腿骨湯的做法都有什么
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熬制腿骨湯很多種，比如說羊骨、豬骨、牛骨等等，不管哪種熬制的都含豐富的膠原蛋白，對皮膚有很好的營養(yǎng)價(jià)值，而且還補(bǔ)鈣。既營養(yǎng)又美味，大部分人都比較喜歡喝，下面推薦兩種：豬骨湯和羊骨湯的做法，大家一起來學(xué)學(xué)吧：
豬骨湯的做法;
豬腿骨放入鍋里,加入充足的冷水，用小火慢慢的熬制,使其蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分逐漸的溶入水中,水一定要一次性加足,中途不要添水,否則，湯就不鮮了。也不要過早的放鹽。 開鍋后,火可調(diào)大些撇去浮沫雜質(zhì),然后倒一小勺白醋,這樣可以有助于鈣質(zhì)等微量元素的溶出,使湯更鮮美，可加點(diǎn)蔥、姜一起熬。 還可加些紅棗、枸杞、白蘿卜塊，湯味會更加營養(yǎng)美味,保持中小火一直煲1-2個(gè)小時(shí)，一鍋鮮美濃郁的湯就好了,可根據(jù)自己的口味做出喜歡的湯菜,營養(yǎng)美味兼得。
提示：1、熬制豬腿骨湯，先用開水焯,那樣是傳統(tǒng)的做法。雖焯一焯可去掉當(dāng)中的血水雜質(zhì),但骨頭肉經(jīng)過熱水一燙,蛋白質(zhì)就會凝固,導(dǎo)致營養(yǎng)無法釋放出來。
2、如嫌血水多的話,可在做之前先放在水里浸泡一段時(shí)間,使里面的血水充分的溶出,然后再用清水或淘米水（洗出的肉白）漂洗幾遍。
羊骨湯做法:
1:大的骨頭打開放在涼水里上火煮,水開后撇云浮沫.
2:打沫干凈后在湯里放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿卜(因?yàn)楹}卜是小人參,具有很高的營養(yǎng)價(jià)值)一起燉,起鍋時(shí)放鹽.
3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養(yǎng)的骨頭湯.對身體虛弱的人來說,這種做法是最宜人的.
無論熬什么樣的腿骨湯，都涼水下鍋，腿骨要砸一下。中火燒到要開去除浮沫。放上下香辛調(diào)味料，加點(diǎn)料酒，點(diǎn)一點(diǎn)醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個(gè)小時(shí)左右（不加蓋）。要想喝濃湯（也就是奶湯），就用大火煮半個(gè)小時(shí)（加蓋）再用小火煮一個(gè)小時(shí)左右（不加蓋的可不要干了鍋啊^_^）水都要一次加夠，非加不行時(shí)只能加開水，決對的影響質(zhì)量的），出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫后可以點(diǎn)醋是利于骨中鈣在湯里的溶解。出鍋后想怎么樣喝就看自己的愛好，沒有規(guī)定。最補(bǔ)鈣的是牛骨頭湯.大家趕快學(xué)學(xué)吧，好吃又營養(yǎng)，還好學(xué)的腿骨湯。
腿骨湯的做法是不是有點(diǎn)繁瑣，但是想想他的美味是不是辛苦點(diǎn)也值得呢？湯熬制這么嚴(yán)格你記住了嗎？但是按照這個(gè)做法，一鍋美味營養(yǎng)的補(bǔ)鈣、美容的湯熬好了一定會很受歡迎的。這道美味可口的湯辛苦一點(diǎn)為了全家也是值得的不是嗎？
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當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于竹蓀玉米腿骨湯詳細(xì)做法。
2.12竹蓀的泡發(fā)：1、先用鹽水泡發(fā)20-30分鐘。2、再換清水泡發(fā)6、7個(gè)小時(shí)，中間換幾次水。3、用手輕輕搓洗，把泥沙洗凈.
3.21把竹蓀用剪刀剪掉小的根部，然后剪成兩段，裙蓋的口感不是很好，有些異味，可要可不要，我沒要
4.腿骨洗凈如果，加入一滿鍋的清水，加入蔥姜，大火燒開
5.燒開后有很多浮沫，去除掉，加入適量料酒，米醋.
