豬肉干的制作方法都有哪些？
養(yǎng)生膏方制作方法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“豬肉干的制作方法都有哪些？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
平時(shí)在家里面沒(méi)事的時(shí)候，大家經(jīng)常會(huì)去買一些肉干，肉干就是比較常見的小零食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，入口也非常的香醇，所以也比較受歡迎，一般豬肉干的制作方法上面，需要準(zhǔn)備的有醬油，還有就是一些柳橙汁，這樣做出的肉丸好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
材料
豬絞肉600G、米酒50ML、醬油60ML、魚露30ML、柳橙汁45ML、糖50ML
做法
所有材料放進(jìn)料理盆里拌勻，拌至絞肉有黏性(粉粉拌了約20分鐘)
取一個(gè)塑膠袋，將絞肉放進(jìn)去桿成薄片(粉粉購(gòu)買600G大約可以做8大片的量)
烤盤上放上烘焙紙，將趕好的肉干塑膠袋從邊邊剪開放在烘焙紙上
烤箱100度烤20分后豬肉會(huì)熟，然后烤箱再轉(zhuǎn)為150度烤15分，就變成了豬肉干喔
烤好的整片豬肉干就隨自己喜歡的大小剪就可以囉!!
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衣食住行和每個(gè)人都息息相關(guān),可見飲食的重要性,烤肉非常鮮美，在閑暇的時(shí)候，和朋友到飯店吃一頓也是挺好的，感覺(jué)在飯店吃還是挺貴的，如果在家吃就更好了，這樣既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠?？救獾脑衔覀冏约菏强梢詼?zhǔn)備的，主要是牛羊肉，吃豬肉也是可以的，干料相對(duì)來(lái)說(shuō)就不好弄了，我們學(xué)學(xué)干料的制作方法。
韓國(guó)燒烤干料做法一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥?！袄薄笔琼n國(guó)燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補(bǔ)味的作用。韓國(guó)燒烤干料做法必須經(jīng)過(guò)腌制碼味。腌漬時(shí)，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺(jué)。此外，韓國(guó)燒烤在烤制過(guò)程中不再調(diào)味，只是在食用時(shí)才用蘸汁來(lái)補(bǔ)味。
韓國(guó)燒烤的原料主要是豬肉、牛肉和羊肉，而對(duì)豬、牛、羊肉等主原料的切制也非常精細(xì)，切好的肉片用醬油、香油、糖、蒜、蔥和其它的調(diào)味品腌泡，將肉放在炭火上的烤盤上，烤制時(shí)肉先用油浸一下，在烤盤上抹一遍動(dòng)物油脂，這樣烤制時(shí)肉與烤盤就不會(huì)粘連?？臼旌?，蘸些蔥絲、麻油和韓國(guó)醬料，再用生菜將熟肉包起來(lái)，這樣葷素搭配，味道美極了。
韓國(guó)燒烤干料做法種類非常多，韓國(guó)烤肉的絕妙之處在于吃的時(shí)候必須用生菜包裹，翠綠欲滴的綠葉包裹著剛剛烤就的肉片，再加上一些蒜片、胡蘿卜段、青瓜段，蘸上一點(diǎn)甜辣醬塞進(jìn)嘴里，清香并著肉香和醬香，尚未咀嚼已經(jīng)是滿口生津了，蔬菜的清甜恰好中和了肉食的油膩，令人胃口大開，欲罷不能。
經(jīng)常使用牛肉可以幫助人體消除身體的疲勞感，具有一定強(qiáng)筋健骨的效果，尤其是對(duì)于老年朋友而言，經(jīng)常吃牛肉的話還可以補(bǔ)中益氣，對(duì)于調(diào)理老年人的身體比較有效果。不過(guò)要說(shuō)起牛肉的吃法，其實(shí)有很多少數(shù)民族都特別的喜歡吃牛肉干，吃著特別的有嚼勁，口感也很不錯(cuò)。
不過(guò)很多朋友在吃牛肉干的時(shí)候，都會(huì)選擇到超市去購(gòu)買，其實(shí)現(xiàn)在有很多廠家生產(chǎn)的牛肉干，選擇的牛肉并不是上等的牛肉，如果是您想要吃健康的牛肉干的話，建議您學(xué)習(xí)一下牛肉干制作方法，然后自己來(lái)制作牛肉干。
制作步驟
1、牛肉切片，厚度自己決定，厚度炒制時(shí)間長(zhǎng)一些，不宜掌握。 干紅辣椒掰成小段，蔥白切片，姜也切成片。取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，鹽，白糖調(diào)成汁。(老抽:生抽:料酒3：2：3)。
2、把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，充分去除血水以及去除肉的腥味。 泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分?jǐn)D干，我用手?jǐn)D的。擠干后放入切好的蔥和姜，料酒，少量鹽，腌制30分鐘。
3、鍋中倒入油，5成熱時(shí)放入辣椒和花椒炒香。調(diào)成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。 炒制的過(guò)程中會(huì)出很多水，這水要倒掉。繼續(xù)小火炒，一定要把水分炒干。這步很關(guān)鍵!
