假八角與真八角的區(qū)別
男性三角養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“假八角與真八角的區(qū)別”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
雞蛋可以造假，面條可以造假，但是大家卻并不知道八角也可以造假，現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了幾種不同類型的八角，有的是真的有的是假的，可是通過氣味和外觀卻判斷不出來，所以大家想要區(qū)分出其中的山寨品，可以先了解下這篇文章。
八角之所有被這樣叫，是因?yàn)樗话阒挥邪藗€角，就是8個花瓣。
但為什么有的八角有十三個角呢？
因?yàn)槟鞘羌俚陌私牵巧秸?，有毒的，要小心?/p>
假的八角叫莽草，它有十三個角。
莽草刺把比真八角長，且細(xì)長、彎曲，種子白色的，有劇毒?。∪苏`食之后會出現(xiàn)惡心、嘔吐的狀況，服用過多會引起類似癲癇癥。
八角每公斤可賣到四五十元左右，而但莽草每公斤十幾元，有一些黑心商人就把莽草摻在八角里面賣。
他們避為了不給大家識別出是假的八角，通常就搞碎，或磨成粉末就更不容易辨認(rèn)。
【真八角VS假八角】 資料來自
一、形：真八角的果肥大，有8個圓角，角尖平直；假的八角有十三個個尖尖長長的角，角尖還會彎曲。
二、味：真八角香味很濃烈，有甘甜味道；假八角有花露水或樟腦的氣味，發(fā)酸發(fā)麻。
三、色：真八角是棕紅色或大紅色的；假八角色土黃色的。
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現(xiàn)在，一家只有一個孩子，家長們都想變著法的想讓孩子們多吃一些，能夠健康的茁壯成長，可是寶寶卻像是故意要和爸爸媽媽們搗亂似的，就是一天到晚的這不吃那不吃，看著寶寶們一天天的消瘦下去，家長們很是擔(dān)心，都不知道要用什么樣的辦法才能讓寶寶們甜甜的吃上一頓飯了。
為了能讓寶媽們少擔(dān)心一些，能讓孩子們快樂的吃上自己喜歡的東西，在這里給大家介紹一種既好吃又有營養(yǎng)的食物---八角茶雞蛋，保證能讓寶寶們喜歡。下面就詳細(xì)的介紹一下這種雞蛋：
主料
雞蛋20只，茶葉5克。
輔料
八角5克、花椒2克。
紹酒5克，醬油100克。
步驟
1、將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時撈出。
2、將步驟1中的雞蛋用小面杖，在它上面輕輕敲，將它敲破。
3、將花椒、八角洗凈，連同茶葉用潔凈紗布裹好。
4、雞蛋放入沙鍋內(nèi)。
5、然后將材料中的香料包和適量的紹酒以及醬油添加進(jìn)去，接著將適量開水也調(diào)入。
6、用旺火煮約1小時。
7、蛋殼呈茶褐色時即可食用。
八角的功效與作用
八角的果實(shí)是可以入藥的，而且它的性質(zhì)偏溫，味辛。能夠起到溫陽驅(qū)寒的作用，同時它還能理氣和止痛呢。它對寒嘔逆和寒疝導(dǎo)致的腹痛具有治療的作用，同時它還能治療腎虛腰痛，甚至對于腳氣也能夠起到很好的治療作用呢。
以上就是為寶媽們介紹的八角茶雞蛋的做法及營養(yǎng)價(jià)值，希望家長們能細(xì)心的學(xué)習(xí)這道食物的做法，也讓寶寶們能開心的吃上自己喜歡的雞蛋，而不再是沒到吃飯的時間就開始哭鬧著不吃了，這樣的話媽媽們也不用再擔(dān)心孩子不吃飯了。
在制作菜肴的時候，人們可以選擇很多種不同的佐料來起到不同的作用，這些佐料的香味和形狀都不一樣。而在燒菜的時候，人們一般都會使用到一些香料起到提味作用。例如大茴香和八角都是人們燒菜過程中經(jīng)常使用的兩種香料，但是大多數(shù)人都分不清楚大茴香和八角的區(qū)別，大茴香和八角之間又有著怎樣的區(qū)別呢?
