉的做法步驟44.將蛋黃液倒攪拌機(jī)里，加適量的鹽、糖粉、白醋（10毫升）、檸檬汁、芥末（10克）、煉乳（三茶勺）。用攪拌機(jī)攪拌，使其徹底的溶合
自制沙拉醬-----水果沙拉的做法步驟55.在攪拌機(jī)溶合后的乳液里加入熟的涼沙拉油，一邊加，一邊攪拌，一邊觀察，直到其乳液有粘稠的凝固感即可，沙拉醬也就成功了。
小貼士
特別提示：
1.沙拉醬要冷藏放置。
2.因?yàn)榧彝ブ谱鞯纳忱u沒有加入防腐劑，一般情況下只能存放3天，因此一次不要做的太多。
為了美觀，可用先將做好的沙拉醬冷藏上片刻。
再將少量沙拉醬裝入食品袋系好口，在鼓起的食品袋前端剪開一個(gè)小口，輕輕的淋在水果上。
現(xiàn)在大家知道水果沙拉的沙拉醬怎么做了吧，想不想吃到鮮嫩可口的水果沙拉呢，首先就趕緊學(xué)會(huì)這沙拉醬怎么做吧。雖說在超市可以買到各種味道的沙拉醬，但是大家肯定知道自己制作的會(huì)更新鮮，更美味哦，而且也更安全衛(wèi)生呢。
沙拉醬現(xiàn)如今在我國非常的流行，很多人平時(shí)在飲食的時(shí)候都會(huì)使用到沙拉醬，而且沙拉醬還可以自制，使用的原料都是雞蛋黃，營養(yǎng)是非常豐富的。不過沙拉醬在經(jīng)過冷藏之后，會(huì)變得有些粘稠，直接使用是不可以的，需要進(jìn)行稀釋之后才可以使用，尤其是購買的沙拉醬更是如此。
不過有很多朋友卻不知道沙拉醬怎么稀釋，尤其是自己制作的沙拉醬，直接用水稀釋之后貌似效果并不好，其實(shí)沙拉醬是需要針對(duì)性的進(jìn)行稀釋才可以的，否則是稀釋不到您想要的程度的。
如果是自制的，用多點(diǎn)色拉油就行，如果是外面買的，直接加水調(diào)勻。稀釋沙拉醬也可以用牛奶或者水都可以，每次加一點(diǎn)點(diǎn)，加完之后攪拌均勻之后再繼續(xù)放一點(diǎn)點(diǎn)，然后再攪拌均勻再加。不能一次加的太多，就好像和芝麻醬似地。
營養(yǎng)師建議民眾可以嘗試在沙拉醬中添加一些低脂優(yōu)酪乳或蔬菜泥，用來稀釋沙拉醬，不會(huì)影響沙拉醬的美味又可降低油脂的攝取量。
一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調(diào)味料和香辛料等調(diào)制而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經(jīng)充分?jǐn)嚢韬?，發(fā)生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種“綠色食品”。
學(xué)會(huì)了沙拉醬怎么稀釋之后，需要提醒各位朋友，雖然沙拉醬非常的好吃，但是您在吃沙拉醬的時(shí)候一定要注意控制好量，要知道沙拉醬食用過多的話，會(huì)給您的心血管帶來比較嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)，很容易會(huì)引起心血管疾病發(fā)生，所以還是少吃為妙。
越來越多的人喜歡自己做沙拉來吃了，但大部分人在做沙拉的時(shí)候都會(huì)使用到沙拉醬，實(shí)際上，沙拉醬并非是沙拉的必備品，不需要沙拉醬的蔬菜沙拉也是可以做出來的。
一、材料
卷心菜，葡萄干，沙拉醬，蘿卜
做法
1、蘿卜切絲，卷心菜用手撕。
2、把蘿卜絲和卷心菜倒進(jìn)碗里，并且加入葡萄干，加上沙拉醬拌均。
二、經(jīng)典蔬菜沙拉
材料
黃瓜，胡蘿卜，甜玉米，沙拉醬，鹽
做法
1.胡蘿卜削皮后切成小丁；黃瓜用鹽刷洗干凈外皮后去籽切??；甜玉米剝粒
2.胡蘿卜丁和甜玉米放進(jìn)鍋里煮熟，撈出瀝干水分
3.黃瓜丁用涼白開浸泡一會(huì)
4.胡蘿卜丁和玉米粒放涼后，跟黃瓜丁混合，放鹽調(diào)味
5.加入沙拉醬，拌勻即可。
三、什錦蔬菜沙拉
材料
黃瓜，西紅柿，蘆筍
做法
1.將各式蔬菜洗干凈，并用冷開水+鹽浸泡15分鐘待用。
2.蘆筍在沸水中略微汆燙，撈出后浸入冷開水中。
3.將蔬菜切成自己喜歡的樣式放入大碗中上桌。調(diào)料或沙拉醬另外放置一個(gè)小碗中，等到要吃時(shí)再與蔬菜拌勻即可。
四、牛油果蔬菜沙拉
1、紫包菜，洋蔥和燈籠椒切絲
2、在小碗中將調(diào)味醬料混合均勻，備用
3、牛油果去皮去籽，切成小塊
4、之后將沙拉倒入喜歡的碗中。
5、澆上調(diào)味醬。
6、即成。
7、牛油果蔬菜沙拉。
五、田園蔬菜沙拉
