辣油的制作方法都有什么
養(yǎng)生膏方制作方法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“辣油的制作方法都有什么”，相信能對大家有所幫助。
北方人都愛吃辣，并且每家每戶都是喜歡自己配制材料，自己動手制作辣椒油，辣椒油也就是我們常說的辣油，在炒菜的時候加上一點(diǎn)辣椒油，一股獨(dú)特的辣味飄散出來，頓時使人胃口大開，食欲倍增。而辣油的制作方法也不是很復(fù)雜，但是很考究火候。
方法一折疊備料
干辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個不怕燙的容器里。
制作
1.將辣椒面和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱(冒煙)時，關(guān)火，撈出大料。
4.待油稍涼時分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩余的紅油辣椒可以裝瓶使用。
方法二折疊辣椒與花椒的比例為2：1
1.把鍋燒熱(冒煙)后倒進(jìn)油(其實(shí)可以直接用反復(fù)炸過東西的黑油，這樣節(jié)約成本，不至于把無法再利用的黑油潑掉)，放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當(dāng)沸騰不是很厲害的時候，放進(jìn)八角、桂皮、香葉，繼續(xù)攪拌片刻;
2.當(dāng)沸騰不是很厲害的時候，放兩勺水，在把辣椒面倒進(jìn)去繼續(xù)攪拌，同時把火打小，中火就可以了。當(dāng)辣椒面的顆粒有點(diǎn)發(fā)硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿卜片、僵片、大蒜頭、小蔥結(jié)放進(jìn)油中(這樣做一方面是增加油的香，再就是驅(qū)除油在加熱過程中的焦糊氣，同時還可以驅(qū)除黑油中的腥氣)。
3.保持中火，不停的攪拌，當(dāng)油里面的其他東西已經(jīng)不再有水分，變的干枯的時候，就可以?；?這過程大約需要30到45分鐘)，繼續(xù)攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來以后，放在一邊大約半小時。
4.最后用漏勺將雜物過濾出來，再用紗布把油過濾一下，那么，一個紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來了。
上面有兩種關(guān)于辣油的制作方法，我們可以選擇自己喜歡的一種來制作自己的辣油，在炒菜的時候加一點(diǎn)進(jìn)去，是可以幫助到我們增進(jìn)食欲的，而且自己制作才會保證到原材料的新鮮。
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肚子餓的時候，來碗面條可以快速填報肚子，可是也不能虧待了自己的舌頭，香菇面味道醇厚，香菇是中藥食材，能夠更好的養(yǎng)胃，如果在餓了的時候做一碗香菇面，不僅可以填報自己的肚子，還能夠包養(yǎng)好自己的胃，胃好，吃什么都好了，怎么做一碗香噴噴的香菇面，這個不需要太多的技巧，只需要一把香菇，一把面條，然后按照下面的做法，不用幾分鐘，就可以嘗到佳肴美味。
1. 主料：生面條250 克，雞蛋4 只，香菇15 克，嫩黃瓜50 克，綠豆芽25 克。
2. 調(diào)料：醬油、精鹽、蔥花、麻油、素油。
1. 將香菇用清水泡發(fā)，洗凈切絲。嫩黃瓜去皮、瓤切條。將綠豆芽去雜洗凈，雞蛋磕入碗內(nèi)。
