蒜蓉雞腳做法_秘制蒜蓉雞腳做法 蒜蓉雞腳的詳細(xì)做法有哪些?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蒜蓉雞腳做法_秘制蒜蓉雞腳做法 蒜蓉雞腳的詳細(xì)做法有哪些?”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蒜蓉雞腳也被稱為蒜蓉雞爪，是用蒜蓉加上脫骨雞爪所制作而成，味道麻辣鮮香，口感獨(dú)特，非常適合用來(lái)做下酒菜或者是小吃等，而且做法簡(jiǎn)單，可以將脫骨雞爪加上辣椒油蒜蓉進(jìn)行攪拌入味，也可以加入一些配菜味道更好，也可以添加一些調(diào)味料。
蒜蓉雞爪
材料
脫骨熟雞爪350克，紅辣椒適量，蔥、姜、黃酒各少許。調(diào)料蒜茸醬4小匙，味精1/2小匙，蒜泥少許，蔥油1小匙。
做法
1、將紅辣椒用清水沖洗干凈，然后用刀切成碎粒，備用。
2、將備好的脫骨雞爪(可在超市或市場(chǎng)中購(gòu)買)和碎紅辣椒盛入容器中加入蒜茸醬、味精、蒜泥、蔥油等調(diào)料翻拌均勻入味，即成。
材料替換
鳳爪改為雞腿、鳳翅，則成為蒜茸雞腿、蒜茸鳳翅。
口味變化
蒜茸改為咖喱或香糟則成為咖喱鳳爪、香糟鳳爪。www.cndadi.net
秘制蒜蓉雞腳做法
原料
主料
速凍雞腳或新鮮雞腳
輔料
白醋、白糖、生抽、蠔油、雞精、蒜米、辣椒、鹽
做法
1、將雞腳洗凈后先放過(guò)鍋內(nèi)過(guò)第一道水，主要目的可將雞腳本身的腥味祛除，記得放入兩三片生姜，適當(dāng)放著料酒。水開后，關(guān)火，將雞腳盛出來(lái)篩水，第二次雞腳下鍋待水開后煮上個(gè)5~7分鐘就盛出，放在大碗或盆子里用有冰塊的水或者涼白開將雞腳沖至完全冷卻。就可以開始調(diào)味了
2、蒜米剁蓉，辣椒同上
3、白米醋
4、半成品的雞腳
5、加入白醋，白糖，雞精，鹽，蒜蓉，辣椒的雞腳
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
雞爪 : (每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
可食部 100 水分(克) 56.4 能量(千卡) 254
能量(千焦) 1063 蛋白質(zhì)(克) 23.9 脂肪(克) 16.4
碳水化合物(克) 2.7 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 103
灰份(克) 0.6 維生素A(毫克) 37 胡蘿卜素(毫克) 0
視黃醇(毫克) 37 硫胺素(微克) 0.01 核黃素(毫克) 0.13
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相信大家平時(shí)都有吃過(guò)雞腳，尤其是很多年輕人更愛吃，關(guān)于雞腳的做法有很多種，比較常見的是鹵煮，清蒸，油炒，紅燒，但是蒜蓉雞腳還是非常受歡迎的，因?yàn)樗馊仉u腳中帶有一股大蒜的香味，而且還能掩蓋雞腳中的腥味，兩者結(jié)合在一起非常的不錯(cuò)，那究竟是怎么做的呢。
蒜泥剁椒鳳爪
材料
雞爪，蒜瓣6-7個(gè)，剁椒，油
做法
1.將雞爪洗凈煮熟。
2.取適量剁椒切碎，取六七個(gè)蒜瓣，剁成蒜泥。
3.鍋中倒少量的油，燒熱后，將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香。
4.將爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的雞爪中，拌勻，即可。
蒜茸鳳爪
材料
脫骨熟雞爪350克，紅辣椒適量，蔥、姜、黃酒各少許。調(diào)料蒜茸醬4小匙，味精1／2小匙，蒜泥少許，蔥油1小匙。
做法
1、將紅辣椒用清水沖洗干凈，然后用刀切成碎粒，備用。
2、將備好的脫骨雞爪(可在超市或市場(chǎng)中購(gòu)買)和碎紅辣椒盛入容器中加入蒜茸醬、味精、蒜泥、蔥油等調(diào)料翻拌均勻入味，即成。
材料替換
鳳爪改為雞腿、鳳翅，則成為蒜茸雞腿、蒜茸鳳翅。
口味變化
蒜茸改為咖喱或香糟則成為咖喱鳳爪、香糟鳳爪。