八角別名八角茴香、大茴香、嘜角，紅褐色，平均八個角，老百姓俗稱大料。主要分布在東南亞和北美洲，在我國福建、廣東、廣西、云南等省都有種植。八角樹屬于喬木，高度大約在10米至15米，花粉紅色至深紅色，果實(shí)就是八角。八角因收獲的季節(jié)不同，有春八角和秋八角之分，秋八角在香氣上勝于春八角。八角的果皮、種子、葉均含芳香油，是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料。
八角作為調(diào)料，主要用于煮、炸、鹵、醬、燒等，因?yàn)闈庥舻南阄?，同時八角有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效所以可以入藥，作驅(qū)風(fēng)劑及興奮劑。八角因含有揮發(fā)性的茴香醛，還可作為香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料。
茴香名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州)丶渾香，嫩莖和葉可炒食，或作為包子、餃子的餡料,茴香籽黃綠色，可做為調(diào)料，是燒魚燉肉必放的調(diào)料可以去腥除臭。
通過以上短文，就可以徹底弄明白八角和大茴香有區(qū)別嗎這個問題了，也就是說八角的另一個名字叫大茴香，原本就是一種調(diào)料，和茴香沒有任何關(guān)系，只是因?yàn)榘私窃跓跞鈺r可以除去肉的臭味，使之重新添香，所以又叫大茴香而已。
隨著生活節(jié)奏不斷的加快我們有的時候購買食物的時候?yàn)榱斯?jié)省時間會隨意地裝上一些，有的時候吃起來并不像我們想象中的那樣好，其實(shí)食物是要選擇好才能保證口味，下面一起看一下什么樣的八角好。
八角俗稱大料，顏色有紅棕和黃棕色的，輕輕聞一下，有芳香味和甜味。八角常用于燉肉中，可除去肉的臭氣，起添香作用，所以它又被稱為大茴香。
八角外形上并不僅限為8個角，還有10個角，或10多個角的，都叫八角，哪種八角好？
優(yōu)質(zhì)八角
好的八角都是小胖子，質(zhì)硬而脆，瓣角整齊完整，尖角平直，個大飽滿，顏色為棕紅色，果皮較厚，表面明亮有光澤，內(nèi)表面兩側(cè)顏色較淺，背面粗糙有皺縮紋。通常為8個角，也有7個或9個角的。莢邊有較大的裂縫，裂縫內(nèi)藏著圓鼓鼓的籽粒。好的八角會發(fā)出甘草的香味，且香味較濃烈，味辛、甜。
劣質(zhì)八角
不好的八角角型細(xì)長，朵瘦，無籽，呈暗棕色或黑褐色，表面可能還會有蟲斑。通常為10多個角，莢角角尖彎彎曲曲，角尖上翹，像個鳥嘴。劣質(zhì)的八角氣味較差。
想要擁有健康的身體我們一定要注意飲食和生活習(xí)慣的調(diào)整，上面就是對什么樣的八角好的一些介紹，這樣我們在購買的時候也能挑到更符合自己口味和喜歡吃的食物了，另外我們的生活中飲食一定要保證食物多樣化。
自古以來，我們中國的飲食文化就很受其他國家的歡迎，這是因?yàn)槲覀冎袊娘嬍澄幕坏v究色香味俱全，更重要的是注重食物搭配之間的營養(yǎng)，八角絲瓜炒椰肉是我們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ姷囊坏啦?，這道菜不但顏色漂亮，而且也含有很豐富的營養(yǎng)。下面就給大家介紹一下這道菜的做法吧，讓大家一起來學(xué)習(xí)一下中國的飲食文化。
八角絲瓜炒椰肉是很平常普通的一道菜，雖然這道菜很普通常見，但是并不是每一個人都能夠做出美味來，想要做出美味的菜，不但要講究材料的搭配，還要講究做菜時的火候，這都是很重要的因素。
主料
八角絲瓜320克，白木耳12克。
輔料
椰肉80克，姜1片。
胡蘿卜切花數(shù)片，油2湯匙。
