鹽漬海參的保存方法是什么
中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“鹽漬海參的保存方法是什么”，希望能為您提供更多的參考。
? ?鹽漬海參并不是一種食物的別名，是新鮮的海參經(jīng)過(guò)了鹽漬的加工之后。被稱(chēng)為鹽漬海參。鹽漬可以充分的保持海鮮的新鮮，所以在食用的時(shí)候味道鮮美，而且鹽漬可以封存海鮮很高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。采用鹽漬海參的保存方法主要是因?yàn)楹ｕr的保存期比較短，那么鹽漬海參的保存方法有哪些？
? ?鹽漬海參的發(fā)制方法: ?
(1)取潔凈無(wú)油的鍋放入海參，然后加入常溫水，水量沒(méi)入海參5cm為好;
(2)用大火將水燒開(kāi)，水開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火煮40分鐘，之后將海參自然涼透2小時(shí); ?
(3)剖開(kāi)海參，將體內(nèi)的腸子及沙嘴去掉，清洗干凈，并將海參筋剪成1cm的段; ?
(4)然后將海參置入潔凈無(wú)油的器皿，放入冰塊，三分鐘后，再加入常溫水，最后放入冰箱冷藏; ?
(5) 每天換一遍水，三天后即可食用。
? ?發(fā)好后的海參如何保存：
1、發(fā)好的海參用純凈水泡著放在冰箱的保鮮里最多也就能存放3天，而且要換水，泡得時(shí)間長(zhǎng)了還容易造成海參縮小，如果是用這種方法保存20天，海參是會(huì)壞掉的。Ys630.COM
2、最好的辦法是用保鮮膜把海參單只包好放在冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候需要幾個(gè)拿幾個(gè)出來(lái)，一化凍就可以吃了，或者用熱水一燙就行（切忌不要再放到鍋里煮）。
3、海參是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的海鮮產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)海參產(chǎn)品市場(chǎng)，海參養(yǎng)殖、加工企業(yè)魚(yú)目混珠，各類(lèi)產(chǎn)品良莠不齊，行業(yè)缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，難辨優(yōu)劣。消費(fèi)者如果不懂得如何鑒別海參優(yōu)劣，選擇大品牌是比較實(shí)用的方法。據(jù)央視報(bào)道國(guó)內(nèi)做得最好的是福臨門(mén)海參和同仁堂這兩個(gè)大品牌，這兩個(gè)品牌都是來(lái)自大連獐子島海域的野生海參。如果是商務(wù)送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次，價(jià)格比較貴一些。如果是家用，選福臨門(mén)海參最實(shí)惠，產(chǎn)地正宗，質(zhì)量又好。
? ?海參是一種很昂貴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的海鮮產(chǎn)品，目前為止，鹽漬的方法是比較有效的保存方法，以上對(duì)于海參鹽漬的保存方法，在我們的日常家庭生活中也是很實(shí)用的?？梢员苊饫速M(fèi)食材，制作出美味的海鮮食物。
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鹽漬海參，大家應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，一般有海的地方就會(huì)吃海參的，像我們大連這里海參及海產(chǎn)品是非常豐富的，所以?xún)r(jià)格相對(duì)不是沿海城市的地方要便宜很多，海參分為干鹽漬海參和鹽湯保存的鹽漬海參，其中講究也挺多的，干鹽漬海參參體表面有鹽結(jié)晶，舌頭舔一下會(huì)感覺(jué)到咸味。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材，那么鹽漬海參的泡發(fā)方法大家都了解嗎，讓我們來(lái)學(xué)習(xí)一下。
