薄煎餅的具體做法
時(shí)辰與養(yǎng)生的具體關(guān)系。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“薄煎餅的具體做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
薄煎餅這種食物是一種常見的小吃，我們?cè)谏钪须S處可見，但是我們并不知道薄煎餅是怎樣制作出來(lái)的。薄煎餅這種食物吃起來(lái)比較香脆，而且讓我們對(duì)于它的味道無(wú)比想念，所以我們建議大家可以學(xué)習(xí)一下薄煎餅的制作，這樣你們就可以在家里制作出美味的薄煎餅了。
原料:小米面2500克,黃豆面250克,鹽50克,堿5克,醬豆腐鹵、辣椒糊、甜面醬各適量，蔥花、植物油各少許。
做法:
(1)將小米面、黃豆面、堿、鹽拌在一起，加3000克水調(diào)成糊狀。
(2)將煎餅鐺燒熱，梢擦點(diǎn)油，盛上一勺面糊放于鐺中心。用丁字形竹簍子將面糊平轉(zhuǎn)一圈，即成薄薄的圓餅。熟后用鏟刀順餅邊鏟起出鐺，抹上面醬、醬豆腐鹵、辣椒糊，撒上蔥花，放上薄催，卷起即可。山東雜糧煎餅的做法煎餅用的原料有多種多樣，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子，加火燒熱，然后擦一層油，再做煎餅。
一，刮煎餅。 將細(xì)面子調(diào)成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動(dòng)卷起時(shí)，揭起來(lái)即可。 刮煎餅的特點(diǎn)是薄、脆、酥，冷食最好。
二，滾煎餅。 將面子和成面團(tuán)，在鏊子上滾動(dòng)，依靠鏊子的熱度把面團(tuán)沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。 滾煎餅的特點(diǎn)是軟乎，食用時(shí)以烤熱、烤軟為好。Ys630.COm
三，攤煎餅。 將原料泡軟(如果是玉米，要先把玉米破開有高粱米大)，然后在磨子上磨成糊，再攤。又分兩種:1，甜煎餅，是磨好糊以后立即攤;2,酸煎餅，是要等糊發(fā)酵一會(huì)，稍微有點(diǎn)酸味時(shí)再攤，(特別助消化)。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個(gè)T性的耙子，從中間開始，轉(zhuǎn)圈的向外攤刮。 攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優(yōu)點(diǎn)，可以冷食，可以烤食，也可以用開水泡食，特別好吃。
上面是一篇關(guān)于 薄煎餅制作方法的介紹，我們建議大家可以好好的學(xué)習(xí)，為你們的孩子制作一些，讓孩子解解饞。薄煎餅這種食物我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦遣诲e(cuò)的，但是我們建議大家可以向你們身邊的朋友學(xué)習(xí)，才能夠制作出香脆的薄煎餅。
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相信很多朋友在外出的時(shí)候都比較喜歡去吃街頭的小吃吧，對(duì)于街頭的小吃，我們之所以那么喜歡吃就是因?yàn)檫@種食物的味道比較香，吸引著我們大家過(guò)去購(gòu)買。街頭小吃主要有手抓餅以及咸煎餅，所以對(duì)于咸煎餅這種食物，我們建議大家可以來(lái)學(xué)習(xí)一下它的制作方法。
磨制面糊把麥子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物，俗稱“煎餅糊子”。有些地方在磨制面糊前，兌入三分之一或一半的“熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料)，俗稱“對(duì)半子”，“對(duì)半子”后磨出來(lái)的面糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山東傳統(tǒng)是使用石磨來(lái)磨制面糊，大磨用畜力來(lái)推，小磨用人力來(lái)推，現(xiàn)在則普遍采用機(jī)磨。一般是頭天晚上磨制面糊，第二天一早開始架鏊子、生火、攤煎餅。
