怎樣做鮑魚(yú)烏雞湯
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
“養(yǎng)生孰為本,元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先,養(yǎng)心須樂(lè)觀?!别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō),已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野,生活質(zhì)量高的人,一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生,我們要掌握哪些知識(shí)呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“怎樣做鮑魚(yú)烏雞湯”,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
鮑魚(yú)就不用說(shuō)了,大家應(yīng)該都知道它的滋補(bǔ)作用吧,也是很重要的山珍海味,它是很名貴的,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然是很高了,含有很多種的維生素,而且能夠調(diào)節(jié)我們的血壓,能夠吃上鮑魚(yú),我們的身體就會(huì)更好,還有就是烏雞,它的營(yíng)養(yǎng)也很高,特別是對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō),下面我們來(lái)看看鮑魚(yú)烏雞湯的做法。
鮑魚(yú)烏雞湯
食材
大連鮑5個(gè)
雞腿一只
水發(fā)香菇四朵
蔥一根
姜兩片
步驟/方法
1
雞腿洗凈,放入砂鍋加入蔥姜和香菇,加入兩碗半的水大火燒開(kāi)后改小火燉上;
2
處理鮮活鮑魚(yú), 用廚房剪把污穢物去除;如果無(wú)法分辨,可以先用刀把鮑魚(yú)肉剃下來(lái)再在背面沿著剪;
3
用鹽揉搓鮑魚(yú),一為去除腥味,二為去除黑色表面贓物;
4
把完全處理好的鮑魚(yú)加入雞湯里一起小火燉制一小時(shí)。燉好后先嘗味,因?yàn)轷U魚(yú)本身有咸鮮味,可以不加入任何調(diào)味料,如果口味重點(diǎn),可以稍微加點(diǎn)鹽;一小時(shí)之內(nèi)去準(zhǔn)備其他的食物。
鮑魚(yú)雞湯
材料
瘦雞1只,小里肌肉1條,鮑魚(yú)6個(gè),金華火腿2片,香菇8個(gè),干貝2-3個(gè),枸杞1小把,鹽適量,米酒適量
做法
1.雞,瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇, 枸杞清洗干凈.
2.砂鍋大火水滾後,放下整只雞和瘦肉, 鮑魚(yú),金華火腿片,干貝,香菇,枸杞放入湯鍋內(nèi).
3.加蓋大火煮沸,改小火燜煮3小時(shí). (煲三燉四)
4.最后加鹽和酒調(diào)味即成.
小訣竅
如用整個(gè)大鮑魚(yú),可燙些青江菜鋪底,然後香菇切半, 鮑魚(yú)切薄片.
先用少許油和蒜末爆香后,加蠔油拌炒下,并勾欠.起鍋放在青江菜上裝盤(pán)則成一鮑兩吃!
能夠?qū)W會(huì)鮑魚(yú)烏雞湯的做法,我們的身體就會(huì)變的更好了,特別是女性在平時(shí)應(yīng)該多吃一些這樣的補(bǔ)品,還有就是流產(chǎn)的女性應(yīng)該多喝一些烏雞湯,各種湯的滋補(bǔ)作用都很多,大家可以去學(xué)著做。
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烏雞也叫竹絲雞這是雞的一個(gè)種類,因?yàn)槠渚哂泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于人體存在有許多的好處從而非常受人歡迎。其具有很好的補(bǔ)血益氣、滋陰補(bǔ)陽(yáng)、清熱去火以及提高免疫力、增強(qiáng)體質(zhì)等等效果。在人們的日常生活中也會(huì)有許多人用烏雞來(lái)煲湯,而煲出來(lái)的烏雞湯味道卻并不怎么好喝,下面來(lái)介紹下怎樣煲烏雞湯比較好喝。
烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、強(qiáng)壯身體、滋補(bǔ)肝腎、益氣補(bǔ)血、滋陰清熱、調(diào)經(jīng)活血的作用。主要做法有烏雞白鳳湯、烏雞天麻湯、五彩烏雞絲、補(bǔ)品三套禽、五味烏雞補(bǔ)血湯等
一,烏雞白鳳
主料:烏雞(宰殺干凈)
共20張
特寫(xiě)
輔料:枸杞
調(diào)料:蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法:將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調(diào)到雞檔,保壓時(shí)間15分鐘,出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點(diǎn):鮮香味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。
烏雞天麻
主料:烏雞(宰殺干凈)
輔料:天麻
調(diào)料:姜、鹽
特點(diǎn):烏雞天麻湯極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻,可治療頭暈?zāi)垦!⒅酗L(fēng)偏癱,又滋補(bǔ),又治病,兩全其美。
注意:鹽包好后再發(fā),以免營(yíng)養(yǎng)和鹽反應(yīng)留失。
二,五彩烏雞
原料:烏雞脯肉200克,青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根,雞蛋一只。
做法:
1、雞肉切絲(順紋切),青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿,入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火,淋少許油,加入姜絲稍煸,青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入雞絲翻勺即成。
補(bǔ)品三套
原料;烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只,枸杞少許,香菇六片。
做法:
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈,加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后,將鵪鶉從乳鴿開(kāi)口取臟處塞入乳鴿體內(nèi),再把乳鴿從烏雞開(kāi)口處塞入烏雞體內(nèi)。
2、取燉盆一只,將烏雞置入,注放清水,下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香菇、精鹽、味精、白糖、淋少許油,上籠旺火蒸兩個(gè)小時(shí)取出,揀出姜片、蔥結(jié),調(diào)正味道即成。
烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素。烏雞可以和很多的中藥放在一起燉著吃,和不同的中藥材燉出來(lái)功效也是不一樣的。烏雞可以和天麻一起燉,可以治療中風(fēng),烏雞還可以和禽類一起燉,也有不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō),烏雞和什么一起燉最有營(yíng)養(yǎng)。
烏雞,是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無(wú)毒,滋補(bǔ)肝腎,益氣補(bǔ)血,滋陰清熱,調(diào)經(jīng)活血,止崩治帶,治心腹痛。同時(shí),烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪?cè)希赓|(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。
一、烏雞白鳳湯 。主料:烏雞(宰殺干凈)。 輔料:枸杞 。
調(diào)料:蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法: 將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調(diào)到雞檔,保壓時(shí)間15分鐘,出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點(diǎn):鮮香味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。
二、烏雞天麻湯 。主料:烏雞(宰殺干凈) 。輔料:天麻 。
調(diào)料:姜、鹽
特點(diǎn):烏雞天麻湯極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻,可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱,又滋補(bǔ),又治病,兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料:烏雞脯肉200克,青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根,雞蛋一只。
做法:
1、雞肉切絲(順紋切),青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿,入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火,淋少許油,加入姜絲稍煸,青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入雞絲翻勺即成。
四、補(bǔ)品三套禽
原料;烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只,枸杞少許,香茹六片。
做法:
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈,加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后,將鵪鶉從乳鴿開(kāi)口取臟處塞入乳鴿體內(nèi),再把乳鴿從烏雞開(kāi)口處塞入烏雞體內(nèi)。
2、取燉盆一只,將烏雞置入,注放清水,下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油,上籠旺火蒸兩個(gè)小時(shí)取出,揀出姜片、蔥結(jié),調(diào)正味道即成。
烏雞湯可以搭配很多食材進(jìn)行煮湯,花旗參是其中的一種,花旗參原產(chǎn)于美國(guó)北部一帶地域,具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰,降脂降壓的功效。使用花旗參和烏金塘進(jìn)行煮湯的話,是具有非常滋補(bǔ)的功效。
做法一
1.燒一鍋開(kāi)水,將烏雞、豬骨放入焯燙變色(可加一匙料酒),撈出,過(guò)冷水洗去浮沫備用;
2.砂鍋?zhàn)⑦m量水,放入焯燙過(guò)的烏雞、豬骨,再放入花旗參、枸杞、和紅棗,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮1.5——2小時(shí),關(guān)火,撇去浮油,調(diào)鹽即可。
做法二
1. 烏雞清洗干凈,斬成大件;生姜切片;紅棗去核;花旗參片
沖洗干凈。
2、把烏雞放進(jìn)鍋里,用燉盅量出所需水量,因?yàn)槭歉羲疅酰瑴遣粫?huì)干水的,所以,你需要幾碗湯就放幾碗水的量,我因?yàn)橛玫氖莾蓚€(gè)小燉盅,所以就放兩燉盅的水。
3. 不用蓋鍋蓋,大火煮至水開(kāi)即可關(guān)火。
4. 撇干凈浮沫
5. 把花旗參、紅棗、姜片分成兩份,分別放進(jìn)兩個(gè)燉盅里。
6. 把撇干凈浮沫的烏雞和水分別裝進(jìn)兩個(gè)燉盅。
7. 取一平底的大鍋,放進(jìn)兩個(gè)燉盅,加入齊燉盅1/3處的水。
8. 大火煮至水開(kāi)后,轉(zhuǎn)中火燉3個(gè)小時(shí),中間要看火,因?yàn)殄?/p>
里的水會(huì)干的,要加水兩~三次。
9. 燉好后,打開(kāi)燉盅的蓋子,先撇走上面的浮油。
10. 放少量鹽調(diào)味,燉湯味道很鮮,不要放太咸。
食物的種類有很多,不同的食物在制作方式上,都是有著一些區(qū)別,因此對(duì)食物制作上,都是要注意方式方法,不能隨意的進(jìn)行,否則對(duì)自身也是有著很大損害,尤其是對(duì)湯的制作,更是不能過(guò)于復(fù)雜,這樣使得湯的營(yíng)養(yǎng)元素遭到破壞,常見(jiàn)的湯中含有的維生素、蛋白質(zhì)比較多,那烏雞湯怎么做呢?
對(duì)烏雞湯怎么做呢,這類湯制作方法也是比較獨(dú)特,但是對(duì)這樣湯制作上,都是比較簡(jiǎn)單,并不是很復(fù)雜,所以對(duì)它制作的時(shí)候,也不用擔(dān)心是不是很麻煩,這些都是不用擔(dān)心的。
烏雞湯怎么做:
補(bǔ)血安胎山藥烏雞湯
材料:烏雞一只,山藥一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,紅棗八粒,八角兩粒,蔥兩段,姜四片,鹽適量。
做法:
1.將烏雞的爪尖、雞尾剪掉,沖凈表面和內(nèi)膛后,放在冷水鍋中大火煮開(kāi),撈出。
2.另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量,煮至水熱,將焯過(guò)的烏雞、火腿、泡發(fā)過(guò)的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入,大火煮開(kāi)后改微火燉約一個(gè)半小時(shí)。
3.再將洗凈去皮的山藥切成大塊,放進(jìn)鍋中再燉半個(gè)小時(shí)至酥爛,加適量鹽調(diào)味兒即可。
小訣竅:
1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫,讓湯質(zhì)更清澈,如果嫌麻煩,放入砂鍋里直接用冷水燉也行,等煮開(kāi)了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。
2、雞湯一定要事先加好足量的水,中途加水口味會(huì)大打折扣。
3、處理過(guò)山藥的手會(huì)發(fā)癢,用醋倒在手里多揉搓一會(huì)兒再洗掉能大大解決這個(gè)問(wèn)題