4、牛肉片炒干后把備好的調(diào)料汁倒入鍋中，繼續(xù)翻炒到無(wú)湯的狀態(tài)。 撒入熟芝麻即可，喜歡的可以放點(diǎn)孜然。下酒菜?？僧?dāng)零食吃。家里的干紅辣椒很辣，再加點(diǎn)辣椒就可以叫麻辣牛肉干了。
牛肉干制作方法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，不過(guò)因?yàn)榕Ｈ飧刹皇欠浅５暮孟?，所以?duì)于脾胃不好的人來(lái)說(shuō)，一定要注意少吃才是，最重要的是老年人，如果是有高血脂的話，牛肉干一定要少吃，如果老年朋友想要調(diào)理身體的話，最好是可以采用少吃多餐的方法來(lái)食用牛肉干。
比薩是一種很美味的食物，因此很多的人喜歡吃比薩，但是很多的外賣的比薩食材不是很好的對(duì)身體來(lái)說(shuō)，因此可以自己來(lái)選擇制作的方法進(jìn)行制作比薩，這樣就能夠制作出美味的比薩了，那么比薩的制作方法都有哪些呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下比薩的做法都有哪些吧。
DIY新奧爾良烤肉披薩-魷魚披薩
原料：
披薩餅坯、酷客100新奧爾良腌料3勺、魷魚1條、洋蔥半個(gè)、海苔、叉燒醬1勺、醬油1/2勺、辣椒粉少許、孜然、白芝麻各適量、披薩醬。
做法：
1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內(nèi)類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜;用廚房用紙吸去水分，切成均勻的圈。
2、魷魚圈中加入酷客100新奧爾良腌料3勺、叉燒醬1勺、醬油1/2勺、辣椒粉少許抓勻，裝入保鮮袋入冰箱冷藏室腌制30分鐘。
3、洋蔥去皮切圈，抖散。
4、腌制的魷魚取出待用。
5、烤盤抹上一層黃油，發(fā)酵好的面團(tuán)，按壓排氣，松弛10分鐘;放入烤盤中慢慢推開，用叉子扎眼。
6、在扎好孔的面皮上均勻的抹上披薩醬料，放入預(yù)熱180°的烤箱中烤10分鐘后取出。
7、取一鐵板燒至9成熱，將腌制好的魷魚平鋪在鐵板上。
8、魷魚烤至卷起發(fā)白，放入洋蔥炒出香味。 (炒制時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，影響洋蔥的口感及成菜外觀)
9、撒上孜然粒、白芝麻，快速炒勻即可盛出。
10、披薩餅坯取出，撒上少許馬蘇里拉奶酪絲
11、將餡料均勻的放在餅上，餡料之間適量的撒上奶酪絲。
12、剩余的芝士絲全部均勻的撒在餡料上，點(diǎn)綴上海苔碎。
13、再次放入200度的烤箱烤7-10分鐘即可出爐。
以上就是我為大家介紹的比薩的做法，按照上述的方法來(lái)進(jìn)行制作，這樣能夠制作出美味的比薩，并且學(xué)習(xí)制作的方法進(jìn)行制作，這樣就能夠根據(jù)自己喜歡吃的食物來(lái)進(jìn)行制作，那么如果還有不清楚的人可以來(lái)學(xué)習(xí)制作吧。
很多朋友都愛吃餡餅，關(guān)于餡餅的制作方法是非常多的，對(duì)于想要學(xué)做餡餅的朋友來(lái)說(shuō)，不妨來(lái)了解下餡餅的制作方法哦！這樣的話，就可以自己動(dòng)手制作餡餅吃了。那么餡餅怎么做呢？餡餅的制作方法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種餡餅的制作方法，僅供大家參考。
