甜醋豬腳的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“甜醋豬腳的家常做法”，希望能為您提供更多的參考。
豬腳含有豐富的骨膠原蛋白，起到改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，具有美容養(yǎng)顏的功效，所以很多女性朋友都是喜歡豬腳的，而甜醋豬腳更是她們的最愛。因為甜醋豬腳，很開胃，所以很大家歡迎。
材料：豬腳，姜，雞蛋 配料：八珍甜醋，添丁甜醋，黑米醋，紅糖，鹽
做法：
1.豬腳洗凈，開水燙過后，用冷水洗洗(去肥油的作用)，在干鍋里煎干水份備用 。
?2.姜去皮,切開或拍松,在干鍋里煎干水份備用 。
?3.雞蛋煮熟,稍微敲裂蛋殼(留殼補(bǔ)鈣)，或把蛋殼剝?nèi)溆谩?/p>
?4.把半瓶八珍甜醋(大瓶)倒入瓦鍋或不銹鋼鍋(醋不能用其他鍋)，再加入添丁甜醋一瓶(小瓶)，半瓶黑米醋(小瓶)，放入豬腳，姜，慢火煮開，加入適量紅糖，鹽(依個人口味而定)，雞蛋，煮開約30分鐘后熄火。
?5.第2天再用慢火煮開后即熄火，放置1天后就可加熱食用。如要入味些，則多放幾天。
豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
營養(yǎng)分析
1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效
改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2.豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
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3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”。
上面就是關(guān)于甜醋豬腳的做法了，我們可以看到過程并不是相當(dāng)復(fù)雜，其中我們還為大家詳細(xì)的介紹了豬腳的營養(yǎng)價值。
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豬腳醋，很多人都是喜歡吃，而對于正在坐月子的女性來說，豬腳醋更是不能缺少的一道佳品。其實豬腳醋的做法不是我們想的很復(fù)雜，只是熬制的時間可能較長了。我們現(xiàn)在就一起來看一下關(guān)于豬腳醋的具體做法吧。
材料：豬腳、甜黑醋、老姜、雞蛋、鹽
做法：
1.豬腳去毛剁小塊開水汆燙。
2.雞蛋煮熟剝皮。
3.老姜拍松，和豬腳、雞蛋一起放入不銹鋼鍋和瓦煲中。
4.倒入甜黑醋，加入三分之一的開水。(可以不加水全部用甜黑醋)
5.中火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時左右即可。(最后二十分鐘放適量鹽調(diào)味。)
小貼士：
1.一定要選用廣東特有的甜黑醋。
2.燉鍋的器皿只能選擇瓦煲或不銹鋼鍋，不能使用鐵鍋或鋁鍋，以免和醋產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。
豬腳醋雖說特別適合產(chǎn)婦，其實男女老少都可以吃的，對身體有益。
姜：有活血、解毒和去風(fēng)寒作用。
豬腳：豐富的蛋白質(zhì)和骨膠原是養(yǎng)顏潤膚的最好原料。對產(chǎn)婦更有充奶催奶的作用。
雞蛋：含人體所需的豐富蛋白質(zhì)、氨基酸等多種微量元素。有滋補(bǔ)和修補(bǔ)子宮作用。
甜黑醋：有醒胃提神、軟化血管和養(yǎng)顏功效。能散瘀止血、補(bǔ)血，與豬腳一起，能分解骨頭的鈣質(zhì)，易被人體吸收。
上面就是關(guān)于豬腳醋的具體做法，我們?nèi)羰羌矣凶伦拥呐裕鸵s緊學(xué)起來，做一道豬腳醋慰勞一些我們偉大的新媽媽了。
豬蹄是我們生活中經(jīng)常吃到的一種食物，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，含有大量的膠原蛋白對于女性來說是再好不過的一種美食，并且豬腳也能制作出非常多的美味食物，其中豬腳甜醋就是最長吃的一種，我們掌握好它的功效就能對身體進(jìn)行更好的調(diào)理，下面一起了解下豬腳甜醋功效是什么。
