黃豆八角煲豬腳湯怎么做
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《黃豆八角煲豬腳湯怎么做》，相信能對(duì)大家有所幫助。
誰也抵擋不住美食當(dāng)前，特別是人在饑餓的情況下更是無法抗拒美食，各位家庭主婦注意了，本篇文章將會(huì)為大家介紹黃豆八角煲豬腳湯的做法。準(zhǔn)備好食材，開動(dòng)你靈動(dòng)的雙手，按照下文介紹的做法來做，很快香噴噴的豬腳湯就可以上桌了，保證會(huì)把你辛苦了一天的丈夫饞到流口水。
只要你善于發(fā)掘這些食譜，學(xué)好里面四五個(gè)菜色，每天三菜一湯不重復(fù)菜色根本不是難題，所以，有空的時(shí)候可以多多去網(wǎng)上查找一些菜譜，跟著上面的步驟學(xué)，成為一個(gè)賢妻良母不遠(yuǎn)了。
美食介紹：黃豆八角煲豬腳湯，粵菜，廣東菜。
美食原料：
主料：豬腳2只、黃豆一小碗、八角適量、姜3片
調(diào)味料：料酒2湯匙、米醋1湯匙、食鹽適量
用八角煮豬肉可以預(yù)防甲型H1N1流感(前稱豬流感)這個(gè)說法最近很是盛行，還導(dǎo)致許多地方八角的銷量和價(jià)格上升。其實(shí)幾年前就有八角可以預(yù)防禽流感的說法了，因?yàn)樗侵迫】沽鞲形镞_(dá)菲的主要原料，但直接吃八角是否有同樣的功效，一直存在爭議。不管怎樣，八角的確有去除肉中臭氣，健胃行氣，增加白細(xì)胞的功效，雖然較為燥熱，但偶然食之，也別具風(fēng)味。因此，下面的黃豆八角煲豬腳湯真是你最佳的選擇。
制作過程
1. 黃豆提前一晚用清水浸泡，煲湯前撈起用水沖凈;
2. 豬腳洗凈，斬件，去掉殘毛，氽水10分鐘，撈起過冷河(用冷水沖泡一下);
3. 八角洗凈;
4. 把水、黃豆、豬腳、八角和姜片放入煲里，武火煮沸，倒入料酒、米醋，轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
菜譜功效：
溫中散寒，催乳，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。陰虛火旺者不適宜食用。
讀到這里，不知道你有沒有發(fā)現(xiàn)本篇文章不但介紹豬腳湯的做法，還羅列了豬骨湯的功效，所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)豬骨湯對(duì)于產(chǎn)婦的效果是最為明顯的，不但可以催乳，還可以防止皮膚過早褶皺，簡直就是各位女性的福音啊。
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生活中有很多朋友都愛吃排骨，但是并不是每個(gè)人都能做出美味的排骨來，有些人覺得自己做的排骨總是沒有人家大廚做出來的味道香，這是為什么呢?其實(shí)燉排骨不但講究火候，還講究放入的調(diào)料的多與少，這些因素都是決定著排骨美味不美味。那么，八角燉排骨怎么做呢?怎么能做出美味的八角燉排骨呢?
怎樣能做出美味的燉排骨呢?中國人做菜講究色，香，味，這三缺一不可不叫美味，每天去酒店花大價(jià)錢吃別人做的燉排骨，不如從現(xiàn)在開始學(xué)習(xí)一下自己怎么做八角燉排骨吧。下面就來學(xué)習(xí)一下。
排骨亂燉的家庭烹飪方法：
材料：肋排小段、胡蘿卜塊、土豆塊、南瓜塊、油豆、老玉米、八角、花椒、老姜片、大蔥段、桂皮
做法：
1、肋排用流動(dòng)水沖洗干凈，再剁成5厘米長的小段，隨后放入沸水中汆煮約5分鐘，去除血沫后撈出瀝干水分待用。
2、土豆和胡蘿卜洗凈，削去外皮，切成3厘米大小的滾刀塊。長茄子洗凈，帶皮切成3厘米大小的菱形塊。
3、老玉米切成1厘米厚的圓段。南瓜去籽，帶皮切成3厘米大小的滾刀塊。油豆洗凈，掐去兩端，掰成兩半。
4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)(將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰)，將八角、花椒、老姜片、大蔥段和桂皮放入爆香，隨后放入東北大醬和鹽翻炒出香味。
5、將肋排小段、胡蘿卜塊、土豆塊、南瓜塊、油豆和老玉米放入鍋中拌炒均勻，隨后加入適量的水(約1200ml)，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉煮約40分鐘。
6、最后將茄子塊放入繼續(xù)燉煮15分鐘即可。
看了上面的介紹之后，愛吃排骨的朋友是否學(xué)會(huì)了八角燉排骨了呢?其實(shí)學(xué)習(xí)燉排骨是一件非常簡單的事情，只要按照上面配方下料，就可以給自己做出一道非常美味的八角亂燉排骨了。排骨雖然美味，但不宜吃多，預(yù)防肉食吃多容易消化不良，存在胃里造成胃粘膜的損傷。所以，排骨好吃，但不要貪心哦!
