酸甜汁的制作方法都有什么？
養(yǎng)生膏方制作方法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《酸甜汁的制作方法都有什么？》，僅供您在養(yǎng)生參考。
酸甜口的菜肴對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都是非常美味的，最傳統(tǒng)的酸甜口食物就是鍋包肉了，當(dāng)然，也有的人喜歡吃咸口的鍋包肉。其實(shí)酸甜口的食物還是非常多的，制作的要點(diǎn)就是酸甜汁的調(diào)制方法，調(diào)的好自然味道足夠，調(diào)不好味道就會(huì)特別差。那么，酸甜汁的制作方法是什么呢?
一，涼拌糖醋汁。
糖醋汁的用法和材料不同，口感會(huì)有很大的區(qū)別。首先我們大家如果想要制作酸甜口的涼拌菜的話，那么就需要調(diào)配出酸甜口的涼拌的糖醋汁。首先我們大家需要準(zhǔn)備好白砂糖以及醋等調(diào)料，加入白砂糖，醋，鹽和適當(dāng)?shù)幕ń贩圻M(jìn)行調(diào)配，調(diào)出來(lái)的糖醋汁酸甜可口，并且要注意白砂糖不能夠放得太多了，否則口感會(huì)比較膩。而且最好要選擇精釀的，味道比較香醇的醋，這樣的糖醋汁效果會(huì)更好。
二，番茄糖醋汁。
制作糖醋汁的時(shí)候也可以加入番茄醬，番茄醬做出來(lái)的糖醋汁更有蔬菜的口感，大家把熱油燒熱之后加入番茄醬進(jìn)行不斷的翻炒，另外再加入白糖醋，鹽，等調(diào)料，就能夠成為更有色澤的糖醋汁了。大家在翻炒番茄醬的時(shí)候，應(yīng)該注意要控制好油溫，否則溫過(guò)高就容易炒糊。這樣做出來(lái)的糖醋汁甜味更大一些，所以比較適合當(dāng)作蘸料。
三，正宗糖醋汁。
不同的人對(duì)于糖醋的要求是不一樣的，經(jīng)典的正宗糖醋汁的制作方法也是非常簡(jiǎn)單的。首先我們大家需要在碗里面加入一勺料酒，這樣調(diào)制出來(lái)的糖醋汁更加鮮美，并且有著去腥的功能，然后再加入兩勺醬油進(jìn)行調(diào)配，在加糖的時(shí)候可以選擇加紅糖，因?yàn)榧t糖的糖味更加正宗，并且會(huì)有一種藥物的清香感。另外需要我們大家加入醋以及水進(jìn)行調(diào)配，這樣就做出來(lái)非常簡(jiǎn)單的糖醋汁了。
四，糖醋的菜。
可以用來(lái)糖醋的菜式非常多的，比如說(shuō)可以做醋溜白菜，可以做糖醋土豆絲，另外比較經(jīng)典的就是糖醋魚以及糖醋里脊。這些食物都可以充分的調(diào)動(dòng)人們的食欲，再加上色澤比較鮮艷，所以是比較受人們喜歡的。掌握了糖醋汁的制作方法，這些菜在制作的過(guò)程當(dāng)中，就更容易成功了。
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啤酒是很多人喜愛的選擇，在制作啤酒的時(shí)候，一定要注意方式方法，很多人在制作啤酒都是隨意的進(jìn)行，這樣制作出來(lái)的啤酒不會(huì)很好喝，而且對(duì)身體也是沒有好處的，制作啤酒也是要講究方式方法，對(duì)啤酒的制作方法都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作能夠輕松進(jìn)行。
啤酒的制作方法：
啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個(gè)主要過(guò)程 。
麥芽制造
有以下6道工序。大麥貯存：剛收獲的大麥有休眠期，發(fā)芽力低，要進(jìn)行貯存后熟。大麥精選：用風(fēng)力、篩機(jī)除去雜物，按麥粒大小篩分成一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。浸麥：在浸麥槽中用水浸泡2～3日，同時(shí)進(jìn)行洗凈，除去浮麥，使大麥的水分(浸麥度)達(dá)到42～48%。發(fā)芽：浸水后的大麥在控溫通風(fēng)條件下進(jìn)行發(fā)芽，形成各種，使麥粒內(nèi)容物質(zhì)進(jìn)行溶解。發(fā)芽適宜溫度為13～18℃，發(fā)芽周期為4～6日，根芽的伸長(zhǎng)為粒長(zhǎng)的1～1.5倍。長(zhǎng)成的濕麥芽稱綠麥芽。焙燥：目的是降低水分，終止綠麥芽的生長(zhǎng)和的分解作用，以便長(zhǎng)期貯存;使麥芽形成賦予啤酒色、香、味的物質(zhì);易于除去根芽，焙燥后的麥芽水分為3～5%。貯存：焙燥后的麥芽，在除去麥根，精選，冷卻之后放入混凝土或金屬貯倉(cāng)中貯存。
