洋姜茭白拌拉皮的做法
夏天養(yǎng)生小拌菜。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“洋姜茭白拌拉皮的做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
茭白我們也叫做是高瓜或者叫做是高筍，茭白里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃茭白可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，茭白有利尿解毒和補(bǔ)虛健體的功效，經(jīng)常吃茭白還可以起到清濕熱和美容等作用呢，茭白有很多種吃法，我們可以采用茭白搭配上多種食材來(lái)做成各種各樣美味的菜肴，下文我們介紹一下洋姜茭白拌拉皮的做法。
茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
醫(yī)用茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內(nèi)活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩，肉質(zhì)鮮嫩。
材料：洋姜50克、茭白50克、瘦肉50克、水發(fā)寬綠豆粉皮150克、生姜2克、蒜子5克、蔥2克、紅椒5克、香菜5克。
調(diào)味料：精鹽3克、味精3克、番茄醬5克、辣椒醬5克。
操作要點(diǎn)：洋姜和茭白煮的時(shí)間都不宜太長(zhǎng)，并要漂凍，吃起來(lái)才會(huì)翠爽。
制作過(guò)程：
1.瘦肉、洋姜和茭白切絲， 生姜、蒜子、香菜、紅椒切米、蔥切花。
2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，加入洋姜、茭白煮至剛熟，撈起漂凍;瘦肉絲下少許鹽、味精和濕生粉腌制片刻。
3.將處理好的洋姜、茭白、肉絲、粉皮一同放入碗中，加入上述調(diào)味料拌均，上碟即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是茭白，我們知道茭白不但可以食用而且還有很好的食用價(jià)值，經(jīng)常吃茭白可以起到養(yǎng)生保健和美容等好處，上文我們采用了茭白搭配上洋姜和粉皮做成了洋姜茭白拌拉皮。
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黃瓜是我們都喜歡吃的一種蔬菜，黃瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃黃瓜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以黃瓜深受人們的喜愛(ài)，黃瓜有抗腫瘤和抗衰老的好處，常吃黃瓜還可以起到減肥和健腦安神等功效。黃瓜有很多種做法，我們可以采用黃瓜搭配上其它食材來(lái)做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下黃瓜拌拉皮的具體做法。
1.黃瓜洗凈切細(xì)絲，拉皮用清水沖洗干凈，直接切成卷
2.將切好的拉皮放到冷水中浸泡一下，等一會(huì)用的時(shí)候直接撈出來(lái)
3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入調(diào)料中的所有調(diào)味料，攪拌均勻
4.將黃瓜絲和拉皮放到大碗中備用
5.蒜拍破切成蒜末，放到黃瓜和拉皮碗里，然后澆上調(diào)好的調(diào)味汁，拌勻即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
3、減肥強(qiáng)體
黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類(lèi)食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是黃瓜了，我們知道黃瓜不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃黃瓜可以起到很好的食療功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了黃瓜拌拉皮的具體做法。
