甜醋豬腳姜的作用有哪些
飲食養(yǎng)生的作用有哪些。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《甜醋豬腳姜的作用有哪些》，希望能為您提供更多的參考。
? ?喜歡吃豬腳的朋友相信都知道豬腳姜片的做法了，那么你知道豬腳姜作用有哪些嗎，今天小編要介紹給大家的就是豬腳和姜片的作用及其功效了，你除了知道豬腳含有豐富的膠原蛋白以外，還知道哪些其他的功效嗎，對于生姜你又了解多少呢，下面就讓我們一起來學習一下，看看豬腳姜片的作用有哪些。
? ?一、豬腳姜的介紹
? ?豬腳姜又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名菜，最具特色的女人滋補食品，屬于粵菜。
? ?二、豬腳姜的做法
? ?用慢火將甜醋燒滾，姜去皮洗凈，吸干水份，拍松，用白鍋炒干多余水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲一小時。豬腳姜，豬腳姜，豬手洗凈，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸干水份。將一支酸醋加入姜醋內，翻滾后加入豬手和雞蛋，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。.將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾后揭開瓦煲蓋子，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。一個月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開瓦煲蓋子，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將制好的豬腳放入煲滾，試味如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋，太甜就再加點豉美齋醋。
? ?三、豬腳姜的作用
? ?姜能驅寒去濕、行氣活血。民間認為孕婦生產時吸入不少"風"，須借老姜驅祛。用添丁甜醋與豬腳同煲，是借黑醋將豬腳骨的鈣質溶化，產婦飲后能補充鈣質。煲透的老姜腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不僅產婦鐘愛之，男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口。尤其適合女人食用，開胃提神，補血補鈣。有養(yǎng)顏美膚，溫經補血、防御感冒的作用。為產婦補身食用，能補氣血，驅風寒，去惡露，還能修復子宮，養(yǎng)身催奶，有效保障母嬰健康。經期紊亂者吃后能調經補血，氣血通暢，面色紅潤。豬腳有豐富的蛋白質和骨膠原是養(yǎng)顏潤膚的最好原料。對產婦更有充奶催奶的作用。豬腳姜醋的搭配，可增進食欲，健胃散寒，溫經補血，是產婦最佳滋補湯水。www.cndadi.net
? ?四、做豬腳姜應注意什么
? ?泡制的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以循環(huán)加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。如果不小心瓦煲內沾了水長了霉，就小心地將霉用勺子處理掉，然后再重新煲滾，晾涼存放。如果因為豬腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油打出來，撈面吃，另外:姜醋若需久存，姜及豬手放入時必須吸至極干，否則多余的水份會令姜醋易變壞;煲蓋上的倒汗水也易使姜醋變質，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。
? ?
? ?以上就是豬腳姜的作用的全部內容了，喜歡吃豬腳的朋友一定要經常吃豬腳姜片，在煮好的豬腳湯里面加上一些姜片，對于體質比較寒涼的人來說是非常不錯的補品了，尤其是針對女性宮寒比較嚴重的患者來說，更應該長期食用豬腳姜片了。
Ys630.com相關知識
姜醋豬腳具有很好的營養(yǎng)功效，也有一定的治療的作用，尤其是對于女性在坐月子期間來說，適當的吃一些有很好的補氣血，健脾胃的作用，有很好的促進乳汁分泌的效果，具有一定的下奶的作用，平時也可以適當的吃一些，有一定的美容養(yǎng)顏的作用，有很好的補鈣的效果，在提高免疫力方面的作用都是不錯的。
姜醋豬腳的功效與作用
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2、豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度；
姜：有活血、解毒和去風寒作用。
豬腳：豐富的蛋白質和骨膠原是養(yǎng)顏潤膚的最好原料。對產婦更有充奶催奶的作用。
雞蛋：含人體所需的豐富蛋白質、氨基酸等多種微量元素。有滋補和修補子宮作用。 甜醋：有醒胃提神、軟化血管和養(yǎng)顏功效。能散瘀止血、補血，與豬腳一起，能分解骨頭的鈣質，易被人體吸收。
豬腳姜醋做法
原料配制1、 醋：一定要用甜醋2、 姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水。開火上炒鍋，鍋內放少量油，下姜，落少量鹽，出水分后炒干，再落少量鹽，出水分后再炒干。然后盛出。3、 雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。4、 豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗凈晾干。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。制作1、 將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲)，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。2、 一個月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲)，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。3、 想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將制好的豬腳放入煲滾，試味(如果醋太酸就加點紅糖)。自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容。兩天后就可以食用啦~~~內容好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈面.