八角是我們常見的中藥之一，而我們更多的時(shí)候是將八角用于作為調(diào)味料，很多帶有腥味的食材搭配上八角就變成了美味，八角有非常高的藥用效果，所以用八角做成的菜肴不但美味而且也有一定的養(yǎng)生功效和保健的好處，所以八角是人們非常喜歡用到的調(diào)味料。
我們可以用八角搭配上鴨肉來做成一道八角燉鴨肉，八角燉鴨肉是非常容易制作的，我們自己在家中也是可以做出八角燉鴨肉來的。一起看下文關(guān)于八角燉鴨肉做法的介紹。
八角(學(xué)名：Illicium?verum)，又稱八角茴香、大料和大茴香(在某些地方，大茴香指的不是八角)，是八角茴香目八角科八角屬的一種植物。其干燥果實(shí)是中國菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一。
材料:
鴨1只，醬油1小匙，糖1小匙，八角適量，蔥適量，姜適量
做法:
1.鴨洗凈斬成塊，焯水后洗去浮沫。(焯水時(shí)加幾滴醋，有助于去除腥味)
2.炒鍋不放油，放入鴨和蔥姜煸炒，放入開水和八角、香葉煮開后小火悶一會(huì)，再放醬油、糖，繼續(xù)煮至熟。(各家有各家的做法，這是我家的燒法)
3.湯汁不要完全收干，最后將餅放入，再悶10-15分鐘即可。中途記得要翻面。
4.所有材料揉成團(tuán)，醒一會(huì)。
5.平底鍋放油，小火煎至兩面金黃。
上文我們介紹了什么是八角，我們知道八角即是中藥也是一種調(diào)味料，八角可以去掉動(dòng)物原有的行為，在上面的文章中我們采用了八角搭配上鴨肉做成了一道菜肴——八角燉鴨肉，相信大家現(xiàn)在已經(jīng)掌握了八角燉鴨肉的做法。
我國飲食自古以來就有很深遠(yuǎn)的文化，而且因?yàn)閰^(qū)域的不同，南方和北方的做菜口味和方法也不同。我們北方人講究實(shí)惠，而南方人做起菜來比較精致。雞肉是我們餐桌上常見的食物，但是八角煲仔雞這道菜可就不常見了，因?yàn)槲覀冏鲭u一般都是清燉或者紅燒，而八角煲仔雞這道菜似乎是南方人喜愛的做法。下面大家就一起來學(xué)習(xí)一下方法吧。
很多人都喜歡吃雞肉，因?yàn)殡u肉不但味道鮮美，而且還沒有很多的脂肪，人們吃了不會(huì)擔(dān)心長胖，所以雞肉一直很受到人們的青睞的。但是八角煲仔雞這道菜，需要一定的配料和火候才能夠做出美味來。
八角仔雞煲家常菜譜的材料：
主料：嫩仔雞1只(約重750克)
輔料：生菜葉100克,料頭花(胡蘿卜花刀片)2克,香菜葉5克
調(diào)料：八角3朵,蔥段20克,姜片15克,紹酒10克,糖色10克,醬油10克,精鹽3克,胡椒粉1克,味精5克,白糖15克,濕淀粉5克,香油5克,鮮湯1500克,花生油適量。
八角仔雞煲家常菜做法:
1.將雞從背劈開，去大梁骨，去內(nèi)臟，切去腳、翅尖，洗凈。將雞、大梁骨、腳、翅尖飛水，下入漏勺瀝盡水，將雞身搌干水分，均勻抹上一層糖色。將生菜葉洗凈。
2.將鍋炙好，下入花生油燒至七成熱，下入雞炸至色橘紅，下入漏勺瀝油。
3.鍋迅速回火上，下入八角，以余油稍炸，下入蔥段、姜片爆香，烹入紹酒，下入雞腳、大梁骨、翅尖，蓋上竹箅，下入鮮湯。
4.將雞脯朝下碼在竹箅上，調(diào)入醬油、精鹽、胡椒粉、白糖燒開，蓋上蓋，改用文火炆1小時(shí)，將中號(hào)煲仔(沙鍋)內(nèi)墊入生菜葉，將炆好的雞脯朝上，碼入煲中生菜葉上。
5.將鍋中汁打去蔥段、姜片、八角，下入料頭花，調(diào)入味精，將汁收濃，以濕淀粉、香油勾稀芡，澆在雞上。將煲仔上煲仔爐燒開，撒入生菜葉，蓋上蓋上席。
八角煲仔雞的做法就這么多，朋友們看了之后是不是學(xué)會(huì)了做這道菜了呢?這道菜是一道很美味的餐飲，喜歡做菜的朋友們不妨可以按照上面教給的方法，自己試一試，看看是不是能夠做出不同于以往的味道呢。另外，我們中國人做菜講究色香味，在八角煲仔雞出鍋的時(shí)候，我們可以用一點(diǎn)其他有顏色的蔬菜做一下適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)綴，這樣吃起來會(huì)更有食欲的。
八角魚是溫?zé)釒?dòng)物的一種，主要生活在大西洋中。而這種魚類因?yàn)槠淇诟絮r美以及對(duì)于人體有許多的好處而受到了人們的歡迎。八角魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，可以有效的為人身體的發(fā)育提供營養(yǎng)，八角魚中的礦物元素也能夠提高人體免疫力。而八角魚的做法是有很多的，下面就來介紹一下八角魚怎么做好吃。
主流做法
沙姜炒八角魚