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬(wàn)別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來(lái)做做油雞樅拌茭白
2.切好的茭白絲放入沸水鍋中焯熟（約焯水半分鐘）后沖涼備用。
3.香菜洗凈切小段，紅椒切成絲，蒜去皮也切成絲。
4.把焯好水的茭白絲放入一個(gè)大碗里，再放入切好的香菜、紅椒絲、蒜絲。
5.放入一些油雞樅和適量鹽。
6.放入一匙生抽、少許白糖、蔬之鮮。
7.按個(gè)人口味放入一些油辣子攪拌均勻即可食用。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)。看完油雞樅拌茭白的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開(kāi)心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
黃瓜是我們平時(shí)都可以吃到的一種蔬菜，它具有含有豐富的維生素，同時(shí)能夠延緩人體皮膚衰老，因此許多人經(jīng)常用來(lái)敷臉，常吃對(duì)于皮膚很有好處，是不錯(cuò)的保養(yǎng)品哦。黃瓜也是一道佳肴，自己平時(shí)在家為心愛(ài)的人做一道黃瓜拌拉皮簡(jiǎn)直太有愛(ài)了。平常很少下廚的你可能會(huì)擔(dān)心不會(huì)，不過(guò)不用擔(dān)心，其實(shí)做起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，下面一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧。
黃瓜拌拉皮的食材和調(diào)料：(原料)
黃瓜一根 綠豆拉皮兩張 生抽一大勺 醋三大勺 白糖1/4小勺 味精1/4小勺 香油適量
黃瓜拌拉皮的的家常做法:
一、黃瓜洗凈切細(xì)絲，拉皮用清水沖洗干凈，直接切成卷
二、將切好的拉皮放到冷水中浸泡一下，等一會(huì)用的時(shí)候直接撈出來(lái)
三、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入調(diào)料中的所有調(diào)味料，攪拌均勻
四、將黃瓜絲和拉皮放到大碗中備用
五、蒜拍破切成蒜末，放到黃瓜和拉皮碗里，然后澆上調(diào)好的調(diào)味汁，拌勻即可
黃瓜拌拉皮的做法二：
1.黃瓜洗凈切細(xì)絲，拉皮用清水沖洗干凈，直接切成卷
2.將切好的拉皮放到冷水中浸泡一下，等一會(huì)用的時(shí)候直接撈出來(lái)
3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入調(diào)料中的所有調(diào)味料，攪拌均勻
4.將黃瓜絲和拉皮放到大碗中備用
5.蒜拍破切成蒜末，放到黃瓜和拉皮碗里，然后澆上調(diào)好的調(diào)味汁，拌勻即可
食材用料：黃瓜 1根相克食物、拉皮 1張、胡蘿卜 1塊相克食物、香菜 1棵相克食物、蔥 5克相克食物、蒜 3瓣相克食物、調(diào)碗汁、芝麻香油 一勺、生抽 兩勺、香醋 一勺相克食物、白糖 少許相克食物、雞粉 少許、鹽 適量、味達(dá)美 一勺
黃瓜拌拉皮的做法：
1.準(zhǔn)備好下面食材，黃瓜 香菜 胡蘿卜清洗干凈
2.黃瓜切絲，擺在盤(pán)底
3.拉皮切寬絲，均勻的擺在黃瓜上（圍圈擺拉皮）
4.胡蘿卜切細(xì)絲，均勻擺放在拉皮上面
5.香菜切段放在胡蘿卜上，留兩根葉子裝飾用
6.蔥蒜切沫放一個(gè)碗面
7.依次加入上面說(shuō)的調(diào)味料拌勻，把料汁澆在步驟5上
黃瓜拌拉皮做法：
主料：黃瓜一根； 綠豆拉皮兩張；
輔料：生抽一大勺；醋三大勺；白糖1/4小勺；味精1/4小勺；香油適量；
黃瓜拌拉皮的做法步驟：
1. 黃瓜洗凈切細(xì)絲，拉皮用清水沖洗干凈，直接切成卷。將切好的拉皮放到冷水中浸泡一下，等一會(huì)用的時(shí)候直接撈出來(lái)
