蛋黃包的具體做法
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包子是我們非常喜歡吃的一種食物，包子不但外形好看而且吃起來味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，包子的類型有很多種，我們可以采用不同的食材搭配起來做成各種各樣美味的包子來，蛋黃包就是常見的一種包子，很多朋友在品嘗到美味的蛋黃包時(shí)總是希望自己也可以在家里面自制出蛋黃包來，其實(shí)蛋黃包的做法并不復(fù)雜，下文我們介紹一下蛋黃包的具體做法。
1.咸鴨蛋兩個(gè)蒸熟后在涼水里沖一下剝開，蛋黃與蛋白分開盛放;將咸蛋黃用刀刮成泥剁碎，蛋白也剁碎。
2.在咸蛋黃中加入25克白糖攪拌，再加入2茶匙煉乳、50ml牛奶和2茶匙黃油(或者熟豬油)一起攪拌成糊狀;
3.再加入2茶匙炒熟搗碎的花生仁細(xì)末，一點(diǎn)點(diǎn)桂花，攪拌均勻，蛋黃餡兒就做好了。(蛋黃餡兒最好是提前做好冷凍成固體狀切塊備用)
4.玉米自發(fā)粉300克，加入25克白糖、倒入150ml椰子汁和1茶匙油，用筷子攪拌成雪花片，再揉成面團(tuán)，蓋濕布餳發(fā)20分鐘。
5.將面團(tuán)對(duì)半切開揉成長(zhǎng)條，再揪好劑子，在干粉上蘸一下。
6.劑子壓扁，中間厚邊緣薄。
7.像包包子一樣的手法，不放餡兒，先捏好半個(gè)斗;
8.就是這個(gè)樣子的。
9.放入一茶匙蛋黃餡兒;
10.再放上一些蛋白細(xì)末;
11.最后收口包成包子，把褶皺一面朝下。
12.蒸屜抹油，放好包子;鍋里水燒開，放入蒸屜，大火蒸12分鐘轉(zhuǎn)小火2分鐘，關(guān)火燜2分鐘再出鍋。
13.散發(fā)著濃郁椰奶香味的蛋黃流沙包，用咸蛋黃和蛋白做餡兒，咸甜口感，風(fēng)味獨(dú)特。咬一口，蛋黃沙溢流而出，香氣四溢!
14.粗糧細(xì)作的一道面點(diǎn)，靈感來自廣東流沙包。餡料中加了花生仁，可增香提味。面團(tuán)里加了椰子汁，吃起來更有椰奶的濃香。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的包子，那就是蛋黃包了，我們知道蛋黃包不但好看而且吃起來味道還非常的不錯(cuò)，蛋黃包含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蛋黃包的做法，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了吧。
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我們知道不同的地區(qū)有著不同的特色菜肴，對(duì)于新疆地區(qū)的朋友來說肯定對(duì)馕包肉這種食品非常熟悉吧，馕包肉不但看相很好而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，很多朋友在品嘗到馕包肉的時(shí)候總是希望自己在家里面也可以自制出這道美味的菜肴來，其實(shí)馕包肉的做法不是很復(fù)雜，下文我們介紹一下馕包肉的具體做法。
馕包肉這種面肉合一的風(fēng)味食品非常能代表新疆的傳統(tǒng)民族特色。它的食用方式也非常多樣化，既可以作為小吃推車或店門前兜售，也可以作為一種風(fēng)味菜食，登上清真宴席的大雅之堂，作為一種名菜供中外賓客品嘗。
1土豆去皮洗凈切成滾刀塊備用。
2五花肉切成塊。
3熱鍋下油，放入白砂糖小火炒化。
4放入五花肉翻炒。
5炒上糖色。
6再加入剩下的調(diào)料。
7大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
8再放入切好的土豆塊炒勻。
9再蓋蓋燉20分鐘。
10把馕切塊放在盤子上面。
11再把燉好的肉放在上面即可。
小竅門：
做馕包肉用的馕最好選擇硬馕，這樣筋泡。
如果用羊肉最好，相應(yīng)的配料克再加上洋蔥和胡蘿卜。
在上面的文章里面我們介紹了一道新疆的美味菜肴，那就是馕包肉，我們知道馕包肉不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃馕包肉可以起到很好的保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了馕包肉的做法。
辣椒包肉是我們非常喜歡吃的一道家常菜，辣椒包肉不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃辣椒包肉可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下辣椒包肉的做法，辣椒包肉的做法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出辣椒包肉來，下文我們就給大家介紹一下辣椒包肉的具體做法。
