雞蛋烙餅的做法
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《雞蛋烙餅的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
小小的雞蛋餅也能吃出很多的花樣，現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡自己在家研發(fā)一些小吃，雞蛋烙餅最古老的食物做法，很簡(jiǎn)單也很好操作，重要的是比外面賣(mài)的要干凈十倍要好吃十倍，其實(shí)能在家中做的食物盡量不要上外面去買(mǎi)，這樣的話不僅能品嘗食物的最好味道也不用擔(dān)心衛(wèi)生的問(wèn)題了。
有時(shí)候最質(zhì)樸的食材往往能吃出來(lái)最鮮美的味道，雞蛋烙餅其實(shí)不僅僅只是一道美食還是一道承載著記憶的沒(méi)美食，在過(guò)去到現(xiàn)在雞蛋烙餅也是經(jīng)過(guò)了很多的方法改良而成的，但是基本的做法還是最初的沒(méi)有改變。
1、用清水，將面粉調(diào)開(kāi)，先在面粉里面里面放入適量的鹽(如果喜歡也可以放入味精或雞精)然后慢慢地加入水，攪拌，注意水不要一下子加太多，這樣很難將面粉調(diào)開(kāi)，將面粉調(diào)成糊狀，稀一點(diǎn)，最好是用筷子挑起來(lái)后，面粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了。
2、將菜脯切丁胡蘿卜切絲備用
3、將平底鍋溫?zé)幔缓蟮谷胗?，以油正好蓋住鍋底即可，開(kāi)文火稍稍熱油，倒入調(diào)好的面粉糊，運(yùn)開(kāi)面粉糊使其均勻的鋪在平底鍋里，文火慢烘，直到面粉糊成餅，然后把勻的雞蛋淋在上面，再加上菜脯丁和胡蘿卜絲，再用下面的餅包起來(lái)，再烘一會(huì)兒，就可以了
雞蛋餅分甜咸兩種：1.甜味的就是只有白糖調(diào)味，還可以加一些牛奶，做出來(lái)的餅會(huì)很軟。2.咸味的就要用蔥花、鹽(個(gè)人偏好加少許胡椒)來(lái)調(diào)味。
其實(shí)我覺(jué)得蛋和面粉沒(méi)有什么固定的比例，喜歡蛋香味重的就多加一些好了，具體面糊稠度應(yīng)該就是和德芙巧克力的廣告上的流淌的液態(tài)物質(zhì)般的濃稠度一般，中火烤制，又不要太多(每個(gè)餅最多一茶匙，多了小心長(zhǎng)胖)。
美食好吃但是也不要吃過(guò)量哦，不然的話很可能會(huì)長(zhǎng)胖的，雞蛋烙餅做法簡(jiǎn)單少油少鹽很養(yǎng)生也很清淡，但是營(yíng)養(yǎng)也很全面該有的都有了，所以養(yǎng)生只是很簡(jiǎn)單的一小步，就看你自己怎樣做了，美味的雞蛋餅帶給你能量帶給你一個(gè)新的開(kāi)始
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烙餅相信大家都非常熟悉吧，烙餅里面含有的主要成分其實(shí)就是面粉，我們采用了面粉加上了雞蛋以及一些其它的輔料就能做出烙餅來(lái)，烙餅的做法非常簡(jiǎn)單，我們?nèi)巳硕伎梢栽诩抑凶龀隼语瀬?lái)，但是想要做成美味可口的烙餅，我們還是需要有詳細(xì)的烙餅做法教程才行。
烙餅有多種做法，我們可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇適合自己的烙餅做法。想要在家中做出烙餅來(lái)，我們還是選擇最為簡(jiǎn)單的烙餅做法先學(xué)習(xí)一下。
烙餅的做法
原料：
面粉500克，麻油100克，蔥花適量，鹽 喜歡吃辣的在放點(diǎn)辣椒面。
