面疙瘩海鮮湯的做法
海鮮養(yǎng)生常識(shí)。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的面疙瘩海鮮湯的做法，供您參考，希望能夠幫助到大家。
面疙瘩海鮮湯這種東西，相信很多朋友在生活中都比較少食用到吧。特別是在南方地區(qū)，這本來(lái)是一種北方的食物，后來(lái)逐漸傳到南方來(lái)，現(xiàn)在很多的南方地區(qū)也開(kāi)始慢慢接受這種疙瘩了，其實(shí)面疙瘩的口感是非常有嚼勁的，很多人很喜歡這樣的口感的東西，今天我們就來(lái)滿足大家對(duì)于疙瘩湯的向往，來(lái)為大家介紹面疙瘩海鮮湯。
海鮮疙瘩湯是濟(jì)南的特色小吃之一。說(shuō)起疙瘩湯，上世紀(jì)六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那時(shí)，很多人家為了省事和節(jié)約，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂--很多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。我們現(xiàn)在吃到的疙瘩湯比原來(lái)記憶中疙瘩湯多了很多配料，如雞蛋、香菇、肉(雞肉、蝦仁、魷魚(yú)、貝肉)、油菜、西紅柿等，營(yíng)養(yǎng)更豐富、味道更鮮美了。
疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B1是比較穩(wěn)定的，但加堿做面食時(shí)，這種穩(wěn)定性會(huì)受到破壞。煮面條時(shí)，大量的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失到面湯中，煮餃子時(shí)，也會(huì)使部分營(yíng)養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營(yíng)養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營(yíng)養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說(shuō)明了這一點(diǎn)。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因?yàn)槊媸愁惾菀紫?/p>
1. 菠菜入沸水中焯煮一分鐘，撈出用涼水沖洗干凈，攥干水份，切去根部(如果根部很嫩，最好保留)，切段.海蠣子和黃蛤分別煮熟后，去殼留肉.面粉放入盆里，加少許鹽，混合均勻水燒至滾開(kāi).
2. 將洗好的蛤蜊(海鮮)放入水中煮開(kāi)，加一小勺鹽
3. 將提前開(kāi)口的揀出，至全部開(kāi)口后關(guān)火，將蛤蜊立刻撈出備用
4. 另起一鍋將螃蟹蒸熟
5. 將蛤蜊湯澄清后倒入鍋中，再添加適量的水，點(diǎn)火
6. 準(zhǔn)備面粉適量(130克)
7. 將面粉放到水龍頭下，把龍頭打開(kāi)至水滴成串滴下，不斷快速攪拌面粉，最終成小疙瘩狀
8. 將蟹肉剔出來(lái)，蛤蜊肉準(zhǔn)備好，姜切絲備用
9. 水開(kāi)后下入面疙瘩，用筷子快速攪拌，將疙瘩煮透www.cndadi.net
10. 倒入打散的雞蛋液
11. 放入海鮮、姜絲，燒開(kāi)，加入鹽和胡椒粉、雞精，滴入香油
小貼士
1、做面疙瘩時(shí)，水要一點(diǎn)點(diǎn)地倒入碗內(nèi)，做到邊倒水邊不停地?cái)嚢?，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會(huì)做得又小又細(xì)，入鍋即熟。疙瘩湯千萬(wàn)不要煮得時(shí)間太長(zhǎng)，否則不但顏色不好看，吃起來(lái)口感也很差。
2、新鮮的海貨，一次性吃不完，可煮出來(lái)，去殼后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鮮美的疙瘩湯了。
3、打入雞蛋液時(shí)，要迅速攪拌，這樣可以使得蛋花均勻。
4、性寒，不管你愛(ài)不愛(ài)吃，還是要加上姜絲的。
5、蛤蜊原湯有咸味，疙瘩湯調(diào)味注意不要咸了。
本文主要介紹的是關(guān)于面疙瘩海鮮湯的做法，從上面的步驟中，我們也知道對(duì)于這樣的美食，做法當(dāng)然也不會(huì)很簡(jiǎn)單的咯，但是只要我們跟著步驟來(lái)做就可以了，相信這樣美味又可口的靚湯一樣會(huì)呈現(xiàn)在大家的面前的，所以各位快點(diǎn)動(dòng)起手來(lái)學(xué)學(xué)吧!