2. 炒鍋放油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒成碎塊，放人香菇、黃瓜、綠豆芽繼續(xù)煸炒，加入醬油、精鹽和適量水燒至人味。
3. 將面條放入沸水鍋煮熟，點(diǎn)冷水煮沸后，撈出盛碗中，澆上香菇雞蛋即成。
香菇面里香菇是中藥的材料，也是好的食材，許多食物中都出現(xiàn)了香菇這種食材，是醫(yī)學(xué)界的良好醫(yī)生，面條吃多了對胃好，在放點(diǎn)香菇，吃起來更帶勁了，香菇面，適合早餐的時候出現(xiàn)，可以調(diào)動人體精氣神，出門更輕松，工作更愉快。尤其是上班族，為了將大量的精力投放到工作中，常常委屈了自己的胃，胃老是別扭，不如煮一碗香菇面。
?牛板筋是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中比較常見的一種食物，大家對它都不會感到陌生，它不僅美味，而且還富含營養(yǎng)，你會制作美味的牛板筋嗎？牛板筋的制作方法都有什么呢？今天我就為大家總結(jié)了幾種牛板筋的制作方法，如果你不會做又剛好想要學(xué)習(xí)的話，就跟我一起來學(xué)習(xí)一下吧。
?牛板筋則長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運(yùn)動肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅硬、不易烹制，而數(shù)量又少之又少，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。
?我個人對牛板筋是情有獨(dú)鐘的，它雖說質(zhì)地堅韌不易煮爛，但是烹調(diào)得當(dāng)可是難得的美味呵。
?做牛板筋沒什么訣竅，就是小火慢燉，燉爛鈍透，就是烤羊肉串小販那里出售的烤版筋也是要先用清水煮熟，才串成串現(xiàn)烤現(xiàn)賣的。
?我自己做牛板筋時一般是和肉一起燉，操作時板筋上的肉不必清理干凈，帶點(diǎn)兒肉燉得才香呢。把板筋切成3—5厘米見方的塊，和肉一起放清水里，加點(diǎn)八角、桂皮、蔥段、姜片和黃酒一起用小火慢慢煨制，到用筷子可以輕易扎透時就可以了。撈出來可以立即再加工，也可以凍在冰室里隨吃隨作。
?想吃醬香的，可以用清水先把甜面醬煮上10分鐘，至沒有生醬味了，再把黃酒、蔥段、姜片和肉料放進(jìn)去，煮開后把清水燉好的板筋放進(jìn)去，小火煨至酥爛，可以看到板筋兩頭的纖維絲絲可見，即可取出冷吃熱吃均可。我喜歡沒事兒時拿上一小塊兒，一邊看書看電視，一邊慢慢撕著吃，那種獨(dú)特的香味兒從童年一直飄到今天。
?板筋也可以炸著吃：清燉的板筋晾干水分，撒上適量的鹽和胡椒粉稍腌制片刻，再撒上少量面粉裹勻。鍋里放適量的油，五成熱時把板筋放進(jìn)去，小火炸到表面焦黃即可取出，放吸油紙或餐巾紙上吸去表面的余油即可。
?烤著吃是最普遍的方法，用竹簽串成串，放炭火或者電烤箱里烤至焦黃，香氣四溢時取出撒上孜然碎粒和鹽、辣椒粉，獨(dú)特的新疆口味啊。
?上面的內(nèi)容就是我為大家介紹的牛板筋的制作方法了，看了上面的內(nèi)容以后我相信大家都已經(jīng)學(xué)會了該怎么制作牛板筋了，別人說的再好，也不如自己動手做一做，大家不妨自己親手試試看，自己做的食物吃起來必定十分美味。
魚豆腐是很多人愛吃的，這類食物營養(yǎng)價值很高，吃的時候?qū)ι眢w各方面有很好幫助，不過要注意，在吃魚豆腐的時候，每次都是不要過多進(jìn)行，否則對身體消化會有影響，那魚豆腐的制作方法都有什么呢，它制作也不是很復(fù)雜，制作起來都是比較簡單的，下面就詳細(xì)介紹下。