2. 準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入調(diào)料中的所有調(diào)味料，攪拌均勻
3. 將黃瓜絲和拉皮放到大碗中備用，蒜拍破切成蒜末，放到黃瓜和拉皮碗里，
4. 最后澆上調(diào)好的調(diào)味汁，拌勻即可
小貼士：
食用黃瓜六不宜：(1) 不宜生食不潔黃瓜。(2) 不宜棄汁制餡食用。(3) 不宜多食偏食。(4) 不宜加堿或高熱煮后食用。(5) 不宜和辣椒，菠菜，西紅柿，同食。(6) 不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。
有很多人都非常喜歡吃陜西的一些拉皮的，可是自己在家里面又不會(huì)做，但是也不能專(zhuān)門(mén)的去跑到陜西吃一碗拉皮的，所以可以在家里面照著食譜學(xué)一些拌拉皮的方法，那么自己想吃的時(shí)候就可以制作的，不用跑到外面去吃的，而且現(xiàn)在正是盛夏季節(jié)非常好的一道菜肴的，可以當(dāng)主食，也可以當(dāng)菜吃的，所以究竟是要怎么樣去制作芝麻醬拌拉皮這道菜的呢？
做法一：
原料:
新拉皮五張 黃瓜二兩 精鹽三錢(qián) 芝麻醬三錢(qián)芥末三錢(qián) 蒜五瓣成泥 醬油三錢(qián) 特醋三錢(qián) 香油一錢(qián)
制法:
先將好粉面用冷水兌成稀汁（要視粉面的質(zhì)量好壞而定）。粉面與水的比例如5：5（兌水），5：6（兌水）等，每次盛稀汁一兩，倒在特制的銅盤(pán)（或鋼精盤(pán)）里，放在開(kāi)水鍋里轉(zhuǎn)成薄厚一致的拉皮，熟時(shí)放在涼水中，改刀切成三分寬的條盛盤(pán)。再將黃瓜洗凈直刀切絲，撒上精鹽拌勻，澆上麻醬、醬油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。
特點(diǎn): 筋骨爽口，盛暑佳吃。
做法二：
主料：拉皮，青瓜一個(gè)，香菜適量，蒜，
調(diào)料：麻醬一匙，鹽適量，生抽一匙，糖半匙，香醋一匙，蔥油、辣椒油各適量。
制作方法
1.拉皮用水泡透，取出瀝干水分裝盤(pán)；
2.青瓜去皮擦絲，香菜切寸段，蒜切末，分別碼在拉皮上；
3.將所有調(diào)料放在一個(gè)碗中調(diào)成均勻的醬汁；
4.將調(diào)好的料汁澆在拉皮上，吃時(shí)拌勻即可。
上文就是向我們介紹了芝麻醬拌拉皮的一些做法，其實(shí)自己在家里面認(rèn)真制作的拉皮，味道口感都是差不多的，吃起來(lái)的時(shí)候非常的爽滑，而且還很筋道，并且自己做的吃起來(lái)也是很放心的，芝麻醬可以放多一點(diǎn)的。
洋姜的做法有很多種，我們想從了解什么是洋姜開(kāi)始吧，我們知道洋姜其實(shí)就是我們常說(shuō)的菊芋，洋姜是可以直接用來(lái)作為調(diào)理品的，但是我們有時(shí)候也可以用洋姜來(lái)做菜，洋姜做菜是有很好的食療效果和藥用效果的，下面我們來(lái)仔細(xì)介紹給大家洋姜的很多種做法，希望大家可以借鑒。
洋姜除了具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，洋姜還很有藥用的價(jià)值，在我們中醫(yī)養(yǎng)生的食療方子里面常?？吹窖蠼纳碛?，洋姜有清熱和涼血的作用，我們可以用洋姜做成養(yǎng)生的食療菜。例如生拌洋姜和酸辣洋姜。
泡洋姜
1 將姜清洗干凈，用牙刷仔細(xì)的刷一遍，再清洗干凈然后在淡鹽水中泡15分鐘
2 將浸泡好的姜瀝干水分，切成薄片，撒上鹽，腌至出水半個(gè)小時(shí)左右，瀝干水分，用涼開(kāi)水清洗一遍
3 泡汁制作：冷開(kāi)水中加入白砂糖米醋生抽、黃辣椒醬和 小米椒水用筷子攪拌均勻即可(自己按喜好還可以增減材料)
4 將姜片放入干凈的瓶中，沖入提前準(zhǔn)備好的泡汁，密封好入冰箱冷藏3天即可食用了，非常美味
上文我們介紹了什么是洋姜，洋姜也其實(shí)就是菊芋,洋姜的功效和作用非常的廣泛，洋姜除了可以食用外，也可以用于食療的材料，我們可以采用洋姜做出麻辣洋姜，洋姜炒肉等養(yǎng)生的菜肴來(lái)。