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
海鮮面疙瘩是一種很受大家喜愛(ài)的美食，關(guān)于海鮮面疙瘩的做法是很多的。大家如果想要學(xué)做海鮮面疙瘩的話，不妨來(lái)了解下海鮮面疙瘩的做法哦！那么海鮮面疙瘩怎么做呢？海鮮面疙瘩的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種海鮮面疙瘩的做法，僅供大家參考。
海鮮面疙瘩的做法一
材料： 面粉、食油、精鹽、熟花生米、蘿卜、小蔥、生姜、干貝（或海米等）各適量。
做法：
1、蘿卜洗凈，切細(xì)絲；干貝提前泡發(fā)，去筋皮；熟花生研碎，小蔥切蔥花，生姜切絲。
2、鍋里放少許油，熱后放入姜絲，蔥花爆香；放入蘿卜絲、花生碎翻炒；加入清水，倒入干貝，開(kāi)大火。。
3、用小碗盛適量面粉，倒入少量清水，用筷子打成面碎。
4、鍋里水開(kāi)后，倒入打好的面碎，邊倒邊用勺子攪動(dòng)，防止黏連。水開(kāi)后加精鹽，改小火煮5分鐘即可，出鍋前可滴入香油，撒入香菜末即可。
海鮮面疙瘩的做法二
材料：蛤蜊300g，面粉50g，食鹽適量，蔥適量，姜適量，調(diào)和油適量，雞蛋1個(gè)，黃瓜50g。
做法：
1、蛤蜊吐凈泥沙后開(kāi)水焯下?lián)瞥?，焯蛤蜊的水澄清備用?/p>
2、蔥切小碎段、姜切絲、黃瓜打皮后切細(xì)絲、蛤蜊剝?nèi)テ?，肉備用?/p>
3、鍋內(nèi)加少許食用油放入蔥姜煸炒出香。
4、倒入澄清后的焯蛤蜊水。
5、把面粉加少許涼水做成面碎兒（小面疙瘩也可）。
6、水開(kāi)后放入蛤蜊肉，倒入面碎（小面疙瘩）。
7、大火煮開(kāi)，稍開(kāi)幾分鐘后打入雞蛋液，撒入黃瓜絲，出鍋。
海鮮面疙瘩的做法三
材料：小麥面粉250g，油適量，鹽適量，筍干適量，土豆適量，蝦肉適量，蔥花適量，芝麻油適量，雞精適量。
做法：
1、面粉加水揉成面團(tuán)攤平后，切成一小段一小段的。
2、蝦肉剝殼洗凈待用。
3、土豆去皮切片炒入味加水煮軟后先后加入面疙瘩，蝦肉和筍干，依據(jù)個(gè)人的口味加入鹽，雞精。
4、最后撒上蔥花即可出鍋。
以上就是關(guān)于海鮮面疙瘩的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道海鮮面疙瘩的做法了。大家如果想要學(xué)做海鮮面疙瘩的話，可以參考下上面介紹的方法哦！當(dāng)然啦，關(guān)于材料的選擇方面，大家可以自由搭配，只要適合自己的口味就行。
很多人在制作海鮮湯的時(shí)候都喜歡在里面添加玉米，這樣的湯有提味的效果，玉米和海鮮加在一起的話也可以得到美容養(yǎng)顏的功效，吃玉米海鮮湯同時(shí)也可以得到補(bǔ)鈣的作用，玉米還海鮮都是非常鮮美的，用這樣的食材來(lái)熬湯的話可以讓湯的海鮮味道發(fā)揮出更好的效果，那么玉米海鮮湯的做法有哪些呢?
