八角有毒嗎
男性三角養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，沒有好的身體，萬事事皆休。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？下面是小編為大家整理的“八角有毒嗎”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
八角是一種常見的調(diào)味品，八角是每個(gè)家庭的必備的香料，八角的用途以及吃法也是非常多的，不管是用八角熬制香油還是用八角來炒菜或者是涼拌，都會(huì)讓食物變得很香，由于八角在平時(shí)的價(jià)格是很高的，因此很多不法商家將假的八角賣給了消費(fèi)者，如果是買到假的八角，吃了對(duì)人身體健康是有危害的。
八角有毒嗎?
八角其實(shí)在高溫情況下是有毒的。在正常情況下，八角是沒有毒性的。但是在高溫下，八角會(huì)產(chǎn)生出甲苯或者乙苯等有害物質(zhì)，隨著油溫的不斷升高，有害物質(zhì)的濃度越大。
八角的功效與作用
八角茴香的果實(shí)可入藥;其性溫，味辛;有溫陽散寒，理氣止痛之功效。用于治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣等癥。
另外，它的果實(shí)含有揮發(fā)油，主要成分是茴香油，分別為茴香醚、茴香醛和茴香酮，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。它還含有茴香烯，能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。
八角有哪些食用禁忌
首先，在人群上，是一般人群均可食用。而且特別適宜痙攣疼痛者、白細(xì)胞減少癥患者食用;但是，不適宜陰虛火旺者食用。八角歸肝、腎、脾、胃經(jīng);有散寒、理氣、止痛的作用。在日常的飲食中，也不建議多吃，特別是燥底的人群，過多服用八角會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)積熱過多，對(duì)身體產(chǎn)生傷害，肝臟不好的人也要謹(jǐn)慎使用八角茴香。
由于多食八角茴香會(huì)有損傷視力的副作用產(chǎn)生，不宜短期大量使用，每天應(yīng)以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質(zhì)食之，每次食用的量也不宜過多。
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八角和茴香之間會(huì)有很大區(qū)別，因?yàn)檐钕惴譃閮煞N，大茴香和小茴香，大茴香是我們所用的原料八角，它的果實(shí)也可以作為香料，小茴香是八角里面弄出來的種子會(huì)完全不同，藥用價(jià)值也是不一樣的，在用的時(shí)候需要進(jìn)行合理的區(qū)分。
茴香共分兩種：一種是大茴香，就是我們做調(diào)料用的八角，它的果實(shí)也可以做香料，主要在兩廣、福建、臺(tái)灣等地人工栽培。再有一種就是小茴香，它是以果實(shí)為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜。茴香喜冷涼，適應(yīng)性較強(qiáng)。我國北方主要春秋兩季栽培。（露地栽培）春播：3月下－4月上旬，5月中、下旬收獲。秋播：7－8月份，九月份收獲。小茴香味辛、甘、溫。有理氣健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子，自有一股清香的味道。不妨一試。
【藥用部位】為木蘭科植物八角茴香的果實(shí)。
【成份】含揮發(fā)油，其中主要成分為反式茴香醚、對(duì)丙烯苯基異戊烯醚等。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，有升高白細(xì)胞和祛痰作用。醇提物對(duì)離體氣管有抗組織胺作用;體外試驗(yàn)對(duì)枯草桿菌、大腸桿菌等多種細(xì)菌有抑制作用。
