紅燒丸子的做法是怎樣
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紅燒丸子的做法是怎樣”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
相信大家對于丸子肯定不會陌生吧，丸子的做法有很多種，我們可以根據(jù)個人對于營養(yǎng)以及口味的需求做出各種丸子來，下文我們就給大家介紹一下紅燒丸子的做法，紅燒丸子不但外觀很好看而且吃起來味道也是一流的，紅燒丸子做法簡單易學(xué)，下文我們一起看看紅燒丸子的做法。
丸子是一種油炸或水煮食品，在全國各地都有出現(xiàn)，一般是用面團(tuán)里面包上肉末、香菜等作料，然后將油燒開，將包好的丸子放入油鍋里炸一段時間，用笊籬撈出放在干燥的地方待冷卻后即可食用。丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。用蘿卜等食材都可以制作丸子。
1豬肉餡250克。
2蔥、姜、雞蛋、面包屑、蓮藕。
3把上述材料切碎。
4把切碎的的材料加入肉餡中，加料酒、醬油、香油、鹽、面包屑、水順時針打上勁。
5調(diào)好的肉餡包入一個鵪鶉蛋。
6為了不使手油膩膩，用保鮮膜輕輕一團(tuán)即可。
7將肉丸下油鍋炸成金黃色。
8炸好的丸子備用。
9鍋中加油，熗香蔥姜蒜大料辣椒。
10加水，大火燒開。
11再轉(zhuǎn)小火，把湯汁燉進(jìn)。
12出鍋盛盤，香氣撲鼻呀。
在什么的文章里面我們介紹了什么是丸子，我們知道丸子有很多種做法， 上文介紹了紅燒丸子的做法，大家看了上文的介紹后應(yīng)該也懂得如何在家自制紅燒丸子了吧。
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對于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的紅燒象眼丸子。
2.2121肉餡里加入醬油料酒姜碎五香粉鹽淀粉香油雞精。順著一個方向攪拌均勻，用手摔打至粘稠。
3.鵪鶉蛋用水煮熟。
4.剝?nèi)g鶉蛋的蛋皮備用。
5.1把蓮藕洗凈去皮，剁碎。
6.2饅頭切塊用冷水泡透成面糊。
7.剁碎的蓮藕加入攪打好的肉餡中攪拌均勻。
8.把饅頭糊擠干水分，放進(jìn)打好的肉餡里。
9.攪拌均勻成粘稠狀。
10.取一勺肉餡，在手上按扁，把鵪鶉蛋放在按扁的肉餅上，輕輕包起來，滾圓。
11.逐個做好。
12.下入，油溫八成熱的油鍋里
13.炸至表面金黃后撈出。
14.把蔥切段，姜切絲，準(zhǔn)備一粒八角備用。
15.鍋中留底油，爆香大料。下入蔥姜炒香。
16.加入清水醬油糖鹽燒開。
17.放入炸好的丸子，湯汁燒開后關(guān)小火。
18.燉至湯汁收干濃縮即可。
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學(xué)習(xí)紅燒象眼丸子的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
紅燒素丸子是比較常見的一種丸子的做法，因?yàn)槭撬赝枳樱哉f里面的膽固醇，脂肪含量比較低，是比較健康的一道美食，既能吃到丸子的美味同時還對健康有一定的好處，一般紅燒素丸子的主要食材就是豆腐，另外再準(zhǔn)備適量的其他食材，做法也比較簡單，營養(yǎng)價值比較高。
紅燒素丸子做法
用料
主料豆腐(北)300克、馬蹄4個、姜15克、香菇(干)3個、上海青適量、胡蘿卜1/2個
輔料淀粉2大勺、水淀粉2大勺、食用油適量、醬油適量、白糖適量、白胡椒適量香、油1/4小勺、耗油1/2大勺、鹽1/4小勺、紅辣椒適量
1.材料圖。
2.豆腐洗凈后，抹少許鹽放入鍋中蒸5分鐘，放涼后將多余的水分壓出。
3.把豆腐攪拌成泥、馬蹄、香菇、胡蘿卜切碎備用。（此步驟忘記拍照）
4.將豆腐泥、馬蹄碎、香菇碎、胡蘿卜碎、淀粉和少許醬油、白糖、胡椒粉、香油拌勻，捏成丸子、
5.入油鍋炸成金黃色后撈出。
6.熱鍋，倒油爆香紅海椒和姜片，
7.加入少許醬油、耗油、鹽和水煮沸；放入丸子煮至入味，加入上海青略煮，以水淀粉勾芡即可。
做法二
材料
水發(fā)香菇、水面筋各300克，鮮冬筍、面粉各50克，豆腐200克，熟扁尖筍30克，醬油10毫升，香油20毫升，植物油500毫升（實(shí)耗約50毫升），濕淀粉、精鹽、素鮮湯、味精各適量。
做法
先將水面筋切成小塊，放入水鍋中煮透，撈出瀝凈水分，切成碎末；再取出150克香菇和扁尖筍一起剁成末，豆腐擠成泥。再將這4種材料放在一起，加上面粉、精鹽和味精拌勻成餡。將鮮冬筍切成片，余下的150克香菇也切成片。
炒鍋上中火，放植物油燒至六成熱及用手將拌好的餡擠成楊梅大小的丸子，放入植物油中炸約3分鐘撈出控凈油。鍋中留底油20毫升，放入筍片、香菇片炒一下，加入醬油、精鹽、素鮮湯、味精燒沸，放入炸好的素丸子，用小火燒透，用濕淀粉勾芡，淋上香油，推勻裝盤即成。
