甲魚(yú)烏雞湯怎么做
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“甲魚(yú)烏雞湯怎么做”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
我們應(yīng)該都了解甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的吧，而且它的味道很好，一般我們都會(huì)用甲魚(yú)來(lái)做湯，滋補(bǔ)的效果是很不錯(cuò)的，霸王別姬大家應(yīng)該都吃過(guò)吧，就是甲魚(yú)和雞在一起熬的湯，常用的就是烏雞，那么大家知道甲魚(yú)烏雞湯怎么做嗎，今天我們就給大家介紹的甲魚(yú)烏雞湯的一些常見(jiàn)的做法。
材料：
甲魚(yú)500克、烏骨雞1000克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大蔥25克。
做法：
1.將甲魚(yú)宰殺放血后，先用70℃的水燙一下。
2.再放在90℃的水中燙一下?lián)破稹?/p>
3.刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈。
4.用刀將甲魚(yú)爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。
5.鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚(yú)、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚(yú)質(zhì)地軟透。
6.揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。
提示：
1.燙甲魚(yú)時(shí)，不能用沸水，不然甲魚(yú)上的黑膜不易刮凈。
2.甲魚(yú)與烏雞中一種的質(zhì)地軟時(shí)，就得先從湯中撈出，留下另一種繼續(xù)燉制。
3.待其亦軟時(shí)，再將撈出的放入，燒沸后即可。
4.這樣的目的是保持二種原料的質(zhì)地一致，形態(tài)完整。
5.摻入的湯量應(yīng)與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。
甲魚(yú)烏雞湯怎么做，希望大家能夠去多學(xué)習(xí)，掌握了這道湯的做法，在平時(shí)也就能夠很好的做出美食來(lái)了，最重要的是這樣好吃的東西對(duì)我們的身體還很好，特別是女性在平時(shí)應(yīng)該多喝這樣的湯。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
大家對(duì)甲魚(yú)都非常的熟悉，它渾身都是寶，在農(nóng)村的酒席上最常出現(xiàn)的就是甲魚(yú)湯，它非常體質(zhì)虛弱的人補(bǔ)身體。烏骨雞湯也是一種比較常見(jiàn)的滋補(bǔ)湯類(lèi)，將甲魚(yú)、烏雞放在一起熬湯，對(duì)體質(zhì)虛弱、貧血的人有非常好的作用。本文介紹了甲魚(yú)烏雞湯的做法及功效，有興趣的來(lái)看看吧。
甲魚(yú)烏雞湯
材料：
甲魚(yú)500克、烏骨雞1000克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大蔥25克。
做法：
1. 將甲魚(yú)宰殺放血后，先用70℃的水燙一下。
2. 再放在90℃的水中燙一下?lián)破稹?/p>
3. 刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈。
4. 用刀將甲魚(yú)爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。
5. 鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚(yú)、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚(yú)質(zhì)地軟透。
6. 揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。