涼拌蒜蓉雞腳，可以說(shuō)是很多人最愛吃的一道食物了，制作方法簡(jiǎn)單，同時(shí)在夏季的話還可以成為一道零食，但是為什么有的人做出來(lái)的口感好，有些人卻沒有做出自己理想的味道呢，其實(shí)關(guān)鍵還在于步驟原料的使用，而以下就是涼拌蒜蓉雞爪的具體做法介紹，感興趣的話，大家也可以自己在家完成。
一、做法
原料：凍雞爪， 生辣椒 ，蒜米，鹽、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等
1.煮煮泡泡：將雞爪放水中煮沸至熟，撈出，晾涼后，放入冰水中泡約15-30分鐘，讓它涼個(gè)透，然后撈出，備用。
2.涼拌：將切碎的辣椒、蒜米、鹽、味精、生抽、少量米醋、少量米酒，放入雞爪中，我們給它們撈撈撈，攪拌均勻，讓味料充分滲入雞爪中。 攪拌好后，就可以吃了。當(dāng)然，讓味料腌久點(diǎn)，味道肯定是好點(diǎn)的啦。
二、注意事項(xiàng)：
1.冰水是脆的關(guān)鍵哦，越冰越好。
2.辣椒和蒜米的多少，看各人的口味了。
3.不喜歡醬油的朋友，可以不放它的。
4.醋是為了添點(diǎn)點(diǎn)酸味，還可以殺菌的！
5.酒是為了去腥。
6.喜歡姜的朋友，還可以加生姜絲的！喜歡甜的，可以加點(diǎn)點(diǎn)糖。其實(shí)，只要味道不沖突，你愛加什么就加什么啦。
三、營(yíng)養(yǎng)功效
雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時(shí)候你肯定會(huì)抱怨自己或者身邊的人不會(huì)做飯。其實(shí)做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒有你想的那么難，下面就是關(guān)于秘制蒜香雞腳的做法介紹，自己趕緊開始學(xué)習(xí)吧
2.將雞腳放進(jìn)滾水當(dāng)中煮熟，直至沒有滲血出來(lái)。
3.煮熟的雞腳用冷開水沖干凈，等待其放涼后用冰過(guò)得開水浸泡住，放進(jìn)冰箱3-4個(gè)鐘。
4.剁碎蒜頭，放入熱油中爆香后收火備用。
5.將所有調(diào)料除白醋外混好，建議份量如下：蒜蓉辣椒醬大概十湯匙，我比較喜歡那味道所以把用剩的十分之一罐醬全下了；麻油五湯匙就夠了，很重味；胡椒粉、五香粉、雞粉都要看口而定，少量即可；可多下一點(diǎn)鹽和糖，因?yàn)樾枰胶獍状椎乃嵛丁?/p>
6.拿出冰凍過(guò)的雞腳，放入蒜頭和混好的調(diào)味料。然后倒入大概兩杯的白醋，因?yàn)樾枰米銐虻陌状捉葑‰u腳來(lái)腌入味。
7.充分?jǐn)嚢韬缶头馍峡冢梢苑湃氡潆邕^(guò)夜等第二天吃啦！
主婦們通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會(huì)大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開始制作秘制蒜香雞腳
生活當(dāng)中都有很多正處于孕期的朋友們來(lái)說(shuō)又想吃酸的又想吃辣的，這種現(xiàn)象非常普遍，那么接下來(lái)為大家推薦一套非常好的酸辣雞腳做法，及教導(dǎo)中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且非常適合孕婦朋友們的使用。
材料：雞腳2斤，蒜粒2兩，香油少許，白糖，米醋，干辣椒，鹽
做法: 1 雞腳洗凈，對(duì)半斬開?！? 鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。3 把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里激一下，這樣雞腳才會(huì)脆口，而且表面的膠質(zhì)會(huì)被洗掉。4 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入蒜粒碎，調(diào)入白糖，米醋，干辣椒，鹽，香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身。
酸辣雞爪的做法 ?