架設(shè)鏊子架設(shè)鏊子的過(guò)程可簡(jiǎn)可繁。簡(jiǎn)單的架設(shè)方法直接用三塊磚把鏊子撐起來(lái)就可;復(fù)雜的做法是用硬泥糊成一個(gè)爐灶，用風(fēng)箱鼓風(fēng)。鏊子架設(shè)好后即可生火。農(nóng)村一般采用玉米秸或麥秸作為柴禾。生火與攤制煎餅往往是兩個(gè)人合作。鏊子燒熱后，就可以攤制煎餅或滾制煎餅了。
攤制煎餅 “攤制”一般是用來(lái)制作質(zhì)地比較好的煎餅，如小麥、小米等原料的煎餅。攤制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。用舀勺將面糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將面糊攤一圈，如此將面糊推開成薄餅。再用筢子反復(fù)涂抹，以使面糊分布均勻。煎餅很快就可烙熟，需要及時(shí)用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅的大小視鏊子而定，一般直徑在半米到80厘米之間。攤在鏊子上面糊的多少?zèng)Q定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來(lái)。攤煎餅非常講究技術(shù)和火候。
滾制煎餅 “滾制”一般是用來(lái)制作質(zhì)地較差的煎餅，大部分是地瓜干為原料的煎餅。將地瓜干面或玉米面的面團(tuán)，沿外圈把鏊子滾滿一層，烙熟就可揭下。這種制作方法制作的煎餅比較松散，不好控制煎餅厚度。
對(duì)于文章介紹的咸煎餅的制作方法，持家的你們可以為孩子制作一些，這樣你們就不用擔(dān)心孩子食用的食物不衛(wèi)生。對(duì)于咸煎餅這種食物的制作過(guò)程是比較復(fù)雜的，希望你們可以有耐心去學(xué)習(xí)它，這樣才能夠讓你們了解到咸煎餅的味道。
相信很多朋友出去逛街的時(shí)候都會(huì)去尋找一些美食，所以對(duì)于香蕉煎餅這種街頭美食你們應(yīng)該比較熟悉吧。香蕉煎餅這種食物我們?cè)谏钪邢胍谱魉托枰獙⑾憬陡娣刍旌暇鶆虿趴梢员ＷC我們制作出來(lái)的食物甘甜，而且我們食用香蕉煎餅這種食物有助于我們補(bǔ)充一些相應(yīng)的微量元素。
香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖質(zhì)、鉀、維他命A和C，同時(shí)纖維質(zhì)也多，堪稱相當(dāng)好的營(yíng)養(yǎng)食品。其鉀的功能有益高血壓，也適合便秘、肌膚粗糙者食用。而乳酪含乳酸嗜酸乳桿菌，是對(duì)人體有益的菌，不單可幫助消化，更可抑制酵母菌的生長(zhǎng)，還可幫助人體免遭其他菌的入侵。所以早餐吃上一塊營(yíng)養(yǎng)豐富的香蕉煎餅，既可幫助你一天里充滿活力，更可令你抵抗病菌入侵。
主料：雞蛋(2只)、牛奶(1盒)、香蕉(2個(gè))、面粉(1碗半)、糖(3湯匙) 調(diào)料：油(5湯匙) 。
做法 ：
1.面粉加泡打粉過(guò)篩備用，牛油隔水加熱溶化備用。
2.取一大型圓碗、將蛋打散，加入砂糖拌勻，然后加入鹽、乳酪及牛奶，用打蛋器攪伴勻。
3.加入溶化的牛油及面粉拌勻，擱置約30分鐘，待面粉團(tuán)發(fā)透。
4.用叉子將香蕉壓碎，加入3.料中拌合。
5.平底煎板以中溫，放入心型模，再將4料加入模中，待面糊表面起泡即可翻面，續(xù)烤成金黃色即成。
6.或可用餅夾煎來(lái)吃，便可弄出更多花款。
餅夾先加熱，把餅夾涂上油，把面料倒入餅夾中，放在爐上燒至兩面微黃即可取出，切開一片的餅，趁熱食，吃時(shí)隨你喜好涂上牛油、蜂蜜或果醬等，非常美味的哦!
貼士
1、煎香蕉餅時(shí)，要注意火候和份量，面糊寧少放勿多放，份量少的話，煎出的餅又薄又香，外酥里嫩;份量過(guò)多的話，煎出的餅容易外焦里生，不好吃哦!