1先準(zhǔn)備好材料。青椒去蒂洗凈。我一般都會(huì)選薄皮的青椒，這種辣椒會(huì)有少許的辣，少許的辣能讓這道菜開胃不少。不能吃辣的也可選皮厚的燈籠椒。肉糜加鹽，少許油，料酒，一點(diǎn)糖拌勻。我一般不在葷菜中加雞精，可以加少量的糖用來提味。
2青椒要盡量把內(nèi)部處理的干凈些。
3塞入肉肉，注意塞的時(shí)候不要塞的太緊實(shí)。肉塞的太緊實(shí)不太容易熟。
4油鍋里加少許油，油鍋燒到五成熱開小火，將辣椒有肉的那一邊先頭朝下放入油鍋里煎一下。這是因?yàn)槔苯繁容^容易熟，如果一起煎的話很容易辣椒都熟的起皺了，里面的肉還沒熟。所以一定要先將有肉那面用小火煎一會(huì)兒，這樣再燒里面的肉和外邊的辣椒皮就能同步燒熟了。
5等到肉的表面有淡淡的金黃色就可以把辣椒平放調(diào)味了。
6開大火，先加入生抽，加適量的水略煮一會(huì)。再加入三小勺糖。要經(jīng)常用筷子把辣椒翻翻身，不要讓一邊燒的時(shí)間太長(zhǎng)。以免辣椒被燒爛起皺。
7等湯汁差不燒干就可以關(guān)火了。用筷子將辣椒夾出擺盤，再澆上湯汁即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道既好看又美味的家常菜，那就是辣椒包肉了，我們知道辣椒包肉的做法非常的簡(jiǎn)單，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了辣椒包肉的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得如何在家里面自制辣椒包肉了吧。
相信大家對(duì)于生煎包肯定是不會(huì)陌生的吧，生煎包是我們常見的一種包子，生煎包不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃生煎包可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和提高免疫力的作用，所以生煎包受到了大家的喜愛，生煎包好不好吃，很大程度決定于生煎包的餡，不過生煎包的皮也是很重要的，下文我們介紹一下生煎包面皮的具體做法。
生煎所用的面，有燙面,發(fā)面,半燙半發(fā)面等區(qū)別。燙面用開水兌面，不用發(fā)酵，特點(diǎn)是皮薄，好的燙面，能讓你看到餡，汁。發(fā)面是發(fā)酵面，特點(diǎn)是亮肥軟，發(fā)面的一個(gè)突出優(yōu)點(diǎn)是汁水會(huì)把皮里的表面沁入湯味，味道比大肉包更好。半發(fā)就是發(fā)面和燙面各半，優(yōu)點(diǎn)介于兩者之間。
如果是發(fā)面面皮，生煎包一般發(fā)的體積比原面團(tuán)體積的3倍左右，另外面和的一定要軟。當(dāng)然要搟了，和包包子差不多
附詳細(xì)發(fā)面生煎包(一般都是發(fā)面的，鍋貼是死面的)的做法：
原料：
面皮原料：
面粉250g、酵母3g、溫水130ml(這個(gè)量包括了融酵母的水)。
肉餡原料：
豬肉餡、蔥花、姜末、老抽、料酒、鹽、雞精、皮凍(或者清水少量)。
做法：
1、3g酵母中倒入20ml溫水，靜置5分鐘，激發(fā)酵母中的活性;
2、酵母水倒入面粉中，拌勻。倒入剩下的110ml溫水，邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀;
3、揉合成光滑面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
4、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，拌肉餡。豬肉餡中加入鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、姜末拌勻，再加入肉皮凍(沒有肉皮凍就加清水)，攪拌上勁，肉餡就做好了;
5、發(fā)酵好的面團(tuán)，慢慢揉合排氣，揉均勻;
6、案板上撒粉，把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分割成小劑子;
7、取一個(gè)小劑子，搓圓壓扁，用搟面杖搟成當(dāng)中厚邊緣薄的圓形，放上肉餡
8、包起來，成小包子狀;
9、平底鍋燒熱，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎;
10、 煎至生煎底部金黃;
11、倒入小半碗清水，沒過鍋底，撒上黑芝麻和蔥花;(這里加水的量根據(jù)生煎包的大小調(diào)整，如果生煎包的個(gè)頭較大，那么需要加水到生煎包大約1/3處，否則加熱時(shí)間太短會(huì)導(dǎo)致生煎包內(nèi)部不熟)
12、 蓋上蓋子，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜至鍋中水份收干。打開蓋子，再煎一會(huì)兒，看到生煎表面水份收干即可出鍋開動(dòng)啦!