素上湯2湯匙，鹽1/2茶匙。
糖1/4茶匙，胡椒粉少許。
麻油各少許，生粉1/2茶匙。
步驟
1、八角絲瓜削去棱邊，洗凈，切角塊。
2、用水將白木耳浸泡至軟狀態(tài)，然后將它倒進(jìn)沸騰的水中進(jìn)行焯燙，接著再過冷水，然后將它放置待用。
3、椰肉切角塊。
4、燒熱油，爆香姜片和胡蘿卜。
5、將步驟1中處理好的八角和絲瓜倒進(jìn)鍋里進(jìn)行兜炒幾下，然后將剩下的其他材料和多種調(diào)味料添加進(jìn)去調(diào)味。
6、煮至汁液將干，勾薄芡。
7、淋上麻油即成。
八角的功效與作用
1、治疝氣偏墜：大茴香末一兩，小茴香末一兩。用豬尿胞一個，連尿入二末于內(nèi)，系定罐內(nèi)，以酒煮爛，連胞搗丸如梧子大。每服五十丸，白湯下(《衛(wèi)生雜興》)。
2、將八角茴香在鍋里進(jìn)行翻炒，然后將它炒成末狀，最后在每日吃飯之前取其中的兩錢，用酒輔以口服即可治療腰重氣脹。
3、治腰病如刺：八角茴香(炒研)每服二錢，食前鹽湯下。外以糯米一、二升，炒熱，袋盛，拴于痛處(《簡便單方》)。
看了上面的詳細(xì)介紹，朋友們是不是會做八角絲瓜炒椰肉這道菜了呢?俗話說想要抓住男人的心，首先要抓住男人的胃。作為一個全新時代的女性，如果能給自己的老公做上一道拿手的菜，不但讓老公覺得特別溫馨，還能僅僅的抓住老公的心呢。所以建議女士們可要好好的學(xué)習(xí)一下中國的飲食文化。
牛肉是我們生活中比較常見的肉類食品，因?yàn)榕Ｈ馓赜械某煞质沟门Ｈ飧咏梭w的成分，營養(yǎng)更容易被人體吸收，受到了人們的歡迎。牛肉在生活中食用的方式有很多，燉牛肉、做牛肉湯以及做牛肉干都是不錯的選擇，我們可以根據(jù)自己的喜好選擇。那么，土豆八角燉牛肉?
牛肉不僅僅具有食用的價(jià)值，還具有一定的藥用作用，具有滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨的作用，對于術(shù)后調(diào)理身體也有很好的作用，是一種高品質(zhì)的滋補(bǔ)產(chǎn)品，我們可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
土豆八角燉牛肉?做法:1.材料預(yù)處理： 牛肉沖洗干凈切成小塊，焯水后撈出，備用。 胡蘿卜洗凈，土豆去皮、洗凈。二者均切成滾刀塊，備用。 蔥姜洗凈切成細(xì)絲，干辣椒擦干凈剪成小段，香菜洗凈切段，備用。2.熱鍋內(nèi)倒入少量油，待油稍熱后，放入蔥姜絲、干辣椒段、八角一個，煸出香味，之后倒入焯過的牛肉塊，加醬油、白糖、料酒和少量黃醬翻炒，翻炒至牛肉塊上色，入味。3.將炒好的牛肉轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入熱水，沒過牛肉即可。小火燉煮1小時，至牛肉軟爛。4.之后加入切好的胡蘿卜塊和土豆塊，加入鹽，和少量熱水，繼續(xù)燉煮至胡蘿卜和土豆熟透，撒少量香菜末，即可食用。
牛肉不僅是美味健康肉食，同時還提供蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的熱量。牛肉的膽固醇比雞肉、魚和蛋低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。它們提供吸收維他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的濃縮來源。牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
