烏雞人參湯的做法
烏雞春季養(yǎng)生煲湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“烏雞人參湯的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
烏雞是很好的一種補(bǔ)品，大家應(yīng)該都知道的，尤其是適合女性，人參大家更是知道它的滋補(bǔ)作用是很強(qiáng)大的，而且也是很名貴的。烏雞人參湯對(duì)我們的身體就有更多的好處了，補(bǔ)氣補(bǔ)血的效果都很好，也是中華美食中很有名的一道菜了，下面我們就來學(xué)習(xí)這道滋補(bǔ)湯的做法。
菜品特色
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。
能大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用，并不是每個(gè)人都適宜用人參雞湯來滋補(bǔ)的。
作為中華料理的滋補(bǔ)名菜，人參燉烏雞湯也十分的有名。
制作方法一
原料：鮮人參2支、烏雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調(diào)料：鹽5克、雞粉5克
1先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳，買回后應(yīng)置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。
制作方法二
主料：烏骨雞1000克,人參15克
輔料：天門冬20克,鵪鶉蛋200克
調(diào)料：白酒10克
1. 將雞洗凈，然后將雞頭及腳全納入雞體內(nèi)，將雞體放在大碗內(nèi)。
2. 在雞上放已切片的人參、以及切成薄片的天門冬，加入適量清水。
3. 隔水武火燉上兩小時(shí)，然后加入適量酒，再放入已熟的去殼鵪鶉蛋，再燉半小時(shí)至四十分鐘左右，便可以飲湯食肉了。
制作方法三
主料：烏骨雞2500克,豬肘500克,母雞1500克
輔料：人參100克
調(diào)料：鹽12克,黃酒20克,大蔥15克,姜15克,味精3克,胡椒粉2克
1.烏骨雞和母雞宰殺后去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內(nèi)臟，出水；
2.人參用溫水洗凈；
3.豬肘用刀刮洗干凈，出水；
4.蔥切段，姜切片備用；
5.沙鍋置旺火上，加清水，放入母雞、豬肘、蔥段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢燉；
6.至母雞和豬肘五成爛時(shí)，將烏骨雞和人參加入同燉；
7.用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調(diào)味，至雞酥爛即可。
烏雞人參湯的做法大家如果能夠掌握的話，隨時(shí)都能夠補(bǔ)身體了，特別是女性朋友，在平時(shí)就應(yīng)該多喝一些滋補(bǔ)的湯，尤其是身體虛弱的，容易貧血的女性，更應(yīng)該對(duì)自己好一點(diǎn)，讓自己更健康。
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人參是眾所周知的補(bǔ)品，而烏雞也有著非常高的食用價(jià)值，采用人參搭配上烏雞可以起到非常好的功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下人參烏雞湯的做法，人參烏雞湯的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要用幾個(gè)步驟就可以自制出人參烏雞湯來，人參烏雞湯有非常高的養(yǎng)生功效和保健的作用。
做法
原料：鮮人參2支、笨雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調(diào)料：鹽5克、雞粉5克
1 先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2 用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3 將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳，買回后應(yīng)置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。 但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用，并不是每個(gè)人都適宜用人參雞湯來滋補(bǔ)的。
在上面的文章里面我們介紹了一道藥膳——人參烏雞湯，人參烏雞湯的做法非常的簡(jiǎn)單，但是收獲的效果確實(shí)多方面的，相信上文介紹的人參烏雞湯做法大家已經(jīng)掌握了吧。
很多人都有氣血兩虧的情況，其實(shí)想要改善這種情況不一定要通過用藥的方式，食療的方式就是特別好的選擇。今天小編給大家介紹的就是一道具有良好食補(bǔ)效果的菜肴，沒錯(cuò)，它就是人參燉烏骨雞。人參的妙用想必大家都有一定的了解，將人參跟烏雞相結(jié)合能夠使得其滋補(bǔ)作用大大加強(qiáng)。
人參燉烏骨雞的制作材料：
主料：烏骨雞2500克,豬肘500克,母雞1500克
輔料：人參100克
調(diào)料：鹽12克,黃酒20克,大蔥15克,姜15克,味精3克,胡椒粉2克
人參燉烏骨雞的做法：
1.烏骨雞和母雞宰殺后去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內(nèi)臟，出水;
2.人參用溫水洗凈;