紫薯是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它具有極高的營養(yǎng)價值，而且紫薯還有很好的助消化的功效，可以說是老少皆宜的一種食物，然而紫薯的吃法也是多種多樣的，其中紫薯丸子就是比較受歡迎的一種，但是我們平時很少在家里進(jìn)行制作，總是覺得她做起來非常困難，其實(shí)只要掌握好制作過程我們一樣可以做出美味的紫薯丸子，下面一起了解一下紫薯丸子的做法是怎樣的。
紫薯丸子的做法是怎樣的
做法
1.蒸熟的紫色番薯捏成泥狀，接著搓成小丸子狀。[1]
2.然后就用一個雞蛋和面粉和成面糊糊，小丸子掛上糊糊。
3.最后再滾一下面包糠，油炸一下，當(dāng)炸至暗紫色時，美味的紫薯丸子就做好了
營養(yǎng)價值
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還含有多糖、黃酮類物質(zhì)，并且還富含硒元素和花青素，具有一定預(yù)防高血壓、減輕肝機(jī)能障礙、抗癌的功能。
上面就是對紫薯丸子的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時可以購買一些新鮮的紫薯在家里進(jìn)行制作，因?yàn)槭澄锏牟煌龇ň蜁Ыo我們一些新鮮感，這樣能夠更好的促進(jìn)我們的食欲。同時制作起來還能更好地感受制作中的樂趣，也能夠很好的釋放一些工作中的壓力。
相信大家對于水煮丸子肯定是不會陌生的吧，水煮丸子是我們常見的一道家常菜，水煮丸子不但外形好看而且吃起來味道還相當(dāng)不錯，所以水煮丸子受到了大家的喜愛，水煮丸子含有豐富的營養(yǎng)，常吃水煮丸子可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營養(yǎng)等作用，水煮丸子做法簡單，下文我們給大家介紹一下水煮丸子的家常做法是怎樣的。
食材：五花肉、植物油、精鹽、生姜、雞蛋、五香粉、鮮味醬油、香菜、胡椒粉。
水煮肉丸子的做法：
1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上姜末后用刀再細(xì)細(xì)的剁成肉糜;
2、把豬肉糜盛到干凈容器里，調(diào)入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻，加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌，直至肉餡上勁;
3、鍋里倒入清水，開小火，手邊備一碗清水，用來蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一塊肉餡;
4、用小勺把肉餡往左手掌上摔打，反復(fù)幾次后使之成圓形肉丸，反復(fù)摔打幾次后使之成圓形肉丸，這樣做出的肉丸比用手?jǐn)D出的要緊致一些;
5、鍋里水冒細(xì)小的水泡時，把做好的肉丸下到鍋里，要始終保持水呈半開不開狀態(tài)，水如果滾開的話，放入的生肉丸容易散，如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋里;
6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆里，等肉丸冷卻后即可撈出，汆好的肉丸或直接煮制，或裝袋冷藏。
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜，那就是水煮丸子了，我們知道水煮丸子不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，水煮丸子的做法非常的簡單，上文為我們詳細(xì)介紹了水煮丸子的家常做法是怎樣的。
我們?nèi)粘ｏ嬍车姆N類是非常繁多的，想要從食物中更好的獲取營養(yǎng)價值我們就要多掌握一些食物的做法，其中多吃些湯類能讓我們更好的多食物營養(yǎng)進(jìn)行吸收，同時也能讓我們更直接獲取食物中的營養(yǎng)價值，其中丸子湯就是比較長吃的食物，但是想要把它做得美味我們就要掌握好制作方法，下面一起了解下丸子湯的家常做法是怎樣的。
丸子湯的家常做法
冬瓜丸子湯
【原料】
豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
【制作過程】
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。
4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