6.腿骨煲一個(gè)小時(shí)后加入竹蓀
7.再加入玉米
8.調(diào)入鹽、雞精。
9.濃濃的白湯，香脆的竹蓀，湯中帶著玉米香，口感很不錯(cuò)，很營養(yǎng)
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得竹蓀玉米腿骨湯的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
豬腿骨就是平常我們說的大骨頭，是豬身上比較粗的一部分腿骨，里面的骨髓富含豐富的多骨膠原，有助于美容、傷口愈合等等，最主要的是還能補(bǔ)充鈣質(zhì)，面對這種美食，如何烹飪才能更加美味呢？下面就介紹幾種方法。
一、 ? ? ? ? ? ?
豬骨湯什錦火鍋家常做法：1準(zhǔn)備豬腿骨適量，清洗干凈。2.將大骨放在開水鍋中煮幾分鐘，撈出用清水洗凈。3.把大骨放入電壓力鍋中加水，將蔥、姜、花椒、鹽也放進(jìn)去，選擇排骨鍵鍵，程序結(jié)束，自動(dòng)解壓即可備用。4.魚豆腐、蟹棒、蝦餃、牛肉貢丸、備用5.菠菜洗干凈，（還準(zhǔn)備了小白菜忘拍了）。6.羊肉卷備好。7.金針菇撕開洗干凈備8.對蝦洗干凈備用9.粉絲放火鍋里也很好吃。10.蘸醬是在超市買的。11.骨湯里放上幾顆紅棗，把全部菜菜擺放整齊，就可以開涮嘍！12.一邊煮一邊加入蔬菜、羊肉片、肉丸等等燙食。13.開吃咯。
二、 ? ? ? ? ? ?
蘑菇蓮藕大骨湯的做法步驟：1.豬腿骨冷水入鍋焯燙備用。2.電壓鍋內(nèi)膽加入適量的清水，蔥姜，大料，白酒。3.然后放入豬腿骨和去皮切塊的蓮藕。4.加蓋按鍵排骨。5.煮好后開蓋加入蘑菇。6.加入鹽。7.加入胡椒粉。8.再次煮上5分鐘。9.然后加少許雞精調(diào)味。10攪拌均勻即可食用。
三、 ? ? ? ? ? ?
東北醬棒骨的做法：1.豬腿骨剁兩半，其他調(diào)料準(zhǔn)備好。2.豬腿骨清水沖洗浸泡20分鐘。3.鍋中水燒開放入豬骨。4.大火煮開然后撇去浮沫。5.可把火關(guān)小，把上面的榨汁浮沫全部撇除干凈，只留清湯。6.然后加入蔥姜，花椒，大料，桂皮，香葉，干姜。7.加入老抽和生抽。8.再加入料酒。9.高壓鍋加蓋大火燉煮20-25分鐘。10.煮好后關(guān)火開蓋，把豬骨撈出。11.炒鍋倒油放入冰糖.12.中小火炒化冰糖。13.然后加入兩大勺豬骨鹵湯。14.再把紅豆腐乳碾碎加入鍋中攪動(dòng)湯汁使其混合均勻。15.再加少許鹽。16.放入鹵好的豬骨。17.大火醬至上色湯汁濃稠關(guān)火。18.剩下鹵湯不要浪費(fèi)，還可以鹵汁一些豆腐干或者雞蛋也相當(dāng)?shù)拿牢丁?/p>
上面是為大家介紹的關(guān)于如何烹飪豬腿骨的方法，從上面的介紹中你有沒有學(xué)到什么實(shí)用的方法呢，其實(shí)豬棒骨煲湯對人體很有益處，雖然有點(diǎn)費(fèi)時(shí)間，但是美食是不會辜負(fù)你的，所以敬請享受吧。
豬腿骨的做法比較多，有很好的保健效果，豬腿骨屬于骨質(zhì)比較硬的部分，里面含有大量的膠原蛋白，可以做成湯來喝，在做湯的時(shí)候應(yīng)該燉的時(shí)間長一些，可以在湯里面放入幾滴米醋，這樣有助于骨膠原蛋白充分的融入湯品，也有助于人體對于補(bǔ)鈣的效果。而且味道也比較鮮美。
豬腿骨做法大全
主料：豬大骨頭、500克、豆瓣菜1把
輔料：胡蘿卜1根、蜜棗2個(gè)
調(diào)料：食鹽適量、姜半塊水適量
1.豬骨焯血水，胡蘿卜去皮切塊
2.全部材料放入湯煲中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火3小時(shí)，出鍋前加適量鹽調(diào)味即可（俺放了2斤的西洋菜??！我都懷疑是不是太多了，豬和賣青菜的帥小伙都說煲湯一般要2斤的，要不然啊，這湯沒味?。?/p>
菜品特色
這個(gè)季節(jié)的西洋菜非常好吃，無論清炒還是煲湯，廣東人特別愛吃，平時(shí)吃多了用蒜蓉來炒，今天來試下煲湯吧！煲好的湯是綠色的，味道略苦，清熱潤肺，是廣東人在秋冬時(shí)節(jié)不可不喝的時(shí)令湯水之一！
做法二
原料：豬棒骨、薏仁、淮山、枸杞、馬蹄
制作過程：
1.將豬棒骨焯水去油去腥，再與各類配料一同放入沙鍋內(nèi)，用大火煮沸后改用微火慢熬。
2.煲制五個(gè)小時(shí)，以骨酥肉軟而又不脫骨為度。
湯品特點(diǎn)：
湯色濃白，既可喝湯又可吸髓，滿口肉香而無絲毫豬腥氣。有很好的補(bǔ)鈣功效
做法三
主料：豬大骨頭適量