通過(guò)以上介紹,對(duì)烏雞湯怎么做呢,都是有著一些認(rèn)識(shí),這樣的湯含有的微量元?dú)夂芏?,而且?duì)人體蛋白質(zhì)、維生素補(bǔ)充效果都是非常不錯(cuò),所以長(zhǎng)喝這樣的湯,對(duì)調(diào)理人體各方面,都是有著一定幫助,它是一個(gè)很好選擇。
如何做烏雞湯才好呢,我們知道烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,我們經(jīng)常用烏雞來(lái)燉湯,那么我們?nèi)绾巫龊脼蹼u湯呢,我們可以做出美容養(yǎng)顏的烏雞湯,也能做出安胎的烏雞湯,我們還可以做出日常滋補(bǔ)的烏雞湯,下文我們介紹各種功能的烏雞湯,算是拋磚引玉,大家可以參考下。
傳統(tǒng)的烏雞湯做法是采用了烏雞和一些中藥制作而成的,而這些中藥我們可以采用枸杞,紅棗,桂圓等,烏雞湯是粵菜中經(jīng)典的一道,我們可以自己搭配出養(yǎng)生功效更好的烏雞湯。
補(bǔ)血安胎山藥烏雞湯
材料
烏雞一只,山藥一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,紅棗八粒,八角兩粒,蔥兩段,姜四片,鹽適量
做法
1.將烏雞的爪尖、雞尾剪掉,沖凈表面和內(nèi)膛后,放在冷水鍋中大火煮開(kāi),撈出。
2.另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量,煮至水熱,將焯過(guò)的烏雞、火腿、泡發(fā)過(guò)的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入,大火煮開(kāi)后改微火燉約一個(gè)半小時(shí)。
3.再將洗凈去皮的山藥切成大塊,放進(jìn)鍋中再燉半個(gè)小時(shí)至酥爛,加適量鹽調(diào)味兒即可。
山藥燉烏雞湯
材料
烏骨雞1/4只,山藥150公克,老姜30公克,青蔥1根,紅棗8顆,水800㏄,鹽1又1/2小匙,米酒1大匙
做法
1.烏骨雞剁小塊,放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。
2.山藥去皮,切滾刀塊,放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。
3.老姜去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗凈備用。
4.將作法1~3的所有食材、水和調(diào)味料,放入電子鍋內(nèi)鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開(kāi)關(guān)跳起,掀開(kāi)鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。
養(yǎng)顏烏雞湯
材料
烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙(5克)清水2500ml湯料:紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁3顆 扁豆50克
做法
1)將烏雞去頭,清除內(nèi)臟后內(nèi)外用清水洗凈,斬成大塊兒。姜去皮切大片。
2)將湯料(紅棗,蓮子,薏米,百合,枸杞,淮山,黨參,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分鐘后,將水倒掉,用清水反復(fù)沖洗2次,瀝干備用。
3)將烏雞放入鍋中,一次性倒入清水,大火煮開(kāi)后,用勺子撇去浮沫,一定要撇干凈為止。把瀝干后的湯料倒入鍋中,蓋上蓋子,用小火煲湯2個(gè)小時(shí)。
4)最后,打開(kāi)蓋子倒入鹽調(diào)味,將小火改成大火煮5分鐘后即可飲用。
上文我們介紹了粵菜的經(jīng)典湯水烏雞湯,烏雞湯的做法有非常多種,搭配不同的藥材能夠發(fā)揮不同的養(yǎng)生功效,烏雞湯的類別很多,我們可以做出滋補(bǔ)的烏雞湯,也能做出美容養(yǎng)顏的烏雞湯,上文介紹了多種烏雞湯的做法,相信對(duì)大家有幫助。
藥膳烏雞湯是我們?cè)谒幧烹u店里面經(jīng)??梢猿缘降囊环N滋補(bǔ)湯水,所謂藥膳烏雞湯,其實(shí)就是在烏雞湯里面加入一些必要的藥材進(jìn)去的,當(dāng)然這里的藥材都是中藥材,對(duì)于人體是不會(huì)有任何傷害的。隨著人們生活水平的不斷提高,現(xiàn)在追求的一般都是食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食物的功效和作用,所以他們經(jīng)常會(huì)吃藥膳烏雞湯的。
藥膳烏雞湯是藥膳食品里面比較受歡迎的,很多人在平時(shí)的繁重的工作之后都會(huì)經(jīng)常來(lái)到藥膳雞店里,點(diǎn)上一份藥膳烏雞湯來(lái)食用,以慰藉自己消耗的腦細(xì)胞。藥膳烏雞湯的滋補(bǔ)效果是非常好的,這點(diǎn)相信吃過(guò)的人都是知道的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)藥膳烏雞湯的做法。
原料:
1、母烏雞一只,整下理干凈后過(guò)沸水,撈起放進(jìn)燉鍋里(因?yàn)闉蹼u的裸尸有點(diǎn)嚇人,所以就不拍進(jìn)來(lái)惡心大家了)。
2、明參50克、當(dāng)歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克,全部洗凈。
做法:
1、將已過(guò)沸水的雞放進(jìn)燉鍋中,加入快滿鍋的水,大火燒沸后放入明參、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫,加蓋改微火煲上半小時(shí)。
2、再放入山藥、百合、苡仁,加蓋繼續(xù)煲。
3、前后共煲一個(gè)半小時(shí)后,放適量鹽,再加入紅棗和枸杞,加蓋再煲半小時(shí)。
4、煲至軟爛后起鍋倒進(jìn)湯缽里即成。如果雞的話,煲兩小時(shí)就軟爛了。不過(guò),煲湯最好用老母雞。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品,被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以,烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱,制消渴,益產(chǎn)婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
藥膳烏雞湯的主要功效是來(lái)自于里面中藥材和烏雞的共同作用,大家都知道很多中藥材對(duì)于人體是有著不少的滋補(bǔ)功效的,而且烏雞的滋補(bǔ)效果不用多說(shuō),大家都是知道的。所以藥膳烏雞湯是綜合了這兩者的滋補(bǔ)效果,可見(jiàn)藥膳烏雞湯對(duì)人體是很好的,但是也是不可以經(jīng)常食用的。
黃精烏雞湯對(duì)于滋補(bǔ)肝血、務(wù)須黑發(fā)以及明目養(yǎng)顏有一定的功效。制作原料主要就是由黃精和烏雞以及其他的原材質(zhì)組成的。該湯主要就是營(yíng)養(yǎng)豐富,中藥與烏雞組成藥膳,是可以起到大補(bǔ)的作用。黃精烏雞湯對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)也是一道非常不錯(cuò)的補(bǔ)品。所以這道湯在餐桌上面也是會(huì)受到很多人的歡迎。