? ?半干大連海參也叫鹽漬海參，大火候海參。在泡發(fā)的過(guò)程中時(shí)間比較快，比干海參省1-2天時(shí)間。要想很好的泡發(fā)大連海參，這里友名大連海參教你幾招：
? ?1、將海參沙嘴剪掉，并沿開(kāi)口剪通，簡(jiǎn)單清洗下海參，將海參放在無(wú)油的鍋中泡24小時(shí)-48小時(shí)，期間換兩次水，為的是將海參體內(nèi)的鹽分析出來(lái)。
? ?2、將泡軟的海參洗干凈，去掉海參體內(nèi)的雜物。
? ?3、將海參放入無(wú)油的鍋中加入涼水鍋中要超過(guò)10厘米的水，蓋好鍋蓋，大火煮開(kāi)后然后換中火煮30分鐘后關(guān)火，燜半個(gè)小時(shí)。半小時(shí)后在中火繼續(xù)煮半小時(shí)后關(guān)火，燜半小時(shí)。
? ?4、將煮好的海參撈出，檢查海參，用手掐下海參，將容易掐透的海參放入涼水盆內(nèi)，加冰塊保存，肉質(zhì)較硬的放入鍋中按上述方法繼續(xù)煮燜，直到每個(gè)海參都能掐透。
? ?5、之后每天換一次水泡發(fā)2、3天
? 鹽漬海參參體表面有鹽結(jié)晶，因?yàn)楸緛?lái)就是從海里打撈上來(lái)的，所以用舌頭舔一下會(huì)感覺(jué)到咸味。經(jīng)常吃海參對(duì)人體很有好處的，雖然對(duì)于普通家里來(lái)說(shuō)價(jià)格比較貴，但是海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)，希望這種方法可以幫助到大家。
? ?海參這種生物大家都很熟悉，而且是一道美味，大家對(duì)海參有多少的了解呢，海參的功效有很多的，比如據(jù)研究，海參具有提高記憶力的功效、還有能夠延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用，這些都是海參獨(dú)特的作用和功效，相信也有很多人非常喜歡吃海參的，在南方是一道家常菜，而北方海很少，所以海參價(jià)格比較高的，今天來(lái)介紹一種海參的制作方法，希望大家都能學(xué)會(huì)。
? ?1 ，海參捕獲后，應(yīng)在1h內(nèi)剖腹，以免自溶、化皮、掉刺。用剪刀從排泄口向背部的前方剖開(kāi)，其切口為體長(zhǎng)的三分之一，然后取出內(nèi)臟，即得皮參。
2、洗刷
用清潔海水將皮參胴體內(nèi)外洗凈，再用淡水水洗刷兩遍，放入潔凈的容器中。
3、去除咀嚼器
用金屬攝子或手鉗去掉皮參空腔內(nèi)的骨質(zhì)咀嚼器。
4、煮參
在鐵鍋內(nèi)加入淡水，水量略少于海參量，用急火燒沸，把洗凈的皮參胴體放入鍋內(nèi)沸水中急火燒沸，而后轉(zhuǎn)溫火繼續(xù)加熱，每燒一個(gè)沸開(kāi)要向鍋內(nèi)加一點(diǎn)涼水控制沸煮點(diǎn)，共燒四個(gè)沸煮開(kāi)即可。
5、瀝干
經(jīng)沸煮過(guò)的皮參從鍋內(nèi)撈出，放入篩網(wǎng)中瀝干3min～5min。
6、鹽漬
將瀝水后的皮參放入潔凈的容器內(nèi)，加入皮參重量30%的食鹽，不得加入任何食品添加劑，再將拌鹽后的皮參入放瓷缸內(nèi)，把缸放置在搭棚的陰涼通風(fēng)處，鹽漬12d后，方可出缸。
7、烤參
亦稱(chēng)二次沸煮。將鹽漬好的皮參出缸連同鹽水一起放入鍋內(nèi)，隨后再用急火將鍋內(nèi)海參燒至沸開(kāi)，每燒一個(gè)沸開(kāi)可稍微加一點(diǎn)涼水（降溫），共燒四個(gè)沸煮開(kāi)即可得烤參。
8、瀝干