拉皮的做法?拉皮大家肯定都吃過(guò)，無(wú)論是街邊的餐館還是主題餐廳，相信拉皮是一道不可缺少的菜肴。很多人有時(shí)候會(huì)因?yàn)橄胍砸坏览ざ鴮?zhuān)門(mén)跑到餐館去吃，所以，很多人就有了想要學(xué)習(xí)制作拉皮的方法，好方便以后自己在家制作拉皮。那么拉皮的制作方法是什么呢?下面來(lái)看一下。
對(duì)于拉皮大家最熟悉的還是東北拉皮，這道菜深深的印在了人們的味覺(jué)里。因此，學(xué)習(xí)制作東北拉皮是很多人的愿望。所以，我們就必須先來(lái)學(xué)習(xí)一下拉皮的制作方法，以便自己制作。
拉皮的做法：首先，大鐵鍋加水，水滾時(shí)可以適當(dāng)加入涼水待用。用鐵皮自坐一個(gè)底部凸起的圓形鐵皮盤(pán)叫旋子，洗凈后，在底部刷少許油。旋子中盛入少量土豆淀粉水，然后坐在鍋的水面上，正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)幾圈，使旋內(nèi)漿水?dāng)備伨鶆?。等粉漿遇熱凝結(jié)成白色時(shí)，旋子傾斜。使鍋中的水注入旋子內(nèi)，這時(shí)可以看到粉皮逐漸由白變?yōu)橥该?，將水倒出，?分鐘后將熟透的粉皮取出。投入冷盆中，涼后撈出，鋪平迭好，控干水分。薄薄的卻勁道十足，這時(shí)候的拉皮能用來(lái)當(dāng)皮筋，可想而知它的勁道程度，配上豆芽，黃瓜絲，木耳，香菜，加上醬油，老醋，蒜泥等調(diào)料，入口及化，味道清爽，甘甜 。
上述就是對(duì)拉皮的做法的詳細(xì)介紹，希望能夠給喜歡吃拉皮的朋友們帶來(lái)幫助。自己學(xué)會(huì)了制作拉皮，這不僅讓制作的人有一種成就感，如果制作給自己的家人吃，那是不是一種幸福的事情呢。并且，自己在家制作拉皮，也給很多有潔癖的人帶來(lái)放心，也是的拉皮讓更多的人喜歡。
雞絲拉皮屬于一種比較美味的家常菜，在我們平時(shí)的飲食之中，對(duì)于雞絲拉皮的做法可能很多人并不是那么的了解，其實(shí)雞絲拉皮的做法沒(méi)有我們想象的那么困難，只要我們根據(jù)有關(guān)的介紹，了解雞絲拉皮的準(zhǔn)備材料，就可以做了。下面我們就去看看有關(guān)雞絲拉皮的做法的介紹吧。
其實(shí)雞絲拉皮的做法必須要先準(zhǔn)備一些主料。比如，雞胸，還有就是東北拉皮，就是那種大圓片的且是硬硬的拉皮。之后還需要準(zhǔn)備好配料。就是包括了一些黃瓜，青辣椒，紅辣椒，當(dāng)然，其中還有調(diào)料：油，白糖，白醋，料酒，蔥，辣醬，淀粉，鹽，雞精，味精。
做法：1.將東北拉皮放入水中泡一個(gè)小時(shí);2.將雞胸切絲，放入淀粉，料酒，鹽，煨至15分鐘左右，使雞絲入味;3.將黃瓜，青辣椒切絲，泡好的東北拉皮切長(zhǎng)條;4.蔥切絲，紅辣椒去籽;
5.鐵鍋倒入油，將辣椒絲過(guò)油翻炒，去除異味，盛盤(pán)備用;6.鐵鍋倒入油，放入紅辣椒，油熱后蔥嗆鍋，將腌制好的雞胸倒入鍋內(nèi)，翻炒，根據(jù)個(gè)人口味放入適量的
辣醬，放入白糖，白醋，料酒，，均勻后倒入拉皮，放適當(dāng)?shù)柠}，雞精，翻炒后，倒入黃瓜絲和辣椒絲，繼續(xù)翻炒，最后加味精，出鍋
7.這是一道辣菜，辣味可以依靠個(gè)人的口味掌控。是一道非常開(kāi)胃的菜喜歡的朋友可以試一試，我是在學(xué)校吃過(guò)之后發(fā)覺(jué)很好吃，回家自己研究出來(lái)的。
不過(guò)我們?cè)倏戳穗u絲拉皮的做法之后，還有一點(diǎn)是我們必須要注意的，就是這道菜的作法的關(guān)鍵就是拉皮的選擇。選擇什么樣的拉皮，對(duì)于我們做雞絲拉皮有著直接的影響。更是關(guān)系到拉皮的味道和口干，希望我們要注意。
家常涼菜是很多人都喜愛(ài)吃的，尤其是在夏季的時(shí)候，這樣的佳肴更是受到很多人患有，那家常涼菜的制作方法也是比較多，所以在選擇的時(shí)候，也是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，這樣使得菜肴的味道也是很獨(dú)特，肉絲拉皮就是其中一種，對(duì)肉絲拉皮的做法都有什么呢?
