豬腳悶黃豆怎么做
養(yǎng)生怎么做。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豬腳悶黃豆怎么做》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
相信大家在日常生活中應(yīng)該經(jīng)常吃豬腳吧，因?yàn)樨i腳與豬身上其它部位比較起來，就算含有肥肉，可是它的口感讓人并不感覺到肥膩，反而感覺到q彈。而如果將豬腳和黃豆一起制作的話，可以將黃豆中所含有的大豆蛋白有效發(fā)揮出來。接下來的文章就為每一位朋友介紹豬腳燜黃豆的相關(guān)制作方法。
黃豆豬腳湯的功效
黃豆和豬腳一起煲湯，被很多人認(rèn)為是最有營(yíng)養(yǎng)的吃法。黃豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，比豬肉和雞蛋還要高，大豆植物蛋白和動(dòng)物蛋白形似，人體能輕松吸收，一點(diǎn)不費(fèi)力也不浪費(fèi)。而且大豆中還含有豐富的無機(jī)鹽和微量元素，和豬腳算是完美的一對(duì)兒了。對(duì)于奶水不足的新媽，可以喝花生燉豬腳，也可以喝黃豆燉豬腳，兩種湯都能起到催乳的效果。一起細(xì)數(shù)黃豆豬腳湯的功效吧。
催乳。喝黃豆豬腳湯能幫助催乳，當(dāng)然喝雞湯、鯽魚湯也都具有催乳的功效。喝黃豆豬腳湯的時(shí)候注意每次吃1塊豬腳就足夠了，吃太多反而不好。
美容。黃豆和豬腳都具有美容效果，豬腳中含有膠原蛋白，食用后面色紅潤(rùn)而且能令肌膚變得緊致。黃豆的蛋白質(zhì)豐富，可以消除自由基，延緩衰老，令肌膚保持光滑和彈性。
改善神經(jīng)虛弱、疲勞癥狀。如果感覺沒有精力或者心神不寧，經(jīng)常感覺疲勞，有焦慮感，喝點(diǎn)黃豆豬腳湯是極好的。
黃豆豬腳湯的做法
豬腳的做法很多，可燜、可鹵、可燉、可煮，而且也有不少菜式深入人心，如豬腳姜、鹵豬腳、花生豬腳湯、燜豬腳、章魚豬腳湯以及黃豆豬腳湯等。其中以黃豆豬腳湯最為營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)辄S豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較為豐富，黃豆含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機(jī)鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素，能輕易給人體吸收。不過腸胃不好容易脹氣的人就不要吃太多的黃豆了。一起看看黃豆豬腳湯的做法。
【黃豆煲豬腳】
原料：黃豆、豬腳、生姜、生抽、老抽、糖。
做法：
1、黃豆放在冷水中浸泡3小時(shí)，泡軟。
2、洗凈豬腳，用刀刮去細(xì)毛，斬塊，用熱水燙3~5分鐘撈起。
3、把焯好的豬腳、黃豆、生姜片一起放進(jìn)高壓鍋里，煲15分鐘后取出。
4、將豬腳湯移入砂鍋中，加入生抽、老抽、糖中火慢燉。
5、燉五分鐘左右用筷子拌一下，以免沾鍋底。
6、湯汁變濃后即可出
相關(guān)閱讀
黃豆燉豬蹄這種食物我們?cè)谏钪邢胍谱魉潜容^簡(jiǎn)單的，只要我們將豬蹄剁塊之后，在跟黃豆一起放進(jìn)高壓鍋里面慢燉就可以制作出來了。黃豆燉豬蹄這種食物我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯兄谖覀兙徑馑闹７屯炔柯槟疽约笆аY等是有很大作用的，希望你們可以好好的利用它的功效。
豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產(chǎn)后缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
黃豆：其中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時(shí)顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
豬蹄+黃豆:黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對(duì)這些元素的吸收。黃豆燉豬蹄是以黃豆和豬蹄為主要食材的私房菜，口味濃香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，美容養(yǎng)顏抗衰老，適合多種人群食用?？诟歇?dú)特，富含膠原蛋白，增加皮膚彈性。
具體做法如下：將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請(qǐng)用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時(shí)倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。