做法一
1. 蝦洗干凈，用料酒 鹽 生抽腌制5分鐘
2. 將各類菌菇洗干凈切片 甜玉米切斷
3. 鍋內(nèi)倒油，油熱放蔥花爆香，倒入腌制好的蝦子煸炒至變色。
4. 倒入菌菇 玉米 然后倒水至淹沒(méi)所以食材
5. 煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火加一點(diǎn)鹽煮十分鐘，即可關(guān)火。
做法二
1.胡蘿卜去皮切小塊。
2.玉米切段。
3.海帶芽用水泡發(fā)，切小塊。
4.豬脊骨飛水，洗凈。
5.把所有材料放入湯鍋，注上水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1.5-2個(gè)小時(shí)。
6.放鹽調(diào)味即可。
做法三
玉米可以燉海帶。下面介紹一下玉米海帶湯的做法。
材料：甜玉米3根，胡蘿卜3條，海帶芽10克，豬脊骨600克
步驟：
1、胡蘿卜去皮切小塊，玉米切段
2、海帶芽用水泡發(fā)，切小塊
3、豬脊骨飛水，洗凈，把所有材料放入湯鍋，注上水
4、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1.5-2個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
做法四
材料
蝦仁100克，玉米1根，雞蛋1個(gè)，姜1片，鹽適量，雞精適量
做法
1.蝦洗凈后去殼去頭、開(kāi)背去蝦線，再切成小粒。
2.玉米洗凈后沿玉米芯將玉米粒切下。
3.雞蛋打成蛋液。
4.水燒開(kāi)后加入姜片和玉米粒，煮沸后加入蝦仁。
5.蝦仁變色后倒入蛋液攪拌均勻。
6.加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
大家都試試用這樣的方法來(lái)制作玉米海鮮湯，制作玉米海鮮湯是可以讓湯的味道更鮮美，因?yàn)橛衩子刑狨r的功效，吃玉米和海鮮湯里面的海鮮是可以根據(jù)自己喜愛(ài)的程度來(lái)添加，吃海鮮湯的時(shí)候海鮮可以選擇蝦仁，也可以選擇龍蝦，總之是海鮮都可以，但是要記住食物的禁忌。
平時(shí)人們?cè)谥谱魑r的時(shí)候都是喜歡用蝦來(lái)炒著吃，還喜歡用蝦來(lái)燜著吃，油燜大仙也是目前比較出名的美食，蝦還可以蘸水吃，這些都是蝦的食用和制作方法，但是很少人會(huì)選擇用蝦仁來(lái)制作湯吃，蝦仁做湯里面加點(diǎn)海鮮的話，味道更是鮮美，并且這樣做蝦來(lái)食用所得到的功效和作用也是最好的，那么這個(gè)蝦仁海鮮湯的做法有哪些呢?
