魚豆腐的制作方法都有什么
養(yǎng)生膏方制作方法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供魚豆腐的制作方法都有什么，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
魚豆腐是很多人愛吃的，這類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃的時(shí)候?qū)ι眢w各方面有很好幫助，不過要注意，在吃魚豆腐的時(shí)候，每次都是不要過多進(jìn)行，否則對(duì)身體消化會(huì)有影響，那魚豆腐的制作方法都有什么呢，它制作也不是很復(fù)雜，制作起來都是比較簡(jiǎn)單的，下面就詳細(xì)介紹下。
魚豆腐的制作方法：
食材：魚肉、雞蛋、生粉、生粉、花生油、鹽、糖、豆?jié){機(jī)、
方法/步驟
1到菜市場(chǎng)買兩條新鮮的鯇魚肉去皮，洗干凈，晾干水。
2把魚肉切成條后，用刀切碎
3把剁好的魚肉放到攪拌杯上，一斤魚肉放3個(gè)雞蛋，大半碗水，半碗生粉
4把攪拌杯固定到豆?jié){機(jī)上
5開動(dòng)機(jī)械，通過杯看到里面的魚肉和雞蛋完全混合，沒有看到顆粒流動(dòng)，即可
6倒到電飯鍋里，看到的是呈黃色糊狀的，放入糖和鹽調(diào)味
7用打蛋器攪拌，直到看到魚泥起了粘生，起膠即可。
8開油鍋，8成熱后，左手抓一把魚泥，然后握著拳頭，出點(diǎn)力往上頂，魚球順利地在拳頭洞口頂端出來了，然后用湯勺沾點(diǎn)水，把魚球從拳頭頂端移到油鍋。
9放滿一鍋后，用通心的勺不停地?cái)噭?dòng)魚球，直到變金黃即可撈出來了
10a.魚豆腐的做法其實(shí)也不難的，也可以有多種的吃，最常見的有肉末抄魚豆腐，魚豆腐湯，魚豆腐排骨打邊爐等，只有百分百的愛心就會(huì)創(chuàng)出是百分之百的營(yíng)養(yǎng)食材。
b.魚豆腐也可以不用油炸，直接擠出來后可以直接放湯，炒菜，做火鍋等。
注意事項(xiàng)
魚肉選擇鯇魚比較好，草魚粗入口沒有那么滑;鯪魚比較燥熱
魚肉一定要新鮮，否則后面的魚泥無法打到起膠狀態(tài);
水不能放多，放多了無法擠魚球出來
油溫控制好，一般中火，過高或溫度魚豆腐做出來會(huì)爆開的
沒有打蛋器和手手動(dòng)也一樣可以的，只要順著一個(gè)方向打，打到起膠就可以了。
魚豆腐做出來冷卻后，可以放到冰箱急凍，想吃的時(shí)候拿出來，很方便。
在對(duì)魚豆腐的制作方法認(rèn)識(shí)后，制作魚豆腐的時(shí)候，可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是對(duì)魚豆腐制作前，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行了解，這樣制作才能夠輕松進(jìn)行，不過制作這類食物每次不要過多，否則是很容易壞掉的。
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啤酒是很多人喜愛的選擇，在制作啤酒的時(shí)候，一定要注意方式方法，很多人在制作啤酒都是隨意的進(jìn)行，這樣制作出來的啤酒不會(huì)很好喝，而且對(duì)身體也是沒有好處的，制作啤酒也是要講究方式方法，對(duì)啤酒的制作方法都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作能夠輕松進(jìn)行。
啤酒的制作方法：
啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個(gè)主要過程 。
麥芽制造
有以下6道工序。大麥貯存：剛收獲的大麥有休眠期，發(fā)芽力低，要進(jìn)行貯存后熟。大麥精選：用風(fēng)力、篩機(jī)除去雜物，按麥粒大小篩分成一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。浸麥：在浸麥槽中用水浸泡2～3日，同時(shí)進(jìn)行洗凈，除去浮麥，使大麥的水分(浸麥度)達(dá)到42～48%。發(fā)芽：浸水后的大麥在控溫通風(fēng)條件下進(jìn)行發(fā)芽，形成各種，使麥粒內(nèi)容物質(zhì)進(jìn)行溶解。發(fā)芽適宜溫度為13～18℃，發(fā)芽周期為4～6日，根芽的伸長(zhǎng)為粒長(zhǎng)的1～1.5倍。長(zhǎng)成的濕麥芽稱綠麥芽。焙燥：目的是降低水分，終止綠麥芽的生長(zhǎng)和的分解作用，以便長(zhǎng)期貯存;使麥芽形成賦予啤酒色、香、味的物質(zhì);易于除去根芽，焙燥后的麥芽水分為3～5%。貯存：焙燥后的麥芽，在除去麥根，精選，冷卻之后放入混凝土或金屬貯倉(cāng)中貯存。