然后轉(zhuǎn)入事先準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)，加清水1500毫升，同時(shí)，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開后改文火連續(xù)燉上150分鐘。需要注意的細(xì)節(jié)：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。
通過這篇文章對(duì)于黃豆燉豬蹄制作方法的介紹，相信你們應(yīng)該都知道黃豆燉豬蹄這種食物的制作方法有哪些了。對(duì)于黃豆燉豬蹄的做法，我們?cè)谏钪兄灰⒁鉄醯臅r(shí)間一般就可以了，其他的都是在我們的配料里面而已啦。
豬腳是人們比較喜愛的一種食物，這是豬身上比較寶貴的部分，因?yàn)樨i蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合做成大型烹飪，例如豬腳燉黃豆就是一道味美的佳肴，其中的黃豆非常的香，加上豬蹄的肉味形成了獨(dú)一無二的口感，下面就來看看豬腳燉黃豆的做法怎么做的講解吧。
豬腳燉黃豆是一道食補(bǔ)湯品，主要食材是黃豆和豬腳，主要烹飪工藝是燉。成品味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，四季皆宜。
1、準(zhǔn)備豬腳和黃豆，最好是準(zhǔn)備2只完整的前豬腳，因?yàn)榍柏i腳的肉質(zhì)更加的緊實(shí)，吃起來非常有嚼勁。
2、黃豆提前浸泡半天，為的是讓黃豆更容易煮熟，同時(shí)減少黃豆中的有害物質(zhì)。
3、將豬腳洗凈，將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，用清水泡至2小時(shí)以上，中途需換水。
4、準(zhǔn)備好香料，八角，桂皮，花椒，大蒜，蔥等等。
5、蔥切段，姜切片準(zhǔn)備。
6、冷水入鍋，放入洗凈的豬腳。
7、焯水2-3分后沖洗干凈。瀝干水分。
8、鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，桂皮 辣椒 香葉炒香。
9、下入豬腳爆炒至微黃。
10、加醬油，料酒，糖翻炒均勻至上色。
11、再加入水沒過豬腳，大火燒開。
12、轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉至40分鐘。
13、加入鹽和泡發(fā)的黃豆繼續(xù)燉制。14燉制40分鐘即可。
這就是豬腳燉黃豆的做法的講解了，基本上是比較簡(jiǎn)單的，人人都可以學(xué)會(huì)。
豬腳是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的肉，女性在生孩子的時(shí)候會(huì)失很多血，豬腳具有很好的補(bǔ)血功效，除此之外，女性在產(chǎn)后吃豬腳還能夠促進(jìn)乳汁的分泌，把豬腳和黃豆一起燉湯來吃，下奶的效果更好，但一定要掌握正確做法，下面教大家正確的做法步驟。
一、豬腳燉黃豆能下奶嗎
黃豆燉豬蹄味甘咸性平，有補(bǔ)血通乳、養(yǎng)顏美容，益氣和中，生津潤(rùn)燥之功效。取黃豆250克(最好為當(dāng)春產(chǎn)的新鮮小種黃豆)，豬腳兩只，重約1000克。具體做法如下：將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請(qǐng)用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時(shí)倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然后轉(zhuǎn)入事先準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)，加清水1500毫升，同時(shí)，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開后改文火連續(xù)燉上150分鐘。
需要注意的細(xì)節(jié)：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。
二、豬蹄燉黃豆下奶的做法
原料：豬蹄，黃豆。
調(diào)料：鹽適量，黃酒，姜，蔥花。
做法：
1、黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用；姜洗凈切片；大蔥切段。
2、豬蹄用沸水燙后拔凈毛，切成大塊，加入清水、姜片煮沸，撇去血沫；
3、倒入黃酒，放入黃豆，加蓋，用文火燜煮；至半酥時(shí)，加精鹽，再煮1小時(shí)。
4、出鍋時(shí)撒上蔥花即可。
三、催乳的食物還有哪些
花生：花生可用于脾虛反胃、水腫、婦女白帶、貧血及各種出血癥及肺燥咳嗽、干咳久咳、產(chǎn)后催乳等病癥。