1、新鮮雞爪9元（12元/斤），叫店家?guī)涂澈茫總€(gè)雞爪砍三段；
2、清水洗干凈，入鍋加沒過(guò)雞爪的水，加姜、酒一起煮熟；
3、煮好的雞爪，把姜撈走，用涼開水反復(fù)沖幾次，直至把雜質(zhì)和油都沖掉，最后用冰開水泡兩分鐘，用冰水激幾次后雞爪就很脆爽了。（現(xiàn)在氣溫不算高，我只用涼開水沖。）
調(diào)料： 1、圖1蒜米（拍碎）、鹽、米醋、生抽、老抽、糖、辣椒醬。
2、圖2把拍碎的蒜米放入一保鮮盒，按上述調(diào)料依次加入，至少調(diào)酸調(diào)辣就看個(gè)人喜歡了（不用加水哦）。
3、圖3把雞爪倒入保鮮盒與調(diào)好的汁拌均勻，記得久不久翻動(dòng)一下，3、4個(gè)小時(shí)之后就著色、入味了。不急著吃的話，泡夠12小時(shí)以后更好（熱天的話要放冰箱）
以上大家再想吃酸的或者辣的途中，不妨來(lái)試試制作知道酸辣雞腳做法，不僅僅是味道好吃，而且呢，也是非常的美味，大家可以取代傳世之作。
雞腳平時(shí)我們經(jīng)常會(huì)吃，這是一道比較受年輕人喜歡的美食，一般通常吃的有泡椒，香辣，鹽鹵，椒鹽的口感和味道，但是很多人比較喜歡的酸辣雞腳又酸又辣的口感，能夠開胃消化，還可以促進(jìn)身體的吸收，主要制作的材料比較簡(jiǎn)單，平時(shí)只需要準(zhǔn)備一些新鮮的雞腳用水清理干凈就可以了。
做法1
材料
材料：雞腳，水，料酒，姜
調(diào)味：蒜，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油
做法
1、 雞腳洗凈，對(duì)半斬開
2、 鍋中滾熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15mins，雞腳煮熟透即可
3、 把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里
4、 把蒜，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身
做法2
材料
雞爪，鹽，紅糖，醋，料酒，辣椒，蒜末
做法
1、將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點(diǎn)酸甜醬和姜粉，分量根據(jù)個(gè)人愛好及雞爪的份量來(lái)定。
2、將雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過(guò)水（就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來(lái)的水不渾濁）
3、將過(guò)好水的雞爪放到冰水中浸泡一會(huì)兒，這一步是關(guān)鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。
4、將加工好的雞爪放到調(diào)味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時(shí)以上。完成??！
小訣竅
做泡椒雞爪也可按照這個(gè)方法，只是調(diào)味醬的做法改為：野山椒、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、干辣椒5個(gè)、老姜一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量，放一起浸泡1小時(shí)以上，然后將處理過(guò)的雞爪放入浸泡6小時(shí)以上就OK了，如果能浸個(gè)一兩天更入味！