有飲食常識(shí)的人都知道，甲魚(yú)全身都是寶，它全身最鮮嫩，最好吃且營(yíng)養(yǎng)的部分，常被人們用來(lái)做湯食用。今天就給大家介紹一道滋補(bǔ)佳品——甲魚(yú)烏雞湯的做法，非常適合體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肝腎陰虛、貧血等人群食用。甲魚(yú)烏雞湯做法簡(jiǎn)單，而且有豐富的營(yíng)養(yǎng)，甲魚(yú)大家在熟悉不過(guò)了吧，是大補(bǔ)的食材，搭配烏雞一起食用的話(huà)具有增強(qiáng)人體免疫力的作用，特別是對(duì)于身體虛弱的人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇，補(bǔ)血補(bǔ)虛，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。
關(guān)于甲魚(yú)烏雞湯的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，平時(shí)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)氖秤茫瑢?duì)身體健康有好處。還要注意的是一定要注意食用的量不要吃太多哦，以免出現(xiàn)大補(bǔ)過(guò)度造成對(duì)身體的影響哦，所以大家一定要注意。
阿膠烏雞湯這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，它對(duì)于產(chǎn)后的女性朋友以及身體比較虛弱的朋友來(lái)說(shuō)，你們食用它能夠很好的提高身體的抵抗力。阿膠烏雞湯的制作方法也是比較簡(jiǎn)單的，只要我們將烏雞剁碎之后，搭配阿膠一起進(jìn)行慢燉就可以制作出來(lái)了，所以女性朋友可以學(xué)習(xí)它的制作方法。
烏雞性味甘、平、入肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)血益陰，退熱除煩的功效。適用于身倦食少、消渴咽干、五臟煩熱及肌肉消瘦等陰虧血少、內(nèi)熱郁生之癥。烏雞入血調(diào)經(jīng)，是婦科良藥?？筛纳茓D女虛勞所致的月經(jīng)不調(diào)、腰膝酸軟等疾病，對(duì)婦女白帶癥、不育癥、產(chǎn)后虛損均有良效。
制作步驟：
1. 準(zhǔn)備所需材料。
2. 將烏雞、瘦肉洗凈切成小塊，紅棗洗凈去核，桂圓洗凈。
3. 鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入雞肉、瘦肉焯去血漬。
4. 再撈出洗凈。
5. 將烏雞、阿膠、瘦肉、紅棗、桂圓、姜片放入燉盅內(nèi)。
6. 加入適量的清水，隔水慢火燉2小時(shí)。
7. 燉好后加入適量的鹽調(diào)味即可食用。
小貼士
烏雞滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)血?dú)?，女性常用此湯可美容養(yǎng)顏。阿膠較滋膩，易于傷胃，服用期間不要吃得太油太葷，最好吃些開(kāi)胃的蔬菜、水果。患有感冒、咳嗽痰多、腹瀉等病或月經(jīng)來(lái)潮時(shí)，應(yīng)停服阿膠;消化不良及出血而有淤滯者都不宜服用。如果觀察發(fā)現(xiàn)小便太黃舌苔發(fā)黃，都說(shuō)明陽(yáng)氣較盛、內(nèi)熱很重，也應(yīng)禁食阿膠。
相信你們看完這篇文章的介紹，你們應(yīng)該都知道阿膠烏雞湯對(duì)于我們的身體健康是有多大幫助了吧。阿膠烏雞湯這種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，而且阿膠烏雞湯能夠滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)血，對(duì)于月經(jīng)來(lái)潮時(shí)，就不要服用阿膠烏雞湯了。
香菇其實(shí)在我們生活當(dāng)中是比較多見(jiàn)的，但是香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，和烏雞搭配的話(huà)更是比較保健的一種飲食方式，用香菇烏雞來(lái)煲湯，對(duì)女性朋友而言，能夠起到補(bǔ)血養(yǎng)血抗衰老的作用。
一、做法
1.烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞pp，還有pp處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發(fā)洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片
2.砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫
3.將切好的姜片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡過(guò)的紅棗和枸杞也一起加入