做法一
材料
今天立春，立春是一年中的第一個(gè)節(jié)氣，表示萬(wàn)物復(fù)蘇的春季的開(kāi)始。春季養(yǎng)生注重養(yǎng)陽(yáng)之生氣，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。今天介紹一道韭菜蝦仁湯，味道辛香，益氣滋陽(yáng)。初春的韭菜最是適時(shí)，血壓低、貧血的人此時(shí)多吃韭菜，可補(bǔ)益身體。調(diào)味料：油：2湯勺淀粉：1/2湯勺麻油(香油)：1/2湯匙鹽：適量
做法
1. 韭菜洗凈，切約5厘米長(zhǎng)的段;
2. 蝦洗凈(買(mǎi)回后最好先放冰箱急凍室凍半小時(shí)，好剝殼)，輕輕把頭掰下，可看到有蝦線相連，輕扯，即可把蝦線也拔出，接著剝殼。剝好的蝦肉用淀粉抓勻后用水沖干凈，重復(fù)一次，這樣蝦肉較爽滑;
3. 把雞蛋磕破盛到碗里，攪勻;倒入蝦仁、淀粉、適量鹽拌好待用;
4. 清水倒入鍋里煮沸，放油，倒入蝦仁蛋液，煮至剛熟，放入韭菜，待熟后放適量鹽和香油即可食用。
功效：
補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳汁、治便秘。但韭菜難消化，消化不良或腸胃功能較弱的人不宜多吃。
做法二
材料
主料：蝦仁75克，
輔料：面包一片，洋蔥25克，熟胡蘿卜半根，
調(diào)料：精鹽，番茄沙司，黃油，面粉，牛肉湯，胡椒粉
做法
1、將蝦仁去皮去沙線、去頭尾洗凈用水煮熟后切成丁，面包切成丁，洋蔥洗凈切成絲，熟胡蘿卜去皮切成和蝦仁同樣大小的丁;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入黃油，待黃油遇熱稍化時(shí)，倒入面粉、洋蔥絲炒香，等微黃色后加入牛肉湯，待鍋開(kāi)后放入番茄沙司、胡蘿卜丁、熟蝦仁丁、精鹽入味;
3、面包丁用油炸至金黃色時(shí)撒在湯中即可。
做法三
材料
鮮蝦、鹽、料酒、白胡椒、魚(yú)露、生抽、耗油、姜絲、蔥頭、桂花茶
做法
1、準(zhǔn)備好食材。
2、鮮蝦去殼去頭挑蝦線，取凈蝦仁，加鹽、料酒、白胡椒、魚(yú)露、生抽、蠔油、姜絲蔥頭腌制15分鐘，同時(shí)九里香(桂花茶)反復(fù)用清水清洗干凈，濾干。
3、坐鍋起火，鍋燒熱后，把腌制好的蝦仁下鍋炒至變色。
4、倒入高湯或開(kāi)水，煮開(kāi)。
5、最后加入九里香，斷生即可。
6、出鍋時(shí)再撒上少許白胡椒粉味道更好!
制作的時(shí)候按照這些方式來(lái)做的話，很快就可以做出這個(gè)蝦仁海鮮湯了，制作蝦仁海鮮湯的時(shí)候必須要注意食物的沖突，很多食物是不能利用在一起的，這個(gè)時(shí)候制作美食的話就必須要在網(wǎng)上搜索一下，這樣吃出更健康的身體對(duì)我們來(lái)說(shuō)才是最好的，吃海鮮蝦仁湯的時(shí)候也要注意自己沒(méi)有過(guò)敏的現(xiàn)象。
海鮮是海類食物的總稱,螃蟹,蝦等等海類食物都可以稱作為海鮮.在以前的時(shí)候,很多人家往往一年也不會(huì)買(mǎi)一次海鮮來(lái)吃,那是因?yàn)槟菚r(shí)候海鮮養(yǎng)殖的人還很少,市場(chǎng)價(jià)格都很貴.現(xiàn)如今養(yǎng)殖海鮮的越來(lái)越多,海鮮的品種也越來(lái)越多.人們的生活水平也在提高,因此海鮮也變成了日常百姓家餐桌上的?？?
海鮮的種類很多,每個(gè)種類的做法也是各不相同的.但是不管用什么方法做出來(lái)的食物都是很好吃的.很多人喜歡用海鮮來(lái)做湯,大家都知道每道菜的精華都在它的湯里面,而用海鮮做的湯,可謂真是把海鮮的鮮味提現(xiàn)出來(lái)了.那么今天就來(lái)教教大家海鮮湯怎么做吧.