輔料：藕2節(jié)、棗(干)適量
調(diào)料：食鹽適量、姜適量、水適量
1.將豬骨在沸水里煮開后清洗干凈
2.蓮藕去皮切段，姜切片
3.煲內(nèi)清水煮沸，放入所有的材料
4.大火開后轉(zhuǎn)中小火煲1.5個(gè)小時(shí)后調(diào)入鹽即可
營養(yǎng)功效
蓮藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富， 清淡爽口，是祛淤生新的最佳蔬菜，能夠健脾益胃，潤躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳。產(chǎn)婦多吃蓮藕，能及早清除腹內(nèi)積存的淤血，增進(jìn)食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有助于對新生兒的喂養(yǎng)。
人參我們大家都知道，這是因?yàn)樗泻芨叩乃幬飪r(jià)值，能夠很好的幫助我們滋補(bǔ)身體。而我們想要將人參吃下去的話，最常食用的辦法就是將其做成人參湯，作為一種藥膳它能夠強(qiáng)身健體。那么人參湯想要將其藥用價(jià)值發(fā)揮到最大，我們要怎么做呢？現(xiàn)在就給大家來講解下。
人參湯的做法，那要看你想用什么配料拉！不過大部分人喜歡與雞塊煲湯，要看你自己口味選擇不一樣的拉配料，做出來的味道也不一樣哦
嫩母雞1只約1250克，人參3克，奶湯1500克，豬油75克，蔥段20克，姜塊10克，精鹽、料酒、味精各適量。
1、將人參用清水洗凈，撈出控出水分。
2、鍋中放入豬油燒熱，投入蔥、姜（拍松）煸出香味，烹入料酒，加入奶湯、精鹽、味精，湯開翻幾次，揀出蔥、姜，倒入沙鍋內(nèi)。
3、把母雞及人參放入沙鍋內(nèi)，用小火燉至肉爛（用筷子能扎動(dòng)），撇去浮油，蓋上鍋蓋，端上桌即成。
雞肉軟爛，湯醇味鮮，具人參的特有清香，有滋補(bǔ)保健作用。
下面介紹冬日進(jìn)補(bǔ)的（紅棗人參湯） 有大補(bǔ)元?dú)?、生津止渴、調(diào)營養(yǎng)胃的作用。紅棗含蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、粘液質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等，個(gè)有補(bǔ)脾胃、生津液的功效。此湯為婦女產(chǎn)后滋補(bǔ)養(yǎng)生佳品。 原料： 紅棗20枚，人參9克。
制作：
1、將紅棗去核，洗凈；人參洗凈，切成薄片，待用。
2、鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人參片，鍋加蓋煮2小時(shí)即成。
特點(diǎn)： 甜香可口。
原料：鮮人參2支、笨雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調(diào)料：鹽5克、雞粉5克
1 先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2 用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3 將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，放入鹽、雞粉即可食用。
選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳，買回后應(yīng)置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。
人參湯的做法很多，它不僅可以跟雞肉一起燉，還可以跟枸杞放在一起，這樣子的人參湯的價(jià)值也發(fā)揮了出來。人參湯的價(jià)值我們大家也是清楚的，懷孕的人，身體虛弱的人都可以通過它來滋補(bǔ)身體。如果您的家里也需要有人滋補(bǔ)身體的話，那么就可以按照上述的方法做人參湯了。
魚翅可以說在海鮮中屬于比較昂貴的補(bǔ)品，所以魚翅肯定是含有非常豐富的營養(yǎng)成分的。據(jù)研究魚翅含有非常豐富的膠原蛋白，對于一些氣血不足、體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良的人來說，是很好的一個(gè)補(bǔ)品。同時(shí)對于各種癌癥或者是心血管類的疾病、也比較適合食用。下面小編給大家介紹一款家常的魚翅湯—奶湯魚翅。