做法：
①面粉加開(kāi)水250克揉合揉透后，攤開(kāi)冷卻，然后搓成長(zhǎng)條，撳扁，搟成長(zhǎng)方形薄皮坯子；
②在皮子上抹些麻油撒上蔥花，鹽后卷起來(lái)，切成小坯子，再將小坯子撳扁，搟成圓餅待用；
③平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內(nèi)用小火烤烙至兩面呈金黃色時(shí)即可。
北方家常烙大餅的方法
先和面，這個(gè)就不用教了吧。和面的時(shí)候用溫水，這樣和出來(lái)的面軟，有彈性，水太涼了，和出來(lái)的面硬。水太熱了，面就被就燙熟了，所以要用溫水。面和好之后靜置30分鐘，這個(gè)過(guò)程北方俗稱“醒”。目的就是讓面粉充分均勻地吸收水分。如果和好面之后馬上烙，烙出來(lái)的餅，會(huì)有疙瘩。
靜置30分鐘后，將面在揉幾下，感覺(jué)軟、吸水均勻、富有彈性了，就好了。
接下來(lái)，將面搟成一個(gè)大長(zhǎng)方條。厚度自己把握。一般再3-4毫米。
將搟好的面上灑上一層鹽（適量），然后輕輕的搟幾下。之后涂上薄薄一層油，之后將面從一冊(cè)卷起來(lái)。卷好之后用搟面杖搟成一個(gè)大圓餅。厚度再4毫米左右。搟好之后將其放入已經(jīng)燒熱，并涂上一層油的平底鍋中。OK，蓋上鍋蓋，開(kāi)始烙吧。鍋不宜太熱，太熱了大餅會(huì)糊。1-2分鐘之后掀開(kāi)鍋蓋，看看朝下的那面是否已經(jīng)處于半成熟狀態(tài)。如果是，OK。將朝上的那面涂上一層油，然后再翻面。之后蓋上鍋蓋，再等一兩分鐘，然后打開(kāi)鍋，在涂上一層油，在翻一次。然后蓋上蓋子，等大餅開(kāi)始上酥，并因氣體熱漲冷縮到脹大面積膨脹的時(shí)候，，就可以出鍋了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是烙餅，我們知道烙餅就是采用了面粉以及雞蛋搭配其它的輔料做成的，烙餅的做法簡(jiǎn)單，我們有多種烙餅的做法，上文詳細(xì)介紹了烙餅的簡(jiǎn)單做法，相信大家看了上文烙餅做法的教程后自己也是可以做出烙餅的。
人們?cè)诶语灥臅r(shí)候通常會(huì)加入雞蛋，雞蛋烙餅的味道非常好，同時(shí)也非常健康有營(yíng)養(yǎng)，但想要讓烙出來(lái)的雞蛋餅好吃并不容易，不僅要懂得正確方法，還要掌握其中的奧妙。
一、雞蛋烙餅做法
面粉1杯
雞蛋三個(gè)
開(kāi)水1/3杯
油2大匙
冷水1/5杯
蔥花
鹽適量
做法
1.開(kāi)水沖入面粉，快速攪拌，燙熟
2.加入冷水和油，揉成軟硬適中的面團(tuán)
3.將面團(tuán)放置約30分鐘，將面團(tuán)揉光滑，平均分成3份
4.搟成大薄片，平底鍋燒熱后，將餅皮烙至透明，翻面再烙
5.雞蛋三個(gè)打散
6.加入適量蔥花和鹽攪拌均勻
7.鍋中加入少量油燒熱，倒入打散的蛋汁
8.馬上蓋上烙熟的餅皮，小火烙一會(huì)兒至雞蛋熟透，關(guān)火。借助鏟子將雞蛋餅翻面
9.有雞蛋的一面朝上
10.用筷子夾起一邊，慢慢卷過(guò)去
11.全部卷好，稍微涼一下，用刀切成小段即可食用
二、烙餅卷雞蛋的做法
烙餅的做法：面粉500克、開(kāi)水160毫升左右、涼水160毫升左右、胡麻油、鹽適量
1.面粉放盆里，先用開(kāi)水燙，邊燙邊攪，呈雪花狀
2.再用冷水和成團(tuán)，略揉勻，比餃子面稍軟即可。醒制30分鐘
3.搟開(kāi)成大片，表面淋上適量胡麻油，抹勻，撒少量鹽、干面粉
4.卷起，切成合適大小的段
5.每個(gè)面劑捏住兩頭，旋轉(zhuǎn)一周后按扁
6.搟成約0.8cm厚的餅