我們平時(shí)把雞腳稱為雞爪，這也是備受歡迎的一種美味佳肴。雞爪經(jīng)過(guò)多種調(diào)料腌制以后，再經(jīng)過(guò)炸、鹵等過(guò)程，香味濃郁，老少皆宜。雞腳最常見的吃法是鹵制和泡椒雞爪，另外還有一種陳醋雞爪，也是比較入味的。
陳醋雞腳的做法步驟
1. 提前用涼開水做成冰水。也給你們看看我用的陳醋
2. (雞腳剪掉指甲更好)雞腳用清水洗干凈放入鍋里注入浸過(guò)雞腳的清水再放姜、少許料灑，大火燒開水，水開后約用3分鐘焯熟雞腳(其間不用蓋蓋子，這樣才脆口)。把雞腳撈出放入冰水中去油過(guò)冷河(這樣也是為了雞腳脆口)。
3. 將辣椒放入鍋里，注入200g約1/3瓶陳醋再加入清水、紅糖、鹽、生抽，煮沸。請(qǐng)先試下味道要是味道不合適請(qǐng)?jiān)偌狱c(diǎn)糖或鹽調(diào)到自己喜歡的咸甜度再煮沸。
4. 待陳醋放涼之后，把冰水里的雞腳瀝干水分，浸泡到調(diào)好味放涼的陳醋里。
5. 放入冰箱24小時(shí)即可取出。（期間要翻動(dòng)讓陳醋完全浸透雞腳）食用之前放些熟花生。
陳醋雞腳
做法一
主料
雞腳1000g，陳醋1瓶。
輔料
鹽適量，糖適量，花生適量，辣椒適量，姜片適量，丁香適量。
做法
1.雞腳買回來(lái)剪掉指甲清水洗干凈。
雞腳買回來(lái)剪掉指甲清水洗干凈
2.鍋里注入一半清水放姜片、丁香以及雞腳放燒開水焯。
3.然后過(guò)冷河，將油完全沖干凈。
4.將辣椒放入鍋里，倒入陳醋以及少許清水。
5.加入適量白糖以及鹽，調(diào)至到自己喜歡的咸甜度開始煮沸。
6.待陳醋冷卻之后把飛過(guò)水的雞腳浸泡到鍋里。
7.蓋上鍋蓋放入冰箱三天即可取出。(期間要翻動(dòng)讓陳醋完全浸透雞腳)食用之前放些熟花生搭配雞腳一起吃更加美味。
小貼士：醋煮沸之后一定要待冷卻后才將雞腳放入。
在生活中有很多的朋友都比較喜歡吃各種口味的雞爪，學(xué)會(huì)一些制作雞爪的方法在家里嘗試著來(lái)做可以吃的更加健康和美味。今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下白云雞腳的具體制作方法，你如果比較喜歡吃就快來(lái)看看吧！
白云雞腳
冰鮮雞爪1斤、姜1大塊、紅椒半個(gè).
調(diào)料：
白醋1碗、白砂糖1/2碗、鹽1湯匙、水2碗、米酒1湯匙.
做法：
1、冰鮮雞爪買回來(lái)洗干凈后,剪去指甲；
2、先煮好糖醋汁,白醋1碗,白砂糖1/2碗,鹽1湯匙,水2碗放入鍋內(nèi)煮開.放涼后,放入冰箱冷藏；
3、雞爪放入冷水鍋內(nèi),放一湯匙米酒和拍扁的生姜同煮,冷水要沒過(guò)雞爪,用中火煮開后馬上熄火,將雞爪撈出；
4、提前一天用冰格冷凍一些冰塊（用的水應(yīng)是涼開水）,開始做的時(shí)候把冰塊室溫融化成冰水,將煮好的雞爪馬上放入冰水中浸泡半小時(shí)；
5、然后將雞爪和半個(gè)紅椒切片后,放入煮好并冷藏過(guò)的糖醋汁里浸泡；
6、將雞爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小時(shí)以上再吃.
依依經(jīng)驗(yàn)分享：
1、煮的火侯,水煮大開了,馬上要撈出鳳爪轉(zhuǎn)入冰水中浸泡半小時(shí)；
2、糖醋汁要提前煮好,并且冰過(guò)；（這樣將鳳爪從冰水從移到糖醋汁里還是冰的）
3、將鳳爪泡到糖醋汁里,還是要移入冰箱冷藏至少8個(gè)小時(shí),才會(huì)入味.