以上的內(nèi)容就是對于土豆八角燉牛肉的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。牛肉屬于高蛋白低脂肪的食物，味道十分的鮮美，我們可以根據(jù)自己的喜好做出各種美味的飲食，在享受美味的同時還能增強(qiáng)身體的抵抗力。但是需要注意的是并不是所有的人都適合食用牛肉，肝炎、腎炎以及濕疹的人不適合食用，以免加重病情。
我們都知道孕婦的身體抵抗力是比較薄弱的，如果我們沒有去多了解哪種食物可以吃，哪種食物不可以吃，很可能會對我們的胎兒造成影響。八角是一種熱氣比較高的食物，孕婦應(yīng)該盡量不要吃，因?yàn)槌园私呛芸赡軙鹆鳟a(chǎn)等癥狀，所以孕婦們應(yīng)該要引起注意了，讓我們寶寶能夠健康的成長。
八角是一種熱性的香料調(diào)味品，它主要生長在馬來西亞，是作為調(diào)味品最為重要的材料。而這種食材因?yàn)闊崃勘容^高，會對子宮的收縮性和使腸道的分泌，胎兒的正常發(fā)育有很大的影響。
八角是熱性香料調(diào)味品，孕婦食用這種熱性香料不適宜。婦女懷孕，體溫相應(yīng)增高，腸道也較干燥。而熱性香料其性大熱且具有刺激性，很容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道干燥、便秘或糞石梗阻。腸道發(fā)生秘結(jié)后，孕婦必然用力屏氣解便，這樣就引起腹壓增大，壓迫子宮內(nèi)的胎兒，易造成胎動不安、胎兒發(fā)育畸形、羊水早破、自然流產(chǎn)、早產(chǎn)等不良后果。
八角性熱，孕期最好少用。其他需要注意:有些中藥具有一定的毒性及副作用，對胎兒及妊娠婦女具有一定的毒害作用，因此，妊娠期婦女是不能選用的，這些中藥有巴豆、蘆薈、芒硝、二丑、甘遂、水戟、芫花、商陸、烏桕皮、桃仁、紅花、牛膝、三棱、莪術(shù)、水蛭、虻蟲、蟲、蠐螬、蜈蚣、全蝎、乳香、沒藥、蘇木、雪蓮花、瓜蒂、藜蘆、麝香、樟腦、犀角、南星、皂莢、生半夏、常山、斑蝥、芫青、地膽、螻蛄、蜈蚣、 馬錢子、烏頭、莨菪子、八角楓、輕粉、雄黃、雌黃、膽礬等。
還有一些中藥雖然本身不具有很大的毒性，但其具有攻下、行氣、破瘀、催吐、通經(jīng)等作用，而且作用猛烈，這些藥也容易造成孕婦早產(chǎn)、流產(chǎn)等現(xiàn)象，因此也應(yīng)該慎用。
如治療時必須選用，可在醫(yī)生指導(dǎo)下謹(jǐn)慎選用藥量，并密切觀察病人用后變化，以便及時停藥或采取救治措施。這些藥包括大黃、蕃瀉葉、山楂 、枳實(shí)、劉寄奴、蒲黃、茜草、槐角、益母草、丹皮、郁金、附子、肉桂、干姜、白茅根、薏苡仁、冬葵子、通草、瓜蔞、葶藶子、蚤休等。
為了讓我們的孕婦們知道哪種食物可以食用，哪種食物不可以食用，我們建議大家可以在孕期的時候了解一些孕婦的營養(yǎng)知識，這樣才能夠讓我們在生活中照顧好胎兒的發(fā)育。同時，孕婦應(yīng)該多吃一些營養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，比如食用一些魚類或者水果等。
八角和桂皮都是我們非常熟悉的調(diào)料，這些食物可以用來烹飪食物，同時也可以讓我們的食物增添一定的香味，同時還能起到一定的醫(yī)療功效，而且八角和桂皮還可以用來燜魚，這樣就會使得做出來的魚具備了更加獨(dú)特的味道、受到了很多人的青睞。那么八角桂皮燜魚是怎么制作的呢?下面我們一起了解下。
八角和桂皮是燜魚的一種常見的調(diào)味品，可以讓燜魚的味道變得更加的獨(dú)特，而且還能讓我們獲得更多的營養(yǎng)，在制作八角桂皮燜魚的時候所需要的材料非常多，這樣就會讓燜魚的味道更加理想。
主料：小黃魚適量，蔥適量。
輔料：姜適量，蒜適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，小茴香適量，涼姜適量，白芷適量，鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，醬油適量，味精適量，香菜適量。