啤酒釀造
有以下5道工序。主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟3個(gè)過程。 原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質(zhì)分解作用的溫度(45～52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62～70℃)(糖化休止)，以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時(shí)間及溫度上升方法，根據(jù)啤酒的性質(zhì)、使用的原料、設(shè)備等決定用過濾槽或過濾機(jī)濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調(diào)整成適當(dāng)?shù)柠溨瓭舛群螅M(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5～8℃。發(fā)酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進(jìn)行下面發(fā)酵時(shí)，最高溫度控制在8～13℃，發(fā)酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右，調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力，使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO2在酒內(nèi)飽和，口味醇和，適于飲用。過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進(jìn)行澄清過濾。對(duì)過濾的要求為：過濾能力大、質(zhì)量好，酒和CO2的損失少，不影響酒的風(fēng)味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。
啤酒灌裝
灌裝 是啤酒生產(chǎn)的最后一道工序，對(duì)保持啤酒的質(zhì)量，賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝后的啤酒應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，盡量減少CO2損失和減少封入容器內(nèi)的空氣含量。 桶裝：桶的材質(zhì)為鋁或不銹鋼，容量為15、20、25、30、50L。其中30L為常用規(guī)格。桶裝啤酒一般是未經(jīng)巴氏殺菌的鮮啤酒。鮮啤酒口味好，成本低，但保存期不長(zhǎng)，適于當(dāng)?shù)劁N售。 瓶裝：為了保持啤酒質(zhì)量，減少紫外線的影響，一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶。空瓶經(jīng)浸瓶槽(堿液2～5%，40～70℃)浸泡，然后通過洗瓶機(jī)洗凈，再經(jīng)灌裝機(jī)灌入啤酒，壓蓋機(jī)壓上瓶蓋。經(jīng)殺菌機(jī)巴氏殺菌后，檢查合格即可裝箱出廠。 罐裝：罐裝啤酒于1935年起始于美國(guó)。第二次世界大戰(zhàn)中因軍需而發(fā)展很快。戰(zhàn)后經(jīng)一系列技術(shù)改造，需要量逐步上升。1966年，美國(guó)的瓶裝與罐裝之比已為52：46。罐體材料為鋁或銅。罐裝啤酒體輕，運(yùn)輸攜帶和開啟飲用方便，因此很受消費(fèi)者歡迎，發(fā)展很快。 pET(聚對(duì)苯二甲酸乙二酯)塑料瓶裝：自1980年后投放市場(chǎng)，數(shù)量逐年增加。其優(yōu)點(diǎn)為高度透明，重量輕，啟封后可再次密封，價(jià)格合理。主要缺點(diǎn)為保氣性差，在存放過程中，CO2逐漸減少。增添涂層能改善保氣性，但貯存時(shí)間也不能太長(zhǎng)。pET瓶不能預(yù)先抽空或巴氏殺菌，需采用特殊的灌裝程序，以避免攝入空氣和污染雜菌。
啤酒生產(chǎn)新技術(shù)