餡餅的制作方法一
材料：小麥面粉400克，牛肉600克，白菜260克，大蔥110克，花生油50克，醬油30克，鹽2克，味精1克。
做法：
1、牛肉絞過(guò)后加醬油、鹽、味精調(diào)味；白菜洗凈，切成細(xì)末。
2、面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。
3、將面團(tuán)分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。
4、包時(shí)先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5、平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會(huì)兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。
餡餅的制作方法二
材料：面粉500克，豬肉500克，干香菇30克，蔥適量。
做法：
1、面粉加水和成面團(tuán)，醒20分鐘。
2、豬肉剁成肉末，加鹽，胡椒粉拌勻。
3、蔥切成粒，干香菇用開水泡發(fā)洗凈切成小粒。
4、鍋里放油，爆香蔥和香菇粒。
5、肉末加入爆好的蔥和香菇，拌勻，加入芝麻油。
6、象包包子一樣用面團(tuán)包好餡料，收口向下，按扁。
7、平底鍋放油，放入做好的餅，加入清水，煎至水干，翻面煎至金黃色。
餡餅的制作方法三
材料：面粉，豬肉，雞蛋，鮮蝦，蔥，鹽，雞精，醬油，芝麻油各適量。
做法：
1、面粉加冷水用筷子攪成面粒，然后揉面光滑面團(tuán)。
2、蓋上蓋子，靜置20分鐘。
3、豬肉剁碎，加入蔥末，加鹽，雞精，芝麻油，生抽，一點(diǎn)水，用筷子朝一個(gè)方向攪拌至上勁。放冰箱入味15分鐘。
4、雞蛋2個(gè)打散，炒熟裝在盤子里放涼。
5、蝦剝殼，切成顆粒狀。
6、將肉餡雞蛋蝦混合制成餅餡。
7、將面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子。
8、按扁后搟成中間稍厚兩邊薄的皮，放入肉餡，包成包子狀，然后壓扁，搟成薄餅。
9、鍋燒熱（小火），抹層油，把餅擺在鍋內(nèi)，用慢火將兩面反復(fù)煎，餅鼓起來(lái)的時(shí)候就熟了。
10、把出鍋的餅放入深一點(diǎn)的容器里，蓋上蓋子。稍待片刻即可。
以上就是關(guān)于餡餅的制作方法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)餡餅的制作方法已經(jīng)有所了解了。其實(shí)上面介紹的這三種餡餅的制作方法都是很常見的，制作起來(lái)也簡(jiǎn)單。大家如果想要學(xué)做餡餅的話，不妨試試上面介紹的這些方法哦！
雞蛋是我們經(jīng)常吃的食物，雞蛋的制作方法有很多其中炒雞蛋是很好的一種制作雞蛋的方法，尤其是雞蛋配合其他的食材來(lái)進(jìn)行炒制，這樣能夠很好的保證雞蛋的美味，因此喜歡吃雞蛋的人可以來(lái)嘗試一下雞蛋炒菜的制作的方法來(lái)進(jìn)行制作，那么雞蛋炒菜都有哪些制作方法呢?