豬腳甜醋功效是什么
姜可以治療偏頭痛。中醫(yī)記載：“姜，味辛性溫，具有散寒發(fā)汗解表祛風(fēng)等作用?！苯噶嗣状椎慕?，猶如雙管齊下，更是頂呱呱。至于醋，尤其是中國米醋，有治病益補(bǔ)的功效，可以散淤、消腫、解毒、殺蟲。常飲醋可以使人的骨骼變得柔軟，防止身體發(fā)胖，可以免患風(fēng)濕，幫助消化，利于吸收，消除疲勞，預(yù)防衰老，擴(kuò)張血管，降低血壓，防止心血管疾病，降低尿糖含量，防止糖尿病，還可以美容護(hù)膚。醋含有醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類等化合物，對人體的皮膚有柔合的刺激作用，的確能令血管擴(kuò)張，增加皮膚血液循環(huán)，殺死皮膚上的細(xì)菌，使皮膚光潤。
不過，有胃潰瘍和胃酸過多的人不宜吃醋。醋吃多了會傷脾胃，阻礙鈣代謝，使骨質(zhì)受損。
做法
材料：添丁甜醋、大肉老姜、雞蛋、豬腳，量依照個人食量喜好而定，喜歡吃就放多點。外加大肚子瓦煲一個。
原料配制
1、 醋：要選用海天或者致美齋的，質(zhì)量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水。開火上炒鍋，鍋內(nèi)放少量油，下姜，落少量鹽，出水分后炒干，再落少量鹽，出水分后再炒干。然后盛出。
3、 雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。
4、 豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗凈晾干。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
上面就對豬腳甜醋功效是什么的介紹，通過了解之后我們知道它有很好的美容養(yǎng)顏和改善高血脂等疾病的作用，經(jīng)常食用對我們的身體健康有很多好處，對于產(chǎn)后的女性來說能調(diào)理身體的同時還能起到下奶的作用。
豬腳因富含膠原蛋白，口感爽滑，深受人們喜愛，也是常見的食材，菜場超市都可購得。豬腳除了其本身的營養(yǎng)價值外，如果和其他食材一起烹飪，更是能補(bǔ)充人體其他營養(yǎng)，強(qiáng)身健體。下面就來介紹其中一種常見的烹飪方法的功效。甜醋燉豬腳的功效： ?
甜醋燉豬腳營養(yǎng)豐富，美味可口，而且具有溫經(jīng)補(bǔ)血，散瘀止痛，止血止嘔，散寒開胃之功效。這道菜尤其可以健脾胃，補(bǔ)氣血，通乳汁，散淤血。并且甜醋能幫助溶解出豬腳中的鈣質(zhì)，使人體易于吸收。甜醋內(nèi)的糖分包括容易吸收的葡萄糖及果糖，有助于補(bǔ)充體力。甜醋中的藥材蘊(yùn)含豐富的植物營養(yǎng)素，實驗證明具有抗氧化的作用，能保護(hù)細(xì)胞免受有害游離基的侵襲。更有效減低患癌癥以及心臟病的機(jī)會。又因為這道菜里面添加了老姜，能幫助消化， 具多種藥用功效， 有助產(chǎn)后婦女散瘀驅(qū)風(fēng)，舒緩情緒；更含豐富維他命C，增強(qiáng)身體抵抗力。
每天可以吃佳吃的就是化瘀。《紅樓夢》中有一段是說寶玉被父親暴打，臥床不起，他的母親王夫人拿糯米甜醋燉豬腳，也很適合瘀血體質(zhì)的人。瘀血體質(zhì)的人不宜吃寒涼、冰凍的東西，以免影響氣血運行。烹調(diào)時鹽和味精也要少放點很愛要少喝酒，酒雖然有活血作用，但是傷肝?；钛虝?，傷肝永久，要論取舍，少喝，
是藥三分毒，食補(bǔ)優(yōu)于藥補(bǔ)。如果能在平日的飲食當(dāng)中補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)，能夠強(qiáng)身健體，那是最好的，甜醋燉豬腳的功效，多不勝數(shù)，氣候轉(zhuǎn)涼，這道菜也是非常適合在冬季品嘗。學(xué)著自己在家里做一下吧。
大多數(shù)人都是比較喜歡吃豬腳的，特別是對于女性朋友們來說，豬腳里面富含比較多的膠原蛋白，對于女性的皮膚有很大的好處，而且女性朋友們都比較喜歡吃甜食，因此會做一些甜的豬腳，但是在制作助教的時候一定要將豬腳煮的特別爛，這樣才會入味，那么甜豬腳的做法是什么呢?