7.入電餅鐺或平底鍋小火烙制
8.一面金黃后翻面，兩面刷少量胡麻油，烙熟即可
攤雞蛋的做法：
9.雞蛋加鹽、蔥花打散
10.鍋中加油，要稍多一點(diǎn)，大火燒熱，倒入蛋液
11.改中火，一面蛋液基本凝固后，大翻勺，不要弄散，稍煎至另一面也金黃即可出鍋。最好適量搭配蔬菜等一起食用，以補(bǔ)充維生素的攝入不足。喜歡吃辣的，夾上老干媽一起吃也會(huì)很美味
三、雞蛋餅的做法
所需原料：（24厘米左右的蛋餅7~8張）
面粉150克、雞蛋三個(gè)（雞蛋小所以放了3個(gè)，大的可以放2個(gè)）、清水300克（每少放雞蛋一個(gè)水量要增加40克）、小蔥2棵、鹽4克、花椒粉少許
制作方法：
1、將面粉和清水放入深一點(diǎn)的容器中拌勻成面糊，不要順著一個(gè)方向攪拌，面糊不需要起筋；
2、然后打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的面糊一定要將面粉和清水拌成面糊后再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，面粉會(huì)起疙瘩不容易攪拌成順滑的面糊；拌好的面糊要稀一點(diǎn)要具有很好地流動(dòng)性，因?yàn)殡u蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有點(diǎn)濃可以再放點(diǎn)清水；
3、將小蔥，最好只用蔥葉切成細(xì)末放入面糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了；
4、將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒(méi)有刷子也可以倒一點(diǎn)油在鍋里拎著鍋柄轉(zhuǎn)一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以后的就不需要刷油了也不會(huì)沾了；
5、將一大湯勺（就是那種盛湯的勺子）的面糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉(zhuǎn)動(dòng)令面糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然后放到爐子上中火加熱；
6、等到晃動(dòng)鍋?zhàn)?，鍋里的餅?zāi)芎湾伒酌撾x的時(shí)候在鍋里淋上一點(diǎn)植物油（第一張的第一面就不用放油了。因?yàn)橐呀?jīng)刷過(guò)油了）晃動(dòng)鍋?zhàn)恿畹帮炘谵D(zhuǎn)動(dòng)中均勻地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了；
7、第二張蛋餅開(kāi)始，就利用熱鍋直接開(kāi)始倒面糊，不用刷油也不會(huì)沾，只需在煎每一面的時(shí)候淋點(diǎn)油就可以了。
烙餅是屬于粗娘類(lèi)的食物，也是一種易消化的食物，所以掌握住它的做法，我們就可以在需要食用時(shí)自己就可以去制作。烙餅的做法是有很多品種的，這也是根據(jù)不同人的需要才有了不同的款式，因?yàn)槊總€(gè)人的口味和喜愛(ài)都是不同的，只有創(chuàng)新出不同的品種，這樣才能吸引更多的人去食用它們。
有了更多的選擇，這樣才能吸引到消費(fèi)者。所以不管是什么樣的食物，做出不同的款式才是最關(guān)鍵的。不同的食材就會(huì)呈現(xiàn)出不一樣的食物，烙餅也是同樣的道理。不過(guò)之前還是需要了解它的一些特有的性質(zhì)，那么烙餅的做法有哪些呢?