絲瓜：絲瓜絡(luò)是一種中藥材，絡(luò)味甘，性寒，如果出現(xiàn)乳腺炎癥，發(fā)奶時(shí)有包塊，乳汁分泌不暢時(shí)，中醫(yī)會(huì)建議將絲瓜絡(luò)放在高湯內(nèi)燉煮，可以起到通調(diào)乳房氣血，催乳和開胃化痰的功效。
茭白：不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質(zhì)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為茭白性味甘冷，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效。現(xiàn)在多用茭白、豬蹄、同煮食用，有較好的催乳作用。
豌豆：豌豆又稱青小豆，性味甘平，含磷十分豐富，每百克約含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。
豆腐：豆腐有益氣和中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒之功效。也是一種催乳食物。以豆腐、紅糖、酒釀加水煮服，可以生乳。
湯水：都說湯水足，有利于下奶?？梢愿鶕?jù)媽媽的口味選擇不同的催乳湯，如花生燉豬腳、鯽魚湯，山藥燉母雞湯、清燉烏雞湯、酒釀蛋花湯等。但是媽媽要注意哦，不要飲用麥乳精等含有麥芽的飲品，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致回奶的。
泥鰍是人們喜歡吃的一種食物，制作泥鰍的方法比較多，人們會(huì)根據(jù)自身的需求選擇適合自己的制作方法。黃豆是一種大家熟悉的豆類，黃豆當(dāng)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么泥鰍和黃豆放在一起可以制作成一道美味的菜肴，可以有很多的做法，泥鰍悶黃豆怎么做好吃呢？
苦瓜黃豆泥鰍湯
原料：泥鰍500克，苦瓜400克，黃豆100克，陳皮1小塊，姜2片，酒、鹽、清水各適量。
苦瓜黃豆泥鰍湯的做法
1.將泥鰍剖開，去內(nèi)臟，洗凈。
2.燒鍋下油，爆香姜片，下酒，放入泥鰍煎至半熟，鏟起。
3.苦瓜洗凈，去核，切片;黃豆用清水浸泡至軟;陳皮用清水浸軟，刮去瓤。
4.煲滾適量清水，放入所有材料;用猛火煲開，改小火煲1.5小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
功效：泥鰍富含高蛋白，肉味鮮美，是煲湯佳品;苦瓜清熱解暑、明目解毒;黃豆健脾寬中、潤(rùn)燥消水。本場(chǎng)方有清熱祛濕的功效。
應(yīng)用：用于小兒濕疹。
泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，以爽利滑潤(rùn)的滋感取勝，味道清鮮腴美，上口比鰻魚嫩，收口比鱔魚肥，屬優(yōu)質(zhì)食用魚，加工前須活養(yǎng)，勤換清水，以利其排除體內(nèi)泥沙腥污;然后用鹽、料酒揉搓，去其體表黏液及腸臟，進(jìn)行細(xì)加工，適于多種烹調(diào)方法，味型多樣，全國(guó)各地均有...[更多]
小提示
茄子和黃豆能一起吃:茄子有保護(hù)血管、防止出血的作用，其所含維生素p，可降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性。黃豆有益氣養(yǎng)血、健脾的作用，含有豐富的人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，可通氣、順腸，潤(rùn)燥消腫，平衡營(yíng)養(yǎng)。兩者搭配食用，能為人體提供豐富的
香菜和黃豆能一起吃:增強(qiáng)免疫力，防病抗病，強(qiáng)身壯體，補(bǔ)虛、止腸血的功效
排骨是一種口感鮮美且緊致的食物，也是一種受到了很多人歡迎的肉類，人們?cè)谌粘Ｉ钪?，也?huì)以排骨為主要食材，來制作各種各樣的菜肴，比如說，可以做紅燒排骨、排骨湯或者是燜排骨。燜排骨還是有著很大的特色的。那么，怎么能夠烹飪出好吃的燜排骨呢？下面將對(duì)此進(jìn)行介紹！
一、食物特色
燜排骨是排骨的一種做法，原料有排骨、土豆，輔料有冰糖、鹽、老抽、生抽等。菜品做法不一，不同的地區(qū)烹飪方式有所差別。
二、燜排骨的做法一
主料:排骨、土豆。
輔料:冰糖，鹽，老抽，生抽，蔥姜蒜，八角，草果，花椒，紅干椒等。
1、鍋中倒水，放入排骨段，燒開后，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，沖凈血沫，瀝干水分;
2、鍋中倒油，小火加熱，放入一小把冰糖，小火化開冰糖至淺棕色時(shí)，倒入排骨，翻炒均勻上色;
3、將排骨稍推開，留出鍋底，爆香蔥段、姜片、八角、草果、花椒，然后和排骨一起翻炒;
4、倒入料酒翻炒，再倒入少許老抽、生抽，翻炒至顏色充分均勻;
5、倒入足量的水(最好是熱水)，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí);
6、去除浮沫和浮油，撈出八角、草果、花椒，調(diào)入鹽，繼續(xù)燉20分鐘;