啤酒釀造
有以下5道工序。主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟3個(gè)過(guò)程。 原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質(zhì)分解作用的溫度(45～52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62～70℃)(糖化休止)，以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時(shí)間及溫度上升方法，根據(jù)啤酒的性質(zhì)、使用的原料、設(shè)備等決定用過(guò)濾槽或過(guò)濾機(jī)濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調(diào)整成適當(dāng)?shù)柠溨瓭舛群螅M(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5～8℃。發(fā)酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進(jìn)行下面發(fā)酵時(shí)，最高溫度控制在8～13℃，發(fā)酵過(guò)程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右，調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力，使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO2在酒內(nèi)飽和，口味醇和，適于飲用。過(guò)濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進(jìn)行澄清過(guò)濾。對(duì)過(guò)濾的要求為：過(guò)濾能力大、質(zhì)量好，酒和CO2的損失少，不影響酒的風(fēng)味。過(guò)濾方式有硅藻土過(guò)濾、紙板過(guò)濾、微孔薄膜過(guò)濾等。
啤酒灌裝
灌裝 是啤酒生產(chǎn)的最后一道工序，對(duì)保持啤酒的質(zhì)量，賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝后的啤酒應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，盡量減少CO2損失和減少封入容器內(nèi)的空氣含量。 桶裝：桶的材質(zhì)為鋁或不銹鋼，容量為15、20、25、30、50L。其中30L為常用規(guī)格。桶裝啤酒一般是未經(jīng)巴氏殺菌的鮮啤酒。鮮啤酒口味好，成本低，但保存期不長(zhǎng)，適于當(dāng)?shù)劁N售。 瓶裝：為了保持啤酒質(zhì)量，減少紫外線的影響，一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶?？掌拷?jīng)浸瓶槽(堿液2～5%，40～70℃)浸泡，然后通過(guò)洗瓶機(jī)洗凈，再經(jīng)灌裝機(jī)灌入啤酒，壓蓋機(jī)壓上瓶蓋。經(jīng)殺菌機(jī)巴氏殺菌后，檢查合格即可裝箱出廠。 罐裝：罐裝啤酒于1935年起始于美國(guó)。第二次世界大戰(zhàn)中因軍需而發(fā)展很快。戰(zhàn)后經(jīng)一系列技術(shù)改造，需要量逐步上升。1966年，美國(guó)的瓶裝與罐裝之比已為52：46。罐體材料為鋁或銅。罐裝啤酒體輕，運(yùn)輸攜帶和開啟飲用方便，因此很受消費(fèi)者歡迎，發(fā)展很快。 pET(聚對(duì)苯二甲酸乙二酯)塑料瓶裝：自1980年后投放市場(chǎng)，數(shù)量逐年增加。其優(yōu)點(diǎn)為高度透明，重量輕，啟封后可再次密封，價(jià)格合理。主要缺點(diǎn)為保氣性差，在存放過(guò)程中，CO2逐漸減少。增添涂層能改善保氣性，但貯存時(shí)間也不能太長(zhǎng)。pET瓶不能預(yù)先抽空或巴氏殺菌，需采用特殊的灌裝程序，以避免攝入空氣和污染雜菌。
啤酒生產(chǎn)新技術(shù)