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的包子，那就是生煎包了，我們知道生煎包不但好吃而且做法也是很簡(jiǎn)單的，生煎包的面皮做得好不好會(huì)影響到生煎包是否美味，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了生煎包面皮的具體做法。
早餐將漢堡包作為主食是很多家庭的做法，我們除了可以在市面上購(gòu)買到漢堡包外，其實(shí)自己也是可以在家里面自制出漢堡包來的。那么早餐漢堡包的做法到底難不難呢？其實(shí)早餐漢堡包的做法簡(jiǎn)單而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，早餐漢堡包不但含有蛋白質(zhì)而且還含有豐富的維生素和膳食纖維，下文我們介紹一下早餐漢堡包的具體做法。
原料
雞胸肉150克，漢堡胚子2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面包糠100克，蔥姜末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。
制作步驟
1.將雞胸肉切塊，用蔥、姜末、精鹽、料酒腌制。
2.將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上面包糠壓實(shí)后，用平底鍋煎至熟透。
3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。
4.有時(shí)可以加入牛肉和番茄醬。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、應(yīng)該來說是比較有營(yíng)養(yǎng)的，面包補(bǔ)充碳水化合物，肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)和能量，生菜補(bǔ)充維生素和菜特有的營(yíng)養(yǎng)成分，千島醬(番茄醬、甜醬或瓜果醬和其他醬類)補(bǔ)充糖分，而且很方便，應(yīng)該是受忙碌者喜愛的。
2、世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食品中，麥當(dāng)勞、肯德基之類洋快餐的主打食品——油炸類食品，位居十大垃圾食品之首，此外還有汽水可樂類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品……都在十大垃圾食品范圍之內(nèi)。由于快餐食品營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重失衡，所以國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱“洋快餐”為“Junk Food”，即“垃圾食品”。
在上面的文章里面我們介紹了早餐大家喜歡吃的一種主食，那就是漢堡包了，我們知道漢堡包不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了早餐漢堡包的具體做法。
蛋黃醬一般都是西餐中佐菜所用，很常見，經(jīng)常吃西餐的朋友應(yīng)該都很了解。在臺(tái)灣將蛋黃醬稱之為美乃滋，平時(shí)喜歡吃漢堡、肉松面包的夾層中涂抹的就是這種蛋黃沙拉醬。
香菇和青菜都是我們常見的家常菜，將這2種菜做成包子進(jìn)行食用，不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很全面，下面小編就為大家詳細(xì)的講講具體做法 ，一起來看吧！
用料主料：面粉300克 ?香菇200克 ?小白菜200克
輔料：酵母粉3克
調(diào)料：色拉油適量 ?食鹽適量 ?香油少許 ?胡椒粉適量 ? 水適量 ?白糖少許
香菇青菜包的做法
1.將酵母粉用30度左右的溫水溶化靜置5分鐘后，緩緩加入到面盆中用筷子攪拌成團(tuán)
2.再用手反復(fù)揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵
3.待面團(tuán)發(fā)至2倍大小時(shí)即發(fā)酵完成
4.趁面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間可以來做菜餡，將青菜洗凈后放入開水鍋中焯燙，燙一下馬上放入涼水中過涼，控干水份后切成小丁再擠干水分