魚豆腐的制作方法：
食材：魚肉、雞蛋、生粉、生粉、花生油、鹽、糖、豆?jié){機(jī)、
方法/步驟
1到菜市場買兩條新鮮的鯇魚肉去皮，洗干凈，晾干水。
2把魚肉切成條后，用刀切碎
3把剁好的魚肉放到攪拌杯上，一斤魚肉放3個雞蛋，大半碗水，半碗生粉
4把攪拌杯固定到豆?jié){機(jī)上
5開動機(jī)械，通過杯看到里面的魚肉和雞蛋完全混合，沒有看到顆粒流動，即可
6倒到電飯鍋里，看到的是呈黃色糊狀的，放入糖和鹽調(diào)味
7用打蛋器攪拌，直到看到魚泥起了粘生，起膠即可。
8開油鍋，8成熱后，左手抓一把魚泥，然后握著拳頭，出點(diǎn)力往上頂，魚球順利地在拳頭洞口頂端出來了，然后用湯勺沾點(diǎn)水，把魚球從拳頭頂端移到油鍋。
9放滿一鍋后，用通心的勺不停地攪動魚球，直到變金黃即可撈出來了
10a.魚豆腐的做法其實(shí)也不難的，也可以有多種的吃，最常見的有肉末抄魚豆腐，魚豆腐湯，魚豆腐排骨打邊爐等，只有百分百的愛心就會創(chuàng)出是百分之百的營養(yǎng)食材。
b.魚豆腐也可以不用油炸，直接擠出來后可以直接放湯，炒菜，做火鍋等。
注意事項(xiàng)
魚肉選擇鯇魚比較好，草魚粗入口沒有那么滑;鯪魚比較燥熱
魚肉一定要新鮮，否則后面的魚泥無法打到起膠狀態(tài);
水不能放多，放多了無法擠魚球出來
油溫控制好，一般中火，過高或溫度魚豆腐做出來會爆開的
沒有打蛋器和手手動也一樣可以的，只要順著一個方向打，打到起膠就可以了。
魚豆腐做出來冷卻后，可以放到冰箱急凍，想吃的時候拿出來，很方便。
在對魚豆腐的制作方法認(rèn)識后，制作魚豆腐的時候，可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是對魚豆腐制作前，需要對它的制作方式進(jìn)行了解，這樣制作才能夠輕松進(jìn)行，不過制作這類食物每次不要過多，否則是很容易壞掉的。
披薩是很多人喜愛吃的，這類食物種類較多，在吃的時候都是有很多選擇，吃披薩對身體沒有影響，不過在吃披薩的時候，要注意要適量進(jìn)行，這樣食物熱量過高，吃的太多對身體也是沒有太多好處的，那批薩的制作方法如何呢，制作披薩也不是很復(fù)雜的，都是能夠輕松制作出來。
批薩的制作方法：
材料：干酵母12小匙，溫水90毫升，鹽12小匙，高粉100克，低粉50克，橄欖油20克
做法
1.干酵母半小勺加溫水90ML拌勻后加半小勺的鹽拌勻.
2.放攪拌機(jī)中打一分鐘后取出放微波爐里蓋好發(fā)酵.(這里的酵母粉少，發(fā)得慢，但是這樣發(fā)的面團(tuán)特別可口.可以一次做多點(diǎn)發(fā)好放冰箱冷凍用時解凍就可以了)。
3.等面團(tuán)發(fā)起來時用保鮮膜包好放冰箱冷藏一小時(也是第二次發(fā)酵.想偷懶就省了.據(jù)說必勝客是把面團(tuán)搟好放烤盤再冷藏的.冷藏的目的可以使面性穩(wěn)定.口感更好)取出.
4.面團(tuán)搟成烤盤大小.放入已抹油的烤盤.用手推成中間薄四周厚的面餅.扎幾個小洞(厚面餅就不用扎)在面餅邊的四周抹一層橄欖油.放入餡料.順序是從底層起：奶酪----肉.菜---玉米---黑橄欖---奶酪.
5.220度烤15分鐘左右.看到芝士溶化變色就行了.如果怕餅底太濕可以關(guān)了上火放在下層用下火烘多幾分鐘.
6.不要選用水分太多難熟的餡料.也可以把餅先烤幾分鐘后再上餡.我這次用的餡料是：奶酪---培根---九層塔---蝦仁---玉米---黑橄欖---黑胡椒粉---奶酪.