自制烙餅
材料
面粉500克，鹽5克，冷水適量，蔥花1小把，香油40毫升
做法
1.將面粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現(xiàn)結(jié)塊，停止加水，用手用力搓揉，如果覺(jué)得面團(tuán)干，改用湯勺往里一勺一勺加水，將面團(tuán)搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺(jué)有彈性，然后蓋上濕布，餳發(fā)1小時(shí);
2.案板上撒上干面，拿出餳好的面團(tuán)，再次用力搓揉5分鐘，直到面團(tuán)變的柔軟;
3.將面團(tuán)搟開(kāi)，厚度約為半厘米的薄餅;
4.在面餅的表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手涂抹均勻;
5.然后一手輕輕將面餅卷起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使面餅卷的薄且均勻，最后卷成圓柱狀即可;
6.卷起后，將其分成均勻的四分，拉起一個(gè)劑子，兩手向反方向輕翻，使里面的蔥花包裹均勻，然后再揉圓，用搟面杖搟開(kāi)，呈圓餅狀，依次搟開(kāi)每個(gè)面團(tuán);
7.電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時(shí)，放入面餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然后翻面，烙至面餅兩面金黃即可。
小訣竅
面餅的層數(shù)就在于卷起時(shí)的圈數(shù)，所以要想烙餅做的層層分明，油要涂抹的均勻，卷起時(shí)盡量一邊將面餅拉薄，一邊卷的緊密一些，這樣做出的烙餅才會(huì)層層酥香; 除了在烙餅中加入蔥花、鹽之外，還可以添加椒鹽、肉末等等，味道也特別好吃; 家里沒(méi)有餅鐺的話，可以用平底鍋，用小火烙，但是要加蓋子，如果餅搟得很薄，在烙的過(guò)程中，可以撒上一勺清水，保證水分，這樣烙餅的口感才不會(huì)過(guò)于的干，有水分口感會(huì)比較柔軟、有彈性。
蔥花烙餅
材料
主料：面粉 蔥花
輔料：胡椒粉 鹽 橄欖油 姜粉
做法
1. 面粉用溫水和好，用濕布蓋在容器上，等1小時(shí)
2. 將面團(tuán)搟成面餅，刷上一層橄欖油，撒上鹽，胡椒粉，蔥花
3. 到這一步的做法很多，我的做法是：把面餅切成三份，每份捏成一個(gè)小面球
4. 每個(gè)小面球分別搟成一個(gè)小面餅，中火炸至兩面焦黃即可。
上面介紹了兩種烙餅的做法，一種是自制的烙餅，它的主要原料是面粉，在制作過(guò)程中需要注意的就是調(diào)制面粉這個(gè)環(huán)節(jié)，因?yàn)檫@是能不能做好烙餅的關(guān)鍵。第二種是蔥花烙餅，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是含有蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們知道食用蔥可以幫助我們排除身體內(nèi)的毒素。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的芝麻烙餅。
2.1用20G油加40G面粉搓成油面團(tuán)（這個(gè)我忘了拍下來(lái)了），這就是油皮了
3.2將大碗裝的100G面粉加溫水搓成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵一個(gè)多小時(shí)，膨脹至兩倍左右，這就是水皮了
4.1將油皮放在水皮上面，包起來(lái)，再像疊被子一樣疊起來(lái)
5.2將水皮面團(tuán)攆成面皮，將油面團(tuán)也攆成面皮
6.再攆成面皮，涂上一層芝麻醬
7.再包起來(lái)，再疊，再攆，再涂
8.反復(fù)三四次后，切小件，搓圓，壓扁，在一面撒上芝麻
9.平底鍋放少許油，將餅放入，蓋上鍋蓋，慢慢烙，一面烙黃了，再翻一面，再烙黃了，再翻面再烙一下就差不多了
今天的芝麻烙餅就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，當(dāng)然對(duì)食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹炒烙餅的制作方法。