將二次沸煮的烤參從鍋內(nèi)撈出，放入篩網(wǎng)中瀝干至無(wú)水為止。
9、拌灰
將瀝干水的烤參放入潔凈的塑料盒內(nèi)，拌入柞木炭灰，參灰比為10:1，涂于海參表面，以達(dá)到吸干防潮的作用。
10、晾曬
烤參體表涂拌上柞木炭灰后，待30min后，均勻平放在鋪有聚乙烯篩網(wǎng)的水泥平臺(tái)上晾曬，直至水分全部曬干為止（有條件也可采用電烤箱烘干24h后，再晾曬1d～2d），即得干海參。
? ?這種海參是經(jīng)過(guò)加工的有鹽的海參，所以平時(shí)也很容易保存的，一般買(mǎi)來(lái)的海參，這種鹽漬海參的方法比較多的，回去直接加工就可以食用的，鹽漬海參參體表面有鹽結(jié)晶，容易持久保存，舌頭舔一下會(huì)感覺(jué)到咸味，也很容易加工成美味的佳肴，這些方法希望能幫助大家一些，可以更好的享受食物帶來(lái)的快樂(lè)。
海參這種食材我們都知道它的價(jià)格是比較昂貴的，而且海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，但是我們一般買(mǎi)回來(lái)的海參有新鮮海參，也有干海參，對(duì)于新鮮的海參一般保存的時(shí)間是比較短的，而干海參我們保存的時(shí)間比較長(zhǎng)，但還是需要我們知道它的保存方法，才能夠讓干海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好的保存下來(lái)。
淡干
基本方法：
挑的時(shí)候首先是看干海參的色澤。品質(zhì)好的干海參，色澤是發(fā)灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。而色澤比較亮晶的，多半是在煮沸過(guò)程中加入了其他物質(zhì)的結(jié)果。
其次是看干海參的肉質(zhì)。品質(zhì)好的干海參，經(jīng)過(guò)一至兩次的加工就可以了，發(fā)制時(shí)有一定的膨脹和伸縮。而品質(zhì)稍差的海參要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)頭，就必須多次煮沸，用鹽腌漬多次，在發(fā)制后也就不會(huì)有多少的膨脹率，而且肉質(zhì)松軟。
第三點(diǎn)是嘗試發(fā)泡海參的水有無(wú)異味或者甜味，謹(jǐn)防買(mǎi)到糖干海參。
第四點(diǎn)是干海參腹內(nèi)的肉筋。一般好的海參，它的筋是完整的，顏色發(fā)黃或者發(fā)白;如果顏色不很清晰、發(fā)污，而且不是完整的，則要慎重選購(gòu)。
鹽干
表層有明顯的鹽結(jié)晶，呈現(xiàn)鹽白色，參刺短而圓。用舌尖添，會(huì)感覺(jué)特別咸。用手掂時(shí)，也會(huì)有明顯的沉重感。泡發(fā)時(shí)海參浮在水面，腹部會(huì)有泥沙脫落。
糖干
干參的用舌頭舔，甜味較大，用手掂個(gè)體重，溫度高的時(shí)候，刺都是軟的，外觀看起來(lái)很黑，很漂亮。
海參營(yíng)養(yǎng)十分豐富，在發(fā)海參時(shí)要注意保留它的營(yíng)養(yǎng)。具體方法是：先將干制的海參放入清水鍋中稍微泡下，接著將鍋放在火上，燒沸后關(guān)火，將海參用熱水浸泡約12小時(shí)，注意鍋上要加蓋，然后換清水，將鍋重新上火燒沸，再離火繼續(xù)浸泡至海參發(fā)軟后，將海參撈出，剖腹除去內(nèi)臟和泥沙，沖洗干凈，將海參重新放入清水鍋中，再上火燒沸，直至海參完全發(fā)透。
文章詳細(xì)的介紹了干海參的保存方法，希望你們?cè)谏钪锌梢院煤玫牧私庖幌?，這對(duì)于你們食用干海參這種東西是有很大幫助的。面對(duì)于干海參這種食材，我們?cè)谏钪幸话闶强梢圆捎名}干以及糖干或者沙干的方法進(jìn)行保存的。