7、土豆去皮，洗凈，切小滾刀塊，一瓣大蒜拍碎，切末，紅干椒擦拭干凈，掰碎，一起放入鍋里，繼續(xù)燉20分鐘至土豆熟爛，收汁;
8、撒入香菜，少許味精，炒勻出鍋。
三、燜排骨的做法二
主料: 排骨，蒜頭。
輔料: 生抽，老抽，鹽，蔥。
1、排骨飛水;
2、鍋內(nèi)放油，熱油后放蒜爆香;
3、放排骨，淋上生抽，翻炒一會(huì)，加水沒過排骨;
4、蓋上鍋蓋，隔幾分鐘打開炒炒，注意水分;
5、大概15分鐘后，排骨就快收汁后放鹽和老抽翻炒;
6、撒上蔥花，上碟。
誰也抵擋不住美食當(dāng)前，特別是人在饑餓的情況下更是無法抗拒美食，各位家庭主婦注意了，本篇文章將會(huì)為大家介紹黃豆八角煲豬腳湯的做法。準(zhǔn)備好食材，開動(dòng)你靈動(dòng)的雙手，按照下文介紹的做法來做，很快香噴噴的豬腳湯就可以上桌了，保證會(huì)把你辛苦了一天的丈夫饞到流口水。
只要你善于發(fā)掘這些食譜，學(xué)好里面四五個(gè)菜色，每天三菜一湯不重復(fù)菜色根本不是難題，所以，有空的時(shí)候可以多多去網(wǎng)上查找一些菜譜，跟著上面的步驟學(xué)，成為一個(gè)賢妻良母不遠(yuǎn)了。
美食介紹：黃豆八角煲豬腳湯，粵菜，廣東菜。
美食原料：
主料：豬腳2只、黃豆一小碗、八角適量、姜3片
調(diào)味料：料酒2湯匙、米醋1湯匙、食鹽適量
用八角煮豬肉可以預(yù)防甲型H1N1流感(前稱豬流感)這個(gè)說法最近很是盛行，還導(dǎo)致許多地方八角的銷量和價(jià)格上升。其實(shí)幾年前就有八角可以預(yù)防禽流感的說法了，因?yàn)樗侵迫】沽鞲形镞_(dá)菲的主要原料，但直接吃八角是否有同樣的功效，一直存在爭(zhēng)議。不管怎樣，八角的確有去除肉中臭氣，健胃行氣，增加白細(xì)胞的功效，雖然較為燥熱，但偶然食之，也別具風(fēng)味。因此，下面的黃豆八角煲豬腳湯真是你最佳的選擇。
制作過程
1. 黃豆提前一晚用清水浸泡，煲湯前撈起用水沖凈;
2. 豬腳洗凈，斬件，去掉殘毛，氽水10分鐘，撈起過冷河(用冷水沖泡一下);
3. 八角洗凈;
4. 把水、黃豆、豬腳、八角和姜片放入煲里，武火煮沸，倒入料酒、米醋，轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
菜譜功效：
溫中散寒，催乳，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。陰虛火旺者不適宜食用。
讀到這里，不知道你有沒有發(fā)現(xiàn)本篇文章不但介紹豬腳湯的做法，還羅列了豬骨湯的功效，所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)豬骨湯對(duì)于產(chǎn)婦的效果是最為明顯的，不但可以催乳，還可以防止皮膚過早褶皺，簡(jiǎn)直就是各位女性的福音啊。
豬腳的營(yíng)養(yǎng)豐富，有下奶的功效，黃豆?fàn)F豬腳是一道家常食物，口感絕佳，醬汁也十分入味。這道食物做法簡(jiǎn)單，注意燉煮的時(shí)間，這樣豬腳更加軟糯。但是要注意食用適量，因?yàn)樨i腳脂肪含量比較高。
1.干黃豆浸泡30分鐘；豬手?jǐn)爻尚K，用開水泡2~3分鐘后加少許料酒去味，撈出豬手，放入砂鍋；往砂鍋中加入已經(jīng)泡好的黃豆，大蒜、干海椒等配料，加入清水，少量白糖，再加兩勺醬油調(diào)色，點(diǎn)火開燉；旺火燒開后改文火連續(xù)燉上150分鐘， 最后加鹽和味精，出鍋。開水泡過后撈出的豬手，可以在冷水中沖洗一下，這樣燉出來的豬蹄肉會(huì)更鮮美。
2.豬蹄去好毛，斬成小塊。黃豆用水泡至少泡1個(gè)小時(shí)，豬蹄洗干凈后冷水下鍋，沸騰后煮1-2分鐘煮出血沫，把豬蹄撈起來，不要用冷水沖，用熱水沖洗干凈，否則那些皮肉會(huì)收縮，變成彈牙口感。然后在這個(gè)陶瓷鍋內(nèi)放點(diǎn)油，鋪入姜蔥。上面開始放入豬蹄，放入冰糖和香料。淋上老抽和生抽，倒入料酒，倒入600ML的清水，上面再鋪上黃豆，可以攪動(dòng)一下，讓黃豆布滿各個(gè)角落，蓋上鍋蓋，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火，燜煮1個(gè)小時(shí)。中途翻一下，使豬蹄入味均勻，關(guān)火打開蓋即可食用。
3.豬腳兩個(gè)，斬成小塊刮毛洗凈，鍋中放水，放入豬腳汆燙兩分鐘至血沫出來，洗凈待用。將洗凈的豬腳、黃豆放入砂鍋中，再放入蔥結(jié)、老姜片、料酒、老抽、八角、香葉、草果，加水至浸沒全部食材。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜燒2小時(shí)。加鹽、冰糖調(diào)味，起鍋前再用旺火收一下湯汁即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬腳悶黃豆怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