每天早出晚歸，已成為許多上班族的日常生活模式，過度勞累，無暇顧及其他，回家梳洗后就想倒頭就睡，但是天天吃飯館，不禁懷念起家常菜的美味，其實做這道豬腳姜醋，并不需要花費很多時間和精力。
2、先把雞蛋煮熟，弄干凈雞蛋殼，放水里泡一會備用
3、家里的老姜太辣，為了煲豬腳太辣，先把姜煮五分鐘，煮姜的水不要倒
4、把煮姜的水用來煮豬腳，沸水豬腳后，用冷水泡豬腳五分鐘
5、把豬腳撈起來，鍋里不放油，小火炒干豬腳的水分，炒著變黃就關火
6、把甜醋倒入砂鍋里，底下放一層姜
7、把姜，豬腳，放入，上面再放一層姜，把雞蛋放上面，再把甜醋倒過豬腳，蓋好蓋子，煲開后轉小火
8、半個小時后放適量的陳醋，跟鹽，蓋好蓋子，小火煲半個小時
9、一個小時后，把豬腳姜醋換小的平底砂鍋裝好，就可以吃了
飯店里所提供的菜品雖然比較多，吃起來味道也不錯，但沒有自己做來得衛(wèi)生，豬腳姜醋的做法簡單，可以一試。
豬腳含有豐富的骨膠原蛋白，起到改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，具有美容養(yǎng)顏的功效，所以很多女性朋友都是喜歡豬腳的，而甜醋豬腳更是她們的最愛。因為甜醋豬腳，很開胃，所以很大家歡迎。
材料：豬腳，姜，雞蛋 配料：八珍甜醋，添丁甜醋，黑米醋，紅糖，鹽
做法：
1.豬腳洗凈，開水燙過后，用冷水洗洗(去肥油的作用)，在干鍋里煎干水份備用 。
?2.姜去皮,切開或拍松,在干鍋里煎干水份備用 。
?3.雞蛋煮熟,稍微敲裂蛋殼(留殼補鈣)，或把蛋殼剝去備用。
?4.把半瓶八珍甜醋(大瓶)倒入瓦鍋或不銹鋼鍋(醋不能用其他鍋)，再加入添丁甜醋一瓶(小瓶)，半瓶黑米醋(小瓶)，放入豬腳，姜，慢火煮開，加入適量紅糖，鹽(依個人口味而定)，雞蛋，煮開約30分鐘后熄火。
?5.第2天再用慢火煮開后即熄火，放置1天后就可加熱食用。如要入味些，則多放幾天。
豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫(yī)認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
營養(yǎng)分析
1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效
改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2.豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解后，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫(yī)學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”。
上面就是關于甜醋豬腳的做法了，我們可以看到過程并不是相當復雜，其中我們還為大家詳細的介紹了豬腳的營養(yǎng)價值。
姜醋豬腳，這道菜大家可能比較沒有聽說過，其實，這在日常生活橫禍當中確實也不是很常見的一道菜。但是，如果是對于那些骨頭有受傷啊或者是傷筋動骨的人來說，姜醋豬腳就是一道很好的可以補充膠原蛋白的食物了。我們呢還是要具體了解一下姜醋豬腳的作用是什么？
1、從醫(yī)學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”。
2、骨骼生成時，首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。英國有美容大師觀察發(fā)現，經常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿。
3、膠原蛋白還可促進毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。經常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養(yǎng)障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對于手術及重病恢復期的老人，有利于組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝，延緩機體衰老