【功能主治】溫陽，散寒，理氣。治中寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣。
①《品匯精要》："主一切冷氣及諸疝療痛。"
②《本草蒙筌》："主腎勞疝氣，小腸吊氣攣疼，干、濕腳氣，膀胱冷氣腫痛。開胃止嘔，下食，補(bǔ)命門不足。(治)諸瘺，霍亂。"
③《醫(yī)學(xué)入門》："專主腰痛。"
④《本草正》："除齒牙口疾，下氣，解毒。"
⑤《醫(yī)林纂要》："潤腎補(bǔ)腎，舒肝木，達(dá)陰郁，舒筋，下除腳氣。"
用八角煮豬肉可以預(yù)防甲型H1N1流感(前稱豬流感)這個(gè)說法最近很是盛行，還導(dǎo)致許多地方八角的銷量和價(jià)格上升。
其實(shí)幾年前就有八角可以預(yù)防禽流感的說法了，因?yàn)樗侵迫】沽鞲兴幬镞_(dá)菲的主要原料，但直接吃八角是否有同樣的功效，一直存在爭議。
不管怎樣，八角的確有去除肉中臭氣，健胃行氣，增加白細(xì)胞的功效，雖然較為燥熱，但偶然食之，也別具風(fēng)味。
調(diào)味料：
料酒：2湯匙
米醋：1湯匙
食鹽：適量
做法：
1.黃豆提前一晚用清水浸泡，煲湯前撈起用水沖凈;
2.豬腳洗凈，斬件，去掉殘毛，汆水10分鐘，撈起過冷河(用冷水沖泡一下);
3.八角洗凈;
4.把水、黃豆、豬腳、八角和姜片放入煲里；
武火煮沸，倒入料酒、米醋；
轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
溫中散寒，催乳，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
陰虛火旺者不適宜食用。
●美食科學(xué)堂
八角
廣東人煲湯很少下八角，頂多冬天煲蘿卜牛腩時(shí)會(huì)用，因?yàn)槠洹霸餆帷薄?/p>
但北方人燉湯，還是挺喜歡這些味道重的調(diào)味料的。
像花膠、辣椒干等，燉羊肉、牛肉時(shí)放上一點(diǎn)，芳香濃郁，很是刺激食欲。
八角含揮發(fā)油、脂肪油、蛋白質(zhì)、樹脂等，聞著芳香，有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。
除了調(diào)味，可以將八角和花膠、蝦米等易惹蟲咬的食品放一起，它那強(qiáng)烈的香味有驅(qū)蟲的作用。
仔細(xì)數(shù)一數(shù)，八角真的有八個(gè)角，模樣長得還挺好看。
因此也有人將其用玻璃瓶裝起來，擺在廚房或飯廳當(dāng)裝飾品。
八角是十分常用的調(diào)味料，像五香粉，雖然各調(diào)料的搭配有時(shí)因人、因地而異，但八角一定是不可缺少的。
而做鹵味的鹵水，八角也是主要的材料。
潮州出名的鹵鵝鹵鴨，鹵水一邊用一邊加，從來不換，但也不會(huì)變質(zhì)，因八角有很好的防腐功效之故。
用八角來燉牛肉、羊肉、豬肉、鴨，不但可去除肉中臭氣，更增添芳香，風(fēng)味獨(dú)特，讓人胃口大開。
烹飪蔬菜，也可用上八角，像花椒的用法一樣，用油爆出香氣；
再炒大白菜、包菜，或涼拌香菜、花生等，味道一下復(fù)雜起來，甚至能帶出些許葷菜味呢。
●靚湯心水
1.豬蹄雜毛很多，可以汆水后再用拔毛鉗去除，比較易脫。
2.喜歡肉較多的可選擇前蹄(豬手)，喜歡啃骨頭的則買后蹄(豬腳)。
八角是很常見的，它在使用上都是比較廣泛，而且八角在提高食欲的口感上，都是有著很好的幫助，有很多人在制作肉的時(shí)候，都是會(huì)放入八角，那八角起到的作用也是比較多，因此對(duì)八角選擇的時(shí)候，完全是可以放心進(jìn)行的，那八角具有抑菌作用嗎？