6.加蓋大火煮開(kāi)后用小火燉
7.新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋
8.待雞湯燉約1個(gè)小時(shí)后將鮮香菇也加入一起小火繼續(xù)燉
9.烏雞湯小火燉2小時(shí)就好，出鍋前調(diào)入少許鹽調(diào)味即可
二、烹飪技巧
1、煲湯的水要一次加足，不要中途再添加。
2、煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急。
3、鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。
4、如果擔(dān)心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。
三、菜品特色
除了定期給心靈滋養(yǎng)，也要給身體補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，對(duì)女人而言烏雞湯是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品，加了紅棗枸杞，鮮美的雞湯多了一絲淡淡的甜，慢慢品味吧，補(bǔ)血養(yǎng)顏，越喝越美麗哦。
烏雞湯是一種蘊(yùn)含營(yíng)養(yǎng)極為豐富的補(bǔ)湯，既有補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，還可以得到易精明目的效果，而且味道鮮美可口，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也很實(shí)惠的，做法又簡(jiǎn)單，特別是對(duì)于皮膚偏干，身體虛弱的人更是尤為重要。但是對(duì)于剛流產(chǎn)的孕婦而言，是否適合食用烏雞湯。接下來(lái)，讓我們跟隨小編一同來(lái)學(xué)習(xí)一下相關(guān)知識(shí)。
流產(chǎn)后人的身體比較虛弱，這個(gè)時(shí)候要多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，可以加快女性流產(chǎn)后身體的恢復(fù)，特別是月經(jīng)不調(diào)，習(xí)慣性流產(chǎn)的女性，要多食用烏雞人流后最好營(yíng)養(yǎng)均衡，還應(yīng)該多吃點(diǎn)魚(yú)類(lèi)，豆類(lèi)制品，含蛋白質(zhì)豐富的食物，同時(shí)也要多吃點(diǎn)新鮮的蔬菜，蔬菜中還有維生素，這樣才能促進(jìn)身體的恢復(fù)。做法如下
1、把香菇用溫水泡發(fā)，剪去根蒂，泡發(fā)后的水沉淀后取干凈的部分備用
2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過(guò)程中都會(huì)沾上灰塵泥沙
3、把母雞放入鍋內(nèi)，倒入足量清水沒(méi)過(guò)雞身，大火燒開(kāi)然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入鍋內(nèi)，然后放入清洗過(guò)的藥材;水開(kāi)之后放入泡發(fā)過(guò)的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時(shí)，食用前調(diào)入少許鹽即可。
5.因?yàn)槭茄a(bǔ)氣血的湯，所以千萬(wàn)不要使用大蔥，如果怕有腥氣，使用料酒去味
6、這些藥材可以在中藥材店買(mǎi)到也可以在超市的干貨區(qū)買(mǎi)到
7、老母雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通母雞高出很多，但較難買(mǎi)到，老母雞的屁股會(huì)比普通的雞大許多，但熬制的時(shí)候時(shí)間也更長(zhǎng);煲這道湯也可以選用烏雞來(lái)代替
看了小編對(duì)孕婦烏雞湯的介紹，想必大家心中也有了正確的答案，在此，小編還要提醒孕婦的是雖然烏雞湯可以滋補(bǔ)養(yǎng)身，美容養(yǎng)顏，但術(shù)后的孕婦還是應(yīng)注意好好休息，還要加強(qiáng)其他方面的營(yíng)養(yǎng)。在休養(yǎng)期間應(yīng)避免使用冷水，盡量不要玩手機(jī)或是電腦這些輻射較高的物品。保持樂(lè)觀的心情。
當(dāng)歸烏雞湯，就是將當(dāng)歸或者是各種滋補(bǔ)食材和烏雞一起熬制的營(yíng)養(yǎng)湯，這一道食物可以很好的幫助女性補(bǔ)氣血，改善手足無(wú)力或者是困倦等問(wèn)題，而以下就是做法了解。