2.12烙餅切絲裝盤(pán)備用。
3.21圓白菜沖洗一下。
4.1熱鍋中倒入少許橄欖油，油溫5成熱時(shí)放入蔥絲炒香。
5.2然后切絲備用。
6.放入圓白菜絲翻炒。
7.翻炒幾分鐘待圓白菜變軟放入少許醬油翻炒。
8.然后倒入烙餅絲放入蒜末炒香。
9.蓋上鍋蓋燜兩分鐘。
10.然后放入少許鹽和醋大火翻炒幾下就可以了。
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺(jué)自己沒(méi)有盡到孝道？沒(méi)關(guān)系，看完炒烙餅做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來(lái)孝敬他們。
肉松烙餅是一道健康綠色的菜品，和街上各色小吃不同，所需食材全是無(wú)毒無(wú)公害的綠色食物，還具有增強(qiáng)人們免疫力的功能。這道菜可以根據(jù)自己的口味搭配調(diào)料，不同味道的搭配會(huì)給人味蕾不同刺激。
2、發(fā)酵粉用溫水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3、在盆中倒入適量的面粉，倒入發(fā)酵粉水?dāng)嚢杈鶆?/p>
4、揉至面團(tuán)不黏手為止
5、蓋上保鮮膜，在溫暖處發(fā)酵半小時(shí)
6、發(fā)好之后的面團(tuán)大好多，里面空空的
7、然后把面團(tuán)氣排掉，砧板上撒點(diǎn)面粉，面團(tuán)揉成均勻的小圓球
8、用搟面杖將小圓球碾成薄薄的圓皮，放適量的肉松
9、然后依次弄成一個(gè)個(gè)小圓球
10、先用手壓癟，然后用搟面杖搟成圓形
11、電餅檔上下加熱，用刷子抹上一層油
12、將面團(tuán)餅放入電餅檔，蓋上蓋子
13、煎5分鐘翻個(gè)面
14、在煎3分鐘出鍋
15、切開(kāi)滿滿的餡料
偶爾去外面的飯店換換口味是不錯(cuò)的，但最好不要經(jīng)常去，肉松烙餅的做法簡(jiǎn)單，廚藝不好也不要緊。
做菜無(wú)難事，只怕有心人。許多上班族每天忙著工作，都沒(méi)有時(shí)間做飯，廚藝也日益下降，小蝦烙餅的做法極為簡(jiǎn)單，下班回家就可以輕松做好，再配上香噴噴的白米飯，真真是世上一大美味。
2、一點(diǎn)一點(diǎn)加入溫水，用筷子攪拌成棉絮狀
3、揉成面團(tuán)（這個(gè)面團(tuán)不能軟）
4、蓋好保鮮膜，醒發(fā)一個(gè)小時(shí)
5、這時(shí)候清洗小河蝦（這些我只用了一半，剩下的冰箱冷凍下次再烙餅）
6、將小蝦剁碎，越碎越好
7、將姜切末，蔥切蔥花
8、將剁碎的蝦放碗里，放入姜，加入一小勺鹽拌勻
9、醒發(fā)好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條
10、分成4個(gè)等量的劑子按扁
11、拿一個(gè)面團(tuán)，用搟面杖搟成薄皮，不能太薄。
12、用勺挖適量的油，均勻的抹在面皮上
13、再用勺將剁碎的蝦泥抹在面皮上，如圖
14、撒上蔥花
15、從短的這邊卷
16、這是卷好的生坯
17、將生坯拉長(zhǎng)
18、從一頭開(kāi)始卷
19、一直卷到頭，收頭處捏好
20、再將面團(tuán)按扁如圖
21、依次做好全部生坯
22、鍋中火加熱后，加入油（這個(gè)鍋是專(zhuān)門(mén)烙餅的，也可以用平底鍋）
23、將做好的生坯放入烙餅孔里，小火慢慢烙熟
24、翻一面
25、將兩面烙成金黃色就可以關(guān)火
26、連鍋端到光線好的地方，是不是很誘人。（烙了4個(gè)，被我吃了一個(gè)）
27、裝盤(pán)出成品圖。開(kāi)吃吧
在生活中認(rèn)真對(duì)待自己的日常飲食尤其重要，盡管小蝦烙餅的做法很簡(jiǎn)單，但它的美味卻是公認(rèn)的。
在中國(guó)的北方主要的糧食作物是小麥，所以人們的主食就是面粉了。用面粉做成的食物有很多種，如饅頭、面條、包子、餃子等等。面食帶給人們的口感并不單一，不同的食物會(huì)有不同的口感。北方人們愛(ài)吃面食，不僅是因?yàn)殚L(zhǎng)期形成的一種飲食習(xí)慣，更因?yàn)槊媸秤兄?dú)到的特點(diǎn)。
蔥花烙餅是面食中最為常見(jiàn)的吃法，由于其特殊的蔥香味，加上烙餅的口感，深受人們的喜歡。那么，蔥花烙餅怎么做呢?我們一起學(xué)習(xí)一下吧!