在對批薩的制作方法認(rèn)識后，制作批薩的時候，完全可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，不過要注意都是，在對披薩制作數(shù)量上，不要過多進(jìn)行，制作太多披薩，吃不完是很容易壞掉的，這點(diǎn)也是要注意的。
酸奶是很多人喜愛喝的，酸奶對身體有很多幫助，消化不好的人群，都是可以多選擇酸奶，它在促進(jìn)身體消化上有很好效果，而且長期選擇酸奶，對身體也沒有任何影響，酸奶的種類較多，選擇的時候，可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，那家庭酸奶的制作方法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
家庭酸奶的制作方法：
材料
(3-4杯 制作時間25分鐘 獼猴桃果醬15分鐘發(fā)酵時間8小時)
材料 ：
獼 猴 桃 2個
白 砂 糖 40g
酸 奶 65g
低脂牛奶 400g
香草夾 一根
奶 粉 15g
做法
1、獼猴桃去皮切成小丁狀倒入鍋中加入白砂糖開中火攪拌熬煮15分鐘至透明粘稠狀?；饌溆谩?/p>
2、另起鍋倒入200g低脂牛奶開小火。
3、加入奶粉拌勻。
4、香草夾用刀破開取籽連皮一起放入鍋中攪拌熬煮40--45度?；?。
5、酸奶和剩余的牛奶加入拌勻倒入網(wǎng)篩中過濾。
6、熬煮好的獼猴桃果醬裝入奶杯底部，然后倒入牛奶混合物8分滿，放入酸奶機(jī)器中發(fā)酵8小時后取出，蓋上蓋子放入冰箱冷藏4小時后取出裝飾即可食用。
小訣竅
1、在操作時把奇異果醬與牛奶混合物一起攪拌、裝杯發(fā)酵，這樣口感也會很好。
2、發(fā)酵好的酸奶在吃的時候根據(jù)自己的喜好加適量的糖，因?yàn)椴煌乃崮虣C(jī)溫控不一樣，發(fā)酵出來的酸度也是不一樣的。
在對家庭酸奶的制作方法認(rèn)識后，制作家庭酸奶的時候，都是可以選擇以上方式，但是要注意的是，在對酸奶制作數(shù)量上，每次都是要數(shù)量進(jìn)行，酸奶保存時間不能太長，否則在喝的時候，它的味道也是會改變的。
酸甜口的菜肴對于很多人來說都是非常美味的，最傳統(tǒng)的酸甜口食物就是鍋包肉了，當(dāng)然，也有的人喜歡吃咸口的鍋包肉。其實(shí)酸甜口的食物還是非常多的，制作的要點(diǎn)就是酸甜汁的調(diào)制方法，調(diào)的好自然味道足夠，調(diào)不好味道就會特別差。那么，酸甜汁的制作方法是什么呢?
一，涼拌糖醋汁。
糖醋汁的用法和材料不同，口感會有很大的區(qū)別。首先我們大家如果想要制作酸甜口的涼拌菜的話，那么就需要調(diào)配出酸甜口的涼拌的糖醋汁。首先我們大家需要準(zhǔn)備好白砂糖以及醋等調(diào)料，加入白砂糖，醋，鹽和適當(dāng)?shù)幕ń贩圻M(jìn)行調(diào)配，調(diào)出來的糖醋汁酸甜可口，并且要注意白砂糖不能夠放得太多了，否則口感會比較膩。而且最好要選擇精釀的，味道比較香醇的醋，這樣的糖醋汁效果會更好。
二，番茄糖醋汁。
制作糖醋汁的時候也可以加入番茄醬，番茄醬做出來的糖醋汁更有蔬菜的口感，大家把熱油燒熱之后加入番茄醬進(jìn)行不斷的翻炒，另外再加入白糖醋，鹽，等調(diào)料，就能夠成為更有色澤的糖醋汁了。大家在翻炒番茄醬的時候，應(yīng)該注意要控制好油溫，否則溫過高就容易炒糊。這樣做出來的糖醋汁甜味更大一些，所以比較適合當(dāng)作蘸料。
