牛油蒜蓉蟹的做法
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛油蒜蓉蟹的做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
??牛油蒜蓉蟹這種食物我們想要在生活中制作它就需要對(duì)于它的做法有一定的認(rèn)識(shí)，這可是非常好吃又健康的家常菜，對(duì)于這種菜，相信很多人吃過(guò)之后就會(huì)戀戀不忘的。我們今天推薦這樣一道健康又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，相信你們一定會(huì)去學(xué)習(xí)它的做法的，我們也知道螃蟹是一種非常好的海鮮，能夠很好地補(bǔ)充我們身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分。
材料：蟹(兩只)、蒜蓉(1/3杯)、蔥蓉(一茶匙)、牛油(半安士)、生粉(一湯匙)
芡汁：水(1/4杯)、鹽(1/3茶匙)、糖(1/3茶匙)、胡椒粉(小量)生粉(一茶匙)
做法:
(一)蟹處好，沖凈，瀝乾，斬件后灑下少許鹽拌勻。
(二)蒜頭剁碎，蔥切碎。
(三)燒六湯匙油，蟹件隔凈水分，灑下生粉，輕輕拌勻。放下中猛火油內(nèi)，泡煎至轉(zhuǎn)紅色，反轉(zhuǎn)再煮片刻。
(四)將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻(xiàn)汁與蒜蓉兜勻。
(五)灑下蔥蓉即可上碟。
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螃蟹主治胸中邪氣，熱結(jié)作痛，口眼歪斜，面部浮腫。能養(yǎng)精益氣，解漆毒。產(chǎn)后腹痛血不下的，同酒食。筋傷骨折的，生搗后炒爛貼在患處。小兒囟門不合，將蟹的前腳同自芨末搗后涂用，直到合為止。能治瘧疾、黃疸。將汁滴入耳中，治耳聾，且能解藥物及鱔魚(yú)毒。
獨(dú)螯，兩目相向，獨(dú)目，有六足或四足，腹下有毛腹中有骨，背有基點(diǎn)，足斑目赤的，都有毒，食用害人?？捎枚现?、紫蘇汁、蒜汁、豉汁、蘆根汁解毒。孕婦不能吃，易引起難產(chǎn)。蟹極能動(dòng)風(fēng)氣，患有風(fēng)癥的人不能吃。不可同柿子、荊芥食，否則易生霍亂，惟有木香汁能解。
上文對(duì)于牛油蒜蓉蟹的做法的介紹，我們也知道如何去制作牛油蒜蓉蟹了。大家對(duì)于這樣的一道好吃的家常菜也有了一定的了解了吧，這些材料也是我們?cè)诔芯涂梢再I到的，所以對(duì)于這樣一道家常菜，各位朋友真的可以動(dòng)手做一做，相信你們的家人也會(huì)喜歡上這道菜的。
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有很多人都特別喜歡吃梭子蟹，梭子蟹在我們的超市中就能夠買到，而且說(shuō)這些最好吃的做法就是蒜蓉，如果自己不會(huì)調(diào)蒜蓉辣醬就可以去超市里買一袋蒜蓉辣醬，這樣做解的時(shí)候吃起來(lái)會(huì)比較有味道，而且在清洗梭子蟹的時(shí)候一定要清洗干凈，不要有沙子，那么蒜蓉梭子蟹的具體做法是什么呢?
材料:梭子蟹，生姜，香醋，糖
做法
1.生姜切末。
2.加香醋糖調(diào)成蘸料。
3.把海蟹刷洗干凈。
4.蒸鍋水燒開(kāi)以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。
小訣竅
梭子蟹是北方比較常見(jiàn)的海蟹品種，個(gè)頭大蟹肉足，雖然沒(méi)有大閘蟹那么細(xì)嫩，但依舊很鮮美。 海蟹性寒，吃的時(shí)候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。
需要食材:
主料: 大閘蟹2只, 姜50克, 蒜2顆,八角5克,花椒5克,桂皮5克,干辣椒10克,香菜10克
調(diào)料: 花生油50克,食鹽3克, 料酒1茶匙,豆瓣醬1茶匙 ,胡椒粉5克,白糖5克,香油5克,干淀粉50克
烹飪工具: 炒鍋
做法步驟:
1 螃蟹刷洗干凈，在倒數(shù)第一和第二根蟹腳之間斜向插入筷子，這樣螃蟹就不會(huì)再動(dòng)了。
2 開(kāi)蓋，去蟹腮，蟹心。
3 把蟹剁塊，加鹽，料酒，胡椒粉稍腌一會(huì)。
4 熱鍋上油，油溫六七成熱時(shí)，把蟹塊切口處沾點(diǎn)干淀粉.