黃精烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
本湯滋補(bǔ)肝血,烏須黑發(fā),明目養(yǎng)顏。若有血?dú)獠蛔?,肝腎虧損,頭暈眼花,耳鳴,失眠,心跳,心驚,須發(fā)早白,男子不育,月經(jīng)不調(diào)或不孕,都可用本湯作食療。營(yíng)養(yǎng)黃精烏雞湯,這是一道特別營(yíng)養(yǎng)美味的湯。黃精含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素,具有滋陰潤(rùn)肺的功效,對(duì)身體十分有益。用來(lái)煲湯是十分有營(yíng)養(yǎng)的,烏骨雞是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的雞,通常用來(lái)煲湯能夠充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這樣的湯喝起來(lái)是非常滋補(bǔ)健康的。
黃精烏雞湯的功效作用
【黃精】
1.延緩衰老:黃精煎劑,使用20%濃度浸泡桑葉喂養(yǎng)家蠶,有延長(zhǎng)家蠶幼蟲(chóng)期的作用。
2.抗氧化:把黃精煎液20%濃度,13ml/只喂飲,連續(xù)30天左右,可以使小鼠肝臟超氧化物歧化酶(SOD)活性升高,心肌脂褐質(zhì)含量降低。
3.調(diào)節(jié)血糖:兔灌胃黃精浸膏,其血糖含量漸次增高,然后降低。黃精浸膏對(duì)腎上腺素引起的血糖過(guò)高呈顯著抑制作用。
4.抗病毒:黃精多糖0.2%眼液滴眼,6次/天,或加服黃精多糖10mg/kg,2次/天,對(duì)兔實(shí)驗(yàn)性單純皰疹病毒性角膜炎均有治療作用。
5.抗病原微生物:有實(shí)驗(yàn)表明、黃精水提出液(1:320)對(duì)傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、抗酸桿菌有抑制作用,2%黃精在沙氏培養(yǎng)基內(nèi)對(duì)常見(jiàn)致病真菌有不同程度的抑制作用。
【烏雞】
1.增強(qiáng)免疫力:烏雞中是含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等,食用可以有效調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能,提高免疫力。
2.健腦防?。簽蹼u中含有多種維生素還有硒、鐵、銅、錳等微量元素,而膽固醇含量極低,是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。對(duì)于防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
3.調(diào)理婦科疾?。簽豕请u富含鐵元素,具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖的作用,對(duì)于婦女產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥,有著非常的效果。
4.抗衰防癌:烏雞中含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素,具有抗衰老、清除體內(nèi)自由基、抑制過(guò)氧化脂質(zhì)形成、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。這對(duì)于老年人所有的虛損性疾病,都有很好的補(bǔ)虛作用。
5.美容養(yǎng)顏:烏雞入肝,腎經(jīng)。有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血養(yǎng)肝、健脾止瀉,美容養(yǎng)顏的功效。
【黃精烏雞湯】
黃精烏雞湯具有滋補(bǔ)肝血、明目養(yǎng)顏、耳鳴、失眠、肝腎虧損、血?dú)獠蛔恪⑿捏@、無(wú)須黑發(fā)等功效。常食用也是非常不錯(cuò)。
黃精烏雞湯的做法
黃精,枸杞洗凈,用溫開(kāi)水浸泡20分鐘。將雞洗的雞斬塊,把姜切片,蔥切花,將雞肉、黃精熟地黃、枸杞倒入砂鍋內(nèi),然后加入蔥姜,鹽,料酒。
倒入清雞湯,加蓋,放入砂鍋,使用大火煮沸,然后在使用文火隔水燉煮3小時(shí),雞肉軟爛即可。盛出,飲湯食肉并黃精枸杞等。
黃精烏雞湯的烹飪技巧
1.對(duì)于黃精烏雞湯來(lái)說(shuō),雖然不是一個(gè)比較難做的食物,但是在做黃精烏雞湯的時(shí)候,一定要掌握好湯的火候。如果火候過(guò)大的情況下,把烏雞肉煮爛了,這道菜就失去了食補(bǔ)的意義了。
2.在購(gòu)買烏雞的時(shí)候,也是有許多要注意的事情,在選擇烏雞的時(shí)候,最好就是選擇童子雞是非常不錯(cuò)的,因?yàn)橥与u的蛋白質(zhì)比較多,更容易被人體所吸收。
3.在把烏雞剁成塊之前,最好就是使用淘米水將烏雞浸泡20分鐘左右。這么做的原因,就是可以讓雞肉吃起來(lái)更加鮮美。同時(shí)也是可以去除掉雞皮上面的異味。
4.對(duì)于煲湯來(lái)說(shuō),對(duì)于烏雞的處理是比較挑剔的,一定要把烏雞紅色的內(nèi)臟,肝、肺、心等要留出來(lái)。雞爪上面的指甲以及雞嘴都是需要去除的,不然的話,雞湯會(huì)有異味。
黃精烏雞湯的禁忌人群
適宜人群:對(duì)于體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人群來(lái)說(shuō),來(lái)進(jìn)行食用黃精烏雞湯就是非常的不錯(cuò)的。對(duì)于女性朋友也是很適合的,可以防止婦科疾病,還可以補(bǔ)氣養(yǎng)血。
禁忌人群:雖說(shuō)烏雞雖是補(bǔ)益佳品,但多食能生痰助火,生熱動(dòng)風(fēng),故體肥及邪氣亢盛,邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食,患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用,同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。
黃精烏雞湯在在家來(lái)進(jìn)行烹飪也是比較的簡(jiǎn)單,并且營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)于滋補(bǔ)身體來(lái)說(shuō),是非常不錯(cuò)的選擇。黃精烏雞湯是非常適合全家老少一起來(lái)進(jìn)行食用。是有調(diào)理中氣之功效。對(duì)于小朋友沒(méi)有胃口來(lái)說(shuō),也是會(huì)有很大的幫助。對(duì)于現(xiàn)在工作生活壓力大,平時(shí)來(lái)食用該湯,也是非常不錯(cuò)。是都市人不可多得滋補(bǔ)良品。
冬瓜和烏雞都是我們?nèi)粘I钪谐R?jiàn)的食材,而這兩種食材放在一起煲湯營(yíng)養(yǎng)成分非常高,而且做法非常簡(jiǎn)單,在我們工作的閑暇之余不妨做一下,和家人一起分享一下,不僅能夠改善我們的體質(zhì),而且還能讓我們的身體非常容易的就吸收里面的營(yíng)養(yǎng)成分。