材料：豬手(前腳)1個，陳醋，糖，鹽，醬油(老抽上色)，五香粉，姜塊，干辣椒，麻油
做法
1、豬手買的時候讓老板幫燒掉豬毛刮干凈，再破邊斬幾截。
2、豬手清洗干凈，鍋里放小半鍋水(淹過所有豬腳即可)，燒滾。加拍破的姜塊和酒，把豬腳丟進(jìn)去，煮開，撇掉浮沫，倒出來，沖涼水。這主要是去掉血水和腥味，不這樣處理會有點騷味，味道怪怪的。
3、洗好的豬腳放到高壓鍋里，加陳醋、糖、鹽、醬油(老抽上色)、五香粉、姜塊、干辣椒、一點點水，蓋上蓋，開火上氣八分鐘左右關(guān)火，放氣，炒鍋開火，倒出豬腳，試一下味道，適量地調(diào)一下味，大火收汁，汁變稠了加一點麻油，起鍋裝碟。
小訣竅
若不用高壓鍋，可以用沙鍋或平底不粘鍋，除了加上面提到的調(diào)味料，還要加足夠的水，淹過所有豬手，蓋上蓋，大火煮開，再小火慢慢燉，燉到肉軟爛到自己喜歡的程度，大火收稠汁。時間比較長，約需一個多小時。
廣西甜酸豬腳的做法
用料：豬腳半只(或一整只)，油，鹽，生老抽，姜，蒜，小茴，八角，干辣椒少許，冰糖，白醋適量
步驟：
1，姜蒜剝好，拍碎，不要切碎。
2，豬腳洗干凈，刮干凈，再切碎。然后洗干凈炒鍋，鍋里放適量的水，不要等水開就把豬腳倒下去煮開灼下水，撈起來過下冷水，晾干水份。
3，炒鍋洗干凈，鍋里下油，把冰糖倒下去炒容化。(用小火炒，不然易燒糊)
4，然后下姜蒜干辣椒小茴八角炒香。
5，然后下豬腳下去炒后加入適量的生老抽，白醋再加半小碗水，煮開關(guān)火。(煮開后嘗下看看酸甜度咋樣，不夠這時再適量加點煮開)然后轉(zhuǎn)至高壓鍋壓15分鐘等分鐘再開蓋。
6，好了后裝盤即可
豬腳營養(yǎng)豐富，含有礦物質(zhì)、維生素等成分，常食用對強(qiáng)身健體養(yǎng)顏護(hù)膚有一定功效，對貧血、關(guān)節(jié)炎、老年人的骨質(zhì)疏松癥有益。若不用高壓鍋，可以用沙鍋或平底不粘鍋，除了加上面提到的調(diào)味料，還要加足夠的水，淹過所有豬手，蓋上蓋，大火煮開，再小火慢慢燉，燉到肉軟爛到自己喜歡的程度，大火收稠汁。時間比較長，約需一個多小時。
? ?喜歡吃豬腳的朋友相信都知道豬腳姜片的做法了，那么你知道豬腳姜作用有哪些嗎，今天小編要介紹給大家的就是豬腳和姜片的作用及其功效了，你除了知道豬腳含有豐富的膠原蛋白以外，還知道哪些其他的功效嗎，對于生姜你又了解多少呢，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下，看看豬腳姜片的作用有哪些。
? ?一、豬腳姜的介紹
? ?豬腳姜又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名菜，最具特色的女人滋補(bǔ)食品，屬于粵菜。
? ?二、豬腳姜的做法
? ?用慢火將甜醋燒滾，姜去皮洗凈，吸干水份，拍松，用白鍋炒干多余水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內(nèi)慢火煲一小時。豬腳姜，豬腳姜，豬手洗凈，放大滾水內(nèi)煮數(shù)分鐘去味，盛起過冷水，用布吸干水份。將一支酸醋加入姜醋內(nèi)，翻滾后加入豬手和雞蛋，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。.將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾后揭開瓦煲蓋子，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個月。確保醋要蓋過內(nèi)容。一個月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開瓦煲蓋子，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內(nèi)容。想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將制好的豬腳放入煲滾，試味如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋，太甜就再加點豉美齋醋。
? ?三、豬腳姜的作用
? ?姜能驅(qū)寒去濕、行氣活血。民間認(rèn)為孕婦生產(chǎn)時吸入不少"風(fēng)"，須借老姜驅(qū)祛。用添丁甜醋與豬腳同煲，是借黑醋將豬腳骨的鈣質(zhì)溶化，產(chǎn)婦飲后能補(bǔ)充鈣質(zhì)。煲透的老姜腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不僅產(chǎn)婦鐘愛之，男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時進(jìn)飲能補(bǔ)氣活絡(luò)、驅(qū)寒祛風(fēng)、醒胃可口。尤其適合女人食用，開胃提神，補(bǔ)血補(bǔ)鈣。有養(yǎng)顏美膚，溫經(jīng)補(bǔ)血、防御感冒的作用。為產(chǎn)婦補(bǔ)身食用，能補(bǔ)氣血，驅(qū)風(fēng)寒，去惡露，還能修復(fù)子宮，養(yǎng)身催奶，有效保障母嬰健康。經(jīng)期紊亂者吃后能調(diào)經(jīng)補(bǔ)血，氣血通暢，面色紅潤。豬腳有豐富的蛋白質(zhì)和骨膠原是養(yǎng)顏潤膚的最好原料。對產(chǎn)婦更有充奶催奶的作用。豬腳姜醋的搭配，可增進(jìn)食欲，健胃散寒，溫經(jīng)補(bǔ)血，是產(chǎn)婦最佳滋補(bǔ)湯水。
? ?四、做豬腳姜應(yīng)注意什么
? ?泡制的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以循環(huán)加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。如果不小心瓦煲內(nèi)沾了水長了霉，就小心地將霉用勺子處理掉，然后再重新煲滾，晾涼存放。如果因為豬腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油打出來，撈面吃，另外:姜醋若需久存，姜及豬手放入時必須吸至極干，否則多余的水份會令姜醋易變壞;煲蓋上的倒汗水也易使姜醋變質(zhì)，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。
? ?