5.香菇洗凈后也切成小丁
6.將青菜丁與香菇丁混合，加入色拉油，香油，鹽，糖，胡椒粉拌勻
7.將發(fā)好的面團(tuán)取出，揉壓排氣后搓成長(zhǎng)條做成劑子，搟成中間厚周邊薄的圓皮，包入餡料，右手拇指食指捏住面皮邊沿打褶捏合
8.轉(zhuǎn)一圈后直至收口捏緊封口
9.蒸鍋中放冷水，將所有做好的包子胚放入蒸鍋中醒20分鐘后，大火將水煮開，上汽后蒸8分鐘，關(guān)火后靜置5分鐘后再慢慢掀開鍋蓋取出包子。這樣可以讓蒸鍋內(nèi)的溫度與外界慢慢接近，不至于冷空氣一下子進(jìn)入而造成包子皺皮
通過小編上面的分享，大家對(duì)于如何制作青菜香菇包是不是有了一個(gè)全面的了解，那么在以后的飲食當(dāng)中，不妨就按照小編的分享方法，親自操作嘗試下吧！
眾所周知生煎包肉皮凍是一道美味的菜肴，生煎包肉皮凍不但外形很好看而且吃起來味道也相當(dāng)不錯(cuò)，生煎包肉皮凍里面含有豐富的膠原蛋白，所以常吃生煎包肉皮凍是可以起到很好的美容養(yǎng)顏功效，此外生煎包肉皮凍還有提高免疫力等好處呢，生煎包肉皮凍的做法不難，下文我們介紹一下生煎包肉皮凍的具體做法。
原料：肉皮、蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮等。制作過程：
第一步，洗肉皮。里外洗上三五遍。第二步，焯肉皮。把洗凈的肉皮分成大小相等的若干塊，水燒沸時(shí)，把肉皮扔進(jìn)去。等肉皮有了幾分透明時(shí)，撈出。
第三步，剔肉皮。把焯好的肉皮晾涼。將肉皮內(nèi)壁那層薄薄的肥肉剔掉。
第四步，切肉皮。把肉皮切成丁。
第五步，煮肉皮。將碎肉皮倒入鍋中，加適量的水熬。
第六步，添加作料。蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮一樣不能少。
第七步，肉皮湯煮沸后，擰小火，慢燉。這個(gè)過程大約需要一個(gè)多小時(shí)，直到把湯煮成“膠狀物”。煮得差不多了，加鹽。 第八步，冷卻。肉皮湯煮成“膠狀物”后，倒入事先準(zhǔn)備好的容器中。涼一個(gè)晚上，第二天即成美味的肉皮凍，吃的時(shí)候可以加些醋、蒜、香油
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜，那就是生煎包肉皮凍了，我們知道生煎包肉皮凍不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了生煎包肉皮凍的具體做法，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。
相信大家都吃過玉米，黃橙橙的玉米粒讓人越嚼越發(fā)香甜，不論單獨(dú)吃還是摻著其它作料吃，都是一樣的美味，若此時(shí)再添加上很有食欲的蛋黃簡(jiǎn)直是再好不過了。蛋黃玉米粒便誕生了，像這樣口感與營(yíng)養(yǎng)兼?zhèn)涞拿朗?，色香味俱全的佳肴，保?zhǔn)讓大家吃了一次想著第二次，吃了第二次還想第三次，一起來看看它的做法吧。
做法1：
1.首先把玉米粒焯一下水，瀝干水分備用，把玉米粒放在面粉里，讓每一個(gè)玉米粒都均勻的裹上面粉
2.咸鴨蛋黃放在保鮮袋里，用搟面杖搟碎備用
3.鍋里放油，油溫八成熱的時(shí)候放入玉米粒炸一下，撈出控油
4.另起炒鍋，放點(diǎn)底油，把鴨蛋黃倒入鍋里炒散，然后放入玉米粒，翻炒均勻，就可以出鍋了
小貼士
炒這道菜的時(shí)候，不用另外放鹽了，蛋黃本來就有咸味，太咸會(huì)影響玉米本來的味道。
做法2：
1. 將咸蛋煮熟，取黃，放在碗里搗成泥狀，待用。青椒切粒，待用。
2. 玉米粒煮熟、撈出、大致晾干。
3. 放少許豆粉在玉米粒中，和勻。
4. 倒入色拉油于鍋燒至7成熱，將蛋黃泥放入鍋中翻炒，待起了泡泡的時(shí)候，倒入玉米，等蛋黃都裹到玉米上時(shí)。放入青椒翻炒，放鹽、味精、胡椒粉，起鍋裝盤。
小貼士
青椒只起一個(gè)點(diǎn)綴作用，可以不要。
以上為大家介紹了兩種蛋黃玉米粒的詳細(xì)做法，步驟詳細(xì)，方便理解。材料也都是家里面常備的食材，所以操作起來也不是很費(fèi)時(shí)，大家可以根據(jù)自己喜好放配料，最后的小貼士也希望對(duì)大家有幫助。
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