海鮮湯做法一
食材主料:干花蛤10g 上海青100g 輔料 香油適量 鹽適量 蔥段適量 姜絲適量
做法:1.干花蛤2.加水泡發(fā)清洗干凈,我洗了好多次感覺(jué)還有沙3.洗好的花蛤干
4.鍋里添適量清水加姜絲和蔥段適量鹽5.大火煮開(kāi)6.放入花蛤干大火煮5分鐘7.淘洗干凈的上海青
8.放入上海青9.大火煮1分鐘10.關(guān)火前加香油
海鮮湯做法二
食材主料:腐竹約85克,中蝦約250克,帶子約150克,鮮魷魚(yú)約4兩,160克,蝦米1湯匙,姜1片,芫荽少許,水6杯. 腌料:鹽1/2茶匙,生粉1/4茶匙,麻油、胡椒粉各適量.
1、 蝦去殼、除腸,切成雙飛狀,用鹽擦洗,沖凈,抹干水分,帶子解凍,抹干水分,魷魚(yú)去內(nèi)臟和紫色衣,洗凈,劃花切件,將各海鮮料加入腌料拌勻,腌約10分鐘,放入沸水中燙一燙,即撈出,瀝干水分.
2、 蝦米用溫水洗凈,瀝干,腐竹用水沖凈,撕碎.
3、 燒熱油半湯匙,爆香姜片、蝦米,加入水燒滾,放入腐竹滾20分鐘,加入海鮮,候再滾,即下芫荽,以少許鹽調(diào)味便成.
以上就是為大家介紹的海鮮湯的做法,其實(shí)在做海鮮湯的時(shí)候是不需要添加太多的作料的,那樣反而會(huì)掩蓋住它本身的鮮香味.只需要稍加些作料,調(diào)和一下味道就可以的.多喝海鮮湯對(duì)身體是非常好的.
絲瓜一直以來(lái)都是我們非常喜愛(ài)的食物，因?yàn)楸旧斫z瓜的味道都是非常鮮美的，而且不是那么堅(jiān)硬的，特別的軟糯適中，所以很多的兒童們都是比較喜歡吃絲瓜的，并且絲瓜的做法也是非常多的，比如說(shuō)絲瓜海鮮湯就是非常傳統(tǒng)的一道菜肴，如果是經(jīng)常吃的話是可以起到滋補(bǔ)身體的作用，尤其是現(xiàn)在人們的三餐時(shí)間都是非常固定的，這樣喝一點(diǎn)湯的話可以能夠很好的去保護(hù)自己的胃粘膜。
1花嘎泡海水中緩緩沙子(給賣(mài)家要的海水)
2多緩一緩沙子都吐出來(lái)了，做飯之前洗干凈，一定要反復(fù)搓洗，直到水清為止，如圖是洗干凈的花嘎
3將蝦洗干凈備用
4蔥切段姜切絲
5絲瓜洗凈
6去皮后切滾刀塊
7炒鍋放油
8 8成熱加入蔥姜末煸炒后再加入絲瓜煸炒一下，加一點(diǎn)味極鮮后加水
9絲瓜變軟后加入花嘎蓋鍋蓋燜一會(huì)
10看到花嘎有開(kāi)口的了打開(kāi)鍋蓋
11加入大蝦，蓋鍋蓋
12看到大蝦變紅菜就可以吃了，嘗嘗咸淡我沒(méi)加鹽
小貼士
1，大蝦很容易熟最后放進(jìn)鍋里就行了
2，因?yàn)槎际呛ｕr本身也含鹽，所以需要嘗嘗咸淡再?zèng)Q定是否加鹽。
對(duì)于絲瓜海鮮湯的做法其實(shí)大家都是很清楚的，但是在制作的時(shí)候還是需要注意的就是在放海鮮的時(shí)候不能夠太過(guò)于著急，而且火候一定要有所掌握的，不能夠用太大的火候，如果是自己在海鮮湯里面需要放入大蝦的話，那么一定要最后才可以放入的，免得讓大蝦里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變得有些流失的，或者是煮老的。
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