2、香蕉切片為佳，煎好后能不時(shí)地吃到香甜的香蕉，非常美味。
3、想香蕉煎餅煎得香口點(diǎn)，可在面糊中加入黃油，不過(guò)吃多容易油膩。
以上介紹的香蕉煎餅的制作方法，大家可以沒事的時(shí)候使用平底鍋去制作它。雖然我們沒有街頭所用的器具，但是我們使用平底鍋去制作香蕉煎餅也是差不多的，只是我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候要將香蕉煎餅烤脆才好吃，希望你們可以注意烘烤時(shí)間。
相信大家對(duì)于油煎餅肯定不會(huì)陌生吧，油煎餅是我們常見到的一種面食，油煎餅不但外觀很好看而且吃起來(lái)味道也是不錯(cuò)的。很多朋友在品嘗到油煎餅的時(shí)候總是希望自己也可以在家里面自制出油煎餅來(lái)，其實(shí)油煎餅的做法并不是很復(fù)雜，我們只需要采用面粉和雞蛋等食材經(jīng)過(guò)幾個(gè)步驟就能自制出油煎餅來(lái)。
1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加一點(diǎn)水，攪成蛋糊。再將面粉放入盤內(nèi)，倒入蛋糊，加溫水揉成軟面團(tuán)，略餳一下。
2.案板撒上面粉，將和好的面揉勻，然后搟成薄餅片。
3.抹上一層花生油
4.再把鹽撒勻
5.兩端折起來(lái)
6.再對(duì)折成長(zhǎng)方形，用手按一下。
7.再搟成薄餅片。
8.兩端再次折起來(lái)
9.再一次對(duì)折成長(zhǎng)方形，用手按一下。
10.然后再將對(duì)折好的餅片，切成兩份。用手捏緊兩邊的收口。
11.將餅放在平底油鍋上，用小火烙制
12.一面煎成金黃色，再翻面煎，兩面呈金黃色時(shí)取出。
13.將煎好的餅放在案板上，用刀切成塊，即可上桌
在上面的文章里面我們介紹了一道大家非常熟悉的面食，那就是油煎餅，我們知道油煎餅不但好看而且還非常好吃，油煎餅的做法簡(jiǎn)單，我們可以按照上文介紹的油煎餅做法教程一步步去做，相信肯定可以自制出油煎餅來(lái)。
煎餅盒子這種食物我們?cè)谏钪邢胍谱魉托枰覀冊(cè)谏钪袑W(xué)習(xí)它的做法，這對(duì)于東北的朋友來(lái)說(shuō)是比較常見的一種食物，所以你們應(yīng)該知道它的做法，但是身為南方的我們，想要品嘗其他地方的美食就需要我們動(dòng)手去制作它，所以我們建議大家可以學(xué)習(xí)一下煎餅盒子的做法。
東北的煎餅盒子，配以豆芽韭菜粉絲餡，有如意(豆芽形似如意)長(zhǎng)久(韭菜諧音)之意，是很討口彩的小吃。煎餅有玉米面、大米面、豆面等不同種類，以玉米面為主。各地的美食都有相通之處，東北有煎餅盒子其實(shí)在吃法上跟越南春卷、江南春卷就很相似，只不過(guò)面皮不同，里面的餡料也有差異，個(gè)頭也大得多。
韭菜盒子
【主料】 精粉500克,生豬肉500克,韭菜200克。
【輔料】 醬油50克,花椒油70克,熟豬肉150克,水125克,味精、姜末、精鹽各少許。
【制法】 做法一：
1.將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗凈切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱后，先將豬肉、姜末一并放入翻炒填充豬肉變色發(fā)白后加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內(nèi)再放入韭菜拌勻成餡。
2.將白面分成325克和175克兩份，先把多的一份倒入盆內(nèi)，加熟豬油75克，用搓勻，然后倒入溫水(邊倒水邊攪)打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再將175克面粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。
3.將兩種面上案搓長(zhǎng)條，揪成相同數(shù)量的5個(gè)劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿搟面杖向一個(gè)方向搟成長(zhǎng)方形，再卷起用手壓扁，再搟開，這樣反復(fù)搟卷兩次，最后卷成6厘米長(zhǎng)的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8厘米的花紋圓片。然后將制成的餡包入圓片中間，再用手將邊對(duì)折捏成月牙形，并將邊捏成花邊上烤爐，用小火約烤幾分鐘即成。
上面是一篇關(guān)于煎餅盒子制作方法的介紹，希望你們可以好好的學(xué)習(xí)，為你們家人制作美味的煎餅盒子。文章主要介紹的是韭菜煎餅盒子，如果你們是喜歡吃其他味道的，你們可以將韭菜換成你們喜歡的食材就可以了，還有你們可以注意一下和面。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵?lái)的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來(lái)給大家說(shuō)一下如何做好老式經(jīng)典薄煎餅。
2.1把上面說(shuō)的攪和在一起，混合好，不要有面團(tuán).
3.2放入2個(gè)雞蛋.
4.在平底鍋里放一片黃油，倒入混合好的面糊，2勺或者3勺，混合面糊的時(shí)候要想吃厚一點(diǎn)的煎薄餅就少放牛奶，要是想吃薄的就放多點(diǎn)牛奶，讓面糊稀一些.