主要有7種。濃醪發(fā)酵：1967年開始應(yīng)用于生產(chǎn)。是采用高濃度麥汁進(jìn)行發(fā)酵，然后再稀釋成規(guī)定濃度成品啤酒的方法。它可在不增加或少增加生產(chǎn)設(shè)備的條件下提高產(chǎn)量。原麥汁濃度一般為16°p左右?？焖侔l(fā)酵：通過(guò)控制發(fā)酵條件，在保持原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上，縮短發(fā)酵周期，提高設(shè)備利用率，增加產(chǎn)量?？焖侔l(fā)酵法工藝控制條件為：在發(fā)酵過(guò)程某階段提高溫度;增加酵母接種量;進(jìn)行攪拌。連續(xù)發(fā)酵：1906年已有啤酒連續(xù)發(fā)酵的方案，但直到1967年才得到工業(yè)化的應(yīng)用。主要應(yīng)用國(guó)家有新西蘭、英國(guó)等。由于菌種易變異和雜菌的污染以及啤酒的風(fēng)味等問題，使啤酒連續(xù)發(fā)酵工藝的推廣受到限制。固定化酵母生產(chǎn)啤酒的研究：70年代開始研究，目的在于大幅度縮短發(fā)酵周期。實(shí)質(zhì)上是為了克服菌種變異、雜菌污染問題，而且是更為快速的連續(xù)發(fā)酵工藝。已取得的成果為：前發(fā)酵由傳統(tǒng)法的5～10日縮短為1日，可連續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行3個(gè)月。圓柱圓錐露天發(fā)酵罐：1966年起開始應(yīng)用于生產(chǎn)。其主要優(yōu)點(diǎn)為：可縮短發(fā)酵周期，節(jié)約投資，回收CO2和酵母簡(jiǎn)便，有利于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制。目前單罐容積在600Kl的已很普遍，材質(zhì)一般為不銹鋼。純生啤酒的開發(fā)：隨著除菌過(guò)濾、無(wú)菌包裝技術(shù)的成功，自70年代開始開發(fā)了不經(jīng)巴氏殺菌而能長(zhǎng)期保存的純生啤酒。由于口味好，很受消費(fèi)者歡迎。目前有的國(guó)家純生啤酒已占整個(gè)啤酒產(chǎn)量的50%。低醇、無(wú)醇啤酒的開發(fā)：為汽車司機(jī)、婦女、兒童和老年人飲用的一種清涼飲料。它的特點(diǎn)是酒精含量低。無(wú)醇啤酒酒精含量一般在0.5～1%，泡沫豐富，口味淡爽，有較好的酒花香味，保持了啤酒的特色。
在對(duì)啤酒的制作方法認(rèn)識(shí)后，制作啤酒的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)啤酒制作后，喝的時(shí)候要注意方法，喝啤酒不能吃海鮮，這樣很容易患有痛風(fēng)疾病，使得對(duì)身體造成影響，這點(diǎn)喝啤酒的時(shí)候要注意的。
北方人都愛吃辣，并且每家每戶都是喜歡自己配制材料，自己動(dòng)手制作辣椒油，辣椒油也就是我們常說(shuō)的辣油，在炒菜的時(shí)候加上一點(diǎn)辣椒油，一股獨(dú)特的辣味飄散出來(lái)，頓時(shí)使人胃口大開，食欲倍增。而辣油的制作方法也不是很復(fù)雜，但是很考究火候。
方法一折疊備料
干辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個(gè)不怕燙的容器里。
制作
1.將辣椒面和些白芝麻倒入到一個(gè)耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會(huì)沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入適量油，涼油時(shí)放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱(冒煙)時(shí)，關(guān)火，撈出大料。
4.待油稍涼時(shí)分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩余的紅油辣椒可以裝瓶使用。
方法二折疊辣椒與花椒的比例為2：1
1.把鍋燒熱(冒煙)后倒進(jìn)油(其實(shí)可以直接用反復(fù)炸過(guò)東西的黑油，這樣節(jié)約成本，不至于把無(wú)法再利用的黑油潑掉)，放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過(guò)程中會(huì)沸騰，當(dāng)沸騰不是很厲害的時(shí)候，放進(jìn)八角、桂皮、香葉，繼續(xù)攪拌片刻;