做法一
材料
主料：面粉500克，蔥花100克。
輔料：食油75克，精鹽5克，水300克。
制作方法
將面粉放入盆里，把水一次倒入(冬、春、秋季用熱水約60—70℃，夏季用溫水)，用木棍攪勻。
取1/2面團(tuán)上案摶揉整齊，撒上面撲搟開(kāi)，刷上油，撒上蔥花、精鹽和少許面撲卷起來(lái)盤(pán)成盤(pán)旋形，再輕輕搟成5毫米多厚的餅，
上鏊烙，待皮定住后翻過(guò)來(lái)，將兩面刷上油，烙約2～3分鐘后呈金黃色即成。
特點(diǎn)
外脆里嫩，層薄如紙，油蔥味濃，松酥利口。
做法二
材料
面粉、水、菜籽油、鹽、蔥花。
制作方法
1.把面粉、水拌在一起和成軟性水調(diào)面團(tuán)。
2.將面團(tuán)揉勻摘成110克左右的劑子，搟成15厘米見(jiàn)方的薄片，抹上適量的油并撒上少許的鹽、蔥花，最后卷成圓筒狀略餳。
3.將加工好的生坯原料朝一個(gè)方向盤(pán)成餅狀，用搟面棍搟成15厘米直徑的餅坯。
4.將加工好的生坯放入餅檔，烙至兩面呈虎皮斑紋狀時(shí)即好。
特點(diǎn)
色澤呈虎皮斑紋狀，口感外脆內(nèi)綿軟，味咸鮮。
蔥花烙餅的香味，絕對(duì)不會(huì)辜負(fù)你辛勤的勞作和汗水哦。以上就是蔥花烙餅的兩種做法，大家可以根據(jù)自己的口味需要，選擇適合自己的做法，做一下吧!和家人一起享受這款美味的蔥花烙餅，不失為一件令人幸福的事情。
玉米烙餅對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是非常熟悉的一種食品，而且嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，玉米烙餅應(yīng)該是屬于雜糧的，所以很多人都喜歡吃玉米烙餅的。但是要說(shuō)到玉米烙餅的做法，一般人還是不會(huì)的。一般的原因有兩點(diǎn)，一點(diǎn)就是沒(méi)有相關(guān)的工具可以做玉米烙餅;第二點(diǎn)就是很多人都是沒(méi)有吃過(guò)玉米烙餅的。
玉米烙餅的最主要原料就是玉米和面粉，其實(shí)有些地方是直接用玉米面來(lái)制作的，這樣的做法是更加方便的。但是不管玉米烙餅的做法再簡(jiǎn)單，對(duì)于不會(huì)做玉米烙餅的人來(lái)說(shuō)，都是很困難的。下面就來(lái)具體說(shuō)說(shuō)玉米烙餅的做法。
主料:玉米面(黃)適量,小麥面粉適量
輔料:發(fā)酵粉適量,牛奶適量
調(diào)料:色拉油適量,白糖適量
玉米烙餅的做法
1.上面所有原料放在容器里，酵母粉一小勺，糖的量以你的口味為準(zhǔn)，也可以用蜂蜜代替更健康，味道也更香。玉米面和普通面粉的比例是2：1
2.牛奶慢慢加入直到所有的原料攪拌成糊狀。等到表面有小的氣泡就可以開(kāi)始煎了。天氣熱的時(shí)候，你馬上可以看到表面有氣泡了
3.鍋中加少許油，放幾勺在鍋中讓它均勻攤開(kāi)，也可以找一個(gè)圓形的器具
4.煎到兩面金黃就可以出鍋了
健康小常識(shí)