冬瓜烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬瓜烏雞湯能夠刺激我們的腸道蠕動(dòng),不僅有減肥的效果,同時(shí)還可以讓我們體內(nèi)的垃圾有效的排出來(lái),尤其是在冬季,冬天的時(shí)候我們能吃含有油脂高的食物比較多,經(jīng)常吃一些冬瓜烏雞湯可以有效的防止我們胖起來(lái)。
冬瓜烏雞湯的功效作用
【冬瓜】
1.保證營(yíng)養(yǎng)的攝入:冬瓜里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),以及非常豐富的維生素和碳水化合物,這些成分能夠很好的保證我們的營(yíng)養(yǎng)攝入。
2.防治腫瘤的效果:冬瓜里面還有非常豐富的維生素B1,能夠有效的防止腫瘤的發(fā)生,同時(shí)也有一定的治療效果。
3.輔助治療:冬瓜里面含有的成分對(duì)動(dòng)脈硬化、肝臟的硬化和腹水以及冠心病和高血壓、還有腎炎水腫等都有非常明顯的輔助治療作用,而且它還有一定的解魚(yú)毒的作用,而冬瓜本身就是一種非常常見(jiàn)的食材,經(jīng)常食用也沒(méi)有什么副作用。
4.減肥作用:想要減肥的人經(jīng)常食用冬瓜可以增強(qiáng)減肥效果,因?yàn)槎侠锩媸遣缓镜?,而且含有非常豐富的丙醇成分,它能夠有效的抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪,效果是非常好的。
5.美容養(yǎng)顏:冬瓜籽里面含有豐富的油酸,這種物質(zhì)能抑制黑色素的沉積,有非常好的滋潤(rùn)美容效果,可以滋潤(rùn)皮膚,抑制黑色素的形成。
6.利尿消腫:冬瓜里面還有很豐富的氨基酸,這種物質(zhì)有消腫利尿的作用,而且冬瓜里面含有很豐富的粗纖維,能刺激我們的腸道蠕動(dòng),可以使腸道里面的有毒物質(zhì)盡快的排泄出去。
7.冬瓜在夏日食用的話可以清熱解毒,可以治療肺熱咳嗽,同時(shí)可以治療水腫,還可以用來(lái)解酒毒和魚(yú)毒等。
【烏雞】
1.抗衰老:烏雞里面含有非常豐富的維生素a和微量元素,這些物質(zhì)能夠有效的延緩衰老,尤其適合老年人的滋補(bǔ),是非常好的一種食材。
2.調(diào)理婦科疾病:估計(jì)里面含有的鐵元素能夠滋陰補(bǔ)血,對(duì)于婦女產(chǎn)后身體虛弱你的血?dú)獠蛔阌泻芎玫寞熜?,可以?jīng)常的食用。
3.提高免疫力:烏雞里面還有很多的人體不可缺少的物質(zhì),經(jīng)常食用可以有效的調(diào)節(jié)我們的身體機(jī)能,同時(shí)能夠增強(qiáng)免疫力,使我們的身體強(qiáng)壯起來(lái)。
4.健腦的作用:烏雞里面含有的物質(zhì)可以提高兒童的智力,也可以用來(lái)預(yù)防老年性癡呆,同時(shí)可以用來(lái)預(yù)防心腦血管疾病。
【冬瓜烏雞湯】
冬瓜烏雞湯做法簡(jiǎn)單,而且能夠有效的提高我們的免疫力,適合于各個(gè)年齡的人群,花一點(diǎn)時(shí)間做一些可以和家人一起分享,不管是老年人,中年人還是小孩子都可以食用。
冬瓜烏雞湯的做法
做法一:
準(zhǔn)備食材:冬瓜一斤,綠豆50克,準(zhǔn)備烏雞一只,準(zhǔn)備一塊陳皮,瘦肉二兩,鹽和味精少許,準(zhǔn)備好食材以后需要先把雞處理好,洗凈放入開(kāi)水里面煮幾分鐘以后撈出來(lái),然后過(guò)一下涼水,把冬瓜洗干凈以后切成塊兒,綠豆清洗干凈,瘦肉洗凈,陳皮需要泡軟。
所有的食材都處理好以后一同放入鍋內(nèi),加入適量的水,大火燒開(kāi)以后改成小火,大概2到3個(gè)小時(shí),然后加入調(diào)味品即可。
做法二:
準(zhǔn)備適量的冬瓜和一只烏雞,把冬瓜洗凈去皮,切成塊兒,烏雞清洗干凈,然后切塊兒,放在開(kāi)水里面焯一下,過(guò)一下涼水。
把食材全部放入鍋內(nèi),放入適量的水,用大火燒開(kāi)以后放入電燉鍋內(nèi),然后選擇快燉的功能,把烏雞燉爛調(diào)味出鍋就可以食用了。
做法三:
準(zhǔn)備冬瓜半斤,烏雞一只,蔥、姜、蒜、香菜、鹽適量,米酒一湯匙,香油少許,白胡椒少許,冬瓜洗凈切塊兒,雞洗凈切塊兒,香菜切成末。
鍋內(nèi)放水燒放入胡蘿卜塊兒,冬瓜和雞肉,再放入蒜末,燒開(kāi)以后換成小火,這個(gè)時(shí)候加入鹽和米酒還有胡椒粉調(diào)味,然后蓋上鍋蓋以后煮30分鐘左右加入姜絲,繼續(xù)煮到雞肉爛了為止,在出鍋之前加入蔥末和香菜末,放少許的香油,放入少量的食鹽。
冬瓜烏雞湯的烹飪技巧
1.選擇食材一定要新鮮,調(diào)味品一定不要過(guò)量,不然的話會(huì)掩蓋湯的香味兒,放水的時(shí)候一定要一次性放足,不然湯的味道會(huì)變淡。
2.烏雞在清洗的過(guò)程中一定要把雞血弄干凈,不然會(huì)影響湯的味道,而選擇食材的分量可以根據(jù)自己和家人的情況來(lái)選擇,注意火候一定不要過(guò)大,再開(kāi)鍋以后改成小火慢燉,這樣湯的味道才會(huì)變得更濃更香。
冬瓜烏雞湯的禁忌人群
適宜人群:冬瓜烏雞湯非常適合女性,尤其是月經(jīng)不調(diào),皮膚粗糙的女性朋友,而這款湯同時(shí)還有益氣和滋補(bǔ)的效果,經(jīng)常服用的話還可以美容養(yǎng)顏。老年人也非常適合這款湯,這款湯里面有很多人體不可缺少的物質(zhì),能夠調(diào)節(jié)我們的免疫力,而且還有抗衰老的作用。對(duì)于貧血的女性,多喝一些烏雞湯可以很好的改善貧血癥狀。
禁忌人群:對(duì)于胃酸過(guò)多的人,患有膽道疾病的人,以及有高血壓高血脂癥狀的是不適合喝這款湯的,已造成胃酸分泌過(guò)多誘發(fā)膽道疾病的發(fā)作,腎功能不全的人也盡量不要食用這款湯。
冬瓜烏雞湯做法簡(jiǎn)單,而且有美容養(yǎng)顏和瘦身的功效,對(duì)于抗衰老的作用也非常明顯,而且它的食材我們很容易就可以買到,只需要幾個(gè)小時(shí)左右就可以做一道有藥用功效的湯是非常值得我們嘗試的。
枸杞烏雞湯準(zhǔn)確的說(shuō)是一道菜品,其烹飪的主要原料有烏雞,枸杞等,還是需要一些搭配的輔料。烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)是非常的高,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。對(duì)于身體虛弱或者是皮膚干燥的人食用枸杞烏雞湯是非常不錯(cuò)的選擇。枸杞烏雞湯出現(xiàn)在我們的餐桌上面,也是可以對(duì)全家人的身體健康起到一定的作用。
枸杞烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
與一般雞肉相比,烏雞是藥食同源的保健佳品,烏雞有10種氨基酸,其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高,而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。對(duì)治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效,并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。