主要有7種。濃醪發(fā)酵：1967年開始應(yīng)用于生產(chǎn)。是采用高濃度麥汁進(jìn)行發(fā)酵，然后再稀釋成規(guī)定濃度成品啤酒的方法。它可在不增加或少增加生產(chǎn)設(shè)備的條件下提高產(chǎn)量。原麥汁濃度一般為16°p左右?？焖侔l(fā)酵：通過控制發(fā)酵條件，在保持原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上，縮短發(fā)酵周期，提高設(shè)備利用率，增加產(chǎn)量。快速發(fā)酵法工藝控制條件為：在發(fā)酵過程某階段提高溫度;增加酵母接種量;進(jìn)行攪拌。連續(xù)發(fā)酵：1906年已有啤酒連續(xù)發(fā)酵的方案，但直到1967年才得到工業(yè)化的應(yīng)用。主要應(yīng)用國(guó)家有新西蘭、英國(guó)等。由于菌種易變異和雜菌的污染以及啤酒的風(fēng)味等問題，使啤酒連續(xù)發(fā)酵工藝的推廣受到限制。固定化酵母生產(chǎn)啤酒的研究：70年代開始研究，目的在于大幅度縮短發(fā)酵周期。實(shí)質(zhì)上是為了克服菌種變異、雜菌污染問題，而且是更為快速的連續(xù)發(fā)酵工藝。已取得的成果為：前發(fā)酵由傳統(tǒng)法的5～10日縮短為1日，可連續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行3個(gè)月。圓柱圓錐露天發(fā)酵罐：1966年起開始應(yīng)用于生產(chǎn)。其主要優(yōu)點(diǎn)為：可縮短發(fā)酵周期，節(jié)約投資，回收CO2和酵母簡(jiǎn)便，有利于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制。目前單罐容積在600Kl的已很普遍，材質(zhì)一般為不銹鋼。純生啤酒的開發(fā)：隨著除菌過濾、無菌包裝技術(shù)的成功，自70年代開始開發(fā)了不經(jīng)巴氏殺菌而能長(zhǎng)期保存的純生啤酒。由于口味好，很受消費(fèi)者歡迎。目前有的國(guó)家純生啤酒已占整個(gè)啤酒產(chǎn)量的50%。低醇、無醇啤酒的開發(fā)：為汽車司機(jī)、婦女、兒童和老年人飲用的一種清涼飲料。它的特點(diǎn)是酒精含量低。無醇啤酒酒精含量一般在0.5～1%，泡沫豐富，口味淡爽，有較好的酒花香味，保持了啤酒的特色。
在對(duì)啤酒的制作方法認(rèn)識(shí)后，制作啤酒的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對(duì)啤酒制作后，喝的時(shí)候要注意方法，喝啤酒不能吃海鮮，這樣很容易患有痛風(fēng)疾病，使得對(duì)身體造成影響，這點(diǎn)喝啤酒的時(shí)候要注意的。
北方人都愛吃辣，并且每家每戶都是喜歡自己配制材料，自己動(dòng)手制作辣椒油，辣椒油也就是我們常說的辣油，在炒菜的時(shí)候加上一點(diǎn)辣椒油，一股獨(dú)特的辣味飄散出來，頓時(shí)使人胃口大開，食欲倍增。而辣油的制作方法也不是很復(fù)雜，但是很考究火候。
方法一折疊備料
干辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個(gè)不怕燙的容器里。
制作
1.將辣椒面和些白芝麻倒入到一個(gè)耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會(huì)沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入適量油，涼油時(shí)放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱(冒煙)時(shí)，關(guān)火，撈出大料。
4.待油稍涼時(shí)分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩余的紅油辣椒可以裝瓶使用。
方法二折疊辣椒與花椒的比例為2：1
1.把鍋燒熱(冒煙)后倒進(jìn)油(其實(shí)可以直接用反復(fù)炸過東西的黑油，這樣節(jié)約成本，不至于把無法再利用的黑油潑掉)，放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會(huì)沸騰，當(dāng)沸騰不是很厲害的時(shí)候，放進(jìn)八角、桂皮、香葉，繼續(xù)攪拌片刻;
2.當(dāng)沸騰不是很厲害的時(shí)候，放兩勺水，在把辣椒面倒進(jìn)去繼續(xù)攪拌，同時(shí)把火打小，中火就可以了。當(dāng)辣椒面的顆粒有點(diǎn)發(fā)硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿卜片、僵片、大蒜頭、小蔥結(jié)放進(jìn)油中(這樣做一方面是增加油的香，再就是驅(qū)除油在加熱過程中的焦糊氣，同時(shí)還可以驅(qū)除黑油中的腥氣)。