好了，我們現在了解了姜醋豬腳的作用是什么我們就知道，其實平時的時候也可以這樣子燉一下豬腳來補充一下膠原蛋白，畢竟醋有利于把豬腳里面豐富的膠原蛋白都給燉出來，而且膠原蛋白對于女孩子的皮膚對于身體的骨頭都是很有好處的。
? ?說到豬腳，相信很多小伙伴現在都已經開始流口水了，今天小編要為大家介紹的就是豬腳姜醋的作用，以及豬腳姜醋的詳細做法了，吃貨們的福利就要來臨了，如果你和我一樣喜歡吃豬腳姜醋的話，一定要好好的看一下這篇文章，這幾棟手指做的豬腳干凈又衛(wèi)生，而且還很實惠，想吃多少就可以做多少，吃不完還可以放在冰箱里冷藏，第二天還可以吃到美味的凍豬腳。
? ?一、材料
? ?主料：豬腳五百克。輔料：雞蛋三個。調料：姜適量、甜醋適量。
? ?二、做法
? ?豬腳去毛洗凈，斬件，飛水后瀝干水。老姜去皮（不去皮也行）洗凈，切厚片。雞蛋煮熟后剝去殼。鍋內不放油，先烘干水，再放豬腳炒干水后盛起備用。繼續(xù)放入姜片用小火反復炒干水。另取一砂鍋洗凈，小火烘干水后，將姜片放入煲內，倒入甜醋煮沸，這時可以試下味，如果覺得偏甜可加少量豉美齋甜醋，偏酸可加少量黃糖，用小火煮半小時，待姜醋煲好后再將豬手、雞蛋放入內煲慢火壹個小時即可。不要以為這時候可以吃了，煮好后不要揭蓋，擱一陰涼處放好（冬天隨意），每天煲十分鐘左右，這樣放至兩到三天，姜醋豬腳才夠入味，真正好吃。 如果坐月子的姜醋通常在預產期前一個月便要開始準備了。首先選一個大肚瓦煲，洗凈燒干水。醋一般選用海天添丁甜醋、致美齋甜醋，前者偏甜，后者偏酸，可以在煮的時候根據個人口味調整，我專用致美齋甜醋就可以了。廣東人坐月子的姜醋一般是不放紅糖的，按老一輩的說法就是紅糖“惹風”，對產婦身體不好。老姜去皮或不去皮都行，洗凈用刀稍拍扁，炒干水，與醋一起倒入煲內煮沸后慢火煲1個小時，關火，自然晾后擱一陰涼處放好。以后每個星期煲一次，煲約十到二十分鐘。坐月子時一般頭一個星期就喝姜醋汁，不要放豬手、雞蛋，容易吃膩胃口，要煲姜醋豬腳時可提前一個星期，從大瓦煲內取出適量姜醋汁，倒入砂鍋內，然后按上述方法放入豬腳、雞蛋煲好放幾天就可以吃了。
? ?三、烹飪技巧
? ?姜醋豬腳所有的食材，包括煲的，一定要烘干水。姜醋豬腳煲好后，要放至兩到三天才夠入味，放四天最入味。
? ?三、作用
? ?豬腳姜醋，是廣東婦女坐月子必吃的滋補食品，其具有驅寒驅風，養(yǎng)血補虛的功效，而且將豬腳加入姜醋中一齊煲，大量鈣質溶入醋中，對產婦身體早日康復大有補益作用。豬腳姜醋的味道酸中有甜，甜中有辣，且有豬腳香味攙和在一起，香辣可口，開胃刺激，所以在產婦坐月子的時候，不但產婦要吃，即使客人上門，主人家一定要端出請客人吃上一碗。 因其獨特的酸甜滋味，豬腳姜醋現在已經成為深受大家歡迎的一道廣東特色小吃，你可以在茶樓里或者是街頭小吃店都可以找到它的蹤影。豬腳姜醋特別適合在寒冷的冬天吃，做豬腳姜醋一定要用甜醋，選海天添丁甜醋、致美齋甜醋，前者偏甜，后者偏酸。可以根據個人口味適當調整。如果買不到這兩種牌子，選擇其它牌子也行，只要是添丁甜醋或八珍甜醋都可以。姜根據個人口味用老姜或者子姜都行，但坐月子一定要用老姜才能驅風。
? 以上就是關于豬腳姜醋的作用以及豬腳姜醋的詳細做法，操作步驟非常的簡單，只需要按照我文章上面的內容一步步操作即可，基本上無需點錢很多伙伴都是一步到位，空閑的時候可以邀上幾個好友在家里，做一份豬腳姜醋，配上一份醋泡花生，一起喝酒，一起暢談人生。
現在，我們將要來仔細的了解一個問題，豬腳甜醋的功效和做法是什么呢？各位吃貨朋友相信一看到豬腳甜醋都在流口水了，聽著都是非常的美味，其實這是對的，它的確非常的美味可口，并且還含有很高的營養(yǎng)，對身體非常的有益，是一個很好的補品，那么它的功效和做法到底是怎么樣的呢？下面來仔細的了解一下。
做法
1、將生姜刮去皮，清水沖洗凈，切成片，待用。
2、把豬腳洗凈，去毛，用刀剁成小塊，待用。
3、將煮鍋刷洗凈，置于火上，加清水適量，用旺火煮開，加入豬腳、生姜、醋，同熬1小時，中途可適量加清水，煮至豬腳軟爛為止，可分數日食完。
甜醋豬腳姜 - 功效
產后血虛、食欲減退、手腳凍，用生姜、甜醋煲豬腳湯飲用，可增進食欲，兼能健胃散寒、溫經補血，是產婦最佳滋補湯水。
營養(yǎng)價值
1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2.豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度；