5.煎餅的時(shí)候，一面有下面圖所示的氣泡的時(shí)候就可以翻面了.
6.把薄餅煎的兩面都變棕黃色就完成了，最后在薄餅上面放上一塊黃油，糖漿，鐺鐺鐺，美味的good old fashioned pancakes就完成了~
看了小編的介紹，您對(duì)這道老式經(jīng)典薄煎餅應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過(guò)于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于奶香山藥薄煎餅的做法。
2.121山藥泥與粉類和鹽混勺，加入淡奶油，再酌量加水直至成團(tuán)
3.212用手或搟面杖將山藥壓成泥，一定要細(xì)并忽略凍紅的某蹄
4.揉勻成光滑柔軟的面團(tuán)
5.扣上容器，餳發(fā)約二十分鐘
6.1取一個(gè)劑子搓圓按扁搟成略厚的片狀
7.2分成8至10個(gè)均勻的劑子
8.在表面抹薄薄一層色拉油
9.沿長(zhǎng)邊卷成一條
10.卷成餅坯備用，這一步是為了煎餅酥脆分層，喜歡單餅可省略此步
11.操作臺(tái)涂少量色拉油，將餅坯搟成約2至3mm厚度，用搟面杖協(xié)助放入燒熱的餅鐺
12.不沾餅鐺或平底鍋無(wú)須放油，放平整，小火烙制約1分鐘，翻面
13.烙至兩面金黃，喜酥脆口感可適當(dāng)延時(shí)，始終小火并在鍋內(nèi)適當(dāng)旋轉(zhuǎn)薄餅
14.香氣四溢的薄餅完成了，鹵煮初次發(fā)貼技術(shù)有限，感謝支持!
介紹的奶香山藥薄煎餅，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會(huì)有所提高。
煎餅果子其實(shí)做法上面也沒有人們想象中那么困難的，只要是掌握好技巧就可以制作出來(lái)非常正宗的煎餅果子，不過(guò)對(duì)于煎餅果子里面最精華，也是最有特色的部分就是薄脆的，只有將薄脆制作好才可以讓煎餅果子變得更加香的，而且如果是喜歡吃辣的還可以在里面加入適量的甜面醬的。
怎樣練煎餅果子的手法
自制薄脆材料：
面粉150克、鹽1/4小匙、小蘇打1/8小匙、無(wú)鋁泡打粉1/8小匙、植物油10克、溫水70克
煎餅糊材料：綠豆面80克、小米面60克、雞蛋1個(gè)、五香粉1/4小匙 、稀高湯或清水適量(大約200克左右)
醬汁材料： 紅腐乳1/2大匙、蒜蓉豆豉醬1大匙、六月鮮甜面醬1大匙、涼白開水1大匙
其它配料：香菜2棵、小蔥2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵
做法：
1。先來(lái)做薄脆。把鹽、小蘇打、泡打粉、溫水放在一起，攪拌至鹽化開。
2。倒入面粉和食用油，用筷子攪成絮狀。
3。揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上濕布，靜置半小時(shí)左右。
4。案板上抹油，把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的薄片，再分別從兩邊向中間折起。
5。像疊被子一樣對(duì)折起來(lái)。
6。再次向中間折起，如圖。
7。對(duì)折起來(lái)后，包上保鮮膜，入冷藏室冷藏松弛2個(gè)小時(shí)至一夜皆可。
8。面團(tuán)從冷藏室取出后，用手大至揉光滑，從中間一切兩半。
9。到一半面團(tuán)，搟成長(zhǎng)方形薄片，用刀先堅(jiān)切成三片，再分別在每一片上橫著切三刀(只切中間，不要把邊緣劃斷)。
10。鍋中油燒至8、9分熱，用手提著一個(gè)面坯，一前朝下浸入2/3，提起。
11。再次浸入2/3，提起。
12。第三次全部入油，用中火炸制。如果油溫夠熱，餅坯入油會(huì)馬上起泡，很快變黃。
13。一面炸黃后，僅翻一次面，把另一面也炸至金黃，撈起瀝干油份即成薄脆。
14。調(diào)制醬汁。帶汁的紅腐乳1/2大匙入碗，加入1大匙涼白開水，拌勻并用匙子把腐乳壓碎。再加入蒜蓉豆豉醬和甜面醬拌勻即可，喜辣味的同志可以再加入些辣椒醬。
15。香菜小蔥生菜洗凈，香菜切末，小蔥切碎，白芝麻入不放油的鍋里小火炒香，火腿切長(zhǎng)片備用。
16。把綠豆面和小米面、五香粉一起放入盆子里，打入雞蛋，慢慢加入高湯或清水，拌至糊狀。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗線狀流下，如果覺得稀就再多加些清水，糊的稀稠決定著煎餅的厚薄。
17。平底鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火，刷上一層薄油。
18。舀入一大勺粉漿，用手握著鍋柄，讓鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)圈，好讓粉漿在鍋底鋪平。