3.保持中火，不停的攪拌，當(dāng)油里面的其他東西已經(jīng)不再有水分，變的干枯的時(shí)候，就可以?；?這過程大約需要30到45分鐘)，繼續(xù)攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來以后，放在一邊大約半小時(shí)。
4.最后用漏勺將雜物過濾出來，再用紗布把油過濾一下，那么，一個(gè)紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來了。
上面有兩種關(guān)于辣油的制作方法，我們可以選擇自己喜歡的一種來制作自己的辣油，在炒菜的時(shí)候加一點(diǎn)進(jìn)去，是可以幫助到我們?cè)鲞M(jìn)食欲的，而且自己制作才會(huì)保證到原材料的新鮮。
豆腐這種美食在我國(guó)已經(jīng)是歷史悠久了，深受我國(guó)人民的喜歡，豆腐的營(yíng)養(yǎng)豐富，直接生吃或者是經(jīng)過烹飪做成各種菜肴都很美味，豆腐在做的時(shí)候可以涼拌、燉、煎、煮湯等等，也可以和許多的菜一起搭配烹飪。當(dāng)然豆腐雖然好，但是也不能過多的吃，現(xiàn)在就來了解一下豆腐制作方法是什么吧。
材料：
黃豆
做法：
1.黃豆300克泡一個(gè)，八九個(gè)小時(shí)左右，至黃豆徹底泡發(fā)（這些豆子做出的豆腐兩大約1斤左右，夠三口之家吃一頓），黃豆加水用料理機(jī)或豆?jié){機(jī)（冷飲功能）磨成豆?jié){，找一塊干凈的大棉布，放在大一點(diǎn)的盆上，將豆?jié){隔篩網(wǎng)倒入棉布中，過濾出豆渣，盡量擠的干一些。
2.豆?jié){放入鍋中，用中小火燒熱，用勺子將表面的浮沫撇去，小火慢慢熬煮，邊煮邊用大勺劃圈攪拌，以免糊鍋，直到豆?jié){煮沸騰后關(guān)火，此時(shí)將內(nèi)酯4克與25克溫水混合，使其溶化。
3.將豆?jié){離火，自然降溫至八九十度，可以用溫度計(jì)，這樣更準(zhǔn)確些，沒有溫度計(jì)也沒關(guān)系，像這種天氣，大約一分鐘左右就可以了，將內(nèi)酯液倒入，迅速攪拌開，動(dòng)作一定要迅速，大約三四秒的時(shí)間，就要立馬蓋上鍋蓋開始燜，將豆?jié){蓋蓋燜15分鐘左右，打開鍋蓋你會(huì)發(fā)現(xiàn)都將已經(jīng)凝固，這時(shí)就是我們平時(shí)吃的豆腐腦了，可以取出一點(diǎn)來做豆腐腦。
4.將鍋中的豆腐快速的攪碎，攪的越碎出水越多，將六寸心形模具取下底墊，放在有孔的篦子上，上面放一塊紗布，一層就可以，將豆腐舀到模具中，可以用勺子稍微攪拌下模具里的豆腐，濾去多余的水分，否則六寸的模具是裝不下的，全部放入后，將紗布覆蓋上，再放上拿下來的底墊。
5.將一盆水壓在上面，如果盆底部太大，可以找個(gè)中介勿，我就用了一個(gè)低不小，口大的碗做了個(gè)中介，壓30分鐘，豆腐就做好了。燉來吃，炒來吃，或涼拌吃都可以。
肚子餓的時(shí)候，來碗面條可以快速填報(bào)肚子，可是也不能虧待了自己的舌頭，香菇面味道醇厚，香菇是中藥食材，能夠更好的養(yǎng)胃，如果在餓了的時(shí)候做一碗香菇面，不僅可以填報(bào)自己的肚子，還能夠包養(yǎng)好自己的胃，胃好，吃什么都好了，怎么做一碗香噴噴的香菇面，這個(gè)不需要太多的技巧，只需要一把香菇，一把面條，然后按照下面的做法，不用幾分鐘，就可以嘗到佳肴美味。
1. 主料：生面條250 克，雞蛋4 只，香菇15 克，嫩黃瓜50 克，綠豆芽25 克。
2. 調(diào)料：醬油、精鹽、蔥花、麻油、素油。
1. 將香菇用清水泡發(fā)，洗凈切絲。嫩黃瓜去皮、瓤切條。將綠豆芽去雜洗凈，雞蛋磕入碗內(nèi)。
2. 炒鍋放油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒成碎塊，放人香菇、黃瓜、綠豆芽繼續(xù)煸炒，加入醬油、精鹽和適量水燒至人味。
3. 將面條放入沸水鍋煮熟，點(diǎn)冷水煮沸后，撈出盛碗中，澆上香菇雞蛋即成。
香菇面里香菇是中藥的材料，也是好的食材，許多食物中都出現(xiàn)了香菇這種食材，是醫(yī)學(xué)界的良好醫(yī)生，面條吃多了對(duì)胃好，在放點(diǎn)香菇，吃起來更帶勁了，香菇面，適合早餐的時(shí)候出現(xiàn)，可以調(diào)動(dòng)人體精氣神，出門更輕松，工作更愉快。尤其是上班族，為了將大量的精力投放到工作中，常常委屈了自己的胃，胃老是別扭，不如煮一碗香菇面。