2.當(dāng)沸騰不是很厲害的時(shí)候，放兩勺水，在把辣椒面倒進(jìn)去繼續(xù)攪拌，同時(shí)把火打小，中火就可以了。當(dāng)辣椒面的顆粒有點(diǎn)發(fā)硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿卜片、僵片、大蒜頭、小蔥結(jié)放進(jìn)油中(這樣做一方面是增加油的香，再就是驅(qū)除油在加熱過(guò)程中的焦糊氣，同時(shí)還可以驅(qū)除黑油中的腥氣)。
3.保持中火，不停的攪拌，當(dāng)油里面的其他東西已經(jīng)不再有水分，變的干枯的時(shí)候，就可以?；?這過(guò)程大約需要30到45分鐘)，繼續(xù)攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來(lái)以后，放在一邊大約半小時(shí)。
4.最后用漏勺將雜物過(guò)濾出來(lái)，再用紗布把油過(guò)濾一下，那么，一個(gè)紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來(lái)了。
上面有兩種關(guān)于辣油的制作方法，我們可以選擇自己喜歡的一種來(lái)制作自己的辣油，在炒菜的時(shí)候加一點(diǎn)進(jìn)去，是可以幫助到我們?cè)鲞M(jìn)食欲的，而且自己制作才會(huì)保證到原材料的新鮮。
海帶絲是我們?nèi)粘Ｉ钪胁妥郎戏浅３Ｒ姷囊环N菜品，它的制作方法有很多種，大家可以根據(jù)自己的個(gè)人愛好來(lái)制作海帶絲。對(duì)于酸甜海帶絲這道爽口的涼菜想必大家可能都有吃過(guò)，但是當(dāng)談到酸甜海帶絲的制作方法時(shí)可能就不是所有人都能非常清楚的了，為了讓大家能夠自己動(dòng)手制作酸甜海帶絲特將制作方法為大家做出如下的詳細(xì)解釋。
1.海帶絲洗凈
2.鍋中水燒開，焯燙海帶絲
3.撈出過(guò)涼水
4.將所有輔料混合調(diào)成料汁(根據(jù)自己的口味以及海帶量決定可放入糖、醋、麻油、姜末、蒜蓉等)
5.海帶絲瀝干水分
6.海帶絲瀝干水分后放入容器內(nèi)
7.倒入調(diào)好的料汁拌勻
8.再倒入適量的香油
9.拌勻即可
在了解了酸甜海帶絲的制作方法后我們就可以自己來(lái)動(dòng)手制作了，對(duì)于海帶絲的酸甜程度大家可以根據(jù)自己的口感愛好來(lái)確定。酸甜海帶絲這道菜不但是下飯的首選它還可以補(bǔ)充人體內(nèi)所需要的碘，因此適當(dāng)?shù)氖秤煤Ыz對(duì)我們的身體健康還會(huì)有很大的幫助。
雪梨是我們常見的一種水果，同時(shí)雪梨也是具有豐富的膳食纖維，可以助于人體消化。另外雪梨的藥用價(jià)值也是挺高的，具有潤(rùn)肺清心，消痰止咳、退熱、解毒瘡的功效，還有利尿、潤(rùn)便的作用。而雪梨經(jīng)常是被用來(lái)弄成梨汁來(lái)飲用的，這樣更有效吸收。
· 1.梨半只去皮。
· 2.去皮的梨切成小塊。
· 3.鍋內(nèi)倒入適量水燒開后把去皮的梨倒入。
· 4.蓋上鍋蓋煮5分鐘。
5.煮好的梨倒入攪拌機(jī)內(nèi)，梨肉在過(guò)濾網(wǎng)內(nèi)。
梨果鮮美，肉脆多 汁，酸甜可口，風(fēng)味芳香優(yōu)美。富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素，對(duì)人體健康有重要作用。梨子具有清肺養(yǎng)肺的作用。多吃梨的人遠(yuǎn)比不吃或少吃梨的人感冒機(jī)率要低，所以有科學(xué)家和醫(yī)師把梨稱為“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。由于社會(huì)發(fā)展空氣污染比較嚴(yán)重，梨可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，有潤(rùn)肺的功效，可以降低肺部受空氣中的灰塵和煙塵的影響。梨果還可以加工制作梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐頭等，也可用來(lái)釀酒、制醋。梨果還有醫(yī)用價(jià)值，可助消化、潤(rùn)肺清心，消痰止咳、退熱、解毒瘡的功效，還有利尿、潤(rùn)便的作用。梨木細(xì)致，軟硬適度，是雕刻印章和高級(jí)家具的原料。梨的含糖量在15%以下，每天的食用量可在300-500克，糖尿病人可以食用。梨肉脆汁多、酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有益健康。