該品水煎劑對(duì)人型結(jié)核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用。乙醇提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病菌均有較強(qiáng)的抑制作用。醇提取物在體外對(duì)革蘭氏陽性細(xì)菌（金黃色葡萄球菌。肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌等）之抑茵作用與青霉素鉀鹽20單位/ml相似；對(duì)革蘭氏陰性細(xì)菌（枯草桿菌、大腸桿菌、霍亂弧茵及傷寒、副傷寒、痢疾桿菌等）之抑菌作用與硫酸鏈霉素50單位/ml相似；對(duì)真菌之抑菌作用大于1%的苯甲酸及水楊酸。
八角的食用方法：
1、八角通常情況下會(huì)被加在制作牛肉和兔肉的菜肴中，這樣能夠起到除腥膻等異味的作用，它還可以增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進(jìn)食欲。
2、燉肉時(shí)，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香；
3、做上湯白菜時(shí)，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最后放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味；
4、在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時(shí)，放入八角則會(huì)別具風(fēng)味。
主題：八角豬蹄
食材：豬蹄半個(gè)，八角2瓣，姜少許、香蔥1把，老抽、黃酒、食鹽
做法：
1.將豬蹄收拾干凈切成小塊，放入鍋中，加水沒過豬蹄約4~5厘米；加入姜、八角，放入高壓鍋中，用蹄筋模式；
2.煮好后，把豬蹄撈出，架炒鍋，倒入1中的豬蹄，加入水，倒入少量黃酒、蔥段、放適量老抽、食鹽，等燒開后繼續(xù)小火慢煨20~40分鐘，蓋上鍋蓋，煨至湯汁變稠即食。
特別提醒：
一、八角含茴香 可緩解鼻塞頭痛
今天就來說說八角，別名大料、大茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴；它是木蘭科八角茴香樹的果實(shí)，由于這種果實(shí)裂成八瓣，一瓣一核，呈星芒狀，紅棕色，故名八角,是人們喜愛的傳統(tǒng)調(diào)味香料。
中醫(yī)認(rèn)為，八角茴香的果實(shí)可入藥。八角味辛性溫，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。有溫陽散寒，理氣止痛的功效，可用于寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。
八角油中含茴香醚（anethole）、黃樟醚（Safrole），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone） 、水芹烯等。
八角除了作調(diào)味的香料外，還可緩解鼻塞、頭痛等癥狀，過敏性鼻炎和體質(zhì)偏寒者可使用該藥。
二、教你選購真假八角
假八角茴香含有毒物質(zhì)，食用后會(huì)引起中毒。常見的假八角茴香有紅茴香、地楓皮和大八角。因此我們?cè)谶x購時(shí)要鑒別真假：
從外形上看，真正的八角呈褐棕色，角瓣整齊且往往都是半開不開的，露出里面的種子來。假八角往往色澤淺黃，角瓣不整齊，角的尖端帶鉤。從味道上看，正宗的八角味道辛辣，香味足，但不會(huì)麻嘴；假八角滋味淡，有一股類似柚葉、樟腦、松針的氣味，有麻舌感。
補(bǔ)充提醒：
食療只是日常輔助調(diào)理，別過分依賴；若感身體不適，請(qǐng)盡快就醫(yī)。
食材：豬蹄半個(gè)，八角2瓣，姜少許、香蔥1把，老抽、黃酒、食鹽
做法：
1.將豬蹄收拾干凈切成小塊，放入鍋中，加水沒過豬蹄約4~5厘米；加入姜、八角，放入高壓鍋中，用蹄筋模式；
2.煮好后，把豬蹄撈出，架炒鍋，倒入1中的豬蹄，加入水，倒入少量黃酒、蔥段、放適量老抽、食鹽，等燒開后繼續(xù)小火慢煨20~40分鐘，蓋上鍋蓋，煨至湯汁變稠即食。
特別提醒：
