烏雞藥膳湯的做法
烏雞春季養(yǎng)生煲湯。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“烏雞藥膳湯的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
對(duì)烏雞湯是我們不陌生的，烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它對(duì)延緩衰老，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)有很好功效，因此對(duì)這樣的湯在喝的時(shí)候，也是要適量的進(jìn)行，烏雞湯過(guò)多的選擇，對(duì)身體會(huì)造成負(fù)擔(dān)，同時(shí)也會(huì)讓身體一次吸收不了它太多營(yíng)養(yǎng)元素，那烏雞藥膳湯的做法怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
烏雞藥膳湯的做法：
材料：
1，母烏雞一只，整下理干凈后過(guò)沸水，撈起放進(jìn)燉鍋里。
2，明參50克，當(dāng)歸20克，黃芪50克，黨參30克，蓮子20克，山藥50克，百合30克，苡仁50克，紅棗30克，枸杞10克，全部洗凈。
做法
1、將已過(guò)沸水的雞放進(jìn)燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸后放入明參、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時(shí)。
2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續(xù)煲。
3、前后共煲一個(gè)半小時(shí)后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時(shí)。
4、煲至軟爛后起鍋倒進(jìn)湯缽里即成。如果雞的話，煲兩小時(shí)就軟爛了。不過(guò)，煲湯最好用老母雞。
對(duì)烏雞藥膳湯的做法認(rèn)識(shí)后，在制作這樣烏雞湯的時(shí)候，完全要注意以上的制作步驟，而且在制作烏雞藥膳湯的時(shí)候，對(duì)烏雞湯的處理也是要全面的進(jìn)行，這樣烏雞藥膳湯制作出來(lái)，才不會(huì)有腥味，讓喝的人才會(huì)更加喜愛(ài)選擇。
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烏雞湯是很多女性最愛(ài)，這樣的湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，長(zhǎng)期選擇對(duì)滋補(bǔ)身體有很好幫助，而且女性在養(yǎng)顏的時(shí)候，都是可以選擇這款湯，不過(guò)在喝烏雞湯的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，對(duì)它喝的時(shí)候，不能過(guò)量，否則會(huì)引發(fā)身體肥胖，那烏雞枸杞湯的做法如何呢，對(duì)它的制作也不是很復(fù)雜。
烏雞枸杞湯的做法：
原料：烏雞800克、枸杞1勺、平菇200克、姜1塊、小蔥幾根、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法：
1、烏雞切塊，平菇撕成細(xì)條備用。
2、湯鍋中加入清水、烏雞、姜，大火煮開(kāi)。
3、撇清浮沫，加入平菇，大火煮開(kāi)。
4、轉(zhuǎn)文火煲煮60分鐘。
5、加入枸杞，大火煮10分鐘。
6、最后加小蔥、鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
烏雞枸杞湯，補(bǔ)肝益腎的美味烏雞枸杞湯。烏雞枸杞湯，滋味醇美營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，可以補(bǔ)氣強(qiáng)精，滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤。
在對(duì)烏雞枸杞湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作烏雞枸杞湯的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)烏雞枸杞湯制作的時(shí)候，對(duì)枸杞的放入不能過(guò)多，過(guò)多的放入枸杞，會(huì)造成身體營(yíng)養(yǎng)吸收不了太多，而且對(duì)身體會(huì)造成負(fù)擔(dān)，這點(diǎn)也是要注意的。
對(duì)于很多愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)，總是希望自己每一天看上去都是精彩奕奕的，但是往往有很多女性由于身體虛弱，出現(xiàn)氣血兩虛這樣的癥狀，往往會(huì)讓膚色看上去特別黯淡，人也看起來(lái)比較憔悴顯得很老，往往也是化妝品解決不了的問(wèn)題，但是我們通過(guò)飲食進(jìn)行調(diào)節(jié)就能改善這些癥狀，下面一起了解一下烏雞椰子湯的做法。
烏雞是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥，烏雞湯里加了山藥健脾益氣，更可以提高機(jī)體的免疫力。
食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。
烏雞與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素b2、煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”：所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。