19。待粉漿凝固后，磕入一個(gè)雞蛋。
20。用鏟子把雞蛋抹開抹平，讓蛋白和蛋黃均勻分布于餅面。
21。撒上些香蔥碎、香菜碎、芝麻。
22。當(dāng)看到蛋液將要凝固時(shí)，用鏟子翻面。在餅上刷上一層醬汁。
23。在餅中間依次放上薄脆、生菜、火腿腸。
24。兩邊包向中間鏟出即可食用。
蝦米這種食材我們?cè)谏钪惺潜容^常見的的，它可以用來(lái)制作多種我們喜歡吃的食物，比如拿來(lái)制作蝦米炒雞蛋以及蝦米粥等，所以對(duì)于蝦米這種食物我們?cè)谏钪袘?yīng)該要對(duì)于它的做法有一定的了解，這樣我們就能夠在生活中食用到美味的蝦米了，希望大家可以來(lái)了解一下這篇文章。
海米也稱蝦米或蝦仁，為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風(fēng)揚(yáng)篩簸，去皮去雜而成，即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。因如舂谷成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長(zhǎng)，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一?，F(xiàn)在就來(lái)看看蝦米怎么做吧。
【別名】：海米、金鉤、開洋
【食量建議】：每次30~50克
【適宜人群】：一般人群均可食用
【禁忌人群】：支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食
食材用料：
小蝦一斤
面粉50g
生粉50g
五香粉10g
1.這個(gè)小蝦要洗干凈，我洗了3遍
2.洗完后要用鹽腌制20分鐘左右，腌制好后放入10g的五香粉
3.g淀粉
4.g面粉
5.然后攪拌均勻
6.鍋中倒入油，油溫8成熱放入蝦面糊，炸至金黃撈出
用料主料
蝦米30克
冬瓜500克調(diào)料食鹽適量蔥適量姜適量香油少許
冬瓜去皮去瓤，切片備用;海米用清水沖一下，泡15分鐘
熱鍋熱油，爆香姜絲蔥末，加海米炒到稍變色
加入加入冬瓜片，翻炒均勻
加入泡海米的水，燜10分鐘，到冬瓜片透明就可以了
出鍋時(shí)淋麻油，鹽調(diào)味
看了以上的做法，是不是覺得特別的簡(jiǎn)單，如此香脆美味的蝦米，讓每個(gè)愛它的人都覺得是非常的有福，這是簡(jiǎn)單又可以讓我們單調(diào)的生活增加樂(lè)趣的方法，不過(guò)蝦米是比較小的，買來(lái)的時(shí)候會(huì)有很多的泥沙，所以在做之前要洗的干凈，而且要把水分用干，這樣做出了的蝦米更好吃你，所以希望以上的做法各位已經(jīng)學(xué)會(huì)了。
在江南地區(qū)，相信很多朋友都是比較喜歡吃田螺這種東西的吧，但是很多朋友會(huì)認(rèn)為這種食物是比較臟的，而且含有的細(xì)菌比較多，這種說(shuō)法確實(shí)是正確的，所以我們應(yīng)該要在生活中先將田螺養(yǎng)幾天讓它體內(nèi)的垃圾釋放出來(lái)，然后我們還要加入一些酒來(lái)殺出田螺中的細(xì)菌，這樣我們吃起來(lái)才不會(huì)有影響。
一般人群均可食用。尤適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人;適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、脂肪肝者。田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。炒田螺的時(shí)候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。田螺炒至可多加一些糖，湯汁味道足，田螺肉更鮮美。炒田螺我一點(diǎn)水沒加，都是田螺自己滲出的水。炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。
菜譜做法：
1.田螺買回后，放清水里養(yǎng)3天，每天換一次水。用剪刀剪去屁股，洗凈后，撈出，濾水。
2.鍋內(nèi)倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出丟掉。
3.炒鍋下油燒至八成熟，倒入田螺。
4.再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。
5.加入適量鹽和少許砂糖炒勻。
6.加香菜、干辣椒，料酒炒出香味。
7.加入適量水，淹到田螺，中火燒至水分將干，亮油，加入少許味精拌勻，即可起鍋。
螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。 它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。 現(xiàn)在正是吃田螺的好時(shí)候，這道辣炒田螺，螺肉鮮美無(wú)比讓你越吃越上癮。