肉絲拉皮的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，因此對(duì)這樣菜肴制作上，都是需要很好的制作方法，這樣在口感和色澤上，讓更多人喜愛(ài)，同時(shí)也受到很多人的歡迎。
肉絲拉皮的做法：
原料：里脊肉100g、干拉皮100g、黃瓜1根、生抽2湯匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、油2湯匙、蔥姜絲、蒜5瓣拍成泥、米醋3湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油1湯匙、香油1茶匙、花生粉1湯匙(沒(méi)有可以不加)。
做法：
1、里脊肉切細(xì)絲，加生抽2湯匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙抓勻，腌制20分鐘。
2、鍋里熱油，加蔥姜絲爆香，倒入腌好的肉，翻炒變色至熟。盛出備用。
3、黃瓜切絲備用。干拉皮焯燙約10分鐘，可以嘗一下。撈出立刻浸泡涼水，可以多換幾次水。
4、浸泡變涼的拉皮瀝去水，放入容器中，加黃瓜絲和炒好的肉絲，加蒜泥，米醋，鹽，糖，辣椒油，香油，花生粉拌勻即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)肉絲拉皮的做法也是有著很好的了解，所以對(duì)它選擇上，也是要注意，都是要按照規(guī)定進(jìn)行，這樣對(duì)制作過(guò)程中，才不會(huì)出現(xiàn)一些其他問(wèn)題，同時(shí)對(duì)吃的時(shí)候，也是有著獨(dú)特口感，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是會(huì)很高的。
東北拉皮是東北非常有名的一道特色小吃，人們主要用它來(lái)拌涼菜，可以在其中加入各種食材和作料?，F(xiàn)在在東北地區(qū)，可以買(mǎi)到整張或者已經(jīng)切好的拉皮，回家自己動(dòng)手加黃瓜等食物，和一些作料就可以吃了。拉皮比較適合夏天吃，這是因?yàn)槔こ云饋?lái)涼涼爽爽的感覺(jué)，能夠讓你消除夏天的炎熱。最好是放在冰箱冰鎮(zhèn)一會(huì)吃最好。
東北拉皮是用淀粉做成的，最常見(jiàn)的就是土豆淀粉。當(dāng)然也有人用其他的淀粉，比如說(shuō)綠豆淀粉，在夏天吃綠豆淀粉做的拉皮，據(jù)說(shuō)還可以防止中暑。在東北可以買(mǎi)直接拌好的涼菜，這里面就會(huì)有拉皮，也可以買(mǎi)沒(méi)有拌的涼皮回家自己做。那么如果想要自己做拉皮該怎么做呢。今天跟大家說(shuō)一下。
手工拉皮
制作工具：
搪瓷盆或不銹鋼盆若干、細(xì)篩子一個(gè)、大冷水槽一個(gè)(可用大號(hào)的盆代替)、粉旋子(可以用前沿且底部平整無(wú)花紋的金屬盆代替)若干。
原材料有：
綠豆粉或土豆粉若干(地瓜粉或木薯粉)、明礬少量。
制作流程：
1、將優(yōu)質(zhì)土豆粉或綠豆粉用細(xì)篩子篩好后加上水調(diào)勻，略有粘稠感即可。
注：可以適量加些明礬，這樣可以增強(qiáng)拉皮的彈性。
2、然后將調(diào)好的粉漿放到洗凈的粉旋子里，晃勻。粉漿的量要掌握好，粉漿的薄厚要均勻，以能蓋住盆地為佳，但不可過(guò)厚(約3毫米左右)。
注：在倒入粉漿前，最好在粉旋子底部涂抹一些植物油，以免涼皮和粉旋子粘連。
3、煮一大鍋開(kāi)水，把粉旋子放在沸水里燙一下。但要注意，不能讓沸水濺入粉旋子內(nèi)部
4、待粉漿稍有凝固后把粉旋子沉入鍋底燒煮片刻。這樣即可讓拉皮徹底熟透也便于拉皮脫模。
5、把粉旋子放入冷水槽(或大的冷水盆)中，稍待片刻拉皮即可脫模。
6、將制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包裝。