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
上面就是豬腳甜醋的功效和作用的介紹，各位朋友一定要重視起來，它是一種很好的補品，能有效的治療一些人體的疾病，學會豬腳甜醋的做法，不僅能感受到非常高的樂趣，還能很有營養(yǎng)，所以有興趣的朋友可以嘗試一下，在此，祝愿各位朋友身體健康！！！
合理的飲食不僅對身體健康有好處，對于一些疾病也能起到一定的食療效果，在平時我們一定不要在一日三餐上隨便將就，其實許多美味的飯菜并不需要太多的技巧，紅醋豬腳姜的做法就很簡單，而且含有多種營養(yǎng)成分。
2、首先準備材料如下，這只是一部分，豬蹄切大塊，姜我有先去皮。中醫(yī)講姜性辛熱，姜皮卻是大寒之物。
3、這是處理好的豬蹄。
4、豬蹄洘水，入清水清洗干凈，廚房紙吸干水分
5、這是炒好的姜，兩面有黃色的虎皮。
6、姜用干凈的無油鍋炒一下，目的是去掉一部分水分，后面更好的吸收汁水。姜我沒有切片，因為我在廣東吃的都是大塊姜，特別過癮。
7、取干凈無水的砂鍋內膽
8、先放上姜鋪底，姜不容易爛
9、再放上豬蹄，我喜歡酥爛的豬蹄，所以放在中間，如果有喜歡有嚼勁的，可以先放雞蛋。
10、再放上煮好去皮的雞蛋
11、開始倒紅醋
12、一碗不行兩碗，看著好過癮，哈哈
13、直到沒過雞蛋
14、紫砂煲調老火湯，大概三個半小時，大家用電飯煲或者煤氣灶中火一個半小時就好。
15、煮二十分鐘后，加入黃糖
16、再煮二十分鐘，輕輕攪拌嘗一下如果覺得不夠甜，就再加一次
17、煮好后裝盤就可以吃啦！
吃得怎么樣無疑對一個人的幸福感是有影響的，紅醋豬腳姜的做法簡單，還能為家人帶來幸福的感覺。
豬腳是很有營養(yǎng)的食物，分為前腳和后腳，前腳肉較多，后腳肉較少。由于豬腳中富含膠原蛋白，在烹飪過程中變成明膠，對調節(jié)身體機能和美容有很好的效果。如今豬腳不僅成為營養(yǎng)美食，也是美容良品。下面介紹兩種黑醋豬腳姜的做法，介紹完后大家就可以在家里制作美味的黑醋豬腳姜了。
豬腳姜醋
1、豬腳去毛洗凈斬件。
2、老姜去皮洗凈，瀝干水分后拍扁。
3、雞蛋冷水下鍋，煮至九成熟后剝殼。
4、燒開水放入豬腳飛水，撈起瀝干水分。
5、開火烘干炒鍋的水分，不要放油，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
6、炒鍋內放少量油，放入姜塊，放少量鹽，出水分后炒干。
7、瓦煲洗凈小火烘干水，將姜片放入煲內，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小時。
8、把豬腳、雞蛋放入瓦煲慢火煲1個小時就可以吃了。
黑醋煲豬腳姜
1、姜刮好皮后，洗凈拍碎,切成適當小塊,放進鑊里，用適量的花生油翻炒干水后放少量鹽。
2、豬腳去毛斬件、置沸水中稍滾10分鐘（即“飛水”）后用清水沖洗干凈.晾干。雞蛋放在水里煮熟。
3、把姜、雞蛋（如產婦吃雞蛋不要剝殼，蛋殼在醋酸溶解后可增加鈣質）放入瓦煲內，加入甜醋，醋要浸過姜和雞蛋。用文火煲約一小時后關火。以后每隔幾天用文火燒開一次，連續(xù)7-10天就可食用。豬腳可在食前2-3天放入，做好后第二天就可以吃了。
4、醋少了就添加，糖可根據個人口味需要添加。
豬腳富含營養(yǎng)物質，是人們補身體的良品，如今孕婦在坐月子期間都離不開豬腳。那么小編提醒大家，如果是孕婦吃豬腳，可以選擇子姜，對孕婦身體會更好。而且豬腳姜要想做的美味，一定不能著急打開鍋蓋，要先放一段時間再吃，才會更加美味。
豬腳，也叫豬蹄，豬腳含有的營養(yǎng)成分也是不小的，很多人都喜歡吃豬腳，特別是女性朋友，因為豬腳含有豐富的骨膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的功效。而女人在生完孩子之后，需要坐月子，常吃的就是豬腳姜醋了。
材料：添丁甜醋、大肉老姜、雞蛋、豬腳，量依照個人食量喜好而定，喜歡吃就放多點。
大肚子瓦煲一個。
原料配制：
1、 醋：要選用海天或者豉美齋的，質量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水。開火上炒鍋，鍋內放少量油，下姜，落少量鹽，出水分后炒干，再落少量鹽，出水分后再炒干。然后盛出。
3、 雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。