美味蛋稀飯 用砂鍋煮稀飯,水快干時(shí)放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻),蓋上蓋子放入微波爐高火加熱1-2分鐘,根據(jù)喜好加入調(diào)味料,美味可口又有營(yíng)養(yǎng). 澆汁蛋 用寬油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜歡吃什么味道澆什么汁，感覺(jué)西紅柿汁最好吃。 蛋炒飯 原料： 米飯半斤，雞蛋兩個(gè)，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡羅卜半兩，水發(fā)香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。
做法：
1.將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內(nèi)，加精鹽、蔥末攪打均勻。
2.將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。
3.鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續(xù)炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。 酸辣蛋花湯
原料： 雞蛋2個(gè)，嫩豆腐50克，水發(fā)木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽、味精、蔥花各適量，水淀粉2湯匙。
做法：
1、把雞蛋打在碗里，攪勻;把木耳摘洗干凈撕成小片或切成絲;豆腐切成小片或細(xì)條待用。
2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水淀粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋里，待蛋花剛剛浮起時(shí)，點(diǎn)香油，撒蔥花，出鍋即成。
因此喜歡吃雞蛋的人可以按照上述的方法來(lái)制作，尤其是雞蛋炒菜的搭配的食材可以根據(jù)自己喜歡的食材來(lái)進(jìn)行炒制，這樣能夠很好的保安證雞蛋的美味，但是在炒雞蛋的時(shí)候要注意觀察雞蛋的色澤，避免雞蛋壞掉了從而影響到身體的健康。
綠豆對(duì)我們的人體健康有很大的幫助，在平時(shí)的生活中大家都喜歡吃綠豆，而且可以把綠豆做成各種各樣的點(diǎn)心，下面小編就為大家分享一下綠豆糕的做法一起來(lái)看吧！
食材：
綠豆100克 ?麻油40克 ? 細(xì)砂糖50克 ? 麥芽糖20克 ?豆沙餡適量 ?
綠豆糕的做法 ?
綠豆提前一天浸泡把綠豆的外皮去除，這一步需要極大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦”呵，去皮綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度，趁熱用勺子壓成泥狀炒鍋中放入麻油把綠豆泥放入用小火拌炒均勻放入細(xì)砂糖和麥芽糖繼續(xù)小火拌炒要不停的拌炒，以防燒焦鍋底最后將綠豆泥炒成一個(gè)不粘鍋的團(tuán)狀，放涼即可將綠豆泥分成9-10等份搓圓，包在里面的豆沙餡也搓成圓形備用像包湯圓一樣把豆沙餡包入綠豆泥中用模具壓出花紋（沒(méi)有模具不玩造型也沒(méi)關(guān)系，反正是自己吃，風(fēng)味是一樣滴）做好的綠豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的風(fēng)味更佳。
小貼士
1、麻油和糖都很容易炒焦，所以炒制的全程都只能用小火，并且要一直不停的攪拌，以防焦底。傳統(tǒng)的綠豆糕都是搭配麻油來(lái)制作的，非常香，如果不喜歡，也可以換成花生油或者其他自己喜歡的油類。
2、因?yàn)槿ミ^(guò)皮的綠豆不是綠的，而是黃的，所以真正純正的綠豆糕并不是綠色的，如果你看到外面賣的綠豆糕是綠綠的，可就要小心了
3、其實(shí)這款綠豆糕做起來(lái)并不難，真正困難的，我想就在于給綠豆去皮這一步，需要極大的耐心和愛心想想吃到它的人臉上滿足的表情，就咬咬牙，堅(jiān)持把它完成吧。
通過(guò)小編上面的分享方法，大家對(duì)于如何制作綠豆糕是不是有了一定的了解呢？那么在平時(shí)的飲食生活當(dāng)中，如果你喜歡吃綠豆糕的話，那么不妨跟著小編的方法，親自嘗試的做一下吧！