準(zhǔn)備時間:30分鐘
烹飪時間:15分鐘
小白菜丸子湯
【原料】
豬肉餡半磅、小白菜150克、少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水
【制作過程】
1、小白菜洗凈，切段。
2、豬肉餡半磅，加少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水，用力向一個方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中。
3、煮熟后，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。
【特點(diǎn)】
此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美，是嬰幼兒剛開始吃輔食時非常好的一道菜。
漂白丸子湯
【原料】
精肉 生姜末 精鹽 味精 香菜 香油
丸子湯
【制作過程】
1、（關(guān)鍵）：把精肉用攪肉機(jī)絞碎（或剁碎）如泥，放在一個稍為大些的碗或盆中，加涼水用筷子順時針攪動，水與肉的比例約為1:1。攪水時要注意：①只可順一個方向攪；②放入涼水不要一次放入，而要隨著攪拌分多次放入；③此時嚴(yán)禁放鹽，放鹽容易把水殺出來。④攪成時肉應(yīng)成稠粥狀。
2、把水放火上燒滾。在燒水過程中，把鹽、味精、生姜末放入肉中拌勻。這些調(diào)料可以適當(dāng)多放些，因?yàn)樵谥蟮倪^程中會向湯里釋放。
3、用筷子夾起調(diào)好的肉糊一下一下往燒開的鍋里放。注意，此過程中千萬不要攪動。
4、把香菜（切碎）、香油放入一盛湯盆中。待丸子往湯里下完并又開鍋后，端起鍋倒入湯盆。哇，一盆讓人流口水的漂白丸子湯就做好啦！
上面就是對丸子湯的家常做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法是非常簡單的，而且我們在制作的過程中還能搭配不同的青菜在里面，這樣能使?fàn)I養(yǎng)變得更加的豐富，也能讓我們獲取更多的營養(yǎng)價值。
在我們的日常生活中有很多食物，總是有多種多樣的做法，比如胡蘿卜和蘿卜之類的都可以做成素丸子，而且味道會極其的鮮美，而且還有豐富的營養(yǎng)價值，但是由于我們對外面的油質(zhì)特別不放心，總是喜歡在家里做一些素丸子，下面一起了解一下素丸子的家常做法是怎樣的？
素丸子的家常做法
材料
主料:面粉、豆腐。
輔料:雞蛋、香菜、胡蘿卜。
調(diào)料: 鹽、食用油。
.做法
1、將豆腐抓碎備用。
2、胡蘿卜擦成絲備用。
3、香菜切1厘米長的段備用。
4、取干凈的海碗一只，倒入豆腐、胡蘿卜絲、香菜絲。
5、打入雞蛋一個后加鹽調(diào)味，將所有的材料攪拌均勻。
6、逐步加入適量面粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子。
7、鍋中做油，6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成。
.家常素丸子
.材料: 折疊土豆120克、胡蘿卜120克、干粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克
雞蛋1個、面粉75克、玉米淀粉5小匙、鹽1小匙
十三香1/2小匙、香油1/4小匙
做法:
1.龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟。
2.胡蘿卜擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個盆子里，加入1小匙鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘，再用紗布攥干水份。
3.加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻。
4.加入淀粉和面粉，用筷子攪拌均勻。
5.用手搓成2厘米大小的丸子放在盤子里備用。
6.鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝干油即可裝盤上桌!
小貼士:
加入面粉后，稀稠應(yīng)以用手能輕松搓成丸子為準(zhǔn)。如果覺得太干可再加入少許蛋液，太濕可加入少許面粉。
上面是對素丸子的家常做法是怎樣的介紹，這樣我們在平時生活中就能夠把我們的飲食變得多姿多彩，而且平時多做一些美味的食物給我們的家人也是非常幸福的一件事情，但是值得注意的是丸子屬于油炸食品，我們平時在生活中盡量減少食用。
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