5 下鍋炸紅后起鍋瀝油。
6 鍋中留少許底油，下姜，蒜蓉爆鍋。
7 加入花椒，干辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣醬炒至出紅油。
8 倒入炸好的螃蟹，加鹽，白糖調(diào)味后，淋少許香油，撒上香菜碎起鍋即可。
大閘蟹的功效與作用
1 蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用;
2 螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
將螃蟹用牙刷刷洗干凈，再打開(kāi)大殼去除蟹腮、蟹胃等不可食用的部分
2.再將蟹切成大塊，放適量鹽和料酒腌制十分鐘左右
3.生姜、尖椒、洋蔥、香蔥處理干凈切好，蒜子去皮剁成蒜蓉備用(我賺剁蒜麻煩，后來(lái)掰了很多蒜子直接用料理盒磨成泥來(lái)用)
4.坐鍋點(diǎn)火注入適量油并放入蒜蓉稍稍爆香，再放入洋蔥、生姜、尖椒繼續(xù)炒香
5.接著放入腌制好的梭子蟹抖動(dòng)鍋體翻炒均勻
6.再加入適量生抽、1大勺剁椒醬和2勺海鮮醬再次抖動(dòng)鍋體翻炒均勻
7.蓋鍋蓋中小火燜煮至汁水收汁
8.最后放入香蔥段微煮一會(huì)兒即可裝盤享用
制作技巧
爆蒜蓉的油稍微多一點(diǎn)這樣不容易糊鍋
牛油蛋糕是蛋糕中非常有名的一種，牛油蛋糕的做法簡(jiǎn)單，我們只需要用到奶油和面粉加上砂糖和雞蛋就可以做出牛油蛋糕來(lái)，牛油蛋糕味道非常的好，是蛋糕中的經(jīng)典，所以牛油蛋糕也是非常受到人們喜歡的一類蛋糕，我們可以自己做出牛油蛋糕來(lái)。
牛油蛋糕里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維他命，特別是維他命A的含量非常的多，牛油蛋糕還含有多種的微量元素和人體需要的脂肪酸。
牛油(動(dòng)物性奶油butter) 奶油俗稱牛油，意為從牛奶中提取的油脂，此指butter fat而言。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油。 牛油是飲食中一種最健康的食物。
這類蛋糕原本是用相等分量(各一磅)的奶油、砂糖、面粉、雞蛋做成，所以也被稱做磅蛋糕(pound cake)，或者四個(gè)四分之一蛋糕，配方非常好記，操作起來(lái)也不算復(fù)雜，應(yīng)該算是基本款。也嘗試了用打發(fā)蛋白代替泡打粉的做法，口感確實(shí)更加細(xì)膩，值得一試。先說(shuō)最通常使用的這種吧。
1-2、黃油室溫軟化，加糖粉打至松發(fā)變白。
3、蛋液分次加入，攪打均勻(一定要確定攪打均勻后再加入下次的)。
4-5、篩入粉類，攪拌均勻。
6、裝入鹿背模，入預(yù)熱至180度的烤箱烤焙30分鐘。
7-8、烤焙過(guò)程中當(dāng)表面結(jié)皮后拿出從中間劃一道，再入烤箱繼續(xù)烤焙至熟
試著用打發(fā)蛋白替代泡打粉的方法做了一個(gè)。
上文我們介紹了什么是牛油蛋糕，我們知道牛油蛋糕就是采用了奶油，雞蛋和面粉加上砂糖制作而成的，牛油蛋糕的做法簡(jiǎn)單，我們都可以在家庭中就自制出牛油蛋糕來(lái)，上文介紹了牛油蛋糕的具體做法，相信對(duì)大家有用。
相信大家平時(shí)都有吃過(guò)雞腳，尤其是很多年輕人更愛(ài)吃，關(guān)于雞腳的做法有很多種，比較常見(jiàn)的是鹵煮，清蒸，油炒，紅燒，但是蒜蓉雞腳還是非常受歡迎的，因?yàn)樗馊仉u腳中帶有一股大蒜的香味，而且還能掩蓋雞腳中的腥味，兩者結(jié)合在一起非常的不錯(cuò)，那究竟是怎么做的呢。
蒜泥剁椒鳳爪
材料
雞爪，蒜瓣6-7個(gè)，剁椒，油
做法
1.將雞爪洗凈煮熟。
2.取適量剁椒切碎，取六七個(gè)蒜瓣，剁成蒜泥。
3.鍋中倒少量的油，燒熱后，將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香。
4.將爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的雞爪中，拌勻，即可。