烏雞椰子湯的做法
原 料:
.椰子、枸杞、烏雞。
特 色:春季養(yǎng)肝當(dāng)選烏雞，產(chǎn)婦滋補(bǔ)佳品
.操 作:
1、烏雞洗凈剁小塊，淖血水。
2、椰子，枸杞分別洗凈。
3、全部放入鍋內(nèi)，燉3小時(shí)調(diào)入食鹽即可。
貼士：烏雞湯具有養(yǎng)肝、滋陰補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。尤其對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產(chǎn)婦、手術(shù)后恢復(fù)身體的人效果更佳。是膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。
上面就是對(duì)烏雞椰子湯的做法介紹，通過(guò)了解之后我們知道女性想要使自己變得更加美麗漂亮，不僅要使用化妝品，而且要通過(guò)飲食調(diào)理使自己的膚色徹底的調(diào)解，其中烏雞椰子湯做法非常簡(jiǎn)單，只要我們按照他的步驟進(jìn)行操作，也可以把它做的特別美味，而且還對(duì)皮膚有很好的改善，是何樂(lè)而不為的一點(diǎn)事情。
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?如何做出色香味俱全的烏雞板栗湯呢？我想選用上好的烏雞和板栗是必要的的。烏雞一定要選雞冠小，但是眼睛靈活的，羽毛豐富亮黑的。而板栗千萬(wàn)不要選外表光亮的，那都是打蠟不新鮮的板栗。應(yīng)該選擇顏色稍淺一些，絨毛較多的，這種吃起來(lái)口感會(huì)比較香甜比較面。選好之后就可以開(kāi)始做了。
?詳細(xì)步驟
?1：將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開(kāi)后撈出。
?2：砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過(guò)的烏雞，加入姜片，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉制。
?3：溫水浸泡一會(huì)兒紅棗和枸杞。
?4：烏雞燉半小時(shí)后加入板栗。
?5：燉半小時(shí)后加入紅棗和枸杞，再燉半小時(shí)左右，最后加入鹽即可。
?烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
?如此美味又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的烏雞板栗湯，經(jīng)常食用可以調(diào)養(yǎng)生息，延緩衰老。對(duì)于有婦科問(wèn)題、缺鐵性貧血或者是內(nèi)分泌失調(diào)的女性來(lái)說(shuō)，烏雞板栗湯絕對(duì)是調(diào)養(yǎng)滋補(bǔ)的上好佳品?？梢悦恐艹砸淮?，溫而補(bǔ)，也不會(huì)因?yàn)槭秤脼蹼u板栗湯而上火。
眾所周知烏雞是食用和藥用兩用的一種食物，它含有大量的微量元素，能對(duì)我們的身體更好的進(jìn)行滋補(bǔ)，尤其是女性產(chǎn)后經(jīng)常食用烏雞湯能夠幫助我們更快的恢復(fù)體力，同時(shí)還能起到下奶的作用，烏雞湯搭配通草會(huì)使下奶的作用更加明顯，但是我們一定要掌握好做法之后能更加的營(yíng)養(yǎng)和美味，下面一起了解下烏雞通草湯的做法
烏雞通草湯的做法
? 做法；
? 1.草雞半只整理干凈，斬大塊，用開(kāi)水綽一下?lián)瞥?
? 2.通草用沙布包好，放清水煮開(kāi)10分鐘，關(guān)火.
? 3.取砂鍋，放入雞塊.
? 4.放入通草汁.
? 5.加點(diǎn)姜片，紅棗，米酒，大火煮開(kāi)，小火燉80分鐘.
? 6.撇去雞油，吃時(shí)加點(diǎn)鹽即可.
? 通草是利水化濕中藥，主治：濕溫尿赤、淋病澀痛、水腫尿少、乳汁不下。
? 通草食療作用：
? 通草味甘、淡，性微寒；歸肺、胃、腎、膀胱經(jīng)；氣薄質(zhì)輕，升而復(fù)降。
? 具有清熱利水，下乳通竅
? 主治小便不利，諸淋澀痛，水腫，黃疸，濕溫病，產(chǎn)后乳少，乳汁不下，目昏耳聾，鼻寒失音，經(jīng)閉帶下。
? 通草可以和雞湯放一起燉的。通草有清勢(shì)利水；通乳的功效， 主淋癥澀痛；小便不利；水腫；黃疸；濕溫病；小便短赤；產(chǎn)后乳少；經(jīng)閉；帶下。用于濕溫尿赤，淋病澀痛，水腫尿少，乳汁不下。
? 烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的
母乳是最安全和天然的食物，并且能夠很好提高寶寶身體免疫力，上面就是對(duì)烏雞通草湯的做法的介紹，在產(chǎn)后女性朋友可以多做些這樣的湯類來(lái)對(duì)身體進(jìn)行滋補(bǔ)這樣能有充足的母，另外也要保證愉快的心情，并且要保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
烏雞是很好的一種補(bǔ)品，大家應(yīng)該都知道的，尤其是適合女性，人參大家更是知道它的滋補(bǔ)作用是很強(qiáng)大的，而且也是很名貴的。烏雞人參湯對(duì)我們的身體就有更多的好處了，補(bǔ)氣補(bǔ)血的效果都很好，也是中華美食中很有名的一道菜了，下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)這道滋補(bǔ)湯的做法。
菜品特色
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。