白云鳳爪
主 料： 急凍雞爪1斤（約600克），姜3片，蔥3條，上湯1罐，白醋2湯匙。
配 料： 調(diào)味料：八角2粒，鹽、砂糖各1茶匙。 做 法：
1、將上湯加入調(diào)味料、白醋1湯匙半、姜、蔥和蒜肉同煲滾，候涼放入冰箱冷藏備用。
2、將白醋半湯匙加入滾水里，倒入雞爪煲約12分鐘，取出，用凍開水沖洗干凈。
3、把雞爪浸在凍開水中約兩小時(shí)，撈起瀝干，放入（1）之上湯內(nèi)浸約10小時(shí)便成。
備 注： 心得：雞爪浸在凍開水中可以使雞爪的皮脹大，吃時(shí)更松軟。白醋有漂白和令肉質(zhì)更清爽可口的作用。
上面介紹白云雞爪的制作方法都了解清楚了吧！其實(shí)它的制作步驟也非常的簡(jiǎn)單，我們只要準(zhǔn)備好食材按照上面的方法去做，在家里就可以制作出好吃的白云雞腳趕快去嘗試吧！
很多人都比較喜歡吃檸檬雞腳，這是雞腳的一種常見的做法，因?yàn)榧尤肓藱幟?，為使雞腳的味道更美加清新，營(yíng)養(yǎng)功效也更好，我們知道檸檬里面含維生素c，具有一定的抗氧化的作用，在美容養(yǎng)顏，促進(jìn)消化方面的作用也很好，在潤(rùn)肺止咳方面的作用也是不錯(cuò)的，另外檸檬雞腳的做法也比較簡(jiǎn)單，在夏天的適當(dāng)?shù)某砸恍┦欠浅：玫拈_胃小菜。
檸檬雞腳的做法
主料：雞腳1-2斤
輔料：檸檬1個(gè)、廚邦醬油小半碗、陳醋適量、料酒1勺、芝麻油1勺、小辣椒6個(gè)、蒜頭1個(gè)、生姜2片、香菜適量
1.洗干凈加入水，加適量的鹽和生姜片煮、煮10分鐘左右雞腳熟了就行了，撈起來(lái)馬上過(guò)冷水或者冰水、涼透了后雞腳放一放，這時(shí)準(zhǔn)備別的配料。
2.切點(diǎn)香菜，辣椒，蒜頭剁碎
3.就像吃火鍋一樣，那個(gè)大碗倒多點(diǎn)生抽（我用的是廚邦醬油）還有陳醋。再倒點(diǎn)料酒芝麻油（適量） 把檸檬切二片留著做裝飾，剩下的把汁擰到碗里去，在倒入香菜辣椒蒜粒攪拌就行了。用筷子沾點(diǎn)嘗嘗，不夠酸可以在加醋或者檸檬汁。
4.最后把涼了的雞腳倒進(jìn)去，撈一下，最后上面放二片留著的檸檬片，丟點(diǎn)點(diǎn)香菜葉子，也可以撒點(diǎn)芝麻、雞腳完成、蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍幾小時(shí)就可以吃了，（時(shí)間越久越好）最好中途打開冰箱用筷子攪拌下，讓每個(gè)雞腳都入味。
檸檬對(duì)人的好處
1、排毒養(yǎng)顏
檸檬水可以排毒養(yǎng)顏。水本來(lái)就可以幫助我們身體排毒，加上檸檬中所含的維生素C更能加強(qiáng)清除血液里的毒素，保持肌膚光澤，還可以減少皺紋。
2、平衡pH值
檸檬水雖然嘗上去很酸很酸，但實(shí)際上它是堿性的，讓身體維持在堿性狀態(tài)，可以預(yù)防疾病，阻止病原體存活，這是喝檸檬水的一個(gè)重要的好處。
3、增強(qiáng)免疫力
檸檬中的鉀有助于控制血壓，刺激大腦神經(jīng)系統(tǒng);維生素C還有助于對(duì)抗感冒。如果你生病了，記得泡上一杯檸檬水加些蜂蜜!
4、促進(jìn)消化
喝檸檬水能夠促進(jìn)胃部消化，當(dāng)你消化功能不是很好時(shí)，可以喝一些檸檬水來(lái)促進(jìn)胃酸的分泌，讓食物更容易被消化和吸收。
5、幫助醒酒
喝檸檬水的另一個(gè)好處就是你喝了一晚上的酒后，有時(shí)胃部過(guò)敏，它可以幫助舒緩你的胃。熱水加檸檬，它可以作為防腐劑來(lái)幫助身體系統(tǒng)排除毒素。
6、刺激大腦神經(jīng)系統(tǒng)興奮
人體鉀含量低，就會(huì)感覺抑郁，焦慮，健忘，甚至是腦袋反應(yīng)遲鈍。檸檬中富含微量元素鉀和維生素C，這些都會(huì)給我們減壓。
7、幫助呼吸
如果你遇到呼吸問題，如哮喘或感染，檸檬水更是你的理想飲料!它具有抗菌性能，有助于擺脫胸部感染，減輕咳嗽。
鹵水雞腳是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準(zhǔn)備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來(lái)更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、雞腳用鹽水浸泡20分鐘,洗凈備用.
3、姜切片,蒜頭拍扁,用剪刀把雞爪的指甲剪掉.
4、雞爪焯水,洗凈.
5、雞爪放入鍋中,調(diào)入少許鹽丶芝麻油、老抽、鹵水汁,放入姜、蒜.