3.豬肘用刀刮洗干凈，出水;
4.蔥切段，姜切片備用;
5.沙鍋置旺火上，加清水，放入母雞、豬肘、蔥段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢燉;
6.至母雞和豬肘五成爛時(shí)，將烏骨雞和人參加入同燉;
7.用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調(diào)味，至雞酥爛即可。
健康提示
1. 補(bǔ)元?dú)?，益精血，益脾寧智?/p>
2. 適用于神經(jīng)衰弱、老年性咳喘、月經(jīng)不調(diào)、功能性子宮出血及小兒發(fā)育不良等癥。
3. 對(duì)體質(zhì)虛弱、病后者亦有補(bǔ)益作用。
飲食禁忌：
1.胃酸過多者：雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。
2.膽道疾病者：因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎。
另外還需要注意的就是人參跟一些食物是不能夠一起使用的，尤其是人參不能夠跟茶一起吃，會(huì)使得人參的效果大大降低。另外還需要注意的就是一些，因?yàn)槿藚㈦u湯當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，所以一些有著腎臟疾病的人群盡量不要吃。
人參烏雞湯的制作方法跟我們平時(shí)在家里煲湯的方法是一樣的，只要我們將人參切小一點(diǎn)，然后將烏雞切塊一起放進(jìn)鍋里面慢燉就可以了。人參烏雞湯這種食物有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它可以補(bǔ)脾益肺。安神以及益氣養(yǎng)血等，所以對(duì)于老年人來說，你們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┤藚蹼u湯是很好的。
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。因此人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。 但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用，并不是每個(gè)人都適宜用人參雞湯來滋補(bǔ)的。作為中華料理的滋補(bǔ)名菜，人參雞湯也十分的有名。
烏雞亦名烏骨雞、黑腳雞等，為民間熟知的滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品。李時(shí)珍說：“觀雞舌黑者，則骨肉俱烏，入藥便良?！睘蹼u入肝、腎經(jīng)。有養(yǎng)陰退熱，補(bǔ)益肝腎，健脾止瀉的作用。陳皮理氣，良姜溫中，胡椒散寒，蘋果除脹，皆益于健胃理脾，共助烏雞之補(bǔ)力。該湯在《飲膳正要》中記載：“虛弱勞傷，心腹邪氣”;現(xiàn)多為病后、產(chǎn)后的滋補(bǔ)美食。
實(shí)用人參烏雞湯做法
1、將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。
2、將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。
3、把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，
4、撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴(yán)沙鍋蓋，
5、旺火燒開后，改用小火煨燒2小時(shí)左右即成。
文章詳細(xì)的為我們介紹了人參烏雞湯的制作方法跟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望你們可以好好的了解一下。對(duì)于這種補(bǔ)品，我們建議大家在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)闹谱饕恍┙o你們的父母食用，因?yàn)樗麄兊纳眢w機(jī)能出現(xiàn)退化，食用這些補(bǔ)品可以提高身體免疫力。
小編的母親最喜歡吃的東西就是燉雞了，所以，每次回到家鄉(xiāng)，小編就一定會(huì)為母親做一道燉雞，最近，小編的母親身體不是太好，小編買了點(diǎn)人參，想給媽媽補(bǔ)補(bǔ)身體。但是，人參該怎么吃呢，小編就求助了萬能的網(wǎng)友們，有人就向小編推薦了一道----人參燉雞。小編就介紹一下它的做法。
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制作方法一
原料：鮮人參2支、烏雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調(diào)料：鹽5克、雞粉5克
1先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳，買回后應(yīng)置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。
制作方法二
主料：烏骨雞1000克,人參15克
輔料：天門冬20克,鵪鶉蛋200克
調(diào)料：白酒10克
1. 將雞洗凈，然后將雞頭及腳全納入雞體內(nèi)，將雞體放在大碗內(nèi)。
2. 在雞上放已切片的人參、以及切成薄片的天門冬，加入適量清水。
3. 隔水武火燉上兩小時(shí)，然后加入適量酒，再放入已熟的去殼鵪鶉蛋，再燉半小時(shí)至四十分鐘左右，便可以飲湯食肉了。
制作方法三
主料：烏骨雞2500克,豬肘500克,母雞1500克
輔料：人參100克