海帶這種食物相信很多人都吃過(guò)吧，一般超市里都會(huì)有賣(mài)鹽漬海帶的，就是很多的海帶里面有鹽灑在上面的，也會(huì)很多做好可以試吃的，挺好吃的，海帶具有很多的功效的，據(jù)調(diào)查海帶是有這抗輻射的作用的，海帶可以說(shuō)是放射性物質(zhì)的“克星”。是一種長(zhǎng)壽食品，而且具有諸多保健功效，下面幾種鹽漬海帶的吃法可以嘗試一下。
?1. 海帶絲，洗用水洗兩次，后泡20到30分鐘，泡好后用開(kāi)水在洗一次。因?yàn)槭菦霭?，所以要干凈衛(wèi)生
?2. 洗好的海帶絲，加如半碗醋，兩大勺老干媽?zhuān)瑪嚢杈鶆颉?/p>
?3. 姜蒜剁碎，熱鍋倒油，把姜蒜倒進(jìn)去，邊炒邊加半勺鹽，小半勺雞精，，最后倒入小半碗醬油，煮開(kāi)，最后把汁鏟到裝有海帶絲的碗里 ?，
?攪拌均勻，就可以開(kāi)吃了
?4 ?. 如果不急著吃，放三個(gè)小時(shí)候，味道更好，更加的入味。酸，脆，爽口，怎么吃都不厭
?5. 喜歡吃辣的，可以放幾個(gè)小紅辣椒，跟姜蒜一起剁碎，然后炒。整個(gè)過(guò)程都很簡(jiǎn)單。
?紅燜蘿卜海帶
?原料：
?海帶、蘿卜各適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。
?做法：
?將海帶用水浸泡24小時(shí)(中間換水2次)，然后洗凈切成絲，蘿卜亦切成粗絲。將油燒熱，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒 、核桃仁、醬油及清水燒開(kāi)，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿卜絲燜熟即可。
?功效：利水，消氣，減肥。
?鹽漬海帶的吃法，做起來(lái)方便。味道也很棒，很脆。很簡(jiǎn)單的吃飯，有很多的營(yíng)養(yǎng)，這種鹽漬海帶不需要煮，不需要切，泡半個(gè)小時(shí)就可以了，而且做法特別的簡(jiǎn)單，很多人都會(huì)覺(jué)得特別簡(jiǎn)單而且又有減肥的功效就會(huì)常吃的，這種海帶可以提高人的免疫力，而且還有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，，大家不妨經(jīng)常做來(lái)吃吃，
海參是一種非常珍貴的食品，被人們稱(chēng)為世界八大珍品之一，可見(jiàn)其珍貴性，吃海參的好處非常多，現(xiàn)在很多人從事腦力勞動(dòng)，經(jīng)常用腦的人可以吃一些海參，具有很好的健腦作用，比如可以幫助提高記憶力，出現(xiàn)陽(yáng)痿腎虛的男人也可以多吃海參，具有很好的補(bǔ)腎作用，下面介紹海參的正確清洗方法。
海參的清洗方法：
無(wú)論是干的海參還是鹽漬的海參，都要發(fā)制，具體方法如下：
前處理
1．挑選大小差不多的海參，把鹽分沖洗掉（干海參就直接浸泡到海參發(fā)軟能剪動(dòng)為止，放冰箱里比較保險(xiǎn)）
2．把海參放到清水中在冰箱的保鮮室浸泡換水至無(wú)鹽分。
3．剪開(kāi)腹部，去掉泥沙和嘴，表皮不用處理
然后用下面的方法發(fā)制：
發(fā)制方法
1．把處理好的海參放在鍋中煮開(kāi)，然后用文火煮，（不同的加工方法加工出來(lái)的海參，煮的時(shí)間差別實(shí)在是太大了，估計(jì)在30分鐘至150分鐘之間），一次添足水，中途不得加涼水?；鹆Σ挥锰?，保持開(kāi)鍋就可以，海參煮好后能用手指能輕輕掐透。
2．冷卻后進(jìn)行挑選，煮好的，進(jìn)行下一步工序。沒(méi)有煮好的，就是用手指掐著還硬的，待降溫以后再加水煮。
3．降溫后，清洗干凈，然后添加純凈水，放到冰箱的保鮮室里，一天或者12小時(shí)換一次純凈水，2－3天后就可以發(fā)制好。
注意事項(xiàng)：
1．禁用暖瓶發(fā)制，暖瓶發(fā)制很難發(fā)制到合適的軟硬程度，失敗率超過(guò)50％。
2．發(fā)制的時(shí)候，一定不要和油污接觸