口感：魚翅軟糯，奶湯濃厚，味極鮮美，營養(yǎng)豐富。
主料：魚翅(干)900克 雞肉1000克 豬肋條肉(五花肉)1000克
輔料：干貝50克 小白菜2000克
調(diào)料：料酒150克 鹽15克 味精3克 胡椒粉1克 雞油25克 大蔥50克 姜50克
烹飪方法
1.將肥母雞肉和五花肉剁成大塊，下入開水鍋內(nèi)煮一下?lián)瞥?，用清水洗凈血沫干貝剝?nèi)ミ吷侠辖?，洗一遍，放入拍破的蔥、姜、料酒和適量的水，上籠蒸發(fā)。
2.將魚翅提前泡發(fā)，再將魚翅的沙質(zhì)和腐壞部分除去，用清水細(xì)心地洗2次，清洗干凈后把魚翅排扣在盤內(nèi)，再推入竹底篾上，上面再蓋底篾，放入沙鍋內(nèi)用重物壓緊(以免沖動(dòng)魚翅，否則影響質(zhì)量)，加入料酒和清水，在旺火上燒開，再把開水倒掉，換上冷水，至魚翅冷透后，將冷水倒掉使海腥味吐出，再換冷水上火燒開(連續(xù)2次，到無異味時(shí)為止)。然后，將湯1000毫升、料酒和拍破的蔥姜放進(jìn)去，上火氽煮后，連底篾取出魚翅，這道湯倒掉不要。
3.沙鍋內(nèi)放底篾，加入拍破的蔥姜和五花肉，將盛有魚翅的底篾放在五花肉上，再把雞肉放在魚翅上，然后用重物壓緊，加放料酒、清水(水以沒過魚翅為準(zhǔn))，在旺火上燒開后撇去泡沫，蓋上蓋，移用小火煨三四小時(shí)(煨至用筷子夾住魚翅中間，兩頭便下垂時(shí)即可)。煨好后，取出雞肉、五花肉(作其他用途)，去掉蔥、姜，將原湯過羅篩，再加入奶湯1000毫升、干貝湯和適量的鹽，在旺火上燒開，使魚翅入味。
4.小白菜摘去邊葉留小苞，下入開水鍋氽過，用冷水過涼。
5.食用時(shí)，將魚翅放在火上收成濃湯，然后連底篾一起取出，將魚翅翻撲在盤中，奶湯內(nèi)加入味精和胡椒粉，調(diào)好味再下入白菜苞燒開，裝入湯盅內(nèi)，然后將魚翅下入奶湯內(nèi)，放雞油即成。
魚翅(干)：魚翅含降血脂、抗動(dòng)脈硬化及抗凝成份，對心血管系統(tǒng)疾患有防治功效 ；魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹制時(shí)應(yīng)與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達(dá)到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)，又能賦味增鮮，能滋養(yǎng)、柔嫩皮膚。
雞肉：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
干貝：干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。
小白菜：小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。小白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
通過上面的介紹，大家對魚翅有了一定的了解。魚翅是一種極佳的補(bǔ)品，它還含降血脂和抗動(dòng)脈硬化以及抗凝成份，對于心血管系統(tǒng)的疾患有著很好的防治功效。平時(shí)身體較為弱的人們可以通過魚翅湯進(jìn)行滋補(bǔ)，不過也要看好一些不適宜的人群，以免弄巧成拙。
?不知道大家有沒有吃過豬骨湯，豬骨湯是一種非常好吃的東西，它不僅美味，而且蘊(yùn)含了極高的營養(yǎng)價(jià)值，長期食用，對我們的身體大有裨益，很多人都會做豬骨湯，把豬骨的營養(yǎng)全部溶在湯里面，可以是營養(yǎng)充分吸收，可能大家對于豬骨湯的方法還不太熟悉吧，下面就讓我們一起來了解一下豬骨湯的做法把。
做法一：
第一步:將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血
特色豬骨湯集合
特色豬骨湯集合(18張)
沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步:將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(我這里用的是沙鍋),加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>