?牛板筋是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中比較常見的一種食物，大家對(duì)它都不會(huì)感到陌生，它不僅美味，而且還富含營(yíng)養(yǎng)，你會(huì)制作美味的牛板筋嗎？牛板筋的制作方法都有什么呢？今天我就為大家總結(jié)了幾種牛板筋的制作方法，如果你不會(huì)做又剛好想要學(xué)習(xí)的話，就跟我一起來學(xué)習(xí)一下吧。
?牛板筋則長(zhǎng)在牛背上，是牛背部?jī)蓧K連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅(jiān)硬、不易烹制，而數(shù)量又少之又少，一般都是棄之不用的。自從市場(chǎng)上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。
?我個(gè)人對(duì)牛板筋是情有獨(dú)鐘的，它雖說質(zhì)地堅(jiān)韌不易煮爛，但是烹調(diào)得當(dāng)可是難得的美味呵。
?做牛板筋沒什么訣竅，就是小火慢燉，燉爛鈍透，就是烤羊肉串小販那里出售的烤版筋也是要先用清水煮熟，才串成串現(xiàn)烤現(xiàn)賣的。
?我自己做牛板筋時(shí)一般是和肉一起燉，操作時(shí)板筋上的肉不必清理干凈，帶點(diǎn)兒肉燉得才香呢。把板筋切成3—5厘米見方的塊，和肉一起放清水里，加點(diǎn)八角、桂皮、蔥段、姜片和黃酒一起用小火慢慢煨制，到用筷子可以輕易扎透時(shí)就可以了。撈出來可以立即再加工，也可以凍在冰室里隨吃隨作。
?想吃醬香的，可以用清水先把甜面醬煮上10分鐘，至沒有生醬味了，再把黃酒、蔥段、姜片和肉料放進(jìn)去，煮開后把清水燉好的板筋放進(jìn)去，小火煨至酥爛，可以看到板筋兩頭的纖維絲絲可見，即可取出冷吃熱吃均可。我喜歡沒事兒時(shí)拿上一小塊兒，一邊看書看電視，一邊慢慢撕著吃，那種獨(dú)特的香味兒從童年一直飄到今天。
?板筋也可以炸著吃：清燉的板筋晾干水分，撒上適量的鹽和胡椒粉稍腌制片刻，再撒上少量面粉裹勻。鍋里放適量的油，五成熱時(shí)把板筋放進(jìn)去，小火炸到表面焦黃即可取出，放吸油紙或餐巾紙上吸去表面的余油即可。
?烤著吃是最普遍的方法，用竹簽串成串，放炭火或者電烤箱里烤至焦黃，香氣四溢時(shí)取出撒上孜然碎粒和鹽、辣椒粉，獨(dú)特的新疆口味啊。
?上面的內(nèi)容就是我為大家介紹的牛板筋的制作方法了，看了上面的內(nèi)容以后我相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了該怎么制作牛板筋了，別人說的再好，也不如自己動(dòng)手做一做，大家不妨自己親手試試看，自己做的食物吃起來必定十分美味。
披薩是很多人喜愛吃的，這類食物種類較多，在吃的時(shí)候都是有很多選擇，吃披薩對(duì)身體沒有影響，不過在吃披薩的時(shí)候，要注意要適量進(jìn)行，這樣食物熱量過高，吃的太多對(duì)身體也是沒有太多好處的，那批薩的制作方法如何呢，制作披薩也不是很復(fù)雜的，都是能夠輕松制作出來。
批薩的制作方法：
材料：干酵母12小匙，溫水90毫升，鹽12小匙，高粉100克，低粉50克，橄欖油20克
做法
1.干酵母半小勺加溫水90ML拌勻后加半小勺的鹽拌勻.
2.放攪拌機(jī)中打一分鐘后取出放微波爐里蓋好發(fā)酵.(這里的酵母粉少，發(fā)得慢，但是這樣發(fā)的面團(tuán)特別可口.可以一次做多點(diǎn)發(fā)好放冰箱冷凍用時(shí)解凍就可以了)。
3.等面團(tuán)發(fā)起來時(shí)用保鮮膜包好放冰箱冷藏一小時(shí)(也是第二次發(fā)酵.想偷懶就省了.據(jù)說必勝客是把面團(tuán)搟好放烤盤再冷藏的.冷藏的目的可以使面性穩(wěn)定.口感更好)取出.
4.面團(tuán)搟成烤盤大小.放入已抹油的烤盤.用手推成中間薄四周厚的面餅.扎幾個(gè)小洞(厚面餅就不用扎)在面餅邊的四周抹一層橄欖油.放入餡料.順序是從底層起：奶酪----肉.菜---玉米---黑橄欖---奶酪.
5.220度烤15分鐘左右.看到芝士溶化變色就行了.如果怕餅底太濕可以關(guān)了上火放在下層用下火烘多幾分鐘.
6.不要選用水分太多難熟的餡料.也可以把餅先烤幾分鐘后再上餡.我這次用的餡料是：奶酪---培根---九層塔---蝦仁---玉米---黑橄欖---黑胡椒粉---奶酪.