如果你們?cè)谏钪惺潜容^喜歡吃田螺的，我們希望大家可以嘗試一下文章介紹的辣椒炒田螺的做法。我們?cè)谏钪惺秤锰锫葸@種食材是需要有一定技巧的，我需要將田螺的后面剪掉，這樣就方便我們吸食以及讓食物更好的入味。
?紅棗在日常生活中吃法多樣，當(dāng)其仍舊長(zhǎng)在樹上時(shí)，表示是已經(jīng)熟透了的棗，此時(shí)如果直接食用時(shí)將其當(dāng)做水果來(lái)吃；將紅棗從樹上摘下，用正確的方法曬干，然后再食用，此刻就是將紅棗當(dāng)做平常零食或者是烹飪其他湯類等的配料了。但紅棗還有多種做法，比如說(shuō)可以做成棗泥，當(dāng)將紅棗做成棗泥后，還可以把棗泥當(dāng)成餡加在別的食物中。想嘗嘗棗泥的味道嗎？看看下面對(duì)棗泥做法的介紹吧。
材料：大紅棗，核桃仁
工具：攪肉機(jī)
1、大紅棗洗凈去核，用攪肉機(jī)將棗肉攪碎，雖然是工具來(lái)操作，但干棗很輕，一斤仍是有一大堆，全部攪完也是需要一些耐心的。核桃仁切碎
2、攪好的棗碎倒入鍋中，倒入2杯水，開小火加熱
3、加熱過(guò)程中用鏟子不斷翻炒，使水與棗碎棗肉全部融合
4、炒至水分收干，棗泥發(fā)硬，將核桃碎放入，翻炒均勻即可
這種餡的特點(diǎn)是，保持了營(yíng)養(yǎng)豐富的棗皮，但是口感不如去掉棗皮的細(xì)膩。
備注：
1、如果不用攪肉機(jī)，也可以將去核的棗肉切碎，麻煩在于要盡量切得碎，越碎越好，否則如果有較大塊的棗皮會(huì)很影響口感，且較大的棗皮可能會(huì)貼在喉嚨上引起不適
2、攪好的棗碎加水再炒，是為了使棗泥柔軟細(xì)膩，經(jīng)過(guò)一個(gè)吸水融合的過(guò)程，再收干水分
3、是否加核桃碎隨意，也可以加入其他果仁，如松仁等（要事先炒熟或烤熟）
?是不是覺得紅棗很神奇，可以有多種做法和吃法。不僅是這樣，了解紅棗的人，還肯定知道紅棗對(duì)于女性來(lái)說(shuō)可是好東西。女性每天攝取一定量的紅棗，可以達(dá)到美容養(yǎng)顏補(bǔ)血的作用哦。喜歡吃紅棗的人也別總是盯著一種吃法，可以根據(jù)上述棗泥的做法，時(shí)常為自己做一次棗泥嘗嘗。
相信大家肯定都看過(guò)和吃過(guò)燒烤吧，燒烤的類型有很多種，我們不但可以采用肉串來(lái)燒烤而且也可以采用雞尖或者雞腿等來(lái)燒烤。燒烤不但外形好看而且吃起來(lái)味道也是很豐富的，所以燒烤深受人們的喜愛，但是我們經(jīng)常在外吃燒烤可能會(huì)影響到我們的身體健康，所以我們要學(xué)習(xí)一下在家燒烤的方法。
1、肉串類：
5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量。
配方1：鮮疆羊肉串料(武漢產(chǎn))1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包(武漢產(chǎn))，姜、香蔥(剁細(xì))各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤。
配方2：十三香100克，味精(鮮度99%)70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺得濕潤(rùn)但不出水為佳。
兩種配方任你選用，調(diào)串出食品幾十上千個(gè)。
2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。
其配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武漢產(chǎn))2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥(剁細(xì))名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署淀粉150克
將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時(shí)干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過(guò)稀。這些都是生料烤制。
在上面的文章里面我們介紹了什么是燒烤，我們知道燒烤不但好看而且還非常好吃，燒烤的做法有很多種，我們可以采用不同的食材來(lái)燒烤，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了燒烤的具體做法。
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