土豆?fàn)F豬肉是比較常見的一道菜肴，那么土豆?fàn)F豬肉的制作方法有哪些呢？制作土豆?fàn)F豬肉一定要注意選擇新鮮的五花肉，在做土豆?fàn)F豬肉的時(shí)候要注意把握火候問(wèn)題，不要時(shí)間太久，不然會(huì)使五花肉的口感變的太老，不夠嫩，關(guān)于土豆?fàn)F豬肉的制作方法的分析我們來(lái)了解下吧。
土豆燉豬肉的制作原料：
主料：土豆、五花肉。
輔料：香蔥、鹽、雞精、大料、醬油、花椒
土豆燉豬肉的做法：
1、土豆洗凈去皮切成塊；五花肉切小塊；香蔥切蔥花；
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入肉塊翻炒，加大料、花椒；
3、待炒至肉塊變色時(shí)，放入土豆，加適量開水（沒(méi)過(guò)食材即可）、鹽、醬油；
4、待湯汁收的差不多時(shí)放味精調(diào)味，出鍋撒上蔥花即可
上述關(guān)于土豆?fàn)F豬肉的制作方法的分析，希望對(duì)于大家有一定的幫助，也希望大家能夠根據(jù)自己的口味，來(lái)選擇自己喜歡的配料。如果喜歡麻辣的味道的話，可以加入一些花椒等，這樣的話味道會(huì)更加的不錯(cuò)的。
大家都認(rèn)為女性朋友們一定要拿得出一道拿手菜，這樣才可以，如果你要問(wèn)小編的拿手菜是什么的話，小編會(huì)毫不猶豫地告訴大家，那一定是芹菜炒豬肉，小編的芹菜炒豬肉是媽媽教的，至今還記憶猶新，而小編也經(jīng)常煮給家里人吃，那么下面小編就跟大家分享一下芹菜炒豬肉的制作方法，希望每個(gè)人都能夠在這里學(xué)會(huì)這道美食。
方法一：
配料:
芹菜干、瘦肉、辣椒。
大蒜、姜、醬油。
操作:
1、擇取芹菜干，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片。
2、多放點(diǎn)油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。千萬(wàn)不要加水。熟了之后裝盤。
3、放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進(jìn)去，一起炒。這里也千萬(wàn)不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。
方法二：
食材明細(xì)
主料：
豬肉250克
芹菜心200克
配料：
濕淀粉20克
豬肉湯15 克
花生油80克
醬油15克
精鹽3克
料酒10克
味精2克
操作: 1、豬肉洗凈、切成細(xì)絲，用精鹽、濕淀粉5克拌勻上漿。
2、芹菜心切成3厘米長(zhǎng)的小段，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈起。
3、炒鍋放到旺火上。放入色拉油，燒熱，放入肉絲滑油至熟，倒入漏勺瀝油。
4、鍋放到火上，倒花生油35克燒熱，放人芹菜段炒幾下，加入料酒、醬油、味精、豬肉絲迅速炒勻，用水淀粉勾芡，盛入盤內(nèi)即成。
這樣一看，大家是不是覺(jué)得芹菜炒豬肉很簡(jiǎn)單呢，其實(shí)芹菜炒豬肉作為一道家常菜，是每個(gè)家庭中必不可少的。此外，小編認(rèn)為自己下廚做飯的確是有一種成就感，如果您也想要嘗試一下的話，不妨按照上面的步驟一步一步來(lái)做。
有道是到了客家一定要吃客家豬肉丸?？图邑i肉丸已經(jīng)成為地方名吃了，當(dāng)然了身為吃貨，又不得不疲于工作的我們，怎么能夠因?yàn)椴荒苡H自到客家，而失去此等美食呢？也許有人會(huì)說(shuō)了可通過(guò)網(wǎng)上訂購(gòu)的方式為自己選上心怡的客家豬肉丸，但是其衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)又如何得到保障呢？今天就教大家學(xué)做客家豬肉丸吧。
方法一
1絞瘦牛肉500克，雞蛋3個(gè)，醬油少許，鹽和五香粉適量，
姜末少許，加入200克水，用手辦成稀糊狀。
2、再加入淀粉50克絞辦均勻，然后再加入適量面粉調(diào)勻肉餡，
調(diào)到肉餡成稠糊狀，從手中擠出成型圓丸時(shí)，即下油鍋炸
置焦黃色，撈出。
方法二
潮洲手打牛肉丸
大片的牛肉剔去牛筋，加生粉和作料，大木棒槌搗上一天，硬是把牛肉搗成漿子。然后在手里很靈巧地一擠一個(gè)丸子形狀，在沸水中煮熟成丸。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再搗爛做成
方法三
多味牛肉丸的做法
主料：瘦嫩牛肉餡
輔料：面包糠、洋蔥、尖椒、雞蛋、牛奶、奶酪、西紅柿、芹菜、鮮蒜頭
調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油