蒜茸鳳爪
材料
脫骨熟雞爪350克，紅辣椒適量，蔥、姜、黃酒各少許。調(diào)料蒜茸醬4小匙，味精1／2小匙，蒜泥少許，蔥油1小匙。
做法
1、將紅辣椒用清水沖洗干凈，然后用刀切成碎粒，備用。
2、將備好的脫骨雞爪(可在超市或市場(chǎng)中購(gòu)買)和碎紅辣椒盛入容器中加入蒜茸醬、味精、蒜泥、蔥油等調(diào)料翻拌均勻入味，即成。
材料替換
鳳爪改為雞腿、鳳翅，則成為蒜茸雞腿、蒜茸鳳翅。
口味變化
蒜茸改為咖喱或香糟則成為咖喱鳳爪、香糟鳳爪。
茼蒿是一種野生的蔬菜，它一般是在春夏天就會(huì)開(kāi)滿整個(gè)草原，所以很多北方的朋友就會(huì)去適當(dāng)?shù)牟烧恍┍容^鮮嫩的茼蒿來(lái)制作美味的食物。茼蒿在北方的制作方法主要有蒜蓉茼蒿、清蒸茼蒿以及茼蒿丸子等，這些方法做出來(lái)的茼蒿味道是很鮮甜的，希望你們可以去嘗試一下它的做法。
蒜蓉茼蒿的制作方法跟我們平時(shí)在家里制作空心菜的方法是比較相似的，都是用來(lái)大蒜來(lái)提味，我們首先要先將茼蒿進(jìn)行切段或者根據(jù)你們的習(xí)慣對(duì)它進(jìn)行處理，然后將大蒜放進(jìn)去油炸一下就可以加入茼蒿來(lái)制作了。
蒜蓉茼蒿的做法步驟
1. 茼蒿切段打水焯備用
2. 瘦肉絲入炒鍋炒熟備用(油稍微多一點(diǎn)點(diǎn))
3. 茼蒿水瀝凈放入盆內(nèi)，將炒鍋內(nèi)的肉絲和油放入，再放入蒜蓉、鹽、雞精、糖、醋適量均勻攪拌裝盤。
小貼士
吃素或不想用火的話可不放肉絲(放一點(diǎn)料油或不放)，直接攪拌。夏天解膩去火，好吃。
健康小常識(shí)
1、茼蒿就含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
2、大蒜，具有殺菌、殺蟲(chóng)、解毒、防腐等功效，既可調(diào)味又能防病健身，常被人們稱譽(yù)為“天然抗生素”。每天食用新鮮大蒜并長(zhǎng)期堅(jiān)持，可大大增強(qiáng)人體免疫力，起到防病治病之功效。、
溫馨小提示：
1、蒜瓣多用一點(diǎn)，蒜香味兒更足。
2、茼蒿可以生吃，所以大火快炒，炒勻即可出鍋，保持清脆口感。
3、這道菜，可以不用鹽，只用醬油調(diào)味，選擇一款好的鮮味醬油很重要。
茼蒿，是菊科植物蒿子桿和茼蒿的莖葉。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過(guò)一般蔬菜。
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開(kāi)胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
對(duì)于文章提到的蒜蓉茼蒿的制作方法，我們希望大家可以好好的學(xué)習(xí)一下，這樣就可以幫助我們的朋友在生活中更好的享受食物的美味。我們制作蒜蓉茼蒿的時(shí)候，應(yīng)該要注意下多一點(diǎn)植物油，這樣可以讓茼蒿的腥味得以去除。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于蒜蓉牡蠣這道菜的做法。
2.牡蠣用刷子仔細(xì)刷洗干凈。
3.放入蒸鍋，開(kāi)鍋蒸10分鐘。
4.蒸好的牡蠣、。
5.蒸好的牡蠣、。
6.擺入盤中。
7.蒜、紅椒、香菜切粒。
8.鍋預(yù)熱加入食用油下入蒜炒香，加入香菜、紅椒沫。
9.倒入采集的汁水，加入天成一味醬油，翻炒均勻。
10.最后倒入蒸魚(yú)豉油，快速翻炒均勻停火。
11.做好的料汁。
12.用勺子把料汁澆入蒸好的牡蠣上即可。
蒜蓉牡蠣理解起來(lái)并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅(jiān)持。當(dāng)然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來(lái)。
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