4、 豬腳：去毛，切塊,飛水，再洗凈晾干。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
制作步驟;
1、 將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲)，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
2、 一個月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲)，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
3、 想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將制好的豬腳放入煲滾，試味(如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋，太甜就再加點豉美齋醋)。自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容。兩天后就可以食用啦~~~內容好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈面~~
上面就是關于豬腳姜醋的具體做法了，若是自己家里有女人在做月子的，不妨可以嘗試著做一下豬腳姜醋，希望可以幫助到大家。
姜醋豬腳是廣東的一道特色菜，很多人都喜歡吃這個，但是外地的人對這個姜醋豬腳不是很勒戒，也不知道如何制作出來的，還有就是不是很了解這個姜醋豬腳到底有什么特色的地方。既然能成為一道特色菜，那么肯定有它的獨到之處，這里就向大家介紹了這個姜醋豬腳到底特色在何地方，還有就是一些關于營養(yǎng)方面的知識。
對于女性朋友來講，豬腳姜一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天氣較寒涼的季節(jié)食用后倍感舒服。
對體質偏寒或久病體虛的男人或老人也適宜食用，當然對體質偏燥熱的人，尤其是夏天不宜多吃。對于有胃病的會引發(fā)胃酸刺激，更不宜食用。
豬腳姜這所以深受女士的歡迎，就在于品嘗美味飽福的同時又滋補了身體，一切都來得那么自然，非服用補藥可比。難怪廣州的街頭小巷都充滿著豬腳姜活躍的身影。小時候并不是天天都可以吃得到的，走到那兒聞到濃濃的的姜醋味，那家一定是添加了BB?。
甜醋：可增加對鈣的吸收，有治病益補，可醒胃提神，軟化血管和養(yǎng)顏功效，與豬腳一起能分解骨頭鈣質易被人吸收，起到補鈣和強筋健骨作用。
姜：可以治療偏頭痛，中醫(yī)常說：姜，味辛性溫具有菜寒發(fā)汗，解表祛風等作用。
下面交給您姜豬腳的做法
1.豬腳斬件后用炭火除清豬毛，用清水浸約15分鐘，再用小刀刮凈。
2.用煲煮清水5碗，至大開將豬腳放入，加蓋煮約15分鐘，取出用清水漂凈腥味，以筲箕盛載瀝水
3.將姜刮凈，用刀面拍裂，然后放入燒熱的鐵鍋中，把水分炒干，至姜身出現焦黃色取出。
4.注清水約2碗鍋中，放入雞蛋，將水煲，把雞蛋煮熟后，去殼留用。
5.將瓦煲抹干，將豬腳，姜，雞蛋，甜醋750克及酸醋500克同時放入，加蓋以慢火煲約2小時，移煲離開爐火，侗約一小時后，再置爐火上煲約半小時即可進食。6.煲好后若不急于食用，次日進食味質更佳。如能貯存多日，味道更好。
如果發(fā)霉了就千萬不要吃了，因為食物發(fā)霉產生黃曲霉素。黃曲霉毒素是黃曲霉菌屬黃曲霉菌、寄生曲霉菌產生的代謝物，劇毒，同時還有致癌、致畸、致突變的作用，主要引起肝癌，還可以誘發(fā)骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等。黃曲霉素是目前發(fā)現的化學致癌物中最強的物質之一。黃曲霉菌廣泛存在于土壤中，菌絲生長時產生毒素，孢子可擴散至空氣中傳播，在合適的條件下侵染合適的寄生體，產生黃曲霉毒素。
吃姜豬腳的好處是，開胃提神，補血補鈣，養(yǎng)顏美膚，溫經補血，防御感冒，但這僅僅是我自己的一點生活經驗，僅供參考。
豬腳是一種世間美食，也是一種特色菜，在很多地方，豬腳是比較出名的特色菜，做法也是不同的，每個地方也有每個地方的做法，男方都是喜歡用豬腳來燉湯食用，感覺這樣營養(yǎng)很豐富，而很多地方的人不會用這個豬腳來燉湯，而是用其他的方法來做，也有的地方喜歡用豬蹄來做這個姜醋蛋，那么這個豬腳姜醋蛋的做法有哪些?