一做法
輔料
烏雞一只，鹽少許
制作步驟
1. 將烏雞整只或剁小塊飛水待用。(飛水:把材料用清水燒開(kāi)3-5分鐘，燒開(kāi)后，把水倒掉。用清水再次沖洗干凈待用。主要是為了去除材料的腥味和血水)
.2. 將所有的材料用清水泡洗干凈，放一邊備用
.3. 把所有材料連同烏雞一起放入湯鍋中，并加入適量清水。用大火把湯燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)加入適量食鹽調(diào)味即可。
二、小貼士
當(dāng)歸黨參烏雞湯，是一款非常適合氣血不足、皮膚暗黃、手足無(wú)力、容易疲倦與頭暈的人士日常調(diào)理的湯料，更是特別女性朋友在特別的日子前后補(bǔ)養(yǎng)身體。當(dāng)歸補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛;黃芪補(bǔ)中益氣，調(diào)理氣虛。更有枸杞、紅棗、黨參皆為補(bǔ)血良品，百合、蓮子薏米等清心潤(rùn)肺材料，是一款適合長(zhǎng)期食用的老火靚湯
紅棗烏雞湯對(duì)女性來(lái)說(shuō)都是比較熟悉吧，因?yàn)樵谏町?dāng)中其實(shí)這些食物都是容易做得到的，還可以起到補(bǔ)血補(bǔ)氣滋陰養(yǎng)腎的作用，尤其是對(duì)女性朋友而言，美容功效也是很好的。
做法一
1.先將紅棗和銀耳用清水浸泡；烏雞洗凈，剁成小塊。
2.鍋內(nèi)加入適量的清水，放入蔥姜，紅棗，再加入料酒，放入烏雞肉；
3.大火煮開(kāi)，撇去浮沫， 再放入洗凈撕成小塊的銀耳，繼續(xù)燉煮10分鐘，轉(zhuǎn)為小火煮1個(gè)多小時(shí)，加入鹽和胡椒粉即可；
做法二
一、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。
二、杞子、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核；刮去姜皮，切2片。
三、煲內(nèi)加入清水，猛火燒開(kāi)，然后放入以上材料，再開(kāi)，改用中火煲2到3小時(shí)。
做法三
枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
步驟
一、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。
二、枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
三、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核；刮去姜皮，切2片。
四、瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對(duì)水開(kāi)，然后放入以上材料，等水再開(kāi)，改用中火煲3小時(shí)。
很多女性平時(shí)自己都會(huì)在家做一些能夠調(diào)理身體的食物，自己在家煲一些湯，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┻@樣養(yǎng)生的食物，對(duì)身體是很好的，尤其是女性朋友平時(shí)經(jīng)常有可能出現(xiàn)一些月經(jīng)不調(diào)的情況，烏雞湯就是一道很好的菜，但是很多人都不會(huì)做，下面就給大家介紹一下具體的做法。
做法一：自備烏雞一只(也可用排骨和母雞代替)將薏米，百合，黃芪，黨參，當(dāng)歸泡30分鐘，備用。紅棗，蓮子，枸杞不用泡，清洗干凈即可。
將肉類(lèi)飛水，把水燒開(kāi)后把肉放進(jìn)去煮3分鐘左右撈出待用(飛水用的水倒掉)。將所有食材放入砂鍋，加冷水，如中途發(fā)現(xiàn)水不夠，請(qǐng)加開(kāi)水!大火煮開(kāi)，調(diào)成小火煲2小時(shí)，起鍋前10分鐘加適量的鹽(也可加點(diǎn)老酒補(bǔ)氣)。如用高壓鍋，煮40分鐘即可。
做法二：將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。二、杞子、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。三、煲內(nèi)加入清水，猛火燒開(kāi)，然后放入以上材料，再開(kāi)，改用中火煲2到3小時(shí)。