枸杞烏雞湯的功效作用
【枸杞】
1.枸杞子的功效:補(bǔ)腎益精,養(yǎng)肝明目,補(bǔ)血安神,生津止渴,潤(rùn)肺止咳。治肝腎陰虧,腰膝酸軟,頭暈,目眩,目昏多淚,虛勞咳嗽,消渴,遺精。
2.肥胖癥:每日用枸杞?jīng)_茶,可以減輕體重,治療肥胖癥。
3.慢性肝炎、肝硬化:枸杞的有效成分枸櫞酸甜菜堿具有治療慢性肝炎、肝硬化等肝臟疾病的作用,有很好的療效。
4.過(guò)敏性炎癥:枸杞對(duì)過(guò)敏引起的胃腸道、關(guān)節(jié)疼出血等癥狀有緩解作用,這些作用是通過(guò)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌實(shí)現(xiàn)的。
5.保肝:枸杞具有保肝補(bǔ)腎的作用,能抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積,并促進(jìn)肝細(xì)胞的新生。
6.糖尿病:由于枸杞含有胍的衍生物,可以降低血糖,因此枸杞可以作為糖尿病人的保健品。
7.美容肌膚:枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力,還能起到美白皮膚的作用。枸杞對(duì)銀屑病有明顯療效,對(duì)其他些皮膚病也有不同程度的療效。
【烏雞】
1.對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥,均有很好的療效。
2.烏雞對(duì)老年人所有的虛損性疾病,都有很好的補(bǔ)虛作用。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
3.滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉。
4.烏雞享有“藥雞”的美譽(yù),為民間熟知的滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品,也被視為“婦科的圣藥”。
5.烏雞有補(bǔ)虛勞嬴弱,制消渴,益產(chǎn)婦,治婦人崩中帶下及虛損諸病的功用。
【枸杞烏雞湯】
枸杞烏雞湯具有提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
枸杞烏雞湯的做法
將烏雞洗凈,去毛、去內(nèi)臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗凈,瀝干水。
枸杞用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。
紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮,切2片。
瓦煲內(nèi)加入清水,先用猛火對(duì)水開(kāi),然后放入以上材料,等水再開(kāi),改用中火煲3小時(shí)。
枸杞烏雞湯的烹飪技巧
1.火候要適當(dāng):煨湯火候的要訣是大火燒沸,小火慢煨。這樣可使食物蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來(lái),使湯鮮醇味美。只有用小火長(zhǎng)時(shí)間慢燉,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又濃醇。
2.放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說(shuō)下鍋時(shí)就放鹽,還是半熟時(shí)放,都不對(duì)。鹽煮時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)與雞肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng),雞肉里的蛋白質(zhì)被鎖定,湯味淡,肉也燉不爛。鹽和別的調(diào)味品一定要在雞湯已燉好時(shí)放。
3.烏雞宰殺洗凈后,放入沸水中滾5分鐘,不光是雞,任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料放在開(kāi)水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過(guò)程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無(wú)異味。
枸杞烏雞湯的禁忌人群
適宜人群:枸杞烏雞湯對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。對(duì)于老年人特別是體弱的人是有滋補(bǔ)作用的,同時(shí)對(duì)于一些術(shù)后的人也是可以喝的,對(duì)加快病人的身體恢復(fù)是有好處的。
禁忌人群:由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng),患有高血壓、性情太過(guò)急躁的人,或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的最好不要食用。有的人枸杞子吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服,視力模糊。所以說(shuō),枸杞子不可常吃,是藥三分毒。
老年人、少年兒童、婦女,特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
枸杞烏雞湯的味道鮮美,并且雞肉比較軟爛,雞肉也是有補(bǔ)中的作用,在加上枸杞之后也是可以起到補(bǔ)肝腎的作用。枸杞烏雞湯做法不算是太難,在家烹飪起來(lái)也是比較容易,并且營(yíng)養(yǎng)是很豐富。適合全家一起食用。無(wú)論是冬季還是夏季,來(lái)進(jìn)行食用枸杞烏雞湯都是非常不錯(cuò)的選擇。
烏雞比普通的雞肉營(yíng)養(yǎng)更為豐富,所以一般我們要滋補(bǔ)身體的話,選擇烏雞煲湯會(huì)更好。這里我們推薦在煲烏雞湯的時(shí)候,再加入一些丹參等藥材的話,滋補(bǔ)的效果會(huì)更好。
丹參烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
含丹參酮、原兒茶醛、原兒茶酸、丹參素、維生素E等。鮮棗含有豐富的膳食纖維,維生素和微量元素,大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠。脂肪,淀粉,蘆丁,尼克酸以及礦物質(zhì)。干棗所含的礦物質(zhì)和熱量為鮮棗的2-3倍。西洋參在這時(shí)可以起到很好的“防火”作用。其味苦、微甘,性涼,具有滋陰補(bǔ)氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、抗疲勞的功效,很適合夏季“清補(bǔ)”。
丹參烏雞湯的功效作用
【丹參】
1.活血:丹參可以增加冠狀動(dòng)脈的擴(kuò)大,冠脈的大小也會(huì)增加,丹參可以調(diào)節(jié)心肌缺血的癥狀、對(duì)于心肌梗塞也有緩解,心臟功能也有所加強(qiáng),調(diào)節(jié)心跳的律動(dòng)。丹參可以擴(kuò)張血管的功效,改善血液循環(huán)??s短紅細(xì)胞及血色素的恢復(fù)期,使網(wǎng)織細(xì)胞增多,能促進(jìn)組織的修復(fù),加速骨折的愈合作用。