姜醋蛋，是一道廣東的漢族特色小吃，屬于粵菜系。用姜和醋做調料煮的雞蛋，傳統(tǒng)的做法還會加上豬腳，所以又有“豬腳姜醋蛋”的別名。姜醋蛋酸甜醒胃，營養(yǎng)豐富，是傳統(tǒng)的產后婦女滋補佳品。因其獨特的酸甜滋味和顯著的美容功效，姜醋蛋已經不是月子的專利，已經成為深受大家特別是女性歡迎。
材料：豬腳(最好是前腳，前腳比后腳沒那么肥)，姜(不要買白色的，因白色是經過漂白的，要買有泥沙粘在上面的)，雞蛋，甜醋(甜醋一定要好，且一定要是甜醋，鎮(zhèn)江甜醋不錯的)，片糖，大砂鍋一個。
1、豬腳砍成塊(叫賣肉的砍便可，不能大小，要適中)，洗凈，姜去皮洗凈，切片(大片)，雞蛋(連皮洗凈)，大砂鍋洗干凈(剛買回最好放水煮開)
2、將水燒開，豬腳放在開水中煮一會，將豬腳的油份和粘在豬腳上臟東西去掉。
3、將鍋燒紅，把豬腳及姜片放到鍋里炒一會，然后將炒后豬腳、姜放到大砂鍋加水煲，煲到豬腳完全熟透(要用幾個小時的)。
3、雞蛋連皮用水煮熟(雞蛋在煮時，一定要是冷水時就將蛋放入，若水熱了再放蛋，蛋殼就會裂開)。
4、豬腳、姜片熟透后將雞蛋連殼(蛋殼含豐富的鈣，若要去殼也可以)放入，加甜醋(看份量加，不時試味，一個豬腳約要半瓶)，糖(一個豬腳加半片至一片，看你喜歡)，鹽(適量)。燒開，糖熔即可。
5、煲好的豬腳姜可以放到冰箱(若天氣冷就可以不放)，要吃時加熱便可，若放的時間長，醋味非發(fā)了，在加熱時可以適量加入。
上文中我們給大家介紹了這個豬腳姜醋蛋的詳細做法，我們也知道了這個豬腳姜醋蛋是來自于廣東的一種特色小吃，現在我們學會了這個豬腳姜醋蛋的做法之后想要吃的話就不用跑到廣東吃了，在自己家里也是隨時可以吃到的，而這個豬腳姜醋蛋的功效也有很多，可以美容養(yǎng)顏，還可以滋補身體。
煲豬腳湯的時候一定要注意調料的選擇，只有將調料搭配的得當做出來的湯，味道才鮮美，豬腳湯一般都是給女性用來下奶的，在女性生產這段期間內吃的豬腳湯既要有營養(yǎng)，又要喝起來不油膩，醋和姜是不可缺少的兩樣調味品，這兩樣調味品都比較刺激，那么煲豬腳姜醋的做法是什么呢?
煲豬腳姜的幾個要點：
1姜提前煲開十幾分鐘，去掉辛辣味，這樣保證姜容易被吃客接受，糖醋汁也不會太辛辣，這個步驟不會失去姜的營養(yǎng)和功效，因為煲過姜的姜湯我們還可以用來泡腳和洗頭!效果超好!