在對(duì)批薩的制作方法認(rèn)識(shí)后，制作批薩的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，不過要注意都是，在對(duì)披薩制作數(shù)量上，不要過多進(jìn)行，制作太多披薩，吃不完是很容易壞掉的，這點(diǎn)也是要注意的。
酸奶是很多人喜愛喝的，酸奶對(duì)身體有很多幫助，消化不好的人群，都是可以多選擇酸奶，它在促進(jìn)身體消化上有很好效果，而且長(zhǎng)期選擇酸奶，對(duì)身體也沒有任何影響，酸奶的種類較多，選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，那家庭酸奶的制作方法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
家庭酸奶的制作方法：
材料
(3-4杯 制作時(shí)間25分鐘 獼猴桃果醬15分鐘發(fā)酵時(shí)間8小時(shí))
材料 ：
獼 猴 桃 2個(gè)
白 砂 糖 40g
酸 奶 65g
低脂牛奶 400g
香草夾 一根
奶 粉 15g
做法
1、獼猴桃去皮切成小丁狀倒入鍋中加入白砂糖開中火攪拌熬煮15分鐘至透明粘稠狀?；饌溆?。
2、另起鍋倒入200g低脂牛奶開小火。
3、加入奶粉拌勻。
4、香草夾用刀破開取籽連皮一起放入鍋中攪拌熬煮40--45度停火。
5、酸奶和剩余的牛奶加入拌勻倒入網(wǎng)篩中過濾。
6、熬煮好的獼猴桃果醬裝入奶杯底部，然后倒入牛奶混合物8分滿，放入酸奶機(jī)器中發(fā)酵8小時(shí)后取出，蓋上蓋子放入冰箱冷藏4小時(shí)后取出裝飾即可食用。
小訣竅
1、在操作時(shí)把奇異果醬與牛奶混合物一起攪拌、裝杯發(fā)酵，這樣口感也會(huì)很好。
2、發(fā)酵好的酸奶在吃的時(shí)候根據(jù)自己的喜好加適量的糖，因?yàn)椴煌乃崮虣C(jī)溫控不一樣，發(fā)酵出來的酸度也是不一樣的。
在對(duì)家庭酸奶的制作方法認(rèn)識(shí)后，制作家庭酸奶的時(shí)候，都是可以選擇以上方式，但是要注意的是，在對(duì)酸奶制作數(shù)量上，每次都是要數(shù)量進(jìn)行，酸奶保存時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則在喝的時(shí)候，它的味道也是會(huì)改變的。
酸甜口的菜肴對(duì)于很多人來說都是非常美味的，最傳統(tǒng)的酸甜口食物就是鍋包肉了，當(dāng)然，也有的人喜歡吃咸口的鍋包肉。其實(shí)酸甜口的食物還是非常多的，制作的要點(diǎn)就是酸甜汁的調(diào)制方法，調(diào)的好自然味道足夠，調(diào)不好味道就會(huì)特別差。那么，酸甜汁的制作方法是什么呢?
一，涼拌糖醋汁。
糖醋汁的用法和材料不同，口感會(huì)有很大的區(qū)別。首先我們大家如果想要制作酸甜口的涼拌菜的話，那么就需要調(diào)配出酸甜口的涼拌的糖醋汁。首先我們大家需要準(zhǔn)備好白砂糖以及醋等調(diào)料，加入白砂糖，醋，鹽和適當(dāng)?shù)幕ń贩圻M(jìn)行調(diào)配，調(diào)出來的糖醋汁酸甜可口，并且要注意白砂糖不能夠放得太多了，否則口感會(huì)比較膩。而且最好要選擇精釀的，味道比較香醇的醋，這樣的糖醋汁效果會(huì)更好。
二，番茄糖醋汁。
制作糖醋汁的時(shí)候也可以加入番茄醬，番茄醬做出來的糖醋汁更有蔬菜的口感，大家把熱油燒熱之后加入番茄醬進(jìn)行不斷的翻炒，另外再加入白糖醋，鹽，等調(diào)料，就能夠成為更有色澤的糖醋汁了。大家在翻炒番茄醬的時(shí)候，應(yīng)該注意要控制好油溫，否則溫過高就容易炒糊。這樣做出來的糖醋汁甜味更大一些，所以比較適合當(dāng)作蘸料。
三，正宗糖醋汁。