2.預(yù)防血栓:丹參可以凝固血液,促進(jìn)纖維的溶化,可以減少血小板的凝聚,克制血栓的形成。
3.降血脂:丹參可以減低血脂的稠度,可以抑制冠脈粥樣硬化的形成。
4.護(hù)肝:丹參可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再次生長(zhǎng),也有減少肝細(xì)胞的變性、防止壞死冰的問(wèn)題。丹參也有抗纖維的作用。丹參對(duì)抑制結(jié)核桿菌等多種細(xì)菌也有作用。
5.抗腫瘤:丹參有抑制中樞神經(jīng)的功效,丹參還有抗腫瘤的能力。
6.丹參可以增強(qiáng)身體的免疫功能。
【烏雞】
1.延緩衰老:烏雞可以提高身體體內(nèi)的各項(xiàng)能力,可以延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
2.養(yǎng)血益腎:烏骨雞有大補(bǔ)的功效,可以止渴,對(duì)婦女也有療效。治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸,是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。
【紅棗】
1.補(bǔ)氣補(bǔ)血:紅棗含有豐富的鐵元素,血紅蛋是身體必須的元素,而鐵元素可以合成血紅蛋白,吃紅棗可以補(bǔ)氣生血,適宜于體質(zhì)虛弱,貧血者以及女性月經(jīng)后食用。
2.養(yǎng)血安神:紅棗富含豐富的鈣質(zhì),鐵元素和黃酮類物質(zhì),兩者都能夠疏肝養(yǎng)胃,養(yǎng)身安神,有明顯的鎮(zhèn)靜催眠和降壓的功效,紅棗可以調(diào)理焦躁不安,心神不寧或睡眠不好的情況。
3.排毒養(yǎng)肝:紅棗可以減輕垃圾物質(zhì)對(duì)肝臟的損傷的作用,紅棗適合那些肝功能較差的人群食用。食用紅棗泡水喝,血清蛋白會(huì)增加,對(duì)身體很好,可以起到很好的保肝排毒功效。
4.平喘抗過(guò)敏:紅棗有抗過(guò)敏的功效,紅棗的環(huán)磷酸腺苷可以緩解支氣管平滑肌痙攣解除,停止哮喘。
5.美膚抗衰老:紅棗含有大量的環(huán)磷酸腺苷,對(duì)于身體的調(diào)節(jié),對(duì)身體新陳代謝有功效,使新鮮的細(xì)胞迅速成長(zhǎng)。對(duì)于死細(xì)胞消除的較快,紅棗可以增強(qiáng)骨髓造血功能,增加血液中紅細(xì)胞的含量,使肌膚變得光滑細(xì)膩,亮澤有彈性;而紅棗中的維生素C能促進(jìn)細(xì)胞新生,維生素p能增強(qiáng)細(xì)胞的抗衰老功能,所以常吃紅棗能有效對(duì)抗衰老。
6.抗癌強(qiáng)身:紅棗中的環(huán)磷酸腺苷能調(diào)節(jié)細(xì)胞的分裂繁殖過(guò)程,所含樺木酸,山楂酸有抗癌活性,紅棗可以增強(qiáng)人體的免疫功能,對(duì)于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
【西洋參】
1.增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能:西洋參可以增強(qiáng)中樞系統(tǒng),可以達(dá)到靜心靜神、消除身體的疲勞、增強(qiáng)記憶力等功效,可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
2.保護(hù)心血管系統(tǒng):西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強(qiáng)化心肌收縮能力,冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長(zhǎng)期服用西洋參,療效顯著。西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓,可有效降低暫時(shí)性和持久性血壓,有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。
3.提高免疫力:西洋參是一味重要食材,可以補(bǔ)氣。西洋參可以促進(jìn)血清蛋白的合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等,提高機(jī)體免疫力,抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng),有效抵抗癌癥。
4.促進(jìn)血液活力:西洋參可以降低血液的凝固程度、抑制血小板的合成、抗動(dòng)脈粥樣硬化并促進(jìn)紅血球生長(zhǎng),增加血色素。
5.治療糖尿?。何餮髤⒖梢越档脱堑某矶?、調(diào)節(jié)胰島素的分泌過(guò)程、促進(jìn)糖新陳代謝和脂肪新陳代謝,對(duì)治療糖尿病有一定輔助作用。
【丹參烏雞湯】
丹參烏雞湯有清熱瀉火、補(bǔ)氣、生津、安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂的功效。
丹參烏雞湯的做法
烏雞洗凈焯水后瀝干。
西洋參、丹參、紅棗、枸杞用冷水浸泡5分鐘。
小燉盅內(nèi)放入所有的食材,加兩片姜。
加入能沒(méi)過(guò)食材的礦泉水,蓋上蓋子,電燉盅燉3小時(shí)。
出鍋前加少量鹽調(diào)味。
丹參烏雞湯的烹飪技巧
開(kāi)水處理法:把紅棗中混雜的干癟棗和雜質(zhì)挑出后,放入滾開(kāi)的水中焯一遍,然后迅速撈出紅棗,淋干水后放在日光下曬干,可以殺滅紅棗表面的細(xì)菌,存放在干燥隔潮的密封容器內(nèi),便能避免紅棗生蟲(chóng)或變質(zhì)。
丹參烏雞湯的禁忌人群
適宜人群:適宜月經(jīng)不調(diào),經(jīng)閉,痛經(jīng),產(chǎn)后瘀痛,心悸失眠;肝硬化,冠心病患者。尤適宜體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人。陰虛胃痛者適宜食用。體質(zhì)虛弱者,骨質(zhì)疏松,高血壓,失眠,貧血,肝病,癌癥患者,更年期女性,經(jīng)期女性,中老年人群。
禁忌人群:月經(jīng)過(guò)多而無(wú)瘀血者禁服,孕婦慎服。中陽(yáng)衰微,胃有寒濕者忌服。牙病,便秘人群要慎吃,小兒疳病不宜吃紅棗,凡有痰濕,痰熱,積滯,蟲(chóng)病者也不宜吃紅棗。
丹參烏雞湯是一道很不錯(cuò)的滋補(bǔ)湯品,很適合身體虛弱的人群來(lái)滋補(bǔ)。所以大家平時(shí)也是可以適當(dāng)?shù)暮纫恍﹣?lái)保健我們的身體的。
現(xiàn)在,人們對(duì)于食物的營(yíng)養(yǎng)越來(lái)越重視了,尤其是生病的患者以及體質(zhì)虛弱的人,平時(shí)更需要多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物。而湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是非常高的,因?yàn)榻?jīng)過(guò)熬制之后,食材的營(yíng)養(yǎng)都被熬到了湯里面,更方便人們吸收。芝麻烏雞湯就是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的補(bǔ)湯。那么,芝麻烏雞湯到底是怎么做的呢?