2焯水后的姜要無油炒一邊至完全干水!這樣煲出來的姜很清爽，不綿軟，久煲不爛!
3豬腳要焯水兩次，過冷水兩次!不要太早放，也不要煲太久!以保證它的口感!
材料：姜2斤，土豬豬蹄一只，土雞蛋15個，甜醋兩大瓶，陳醋半瓶，紅糖兩大塊
步驟：
1姜洗干凈切薄片，有人去皮，也有人不去皮，我是老的去掉，嫩的皮就留著了1
2切好的姜片先泡水大約十分鐘，這時候洗好雞蛋!
3把姜連水合著雞蛋開始煲，直到煲滾后繼續(xù)煲十幾分鐘!這一步是為了讓姜去辣，吃起來很容易入口，接受!
4撈出雞蛋，水放著不要倒掉，晚上可以兌些熱水泡腳，或者給女孩子洗頭，去頭風暖身效果超好的!
5把姜倒入鍋內，不要放油，中小火炒至干水，這一步是為了讓姜一直保持爽口的秘訣!
6炒干的姜倒入砂鍋，倒入兩瓶甜醋，我媽媽說用了的是致美齋的甜醋，不含廣告成分，她煲了幾十年的豬腳姜，從便宜到鬼的都試過，覺得這個不錯!
7倒入半瓶陳醋，然后煲開。
8把剝殼后的雞蛋倒入鍋中一起煲，煲一到兩個小時。我的雞蛋有部分去殼，有部分沒去，因為要吃很久的，所以慢慢自己剝，先吃已經剝殼的，后面吃新的，雞蛋也可以后面慢慢加一些煲!
9豬腳焯水，過冷水一次，然后去掉多余的雜毛，然后斬件，再焯水一次，再過冷水一次!
10帶姜和雞蛋煲到一個多小時的時候加入豬腳，繼續(xù)煲40分鐘左右就可以吃了!調入適合自己口味的紅糖就可以吃了!豬蹄煲好了可以撈出老，姜和蛋可以繼續(xù)煲!，這樣的分開保存的姜蛋可以放一年都不變質，而豬腳不會因為煲太久而變軟綿口感不好!
豬蹄是我們生活中經常吃到的一種食物，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，含有大量的膠原蛋白對于女性來說是再好不過的一種美食，并且豬腳也能制作出非常多的美味食物，其中豬腳甜醋就是最長吃的一種，我們掌握好它的功效就能對身體進行更好的調理，下面一起了解下豬腳甜醋功效是什么。
豬腳甜醋功效是什么
姜可以治療偏頭痛。中醫(yī)記載：“姜，味辛性溫，具有散寒發(fā)汗解表祛風等作用?！苯噶嗣状椎慕?，猶如雙管齊下，更是頂呱呱。至于醋，尤其是中國米醋，有治病益補的功效，可以散淤、消腫、解毒、殺蟲。常飲醋可以使人的骨骼變得柔軟，防止身體發(fā)胖，可以免患風濕，幫助消化，利于吸收，消除疲勞，預防衰老，擴張血管，降低血壓，防止心血管疾病，降低尿糖含量，防止糖尿病，還可以美容護膚。醋含有醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類等化合物，對人體的皮膚有柔合的刺激作用，的確能令血管擴張，增加皮膚血液循環(huán)，殺死皮膚上的細菌，使皮膚光潤。
不過，有胃潰瘍和胃酸過多的人不宜吃醋。醋吃多了會傷脾胃，阻礙鈣代謝，使骨質受損。
做法
材料：添丁甜醋、大肉老姜、雞蛋、豬腳，量依照個人食量喜好而定，喜歡吃就放多點。外加大肚子瓦煲一個。
原料配制
1、 醋：要選用海天或者致美齋的，質量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水。開火上炒鍋，鍋內放少量油，下姜，落少量鹽，出水分后炒干，再落少量鹽，出水分后再炒干。然后盛出。
3、 雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。
4、 豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗凈晾干。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
上面就對豬腳甜醋功效是什么的介紹，通過了解之后我們知道它有很好的美容養(yǎng)顏和改善高血脂等疾病的作用，經常食用對我們的身體健康有很多好處，對于產后的女性來說能調理身體的同時還能起到下奶的作用。
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