不同的人對(duì)于糖醋的要求是不一樣的，經(jīng)典的正宗糖醋汁的制作方法也是非常簡(jiǎn)單的。首先我們大家需要在碗里面加入一勺料酒，這樣調(diào)制出來的糖醋汁更加鮮美，并且有著去腥的功能，然后再加入兩勺醬油進(jìn)行調(diào)配，在加糖的時(shí)候可以選擇加紅糖，因?yàn)榧t糖的糖味更加正宗，并且會(huì)有一種藥物的清香感。另外需要我們大家加入醋以及水進(jìn)行調(diào)配，這樣就做出來非常簡(jiǎn)單的糖醋汁了。
四，糖醋的菜。
可以用來糖醋的菜式非常多的，比如說可以做醋溜白菜，可以做糖醋土豆絲，另外比較經(jīng)典的就是糖醋魚以及糖醋里脊。這些食物都可以充分的調(diào)動(dòng)人們的食欲，再加上色澤比較鮮艷，所以是比較受人們喜歡的。掌握了糖醋汁的制作方法，這些菜在制作的過程當(dāng)中，就更容易成功了。
香蕉醋是很多人喜愛的選擇，有很多女性在減肥的時(shí)候，都是會(huì)選擇香蕉醋，香蕉醋在減肥上有很好效果，而且使用香蕉醋的方法比較簡(jiǎn)單，飯后選擇最佳，這樣使得對(duì)身體脂肪消除有一些幫助，那香蕉醋的制作方法如何呢，很多人對(duì)香蕉醋的制作流程并不是很清楚，下面就詳細(xì)介紹下。
香蕉醋的制作方法：
步驟1：香蕉去皮，輪狀切約2cm厚度;
步驟2：耐熱密封瓶?jī)?nèi)放入黑糖，再放切好的香蕉，倒入200c.c.水果醋，稍微搖晃一下;
步驟3：放進(jìn)微波爐，中強(qiáng)度加熱30-40秒，讓黑糖溶化即可;
步驟4：取出之后，在室溫下待涼即完成，隔天就可以吃啰!
飲用方法
1.每天飲用3湯匙香蕉醋，你可以分配在早、午、晚各1湯匙，順便吃腌漬過的香蕉。
2.可以直接喝，或用冷開水稀釋，飯前飲用，但腸胃不好的人建議飯后10分鐘再飲用較好。
3.香蕉醋：水=1：10的比例，裝進(jìn)保溫瓶中，可當(dāng)運(yùn)動(dòng)時(shí)的飲用水，淡淡的微酸，類似運(yùn)動(dòng)飲料的口感，運(yùn)動(dòng)時(shí)可以做飲用水，補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)時(shí)流失的礦物質(zhì)、糖分和氨基酸，有助于恢復(fù)體力。同時(shí)還可以加在食物中，也有同樣的效果，比如豆?jié){、牛奶、蔬菜汁、炒菜、肉類、沙拉和飯面等食物中，口感獨(dú)特，增加風(fēng)味。
4.香蕉醋除了可以直接飲用外，也可加在食物中，如 牛奶 、豆?jié){、蔬果汁、燉煮的蔬菜中等，可口又能讓食物中的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮加乘效果。例如：1湯匙香蕉醋+1杯牛奶，口感類似酸奶。 1湯匙香蕉醋+1杯豆?jié){，使?jié)庥舻亩節(jié){變清爽了。
5.如果不喜歡香蕉味道的，還可以換成蘋果、葡萄、草莓，甚至是苦瓜，用同樣的方法做成蘋果醋、葡萄醋、草莓醋和苦瓜醋，有同樣的效果。另外，如果買不到黑糖，可以用冰糖代替，果醋也可以由一般的米醋代替。
在對(duì)香蕉醋的制作方法認(rèn)識(shí)后，制作香蕉醋的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對(duì)香蕉醋的制作，每次也不能過多，否則剩下的香蕉醋是很容易壞掉，尤其在夏季的時(shí)候，這樣的醋制作更是要適量，這樣喝的時(shí)候不會(huì)引發(fā)身體其他問題。
苦瓜可以用來炒肉，炒雞蛋，炒各種美食，而還有一些人喜歡用苦瓜來做成苦瓜汁食用，苦瓜汁的功效和作用也是很多的， 我們會(huì)看到很多女性在夏季的時(shí)候特別喜歡喝苦瓜汁，在夏季的時(shí)候喝點(diǎn)苦瓜汁可以清涼一夏，讓人們的身體更舒服，而中暑的時(shí)候也是可以來一杯榨好的苦瓜汁，那么這個(gè)苦瓜汁的做法是什么呢?