做法：
1、調(diào)制多味汁：坐鍋點(diǎn)火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜頭、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分鐘至汁液濃時(shí)再加入鹽、白醋即可；
2、將洋蔥去皮洗凈切碎末，尖椒去蒂切成末，奶酪切成末；
3、取一器皿放入牛肉餡、洋蔥末、尖椒末、牛奶、雞蛋液、奶酪、鹽、料酒、胡椒粉、面包糠攪拌均勻，擠成小丸子待用；
4、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)將丸子放入煎鍋中，煎至兩面呈棕色，熟透后裝盤，再倒入調(diào)制好的汁即可。
正宗潮州牛丸
原料：鮮精牛肉5000克 干淀粉750克 精鹽120克 雞精50克 味精50克 白糖200克 食粉10克 胡椒粉25克 陳皮末7克
制法：
1精牛肉洗凈后剔凈筋膜，用絞肉機(jī)絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，并攪打至起膠。
2干淀粉用1200克清水調(diào)勻，然后分?jǐn)?shù)次倒入牛肉盆中攪勻，接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時(shí)，加蓋放入冰箱中冷藏一夜。
3將冷藏的牛肉糝取出來(lái)，加入陳皮末拌勻，然后用手?jǐn)D成重約15克的丸子，放入清水盆中浸15分鐘。炒鍋上火并摻入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再撈出，放入清水盆中浸涼后，撈出瀝水即成。
加工好的牛肉丸可以用來(lái)烹制各種菜肴。
技術(shù)要領(lǐng)：
1牛肉必須除凈筋膜，并用攪拌機(jī)絞三遍，因?yàn)檫@樣才能使牛肉的肌肉組織受到最大破壞，從而擴(kuò)大肌肉中蛋白質(zhì)與水的接觸面，增加持水量。
2淀粉加熱后，會(huì)吸水糊化膨脹，黏度增大，這樣可增強(qiáng)牛肉蛋白的強(qiáng)度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的彈性。不過(guò)這里也要掌握好淀粉的用量，過(guò)少，則丸子的黏稠力不足，影響彈力；過(guò)多，則丸子又容易發(fā)硬，浮力小，入口不爽。
3攪打牛肉糝時(shí)，一定要順一個(gè)方向，否則牛肉餡難以形成膠狀。
4攪打好的牛肉糝至少要在冰箱中冷藏4小時(shí)以上，目的是使食粉、調(diào)味料有充足的時(shí)間發(fā)揮作用。
5牛肉丸在加熱前，先用冷水泡一下，可增強(qiáng)其爽滑度；牛肉丸煮制時(shí)，宜用小火慢慢加熱；煮熟后，要放入冷水中浸泡，以增強(qiáng)其彈力。
在我們平時(shí)的飲食生活當(dāng)中，經(jīng)常需要一些醬料來(lái)調(diào)解我們的飲食味道，那么今天小編給大家講解一款比較好吃的醬料，那就是黑胡椒醬料，下面小編就教大家怎樣制作黑胡椒醬，一起來(lái)看吧！
【材料】
粗粒胡椒粉1小瓶、洋蔥1個(gè)、蒜5瓣、姜3片
調(diào)味料
酒1大匙、AI醬4大匙、辣醬油3大匙、糖1大匙、鹽1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙
【作法】
1.洋蔥、蒜、姜分別切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的調(diào)味料（水淀粉除外）及1杯清水煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮。
2.待材料煮至軟爛時(shí)，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，湯汁收至稍干時(shí)淋入水淀粉勾芡，即可盛出裝瓶后冷藏。
【制作小秘訣】
1切洋蔥的時(shí)候很容易因刺激而流淚，不妨在切開后先用水沖一沖再切，或放入冰箱冷凍10分鐘后再切。
2如果有研磨機(jī)，用新鮮的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果買現(xiàn)成的胡椒粉，一定要新鮮才香，否則放置太久，味道會(huì)變差。
通過(guò)小編上面的分享大家對(duì)于制作黑胡椒醬是不是有了一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，那么在我們今后的飲食當(dāng)中，如果你想調(diào)節(jié)一下自己的食欲的話，那么不妨就按照小編上面分享的這些方法，親自制作一下吧！