1、小黃魚宰殺制凈，用淀粉裹勻。
2、將鍋置于火上，然后倒入適量的食用油，將油加熱。
3、將步驟1中的小黃魚倒進(jìn)油鍋中，進(jìn)行炸制，直到將小黃魚的兩邊煎成金黃色。
4、蔥姜蒜炸出香味。
5、將調(diào)料中的高湯和香料倒進(jìn)去，將步驟3煎制的小黃魚也一起倒進(jìn)去。
6、然后開大火將鍋中的食物燒開，之后再改成小火進(jìn)行四十分鐘的燜煮，接著將適量的味精調(diào)進(jìn)去。
7、撒上香菜就好啦。
八角的功效與作用
八角茴香的果實(shí)可入藥。其性溫，味辛。有溫陽散寒，理氣止痛之功效。用于治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣等癥。
有關(guān)八角桂皮燜魚的問題就講解到這里，通過以上的介紹我們可以得知，燜魚在制作的時候是非常繁瑣的，但是只要我們大家按照以上的方法來制作的話，那么就可以制作出鮮美的燜魚，事實(shí)上，經(jīng)常食用燜魚不僅可以讓我們的身體補(bǔ)充營養(yǎng)，而且還能提升我們的免疫能力。
許多家庭主婦喜歡做一些新奇的菜色來增添晚餐的美味，但有什么菜色比較適合呢?花椒八角牛腩是個不錯的選擇，本篇文章將會為你詳細(xì)介紹關(guān)于花椒八角燉牛腩的用料及做法，只要你按照下文介紹的方法去做，美味的花椒八角牛腩將會被呈現(xiàn)在餐桌上，想想就要流口水了。
在做菜之前，最重要的就是把烹飪工具清洗干凈，這樣才能保證做出來的食品是衛(wèi)生的，也不會有什么異味，然后就是準(zhǔn)備該用哪些器具。做好這些準(zhǔn)備工作就是開始干活的時候了。
用料
牛腩 500克 土豆 150克 胡蘿卜 100克 洋蔥 80克 八角 2顆 桂皮 1小塊 香葉 2片 花椒 姜 干辣椒 料酒 大蒜 蔥 香菜 郫縣豆瓣
老抽 生抽 冰糖適量
燉牛腩的做法
1牛腩切成約2厘米見方的丁，然后洗凈，放入清水中浸泡半小時(期間換幾次水)后撈出;鍋內(nèi)放入適量的冷水，下入牛腩，燒開后用漏勺將其撈出，再用清水沖去血沫，瀝干待用
2將郫縣豆瓣剁碎，八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒洗凈瀝干，蔥挽結(jié)，生姜切片，大蒜去皮;胡蘿卜、土豆、洋蔥均切成滾刀塊，香菜洗凈待用
3熱鍋放油，下入郫縣豆瓣，炒出紅油后下入牛腩、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，炒勻
4加入兩小勺料酒，炒勻;再加入老抽、生抽各一小勺以及適量的鹽，再次炒勻;最后放入蔥結(jié)及3顆冰糖
5加入足夠多的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮約80分鐘
6下入蘿胡卜與土豆，煮約10分鐘
7再下入洋蔥，煮一分鐘后關(guān)火，最后放入香菜后即可出鍋
小貼士
1.牛腩要洗凈血水，將其放入清水中浸泡(期間換幾次水)可以很好地去除血水;
2.水最好一次性放足，如中途需加水的話一定要加熱水;
3.燜煮牛腩時也可將其移至高壓鍋內(nèi)，這樣可以節(jié)省很多時間，高壓鍋煮大概20分鐘就可以了。
通過上文的介紹，無論是用料還是做法都是簡單之極，作為主婦的你們，平時在嘉玲何不多學(xué)幾道菜色來吊住丈夫的胃呢?簡單易學(xué)，還能增進(jìn)感情，何樂而不為。好吃的菜色有很多，只要你多用點(diǎn)心，你還可以自己設(shè)計(jì)菜色呢。