江南的梅雨季節(jié)從六月中旬開(kāi)始要到七月初才出梅。在梅雨季節(jié)，氣候越來(lái)越潮濕。有時(shí)候很涼爽，有時(shí)候會(huì)很悶，晾在外面的衣服是很不容易干的，一般都要烘干了才能穿，空氣里濕度大，家里容易滋生細(xì)菌，衣服容易長(zhǎng)霉，食物也更容易壞。同時(shí)，空氣濕度過(guò)大，會(huì)危害人體健康，我查了資料，中醫(yī)稱之為“濕邪”：人體脾胃受“濕邪”的影響最大，很多南方人一到梅雨季節(jié)會(huì)有食欲不振、腹脹、腹瀉等消化功能減退的癥狀，還常伴有精神萎靡、嗜睡、身體乏力、不想喝水、舌苔白膩或黃膩等，中醫(yī)叫做“濕邪中阻”。北方的降雨量雖然較少，但很多人長(zhǎng)時(shí)間處于疲勞狀態(tài)，運(yùn)動(dòng)少，再加上心情不舒暢，也會(huì)導(dǎo)致脾胃功能欠佳，出現(xiàn)和“濕邪中阻”類(lèi)似的癥狀，中醫(yī)叫“內(nèi)生濕邪”與南方的“外感濕邪”相對(duì)應(yīng)。這時(shí)候，如果再淋一場(chǎng)雨，“內(nèi)生濕邪”就非常容易與“外感濕邪”相結(jié)合，使人容易患病或病情更為復(fù)雜。
所以，有了上面文章對(duì)于玉米烙餅的做法的詳細(xì)介紹，相信現(xiàn)在很多人都已經(jīng)知道了玉米烙餅的做法，雞包括那些會(huì)做玉米烙餅的人，也是如此的。因?yàn)橛辛松厦娴姆椒ǎ切┲皶?huì)做的人，就可以比較著來(lái)做了。但是對(duì)于不知道的人來(lái)說(shuō)，是可以直接按照上面的方法來(lái)做的。
有誰(shuí)不希望自己活得健健康康的，其實(shí)很多時(shí)候疾病的發(fā)生是完全可以避免的，只要我們?cè)陲嬍撤矫娑嗉幼⒁?，是能在很大程度上遠(yuǎn)離許多疾病的，特別是胃病，美味烙餅的做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，既美味又健康，是很值得推薦的一道家常菜。
2、番茄，午餐肉，煎蛋各切成碎細(xì)粒裝一起放鹽拌勻，韭菜和煎蛋切成碎粒一起放鹽拌均勻備用～
3、將面團(tuán)分成兩份，取一份面團(tuán)用搟面仗搟薄成長(zhǎng)方形，在面皮的上面鋪上一層餡料，再用刀在面皮上切四刀如圖中，不會(huì)切就看圖哈！～
4、將鋪有餡料的面皮牽起一端疊上，再牽起對(duì)面的一端疊起來(lái)，兩邊疊好就輕輕往上翻再同以上一樣疊，不會(huì)疊可以看下圖～
5、將疊好的餅用搟面杖輕輕搟溥如下圖～
6、用不沾鍋，鍋熱轉(zhuǎn)慢火不用下油直接將餅放進(jìn)鍋里加上蓋，烙三分鐘后再翻過(guò)另一面加上蓋同樣是三分鐘就可以，停火后過(guò)兩分鐘再打開(kāi)鍋蓋將餅取出來(lái)～
7、兩個(gè)餅都是同樣做法哈！只是餡料不一樣而已～
8、最后就是將餅切成自己喜歡的形狀咯！～
美味烙餅這道菜可以按照自己的口味，做一些變通，發(fā)揮調(diào)料的作用，起到提味的功效，注意調(diào)整醬油、蔥花、蒜蓉適量的使用。
做飯并不是困難的事情，只要學(xué)會(huì)這道油烙餅，輕輕松松征服家人的味蕾，這道菜肴通過(guò)清蒸的方式，就能夠讓食客們感受到食材的鮮美，調(diào)料可根據(jù)自己的口味添加，烹飪出屬于自己的菜肴。
2、慢慢加水，用手揉至不黏手
3、揉好的面團(tuán)醒發(fā)10分鐘
4、然后分成三個(gè)等大的小圓球
5、砧板上撒一層面粉，將面團(tuán)搟成圓形，用刷子涮一層油，撒點(diǎn)蔥花和白芝麻
6、然后從一端卷起來(lái)，卷緊點(diǎn)，然后從中間切斷
7、一端往下壓平
8、用搟面杖搟成圓形，盡量薄一點(diǎn)
9、鍋里放入少許油燒熱，然后放入餅煎一煎
10、中途翻個(gè)面
11、煎至兩面金黃色即可
12、裝盆