啤酒是很多人喜愛的選擇，在制作啤酒的時(shí)候，一定要注意方式方法，很多人在制作啤酒都是隨意的進(jìn)行，這樣制作出來(lái)的啤酒不會(huì)很好喝，而且對(duì)身體也是沒(méi)有好處的，制作啤酒也是要講究方式方法，對(duì)啤酒的制作方法都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作能夠輕松進(jìn)行。
啤酒的制作方法：
啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個(gè)主要過(guò)程 。
麥芽制造
有以下6道工序。大麥貯存：剛收獲的大麥有休眠期，發(fā)芽力低，要進(jìn)行貯存后熟。大麥精選：用風(fēng)力、篩機(jī)除去雜物，按麥粒大小篩分成一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。浸麥：在浸麥槽中用水浸泡2～3日，同時(shí)進(jìn)行洗凈，除去浮麥，使大麥的水分(浸麥度)達(dá)到42～48%。發(fā)芽：浸水后的大麥在控溫通風(fēng)條件下進(jìn)行發(fā)芽，形成各種，使麥粒內(nèi)容物質(zhì)進(jìn)行溶解。發(fā)芽適宜溫度為13～18℃，發(fā)芽周期為4～6日，根芽的伸長(zhǎng)為粒長(zhǎng)的1～1.5倍。長(zhǎng)成的濕麥芽稱綠麥芽。焙燥：目的是降低水分，終止綠麥芽的生長(zhǎng)和的分解作用，以便長(zhǎng)期貯存;使麥芽形成賦予啤酒色、香、味的物質(zhì);易于除去根芽，焙燥后的麥芽水分為3～5%。貯存：焙燥后的麥芽，在除去麥根，精選，冷卻之后放入混凝土或金屬貯倉(cāng)中貯存。
啤酒釀造
有以下5道工序。主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟3個(gè)過(guò)程。 原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質(zhì)分解作用的溫度(45～52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62～70℃)(糖化休止)，以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時(shí)間及溫度上升方法，根據(jù)啤酒的性質(zhì)、使用的原料、設(shè)備等決定用過(guò)濾槽或過(guò)濾機(jī)濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調(diào)整成適當(dāng)?shù)柠溨瓭舛群螅M(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5～8℃。發(fā)酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進(jìn)行下面發(fā)酵時(shí)，最高溫度控制在8～13℃，發(fā)酵過(guò)程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右，調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力，使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO2在酒內(nèi)飽和，口味醇和，適于飲用。過(guò)濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進(jìn)行澄清過(guò)濾。對(duì)過(guò)濾的要求為：過(guò)濾能力大、質(zhì)量好，酒和CO2的損失少，不影響酒的風(fēng)味。過(guò)濾方式有硅藻土過(guò)濾、紙板過(guò)濾、微孔薄膜過(guò)濾等。
啤酒灌裝