八角是很常見的調(diào)味品，它的使用比較簡單，而且制作佳肴的時候放入八角，對提高食物的口感有著很好的幫助，八角是制作肉質(zhì)食品不錯之選，那八角在制作一些青菜的時候，也是可以放入的，例如八角素?zé)炼故遣诲e選擇，這樣的制作方法，使得土豆在味道上非常不錯。
很多人對八角素?zé)炼棺龇ú⒉皇呛芰私?，這樣的僬僥制作并不是很難，而且制作八角素?zé)炼沟臅r候，對它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識，都是能夠輕松的制作出來。
八角素?zé)炼梗?/p>
用料：土豆 3、胡蘿卜1、八角2顆、香菇8朵、鹽適量、生抽適量、糖適量、油適量、老抽 適量。
八角素?zé)炼沟淖龇?/p>
香菇洗干凈，用溫水泡開，泡開的香菇水留起備用。香菇切絲。
土豆和胡蘿卜削皮切成指節(jié)大小，放進(jìn)鹽水里浸泡，入咸味，去淀粉。半小時后撈起瀝干。
熱鍋里加2調(diào)羹油，下八角、香菇絲爆炒出香味，下土豆丁和蘿卜丁煎至表面金黃。
將香菇水、白糖、生抽倒進(jìn)鍋里，再酌情加點(diǎn)水至剛好淹沒食材，轉(zhuǎn)中火紅燒。
待汁水變粘稠，關(guān)火，用余溫繼續(xù)加熱，等到汁水接近干涸、都附著在食材表面，即可起鍋。
以上就是對八角素?zé)炼乖敿?xì)介紹，在對八角制作的時候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過制作八角素?zé)炼沟臅r候，也是要適量的進(jìn)行，土豆涼了會有回生的現(xiàn)象，所以吃多少制作多少，這樣使得不會浪費(fèi)食物。
在廚房，主婦們會用到各種調(diào)味料和香料。其中八角算是比較常見的了，究竟八角是什么調(diào)料？從字面意思就可了解一二，八角又叫八角茴香，有八個尖尖角。廚房常用的是八角粉或者整個的八角果實(shí)，不論是燉菜還是鹵菜都可以使用，用以給肉類食物除腥臭，給菜肴增加辛香味。
八角簡介
八角是八角樹的果實(shí)，學(xué)名叫八角茴香，為常用調(diào)料。八角能除肉中臭氣，使之重新添香，故又名茴香。八角是我國的特產(chǎn)，盛產(chǎn)于廣東、廣西等地。顏色紫褐，呈八角，形狀似星，有甜味和強(qiáng)烈的芳香氣味，香氣來自其中的揮發(fā)性的茴香醛。八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
八角的功效
1、八角有溫陽散寒，理氣止痛的功效。
2、八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛;
3、茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。
八角的適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜痙攣疼痛者、白細(xì)胞減少癥患者食用;
2. 不適宜陰虛火旺者食用。
加工方式
1. 八角在烹飪中應(yīng)用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調(diào)加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進(jìn)食欲;
2. 燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香;
3. 做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最后放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味;
4. 在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風(fēng)味。