一、八角含茴香 可緩解鼻塞頭痛
今天就來說說八角，別名大料、大茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴；它是木蘭科八角茴香樹的果實(shí)，由于這種果實(shí)裂成八瓣，一瓣一核，呈星芒狀，紅棕色，故名八角,是人們喜愛的傳統(tǒng)調(diào)味香料。
中醫(yī)認(rèn)為，八角茴香的果實(shí)可入藥。八角味辛性溫，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。有溫陽散寒，理氣止痛的功效，可用于寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。
八角油中含茴香醚（anethole）、黃樟醚（Safrole），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone） 、水芹烯等。
八角除了作調(diào)味的香料外，還可緩解鼻塞、頭痛等癥狀，過敏性鼻炎和體質(zhì)偏寒者可使用該藥。
二、教你選購真假八角
假八角茴香含有毒物質(zhì)，食用后會(huì)引起中毒。常見的假八角茴香有紅茴香、地楓皮和大八角。因此我們?cè)谶x購時(shí)要鑒別真假：
從外形上看，真正的八角呈褐棕色，角瓣整齊且往往都是半開不開的，露出里面的種子來。假八角往往色澤淺黃，角瓣不整齊，角的尖端帶鉤。從味道上看，正宗的八角味道辛辣，香味足，但不會(huì)麻嘴；假八角滋味淡，有一股類似柚葉、樟腦、松針的氣味，有麻舌感。
特別提醒：
木對(duì)應(yīng)肝，肝開竅于目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動(dòng)、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)肝了。
肝最強(qiáng)時(shí)間：1~3時(shí) 肝最弱時(shí)間：13~17時(shí)
●肝怕勞累，肝氣最弱的這段時(shí)間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時(shí)讓眼睛休息5分鐘。
補(bǔ)充提醒：
食療只是日常輔助調(diào)理，別過分依賴；若感身體不適，請(qǐng)盡快就醫(yī)。
黃角蘭是一種觀賞性很高的花種，通常在春末夏初的時(shí)候盛開，盛開的時(shí)候的香味可以傳播很遠(yuǎn)。可以采摘黃角蘭佩戴在身上，讓身體散發(fā)自然芳香；也可以將開過頭的黃角蘭采摘下來，用白酒浸泡，密封直至酒變色的時(shí)候可以治療一些跌打損傷和蚊蟲叮咬。有些人認(rèn)為黃角蘭香味過于濃重是帶毒的，那么黃角蘭是有毒的嗎？
1、黃角蘭花沒有毒。黃角蘭花盆栽通常3－4米高，也有小型植株。樹皮灰白，單葉互生，青綠色，革質(zhì)有光澤，長橢圓形?；ò咨蚵詭S色，花瓣肥厚，長披針形，有濃香，花期長，6－10月開花不斷。如冬季溫度適宜，會(huì)有花持續(xù)不斷開放，只是香氣不如夏花濃郁。
2、黃角蘭又叫黃桷蘭，四川省宜賓市市花。 原產(chǎn)印度尼西亞爪哇，我國海南、廣東、廣西、福建、云南、臺(tái)灣和四川、重慶、浙江南部有露天栽培，長江流域以北多盆栽。黃角蘭喜陽光充足、溫暖濕潤和通風(fēng)良好的環(huán)境，不耐陰，也不耐酷熱和烈日。 不耐寒，冬季溫度不得低于5℃。喜富含腐殖質(zhì)、疏松肥沃、排水良好的微酸性沙質(zhì)土、尤忌澇。
3、黃角蘭喜富含腐殖質(zhì)、疏松肥沃、排水良好的微酸性沙質(zhì)土、尤忌澇。
黃角蘭成年樹可達(dá)20米高，樹皮灰色，樹冠闊卵形。單葉互生，薄革質(zhì)，長橢圓形或披針狀橢圓形，全緣?；ㄒ干?，白色，長3～4cm，極香，花期5～9月，不結(jié)果實(shí)，其實(shí)有時(shí)在冬季，還能看到開放的黃角蘭。繁殖多采用高壓和嫁接法，長江流域以北地區(qū)多盆栽，約 11月移入溫室，谷雨季節(jié)方移出溫室外。