灌裝 是啤酒生產(chǎn)的最后一道工序，對(duì)保持啤酒的質(zhì)量，賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝后的啤酒應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，盡量減少CO2損失和減少封入容器內(nèi)的空氣含量。 桶裝：桶的材質(zhì)為鋁或不銹鋼，容量為15、20、25、30、50L。其中30L為常用規(guī)格。桶裝啤酒一般是未經(jīng)巴氏殺菌的鮮啤酒。鮮啤酒口味好，成本低，但保存期不長(zhǎng)，適于當(dāng)?shù)劁N售。 瓶裝：為了保持啤酒質(zhì)量，減少紫外線的影響，一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶?？掌拷?jīng)浸瓶槽(堿液2～5%，40～70℃)浸泡，然后通過(guò)洗瓶機(jī)洗凈，再經(jīng)灌裝機(jī)灌入啤酒，壓蓋機(jī)壓上瓶蓋。經(jīng)殺菌機(jī)巴氏殺菌后，檢查合格即可裝箱出廠。 罐裝：罐裝啤酒于1935年起始于美國(guó)。第二次世界大戰(zhàn)中因軍需而發(fā)展很快。戰(zhàn)后經(jīng)一系列技術(shù)改造，需要量逐步上升。1966年，美國(guó)的瓶裝與罐裝之比已為52：46。罐體材料為鋁或銅。罐裝啤酒體輕，運(yùn)輸攜帶和開啟飲用方便，因此很受消費(fèi)者歡迎，發(fā)展很快。 pET(聚對(duì)苯二甲酸乙二酯)塑料瓶裝：自1980年后投放市場(chǎng)，數(shù)量逐年增加。其優(yōu)點(diǎn)為高度透明，重量輕，啟封后可再次密封，價(jià)格合理。主要缺點(diǎn)為保氣性差，在存放過(guò)程中，CO2逐漸減少。增添涂層能改善保氣性，但貯存時(shí)間也不能太長(zhǎng)。pET瓶不能預(yù)先抽空或巴氏殺菌，需采用特殊的灌裝程序，以避免攝入空氣和污染雜菌。
啤酒生產(chǎn)新技術(shù)
主要有7種。濃醪發(fā)酵：1967年開始應(yīng)用于生產(chǎn)。是采用高濃度麥汁進(jìn)行發(fā)酵，然后再稀釋成規(guī)定濃度成品啤酒的方法。它可在不增加或少增加生產(chǎn)設(shè)備的條件下提高產(chǎn)量。原麥汁濃度一般為16°p左右?？焖侔l(fā)酵：通過(guò)控制發(fā)酵條件，在保持原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上，縮短發(fā)酵周期，提高設(shè)備利用率，增加產(chǎn)量。快速發(fā)酵法工藝控制條件為：在發(fā)酵過(guò)程某階段提高溫度;增加酵母接種量;進(jìn)行攪拌。連續(xù)發(fā)酵：1906年已有啤酒連續(xù)發(fā)酵的方案，但直到1967年才得到工業(yè)化的應(yīng)用。主要應(yīng)用國(guó)家有新西蘭、英國(guó)等。由于菌種易變異和雜菌的污染以及啤酒的風(fēng)味等問(wèn)題，使啤酒連續(xù)發(fā)酵工藝的推廣受到限制。固定化酵母生產(chǎn)啤酒的研究：70年代開始研究，目的在于大幅度縮短發(fā)酵周期。實(shí)質(zhì)上是為了克服菌種變異、雜菌污染問(wèn)題，而且是更為快速的連續(xù)發(fā)酵工藝。已取得的成果為：前發(fā)酵由傳統(tǒng)法的5～10日縮短為1日，可連續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行3個(gè)月。圓柱圓錐露天發(fā)酵罐：1966年起開始應(yīng)用于生產(chǎn)。其主要優(yōu)點(diǎn)為：可縮短發(fā)酵周期，節(jié)約投資，回收CO2和酵母簡(jiǎn)便，有利于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制。目前單罐容積在600Kl的已很普遍，材質(zhì)一般為不銹鋼。純生啤酒的開發(fā)：隨著除菌過(guò)濾、無(wú)菌包裝技術(shù)的成功，自70年代開始開發(fā)了不經(jīng)巴氏殺菌而能長(zhǎng)期保存的純生啤酒。由于口味好，很受消費(fèi)者歡迎。目前有的國(guó)家純生啤酒已占整個(gè)啤酒產(chǎn)量的50%。低醇、無(wú)醇啤酒的開發(fā)：為汽車司機(jī)、婦女、兒童和老年人飲用的一種清涼飲料。它的特點(diǎn)是酒精含量低。無(wú)醇啤酒酒精含量一般在0.5～1%，泡沫豐富，口味淡爽，有較好的酒花香味，保持了啤酒的特色。
在對(duì)啤酒的制作方法認(rèn)識(shí)后，制作啤酒的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)啤酒制作后，喝的時(shí)候要注意方法，喝啤酒不能吃海鮮，這樣很容易患有痛風(fēng)疾病，使得對(duì)身體造成影響，這點(diǎn)喝啤酒的時(shí)候要注意的。
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