【芝麻烏雞湯】
食材:芝麻、烏雞、枸杞、紅棗。
調(diào)味料:姜片、黃油、鹽。
步驟:
1、首先洗凈紅棗、芝麻、枸杞哦,也很簡(jiǎn)單,沖一沖水就可以了。
2、烏雞去掉內(nèi)臟洗干凈,然后剁成塊放入熱水中焯3-5分鐘,撇清浮沫后撈起。
3、準(zhǔn)備砂鍋一只,加入適量清水,放入烏雞、芝麻、枸杞、紅棗、姜片以及黃酒,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
4、燉3個(gè)小時(shí)就ok了,之后加入鹽調(diào)味。
烏雞湯的功效
烏雞因其皮、肉、骨嘴均為黑色,故得此稱,不過(guò)也有一些人工養(yǎng)殖的烏雞為白骨。烏雞中含有豐富的黑色素,入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用;并含有大量的蛋白質(zhì)、維生素B族等多種營(yíng)養(yǎng)素,且含量均高于普通的雞肉、鴨肉等,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的補(bǔ)品。
烏雞的肉質(zhì)十分細(xì)嫩,且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,并且具有一定的保健功效。下面就具體了解下烏雞湯的保健功效吧。
1、 抗衰抗癌。烏雞含有很非常多地維生素A、微量元素硒跟黑色素,它們具有抗衰老跟抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。
2、 調(diào)治婦科疾病。烏雞含有很非常多鐵元素,具有滋陰補(bǔ)血、健脾的作用,能有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等病癥。
3、 養(yǎng)身防病。烏雞含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)素,且膽固醇含量極低,是高蛋白、低脂肪地滋補(bǔ)佳品。
4、 有研究證明,烏雞含有的DHA和EpA能夠提高兒童智力,防止老年性癡呆癥,預(yù)防腦血栓跟心肌梗塞。
5、 提高免疫力。烏雞含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等,經(jīng)常食用行能有效調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能,提高免疫力。
對(duì)于藥膳來(lái)說(shuō),現(xiàn)在接受的人群還是非常的多的,當(dāng)歸烏雞湯也是屬于一道藥膳,是屬于粵菜系。主要食材以當(dāng)歸和烏雞為主。烏雞與普通的雞的營(yíng)養(yǎng)成分不同。烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高,當(dāng)歸屬于中藥系列,當(dāng)歸配合烏雞可以搭配出豐富的營(yíng)養(yǎng),對(duì)于滋補(bǔ)身體是非常的不錯(cuò)。
當(dāng)歸烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
當(dāng)歸是一種藥材,單獨(dú)來(lái)看當(dāng)歸的話,它不僅能吃還能用,而烏雞因其全身通黑,再加上食療功效極高,被稱之為“黑了心的寶貝”當(dāng)歸:作為一種比較常見(jiàn)的藥食兩用的食材,當(dāng)歸具有健脾養(yǎng)心,益氣養(yǎng)血、氣血雙補(bǔ),固腎調(diào)精,烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。
當(dāng)歸烏雞湯的功效作用
【當(dāng)歸】
1.補(bǔ)血養(yǎng)血:當(dāng)歸是可以補(bǔ)血,為補(bǔ)血的第一藥。對(duì)于頭暈?zāi)垦?、心悸失眠等癥狀也是有很好的療效。
2.防止凍瘡:站在中醫(yī)的角度上面來(lái)看,凍瘡雖然并在皮膚之上,實(shí)際多為素體陽(yáng)氣不足,外寒侵襲、寒凝血瘀。當(dāng)歸適合養(yǎng)血活血,當(dāng)歸也非常適用于活血化瘀。消痛止痛。
3.增加免疫力:增強(qiáng)免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。另外,還能調(diào)節(jié)子宮平滑肌。
4.調(diào)血脂:當(dāng)歸可以抑制血小板凝聚,抗血栓,調(diào)節(jié)血脂。
5.降血壓:當(dāng)歸可以起到抗心肌缺血、心律失常,擴(kuò)張血管,降低血壓等功效。
【烏雞】
1.提高免疫力:烏雞中是含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等,所以我們經(jīng)常食用行能有效調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能,提高免疫力。
2.養(yǎng)身防?。涸跒蹼u中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)素,并且含有膽固醇含量極低,是高蛋白、低脂肪地滋補(bǔ)佳品。對(duì)于糖尿病人是非常的不錯(cuò)的補(bǔ)品。
3.調(diào)治婦科疾病:烏雞含有很非常多鐵元素,具有滋陰補(bǔ)血、健脾的作用,完全對(duì)于治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等病癥。
4.抗衰抗癌:烏雞中含有很非常多地維生素A以及微量元素硒跟黑色素,這些物質(zhì)都具有抗衰老跟抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。
【當(dāng)歸烏雞湯】
當(dāng)歸烏雞湯是具有提高免疫力、調(diào)節(jié)婦科疾病、降血脂、降血壓的功效。對(duì)于骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等也是有明顯功效。
當(dāng)歸烏雞湯的做法
將買回來(lái)的烏雞清理干凈,接著切大塊備用。
烏骨雞剖后洗凈,放入滾開(kāi)水中,高火3分鐘,取起洗凈。
女貞子、當(dāng)歸(切片)、桂圓肉、烏骨雞放入器皿內(nèi),加入滾開(kāi)水1000克,中火40分鐘。
中途不要加任何調(diào)味料,出鍋后在小碗里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。
當(dāng)歸烏雞湯的烹飪技巧
1.當(dāng)歸烏雞湯是屬于藥膳,對(duì)于做藥膳來(lái)說(shuō),當(dāng)歸的放入數(shù)量是有著一定的說(shuō)法的。最好就是不要超過(guò)9克。
2.在燉湯的時(shí)候,是萬(wàn)千不能夠多許多的調(diào)料的,主要就是因?yàn)檎{(diào)料加的越多,對(duì)于湯的味道也是影響的越大,同樣也是會(huì)影響當(dāng)歸烏雞湯的功效。
3.畢竟當(dāng)歸也是屬于中藥類,在燉湯的時(shí)候,如果當(dāng)歸放入過(guò)多的情況下,湯的味道就是會(huì)被藥味所代替,具體放入當(dāng)歸的數(shù)量,還是要按照個(gè)人的飲食習(xí)慣來(lái)進(jìn)行確定。
當(dāng)歸烏雞湯的禁忌人群
適宜人群:女性產(chǎn)后出血過(guò)多、惡露不下、腹脹疼痛、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)閉經(jīng)、崩漏、血虛體弱、氣血不足、頭痛頭暈、老年腸燥便秘等病癥者適宜食用。特別是對(duì)于一些女性朋友來(lái)說(shuō)的話,月經(jīng)不調(diào),皮膚暗黃粗糙,經(jīng)常喝一些烏雞湯,可以讓女性朋友滋陰養(yǎng)顏。
對(duì)于那些有貧血頭暈的女性朋友來(lái)說(shuō),多喝烏雞湯是非常的不錯(cuò)的,烏雞的營(yíng)養(yǎng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞,烏雞吃起來(lái)口感是非常的好,也是非常的細(xì)嫩。在冬天的時(shí)候,女性身體是屬于比較陰寒的,還是會(huì)出現(xiàn)一些無(wú)力,臉色暗黃。所以這個(gè)時(shí)候,女性最是需要喝的湯就是烏雞湯??梢栽鰪?qiáng)體質(zhì),達(dá)到補(bǔ)血滋陰的作用。
禁忌人群:雖然說(shuō)烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的,但是對(duì)于感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。雞肉性溫,助火,肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。烏雞中含有的豐富蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應(yīng)該禁食。
當(dāng)歸烏雞湯是一道補(bǔ)氣補(bǔ)血的一道湯,當(dāng)歸和烏雞一起燉是可以補(bǔ)充人體血?dú)?,滋陰養(yǎng)顏。此湯男女皆可飲用。對(duì)于男生是具有補(bǔ)中益氣固本培元。滋陰潛陽(yáng)的調(diào)理作用。當(dāng)歸烏雞湯的做法簡(jiǎn)單,其味道也是非常的鮮美。平常來(lái)進(jìn)行烹飪一道當(dāng)歸烏雞湯也是非常的不錯(cuò)的,也是可以緩解工作的疲勞。
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