一家人在黃昏時(shí)刻圍在飯桌前，吃著親手做的油烙餅，心中肯定特別幸福美好，提醒大家做這道菜的時(shí)候必須要煮熟透，松軟的口感更適合食用。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先?lái)介紹下關(guān)于香酥烙餅這道菜的做法。
2.21212、這是發(fā)好的面團(tuán)效果圖。
3.3、準(zhǔn)備適量青菜和一根香腸。
4.4、把青菜和香腸切成碎末待用。
5.5、準(zhǔn)備黑芝麻適量。
6.6、把發(fā)好的面團(tuán)和成兩小塊，分別搟成薄餅。
7.7、在薄餅上面滴上3滴花生油和適量精鹽，把青菜碎和香腸碎一并放入，用小勺攤勻，撒上黑芝麻。
8.8、沿薄餅的一端慢慢卷起壓平。
9.9、把壓好的薄餅切成兩段。
10.10、用手把邊捏緊，呈螺旋狀抓捏成圓餅。
11.11、用搟丈把圓餅搟成薄餅。
12.3、炒鍋放入2滴油，擦鍋邊。把餅放入，開(kāi)小火，烙至發(fā)出淡淡的鍋巴味道翻面，最后餅面呈酥酥的淡黃狀就可以出鍋享用了。
13.13、這是出鍋后的烙餅。
14.14、切成小塊方面食用。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知香酥烙餅全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
北方人大多數(shù)都很喜歡面食，這不僅與他們長(zhǎng)期的飲食習(xí)慣有關(guān)，也與糧食作為在地理位置上的分布有關(guān)。中國(guó)的北方，主要的糧食作物是小麥，所以，人們的日常主食就是面食。用面食做成的食物也有很多種，如饅頭、面條、包子、餃子等等。
餅是一種常見(jiàn)的面食，而且餅的種類(lèi)也有很多種，有烙餅、油炸餅、餡兒餅等等，每一種餅都有不同的口味。韭菜烙餅是北方最常見(jiàn)的食物，我們學(xué)習(xí)一下它的做法吧!
做法一
原料
白玉蘭牌面粉500克，糯米粉100克。
調(diào)料
雞蛋2個(gè)，榨好的韭菜汁600克，鹽8克，味精8克，雞精8克，白糖5克，胡椒粉5克，白芝麻20克，色拉油40克。
制作
1、取一鋼盆，將面粉、糯米粉倒入其中拌勻，加入雞蛋、韭菜汁慢慢調(diào)勻成糊狀，下入鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉輕輕拌勻，即成韭菜烙餅糊。2、不粘鍋上火，放色拉油，用勺子舀適量的烙餅糊，攤成薄圓餅，撒上芝麻，小火煎兩面至翠綠、剛熟(大約需要2-3分鐘)即可出鍋。3、將煎好的烙餅，放在干凈的案板上，改刀成十二塊，裝盤(pán)即可。
特點(diǎn)
色澤翠綠，口感軟嫩，韭菜味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵
1、調(diào)烙餅糊時(shí)，韭菜汁需要慢慢的加入，不要一次加太多，以免調(diào)不勻，產(chǎn)生大量的面粉顆粒。2、要是韭菜汁榨的太濃，調(diào)出來(lái)的顏色太深，太綠時(shí)，可以加點(diǎn)水。3、煎的時(shí)候不要煎得太老，以免影響色澤，韭菜的營(yíng)養(yǎng)也揮發(fā)殆盡。
以上就是韭菜烙餅的做法，是不是很簡(jiǎn)單呢!韭菜濃郁的香味很多人都喜歡，而且韭菜的作用和功效也很不錯(cuò)，對(duì)于男人來(lái)說(shuō)是一種非常好的食物。你是不是已經(jīng)按捺不住了呢?那就準(zhǔn)備好食材，動(dòng)手吧!
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