紅棗自古以來(lái)就是很好的補(bǔ)血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對(duì)于月經(jīng)紊亂有一定療效，經(jīng)常食用能美容。紅棗是補(bǔ)氣養(yǎng)血的圣品，同時(shí)又物美價(jià)廉，民眾無(wú)需買(mǎi)坊間昂貴的補(bǔ)品，善用紅棗即可達(dá)到養(yǎng)生保健的功效。
女性朋友平時(shí)適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┻@樣的湯是很好的，而且做法也非常的簡(jiǎn)單，大概就是以上這樣，烏雞對(duì)女性有很好的功效，能夠補(bǔ)血益氣，還能夠補(bǔ)充身體所需的能量，調(diào)理身體，改善內(nèi)分泌不調(diào)的情況，當(dāng)然自己平時(shí)要注意自己的生活習(xí)慣。
烏骨雞又叫做烏雞，也是我國(guó)的土特產(chǎn)雞種，由于它的體型跟一般的雞不一樣個(gè)頭也比較小，但是它的骨骼卻是黑的，因此而得名叫烏雞，烏雞的肉有非常高的營(yíng)養(yǎng)不僅有高蛋白還有人體所需的維生素，因此非常滋補(bǔ)，那么烏雞湯是否有豐胸的功能呢，下面就是小編找到的
2、
滋補(bǔ)，烏骨雞烹煮后不僅肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，而且湯汁中還含有大量的黑色膠體物質(zhì)，對(duì)人體具有很好的滋補(bǔ)作用。而且烏骨雞還含有20多種氨基酸、豐富的維生素以及鐵、銅、鋅等微量元素，能補(bǔ)充人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)元素，膽固醇含量低，可提高人體免疫力。適用范圍廣，老人、兒童、產(chǎn)婦及久病體弱者都可食用。
3、
美容養(yǎng)顏，延年益壽。肝虛是導(dǎo)致人們衰老的主要原因之一，所以滋補(bǔ)肝血，可以明顯減輕肝臟虛衰，推遲衰老，延年益壽，還可用于孕婦或手術(shù)后恢復(fù)身體、預(yù)防感冒也有一定功效。
4、烏雞崽含有很多蛋白質(zhì)，水分，補(bǔ)氣血，幫助胸部發(fā)育，疏通胸部經(jīng)絡(luò)，補(bǔ)充人體氣血、疏氣郁、調(diào)治內(nèi)分泌等達(dá)到豐胸功效。
綜上可知烏雞湯確實(shí)有豐胸的效果，而且不僅如此除了這個(gè)以外它還是女性必備的滋補(bǔ)佳品，甚至是孕婦或者是產(chǎn)后的女性，都可以選擇燉烏雞湯，或者是在里面加上枸杞，或者是當(dāng)歸，都能夠起到舒經(jīng)活絡(luò)，滋陰補(bǔ)血的效果，所以烏雞才會(huì)受到廣大女性朋友的喜愛(ài)。
現(xiàn)在的人為了美容都是把錢(qián)花在名貴的化妝品和護(hù)膚品上，而且他們都是盲目跟從，自己并不知道什么才是最適合自己的。其實(shí)吃東西也能美容，尤其是一些具有補(bǔ)血以及補(bǔ)氣效果的食物能夠幫助改善膚色。烏雞湯就是一道良好的具有補(bǔ)氣效果的食物，今天小編就為你來(lái)講烏雞湯的做法。
烏雞湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，并含有激素和紫色素，對(duì)人體白血球和血色素有增強(qiáng)的作用。
烏雞湯的做法所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料：烏雞姜鹽水 紅棗蓮子薏米百合枸杞淮山黨參 川砂仁扁豆。
烏雞湯的做法：
1.將烏雞去頭去內(nèi)臟完全清洗干凈后剁成塊狀，放入鍋里
2.倒入足夠多的清水，旺火煮開(kāi)后撇去浮沫
3.煮的同時(shí)將紅棗放入碗里，放入蓮子和薏米，再放入百合
4.放入枸杞和山藥、黨參、扁豆，倒入水浸泡幾分鐘后倒掉水
5.再用水反復(fù)清洗干凈，控干水倒入鍋里，蓋好鍋蓋，開(kāi)小火
6.燉煮2小時(shí)后揭開(kāi)鍋蓋，放入適量鹽，開(kāi)小火然后轉(zhuǎn)大火慢慢煮
7.大約煮5分鐘左右就可以食用了。
貼心提示：
1.這款飲品孕產(chǎn)婦也適合吃，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還能夠促進(jìn)身體恢復(fù)，保養(yǎng)身體。
2.烏雞的營(yíng)養(yǎng)比雞肉要高很多，特別能夠滋陰補(bǔ)腎，補(bǔ)氣養(yǎng)血，特別適合女性吃。
這個(gè)湯不僅能夠滋陰養(yǎng)顏，還可以補(bǔ)腎養(yǎng)血，有了這個(gè)補(bǔ)血養(yǎng)顏食譜，你還用花費(fèi)大量的錢(qián)來(lái)買(mǎi)那些化妝品和護(hù)膚品了嗎?當(dāng)然，想要美容養(yǎng)顏，做好基礎(chǔ)的護(hù)膚工作也是很有必要的。每天都需要對(duì)皮膚進(jìn)行清潔，在清潔完畢以后還需要注意保濕。