6、加入清水,水量以浸過(guò)雞爪為準(zhǔn),開中火煮開.
7、鍋下油,放白糖,炒糖色.
8、把炒好的糖色調(diào)入鍋中.
9、小火煮15分鐘.
10、5分鐘后,關(guān)火,讓雞爪在鹵汁中浸泡30分鐘入味.美味雞爪完成了！
11、取一個(gè)生菜.
12、洗凈.
13、把生菜鋪入玻璃碗中.
14、放入雞爪,可以上桌咯！看下面成品圖.
鹵水雞腳的做法極為簡(jiǎn)單，在家學(xué)做做看，配上高湯更是美味的享受，美美得享受生活的美好。
說(shuō)起雞腳湯，很多朋友都表示沒有喝過(guò)，因?yàn)橐话闳藗兂噪u爪的話，都是吃鹵雞爪，將雞爪用來(lái)做湯的人并不多。如果是您這樣認(rèn)為的話，可就是打錯(cuò)特錯(cuò)了，其實(shí)雞腳湯是我國(guó)比較傳統(tǒng)的一種吃法了，將其和黃豆進(jìn)行搭配進(jìn)行熬湯，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)具有非常好的滋補(bǔ)效果。
而且在古代，一般都是講雞腳湯作為一種藥膳來(lái)食用，從而也證明了它對(duì)于人體的調(diào)理效果，不過(guò)因?yàn)楝F(xiàn)在很多人都沒有喝過(guò)雞腳湯。
雞在此您就來(lái)學(xué)習(xí)一下雞腳湯的做法吧。
紅棗雞腳花生湯:
身體虛弱，血?dú)獠蛔?，?jīng)常精神疲乏，腰腳酸軟無(wú)力，可常喝紅棗花生雞腳湯。尤其是給老人家喝最適合不過(guò)了，女人喝也不錯(cuò)，因?yàn)槟z質(zhì)豐富對(duì)皮膚好:)
材料：
花生 5兩(我沒準(zhǔn)確的稱，大約用手抓個(gè)三把滿滿的)
紅棗 12粒
雞腳 12只
陳皮 1小塊
水 8碗(可依情況斟酌)
1.雞腳斬去爪尖并飛水，可在水中加幾片姜去腥，水滾一會(huì)兒后撈起洗干凈，備用
2.紅棗洗凈并去核
3.陳皮泡軟后去瓢，(就是用湯匙刮去陳皮內(nèi)面白白的部份)
4.花生洗干凈并把所有材料放入砂鍋，加上適量的水(約八碗水)
5.大火滾后小火慢煲兩小時(shí)，煲的中途忌打開鍋蓋或加水唷以免讓湯的口感不佳
兩小時(shí)后.........起鍋加鹽調(diào)味
冬菇雞腳湯 ：
基本材料 雞腳16只，冬菇60克，馬蹄10個(gè)。
做法
(1)雞腳洗凈，斬去趾甲，放入開水中煮3分鐘，撈起過(guò)冷河。
(2)冬菇浸軟，去蒂，洗凈;馬蹄去皮，洗凈，切兩半。
(3)把雞腳、馬蹄放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1.5小時(shí)，放入冬菇，再煲半小時(shí)，調(diào)味供用。
花旗參雞腳湯：
具體做法：
1、準(zhǔn)備材料：雞腳薏米、花旗參、大棗、瘦肉、花生、黃豆、姜;
2、洗干凈材料，肉汆燙沖干凈，一起加到滾水中;
3、水滾后改小火煲2小時(shí)(無(wú)需加其它調(diào)料);
4、最后按自己的口味加鹽就可以咯，我喜歡喝淡的就少加鹽。這湯味道可口清熱提神，是滋補(bǔ)養(yǎng)顏的靚湯。
各種不同雞腳湯的做法您現(xiàn)在學(xué)會(huì)了沒有?需要向您說(shuō)明的是，雞腳湯在制作的時(shí)候，搭配不同的材料可以起到不同的功效，比如說(shuō)加入花旗參的話，就可以幫助女性滋補(bǔ)腎虛，補(bǔ)氣養(yǎng)血，所以您在制作雞腳湯的時(shí)候，一定要根據(jù)自己的體質(zhì)來(lái)選擇搭配的材料。