機(jī)械制作方法
東北拉皮深受消費(fèi)者喜愛(ài)，但長(zhǎng)期以來(lái)受加工方式的限制，多以手工制作為主，加工效率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，且衛(wèi)生程度差。出現(xiàn)以拉皮機(jī)制作拉皮的方法。
機(jī)器生產(chǎn)工藝為：淀粉+水――合漿――下料――成型――高溫定型――中溫緩蒸成熟――低溫回生――脫離――定長(zhǎng)切割――包裝。
東北拉皮
材料：
豬絞肉、拉皮、黃瓜、胡蘿卜、青椒、豆腐皮、芝麻醬、辣椒油、味精、醋、蒜泥、鹽各適量。
做法：
1、黃瓜、豆腐皮、胡蘿卜、青椒洗凈切絲;拉皮放入清水泡開(kāi)。
2、鍋內(nèi)放油，將絞肉炒熟至香味出來(lái)。
3、依次將拉皮、黃瓜、豆腐皮、胡蘿卜、青椒依次碼入盤(pán)中。
3、將芝麻醬放入碗內(nèi)，加入蒜泥、辣椒油和適量涼開(kāi)水、味精、鹽、醋，調(diào)勻后澆在拉皮上即可.
一般來(lái)講，如果只是自己吃拉皮的話，直接可以買(mǎi)外面賣(mài)的切好的或者整張的拉皮回來(lái)自己做，這樣是比較方便的。如果是用在其他方面可以選擇用上述步驟制作拉皮。
相信大家對(duì)于洋姜肯定不會(huì)陌生吧，洋姜是我們常見(jiàn)的一種調(diào)味料，洋姜不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃洋姜是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，洋姜有很多種吃法，我們不但可以在菜肴里面加入洋姜來(lái)起到調(diào)味的功效，而且也可以采用洋姜來(lái)做為主要的食材，下文我們采用洋姜搭配上雞蛋來(lái)做成洋姜炒雞蛋。
洋姜具有一種特殊功效——對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。是一款很神奇的食物哦。洋姜炒雞蛋美味又易做，下文我們介紹洋姜炒雞蛋的兩種做法。
做法一：
1、將洋姜洗干凈切成片備用;
2、將雞蛋打到碗里，攪勻備用;
3、鍋里放適量油，燒至油溫五成熱左右放入洋姜片煸炒;
4、煸至洋姜有香味了，放入雞蛋，適量鹽，少許料酒翻炒一下;
5、烹入一小勺水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，出鍋前灑一點(diǎn)點(diǎn)白糖提味就可以出鍋了。
做法二：
1、洋姜清洗干凈。切片
2、雞蛋打到碗里，用料酒、鹽拌一拌，待用
3、上油鍋，下蔥翻炒，放入雞蛋
4、翻炒雞蛋
5、把雞蛋撥到一邊
6、鍋里放入洋姜
7、放入料酒翻炒
8、放入雞精翻炒
9、放入蠔油翻炒
10、用鹽調(diào)味，出鍋
在上面的文章里面我們介紹了什么是洋姜，我們知道洋姜不但可以食用而且還有很好的食療功效，常吃洋姜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了洋姜炒雞蛋的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得如何自制洋姜炒雞蛋了吧。
小的時(shí)候，媽媽在身邊，我們覺(jué)得做菜很簡(jiǎn)單。長(zhǎng)大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長(zhǎng)期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來(lái)教您如何做腌醬洋姜吧。
2.12準(zhǔn)備一瓶剁椒醬。
3.21待洋姜充分風(fēng)干后，將洋姜洗凈，晾干水分，切成厚薄均勻的片狀。