第四步:撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn) 小火燉,然后倒入米酒適量(根據(jù)酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。
?做法二：
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、菜干切成段。
3、用溫開水把切段后的菜干泡開。
4、馬蹄去皮。
5、玉米洗干凈，切成段。
6、紅蘿卜去皮，切成塊。
7、豬骨洗干凈后，焯一下，用清水沖洗干凈，并瀝干水份備用。
8、鍋中注入適量清水，放入所有材料，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火轉(zhuǎn)15分鐘。
9、消氣后，按個(gè)人口味加入小許鹽即可開吃。[1]
?以上內(nèi)容為我們介紹了如何做豬骨湯，我們都可以通過以上的學(xué)習(xí)有所收獲，豬骨湯湯的確是一道不錯(cuò)的選擇，我們可以學(xué)習(xí)一下，為我們的家人帶去更多的美味，讓更多的人都可以嘗到更多的美味，同時(shí)也給我們身邊的人帶去更多的健康。
可能大家在生活中很少去吃過驢骨這種東西，因?yàn)轶H骨在我們的生活中是很少見的一種食物，所以我們建議可以在沒事的時(shí)候去才嘗試一下驢骨的味道。對于驢骨這種食材，一般我們在生活中的食用方法就是通過煲湯來制作的，大家可以去嘗試一下驢骨湯的做法，對于食用驢骨有所幫助。
對于這種我們很少食用的食物，我們應(yīng)該要知道它的營養(yǎng)價(jià)值在哪里，而且要對它的做法有一些了解才可以去食用它。下面就讓我們來為大家好好介紹驢骨湯的做法是什么樣的吧。
驢肉肉質(zhì)細(xì)嫩，遠(yuǎn)非牛羊肉可比，有補(bǔ)氣、補(bǔ)虛之功。民間有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語，以此來形容驢肉之美。驢肉一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。 平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。 食物相克：驢肉不可與金針菇、豬肉同食;食后不宜立即飲茶。此湯以驢骨為主要材料，驢骨，聽著怪怪的，但是以湯的角度說，肉一般是煲不出真正的湯味來。
把骨頭和水都放在燒鍋里,加些鹽、姜、蔥。然后放在爐子上燒就行了。記得把大骨頭敲開點(diǎn)，里邊的精華才能熬到湯里。
具體做法是這樣:
1: 大的骨頭打開放在涼水里上火煮,水開后撇云浮沫.。
2:打沫干凈后在湯里放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿卜(因?yàn)楹}卜是小人參,具有很高的營養(yǎng)價(jià)值)一起燉,起鍋時(shí)放鹽。
3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養(yǎng)的骨頭湯.對身體虛弱的人來說,這種做法是最宜人的.。
無論是什么動(dòng)物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調(diào)味料，加點(diǎn)料酒，點(diǎn)一點(diǎn)醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個(gè)小時(shí)左右(不加蓋)。要想喝濃湯(也就是奶湯)，就用大火煮半個(gè)小時(shí)(加蓋)再用小火煮一個(gè)小時(shí)左右，水都要一次加夠，非加不行時(shí)只能加開水，決對的影響質(zhì)量的)，出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫后可以點(diǎn)醋是利于骨中鈣在湯里的溶解。出鍋后想怎么樣喝就看自己的愛好，沒有規(guī)定。
相信你們看了這篇文章介紹的驢骨湯的做法，你們應(yīng)該知道驢骨湯是怎樣做的吧。為了能夠讓你們的家人品嘗到新鮮的肉質(zhì)，我們建議大家可以對于它的做法好好學(xué)習(xí)，但是驢骨這種屬于發(fā)物，是不可以食用太多的，希望你們可以好好了解一下。
湯是很多人喜愛的選擇，湯的營養(yǎng)元素豐富，常喝湯對提高身體免疫力有很好幫助，而且減肥的時(shí)候選擇湯，對消除身體脂肪有很好效果，因此湯的作用有很多方面，在對湯制作上，要選擇簡單的方法，這樣的湯才會更加好喝，那滋補(bǔ)湯大全中，對滋補(bǔ)湯的做法上也是有詳細(xì)介紹。