美國(guó)MSN網(wǎng)站指出，梨中富含的膳食纖維，可幫助人們降低膽固醇含量，有助減肥。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每個(gè)梨都含有10克降低膽固醇的膳食纖維，滿足人體每日對(duì)膳食纖維需求量的40%。通過(guò)對(duì)馬里蘭州的一些成年人的調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，那些攝入膳食纖維最多的人體內(nèi)總膽固醇和低密度脂蛋白的含量最低;同時(shí)這些人的體重最輕，身高體重指數(shù)最低，腰圍也最小。
梨屬性涼多汁水果，脾虛便溏、慢性腸炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感風(fēng)咳嗽以及糖尿病患者忌食。婦女生產(chǎn)之后亦忌食生梨。女子有經(jīng)來(lái)潮期間以及寒性痛經(jīng)者忌食生梨。
上面就是關(guān)于梨汁的具體做法了，我們可以知道了雪梨具有清肺化痰、生津止渴、補(bǔ)血等功效，我們平時(shí)有時(shí)候喉嚨不舒服也是可以喝上一杯梨汁的。
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肚子餓的時(shí)候，來(lái)碗面條可以快速填報(bào)肚子，可是也不能虧待了自己的舌頭，香菇面味道醇厚，香菇是中藥食材，能夠更好的養(yǎng)胃，如果在餓了的時(shí)候做一碗香菇面，不僅可以填報(bào)自己的肚子，還能夠包養(yǎng)好自己的胃，胃好，吃什么都好了，怎么做一碗香噴噴的香菇面，這個(gè)不需要太多的技巧，只需要一把香菇，一把面條，然后按照下面的做法，不用幾分鐘，就可以嘗到佳肴美味。
1. 主料：生面條250 克，雞蛋4 只，香菇15 克，嫩黃瓜50 克，綠豆芽25 克。
2. 調(diào)料：醬油、精鹽、蔥花、麻油、素油。
1. 將香菇用清水泡發(fā)，洗凈切絲。嫩黃瓜去皮、瓤切條。將綠豆芽去雜洗凈，雞蛋磕入碗內(nèi)。
2. 炒鍋放油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒成碎塊，放人香菇、黃瓜、綠豆芽繼續(xù)煸炒，加入醬油、精鹽和適量水燒至人味。
3. 將面條放入沸水鍋煮熟，點(diǎn)冷水煮沸后，撈出盛碗中，澆上香菇雞蛋即成。
香菇面里香菇是中藥的材料，也是好的食材，許多食物中都出現(xiàn)了香菇這種食材，是醫(yī)學(xué)界的良好醫(yī)生，面條吃多了對(duì)胃好，在放點(diǎn)香菇，吃起來(lái)更帶勁了，香菇面，適合早餐的時(shí)候出現(xiàn)，可以調(diào)動(dòng)人體精氣神，出門更輕松，工作更愉快。尤其是上班族，為了將大量的精力投放到工作中，常常委屈了自己的胃，胃老是別扭，不如煮一碗香菇面。
?牛板筋是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中比較常見的一種食物，大家對(duì)它都不會(huì)感到陌生，它不僅美味，而且還富含營(yíng)養(yǎng)，你會(huì)制作美味的牛板筋嗎？牛板筋的制作方法都有什么呢？今天我就為大家總結(jié)了幾種牛板筋的制作方法，如果你不會(huì)做又剛好想要學(xué)習(xí)的話，就跟我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
?牛板筋則長(zhǎng)在牛背上，是牛背部?jī)蓧K連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅(jiān)硬、不易烹制，而數(shù)量又少之又少，一般都是棄之不用的。自從市場(chǎng)上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。
?我個(gè)人對(duì)牛板筋是情有獨(dú)鐘的，它雖說(shuō)質(zhì)地堅(jiān)韌不易煮爛，但是烹調(diào)得當(dāng)可是難得的美味呵。
?做牛板筋沒什么訣竅，就是小火慢燉，燉爛鈍透，就是烤羊肉串小販那里出售的烤版筋也是要先用清水煮熟，才串成串現(xiàn)烤現(xiàn)賣的。