能大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用，并不是每個(gè)人都適宜用人參雞湯來(lái)滋補(bǔ)的。
作為中華料理的滋補(bǔ)名菜，人參燉烏雞湯也十分的有名。
制作方法一
原料：鮮人參2支、烏雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調(diào)料：鹽5克、雞粉5克
1先將雞剖開(kāi)洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳，買回后應(yīng)置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。
制作方法二
主料：烏骨雞1000克,人參15克
輔料：天門冬20克,鵪鶉蛋200克
調(diào)料：白酒10克
1. 將雞洗凈，然后將雞頭及腳全納入雞體內(nèi)，將雞體放在大碗內(nèi)。
2. 在雞上放已切片的人參、以及切成薄片的天門冬，加入適量清水。
3. 隔水武火燉上兩小時(shí)，然后加入適量酒，再放入已熟的去殼鵪鶉蛋，再燉半小時(shí)至四十分鐘左右，便可以飲湯食肉了。
制作方法三
主料：烏骨雞2500克,豬肘500克,母雞1500克
輔料：人參100克
調(diào)料：鹽12克,黃酒20克,大蔥15克,姜15克,味精3克,胡椒粉2克
1.烏骨雞和母雞宰殺后去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內(nèi)臟，出水；
2.人參用溫水洗凈；
3.豬肘用刀刮洗干凈，出水；
4.蔥切段，姜切片備用；
5.沙鍋置旺火上，加清水，放入母雞、豬肘、蔥段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢燉；
6.至母雞和豬肘五成爛時(shí)，將烏骨雞和人參加入同燉；
7.用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調(diào)味，至雞酥爛即可。
烏雞人參湯的做法大家如果能夠掌握的話，隨時(shí)都能夠補(bǔ)身體了，特別是女性朋友，在平時(shí)就應(yīng)該多喝一些滋補(bǔ)的湯，尤其是身體虛弱的，容易貧血的女性，更應(yīng)該對(duì)自己好一點(diǎn)，讓自己更健康。
烏雞栗子湯是一道味道鮮美十分滋補(bǔ)的湯品，隨著天氣漸漸轉(zhuǎn)涼身體也會(huì)跟隨天氣的變換變的寒涼，這個(gè)時(shí)候在飲食上要多喝一些粥類和湯品，可以達(dá)到暖身暖胃的作用，對(duì)身體很好，而這道烏雞栗子湯就是一道非常補(bǔ)身體的湯，下面讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下烏雞栗子湯的做法。
烏雞栗子湯
材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。鹽適量。
做法：
1：將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開(kāi)后撈出。
2：砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過(guò)的烏雞，加入姜片，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉制。
3：溫水浸泡一會(huì)兒紅棗和枸杞。
4：烏雞燉半小時(shí)后加入板栗。
5：燉半小時(shí)后加入紅棗和枸杞，再燉半小時(shí)左右，最后加入鹽即可。
此湯對(duì)養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、干眼、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙等均有不錯(cuò)的食療功效。
栗子的功效與作用
栗子主要用于養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，在滋補(bǔ)方面，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美?？梢灾委煼次?、吐血、腰腳軟弱、便血等癥，是不可多得的一味“良藥”。
栗子中含有核黃素以及維生素B2，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效。可促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長(zhǎng)，提高視力，減輕眼睛疲勞感。
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)等，能防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病。可增強(qiáng)機(jī)體免疫力、補(bǔ)腦健腦、減輕關(guān)節(jié)炎癥狀，是抗衰老、延年益壽的營(yíng)養(yǎng)佳品。
栗子含有豐富的維生素C，能夠提高人體免疫力，保護(hù)牙齒和牙齦健康，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)等疾病。栗子可預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛，有著強(qiáng)筋健骨的功效。
栗子中富含較多的碳水化合物，可提供與人體較多熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的顯著功效。