滋補(bǔ)湯的做法大全：
阿膠紅棗烏雞湯
具養(yǎng)肝、補(bǔ)血、滋陰、養(yǎng)顏之功效。
烏雞：《本草綱目》李時(shí)珍說：烏雞稟受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用，能補(bǔ)虛強(qiáng)身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益產(chǎn)婦，也能治產(chǎn)后虛弱、崩中帶下。
阿膠：《中華本草》：“歸肝、肺、腎經(jīng)。補(bǔ)血，止血，滋陰，潤燥。主治血虛證，虛勞咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，陰虛心煩失眠，肺虛燥咳，虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)之經(jīng)厥抽搐?！?/p>
紅棗：《中華本草》：“補(bǔ)脾胃，益氣血，安心神，調(diào)營衛(wèi)，和藥性。主治脾胃虛弱，氣血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，婦人臟燥，營衛(wèi)不和。”廣府湯.山藥茯苓乳鴿湯(養(yǎng)心、健脾、祛濕、養(yǎng)顏)
乳鴿：《本草綱目》鴿肉能解諸藥毒，調(diào)經(jīng)益氣，治惡瘡疥癬，風(fēng)疹瘙癢，白癜風(fēng)等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。具有滋腎益氣;祛風(fēng)解毒;調(diào)經(jīng)止痛的功效?！妒翅t(yī)心鏡》即單用本品煎炙含之咽汁，治消渴飲水不知足。
山藥茯苓乳鴿湯
具養(yǎng)心、健脾、祛濕、養(yǎng)顏之功效。
山藥：《中華本草》
滋補(bǔ)湯山藥茯苓乳鴿湯
滋補(bǔ)湯山藥茯苓乳鴿湯：“歸脾、肺、腎經(jīng)。補(bǔ)脾養(yǎng)肺，固腎益精，主治脾虛泄瀉，食少浮腫，肺虛咳喘，消渴，腎虛尿頻，兼入足少陰經(jīng)氣分?！薄侗静菥V目》：補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)脾胃，益氣力，長肌肉，久服耳聰目明。甄權(quán)曰：開達(dá)心竅，強(qiáng)記憶，體虛肌瘦者，宜加大用量。孟詵曰：利男子壯陽氣。李時(shí)珍說：山藥入手足太陰二經(jīng)，補(bǔ)其不足，清其虛熱，益腎氣，健脾胃，化痰，潤皮毛。
茯苓：《中華本草》：“歸心、脾、肺、腎經(jīng)。功能主治：利水滲濕，健脾和胃，寧心安神。用于小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆、嘔吐，脾虛食少、泄瀉，心悸不安，失眠健忘，遺精白濁。”《本草綱目》：“茯苓能補(bǔ)脾胃，和中補(bǔ)陰益氣，安胎，安魂養(yǎng)神，止健忘，除濕熱。”廣府湯.玉竹百合鵪鶉湯(潤肺、補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)顏) 鵪鶉：《本草綱目》記載，鵪鶉肉能“補(bǔ)五臟，益中氣，壯筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱”。李時(shí)珍說：鵪鶉能諸瘡陰腫，煮食可清熱。鵪鶉含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，是極好的營養(yǎng)補(bǔ)品，有動(dòng)物“人參”之稱。長期食用對血管硬化、高血壓、神經(jīng)衰弱、結(jié)核病及肝炎都有一定療效。
在對滋補(bǔ)湯大全中，對滋補(bǔ)湯做法認(rèn)識后，制作滋補(bǔ)湯的時(shí)候，的可以按照以上方法進(jìn)行，不過對這些湯在喝的時(shí)候，也是要適量選擇，每次喝都是不能過多，否則對身體會產(chǎn)生副作用，而且過多的喝湯，也不會讓身體吸收太多營養(yǎng)。
棒骨湯是很常見的，這類湯含有的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素比較多，而且棒骨本身含有的骨膠原、磷酸鈣也是很多的，所以在對這樣湯選擇的時(shí)候，可以放心進(jìn)行，它對人體各方面，都是沒有任何的損害，所以對這樣湯喝的時(shí)候，可以返現(xiàn)進(jìn)行，那棒骨湯的做法如何呢?