八角是生活中非常常見的食用調(diào)料，在做菜或者燉湯的時候都少不了它的身影，而它也是加工五香粉的主要原料，但是孕期處于特殊的階段，能吃八角嗎？
孕婦過多食用含有花椒、辣椒、八角等辛辣刺激性香料的食物和油炸食品，容易消耗其腸道內(nèi)的水分，使其胃腸腺體分泌減少，從而引起便秘。發(fā)生便秘后，孕婦如用力排便，會令腹壓增大，壓迫子宮內(nèi)的胎兒，可能造成胎動不安、胎兒發(fā)育畸形、羊水早破、自然流產(chǎn)、早產(chǎn)等不良后果。
懷孕的女性能不能吃八角，答案是否定的，如果做菜的過程中，加入八角，則因?yàn)榘私堑恼{(diào)料，可以讓孕婦吃過后，感覺到全身發(fā)熱，從而出現(xiàn)心悸等行為，會直接影響胎兒。
八角攝入后，胎兒如果吸收到的話，會導(dǎo)致胎熱，這種現(xiàn)象不能正確安胎，也會導(dǎo)致胎兒出現(xiàn)意外情況。 孕婦在生活中的時候，要遠(yuǎn)離八角，茴香等可以引起大熱的調(diào)料，即使是你做肉的時候，也不要加入這些調(diào)料。
同時，陰虛火旺者忌食；眼病患者忌食；干燥綜合癥，糖尿病，更年期綜合癥，活動性肺結(jié)核者忌食；胃熱便秘者忌食八角。
我國飲食自古以來就有很深遠(yuǎn)的文化，而且因?yàn)閰^(qū)域的不同，南方和北方的做菜口味和方法也不同。我們北方人講究實(shí)惠，而南方人做起菜來比較精致。雞肉是我們餐桌上常見的食物，但是八角煲仔雞這道菜可就不常見了，因?yàn)槲覀冏鲭u一般都是清燉或者紅燒，而八角煲仔雞這道菜似乎是南方人喜愛的做法。下面大家就一起來學(xué)習(xí)一下方法吧。
很多人都喜歡吃雞肉，因?yàn)殡u肉不但味道鮮美，而且還沒有很多的脂肪，人們吃了不會擔(dān)心長胖，所以雞肉一直很受到人們的青睞的。但是八角煲仔雞這道菜，需要一定的配料和火候才能夠做出美味來。
八角仔雞煲家常菜譜的材料：
主料：嫩仔雞1只(約重750克)
輔料：生菜葉100克,料頭花(胡蘿卜花刀片)2克,香菜葉5克
調(diào)料：八角3朵,蔥段20克,姜片15克,紹酒10克,糖色10克,醬油10克,精鹽3克,胡椒粉1克,味精5克,白糖15克,濕淀粉5克,香油5克,鮮湯1500克,花生油適量。
八角仔雞煲家常菜做法:
1.將雞從背劈開，去大梁骨，去內(nèi)臟，切去腳、翅尖，洗凈。將雞、大梁骨、腳、翅尖飛水，下入漏勺瀝盡水，將雞身搌干水分，均勻抹上一層糖色。將生菜葉洗凈。
2.將鍋炙好，下入花生油燒至七成熱，下入雞炸至色橘紅，下入漏勺瀝油。
3.鍋迅速回火上，下入八角，以余油稍炸，下入蔥段、姜片爆香，烹入紹酒，下入雞腳、大梁骨、翅尖，蓋上竹箅，下入鮮湯。
4.將雞脯朝下碼在竹箅上，調(diào)入醬油、精鹽、胡椒粉、白糖燒開，蓋上蓋，改用文火炆1小時，將中號煲仔(沙鍋)內(nèi)墊入生菜葉，將炆好的雞脯朝上，碼入煲中生菜葉上。
5.將鍋中汁打去蔥段、姜片、八角，下入料頭花，調(diào)入味精，將汁收濃，以濕淀粉、香油勾稀芡，澆在雞上。將煲仔上煲仔爐燒開，撒入生菜葉，蓋上蓋上席。
八角煲仔雞的做法就這么多，朋友們看了之后是不是學(xué)會了做這道菜了呢?這道菜是一道很美味的餐飲，喜歡做菜的朋友們不妨可以按照上面教給的方法，自己試一試，看看是不是能夠做出不同于以往的味道呢。另外，我們中國人做菜講究色香味，在八角煲仔雞出鍋的時候，我們可以用一點(diǎn)其他有顏色的蔬菜做一下適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)綴，這樣吃起來會更有食欲的。
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