綜上所述便是烏雞栗子湯的詳細(xì)制作方法了，相信各位朋友看到這里都已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道湯的制作方法，自己在家做出的湯非常的衛(wèi)生干凈，里面也不會(huì)含有食物添加劑，而且這道湯有溫補(bǔ)的功效老少皆宜，也可以加入一些新鮮的青菜作為配菜，湯的味道就會(huì)變的清淡一些。
烏雞是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的肉食，一般可以用來(lái)調(diào)養(yǎng)身體，產(chǎn)后的婦女可以喝烏雞湯來(lái)恢復(fù)身體機(jī)能，久病臥床的患者多喝烏雞湯也可以提高身體免疫力，烏雞是上好的補(bǔ)品，跟一些食材搭配在一起不僅美味而且還很營(yíng)養(yǎng)，烏雞蘑菇湯就是一道非常營(yíng)養(yǎng)好味道的湯品，下面讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下烏雞蘑菇湯的做法。
烏雞蘑菇湯
用料：主料：烏骨雞半只，蟹味菇200克，香菇100克，輔料：枸杞子10克，米飯1碗，調(diào)料：食鹽4克，蔥5克，姜5克，八角1個(gè)，桂皮1小塊，料酒6克，香葉2片。
烏雞蘑菇湯的做法：
1.買回來(lái)的烏雞切小塊用清水浸泡1小時(shí)，將血水全部浸泡出去。
2.浸泡烏雞的同時(shí)將蟹味菇和蘑菇洗干凈，掰成小瓣。
3.鍋中放入足量的冷水，放入烏雞，待水后撇去浮沫將烏雞撈出。
4.將烏雞放在電壓力鍋內(nèi)膽內(nèi)。
5.放入蟹味菇和開(kāi)水。
6.放入枸杞、鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮和料酒。
7.將電壓力鍋蓋上蓋子，扭好壓力閥，插電撥到煲湯檔，30分鐘以后就可以享受美味的烏雞湯了。
8.剩下的烏雞湯可以再放入鍋中，放入1小碗剩米飯，將米飯煮爛即成烏雞粥。
烹飪技巧：
1、烏雞很油，每次熬湯的話我只放半只，這樣還比較省材料，一只烏雞可以做兩次。
2、用冷水下鍋焯烏雞，有助于血水更好的去除。
3、可以根據(jù)自家口味隨意添加任何其他食材。蘑菇、紅棗、山藥等等。
4、用烏雞湯煮餛飩也特別好喝。
營(yíng)養(yǎng)功效：
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。 對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對(duì)老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火，生熱動(dòng)風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用，同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。
以上文章中所講述的便是烏雞蘑菇湯的詳細(xì)做法了，制作過(guò)程非常的簡(jiǎn)單好做，而且味道也很美味，也可以用烏雞湯用來(lái)煮粥味道也很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，非常適合產(chǎn)后婦女以及體弱多病的患者，長(zhǎng)期喝烏雞湯也可以強(qiáng)身健體，自己在家做的烏雞蘑菇湯也很安全衛(wèi)生。
烏雞是我們生活中比較常見(jiàn)的一種滋補(bǔ)佳品，并且烏雞是一種中藥材，經(jīng)常食用烏雞湯能起到很好的補(bǔ)充體力和增加免疫力的作用，并且對(duì)于女性還有很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血和下奶的作用，一般我們都是用烏雞進(jìn)行煲湯，這樣品嘗鮮美的湯汁同時(shí)還能讓身體變得更健康，下面一起了解下烏雞竹蓀湯的做法、
烏雞竹蓀湯的做法
? 做法一
? 竹蓀烏雞湯 ?原料：烏骨雞半只，竹蓀、紅棗、枸杞、蔥、姜。 ?
? 1、用淡鹽水浸泡半小時(shí)后瀝出，去掉菌蓋頭，也就是網(wǎng)狀的那部分，否則會(huì)有怪味。
? 2、先將烏雞洗凈切塊，然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開(kāi)后撈出烏雞，放進(jìn)清水里洗去浮沫。 ?
? 3、將烏雞放入砂鍋內(nèi)，一次性加入清水適量，加入紅棗、枸杞、姜、蔥，用大火煮，待鍋開(kāi)后再改用。 ?小火燉一個(gè)小時(shí)左右。 ?
? 4、出鍋前10分鐘加入適量鹽調(diào)味即可。
? 膳食食療
? 雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
? 煲湯的五忌：
? 一、忌中途冷水。因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。
? 二、忌早放鹽。因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美。
? 三、忌過(guò)多放調(diào)料。煲湯不宜過(guò)多放入蔥、姜、料酒等，否則影響湯汁本身的原汁原味。
? 四、忌過(guò)早過(guò)多地放入醬油。這樣容易導(dǎo)致湯味變酸，顏色變暗發(fā)黑。
? 五、忌湯汁大沸。中途加大火力，會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)劇烈而導(dǎo)致湯汁渾濁。
上面就是對(duì)烏雞竹蓀湯的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)在生活中可以按照上面的方法進(jìn)行制作，并且烏雞并不是只適用女性對(duì)身體進(jìn)行滋補(bǔ)，它可以說(shuō)是老少皆宜，但是一定要掌握好做法才能更加的美味營(yíng)養(yǎng)。
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