三，正宗糖醋汁。
不同的人對于糖醋的要求是不一樣的，經(jīng)典的正宗糖醋汁的制作方法也是非常簡單的。首先我們大家需要在碗里面加入一勺料酒，這樣調(diào)制出來的糖醋汁更加鮮美，并且有著去腥的功能，然后再加入兩勺醬油進(jìn)行調(diào)配，在加糖的時候可以選擇加紅糖，因?yàn)榧t糖的糖味更加正宗，并且會有一種藥物的清香感。另外需要我們大家加入醋以及水進(jìn)行調(diào)配，這樣就做出來非常簡單的糖醋汁了。
四，糖醋的菜。
可以用來糖醋的菜式非常多的，比如說可以做醋溜白菜，可以做糖醋土豆絲，另外比較經(jīng)典的就是糖醋魚以及糖醋里脊。這些食物都可以充分的調(diào)動人們的食欲，再加上色澤比較鮮艷，所以是比較受人們喜歡的。掌握了糖醋汁的制作方法，這些菜在制作的過程當(dāng)中，就更容易成功了。
香蕉醋是很多人喜愛的選擇，有很多女性在減肥的時候，都是會選擇香蕉醋，香蕉醋在減肥上有很好效果，而且使用香蕉醋的方法比較簡單，飯后選擇最佳，這樣使得對身體脂肪消除有一些幫助，那香蕉醋的制作方法如何呢，很多人對香蕉醋的制作流程并不是很清楚，下面就詳細(xì)介紹下。
香蕉醋的制作方法：
步驟1：香蕉去皮，輪狀切約2cm厚度;
步驟2：耐熱密封瓶內(nèi)放入黑糖，再放切好的香蕉，倒入200c.c.水果醋，稍微搖晃一下;
步驟3：放進(jìn)微波爐，中強(qiáng)度加熱30-40秒，讓黑糖溶化即可;
步驟4：取出之后，在室溫下待涼即完成，隔天就可以吃啰!
飲用方法
1.每天飲用3湯匙香蕉醋，你可以分配在早、午、晚各1湯匙，順便吃腌漬過的香蕉。
2.可以直接喝，或用冷開水稀釋，飯前飲用，但腸胃不好的人建議飯后10分鐘再飲用較好。
3.香蕉醋：水=1：10的比例，裝進(jìn)保溫瓶中，可當(dāng)運(yùn)動時的飲用水，淡淡的微酸，類似運(yùn)動飲料的口感，運(yùn)動時可以做飲用水，補(bǔ)充運(yùn)動時流失的礦物質(zhì)、糖分和氨基酸，有助于恢復(fù)體力。同時還可以加在食物中，也有同樣的效果，比如豆?jié){、牛奶、蔬菜汁、炒菜、肉類、沙拉和飯面等食物中，口感獨(dú)特，增加風(fēng)味。
4.香蕉醋除了可以直接飲用外，也可加在食物中，如 牛奶 、豆?jié){、蔬果汁、燉煮的蔬菜中等，可口又能讓食物中的營養(yǎng)發(fā)揮加乘效果。例如：1湯匙香蕉醋+1杯牛奶，口感類似酸奶。 1湯匙香蕉醋+1杯豆?jié){，使?jié)庥舻亩節(jié){變清爽了。
5.如果不喜歡香蕉味道的，還可以換成蘋果、葡萄、草莓，甚至是苦瓜，用同樣的方法做成蘋果醋、葡萄醋、草莓醋和苦瓜醋，有同樣的效果。另外，如果買不到黑糖，可以用冰糖代替，果醋也可以由一般的米醋代替。
在對香蕉醋的制作方法認(rèn)識后，制作香蕉醋的時候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對香蕉醋的制作，每次也不能過多，否則剩下的香蕉醋是很容易壞掉，尤其在夏季的時候，這樣的醋制作更是要適量，這樣喝的時候不會引發(fā)身體其他問題。
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