海參是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的海鮮產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)海參產(chǎn)品市場(chǎng)，海參養(yǎng)殖、加工企業(yè)魚(yú)目混珠，各類(lèi)產(chǎn)品良莠不齊，行業(yè)缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，難辨優(yōu)劣。消費(fèi)者如果不懂得如何鑒別海參優(yōu)劣，選擇大品牌是比較實(shí)用的方法。國(guó)內(nèi)做得最好的是福臨門(mén)海參和同仁堂這兩個(gè)大品牌，這兩個(gè)品牌都是來(lái)自大連獐子島海域的野生海參。如果是商務(wù)送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次，價(jià)格比較貴一些。如果是家用，選福臨門(mén)海參最實(shí)惠，產(chǎn)地正宗，質(zhì)量又好。
至于海參的漲發(fā)，其實(shí)也不復(fù)雜，一般的家庭都可以自己操作。具體方法是，先將干制的海參放入清水鍋中略泡，接著將鍋上火，燒沸后離火，將海參用熱水浸泡約12小時(shí)（鍋要加蓋），然后再換清水，將鍋重上火燒沸，再離火繼續(xù)浸泡至海參發(fā)軟后，將海參撈出，剖腹除去內(nèi)臟和泥沙，沖洗干凈，將海參重新放入清水鍋中，再上火燒沸，直至海參完全發(fā)透。
萵筍是生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，這種蔬菜有很多名稱(chēng)，比如又稱(chēng)為萵苣菜，或者稱(chēng)為香萵筍等等，這種蔬菜吃起來(lái)口感比較脆嫩，除了可以生吃之外，在夏天的時(shí)候可以涼拌萵筍來(lái)吃，當(dāng)然也可以炒熟來(lái)吃，還可以做腌制食品來(lái)吃，無(wú)論如何，萵筍一定要正確保存好，否則是容易變質(zhì)的。
萵筍的保存方法如下：
萵筍放軟了還能吃嗎
新鮮的萵筍是硬的，表皮也比較脆嫩，隨著放置時(shí)間的增加，萵筍也會(huì)逐漸變得不新鮮，萵筍帶皮也是會(huì)放軟的，如果是萵筍上面嫩的部位軟了，萵筍是可以吃的，因?yàn)樗皇悄枇?，如果下面主干都變軟了，就最好也是不要再吃了，里面很可能已?jīng)開(kāi)始爛掉了，如果舍不得，可以先削開(kāi)一部分看看，是否變色流汁。
萵筍保存法
萵筍的保存方法是，將萵筍放葉子摘掉，不刮皮放在保鮮袋中然后再放置到冰箱中，這種方法放置時(shí)間最久，通?？梢苑乓恢茏笥遥绻胍髌ず蟊４妫梢杂盟?，就是將削了皮的萵筍，浸在水中即可，從中午放置到下午是沒(méi)問(wèn)題的，如果是想保存的稍久一些，可以將萵筍切好后，用開(kāi)水焯一下?lián)破?，涼冷后即可封存放入冰箱冷藏，這樣處理的萵筍放一兩天都不會(huì)壞的。
萵筍食用法
萵筍的食用方法很多，通常是用來(lái)清炒萵筍，配合紅椒、蒜塊兒炒制即可，清炒萵筍口感脆嫩，萵筍也可以涼拌食用，涼拌時(shí)可以先用開(kāi)水焯一下，也可以直接涼拌吃，涼拌萵筍為了入味，在調(diào)味后需要腌制十幾分鐘，另外萵筍也可以炒肉、燉肉、燒菜、做干鍋等等，甚至萵筍還能腌制成咸菜，還能曬成萵筍干增加其保存時(shí)間，不同的萵筍做法風(fēng)味也完全不同，如果有興趣可以自行查閱學(xué)習(xí)。
洋蔥的是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，洋蔥在平時(shí)的吃法也是很多的，不僅可以作為配菜，還可以作為主菜食用，洋蔥的味道以及口感都是非常不錯(cuò)的，但是有些人平時(shí)不怎么喜歡吃洋蔥，洋蔥會(huì)散發(fā)一種比較濃郁的味道，這種氣味很難消散的，因此洋蔥在平時(shí)的用處也不多，買(mǎi)回家的洋蔥如何保存呢?
洋蔥保存方法?