? ?以上就是豬腳姜的作用的全部內(nèi)容了，喜歡吃豬腳的朋友一定要經(jīng)常吃豬腳姜片，在煮好的豬腳湯里面加上一些姜片，對于體質(zhì)比較寒涼的人來說是非常不錯的補(bǔ)品了，尤其是針對女性宮寒比較嚴(yán)重的患者來說，更應(yīng)該長期食用豬腳姜片了。
人都說想抓住男人的心要先抓住他的胃，這雖然說得有些夸張，但也不無道理，畢竟吃是一件大事，聰明的女人要多學(xué)習(xí)一些家常菜的做法，無需過于復(fù)雜，只要美味可口就可以了，豬腳醋的做法簡單，可以滿足女人們的這一小心思。
2、然后把肉姜，削好皮，洗干凈切片，擺在塞子里吹干水份
3、把雞蛋放在蒸蛋器里，蒸熟。沒有蒸蛋器就在鍋里煮吧。
4、煮熟的雞蛋剝好殼，不要有水。準(zhǔn)備好紅糖，和甜醋
5、然后我們來炒姜，把姜放入干凈無油，無水的鍋里，開小火慢炒
6、把姜炒干水
7、準(zhǔn)備一個干凈的砂鍋
8、把姜，雞蛋，醋先放到砂鍋里先煲
9、然后蓋上蓋子，大火煲開轉(zhuǎn)小火煲60分鐘
10、60分鐘后加入豬腳
11、再加入紅糖繼續(xù)煲半個鐘
12、成品。
合理地安排好日常飲食，對于身體健康能起到很大的促進(jìn)作用，豬腳醋的做法簡單，有益健康。
美食當(dāng)然是大家都愛的，好吃的東西沒有人是不想吃的。但是呢！會吃美食的人不一定是會做美食的人，甜豬腳是一個很多人都愛吃一種甜食。但是呢甜豬腳是一個逆向食物很多人都認(rèn)為豬腳只適合做咸的因此甜豬腳是一個十分難做的食物。那么甜豬腳的做法是什么？怎么樣才可以做一道正宗的甜豬腳呢！
栗子是個好吃的食材，不論是單獨烤栗子還是將它去皮以后跟各種食材一起加工都非常美味，今天做的栗子燉豬蹄，真的非常好吃，濃香的豬蹄加了又甜又面的栗子真是太香了。豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
1.豬手焯水后放入高壓鍋內(nèi)，加姜一塊、料酒、鹽5克與粉葛一起煮15
2.取一個小碗，將生抽20克、蠔油10克、油10克、魚露5克、白糖5克、蒜茸20克、姜末、香菜適量合在一起攪拌均勻備用
3.取蜂蜜備用，并不特指哪種蜂蜜
4.待煮好的豬手晾涼后，取一把毛刷，在豬手上均勻地涂上蜂蜜
5.鍋里放底油，將刷好蜂蜜的豬手入鍋翻炒
6.倒入適量老抽上色
7.取一個大碗，先把錫紙鋪在碗底，再倒入上好色的豬手，最后倒入拌好的調(diào)料
8.封好錫紙，入微波爐內(nèi)高火叮5分鐘，再轉(zhuǎn)中火叮2分鐘
在我們的腦海中大都認(rèn)為甜豬腳這么一個不走尋常路的菜肯定不是一般人可以做出不來的。因此很多人對于甜豬腳的做法是什么都不會有太多的詢問！然而實際上看到甜豬腳的做法程序時才發(fā)現(xiàn)，甜豬腳做法并不是怪異特殊，想要學(xué)會做一道美味的甜豬腳是非常容易的！
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