胡蘿卜苦瓜汁的做法
胡蘿卜苦瓜汁的制作材料：
主料：胡蘿卜150克,苦瓜100克
教您胡蘿卜苦瓜汁怎么做，如何做胡蘿卜苦瓜汁才好吃
1、胡蘿卜洗凈;
2、苦瓜洗凈去子;
3、將胡蘿卜、苦瓜均切成塊狀;
4、將胡蘿卜塊和苦瓜塊放入榨汁機(jī)中，攪打成汁;
5、將榨汁機(jī)中的菜汁倒入杯中，加涼開水拌勻即成。
苦瓜綠豆汁的做法
原料：苦瓜 一個(gè)、煮好的綠豆 200克、冰糖 3-4塊、姜 1片、陳皮 1片、冰塊 3-5塊
1、將苦瓜洗凈以后去瓤,切成片,放到鍋里,再加姜和陳皮,再加清水(要沒過苦瓜哦);
2、大火煮開后,改小火煮至苦瓜變色即可濾出苦瓜水晾涼;
3、將1:2的比例將冰糖和水熬成糖水;
4、在攪拌機(jī)內(nèi)放入15ml苦瓜汁，一湯匙綠豆，一匙糖水;
5、放適量冰塊,然后充分?jǐn)噭蚓秃昧?
南瓜鳳梨苦瓜汁的做法
南瓜苦瓜鳳梨汁的材料：主料：南瓜1/8顆 苦瓜1段 鳳梨1/8片 冰水120㏄ 蜂蜜適量
功能：增強(qiáng)體力苦瓜有助血糖穩(wěn)定，對(duì)體脂肪減少也有幫助。南瓜可在吸收后轉(zhuǎn)換成維生素A，預(yù)防皮膚粗糙、角膜干燥癥、夜盲癥等，并維持健康的生長(zhǎng)發(fā)育狀態(tài)。這杯蔬果汁適合餐后食用可以幫助消化，最建議給需要增強(qiáng)體力者。希望孩子長(zhǎng)得好的媽媽一定要給他喝喔!
做南瓜苦瓜鳳梨汁的步驟
1、鳳梨、南瓜去皮切丁;苦瓜洗凈后切細(xì)丁。
2、將所有材料放入果汁機(jī)中。
3、使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細(xì)碎成汁即可。
4、依據(jù)個(gè)人口感決定是否添加蜂蜜。
其實(shí)苦瓜汁的做法是很簡(jiǎn)單的， 每個(gè)人都會(huì)做，但是在做苦瓜汁的時(shí)候我們要用到榨汁機(jī)，這樣做起來才會(huì)更簡(jiǎn)單，如果么有榨汁機(jī)的話，自己手動(dòng)榨汁是很慢的， 時(shí)間也是需要花費(fèi)很長(zhǎng)的，效果好不好，所以說必須要必備榨汁機(jī)，購(gòu)買榨汁機(jī)不用太好，只要可以用就行，如果怕苦可以加點(diǎn)蜂蜜，但是不宜過多。
相信大家對(duì)于臭豆腐肯定是非常熟悉的吧，我們即使沒有吃過臭豆腐也肯定是聽說過臭豆腐，很多朋友因?yàn)槌舳垢勂饋淼某粑抖桓胰L試臭豆腐，其實(shí)臭豆腐吃起來不但不臭而且還非常美味，臭豆腐雖然聞起來味道不好，看起來外形不佳，但是嘗起來可是一流的美食，下文我們一起看看臭豆腐的做法。
臭豆腐，其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，卻是一種極具特色的風(fēng)味，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國(guó)以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異，南京、長(zhǎng)沙和紹興的臭豆腐干相當(dāng)聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點(diǎn)。吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用。
方法/步驟
1 買新鮮的豆腐回家;洗凈后切成小塊待用。
2 取一干凈的木箱或紙箱和稻草待用。
3 在箱子底部鋪上一層稻草，然后在稻草上鋪上一層豆腐塊，然后再鋪上一層稻草，再放上一層豆腐，直到準(zhǔn)備的豆腐鋪完，然后在上面再鋪上一層稻草，將箱子關(guān)好。
4 將箱子放在在無陽光直曬的通風(fēng)房間里放兩至五天，夏天時(shí)間短一些，冬天時(shí)間要長(zhǎng)一些。
5 三五天后，打開箱子，豆腐會(huì)長(zhǎng)出一寸長(zhǎng)的白毛，即霉菌，這樣臭豆腐就做好了，要食用時(shí)，只需炸或炒一下即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是臭豆腐，我們知道臭豆腐雖然外形丑陋，聞起來味道也不是很好，但是臭豆腐其實(shí)是非常好吃的，上文詳細(xì)介紹了臭豆腐的做法，大家自己在家也可以自制出臭豆腐來。
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