陳醋雞腳一種比較受到消費(fèi)者喜愛的食物，它在我們生活中的消費(fèi)市場(chǎng)是比較廣闊的。陳醋雞腳的制作方法最主要的原因在于我們的原材料上，如果我們選擇了好的原材料，對(duì)我們制作出一份成功的陳醋雞腳是非常關(guān)鍵的。現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)看看文章介紹的陳醋雞腳的做法吧。
對(duì)于這樣一種比較常見的食物，我們應(yīng)該要知道它的做法，這樣才能夠在生活中正確的食用它，辨別出陳醋雞腳獨(dú)特的風(fēng)味。同時(shí)，建議大家在平時(shí)可以多了解一些關(guān)于陳醋雞腳的相關(guān)資料。
健康功效：
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
花生：補(bǔ)脾、化痰、潤(rùn)肺。
丁香：溫中、輔助降血脂、輔助降血壓。
菜譜做法：
1.雞腳買回來(lái)剪掉指甲清水洗干凈。
2.鍋里注入一半清水放姜與丁香把雞腳放進(jìn)去燒開水焯。
3.然后過(guò)冷河，將油完全沖干凈。
4.將辣椒放入鍋里，注入大半瓶陳醋。
5.加入適量白糖以及鹽，調(diào)至到自己喜歡的咸甜度開始煮沸。
6.待陳醋冷卻之后把飛過(guò)水的雞腳浸泡到鍋里。
7.蓋上鍋蓋放入冰箱三天即可取出。(期間要翻動(dòng)讓陳醋完全浸透雞腳)食用之前放些熟花生搭配雞腳一起吃更加美味。
靚陳醋1支，鹵水汁半碗，醬油生抽半碗，水2碗，4兩冰糖，半個(gè)羅漢果核，雞腳2斤，辣椒、蒜頭隨意。先將雞腳煮10分鐘，洗干凈后過(guò)冷水，晾干后入罐!2碗水和4兩冰糖煮融后和羅漢果核一起煮出味，再將配料和羅漢果水?dāng)噭蚝蟮谷牍蘩?，放冰?日就可以吃!
通過(guò)文章的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)陳醋雞腳的做法應(yīng)該有很大的認(rèn)識(shí)了。如果你們想要在生活中品嘗到新鮮的陳醋雞腳，我們希望你們可以動(dòng)手來(lái)學(xué)習(xí)一下，彌補(bǔ)你們生活的缺陷。同時(shí)，你們可以再平時(shí)多跟身邊的朋友交流一下自己的做菜經(jīng)驗(yàn)。
現(xiàn)在有許多人失去了自己做飯的興趣，除了工作過(guò)于繁忙外，還有一個(gè)很大的原因就是做飯程序過(guò)于復(fù)雜，其實(shí)，蒸雞腳的做法很簡(jiǎn)單，所需要的步驟不多，只要不是太笨，都可以很快學(xué)會(huì)的。
2、準(zhǔn)備好姜和八角
3、雞腳冷水下鍋，放入幾片姜煮沸
4、然后放醋和白糖煮5分鐘
5、然后撈出瀝干水份
6、然后鍋中坡小半鍋油，燒至五成熱時(shí)把雞爪放下去咋微黃，然后撈出。一開始會(huì)有點(diǎn)賤油，拿鍋蓋擋一下
7、然后炸好雞腳放冰水里泡3小時(shí)以上
8、泡好的雞爪皮有些皺，然后撈出瀝干水份
9、準(zhǔn)備好醬汁，倒入蠔油，生抽，老抽，水拌均勻
10、鍋預(yù)熱，放入花生油，油溫?zé)岷笙劝呀?，八角，桂皮爆?/p>
11、再倒入醬汁，淋了勾汁煮沸即可
12、然后倒入雞爪使每個(gè)都裹上汁，煮一會(huì)
13、再移到盤子里，放入鍋里，蓋上蓋子隔水大火蒸開轉(zhuǎn)大小火蒸30分鐘
14、蒸好后取出來(lái)，吃的時(shí)候點(diǎn)上盤子里的醬汁，美味
工作時(shí)間過(guò)長(zhǎng)成為很多人在外吃飯的借口，其實(shí)，蒸雞腳的做法很簡(jiǎn)單，我們不應(yīng)再為自己找借口了。
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