很多人對棒骨湯的做法并不是很清楚，在對這樣湯制作前，可以對它的制作方法進(jìn)行咨詢，使得制作的時(shí)候，可以順利進(jìn)行，這樣能夠很好的品嘗到它獨(dú)特的口感。
棒骨湯的做法：
棒骨湯南瓜面
材料：面粉，南瓜，青蒜，蘑菇，棒骨湯半鍋
做法：
1.南瓜切小粒入微波爐微熟后取出倒入面粉一起，用筷子攪散(此時(shí)切勿下手，防止?fàn)C傷)。也可以將熟南瓜晾涼再和面，也可以將其攪成南瓜泥來和面，這樣會更好。
2.揉好面團(tuán)放一邊醒著，約20-30分鐘，此過程可以準(zhǔn)備做湯的材料，搟面條的面最好硬一些，這樣搟出來的面條比較韌，吃到嘴里的感覺會更好。
3.醒好的面團(tuán)再次揉好，搟薄。家里沒有大的地方可供搟面條，也沒有那么長的搟面杖，我就把這團(tuán)面分成兩個(gè)劑子來搟的。
4.將搟好的面疊起來。
5.切成自己喜歡的寬窄，我喜歡吃寬面條，所以切的比較寬。
6.抖散，撒上少許面粉，以防止面條粘到一起。
7.蘑菇和青蒜洗凈，切塊、段。
8.炒鍋置火上，倒少許油，炸香姜片。
9.下蘑菇翻炒至其軟。
10.倒入棒骨湯，加鹽、雞精、胡椒粉。
11.開鍋后下青蒜段，關(guān)火。
12. 此時(shí)，另一鍋中的面條也已煮好，煮面條的鍋中加少許鹽。
13.將煮好的面條盛入碗中(半碗)，上面盛些湯、菜，一碗熱乎乎的棒骨湯南瓜面就做好了。
以上就是對棒骨湯的做法一些介紹，這樣的湯喝的時(shí)候，利于身體各方面發(fā)展，而且長期選擇，對促進(jìn)人體骨骼成長，強(qiáng)韌身體體質(zhì)，都是有著一些幫助，同時(shí)對一些體質(zhì)弱的人，選擇這樣的湯，在對身體各方面有著很好的改善。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵淼陌┌Y，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好骨湯米粉。
2.用燒開的熱水泡，熱水漫過米粉。水涼之后，換一次熱水?？稍僦貜?fù)一次。用手輕輕一捏，米粉斷開之后就是泡好了。
3.做骨頭湯底，黃豆的量可以多一些。
4.大棒骨焯水。高壓鍋?zhàn)畲笙薅鹊募铀?，和黃豆、小米椒、姜片、八角、大料一起放入高壓鍋，加一勺黃酒，和少許胡椒粉，適量鹽、雞精。
5.大火壓制20分鐘。湯底就做好了。
6.準(zhǔn)備一些肉末和蒜蓉，這個(gè)是做米粉的小料，也叫碼子。除了肉末，還可以加入各種自己喜歡的食材。
7.炒制肉末，加入蒜蓉、醬油。
8.準(zhǔn)備剁椒、小蔥末和炒好的肉末。剁椒沒有也可以用辣椒粉代替，或者是一些酸咸菜。
9.撈出適量的米粉在湯碗里，放入剁椒、小蔥、和肉末，最后澆上骨湯就可以啦。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道骨湯米粉色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
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