?我自己做牛板筋時(shí)一般是和肉一起燉，操作時(shí)板筋上的肉不必清理干凈，帶點(diǎn)兒肉燉得才香呢。把板筋切成3—5厘米見方的塊，和肉一起放清水里，加點(diǎn)八角、桂皮、蔥段、姜片和黃酒一起用小火慢慢煨制，到用筷子可以輕易扎透時(shí)就可以了。撈出來(lái)可以立即再加工，也可以凍在冰室里隨吃隨作。
?想吃醬香的，可以用清水先把甜面醬煮上10分鐘，至沒有生醬味了，再把黃酒、蔥段、姜片和肉料放進(jìn)去，煮開后把清水燉好的板筋放進(jìn)去，小火煨至酥爛，可以看到板筋兩頭的纖維絲絲可見，即可取出冷吃熱吃均可。我喜歡沒事兒時(shí)拿上一小塊兒，一邊看書看電視，一邊慢慢撕著吃，那種獨(dú)特的香味兒從童年一直飄到今天。
?板筋也可以炸著吃：清燉的板筋晾干水分，撒上適量的鹽和胡椒粉稍腌制片刻，再撒上少量面粉裹勻。鍋里放適量的油，五成熱時(shí)把板筋放進(jìn)去，小火炸到表面焦黃即可取出，放吸油紙或餐巾紙上吸去表面的余油即可。
?烤著吃是最普遍的方法，用竹簽串成串，放炭火或者電烤箱里烤至焦黃，香氣四溢時(shí)取出撒上孜然碎粒和鹽、辣椒粉，獨(dú)特的新疆口味啊。
?上面的內(nèi)容就是我為大家介紹的牛板筋的制作方法了，看了上面的內(nèi)容以后我相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了該怎么制作牛板筋了，別人說(shuō)的再好，也不如自己動(dòng)手做一做，大家不妨自己親手試試看，自己做的食物吃起來(lái)必定十分美味。
魚豆腐是很多人愛吃的，這類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃的時(shí)候?qū)ι眢w各方面有很好幫助，不過(guò)要注意，在吃魚豆腐的時(shí)候，每次都是不要過(guò)多進(jìn)行，否則對(duì)身體消化會(huì)有影響，那魚豆腐的制作方法都有什么呢，它制作也不是很復(fù)雜，制作起來(lái)都是比較簡(jiǎn)單的，下面就詳細(xì)介紹下。
魚豆腐的制作方法：
食材：魚肉、雞蛋、生粉、生粉、花生油、鹽、糖、豆?jié){機(jī)、
方法/步驟
1到菜市場(chǎng)買兩條新鮮的鯇魚肉去皮，洗干凈，晾干水。
2把魚肉切成條后，用刀切碎
3把剁好的魚肉放到攪拌杯上，一斤魚肉放3個(gè)雞蛋，大半碗水，半碗生粉
4把攪拌杯固定到豆?jié){機(jī)上
5開動(dòng)機(jī)械，通過(guò)杯看到里面的魚肉和雞蛋完全混合，沒有看到顆粒流動(dòng)，即可
6倒到電飯鍋里，看到的是呈黃色糊狀的，放入糖和鹽調(diào)味
7用打蛋器攪拌，直到看到魚泥起了粘生，起膠即可。
8開油鍋，8成熱后，左手抓一把魚泥，然后握著拳頭，出點(diǎn)力往上頂，魚球順利地在拳頭洞口頂端出來(lái)了，然后用湯勺沾點(diǎn)水，把魚球從拳頭頂端移到油鍋。
9放滿一鍋后，用通心的勺不停地?cái)噭?dòng)魚球，直到變金黃即可撈出來(lái)了
10a.魚豆腐的做法其實(shí)也不難的，也可以有多種的吃，最常見的有肉末抄魚豆腐，魚豆腐湯，魚豆腐排骨打邊爐等，只有百分百的愛心就會(huì)創(chuàng)出是百分之百的營(yíng)養(yǎng)食材。
b.魚豆腐也可以不用油炸，直接擠出來(lái)后可以直接放湯，炒菜，做火鍋等。
注意事項(xiàng)
魚肉選擇鯇魚比較好，草魚粗入口沒有那么滑;鯪魚比較燥熱
魚肉一定要新鮮，否則后面的魚泥無(wú)法打到起膠狀態(tài);
水不能放多，放多了無(wú)法擠魚球出來(lái)
油溫控制好，一般中火，過(guò)高或溫度魚豆腐做出來(lái)會(huì)爆開的
沒有打蛋器和手手動(dòng)也一樣可以的，只要順著一個(gè)方向打，打到起膠就可以了。
魚豆腐做出來(lái)冷卻后，可以放到冰箱急凍，想吃的時(shí)候拿出來(lái)，很方便。
在對(duì)魚豆腐的制作方法認(rèn)識(shí)后，制作魚豆腐的時(shí)候，可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是對(duì)魚豆腐制作前，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行了解，這樣制作才能夠輕松進(jìn)行，不過(guò)制作這類食物每次不要過(guò)多，否則是很容易壞掉的。
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