1、紅蘿卜，小黃瓜洗凈，刨片
2、將紅蘿卜，小黃瓜卷成圈圈
3、紅卷生菜，綠卷生菜，小豆苗洗凈撕小葉冰鎮(zhèn)櫻桃番茄川燙10秒去皮珍珠洋蔥，白花椰菜，鴻喜菇，美白菇，玉米筍燙熟后冰鎮(zhèn)
4、取一磁盤依序擺上紅卷生菜，綠卷生菜，小豆苗，櫻桃番茄珍珠洋蔥，白花椰菜，鴻喜菇，美白菇，玉米筍，小黃瓜片，紅蘿卜片畫上陳年醋膏附上柳橙芥末油醋汁。
沙拉醬是一種外國的東西，由于沙拉醬好吃、吃起來方便。在很多的國家受追捧，逐漸傳遍世界各個(gè)國家，傳到中國也有好多年的歷史，在六、七十年代物質(zhì)缺乏的時(shí)候，很多人家在過年過節(jié)的時(shí)候，都自己制作沙拉醬，那個(gè)時(shí)候人們用豬油和雞蛋黃攪拌在一起就成沙拉醬。
現(xiàn)在的沙拉醬一般都是用植物油和雞蛋黃調(diào)配而成，里面不添加任何的化學(xué)原料和防腐劑，是純天然的綠色食品。沙拉醬在年輕人中比較流行，老年人對(duì)沙拉醬怎么吃還不十分了解。
沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，沙拉醬的消耗量持續(xù)增加，而且在近期內(nèi)更為顯著，特別是在年輕人之中，很多愛好者忍不住他們所有的食物中添加沙拉醬，包括那些已經(jīng)調(diào)理好的菜肴。沙拉醬可以直接吃，也可以水果沙拉、蔬菜沙拉，或者抹面包吃。下面介紹兩款用沙拉醬做的菜肴。
沙拉魷魚的材料是魷魚400g，芝麻油1匙，蔥頭1個(gè)，蠔油2匙，玉米罐頭8匙，豆瓣醬1匙，醬油1 匙，沙拉醬6匙。先把魷魚切1cm寬，3cm長(zhǎng)的塊。然后把洋蔥切絲，玉米罐頭去掉水分，將沙拉醬、醬油、蠔油、豆瓣醬、芝麻油和在一起，再和魷魚拌在一起，放15分鐘左右。將它們?nèi)康谷脲亙?nèi)炒，最后倒入玉米粒。
沙拉醬杏鮑菇的做法是用杏鮑菇兩個(gè)，洗凈切片。放鍋里，開中火，加一匙沙拉醬，拌勻，中火煎，一面煎黃后，翻面煎另一面，兩面都煎黃后，撒點(diǎn)兒醬油和香菜碎，炒勻出鍋即可。
沙拉醬的品種很多，在中國一般的有肉類沙拉、蔬菜沙拉、水果沙拉，大家可以根據(jù)所拌的材料不同，選擇不同的沙拉。以上介紹過了沙拉醬的主要原料是植物油和蛋黃，植物油很多品種，大家在買沙拉醬的時(shí)候最好買橄欖油的。對(duì)身體好還可以低脂肪。
沙拉在生活中深受女性朋友的喜愛，因?yàn)樗峭ㄟ^各種各樣的水果一起混合制作而成，而且沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點(diǎn)。也是很對(duì)的女性減肥瘦身的時(shí)候非常喜愛的一種食物，而制作出美味的沙拉，當(dāng)然沙拉醬是不能缺少的，下面我們就去看看制作方法。
其實(shí)醬料在很多烹飪的過程當(dāng)中都是非常重要的，因?yàn)樗梢詭椭覀兲嵘澄锏拿牢抖疫€可以還有比較高的營養(yǎng)價(jià)值，所以制作沙拉，首先就需要選擇好沙拉醬，因?yàn)檫@一個(gè)過程是非常重要的。
再放入沙拉醬制作而成，
材料：
蛋黃 2個(gè) 細(xì)砂糖 50克
色拉油 550克 白醋 50克
作法解說：
1、取一個(gè)圓底容器，將蛋黃與細(xì)砂糖置于容器中。
2、將蛋黃與細(xì)砂糖打發(fā)至顏色乏白、體積膨大，即可加入約1/10份量的色拉油拌打，等到質(zhì)地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3、等到色拉油與蛋黃完全融合后，即可加入少許白醋，此時(shí)質(zhì)地會(huì)變得較稀。
4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，會(huì)使沙拉醬濃度過稀，此時(shí)再加入1顆蛋黃拌打即可補(bǔ)救。
5、如此交互將色拉油與白醋加入拌打至材料用盡，即完成質(zhì)感濃稠的沙拉醬。
上面就是制作沙拉醬的方法，如果你對(duì)沙拉這樣的食物非常的喜愛，那么制作沙拉醬絕對(duì)是一件必要的事情，因?yàn)樽约褐谱鞯纳忱u口味更加的純正，而且不會(huì)添加一些不利于我們身體健康的物質(zhì)，讓你吃的更加放心。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《芥末沙拉醬怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