調(diào)料：鹽12克,黃酒20克,大蔥15克,姜15克,味精3克,胡椒粉2克
1.烏骨雞和母雞宰殺后去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內(nèi)臟，出水;
2.人參用溫水洗凈;
3.豬肘用刀刮洗干凈，出水;
4.蔥切段，姜切片備用;
5.沙鍋置旺火上，加清水，放入母雞、豬肘、蔥段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢燉;
6.至母雞和豬肘五成爛時(shí)，將烏骨雞和人參加入同燉;
7.用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調(diào)味，至雞酥爛即可。
人參燉雞的味道很好，小編的媽媽很喜歡。重點(diǎn)是人參對(duì)人的身體有很大的好處。能夠很好的幫助身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于小編來說，能夠讓媽媽的身體變得更好一點(diǎn)，就足夠了。建議孩子們都可以學(xué)一下，回去做給父母吃。表達(dá)自己的一番心意。
烏雞湯是很多女性最愛，這樣的湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，長(zhǎng)期選擇對(duì)滋補(bǔ)身體有很好幫助，而且女性在養(yǎng)顏的時(shí)候，都是可以選擇這款湯，不過在喝烏雞湯的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，對(duì)它喝的時(shí)候，不能過量，否則會(huì)引發(fā)身體肥胖，那烏雞枸杞湯的做法如何呢，對(duì)它的制作也不是很復(fù)雜。
烏雞枸杞湯的做法：
原料：烏雞800克、枸杞1勺、平菇200克、姜1塊、小蔥幾根、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法：
1、烏雞切塊，平菇撕成細(xì)條備用。
2、湯鍋中加入清水、烏雞、姜，大火煮開。
3、撇清浮沫，加入平菇，大火煮開。
4、轉(zhuǎn)文火煲煮60分鐘。
5、加入枸杞，大火煮10分鐘。
6、最后加小蔥、鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
烏雞枸杞湯，補(bǔ)肝益腎的美味烏雞枸杞湯。烏雞枸杞湯，滋味醇美營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，可以補(bǔ)氣強(qiáng)精，滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤。
在對(duì)烏雞枸杞湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作烏雞枸杞湯的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對(duì)烏雞枸杞湯制作的時(shí)候，對(duì)枸杞的放入不能過多，過多的放入枸杞，會(huì)造成身體營(yíng)養(yǎng)吸收不了太多，而且對(duì)身體會(huì)造成負(fù)擔(dān)，這點(diǎn)也是要注意的。
對(duì)于很多愛美的女性來說，總是希望自己每一天看上去都是精彩奕奕的，但是往往有很多女性由于身體虛弱，出現(xiàn)氣血兩虛這樣的癥狀，往往會(huì)讓膚色看上去特別黯淡，人也看起來比較憔悴顯得很老，往往也是化妝品解決不了的問題，但是我們通過飲食進(jìn)行調(diào)節(jié)就能改善這些癥狀，下面一起了解一下烏雞椰子湯的做法。
烏雞是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥，烏雞湯里加了山藥健脾益氣，更可以提高機(jī)體的免疫力。
食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。
烏雞與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素b2、煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”：所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。
烏雞椰子湯的做法
原 料:
.椰子、枸杞、烏雞。
特 色:春季養(yǎng)肝當(dāng)選烏雞，產(chǎn)婦滋補(bǔ)佳品
.操 作:
1、烏雞洗凈剁小塊，淖血水。
2、椰子，枸杞分別洗凈。
3、全部放入鍋內(nèi)，燉3小時(shí)調(diào)入食鹽即可。
貼士：烏雞湯具有養(yǎng)肝、滋陰補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。尤其對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產(chǎn)婦、手術(shù)后恢復(fù)身體的人效果更佳。是膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。
上面就是對(duì)烏雞椰子湯的做法介紹，通過了解之后我們知道女性想要使自己變得更加美麗漂亮，不僅要使用化妝品，而且要通過飲食調(diào)理使自己的膚色徹底的調(diào)解，其中烏雞椰子湯做法非常簡(jiǎn)單，只要我們按照他的步驟進(jìn)行操作，也可以把它做的特別美味，而且還對(duì)皮膚有很好的改善，是何樂而不為的一點(diǎn)事情。
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