1.常溫保存
保存期限：約2～3個(gè)月
建議新鮮的洋蔥不要放入冰箱冷藏，因?yàn)樗奈兜婪浅庥?，?huì)讓冰箱里其他食材染上濃濃洋蔥味!改放入竹籃或紙袋中，置于通風(fēng)陰涼處為佳。因?yàn)檠笫[害怕悶熱，若用袋裝，記得袋口不要密封，另外為了保持透氣，要避免使用塑膠袋盛裝保存。尚未處理的馬鈴薯一般也是以常溫保存，但務(wù)必注意馬鈴薯跟洋蔥不能放在一起，因?yàn)檠笫[會(huì)吸附馬鈴薯的水氣，導(dǎo)致洋蔥腐壞或發(fā)芽。
聰明利用!絲襪懸吊保存法：不要的絲襪清洗干凈、晾干后，用來(lái)保存洋蔥非常好用!先于絲襪尾端(腳趾處)打個(gè)小結(jié)，將洋蔥一顆一顆放入，每放一顆就打一個(gè)結(jié)，再把整串掛在通風(fēng)陰涼處，要使用時(shí)再用剪刀從尾端剪一顆下來(lái)。
2.切開(kāi)冷藏保存
保存期限：約1周
若想要冷藏已經(jīng)使用一半的洋蔥，除了用保鮮膜將切面包覆后，放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹飪的大小，加入適量的鹽巴混合均勻，再放入保鮮容器中密封冷藏，料理時(shí)便能直接使用，非常方便。洋蔥切開(kāi)后，營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)開(kāi)始流失，氧化的速度非?？欤梢允褂名}巴稍微腌漬，留住洋蔥的風(fēng)味和品質(zhì)。
3.切末冷凍保存
保存期限：約1～3個(gè)月
洋蔥切絲或切末，若過(guò)程有沾到水可以用廚房紙巾把洋蔥稍微壓干，再裝入保鮮袋中鋪平、壓出袋內(nèi)空氣后密封，貼上處理日期的標(biāo)簽后送入冷凍庫(kù)。料理前不必解凍便能使用，且冷凍后的洋蔥因?yàn)槔w維遭到破壞，很快就能軟化、煮熟喔!
盡量分小包裝，攤平的高度不超過(guò)2公分，之后拿出退冰才會(huì)快。
洋蔥怎么切不流淚
1、在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥里面氣體的揮發(fā)，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費(fèi)水。這招不推薦。
2、把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之后取出再切，刺激性氣味就會(huì)揮發(fā)得少一些，再切的時(shí)候也不會(huì)流淚了。
3、嚼口香糖。下眼瞼靠近鼻梁處有個(gè)小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用來(lái)排出多余淚液。切蔥時(shí)辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時(shí)上下頜不斷開(kāi)合，會(huì)在內(nèi)部形成負(fù)壓把淚液通過(guò)這個(gè)小孔吸到口腔。這樣眼里沒(méi)多余的淚液就不會(huì)流淚了。
4、咬筷子。切洋蔥時(shí)，將筷子橫過(guò)來(lái)銜在嘴里，這樣眼淚就不會(huì)流出來(lái)，因?yàn)殂曋曜涌谇粌?nèi)就會(huì)變干燥，體內(nèi)就會(huì)分泌唾液，與切洋蔥時(shí)流出的眼淚相比，唾液會(huì)率先流出，因此具有抑制流淚的功效。
5、將洋蔥涼水浸泡。如果不進(jìn)冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。
6、微波爐加熱20秒。切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒，請(qǐng)將洋蔥包上保鮮膜加熱，加熱據(jù)說(shuō)可以讓洋蔥中的刺激成分變質(zhì)。
7、戴著泳鏡切洋蔥。泳鏡對(duì)眼睛的封閉的效果比較好，這樣切洋蔥時(shí)就不回有刺激物質(zhì)揮發(fā)到眼睛里了。
8、用濕潤(rùn)的刀具切洋蔥。用濕潤(rùn)的刀具切洋蔥也是個(gè)不錯(cuò)的方法，在切的時(shí)候經(jīng)常把刀用水洗一下再切。切洋蔥之前，最好在菜刀上抹點(diǎn)植物油，這樣一來(lái)切時(shí)就不流淚了。
9、在砧板旁點(diǎn)支蠟燭。切洋蔥時(shí)可以在砧板旁點(diǎn)支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯(cuò)!切洋蔥案板上放一勺鹽，就不會(huì)辣眼了。
10、塞紙巾。雖然不太雅觀，但卻是最簡(jiǎn)單的秘訣，請(qǐng)往鼻孔里塞入紙巾吧，因?yàn)檠笫[中的刺激性成分進(jìn)入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進(jìn)入體內(nèi)。
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