美食是所有吃貨所愛(ài)好、所追求的，吃貨們通常食用的食物中只有少部分是對(duì)人身體有益的。有的吃貨為了一時(shí)的貪吃，反而生了病，對(duì)身體造成了巨大的危害。所以我們要在日常飲食中多多注意，其中紅棗黨參烏雞湯對(duì)人的身體健康是有益處的，它可以強(qiáng)健筋骨，所以對(duì)骨頭損傷者的恢復(fù)也是有一定作用的。
紅棗黨參烏雞湯是一道以紅棗、黨參、烏雞等為原料，精心煲制而成的滋補(bǔ)靚湯。烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。
烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱(chēng)烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。
主料 烏骨雞1只、紅棗10粒、香菇6朵、黨參1大勺、當(dāng)歸2片、蜜棗1顆、姜2g
配料 雞粉適量、鹽適量
1 烏雞洗凈后斬件
2 放入冷水鍋中煮出浮沫
3 洗凈浮沫后瀝干水分
4 香菇用溫水泡發(fā)后洗凈雜質(zhì)
5 烏骨雞放入砂鍋，加入開(kāi)水
6 放入紅棗，蜜棗，黨參，當(dāng)歸，姜片
7 放入香菇
8 大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)
耗時(shí)
準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)
制作時(shí)間2小時(shí)以上
注意事項(xiàng)
可以溫火燉的更久些，味道會(huì)更贊。
看完小編對(duì)紅棗黨參烏雞湯的介紹，相信大家對(duì)這個(gè)湯也有了一定的了解。在我們的生活當(dāng)中，固然有許多的美食，但也要選擇對(duì)我們身體健康最好的美食。紅棗黨參烏雞湯有利于我們的身體健康，又是美食，這樣一舉倆得的食物，想必吃貨們也動(dòng)心了吧。
在中國(guó)，孕婦生過(guò)孩子之后都要做一個(gè)月的月子，主要的目的就是孕婦生過(guò)孩子之后，身體受到的損傷很大，坐月子的時(shí)間能夠恢復(fù)孕體的機(jī)能。孕婦坐月子的時(shí)候一般會(huì)吃一些比較有營(yíng)養(yǎng)的東西，現(xiàn)在也有月子餐一說(shuō)。有的人喜歡做烏雞湯，下面小編就給大家介紹下月子餐烏雞湯的具體做法是怎樣的。
一、枸杞烏雞湯
材料：
杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
做法：
1、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。
2、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
3、紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。
4、雞入鍋，水開(kāi)撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開(kāi)，小火慢燉兩個(gè)半到三個(gè)小時(shí)。
二、人參燉烏雞
材料：人參10克，烏雞1只(約500克)。
做法：將烏骨雞洗凈，將參放入雞腹內(nèi)，放沙鍋中，加水適量，燒沸，改用文火煨燉，至雞肉熟爛，加少許油、鹽調(diào)味即可，吃肉喝湯，每日二次。
功效：補(bǔ)益脾氣，止血。治療產(chǎn)后體虛
三、紅棗烏雞湯
原料：烏雞半只（如果一只，所有配料加倍）
配料：紅棗十顆，桂圓十顆，枸杞十顆
老姜三片，大蔥一段
調(diào)料：料酒兩湯匙，精鹽一茶匙
做法：
1、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。
2、杞子、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核；刮去姜皮，切2片。
3、煲內(nèi)加入清水，猛火燒開(kāi)，然后放入以上材料，再開(kāi)，改用中火煲2到3小時(shí)。
烏雞湯對(duì)于坐月子的女性的滋補(bǔ)效果還是很明顯的，經(jīng)常喝還有催奶的作用，女性剛生完孩子的前幾天如果是剖腹產(chǎn)的更加需要注意，傷口還沒(méi)有完全愈合，最好臥床休息，如果奶水不足的話(huà)，也可以喝點(diǎn)豬蹄和雞腳燉的湯，催奶的效果也很明顯。
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