4.提前準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的，密封盒，將洋姜片放入密封盒，加入剁椒醬和4大匙白砂糖。
5.用無(wú)水無(wú)油的筷子或勺子攪拌均勻，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用。
6.也可以用密封罐，將拌好的洋姜和醬一起裝到瓶子里。
7.蓋嚴(yán)，在室溫下放置一周即可食用。
8.食用時(shí)用無(wú)水無(wú)油的筷子按需要的量夾取，淋少許香油即可，剩下的繼續(xù)放入冰箱密封保存。
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來(lái)做一做美味的腌醬洋姜，不僅可以吃到營(yíng)養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
夏天在這個(gè)季節(jié)由于天氣非常的炎熱，我們經(jīng)常會(huì)覺(jué)得不愛(ài)吃東西沒(méi)有胃口，那么久而久之就會(huì)造成自己的身體出現(xiàn)乏力，還會(huì)有一種引起中暑，夏天的這個(gè)季節(jié)應(yīng)該吃一些涼菜，涼菜的話，可以利于防止我們中暑還可以治療，腸胃不消化，那么我們來(lái)了解一道涼拌大拉皮的做法是如何制作的?
健康功效：
香菜：健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
食材用料：
拉皮適量
香菜[圖]香菜 相克食物
花生碎[圖]花生碎
蒜[圖]蒜
香蔥[圖]香蔥 相克食物
胡蘿卜[圖]胡蘿卜 相克食物
麻醬
生抽[圖]生抽
紅油[圖]紅油
味精[圖]味精 相克食物
花椒粉[圖]花椒粉
鹽
糖[圖]糖 相克食物
菜譜做法：
1.拉皮泡開(kāi)，蒜剁碎，香菜和香蔥切小段，胡蘿卜切粗絲
2.調(diào)味料混合到一起，拌勻
3.把香菜，花生碎，蒜，香蔥，胡蘿卜鋪到拉皮上，吃的時(shí)候，拌上調(diào)好的調(diào)味汁
好吃美味的一盤(pán)涼拌大拉皮就做成了，大家可以來(lái)學(xué)習(xí)一下平日里自己不想吃飯，不想動(dòng)手的時(shí)候做一道涼涼的涼菜，有營(yíng)養(yǎng)而且的健康豐富來(lái)去學(xué)習(xí)下。
我們?cè)谄綍r(shí)并不一定要吃什么山珍海味才能獲得身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，有一些生活中隨時(shí)都可以見(jiàn)到的食材也可以做出美味營(yíng)養(yǎng)的菜肴，紡比如說(shuō)素雜拌拉皮的做法不難，符合大眾口味，是一種很不錯(cuò)的選擇。
2、綠豆芽、黃瓜、胡蘿卜清洗干凈、綠豆芽去老根，瀝干水分備用。
3、胡蘿卜切絲。
4、黃瓜切絲，放進(jìn)一個(gè)拌菜的容器中。
5、鍋里加水燒開(kāi)，放幾滴油。
6、胡蘿卜絲下鍋焯水，不要焯熟，斷生即可。
7、綠豆芽下鍋焯水，斷生撈出來(lái)。
8、胡蘿卜和綠豆芽放涼開(kāi)水過(guò)一下。
9、胡蘿卜絲和綠豆芽瀝干水分，放進(jìn)裝黃瓜絲的容器中、辣白菜、拉皮、芝麻也放進(jìn)去。
10、30克蒜拍蒜泥、鹽10克、香油10克、雞精8克、糖10克放進(jìn)容器中攪拌均勻即可。
11、裝盤(pán)，一款營(yíng)養(yǎng)豐富、香辣、清爽可口的素雜拌拉皮就可以上桌了。
做素雜拌拉皮的小貼士你們學(xué)會(huì)了沒(méi)有？其實(shí)做法不是一成不變的，可以根據(jù)自己的創(chuàng)意加入其他新鮮食材，讓味道變得更加美味動(dòng)人。
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