主料：八角魚
調(diào)料：沙姜、蔥段、蒜、白糖、料酒、鹽、大料、雞精
做法：
1、 將八角魚洗凈去皮，用沸水焯一下；
2、 沙姜洗凈切成片；
3、 坐鍋點(diǎn)火，倒油待油8成熱時(shí)，放入蒜、大料、蔥段、沙姜、八角魚翻炒，再加入料酒、白糖、鹽、雞精即可
其他做法
一，燉八角魚
食材清單:八角魚400g，洋蔥1/4個(gè)，姜2片，干辣椒2個(gè)，番茄醬適量，老干媽適量，生抽適量，十三香適量，鹽適量
烹飪步驟
熱油，放入洋蔥、辣椒和姜爆炒
八角魚放入，稍稍煎一下，2分鐘
放入醬油、番茄醬、老干媽、水，加點(diǎn)十三香、鹽 調(diào)味。蓋上鍋蓋，等水差不多干了即可出鍋
二，青椒八角魚
食材明細(xì)主料:八角魚適量，青椒適量，姜適量，蒜瓣適量
輔料:鹽適量，油適量，醋適量，生抽適量，味精適量，十三香適量
青椒八角魚的做法步驟
1.準(zhǔn)備好食材；
2.切絲，
3.姜炒香，
4.倒進(jìn)八角魚，淋上醋炒勻。
5.大火快炒，
6.炒干水分，
7.放進(jìn)辣椒，
8.炒勻，
9.放鹽入味，
10.淋上生抽，
11.放進(jìn)芹菜，大蒜，撒上味精炒勻。
12. 裝盤。
清理八角魚的幾種方法：
1.將八角魚洗凈去皮，用沸水焯一下；
2.在烹飪時(shí)加入適量的酒和醋，就能去除魚的腥味，并使魚產(chǎn)生鮮美的滋味和誘人
3.炸魚前先把魚浸入牛奶里片刻或者在沸油里放幾篇生土豆片，既除腥氣又增美味；也可以將魚浸泡在酒中片刻，然后裹上面粉入鍋炸，以去腥味。
4.在燉魚的時(shí)候，在鍋里倒入少許牛奶，這樣可以去除掉魚的腥味，還可以使魚變得酥軟可口。
5.煮魚的時(shí)候放幾顆紅棗，既可除腥又增美味；燒魚時(shí)放1～2塊桔皮，可去掉魚腥味；烹飪前把魚在較濃的鹽水里洗一洗，或者用葡萄。
雞蛋可以造假，面條可以造假，但是大家卻并不知道八角也可以造假，現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了幾種不同類型的八角，有的是真的有的是假的，可是通過氣味和外觀卻判斷不出來，所以大家想要區(qū)分出其中的山寨品，可以先了解下這篇文章。
八角之所有被這樣叫，是因?yàn)樗话阒挥邪藗€(gè)角，就是8個(gè)花瓣。
但為什么有的八角有十三個(gè)角呢？
因?yàn)槟鞘羌俚陌私?，是山寨品，有毒的，要小心?/p>
假的八角叫莽草，它有十三個(gè)角。
莽草刺把比真八角長，且細(xì)長、彎曲，種子白色的，有劇毒??！人誤食之后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐的狀況，服用過多會(huì)引起類似癲癇癥。
八角每公斤可賣到四五十元左右，而但莽草每公斤十幾元，有一些黑心商人就把莽草摻在八角里面賣。
他們避為了不給大家識(shí)別出是假的八角，通常就搞碎，或磨成粉末就更不容易辨認(rèn)。
【真八角VS假八角】 資料來自
一、形：真八角的果肥大，有8個(gè)圓角，角尖平直；假的八角有十三個(gè)個(gè)尖尖長長的角，角尖還會(huì)彎曲。
二、味：真八角香味很濃烈，有甘甜味道；假八角有花露水或樟腦的氣味，發(fā)酸發(fā)麻。
三、色：真八角是棕紅色或大紅色的；假八角色土黃色的。
黃豆和豬腳可以說是非常好的搭配，黃豆當(dāng)中豐富的蛋白質(zhì)和豬腳當(dāng)中的膠原蛋白等營養(yǎng)，可以為虛弱的朋友提供一定的能量。但是很多朋友并不會(huì)煲黃豆豬腳湯。那么，黃豆煲豬腳湯該如何進(jìn)行制作呢？其實(shí)非常的簡單，首先大家要選擇優(yōu)質(zhì)的原材料和一些簡單的調(diào)味品，接下來烹飪就開始了。
營養(yǎng)價(jià)值：
豬腳
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈彎形，后蹄肉少量骨稍多，呈直形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2.豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
黃豆
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對(duì)糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對(duì)增加和改善大腦技能有重要的效能。
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